PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE DESECHOS AGROINDUSTRIALES
Canseco-Pérez, M.A. 1, Couder-García, B.C. 1, Pérez-Luna, Y. 1, Álvarez-Gutiérrez. P. 1, Saldaña-Trinidad,
S. 1,
1
Cuerpo Académico de Investigación y Desarrollo Agroindustrial. Universidad Politécnica de Chiapas. Calle
Eduardo J. Selvas s/n Col. Magisterial, 612-04-89, sersaltri@[Link]
Palabras clave: Biocombustibles, bioetanol, desechos.
Introducción. En el estado de Chiapas, la producción de Se analizó la producción de Bioetanol (g/L) de las
frutales es una de las actividades de mayor relevancia diferentes materias primas como se observa en la Fig. 1.
económica. Sin embargo, gran parte de esta producción
se pierde, aproximadamente el 35% del mango producido
se desperdicia1, por la falta de mercado y por la
ineficiencia del manejo poscosecha que se le da al
producto, haciendo que la fruta se madure en exceso y
no sea aceptada por los consumidores. Actualmente, se
están proponiendo nuevas tecnologías para la
producción de combustibles cuyos efectos en el ambiente
sean menos perjudiciales, tal es el caso de la producción
de bioetanol a partir de desechos agroindustriales. Ante
esta situación es necesario contar con alternativas que Figura 1. Bioetanol producido (g/L) durante el tiempo de la
permitan su aprovechamiento, por lo que el objetivo de fermentación. : g/L de Bioetanol producido en mango
este trabajo es producir bioetanol mediante fermentación (Mangifera indica). : g/L de bioetanol producidos en plátano
alcohólica a partir de desechos agroindustriales como (Musa cavendishii). : g/L de bioetanol producidos en papaya
frutas no aptas para el consumo humano y evaluar el (Caricae papaya)
comportamiento de la materia prima durante la
fermentación. Se observó que la materia prima con mayor rendimiento
en producción de bioetanol y mayor cantidad de biomasa
Metodología. Para el proyecto se uso como material es el mango (Mangifera indica) en comparación el de
biológico cepa de Saccharomyces cerevisiae Y2034, papaya (Caricae papaya) y el plátano (Musa cavendishii),
como materia prima: mango (Mangifera indica), papaya a pesar de que la pulpa de plátano presentó una mayor
(Caricae papaya) y plátano (Musa cavendishii) y se usó concentración de SST.
un medio de cultivo adicionado con (NH4)3PO4 a 2 g/L y
(NH4)2SO4 a 1 g/L. Se determinó la cantidad de alcohol Conclusiones. Los desechos agroindustriales de mango,
producido por estequiometria a través de la siguiente plátano y papaya son materias primas propensas a la
fórmula: fermentación alcohólica que ofrecen una oportunidad
para producir bioetanol con la levadura S. cerevisiae,
g de CH3CH2OH = como una alternativa para el aprovechamiento de estos
frutos que cada temporada se desperdician generando
Se realizaron cinéticas de crecimiento a través de conteo grandes problemas de contaminación.
directo por Cámara de Neubauer, al mismo tiempo se
realizó la medición de Sólidos Solubles Totales (SST) a Agradecimiento. Por el apoyo de la T.L.Q. Araceli
través de un refractómetro. Morales Fonseca, Jefa del Cepario del Depto. de Ing.
Química y Bioquímica del ITTG.
Resultados y discusión. Se evaluó el crecimiento de la
levadura Saccharomyces cerevisiae cepa Y2034 en las Bibliografía
materias primas a través de cinéticas (Tabla No. 1). 1.-Yahia, E.M. 2006. El mango. Ed. Trillas. México.35-
50.
Tabla 1: Parámetros cinéticos de crecimiento de S. cerevisiae 2.-Santillán, J.L. 2003. Estequiometría. En: Cálculos
en diferentes sustratos a partir de desechos agroindustriales. químicos para la preaparación de soluciones. Ed. Trillas.
México. 69-91.
3.-Mishiman, D, Kuniki, M, Sei, K, Soda, S, Ike, M and
Fujita, M. 2008. Ethanol production from candidate
energy crops: Water hyacinth (Eichhornia crassipes) and
water lettuce (Pistia stratiotes L.). Bior. Tech. (99):2495-
2500.
