UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y

CIENCIAS AMBIENTALES

CARATULA
CARRERA DE AGROPECUARIA

TEMA: Investigación de cultivos ciclos cortos con tratamientos químicos y

orgánicos en el centro experimental San Francisco cantón Huaca provincia del Carchi

Trabajo de investigación

Autores: Andrade Steven

Arévalo Angela
Benavides Anderson
Bolaños Esteban
Cabrera Danny
Canacuán Alexis
Coral Alison
Cunguán Andy
Fuertes Sebastián
Goyes Alejandro
Hernández Jhon
Heredia Denis
Morillo Ana
Narváez Karol
Quilo Kevin
Quilumbaquin Jeferson
Pérez Favio
Realpe Geovanna
Rodríguez Jesica
Romero Kevin
Ruano Fernanda
Serrano Melany
Tacán Karen
Teca Emerson
Tianga Marylin
Tocagón Jennifer
Tupe Karol
Villa Shirley

Docente: PDH. Ramiro Mora

Tulcán – Ecuador

2024
 INDICE

Contenido
CARATULA..................................................................................................................1

INDICE..........................................................................................................................3

DEDICATORIA............................................................................................................4

AGRADECIMIENTO..................................................................................................5

INTRODUCCION........................................................................................................6

CEREALES...................................................................................................................9

CULTIVO DE CEBADA (Hordeum vulgare).......................................................10

CULTIVO DE QUINUA (Chenopodium quinoa).................................................18

CULTIVO DE MAIZ MORADO (Zea mays l.)....................................................30

CULTIVO DE AVENA (Avena sativa L.)...............................................................41

CULTIVO DE MOROCHO (Zea mays indurada)..............................................49

CULTIVO DE TRIGO. (Triticum aestivum).........................................................59

CULTIVO DE CHIA (Salvia hispánica)................................................................69

TUBÉRCULO.............................................................................................................80

CULTIVO DE ZANAHORIA (Daucus carota)....................................................81

CULTIVO DE PAPA CHAUCHA (Solanum Tuberosum)...................................92

CULTIVO DE PAPA CHOLA (Solanum Tuberosum cv. Chola)......................103

CULTIVO DE PAPA VIOLETA (Solanum Tuberosum)....................................113

CULTIVO DE AJO (Allium sativum)..................................................................123

CULTIVO DE REMOLACHA (Veta vulgaris)...................................................132

 CULTIVO DE RÁBANO (RAPHANUS SAVITUS)...........................................145

CULTIVO DE OCA (Oxalis tuberosa).................................................................156

CULTIVO DE MELLOCO (Ullucus tuberosus)................................................162

HORTALIZAS..........................................................................................................171

CULTIVO DE COLIFLOR (Brassica oleracea var. botrytis)..........................172

CULTIVO DE APIO (Apium graveolens)...........................................................181

CULTIVO DE REPOLLO VERDE (Brassica oleracea, Var. Capitata)..........188

CULTIVO DE BRÓCOLI (Brassica oleracea var,italica).................................196

CULTIVO DE Romanesco / (Brassica oleracea var. Botrytis L.).....................206

CULTIVO DE LECHUGA AMERICANA O ICEBERG (Lactuca sativa L.). 218

CULTIVO DE PAPA NABO (Brassica rapa)......................................................228

CULTIVO DE HABA (Vicia faba).......................................................................238

CULTIVO DE LECHUGA(Lactuca sativa).......................................................246

REFERENCIAS........................................................................................................257
 DEDICATORIA

Este libro esta dedicado primeramente a Dios que nos ha dado la vida, la fuerza y la

sabiduría para poder culminar este libro de investigación.

También queremos dedicar este proyecto con mucho respeto a nuestro docente a cargo

de la materia el PDH. Ramiro Mora, que es un pilar fundamental en nuestra vida estudiantil,

gracias a el hemos obtenido nuevos conocimientos y nos imparte a ser mejores personas cada

día.

A nuestros queridos padres que ellos han sido nuestro principal cimiento para poder

construir poco a poco nuestra vida profesional, ellos forjaron las bases del respeto y la

responsabilidad en cada uno de nosotros incentivándolos a superarnos siempre. Por esta razón

dedicamos este proyecto importante a nuestros padres.

A la universidad, por darnos la oportunidad de sumarnos a la comunidad y brindarnos

lo necesario para adquirir conocimientos y formarnos profesionalmente para aportar un

granito más a nuestra nación.

 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios por guiarnos en nuestros caminos y darnos la salud para seguir

adelante, también agradecemos a nuestros padres por apoyarnos en la construcción de nuestro

futuro, asi mismo a nuestro docente PDH. Ramiro Mora por haber tenido la paciencia y

bondad de transmitirnos sus conocimientos a todos nosotros sus alumnos y por darnos la

oportunidad de aplicar ese conocimiento adquirido en el campo.

 INTRODUCCIÓN

Una innovación de los estudiantes de la carrera de agropecuaria de cuarto semestre en

el cual dan a conocer los diferentes experimentos que se han estado realizando durante el

semestre. Se llevo a cabo estas investigaciones en el centro experimental San Francisco en el

cantón Huaca provincia del Carchi. El centro experimental es un punto de encuentro para los

jóvenes porque este lugar cuenta con espacios abiertos, herramientas necesarias y apoyo de

docentes, estas son innovaciones que la Universidad Politécnica Estatal Del Carchi ha ido

implementando.

El CESF ( centro experimental san francisco) cuenta con uno de varios proyectos

innovadores como es el centro de bioconocimiento en el que los estudiantes pueden

aprovechar espacios para realizar investigaciones y los experimentos, este centro esta

conformado por diversas variedades de cultivos como plantas medicinales, hortalizas,

cereales, tubérculos, cultivos frutales, entre otros. Está dividido según el orden de cada cultivo

y a que especie corresponde. En el centro está ubicado un sol pasto que se encuentran

cultivadas flores de diversos colores y alrededor se encuentran los cultivos anteriormente

mencionados. Este es un proyecto el cual tiene como objetivo dar a conocer a las personas

una parte de las investigaciones realizadas en este centro.

Las investigaciones que se están realizando son experimentos con diversos productos

químicos y orgánicos, los cuales se a dejado a criterio de cada estudiante. se formaron grupos

de cereales tubérculos y hortalizas en los que cada estudiante tiene diversas variedades y

cultivos dentro de estos grupos.

Los cereales son nombrados en consideración a la diosa que se llamaba Ceres la cual

es una diosa que está relacionada con la agricultura. Este es uno de los alimentos fundamentes
dentro de los seres vivos ya que tiene diversos beneficios debido a sus componentes que

ayudan al funcionamiento del cuerpo, estos aportan fibra, hidratos de carbono, vitaminas

cómo la B1 y vitamina B2, minerales importantes como es el hierro y el calcio, además de

esto es importante sin lugar a duda la energía que aporta. Estos cereales no solo benefician a

los humanos, sino que también son indispensables dentro de la pecuaria ya que son un

alimento para ellos. Se han convertido en un eje fundamental en la agropecuaria, un ejemplo

claro es el trigo, maíz el cual sirve para la elaboración de productos como la harina

y el concentrado

Las hortalizas son plantas herbáceas que su origen se concentra en el antiguo Egipto,

proviene del nombre latín "hortalis". Tienen un papel crucial dentro de la alimentación, estas

son consumidas ya sea cocidas o crudas. Su tallos, flores, hojas y frutos son aprovechadas y

consumidas para la dieta de las personas ya que tiene un alto contenido nutricional, en su

estado natural y estás ayudan como antioxidantes naturales, tiene calorías bajas, vitaminas

que ayudan al metabolismo, con ricos en fibra y minerales, además tiene un alto

contenido de agua.

Los tubérculos en cuanto a su origen estos mayormente provienen de Latinoamérica

sobre todo en las partes andinas son unos de los alimentos primordiales en la dieta de las

personas, ya que estos aportan energías, minerales y vitaminas. Los tubérculos es el resultado

del engrosamiento y la formación de bulbos solo en la parte de las raíces, crecen bajo la tierra

y puede formar varios tubérculos, su tamaño varía según el cultivo, el clima y la variedad,

también va a depender mucho el manejo adecuado que se le da. Al igual q el demás cultivo

estos son primordiales no solo en el ser humanos sino que también en los animales ya que son

una fuente de alimentación para ellos y poder sobrevivir.

Como objetivo de estos experimentos es obtener resultados de los mejores

tratamientos que han actuado y han aportado al cultivo. Son investigaciones que aportan a la
sociedad agropecuaria obteniendo resultados verídicos que beneficiara mucho a las personas

que estén interesadas en temas relacionados. Asi sabrán cual es el mejor producto para

colocarlos en los sembríos, además se da a conocer el origen de los cultivos y diversa

información que ayudan a conocer mejor al cultivo, como por ejemplo están detalladas las

actividades del manejo integrado del cultivo en el cual se conocer como es la siembra y cuál

es su mantenimiento, asi como también se da a conocer las plagas y enfermedades y el

método de control que se debe utilizar para la eliminación de estos.

CEREALES
 CULTIVO DE CEBADA (Hordeum vulgare)

1. Historia

La cebada Hordeum vulgare desciende de un ancestro salvaje Hordeum

spontaneum, que crece en Oriente medio y en el mediterráneo. La cebada era cultivada en

el antiguo Egipto hace 5000 años a. C. Los griegos y romanos utilizaban la cebada para

elaborar harina. (WIKIFARMER, 2022)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia Pooideae

Genero: Hordeum

Especie: Hordeum vulgare

1.2. Enfermedades

Roya Amarilla. Esta enfermedad es causada por el hongo Puccina striiformis, que

forma líneas amarillas en las hojas, conformada por pústulas. (Mariñan, 2024)

Control: Propiconazole, dosis 0,5 l/ha

El carbón volador (Ustilago nuda) los granos presentan un polvo negro. (Mariñan,

2024)
 Control: Desinfectar la semilla con Carboxin+Captan en dosis 100g/qq de semilla

1.3. Plagas

Pulgón De Los Cereales: Rhopalosiphum Pad, presencia de melaza en las hojas ,

hojas rayas longitudinales amarillas y enrolladas.

