INSTITUTO UNIVERSITARIO DE ESTUDIOS DEL SOCONUSCO
PLANTEL HUEHUETÁN
Expediente No.: SR-01-01507-23
Maestría en Ciencias de la Educación, (Modalidad Mixta)
RVOE 20232849
*COMER BIEN PARA
VIVIR MEJOR*
PROPOSITO: Que los alumnos conozcan el plato del buen
comer e identifiquen los distintas grupos que lo conforman,
ademas identifiquen comida nutritiva de aquella que no lo es
y puede provocar daños a nuestra salud por exceso de su
consumo
FECHA DE ENTREGA: SABADO 10 DE AGOSTO DEL 2024
ASIGNATURA: PROCESOS DE LA ENSEÑANZA Y
APRENDIZAJE.
TITULAR DE LA MATERIA: CARLOS REYES GUZMAN
ALUMNA; MARIA DEL CARMEN SANCHEZ GORDILLO.
HUEHUETAN CHIAPAS A 10 DE AGOSTO 2024.
DESCRIPCION DEL CONTEXTO
SOCIOCULTURAL Y PEDAGOGICO
En la localidad de Chamulapita esta situada en el municipio de
Huehuetán del estado de Chiapas, Chamulapita se
encuentra a 5.7 kilómetros (en dirección al Sur) de la localidad
de Huehuetán, y del desvio de la carretera federal a
Chamulapita se encuentra a una distancia de 5 km. es la que
más habitantes tiene dentro del municipio, existe 1277
habitantes, es el pueblo más poblado y se encuentra en el
posicionamiento número 5 de todo el municipio. chamulapita
esta a 99 metros de altitud. Equi se encuentra ubicado el JNN.
“MIGUEL DOMINGUEZ” con CCT. 07DJN0407P, de organización
bidocente. De la zona escolar 012 del municipio de Huehuetán
Chiapas. con una matrícula de 34 alumnos y 30 padres de
familia en cuanto a la infraestructura escolar la escuela está
constituida por 2 aulas, 1 como bodega , 3 sanitarios uno para
los niños otro para los niñas y el otro para docentes y una
plaza cívica.
La totalidad de los padres de familia son campesinos y las
mamás se dedican al hogar, en esta comunidad no existen
fuentes de trabajo por lo que los padres salen a otras
comunidades a buscar fuentes de empleo lo que provoca bajo
nivel socioeconómico, los niños viven con sus padres por lo
que el 100% de los alumnos viven en familias nucleares. Los
padres de familia en su mayoría cuentan con estudios de
primaria y secundaria, lo que influye en gran parte el poco
apoyo que brindan a sus hijos así mismo la falta de interés,
bajas expectativas en la continuación de sus estudios, lograr
una carrera, que haya niños violentos, con baja autoestima y
con una mala alimentación.
Dentro de este plantel educativo se ponen en práctica valores
que rigen nuestro quehacer diario por lo que se incluye en
todas las actividades a la totalidad de los alumnos, para crear
ambientes favorables, de respeto, se promueve la empatía,
así como el dialogo cuando se presentan situaciones
problemáticas y tomar acuerdos benéficos para los
involucrados para crear ambientes de convivencia sana y
pacífica. Sin embargo, una problemática que se ha venido
observando con nuestros alumnos es la “falta de una
alimentación correcta y adecuada” ya que esto influye de
manera directa en el desarrollo cognitivo y afectivo de los
alumnos. Al ser una comunidad de bajos recurso y con pocos
servicios los niños presentan un problema de alimentación
sana. Por ello es que se pretende trabajar el siguiente
proyecto donde se desarrollaran distintas actividades con el
propósito de informar a los padres de familia sobre la
importancia de consumir alimentos nutritivos y los beneficios
que esto trae para nuestros alumnos.
En esta comunidad se realizan actividades en conjunto con las
demás instituciones como los desfiles, actividades de feria, de
primavera y las clausuras . (estas sean de día o tarde-noche).
En cuanto a los niveles educativos que cuenta son: preescolar,
primaria, secundaria y preparatoria.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Tradicionalmente, la educación básica ha incluido contenidos
respecto al tema de salud, y, dadas las condiciones actuales
de vida, ahora más que nunca es necesario enfatizarlos y
reforzarlos. Por ello, la línea de trabajo Vida saludable, para
las Escuelas de Tiempo Completo, busca enriquecer el
planteamiento que se hace desde los Planes y Programas de
Estudio. ¿Qué tan saludables estamos? En las últimas
décadas, los estilos de vida en nuestro país se han modificado
de manera notable debido a factores demográficos, laborales
y socioeconómicos; entre otros: la concentración de la
población en las zonas urbanas, el acelerado ritmo de vida, la
integración creciente de la mujer a la fuerza laboral
remunerada, las grandes distancias que hay que recorrer
entre los hogares y los centros de trabajo, y la disminución del
tiempo que los padres pasan con sus hijos. Los datos son
objetivos y preocupantes. Sabemos, por ejemplo, que tan sólo
18% de los escolares consume la cantidad recomendada de
verduras y frutas,
el sedentarismo de la población en general va en aumento.
