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Tif Nutrición

El documento describe la preparación de dos hamburguesas hiposódicas y sin gluten, diseñadas para una persona con hipertensión y celiaquía, asegurando un aporte calórico de menos de 300 kcal. Se detallan los ingredientes y sus proporciones, así como las características físicas y químicas del plato. Las hamburguesas se servirán con guarniciones saludables que realzan el sabor sin comprometer la salud.

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Tif Nutrición

El documento describe la preparación de dos hamburguesas hiposódicas y sin gluten, diseñadas para una persona con hipertensión y celiaquía, asegurando un aporte calórico de menos de 300 kcal. Se detallan los ingredientes y sus proporciones, así como las características físicas y químicas del plato. Las hamburguesas se servirán con guarniciones saludables que realzan el sabor sin comprometer la salud.

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INTRODUCCIÓN

En este almuerzo, se elaborarán dos hamburguesas distintas con guarniciones originales,


pensadas especialmente para una persona con hipertensión arterial elevada. El objetivo es
ofrecer una comida hiposódica que realce los sabores sin comprometer la salud, respetando
las restricciones dietéticas del paciente. Las hamburguesas se prepararán con ingredientes
frescos y saludables, adaptadas para cumplir con las necesidades nutricionales de una
dieta baja en sodio, mientras se asegura que el aporte calórico no supere las 300 kcal.
Además, dado que Ana es celíaca, se tendrá en cuenta la necesidad de utilizar solo
alimentos aptos para personas con esta condición, siguiendo el listado de productos libres
de gluten. La combinación de sabores innovadores en las hamburguesas y sus
guarniciones está diseñada para ofrecer una opción deliciosa y segura, que favorezca la
salud sin sacrificar el disfrute de la comida.
FORMULA SINTETICA

● Carbohidratos: 55% (165 Kcal) _ 165/4_ 41,25gr


● Proteínas: 20% (60 Kcal) _ 60/4 _ 15 gr
● Grasas: 25% (75 Kcal) _ 75/9 _ 8.3 gr

ALIMENTOS GRAMOS CARBOHIDRATOS PROTEINAS GRASAS


Arroz 17gr 13,26 1,19 -

Pollo 40gr - 8 0,8

Zanahoria 50gr 5 0,5 -

Espinaca 20gr 1 0,2 -

Zuchinni 50gr 2,5 0,5 -

Ajo 5gr 0,5 0,05 -

Cebolla 20gr 2 0,2 -

Garbanzos 20gr 12 4 0,4

Pimiento 20gr 2 0,2 -

Rúcula 10gr 0,5 0,05 -

Cherrys 20gr 2 0,2 -

Limon 5gr 0,5 0,05

AOVE 7gr - - 7
Gramos total: 41,26gr*4kcal 15,14gr*4kcal 8,2gr*9kcal

Kcal: 165,04 60,56 73.8


Kcal totales: 299.4kcal

Marcas con sello utilizadas:

 Ying Yang, arroz Yamani Integral Sin TACC.


 Ying Yang, garbanzos Orgánicos Sin TACC.
 Pampagourmet, aceto balsámico orgánico sin TACC.
 Alicante, pimienta sin TACC.
CARACTERISTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS

Físicas
Volumen: normal
Temperatura: templado
Consistencia: normal
Residuos: normal
Químicas
Sabor y aroma: excitante
Purinas: apurinico

DESCRIPCIÓN DEL PLATO

Se servirán dos hamburguesas al plato: una elaborada con pollo, espinaca, ajo y cebolla,
y la otra a base de garbanzos, pimiento, cebolla y ajo. Como acompañamientos, se
ofrecerán arroz con AOVE y pimienta, una ensalada de rúcula y tomates cherry con un
toque de limón, y tiras de zuchinni cortadas en forma de fideos.
Ilustración asemejada:

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