Control: En zonas sensibles, evitar siembras excesivamente tempranas, eliminar

ricio entre cultivos

Control biológico: Insecticidas (Sufoxaflor). Dosis 0,5l/ha

Mosquito Del Cereal: Mayetiola Destructor; Mayetiola Mimeuri Mesnil,

amarilleamiento primeras hojas, amacollamiento excesivo, hijuelos que no encañan, base

tallo debilitados, quebradizos y sensibles a enfermedades de pie, presencia de pupas en la

base de los tallos

Control: Rotación de cultivos, abonado racional, retraso siembra, laboreo profundo

en verano

Control biológico: Insecticida Fipronil. Dosis: 0,25l/ha

1.4. Manejo del cultivo

Se cultiva en altitudes desde los 1.800 m de altura en Suiza y hasta los 3.000 m en

Perú, ya que este cultivo se adapta a las latitudes más elevadas. La cebada germina a los 6

°C. Sus flores alcanzan su desarrollo a los 16 °C y el cultivo madura a los 20 °C. La

cebada soporta las bajas temperaturas, llegando los 10 °C bajo cero.

Preparación del suelo: Se debe preparar el suelo con de arado y rastra, para que el

cultivo tenga aireación y se facilite la penetración de las raíces. Este proceso se debe hacer

2 meses antes de la siembra, para que la materia orgánica se descomponga.

 Siembra: La densidad de siembra recomendada utilizar entre 150-200 kg/ha. Para

sembrar se utiliza sembradoras convencionales, sembradoras directas, o se realiza al

voleo. La profundidad de la siembra de la semilla se debe hacer de 2-5 cm.

Fertilización: La cebada requiere de nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio y

micronutrientes. Es importante realizar un análisis de suelo para determinar el tipo de

fertilización. Se recomienda aplicar fertilizantes de 60-60-30-20 kg/ha de N, P2O5, K2O y

S respectivamente, donde se utiliza 150 kg/ha de 11-52-0 y 50 kg/ha de SULPOMAG

aplicados a la siembra. Cuando las plantas estén en macollamiento se complementa con

50 kg/ha de UREA.

Control de malezas: Durante todo el ciclo del cultivo, es necesario controlar las

malezas que compiten por nutrientes, agua y luz con la cebada. Se puede utilizar

herbicidas selectivos, siguiendo las recomendaciones y dosis indicadas. Este proceso se lo

realiza en el macollamiento o 45-60 días después de la siembra. Se debe aplicar

metsulfurón-metil que es un herbicida con una dosis de 15 g por hectárea.

Control de plagas y enfermedades: La cebada es afectada por plagas y

enfermedades, como pulgones, gorgojos, hongos. Es necesario vigilar el cultivo y aplicar

tratamientos preventivos o curativos.

Cosecha: La cebada se cosecha cuando los granos alcanzan su nivel de madurez.

Se puede utilizar una cosechadora para realizar la trilla y separar los granos de la paja.

Luego, los granos se deben secar y almacenar adecuadamente. (Instituto Nacional de

Investigaciones Agropecuarias, 2023)

1.5. Industrialización

El proceso de industrialización de la cebada consiste en la elaboración de harinas

para el consumo humano y también para la elaboración de balanceados para el ganado. Se

utiliza en el malteado y obtención de mostos para elaborar la cerveza y para destilar en la

fabricación de whisky. (Ramírez, 2018)

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costos de producción del cultivo de cebada Empírico

COSTOS
ACTIVIDAD PROCESOS UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIT TOTAL $
Preparacion del suelo
Yunta bueyes hora 8 7 56
Yunta(rastra) hora 8 5 40
Tape de semilla Yunta (rastra) hora 1 10 10
Semilla (variedad) INIAP CAÑICAPA 2003 kg 135 0,88 118,8
Siembra voleo Jornal 1 12 12
Fertilización N-P-K =10-30-10 kg 150 0,9 135
Aplicación fertilizante Jornal 1 12 12
Fertilizante úrea kg 50 1,08 54
Aplicación úrea Jornal 1 12 12
Control químico Metribuzin litros 1 40 40
Fumigación Bomba de mochila Jornal 1 12 12
Control fitosanitario
Propiconazole litros 1 50 50
Fumigación Bomba de mochila Jornal 1 12 12
Cosecha Jornal Jornal 15 12 180
Empaquetado sacos 35 0,2 7
Pesaje semilla Jornal 2 12 24
Transporte Caballos Alquiler 20 1 20
Costo total 794,8

Producción Dólares Total

Quintales 35 40 1400

Rentabilidad Costo producción Venta producción Ganancia $

Dólares 794,8 1400 605,2
 Costos de producción del cultivo de cebada Semi-Tecnificadfo
COSTOS
ACTIVIDAD PROCESOS UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIT TOTAL $
Preparacion del suelo Tractor (arado) hora 4 20 80
Tractor(rastra) hora 3 10 30
Tractor (rodillo) hora 1 10 10
Semilla (variedad) INIAP CAÑICAPA 2003 kg 135 0.55 74,25
Siembra voleo Jornal 1 12 12
Fertilización N-P-K =10-30-10 kg 150 0,9 135
Aplicación fertilizante Jornal 1 12 12
Fertilizante úrea kg 50 1,08 54
Aplicación úrea Jornal 1 12 12
Control químico Metribuzin litros 1 40 40
Fumigación Bomba estacionaria hora 1 45 45
Control fitosanitario Propiconazole litros 1 50 50
Fumigación Bomba estacionaria hora 1 45 45
Cosecha Segadora hectárea 1 200 200
Empaquetado sacos 40 0,2 8
Pesaje semilla Jornal 2 12 24
Transporte Camión Alquiler 1 50 50
Costo total 881,25

Producción Dólares Total

Quintales 45 40 1800

Rentabilidad Costo producción Venta producción Ganancia $

881,25 1800 918,75

Costos de producción del cultivo de cebada Tecnificado

COSTOS
ACTIVIDAD PROCESOS UNIDAD CANTIDAD COSTO/UNIT TOTAL $
Preparacion del suelo Tractor (arado) hora 4 20 80
Tractor(rastra) hora 3 10 30
Siembra Tractor (sembradora) hora 2 50 100
Semilla (variedad) INIAP CAÑICAPA 2003 kg 135 0,88 118,8
Fertilización N-P-K =10-30-10 kg 120 0,9 108
Aplicación fertilizante Dron hora 1 50 50
Fertilizante úrea kg 50 1,08 54
Aplicación Úrea Dron hora 1 50 50
Control químico Metribuzin litros 1 40 40
Fumigación Dron hora 0,2 20 20
Control fitosanitario Propiconazole litros 1 50 50
Fumigación Dron hora 0,2 20 20
Cosecha Segadora hectárea 1 200 200
Transporte Camión Alquiler 1 50 50
Empacado Máquina empacadora Alquiler 1 40 40
Empacado sacos 60 0,2 12
Costo total 1022,8

Producción Dólares Total

Quintales 60 40 2400

Rentabilidad Costo producción Venta producción Ganancia $

Dólares 1022,8 2400 1377,2
2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de cebada Hordeum

vulgare, con la utilización de tres fertilizantes químicos y testigo.

Tratamientos

Fertilizante químico Nitrógeno, Fósforo, Potasio, (NPK)

Tratamiento N°1 1 NPK (10-30-10) T1

Tratamiento N°2 NPK (8-20-20) T2

Tratamiento N°3 NPK (18-46-0) T3

Tratamiento N°4 (Testigo) T4

Tratamientos y Repeticiones

Parcela N°. 1 Parcela N° .2

2.1. Porcentaje de Germinación

Siembra: 8/ 11/ 2023

2.2 Gráfica del porcentaje de germinación
2.3. Gráfica del crecimiento total
 2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

En la investigación se utilizó fertilizantes químicos de las siguientes formulas N-P-

K: 10-30-10; 8-20-20; 18-46-0 y el Testigo (sin aplicación). Durante el proceso de

desarrollo de las plantas de cebada se identificó, que la mejor fórmula, para el desarrollo

fenológico de la cebada, hasta la novena semana, es el fertilizante químico de la formula

N-P-K= 18-46-0, debido al 18% de Nitrógeno y 46% de fosforo.

El nitrógeno es muy importante para la planta, porque estimula el desarrollo

vegetativo de hojas, tallos y permite formar proteínas y optimizar la fotosíntesis en la

planta. Facilita la absorción de los nutrientes del suelo. Aumenta la calidad de los granos

de cebada, promueve la formación de raíces y absorción del agua.

El Fósforo estimula el sistema radicular de la cebada, que le permite una mejor

absorción de los nutrientes y el agua. Favorece el sistema inmunológico de la planta, para

resistir frente a las plagas y enfermedades. Mejora la calidad de los granos, de la cebada

como el almidón y las proteínas, para obtener una excelente calidad del producto.
 CULTIVO DE QUINUA (Chenopodium quinoa)

1. Historia

La quinua es un grano andino que ha sido cultivado por los pueblos indígenas de

América del Sur durante miles de años. Se cree que la quinua se originó en los alrededores

del lago Titicaca, en la frontera entre Perú y Bolivia.

Los primeros hallazgos arqueológicos de quinua datan de hace 5.000 años. En el

Imperio Inca, la quinua era un alimento básico y se consideraba un grano sagrado. Los

incas creían que la quinua tenía propiedades curativas y que podía brindar protección

divina.

La quinua fue introducida en Europa por los conquistadores españoles en el siglo

XVI. Sin embargo, no se cultivó ampliamente en Europa hasta el siglo XX.

En la actualidad, la quinua se cultiva en los Andes de Perú, Bolivia, Ecuador, Chile

y Argentina. También se cultiva en otros países, como Estados Unidos, Australia y Nueva

Zelanda

1.1. Taxonomía

Reino: Vegetal

División: Fenerógamas

Clase: Dicotiledoneas

Subclase: Angiospermas

Orden: Centrospermales

Familia: Chenopodiáceas

Genero: Chenopodium

Especie: Chenopodium quinoa Willdenow.

 1.2. Enfermedades

Las enfermedades que afectan al cultivo de quinua pueden ser causadas por

hongos, bacterias, virus o nematodos. Las enfermedades más comunes son las siguientes:

Enfermedades fúngicas

Mancha foliar: Esta enfermedad es causada por el hongo Cercospora quinoae. Se

caracteriza por la aparición de manchas circulares de color marrón en las hojas. Las

manchas pueden unirse y causar la muerte de la hoja.

Mildiú: Esta enfermedad es causada por el hongo Peronospora effusa. Se

caracteriza por la aparición de una capa blanca en la parte inferior de las hojas. Las hojas

pueden secarse y caerse.

Podredumbre del tallo: Esta enfermedad es causada por el hongo Fusarium

oxysporum. Se caracteriza por la aparición de manchas de color marrón en el tallo. El

tallo puede pudrirse y la planta puede morir.