Desde niños se establece un patrón de poca actividad física
que empeora con la edad, de manera particular en las
mujeres.2 Se sabe que cerca de 40% de los niños y jóvenes,
de entre 10 y 19 años de edad, llevan una vida sedentaria.
Quizás parte de este sedentarismo se deba a que cada vez
pasan más tiempo frente a la pantalla de televisión, con un
promedio diario de más de 4 horas.3 Los cambios
mencionados, aunados a otros factores, han provocado que se
observe más sobrepeso y obesidad en la población, así como
enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes
mellitus y las enfermedades cardiovasculares, que hoy
representan las primeras causas de enfermedad, discapacidad
y muerte en nuestro país
Algunos números: la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
(ENSANUT) de 2006 evidenció que 26% de los niños de 5 a 11
años, y 31% de los varones y 33% de las mujeres de entre 12
y 19 años, presentaban obesidad y sobre-peso. En el otro
extremo se encuentra la desnutrición, que afecta más a los
menores de 5 años (en particular, en las zonas rurales).
Adicionalmente, 16.6% de los escolares presentaron anemia.
Esta cifra adquiere mayor relevancia cuando se relaciona con
sus consecuencias, ya que los niños que la padecen tienen
una menor resistencia a las infecciones, retardo psicomotriz,
retraso en el crecimiento y problemas en el aprendizaje y el
desempeño escolar. En el caso de las enfermedades
infecciosas transmisibles, como las gastrointestinales y las
respiratorias, aunque han disminuido, persisten. Un ejemplo
alarmante es la pandemia por el virus de la influenza que
hemos enfrentado, hecho que nos advierte sobre la necesidad
de poner más atención en la prevención.
Ante esta situación, ¿qué podemos hacer? por medio de la
promoción de cuatro determinantes de la salud de los niños:
1) actividad física; 2) prevención de enfermedades, riesgos y
accidentes; 3) descanso y diversión,
¿Cómo lo hacemos? La línea está integrada por cinco
estrategias que se explican a continuación. Cada una cuenta
con los elementos necesarios para desarrollar con los
alumnos, de una manera sencilla y activa, encuentros
enfocados siempre a la promoción de la salud mediante la
atención a algunos factores que la determinan, así como al
fomento del autocuidado y la creación de entornos saludables.
La estrategia “¡A explorar!” consiste en elaborar un
diagnóstico grupal acerca de las condiciones que presenta la
escuela acerca de diversos aspectos relacionados con el
cuidado de la salud. Tiene un carácter exploratorio y trata de
acercar a los alumnos al tema. Se sugiere iniciar con ella y, a
partir del diagnóstico general que elaboren los profesores y
los niños, decidan con cuál o cuáles de las otras cuatro
estrategias quieren continuar. Las estrategias presentan la
misma estructura: parten de un diagnóstico para después
hacer propuestas de mejora y la puesta en práctica. A partir
de la segunda, cada estrategia corresponde a un factor
determinante de la salud. “Más acción a la vida” está
destinada a la actividad física. Propone que los alumnos y
demás miembros de la comunidad escolar, por una parte,
reconozcan los factores que facilitan o dificultan practicar un
estilo de vida físicamente activo, y por la otra, identifiquen o
creen alternativas para mejorar su actividad física habitual
con el fin de alcanzar y mantener la salud. Con “Prevenir para
mejor vivir” se espera que los escolares reconozcan la
importancia de prevenir enfermedades, riesgos y accidentes.
Para ello distinguen posibles factores de riesgo relacionados
con infecciones respiratorias agudas (IRAS), enfermedades
diarreicas agudas (EDAS), y accidentes caseros y escolares.
Asimismo, la estrategia promueve una actitud de prevención,
seguridad, y cuidado personal y comunitario. A través de
“Descanso y diversión” los niños identifican la importancia del
descanso, el sueño, la diversión y el buen uso del tiempo libre
como factores protectores de su salud y promotores de la
socialización. Por medio de la estrategia “Bien alimentar para
bien estar”, los alumnos, con el apoyo de los profesores y el
resto de la comunidad escolar, reconocen factores personales
y del entorno que influyen en sus prácticas alimentarias
individuales, escolares y familiares. Además, proponen y
realizan actividades que los motiven a practicar una
alimentación correcta
¿Por qué abordar este tema con mayor énfasis en la escuela?