1.3. ´Plagas

Las plagas que afectan al cultivo de quinua pueden ser insectos, ácaros, moluscos

o roedores. Las plagas más comunes son las siguientes:

Plagas de insectos

Gusano cortador: El gusano cortador (Spodoptera frugiperda) es una oruga que se

alimenta de las hojas, tallos y vainas de la quinua. Puede causar graves pérdidas de

rendimiento.

Pulgón de la quinua: El pulgón de la quinua (Aphis gossypii) es un pequeño

insecto que se alimenta de la savia de las hojas de la quinua. Puede causar el

amarillamiento y la muerte de las hojas.

 Chinche de la quinua: La chinche de la quinua (Lygus spp.) es un pequeño insecto

que se alimenta de las hojas de la quinua. Puede causar manchas en las hojas y la pérdida

de rendimiento.

Plagas de ácaros

Ácaro rojo: El ácaro rojo (Tetranychus urticae) es un pequeño ácaro que se

alimenta de la savia de las hojas de la quinua. Puede causar el amarillamiento y la caída

de las hojas.

1.4. Manejo del cultivo

Preparación del suelo: La preparación del suelo es un paso importante en el

manejo del cultivo de quinua. El suelo debe estar bien arado y nivelado para permitir un

buen drenaje y una buena aireación. El suelo también debe estar fertilizado

adecuadamente para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de la

quinua.

Sembrado: El mejor momento para sembrar la quinua es al comienzo de la

temporada de lluvias. La quinua se siembra en surcos a una profundidad de 2 a 3 cm. La

distancia entre surcos debe ser de 20 a 30 cm.

Control de malezas: El control de malezas es importante para el rendimiento de la

quinua. Las malezas compiten con la quinua por los nutrientes, el agua y la luz solar. El

control de malezas se puede realizar mediante métodos culturales, químicos o biológicos.

Riego: La quinua es un cultivo relativamente resistente a la sequía, pero requiere

un riego adecuado durante las primeras etapas de crecimiento. El riego se debe realizar

cuando el suelo está seco a una profundidad de 5 cm.

 Fertilización: La quinua requiere una fertilización adecuada para un buen

rendimiento. La fertilización se debe realizar en base a un análisis de suelo. Los nutrientes

más importantes para la quinua son el nitrógeno, el fósforo y el potasio.

Cosecha: La quinua se cosecha cuando las vainas están completamente maduras.

Las vainas se pueden cosechar manualmente o con máquinas cosechadoras.

Postcosecha: Después de la cosecha, la quinua se debe secar a una temperatura de

35 a 40 ºC. La quinua seca se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante varios

meses.

1.5. Industrialización

Las etapas de la industrialización de la quinua son las siguientes:

Recepción y clasificación: La quinua se recibe en la planta industrial y se clasifica

por tamaño, color y calidad.

Limpieza: La quinua se limpia para eliminar impurezas, como hojas, tallos y

piedras.

Molienda: La quinua se muele para obtener harina, sémola o hojuelas.

Extrusión: La quinua se extruye para obtener productos con diferentes formas y

texturas.

Envasado: La quinua se envasa para su almacenamiento y distribución.

Los productos industriales de la quinua son los siguientes:

Harinas: Las harinas de quinua se utilizan para elaborar pan, galletas, pasteles,

pizzas y otros productos horneados.

Sémola: La sémola de quinua se utiliza para elaborar sopas, guisos y otros platos.
 Hojuelas: Las hojuelas de quinua se utilizan para elaborar cereales de desayuno,

granola y otros productos.

Proteína en polvo: La proteína en polvo de quinua se utiliza para elaborar batidos,

suplementos alimenticios y otros productos.

Otros productos: La quinua también se puede utilizar para elaborar bebidas,

dulces, pastas y otros productos alimenticios.

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de QUINUA

(Chenopodium quinoa) con el tratamiento con la ayuda de dos

Los abonos químicos y un orgánico :

Urea

Fosfato de amonio

Vermicompost
 Para este proyecto utilice un quintal de vermicompost en la parcela N2 ya que

dentro de ella existen microrganismo que ayudarían a disolver los abonos químicos, por

otro lado en la parcela N1 coloque directamente los abonos químicos colocándolos en

porcentajes diferentes.

Parcela 1 : fosfato de amonio+ urea

Parcela 2 : fosfato de amonio+ urea+ vermicompost

Parcela 1 parcela 2

T T T T

1R2 2R3 1R5 2R8

T T T T

2R6 1R3 2R5 1R1

T T T T

1R6 2R2 2R7 1R7

T T T T

2R1 1R8 1R4 2R4

T T T T

1R2 2R3 1R5 2R8

T T T T

2R6 1R3 2R5 1R1

T T T T

1R6 2R2 2R7 1R7

T T T T

2R1 1R8 1R4 2R4

 2.1. Porcentaje de Germinación

FECHA DE SIEMBRA: 28 DE NOVIEMBRE DEL 2023

PORCENTAJE DE GERMINACION %

TRATAMIENTO

R R R R R R R

R1 2 3 4 5 6 7 8

Fosfato de 9 8 1 8 6 6 1

T1 amonio+aure 85 0 2 00 0 0 4 00

Fosfato de 8 1 7 8 8 1 9

amonio+aure+vermicompo 2 00 4 2 7 00 5

T2 st 100

Pro 8 9 8 8 7 8 9

medio 92.5 6 1 7 1 3.5 2 7.5

2.2. Gráfica
 GERMINACION TOTAL

14% 13% R1
R2
12% 12% R3
R4
R5
11% 13% R6
R7
12% 13%
R8

2.3. Gráfica del cremiento total

Promedio semanal
R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8

4.6
4.4
4.1

4.1
3.9

3.8
3.7
3.5
3.5
3.4
3.2

3.2
2.8
3

3
2.7
2.3
2.2

2.2
2.1

2.1

2.1
1.9

1.9
1.4

1.4
1.3

1.3
1.2

1.2

1.2
1.1

SE MA NA 1 SE MA NA 2 SE MA NA 3 SE MA NA 4

2.4. Promedio total

PROMEDIOS SEMANALES

Semanas Seman Seman Seman Seman

 a1 a2 a3 a4

FOSFATO DE 1 2 2 3

AMONIO+UREA .25 .02 .92 .75

FOSFATO DE

AMONIO+UREA+VERMI 1 2 3 4

COMPOST .27 .17 .85 .22

2.5. Conclusión de la investigación

Durante el proyecto realizado con tres abonos los cuales fueron químicos y

orgánicos se obtuvo resultados notables ya que el vermicompost ayudo a disolver más

rápido los abonos químicos y eso ayudo a que las plantas asimilen más rápido los

nutrientes que estos contenían

Con el fosfato de amonio se adquiere mayor agarre de las raíces ya que la quinua

es un cultivo que se lo planta a no mas de 4 cm de profundidad cuando se lo hace por

semilla.

La urea ayuda a la formación de proteínas, clorofila que son los que se van

desarrollando durante el crecimiento del cultivo

Teniendo en cuenta esta información podemos deducir que el tratamiento donde se

mesclan los tres tipos de abonos son los recomendables con una aplicación de fosfato de

amonio en un 75% y de urea 25% mientras que el vermicompost debe ser aplicado en toda

el área donde se va asentar el cultivo.

 CULTIVO DE MAIZ MORADO (Zea mays l.)

1. Historia

El Zea mays L. variedad morada (maíz morado) es un cereal oriundo del Perú y

México, cuyas culturas precolombinas lo consideraron sagrado. Florece, cultivado o en

estado silvestre, en diversos lugares de América. El maíz morado se cultivaba en el Perú

en épocas prehispánicas y era conocido como oro, sara o kulli sara (Ortiz, 2013).

1.1. Taxonomía

Característica Detalle
Reino Plantae
Subreino Viridiplantae
Infrareino Streptophyta
Superdivisión Embryophyta
División Tracheophyta
Subdivisión Spermatophytina
Clase Magnoliopsida
Superorden Lilianae
Orden Poales
Familia Poaceae
Género Zea L.
Especie Zea may
 1.2. Enfermedades

Mancha café (peca) Physoderma maydis: Esta enfermedad ocurre normalmente en

áreas de precipitación pluvial abundante y altas temperaturas. Ataca las hojas, las vainas,

los tallos y, en ocasiones, incluso las brácteas externas

Mildiús vellosos (cenicillas): Existen varias especies de los géneros

Peronosclerospora, Sclerospora y Sclerophthora causantes de los mildiús vellosos:

Punta loca, marchitez amarilla del arroz Sclerophthora macrospora

Roya común (Puccinia sorghi): Esta enfermedad está ampliamente distribuida por

todo el mundo, en climas subtropicales y templados y en tierras altas donde hay bastante

humedad. La roya común es más conspicua cuando las plantas se acercan a la floración.

Pudrición de tallo por antracnosis Anamorfo: Colletotrichum graminicola

El hongo Colletotrichum graminicola causa pudrición del tallo y tizón de la hoja.

La pudrición del tallo se ha reportado principalmente en zonas cálidas y húmedas en todo

el mundo

1.3. Plagas

Entre las plagas que más atacan el cultivo de maíz están: las rizófagas (atacan la

raíz), gallina ciega, gusano de alambre, roedores (Ratas, ratones)

1.4. Manejo del cultivo

El manejo del cultivo de maíz implica una serie de prácticas agrícolas desde la

preparación del suelo hasta la cosecha.

Selección del sitio: Elegir un terreno bien drenado y con exposición adecuada a la

luz solar, evitar áreas propensas a encharcamientos.

 Preparación del suelo: Labrar y nivelar el suelo para proporcionar una buena

estructura y facilitar la absorción de agua, realizar análisis de suelo para ajustar los niveles

de nutrientes necesarios.

Elección de la variedad: Seleccionar variedades de maíz adaptadas a tu región y

con características específicas según el uso (forraje, grano, etc.).

Siembra: Determinar la densidad de siembra adecuada para la variedad

seleccionada, realizar la siembra en líneas o hileras, dependiendo del sistema de cultivo.

Asegurarse de sembrar a la profundidad correcta y en condiciones climáticas

favorables.

Fertilización: Aplicar fertilizantes basados en el análisis de suelo.

Considerar la aplicación de fertilizantes adicionales durante el crecimiento, según

las necesidades de la planta.

Riego:

Mantener un régimen de riego constante, especialmente durante las etapas críticas

del desarrollo como la floración.

Evitar el encharcamiento para prevenir enfermedades y promover un desarrollo

radicular [Link] de malezas:

Implementar prácticas de control de malezas para reducir la competencia por

nutrientes y agua.

Pueden utilizarse métodos mecánicos, químicos o culturales para el control

Manejo de plagas:

Monitorear constantemente la presencia de plagas.

 Implementar medidas de control integrado, que pueden incluir el uso de

insecticidas naturales, trampas, etc.

Manejo de enfermedades:

Utilizar semillas certificadas y tratadas para prevenir enfermedades.

Aplicar fungicidas preventivos si es necesario.

Cuidado post-siembra:

Realizar prácticas de deshierbe y raleo si es necesario.

Monitorear el crecimiento de las plantas y ajustar las prácticas de manejo según

sea necesario.

Cosecha:Realizar la cosecha cuando los granos estén en su punto de madurez.

Almacenamiento: En condiciones adecuadas para prevenir la proliferación de

hongos y plagas, verificar la humedad antes de almacenar para evitar problemas de

calidad

Rotación de cultivos: Considerar la rotación de cultivos para mejorar la salud del

suelo y prevenir problemas de plaga y enfermedades específicas (Instituto Nacional de

Investigaciones Agropecuarias, 2023)

1.5 Industrialización

Molienda: La molienda es un paso crucial en la industrialización del maíz. Se

realiza para obtener harina de maíz, que puede ser utilizada en la producción de alimentos

como pan, tortillas, cereales, y otros productos. (Ramírez, 2018)

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costos de producción empírico

 Preparación del

Suelo

Arada Yunta 1dia 35$ 35 $

Cruza Yunta 1dia 35 $ 35 $

Guache Caballo 4 horas 5$ 20 $

Mano de obra

Siembra Jornal 3 13$ 39$

Aplicación Jornal 1 13$ 13$

Fitosanitar

ia

Fertilizació Jornal 3 13$ 39$

Des hierva Jornal 7 13$ 91$

Aporque Jornal 6 13$ 78$

Aplicación foliar

y Herbicida Jornal 1 13$ 13$

Cosecha

Desgrane Jornal 10 13$ 130$

Secado y Jornal 8 13$ 104$

aventado Jornal 3 13$ 39$

INSUMOS

Semilla Kg 30 1.20$ 36$

Plaguicida Lt 1 12$ 12$

Herbicida Kg 1 9$ 9$

Fertilizant Kg 150 1.04$ 156$

e
Empaques Costales 100 0.20$ 20$

TRANSPORTE

Vehículo Flete 3 15$ 45$

TOTAL 914$
 Utilidades = 50 sacos x 55$ = 2750$ Gastos = 914$

Rentabilidad = 2750$ - 914$ = 1836$/ha

Costos de producción semitecnificada

Preparación

del Suelo

Arada Tractor 2 22$ 44 $

horas

Cruza Tractor 2 22 $ 44 $

horas

Guache Caballo 4 5$ 20 $

horas

Mano de obra

Siembra Jornal 3 13$ 39$

Aplicació Jornal 1 13$ 13$

Fitosanit

aria

Fertilizac Jornal 3 13$ 39$

ión

Des Caballo 1 día 35$ 35$

hierva

Aporque Caballo 1dia 35$ 35$

Aplicació
n

foliar y Bomba de 1tanq 10$ 10$

ue

Herbicid motor

Cosecha Jornal 10 13$ 130$

Desgrane Desgranadora 1qq 1$ 60$

Secado y Jornal 3 13$ 39$

aventado

INSUMOS

Semilla Kg 30 1.20$ 36$

Plaguici Lt 1 12$ 12$

da

Herbicid Kg 1 9$ 9$

Fertiliza Kg 150 1.04$ 156$

nte

Empaqu Costales 120 0.20$ 24$

es

TRANSPORTE

Vehículo Flete 3 15$ 45$

TOTAL 790$

Utilidades = 60 sacos x 55$ = 3300$ Gastos = 790$

 Rentabilidad = 3300$ - 790$ = 2510$/ha

Costos de producción Tecnificado

Preparación del

Suelo
Arada Tractor 2 horas 22$ 44 $
Cruza Tractor 2 horas 22 $ 44 $

Guache Motocultor 8 horas 7$ 56 $

Mano de obra

Siembra Aplicación Fitosanitaria Fertilización Sembradora 1dia 60$ 60$

Des hierva Aporque Aplicación foliar y Bomba de
Herbicida Cosecha y Desgrane Secado y motor 1 tanque 10$ 10$
aventado Tractor
Dron

2 horas 22$ 44$

Cosechador 2 horas 22$ 44$

a
2 horas 22$ 44$

1 día 120$ 120

Maquina 10$ $
secadora 1tanque 3$ 10$
0.50 40$
$

1qq
1qq
Utilidades = 80 sacos x 60$ = 4800$ Gastos = 1073$

Rentabilidad = 4800$ - 10$ = 3727$/ha

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de maíz

Los tratamientos son: en un recipiente de 250 ml se mezclo

63 ml de biol y 187ml de agua (25%)

125ml de biol y 125ml de agua (50%)

187 ml de biol y 63 ml de agua (75%)

Tratamiento libre o testigo

2.1 Porcentaje de Germinación

Siembra: 8/ 11/ 2023

T1 T2 T3 T4

100%

2.2. Gráfica del porcentaje de germinación

Germinación

25% 25%
T1
T2
T3
T4

25% 25%

2.3. Gráfica del crecimiento total

Crecimiento semana
60

50

40

30

20

10

0
1 2 3 4

Series1 Series2 Series3 Series4 Series5 Series6 Series7

2.4. Promedio total

SEMANA 6
Tratamiento T1 T2 T3 T4
R1 57 39 60.33 57.67
R2 35.67 47.3 55 62,33
R3 46.33 57.67 39.33 55
R4 52 55 54.67 44
Suma 191 198.97 209.33 219
Promedio 47.75 49.74 52.33 54.75

2.5. Conclusión de la investigación

En la siguiente investigación se utilizó biol orgánico al 25%, 50%, 75% y

testigo como tratamientos, dando como resultados con el mayor crecimiento en el

tratamiento 4 (Biol al 50%), gracias a que el biol orgánico proporciona nutrientes

esenciales para las plantas de manera orgánica y natural. Contiene elementos como

nitrógeno, fósforo, potasio, así como otros micronutrientes, que son esenciales para el

crecimiento saludable de las plantas.

Los 4 tratamientos tuvieron excelentes resultados ya que no hubo mayor

diferencia con respecto al mejor tratamiento, teniendo en cuenta el tipo de suelo en el

que se implementó este proyecto, se espera aplicar próximamente materia orgánica y

fosforo, que ayuda en la raíz y al equilibrio de los nutrientes necesarios.

CULTIVO DE AVENA (Avena sativa L.)

1. Historia

Originalmente crecía, igual que el centeno, como una mala hierba de otros

cereales. Es nativa del mediterráneo occidental, parece ser domesticada no hace

mucho, unos 3000 años. Los primeros cultivares eran diploides o tetraploides pero en

el primer siglo de nuestra era aparece el hexaploide, Avena sativa, que es el

mayormente cultivado. La avena se utiliza sobre todo para la alimentación del ganado,

particularmente caballos, aproximadamente en el 200 a.C., pero no fue hasta el siglo

VIII que los caballos fueron utilizados ampliamente como animales de carga en

sustitución de los bueyes, más lentos, a costa de una alimentación más selecta a base

de avena. (Herbarium, 2019)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Subdivisión: Magnoliophytina
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Gramineae
Genero: Avena
Especie: Avena sativa (UNAM, 2019)

1.2. Enfermedades

El carbón vestido (ustilago levis): El aspecto de la planta es normal, pero en el

interior está lleno de un polvo negruzco.

Se recomienda desinfectar la semilla con productos mercuriales.

Roya negra (Puccinia graminis): causa reducciones en la cantidad y calidad

forrajera, verificándose una madurez anticipada del cultivo.

Para combatir se emplea triadimefon 25 %, Cripoconazol

1.3. Plagas
 (Tarsonemus apirex): se trata de acaro blanco, que durante el espigado

endurece la vaina con su picadura e impide la salida de la panicula.

Se controla con una buena preparación de terreno y abonada, además se puede

aplicar Hirsutela thompsonii.

Gorgojos (Sitophilus granarius): generalmente ataca en los graneros, para su

control puede aplicar Trifumuron

1.4. Manejo del cultivo

Las labores culturales en este cultivo se realizan en relación directa con las

condiciones climatológicas que se presentan durante el ciclo vegetativo y según la

incidencia de malezas, plagas y enfermedades y otros factores negativos que afecten el

normal desarrollo de la planta. (Quispe, 2011)

Si la avena sigue al trigo o a una leguminosa para grano, cercana la época de

siembra, se da una bina cruzada, gradando si se va a sembrar de forma mecanizada. Si

le ha precedido una planta de escarda, únicamente será necesario un sólo pase; cuando

se siembra después de una leguminosa forrajera hay que romper la superficie del

terreno con una labor ligera. ( AGRI nova Science, 2021)

Siembra: En la siembra a voleo conviene dar dos pases cruzados para que la

semilla quede mejor distribuida, ya que, al tratarse de una semilla muy ligera, es difícil

repartirla con regularidad. En terrenos compactos y algo secos se aconseja la siembra

en surcos. ( AGRI nova Science, 2021)

Abonado: Debido a que el sistema radicular de la avena es más profundo y

desarrollado que el del trigo y la cebada, le permite aprovechar mejor los nutrientes del

suelo, por tanto, requiere menos aportes de fertilizantes. La avena responde muy bien
 al abonado nitrogenado, aunque es sensible al encamado cuando se aplica a altas dosis.