¿Qué papel se espera de las familias y los hogares? I
ndudablemente, lo que ocurra en casa será clave para el
desarrollo físico y social de los niños. Pero en este modelo que
estamos construyendo día a día, se requiere concebir la
escuela, la comunidad y la casa no como a islas separadas,
sino como espacios que se comunican y se vinculan, y que
deben ofrecer congruencia en la vida de un niño. En este
sentido, la ETC tiene mucho que aportar en el ámbito de la
salud de la comunidad escolar. Aquí es oportuno resaltar que
la escuela es uno de los contextos sociales más importantes
para la educación en salud, debido a que: l Más de 90% de la
población total de niños en edad escolar asisten a la escuela,
especialmente a la primaria. l Los escolares están en una
etapa en que la alimentación influye de manera definitiva, hoy
y a futuro, en su crecimiento, desarrollo, rendimiento escolar y
salud. l Durante su estancia en la escuela, los niños
desarrollan habilidades y destrezas para el cuidado de la salud
propia, de su familia y de la comunidad. l La escuela es parte
importante de la red de influencias que forman las actitudes y
patrones de conducta de los niños. l Los hábitos de los niños
se encuentran en formación, por lo que son más influenciables
que en periodos posteriores; por lo tanto, es más probable
que establezcan patrones de comportamiento que continúen a
lo largo de la vida y que más tarde los inculquen a su propia
familia. l La escuela provee múltiples ocasiones para practicar
hábitos saludables por medio de actividades que se realizan
tanto en el aula como fuera de ella (en la cooperativa, los
desayunos, el comedor…), y mediante los Planes y Programas
de Estudio. Se trata de que las acciones se integren en una
meta de educación saludable y que los actores estén
activamente conscientes e involucrados. Es entonces cuando
el entorno y la comunidad escolar se convierten en fuentes de
aprendizaje.4l La escuela es una de las intervenciones de
salud pública con mayor eficacia en relación con su costo.5 l
Puede convertirse en un entorno saludable no sólo para los
niños, sino también para los profesores, los directivos, el
personal de apoyo y los familiares de los alumnos. l Integra
diversos programas, tanto del sector educativo como del
sector salud, entre otros, que buscan influir en los
determinantes de la salud y contribuir al bienestar de los
mexicanos.
DESARROLLO DE PROPUESTA DE
TRABAJO
Cuando se levantan
¿qué desayunan? ¿qué comen? ¿Cuál es la comida preferida?
¿Por qué es importante alimentarnos? ¿qué nos pasa si no
comemos bien? ¿Qué alimentos son importantes para crecer
sanos? Al realizar algún deporte ¿por qué es importante tener
una buena alimentación? ¿De dónde se sacan los alimentos?
¿cómo podemos clasificarlos? ¿Dónde se conservan los
alimentos? ¿Qué podemos saber de los alimentos a través de
nuestros sentidos?
COMER BIEN PARA VIVIR
MEJOR
.
05 06 07 08 09
De De De De De
agosto Agosto Agosto Agosto Agosto
2024 2024 2024 2024 2024
Realizar un
Identifica las Utilizando recortes convivio con el Clasificaran
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o envolturas de propósito de los grupos del
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localidad con palto del buen
alimentaci un cuadro alimentos entre
ón sus comparativo de todos los alumnos comer a través
alimentos y padres de de una
saludable propiedades nutritivos y familia sobre
nutritivas y alimentos chatarra. platillos imágenes.
y Donde se saludables que
activación clasificación a proporcionen
CONCLUSION vitaminas a
La elaboración de este proyecto permitió que la Comunidad
Escolar que conforma la escuela “MIGUEL DOMINGUEZ “,
fuera mas consciente sobre la importancia de alimentarse de
forma sana identificando los beneficios que proporcionar al
desarrollo de los niños, en la mayoría de las actividades se
logro la participación de un 90% y 100%.
✓ Se favoreció con los padres de familia la importancia de
una buena salud a través de la alimentación nutritiva y
promover la higiene en los alimentos.
✓ La comunidad escolar comprendió que la alimentación es la
base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y
social de los niños.
✓ Se reflexiono porque es recomendable no abusar de las
grasas vegetales y comer al menos, cinco veces al día frutas y
verduras.
✓ Se comprendió que una buena nutrición y la práctica de
ejercicio es la primera línea de defensa contra numerosas
enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños
de por vida.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Bertrán, Lula, Cómo hacer para... que el niño disfrute de sus alimentos, Cuadernos de Nutrición,
vol. 26, núm. 5, México, 2003.
Bourges, Héctor, Nutrición y vida, Conaculta, México, 2004.
Bourges, Héctor et al., Los condimentos de El Plato del Bien Comer, Cuadernos de Nutrición, vol.
26, núm. 6, México, 2003.
Casanueva, Esther et al., Fundamentos de El Plato del Bien Comer, Cuadernos de Nutrición, vol. 25,
núm. 1, México, 2002.