( AGRI nova Science, 2021)

1.5. Industrialización

El procesado de la avena comienza con la recolección a finales de verano y el

transporte del cereal a la planta de tratamiento para que el cereal sufra diferentes fases

de transformación para convertirse en los diferentes productos que pueden sacarse de

la avena. Y para ello, gracias al desarrollo tecnológico de hoy en día, se utilizan

diferentes tipos de maquinaria para el tratamiento del cereal que permiten una gran

automatización y rentabilidad en todos los procesos a los que se ve sometido. (Calero,

2021)

La mayoría de los cereales que se procesan, permiten la obtención de diferentes

productos y subproductos. En concreto, el procesado de la avena deriva en la

consecución de tres principales productos: los copos de avena, la avena descascarillada

y la harina de avena. (Calero, 2021)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costos de producción empírico del cultivo de avena

ACTIVIDAD PROCESO Unidad CANTIDAD VALOR/UNIT TOTAL $
Preparación de la Yegua (rastra) Hora 7 6 42
tierra Yegua (surcos) Hora 8 6 48
Plántulas Avena sativa L. Kg 140 0,85 4,25
Siembra Voleo Jornal 1 12 12
Fertilización Ecoabonaza Kg 40 3,5 3,5
Ferticompost Kg 40 5 5
Aplicación Jornal 1 12 12
Control fitosanitario Propiconazol litros 1 50 50
 Bomba de
Fumigación mochila Jornal 1 12 12
Jornal Jornal 12 12 144
Cosecha
Costales Sacos 40 0,3 12
Transporte Caballos Alquiler 1 20 20
Costo Total 364,75

Producción Dólares Total

Quintales 34 45 1530
Ganancia
Rentabilidad Costo producción Venta P. $
Dólares 364,75 1530 1165,25

Costos de producción Semi-Tecnificado del cultivo de

avena
CANTIDA VALOR/
ACTIVIDAD PROCESO Unidad D UNIT TOTAL $
Tractor(arado) Hora 3 30 90
Preparación de la
Tractor(rastra) Hora 2 30 60
tierra
Tractor(rodillo) Hora 2 60 120
Plántulas Avena sativa L. Kg 140 0,75 105
Siembra Voleo Jornal 1 12 12
Ecoabonaza Kg 40 3,5 3,5
Fertilización Ferticompost Kg 40 5 5
Aplicación Jornal 2 12 24
Control fitosanitario Propiconazol litros 1 50 50
Fumigación Bomba de mochila Jornal 2 12 24
Segadora Hectárea 1 200 200
Cosecha Costales Sacos 50 0,3 15
Pesaje Jornal 2 12 24
Transporte Camión Alquiler 1 60 60
 Costo Total 792,5

Producción Dólares Total

Quintales 43 45 1935
Ganancia
Rentabilidad Costo producción Venta P. $
Dólares 792,5 1935 1142,5

Costos de producción Tecnificado del cultivo de avena

CANTIDA VALOR/
ACTIVIDAD PROCESO Unidad D UNIT TOTAL $
Tractor(arado) Hora 3 30 90
Preparación de la
Tractor(rastra) Hora 2 30 60
tierra
Tractor(rodillo) Hora 2 60 120
Plántulas Avena sativa L. Kg 140 0,75 105
Siembra Tractor (Sembradora) Hora 2 70 140
Ecoabonaza Kg 40 3,5 3,5
Fertilización Ferticompost Kg 40 5 5
Aplicación (Dron) Hora 1 60 60
Control fitosanitario Propiconazol litros 1 50 50
Fumigación Dron Hora 1 60 60
Hectáre
Segadora a 1 200 200
Cosecha
Costales Sacos 60 0,3 18
Pesaje Jornal 2 12 24
Maquina Alquile
Empaque
Empaquetadora r 1 30 30
Alquile
Transporte Camión r 1 60 60
Costo Total 1025,5
 Producción Dólares Total
Quintales 50 45 2250
Ganancia
Rentabilidad Costo producción Venta P. $
Dólares 1025,5 2250 1224,5

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de avena sativa L.

con el tratamiento de abonos orgánicos Ferticompost y Ecoabonaza.

Ferticompost y Ecoabonaza.

Tratamiento Nº1 al 25% T1

Tratamiento Nº2 al 50% T2

Tratamiento Nº3 al 75% T3

Tratamiento Nº4 al 100% T4

T2R4 T3R4
T4R2 T1R2
T3R3 T2R3
T1R1 T4R1
Tratamientos y repeticiones

T1R1 T4R1
T3R3 T2R3
T4R2 T1R2
T2R4 T3R4

2.1 Porcentaje de Germinación

% DE GERMINACIÓN
 Tratamiento T1 T2 T3 T4
F. y E. 25% 50% 75% 100%
1 65 59 67 58
2 62 64 74 65
3 73 68 65 62
4 68 64 66 67
Promedio 67 63,75 68 63
[Link]áfica

% DE GERMINACIÓN

63% 67%

68% 63,75

1 2 3 4

2.3. Gráfica del crecimiento total

65,4375
Promedio de crecimiento por semana
16
14.2 14.6
13.6 13.2 13.9
14 13.3
12.8
12.2 11.8 12.1
12 11.4 11.1 11.7
11.4
10.6 10.4 10.7
9.6 9.9
10 9.2 9.3
8.4 8.2 8.6 8.7
8.2
8 7.5
7.3

6
4.8 4.6
4.3 4.7
4

0
S1-S2 S2-S3 S3-S4 S4-S5 S5-S6 S6-S7 S7-S8 S8-S9

T1: 25% T2: 50% T3: 75% T4: 100%

[Link] total
 Promedio de crecimiento por semana
S1-S2 S2-S3 S3-S4 S4-S5 S5-S6 S6-S7 S7-S8 S8-S9 Promedio
T1: 25% 4,3 8,4 9,2 10,6 11,4 12,2 13,6 14,2 10,4875
T2: 50% 4,8 7,3 8,6 9,3 10,7 11,7 12,1 13,9 9,8
T3: 75% 4,7 7,5 8,2 9,6 9,9 11,4 12,8 13,3 9,675
T4: 100% 4,6 8,2 8,7 10,4 11,1 11,8 13,2 14,6 10,325

2.5. Conclusión de la investigación

En la investigación se ha implementado dos tipos de abonos orgánicos

férticompost y Ecoabonaza, estos abonos tienen como su principal componente NPK

(Nitrógeno, Fosforo, Potasio) volviéndolos de suma importancia ya que estos

microorganismos son esenciales para el desarrollo y calidad de la planta como el

nitrógeno que nos ayuda en el desarrollo de la planta a nivel foliar el fósforo nos ayuda

con el enraizamiento de la planta y el potasio ayuda en la asimilación de nutrientes de

la planta, estos abonos han sido aplicados en la etapa de fertilización dándonos como

resultado qué el mejor tratamiento es T4R1 con un promedio de crecimiento de 14,6.

CULTIVO DE MOROCHO (Zea mays indurada)

1. Historia

“El maíz (Zea Mays) es una planta gramínea anual, originaria de México,

introducida en Europa durante el siglo XVI, después del poblamiento español.

Actualmente, es el cereal de mayor producción en el mundo, por encima del trigo y el

arroz” (Pliego, 2022). Aunque también se desarrolló en Sudamérica con menor

afluencia en países como Ecuador, Perú y Bolivia.

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Genero Zea
Especie: Zea mays
Variedad: Zea mays indurada

1.2. Enfermedades

Carbón del Maíz (Ustilago maydis): Es una enfermedad causada por un hongo

que forma masas de esporas en las mazorcas, dándoles un aspecto negro. Puede

reducir el rendimiento.

Control: Carboxin 500 g hectárea

Pudrición de la Mazorca (Stenocarpella maydis) : Provocada por hongos que

infectan las mazorcas, causando podredumbre. Se evidencia por manchas oscuras y

mal olor.

Control: Tifonato metilico 100 ml por hectárea

Tizón en el Maíz (Exserohilum turcicum): Enfermedad por hongos que causa

manchas marrones/negras en hojas y mazorcas.

Control: Soll 500 gr en 200Lts de agua

1.3. Plagas
 Gusano cogollero: Este insecto puede dañar las hojas y los brotes del morocho

y principalmente ataca en estado larval, en todos los estado en los que se encuentra el

morocho especialmente en la maduración

Control: Luferunol 1 Lt hectárea

Pulgón: Los pulgones se alimentan de la sabia del maíz y pueden transmitir

enfermedades, además de que generan agujeros en las hojas, impidiendo el buen

desarrollo de la fotosíntesis..

Control: Jabon potasico 400 ml por hectárea

1.4. Manejo del cultivo

La producción exitosa de maíz requiere de sólidas prácticas agronómicas de

manejo del cultivo; prácticas que empiezan desde la selección de las tierras

apropiadas, utilización de semilla de calidad, así como también de un programa

efectivo de manejo de nutrientes y control de enfermedades y plagas, de tal manera

que se asegure los máximos rendimientos (InfoAgronomo, 2018).

Preparación de suelos: En el cultivo de maíz y todas sus variedades se requiere

de una buena preparación del suelo, tiene que tener cierto grado de estructura, se

puede realizar guache o no dependiendo de la zona, esto para el aprovechamiento de

nutrientes y para no tener riesgo de inundación.

Siembra: La siembra se la debe realizar a unos 30 a 40 cm entre planta y entre

80 a 100cm entre surco o guache, la semilla debe de estar previamente desinfectada y

escogida adecuadamente.
 Deshierba: En este proceso se trata de quitar las malas hiervas que están

alrededor de la planta para que aproveche al máximo los nutrientes y aporcarle algo de

tierra, además de en suavizar la superficie.

Aporque: En este proceso es importante tomar en cuenta que las plantas

necesitan tener bases solidas debido a su gran tamaño ya que pueden caerse, por ello

es importante aporcar suficiente tierra como para que la planta este estable y todas sus

raíces estén cubiertas.

Control fitosanitario: Este control es necesario con el fin de evitar la entrada de

plagas y enfermedades a nuestro cultivo, como siempre es recomendable una

evaluación preventiva para no tener mayor inconveniente.

Fertilización: El maíz como muchos de los cereales necesitan nutrientes que

ayuden en su perfecto desarrollo como planta y posteriormente al llenado de la

mazorca, por ello es importante realizar fertilizaciones liquidas como solidas tomando

en cuenta las especificaciones del suelo y deficiencias del cultivo.

1.5. Industrialización

“La industrialización del maíz es una de las actividades agroindustriales que

genera mayor valor agregado, puesto que permite obtener gran número de productos

que se consumen en forma directa o son insumos de otras industria” (Franco, s.f).

Dentro de los productos que podemos encontrar en las grandes industrias son

sus harinas principalmente, seguido de su almidón usado en gran variedad de

productos, sus preparaciones precocidas, enlatados y una amplia variedad de productos

más.
 1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

MOROCHO COMUN. – (Zea mays indurada)

Costos de producción empírico

FFECHA ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD VALOR.U VALOR.T

Preparación del
Suelo
18/11/2023 Arada Yunta 1dia 35$ 35 $
26/11/2023 Cruza Yunta 1dia 35 $ 35 $
28/11/2023 Guache Caballo 4 horas 5$ 20 $

Mano de obra
29/11/2023 Siemba Jornal 3 13$ 39$
10/12/2023 Aplicación Jornal 1 13$ 13$
Fitosanitaria
30/01/2024 Fertilización Jornal 3 13$ 39$
30/01/2024 Des hierva Jornal 7 13$ 91$
25/02/2024 Aporque Jornal 6 13$ 78$
10/03/2024 Aplicación
foliar y Jornal 1 13$ 13$
Herbicida
02/08/2024 Cosecha Jornal 10 13$ 130$
05/08/2024 Desgrane Jornal 8 13$ 104$
06/08/2024 Secado y Jornal 3 13$ 39$
aventado

INSUMOS
Semilla Kg 30 1.20$ 36$
Plaguicida Lt 1 12$ 12$
Herbicida Kg 1 9$ 9$
Fertilizante Kg 150 1.04$ 156$
Empaques Costales 100 0.20$ 20$
 TRANSPORTE
Vehículo Flete 3 15$ 45$
TOTAL 914$

Utilidades 2750 $

Gastos 914 $

Rentabilidad 1836 $

Costos de producción semitecnificado

FECHA ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD VALOR.U VALOR.T

Preparación del
Suelo
18/11/2023 Arada Tractor 2 horas 22$ 44 $
26/11/2023 Cruza Tractor 2 horas 22 $ 44 $
28/11/2023 Guache Caballo 4 horas 5$ 20 $

Mano de obra
29/11/2023 Siembra Jornal 3 13$ 39$
10/12/2023 Aplicación Jornal 1 13$ 13$
Fitosanitaria
30/01/2024 Fertilización Jornal 3 13$ 39$
30/01/2024 Des hierva Caballo 1 día 35$ 35$
25/02/2024 Aporque Caballo 1dia 35$ 35$
10/03/2024 Aplicación
foliar y Bomba de 1tanque 10$ 10$
Herbicida motor
02/08/2024 Cosecha Jornal 10 13$ 130$
05/08/2024 Desgrane Desgranadora 1qq 1$ 60$
06/08/2024 Secado y Jornal 3 13$ 39$
aventado
 INSUMOS
Semilla Kg 30 1.20$ 36$
Plaguicida Lt 1 12$ 12$
Herbicida Kg 1 9$ 9$
Fertilizante Kg 150 1.04$ 156$
Empaques Costales 120 0.20$ 24$
TRANSPORT
E
Vehículo Flete 3 15$ 45$
TOTAL 790$

Utilidades 3300 $

Gastos 790 $

Rentabilidad 2510 $

Costos de producción Tecnificado

FECHA ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD VALOR.U VALOR.T

Preparación del
Suelo
18/11/2023 Arada Tractor 2 horas 22$ 44 $
26/11/2023 Cruza Tractor 2 horas 22 $ 44 $
28/11/2023 Guache Motocultor 8 horas 7$ 56 $

Mano de obra
29/11/2023 Siembra Sembradora 1dia 60$ 60$
10/12/2023 Aplicación Bomba de 1 tanque 10$ 10$
Fitosanitaria motor
30/01/2024 Fertilización Tractor 2 horas 22$ 44$
30/01/2024 Des hierva Tractor 2 horas 22$ 44$
25/02/2024 Aporque Tractor 2 horas 22$ 44$
10/03/2024 Aplicación Dron 1 día 120$ 120$
foliar y 1tanque 10$ 10$
Herbicida
02/08/2024 Cosecha y Cosechadora 1qq 3$ 240$
Desgrane
06/08/2024 Secado y Maquina 1qq 0.50$ 40$
aventado secadora

INSUMOS
Semilla Kg 30 2$ 60$
Plaguicida Lt 1 15$ 15$
Herbicida Kg 1 9$ 9$
Fertilizante Kg 150 1.04$ 156$
Empaques Costales 85 0.20$ 17$
TRANSPORT
E
Vehículo Flete 1 60$ 60$
TOTAL 1073$

Utilidades 4800 $

Gastos 1073 $

Rentabilidad 3727 $

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de Morocho (Zea mays

indurada), con la utilización de dos fertilizantes químicos un integrado y un

orgánico.

Tratamientos

Fertilizante químico (NPK), orgánico e integrado (NPK + ORGANICO)

 1. Tratamiento N°1 NPK (10-30-10) T1

2. Tratamiento N°2 NPK (46-0-0) T2

3. Tratamiento N°3 Orgánico (Gallinaza) T3

4. Tratamiento N°4 Integrado (46-0-0 +Gallinaza) T4

Tratamientos y Repeticiones

Parcela N°. 1

T1 R1 T3 R1 T4 R1 T2 R1

T3 R3 T2 R3 T1 R3 T4 R3

T4 R2 T1 R2 T2 R2 T3 R2

T2 R4 T4 R4 T3 R4 T1 R4

2.1. Porcentaje de Germinación

PORCENTAJE DE GERMINACION %
TRATAMIENTOS T1 T2 T3 T4
REPETICIONES 10-30-10 46-0-0 INTEGRADO GALLINAZA
1 100 100 100 100
2 100 100 100 100
3 100 100 100 100
4 100 100 100 100
PROMEDIO 100 100 100 100

2.2. Gráfica del porcentaje de germinación

% GERMINACION

T1 (10-30-10) T2 (46-0-0) T3 (INTEGRADO) T4 (GALLINAZA)

2.3. Gráfica del crecimiento total

 EVALUACION DE CREC-
IMIENTO (ALTURA) EN
PLANTAS
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3
SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA 6

34.43 35.5 35.37

30.37 31.12 32.75 31
26.25 28.81
25.5 25.25 25.75
22.5 23 22.37 22.62
17.37 15.37 15.5
11.87 12.12 12.515 12.25

T R A T A MIENT O 1 T R A T A MIENT O 2 T R A T A MIENT O 3 T R A T A MIENT O 4

2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

En la investigación se tomo en cuenta la fertilización con 4 diferentes

tratamientos: (10-30-10), (46-0-0), (Integrado) y (gallinaza), teniendo como resultados

el mayor crecimiento en el tratamiento 2 (46-0-0), gracias a la composición alta de

nitrógeno, que ayuda a el crecimiento de tallo y mantención verde en el cultivo.

Los 4 tratamientos tuvieron excelentes resultado ya que no ubo mayor

diferencia con respecto al mejor tratamiento, teniendo en cuenta el tipo de suelo en el

que se implementó este proyecto, se espera aplicar próximamente materia orgánica y

fosforo, que ayuda en la raíz y al equilibrio de los nutrientes necesarios.

Los tratamientos que contienen complementos orgánicos fueron los que mas

tardaron en asimilar los nutrientes, esto ya que presentan un lento desarrollo con

respecto a los fertilizantes químicos utilizados, teniendo en cuenta estos aspectos se

espera un mejor desarrollo posteriormente.

CULTIVO DE TRIGO. (Triticum aestivum)

1. Historia

Esta historia comienza hace aproximadamente 11.000 años, en la “cuna de la

civilización”, la Mesopotamia, cuando los seres humanos empezaron a cultivar trigo

escaña y farro, dos ancestros del trigo que conocemos y cultivamos en la actualidad.

Con el tiempo, estas dos plantas evolucionaron a un cultivo superior que tenía semillas

más grandes y era menos quebradizo, por lo cual era más fácil de cosechar (LDC,

2018).

1.1. Taxonomía
 Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Pupales

Familia: Poaceae

Genero: Triticum

Especie: Triticum aestivum

1.2. Enfermedades

Roya (Puccinia graminis):“La roya es una enfermedad del trigo producida por

un hongo. Este hongo puede aparecer en cualquier momento del cultivo de trigo. Se

desarrolla con humedades altas” (Franquesa, 2020).

Control: Tebuconazol 250 300 a 500 ml por hct

Septoriosis (Septoria tritici): “La Septoriosis es una de las enfermedades del

trigo más importantes y que puede llegar a suponer unas pérdidas de más del 50% del

cultivo. Esta enfermedad es producida por un hongo que se adapta muy bien a

temperaturas suaves y frías (5-20 °C) para reproducirse. s y temperaturas suaves (15-

25 °C)” (Franquesa, 2020).

Control: Belpron Flow 5lt 250 por hct

1.3. Plagas

Pulgón (Aphididae): Daña gradualmente plantas hospederas al succionar los

jugos de las hojas.

 Control: La mejor opción para el control del pulgón son las trampas amarillas.

Otra opción es usar el insecticida DIABOLO 600 ml/hct.

Ácaro del trigo (Tetranychus urticae):El ácaro del trigo se alimenta de los jugos

celulares de las plantas, perforando las células y succionando los contenidos. Esto

puede resultar en un color plateado o bronceado en las hojas, así como en una

disminución de la fotosíntesis y, en consecuencia, una reducción en el rendimiento del

trigo.

Control: Métodos biológicos: Introducción de depredadores naturales como

ácaros depredadores y mariquitas. Método químico: Sunfire 200 ml/ha.

1.4. Manejo del cultivo

El pH óptimo del suelo para el cultivo de trigo se sitúa entre 5,5 y 7,5 (suelos

ligeramente ácidos y neutros). La baja fertilidad del suelo y la alta salinidad son

condiciones edáficas perjudiciales para el cultivo del trigo.

Cómo Sembrar Trigo: El primer paso es determinar el momento óptimo para

sembrar el trigo, que varía de un tipo a otro. Si quiere evitar los efectos negativos de

las heladas en su cultivo, la época de siembra del trigo de invierno es a finales de

verano/principios de otoño, aproximadamente entre seis y ocho semanas antes de la

primera helada.

Sembrar las semillas esparciéndolas: Este método de siembra del trigo consiste

en esparcir las semillas en el suelo ya listo, espaciándolas a una anchura de unos 7 cm

(3 pulgadas). Si prefiere los cultivos intercalados, la distancia de siembra del trigo

entre hileras aumenta a 20 cm (8 pulgadas). La profundidad óptima de siembra de las

semillas del trigo es de aproximadamente 1 cm (0,5 pulgadas) (EOS DATA

ANALYTICS, 2023).

Fertilización: El nitrógeno, el fósforo y el potasio son nutrientes clave en los

fertilizantes necesarios para el cultivo del trigo. Las variedades actuales de alto

rendimiento son más eficientes a la hora de extraer nitrógeno (N) del suelo, lo que las

hace más ricas en proteínas (Kunkulberga., et al, 2019).

Riego: Regar en el momento adecuado es crucial para un cultivo eficiente del

trigo. El riego temprano de la variedad de invierno contribuye a una emergencia más

rápida y uniforme del cultivo, a un establecimiento más fuerte del cultivo y a un mayor

rendimiento. El cultivo de primavera también requiere mucha agua durante las fases de

germinación y desarrollo temprano de las raíces. Para acelerar la emergencia de las

plántulas jóvenes y fomentar el desarrollo temprano de las raíces, se recomienda un

riego suave y frecuente (EOS DATA ANALYTICS, 2023).

Cosecha Del Trigo

Afortunadamente, ya no se realiza la cosecha del trigo a gran escala utilizando

mano de obra. Hoy en día, las cosechadoras recogen la cosecha de trigo de grandes

campos. Esta máquina agrícola recoge, trilla y separa el grano en cadena. La

cosechadora también corta los restos de la cosecha de trigo en pequeños trozos, que

luego se esparcen por el campo soltándolos por la parte trasera del vehículo (EOS

DATA ANALYTICS, 2023).

1.5. Industrialización

El trigo es el cereal más cultivado alrededor del mundo: ocupa más del 17 % de

la tierra cultivada. Es el alimento básico para el 35 % de la humanidad. Es una de las

principales fuentes de calorías para el ser humano. Su importancia es tal que de su

 escasez o abundancia depende la supervivencia de millones de personas. Gracias al

procesamiento industrial del trigo, se ha diversificado notablemente su uso para otros

fines y se han logrado producciones más estables y regulares.

Con el procesamiento industrial de los productos agrícolas como el trigo se

consigue tener un suministro seguro de alimentos de gran calidad y a precios

económicos. También se consigue no depender tanto del ciclo de las cosechas, ya que

se pueden procesar grandes cantidades de trigo que se producen en otras partes del

mundo. Se consigue mantener un ritmo constante de producción con unos precios

estables. Lo mismo ocurre en otros sectores agrícolas, como el olivar, que también

depende de la maquinaria oleícola para asegurar la producción del aceite que

necesitamos (Calero, 2021).

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Semi tecnificado

Actividad Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Parcial

P. DEL TERRENO
Arada Hora/maq 4:00 20$ 80$
Rastra Hora/maq 3:00 20$ 60$
SIEMBRA
Siembra Jornal 2 12$ 24$
LABORES
Primer abonamiento Jornal 3 12$ 36$
Segundo abonamiento Jornal 2 12$ 24$
Tercer abonamiento Jornal 1 12$ 12$
Deshierbe Jornal 17 12$ 204$
Fumigación Hct/hora 10000 m2 15$ 15$
INSUMOS
Semilla Quintal 3q 50$ 150$
Biocompost Quintal 2q 5,50$ 11$
Novatec Quinta 9q 75$ 675$
Opus LT 1 15$ 15$
COSECHA
Ciega Jornal 15 12$ 180$
Trilla Jornal 6 12$ 72$
Sacos Unidad 5 12$ 60$
Transporte Unidad 100 0,20$ 20$
Carga Jornal 1 40$ 40$
TOTAL 1678$

RENTABILIDAD

45 QUINTALES 45x50= 2250 de valor total

50 $ COSTO DE qq 2250-1678= 572$

TECNIFICADO

Actividad Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Parcial

P. DEL TERRENO
Arada Hora/maq 4:00 20$ 80$
Rastra Hora/maq 3:00 20$ 60$
SIEMBRA
Siembra Hora/maq 6:00 13$ 78$
LABORES
Primer abonamiento Hora/maq 5:00 30$ 150$
Segundo abonamiento Hora/maq 5:00 30$ 150$
Tercer abonamiento Hora/maq 7:00 40$ 280$
Fumigación Hct/maq 10000 m2 50$ 50$
ANALISIS
Revision Hora 1:00 15$ 15$
Analisis Lab Doc 50$ 50$
INSUMOS
Semilla Quintal 3q 50$ 150$
Basfoliar Quintal 10 q 45$ 450$
Novatec Quinta 9q 75$ 675$
Opus LT 2 15$ 30$
Acronis LT 2 40$ 40$
Hectamine LT 1 130$ 130$

COSECHA
Ciega Hora/maq 10:00 15$ 150$
Trilla Hora/maq 5:00 12$ 60$
Sacos Unidad 100 0,20$ 20$
Empacadora Hora/maq 5:00 15$ 75$
Transporte Unidad 1 40$ 40$

TOTAL 2733$

RENTABILIDAD:

55 QUINTALES 55X60= 3300 de valor total

60 $ COSTO DE qq 3300-2733= 567$

EMPÍRICO:

Actividad Unidad Cantidad Costo Unitario Costo Parcial

P. DEL TERRENO
Arada Hora/yunta 10:00 7,82$ 78,17$
Rastra Hora/yunta 4:00 7,82$ 31,27$
SIEMBRA
Siembra Jornal 1 12$ 12$
LABORES
Primer abonamiento Jornal 3 12$ 36$
Segundo abonamiento Jornal 1 12$ 12$
Tercer abonamiento Jornal 1 12$ 12$
Deshierbe manual Jornal 20 12$ 240$
INSUMOS
Semilla Quintal 3q 50$ 150$
Urea Quintal 1/2 q 54$ 54$
Biocompost Quinta 2q 5,50$ 11$
COSECHA
Ciega Jornal 15 12$ 180$
Trila Jornal 6 12$ 72$
Venteo Jornal 17 12$ 204
Sacos Unidad 100 0,20$ 20$
Transporte Unidad 1 40$ 40$
Carga Jornal 5 12$ 60$

TOTAL 1212$

RENTABILIDAD:

40 QUINTALES 40x50= 2000 de valor total

50 $ COSTO DE qq 2000-1212= 788$

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de trigo (Triticum

aestivum) con el tratamiento químico de:

T1 abono NPK 10-30-10

T2 abono NPK 8-20-20

T3 Blau Korn

T4 Testigo absoluto
2.1. Porcentaje de Germinación

[Link]áfica

PORCENTAJE DE GERMI-
NACION

T1
T2
25% 26% T3
T4

26% 24%

2.3. Gráfica del crecimiento total

 Chart Title
Series1 Series2 Series3 Series4

90.9

73.62
71.46
66.46

75
64.31

61.37
54.56
43.62
40.87

40.12
39.25

39.06
36.43

34.12
33.06

32.62
30.56

29.24
26.98
26.5
21.87
21.87

20.25
17.12
16.43

16.06
18

SEMA NA 1 SEMA NA 2 SEMA NA 3 SEMA NA 4 SEMA NA 5 SEMA NA 6 SEMA NA 7

2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

El tratamiento más efectivo hasta ahora para el cultivo de plantas es el Blau

Korn, una forma de T3, conocido por su composición única y rica en micronutrientes

esenciales. Estos micronutrientes fortalecen la resistencia de las plantas a

enfermedades y estrés ambiental, mientras que contribuyen al desarrollo saludable al

estimular procesos biológicos clave. Además, los elementos traza presentes en el Blau

Korn mejoran la fotosíntesis, promoviendo un crecimiento vigoroso, y su capacidad

para mejorar la estructura del suelo facilita la absorción de nutrientes por las raíces. En

conjunto, este tratamiento no solo garantiza cosechas más abundantes, sino también

plantas más resistentes y saludables para una agricultura sostenible.

 El tratamiento menos efectivo resultó ser el testigo, un resultado que no

sorprende, ya que, al no aplicar ningún tratamiento al suelo, este no aporta nutrientes

esenciales. En este escenario, las plantas quedan expuestas a las inclemencias del

tiempo sin ninguna protección, lo que las vuelve más susceptibles a enfermedades y

factores ambientales adversos. La ausencia de un aporte nutricional adecuado afecta

negativamente su desarrollo y resistencia, comprometiendo su capacidad para llevar a

cabo funciones vitales y, en última instancia, reduciendo la calidad y cantidad de la

cosecha esperada. Este resultado destaca la importancia crucial de proporcionar a las

plantas un entorno favorable mediante tratamientos adecuados para asegurar un

crecimiento robusto y la protección contra posibles amenazas externas.

CULTIVO DE CHIA (Salvia hispánica)

1. Historia

La chía es un cultivo que se ha llegado a sembrar desde los tiempos

precolombinos, llego a formar un papel importante en las ceremonias religiosas, en

México se puede producir anualmente casi siete mil toneladas de chía. La palabra chía

viene del maya que significa fuerza dando su significado al alimento mas consumido

por los guerreros mayas (Secretaria de agricultura y desarrollo rural , 2017)

1.2. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
 Orden: Lamiales
Familia: Lamiceae
Genero: Salvia
Especie: Salvia Hispánica

1.3. Enfermedades

Oídio (Erysiphe spp): Es un hongo que se presenta un polvo blanco en hojas,

tallos y flores. Esto debilita la planta y reduce la fotosíntesis. (INIA, 2008)

Antracnosis (colletotrichum spp): Es una enfermedad fungosa causada por

Colletotrichum que afecta hojas, tallos y frutos de la chía.

Podredumbre de la raíz (Rhizoctonia solani): Es una enfermedad fungosa

causada por Rhizoctonia solani que afecta el sistema radical de la chía perjudicando su

desarrollo.

Septoria (Septoria spp): Es enfermedad fúngica que puede afectar a las hojas

de los cultivos causando manchas necróticas.

Control:

- Rotación con cultivos no susceptibles. Rompe el ciclo patogénico al no haber

huéspedes disponibles.

- Aplicación de fungicidas protectantes y sistémicos registrados para el cultivo.

Deben rotarse para evitar resistencia.

- Manejo adecuado de riego y fertilización para promover plantas sanas.

- Uso de semillas certificadas.

1.4. Plagas
 Ácaros (Acari spp): Son pequeños arácnidos que se alimentan de las hojas del

cultivo, dando una decoloración y daño en la planta. (INIA, 2008)

Pulgones (Aphididae): Son insectos chupadores que se alimentan de la savia de

la chía y la debilitan. (INIA, 2008)

Trips (Thysanoptera): Son insectos pequeños que perforan las células de las

hojas, causando daño y deformidades en las plantas.

Escarabajos (Coleoptera): Son insectos que se alimentan de las hojas y flores

de la chía.

Control: Control con ácaros depredadores como Phytoseiulus persimilis.,

control con mariquitas, avispas parasitoides, insecticidas como; Bifentrin, Aceite de

neem, Cipermetrina, Espinosad, Acetamiprid, conidios de Hirsutella Thompsonii: Su

mecanismo de acción consiste en que el ácaro lo ingiere y se infecta del hongo en

boca, ano y genitales, provocando la muerte.

1.4. Manejo del cultivo

Se llega a cultivar en altitudes desde los 800 a 600 mil metros sobre el nivel del

mar, en donde es importante tener el cultivo libre, sobre todo en los primero 30 días, el

cual es un periodo critico no solo pare este cultivo sino para todos los cultivos, ya que

se da su crecimiento lento y el rendimiento puede ser afectado hasta un 50%, en el

control de malezas tenemos el manual y el químico.

El manual: se realiza de 15 días después de tener la germinación del cultivo

usando herramientas como guantes, azadón, etc. Se realiza la siguiente limpieza a los

40 días de la siembra.
 El químico: Se puede utilizar herbicidas como última opción, un dia después de

haber sembrado la semilla, y se recomienda el uso de productos con bandas verdes,

que son de menos riesgo para el medio ambiente.

En la chía se hace un raleo de plantas que se realiza cuando la densidad

poblacional es muy alta para llegar a evitar competencia de nutrientes como; agua, luz

y espacio, cundo se realiza esto se debe eliminar las plantas que se diagnostiquen

enfermas o débiles.

En la fertilización es integrada con prácticas de manejo de suelos es importante

en el cultivo de chía para mejorar la fertilidad del suelo, la nutrición de las plantas y

los rendimientos del cultivo.

La chía tiene sus optimas condiciones cuando las hortalizas crecen fácilmente a

temperatura ambiente que van de 20° a 22° centígrados, estas semillas crecen mejor a

temperaturas ligeramente más cálidas, también podemos utilizar un calentador para

tener una temperatura aproximada de 21° a 29° alrededor de las semillas de chía

durante el periodo de germinación y posteriormente en el crecimiento. (INIA, 2008)

1.5. Industrialización

250 000 especies de vegetales que existen en el mundo, de las cuales solamente

150 se cultivan para consumirse, siendo una de ellas la chía, este cultivo se redujo

drásticamente en los últimos siglos al grado de casi llegar a desaparecer debido al

tamaño de la semilla y a su cosecha, así como también a la prohibición de la que

apoderada por lo españoles. (Franco, 2016)

[Link] de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costo de producción Empírico:

Costo de producción Semitecnificádo:
Costo de producción tecnificado:
 2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de Chía Salvia

hispanica, con la utilización de un abono orgánico en diferentes

porcentajes mezclado con agua

BIOL

Tratamiento T1 Biol 40% Agua 80%

Tratamiento T2 Biol 30% Agua 70%

Tratamiento T3 Biol 70% Agua 30%

Tratamiento T4 Biol 90% Agua 10$

Tratamientos y Repeticiones

Parcela N°. 1

T4 R3 porcentaje de biol 90 % agua 10% T1 R3 porcentaje de biol 40 % agua 60 %

30 semillas, germinación 22 30 semillas, germinación 20
30 -> 100 % 30 -> 100 %
22 -> x= 73.33% de germinación 20 -> x= 66.66% de germinación
T3 R1 porcentaje de biol 70 % agua 30& T2 R2 porcentaje de biol 30 % agua 70 %
30 semillas, germinación 15 30 semillas, germinación 18
30 -> 100 % 30 -> 100 %
15 -> x= 50% de germinación 18 -> x= 60% de germinación
T2 R4 porcentaje de biol 60 % agua 40% T3 R1 porcentaje de biol 20 % agua 80 %
30 semillas, germinación 13 30 semillas, germinación 14
30 -> 100 % 30 -> 100 %
13 -> x= 43.33% de germinación 14 -> x= 46.66% de germinación
T1 R2 porcentaje de biol 50% agua 50 % T4 R4 porcentaje de biol 90 % agua 10 %
30 semillas, germinación 19 30 semillas, germinación 10
30 -> 100 % 30 -> 100 %
19 -> x= 63.3% de germinación 10 -> x= 33.33% de germinación

2.1. Porcentaje de Germinación

Siembra: 29/ 11/ 2023

T4R3= 73.33% T1R3= 66.66%

T3R1= 50% T2R2= 60%
T2R4= 43.33% T3R1= 46.66%
T1R2= 63.3% T4R4= 33.33%

2.2. Gráfica

33.33%
73.33%

63.30%

66.66%

46.66%

43.33% 50.00%

60.00%

T4R3 T1R3 T3R1 T2R2 T2R4 T3R1 T1R2 T4R4

2.3. Gráfica del crecimiento semanal

 Primeros 4 cuadrantes
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
T4 R3 T3 R1 T1 R3 T2 R2
Segundos 4 cuadrantes
1.2 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA
1

0.8

0.6

0.4

0.2

0
T2 R4 T1 R2 T3 R1 T4 R4

1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA

2.4. Promedio total

Promedio de crecimiento por semana

S1-S4 S2-S5 S5-S3 S2-S4 Promedio(cm)
T4R3 0.86 0.85 0.54 0.72 0.74
T3R1 0.51 o.61 0.34 0.73 0.54
T1R3 0.54 0.72 0.45 0.41 0.53
T2R2 0.5 0.69 0.42 0.38 0.49
T2R4 0.57 0.49 0.32 0.38 0.44
T1R2 0.55 0.59 0.38 0.35 0.46
T3R1 0.49 0.46 0.31 0.18 0.36
T4R4 0.39 0.42 0.30 0.27 0.34

2.5. Conclusión de la investigación

 En la investigación se utilizó un abono orgánico que es el biol en diferentes

porcentajes mezclado con agua, su utilización por medio de aspersión en bomba,

durante este proceso de desarrollo tuvimos demasiadas complicaciones ya que en biol

dio paso al crecimiento de las malas hierbas en nuestro cultivo que se pudo controlar

gracias a un manejo integrado del cultivo y una buena practica de control de malezas

podemos concluir que hasta el momento terminando la última semana de investigación

podemos mencionar que el mejor tratamiento de abono orgánico para la chía es el

T4R3, teniendo un crecimiento de 0.74 cm por semana con un porcentaje de

germinación de 73.33% de una cantidad de 30 semillas puestas en cada cama de la

parcela que mide alrededor de 6 metros de ancho y 5 metros de largo podemos rescatar

que la chía es un cultivo que nos puede alimentar de manera muy saludable, ya que

contiene un alto porcentaje de omega 3 y diferentes vitaminas. También nos puede

ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y nos ayuda a la nivelación de la

glucosa en la sangre.
TUBÉRCULO
 CULTIVO DE ZANAHORIA (Daucus carota)

1. Historia

Sus orígenes se remontan al año 3000 a.C., cuando en Afganistán se cultivaba

una variedad con un exterior violeta y un interior naranja. En la antigüedad, las

zanahorias no siempre se cultivaban por sus raíces, como hoy, sino por sus hojas y

semillas aromáticas, del mismo modo que cultivamos sus parientes el perejil, el hinojo

o el comino. El uso de su raíz está documentado en textos clásicos ya en el siglo I d.C.,

aunque se usaba con fines medicinales en la antigua Grecia y Roma al considerarse un

poderoso afrodisíaco. La introducción de las zanahorias modernas en Europa no está

del todo clara. Hay ilustraciones del siglo VI en que aparecieron, aunque no fue hasta

el siglo XVI cuando los holandeses comenzaron a trabajar en la mejora de la especie,

lo que dio lugar a la creación de cuatro variedades, cuya descendencia comemos hoy

en día: principios de mitad de siglo. de largo, medio Lang tardío, escarlata y naranja

Lang. (Abdallah, 2014)

1.1. Taxonomía

Reino: Vegetal
División: Magnoliophyta
Clase: Angiospermar
Subclase: Dicotyledoneae
 Orden: Unbeliferae
Familia: Unbeliferae
Genero: Daucus
Especie: Daucus carota

1.2. Enfermedades

Quemadura de las hojas: Esta enfermedad es muy común en el cultivo de

zanahorias. Es producida por el hongo Alternaria dauci y se presenta especialmente en

ambientes húmedos y calurosos. Aparecen primero en forma de pequeñas manchas de

color marrón rodeadas de amarillo y esparcidas por los bordes de las hojas. A medida

que aumenta el número de manchas, el tejido intermedio muere y toda la valva se seca.

Las plantas parecen haberse quemado de forma natural o como resultado de un

tratamiento inadecuado.

Oídio: Dos son los hongos que pueden provocar el oídio sobre la zanahoria:

Erysiphe umbelliferarum y Leveillula táurica. Los ataques son parecidos y se

caracterizan por la formación en la superficie de las hojas de un tipo de pudrición

blanca y sucia constituida por los conidióforos y conidias de la fase Oidium.

Enfermedad del “picado” o “cavity-spot”: Esta enfermedad es uno de los

mayores problemas en el cultivo de zanahorias en la actualidad, y los primeros

síntomas se caracterizan por la aparición de pequeñas manchas ovaladas, translúcidas

y con contornos nítidos en las raíces. Estas manchas se convierten rápidamente en

depresiones de color marrón claro, lo que hace que el lecho celular de la superficie se

hunda y se oscurezca.

1.3. Plagas
 Mosca de la zanahoria (Psila Rosae): Es una mosca que ataca a las raíces de la

planta en estado larval, puede llegar a causar daño a la zanahoria, provocando lesiones

y decoloraciones en la raíz.

Control: Tenemos tratamientos químicos y biológicos para controlar la mosca

de zanahoria.

Químico: Piretroides, neonicotinoides, rotenona, spinosad

Gusano Blanco (Polyphylla spp): Son escarabajos que causan daño en su

estado larval, ya que se alimentas de las raices de la planta.

Control: Existe un tratamiento químico para esta plaga.

Químico: insecticida del suelo

Pulgones: Insectos que pueden llegar a transmitir virus, debido a que su

alimentación se basa en los jugos de la planta.

Control: Se puede usar un tratamiento biológico o químico, tales como:

Trampas amarillas de agua, enemigos naturales

1.4. Manejo del cultivo

Seleccionar el terreno: Para esto se debe elegir el lugar donde el cultivo será

sembrado, este deberá ser de preferencia un suelo bien drenado.

Preparación del suelo: Con ayuda de un azadón y rastrillo se debe limpiar el

terreno donde se va a sembrar, retirar toda la maleza y de preferencia aportar materia

orgánica en forma de abono.

 Siembra: La siembra de las semillas se realiza al boleo, directamente al suelo y

preferiblemente en camas. Se debe procurar que no queden a mucha profundidad de la

superficie.

Riego: Mantener el suelo siempre húmedo para que la planta crezca más

rápido, se debe tener cuidado con el riego excesivo y de preferencia realizar esta

actividad en las mañanas.

Fertilización: Se debe aplicar los fertilizantes que se desea para mejor el

crecimiento, calidad del cultivo.

Control de maleza: Limpiar el campo de las malezas para evitar que los

nutrientes se limiten para la zanahoria.

Control de plagas y enfermedades: Se debe tener un control constante o al

menos semanal de las plantas para evitar la plaga. Si tenemos inicios de enfermedades

o plagas, iniciar tratamientos para eliminarlo.

Cosecha: La cosecha se debe llevar a cabo cuando la zanahoria este con el

tiempo de cosecha, tamaño correcto y color brillante.

Almacenamiento: Se debe almacenar la zanahoria sin hojas verdes en un lugar

húmedo y fresco para alargar su vida útil.

1.5. Industrialización

La industrialización es un conjunto de procesos y actividades encaminadas a la

transformación a gran escala de materias primas en productos procesados” (Erazo

2013, p. 51), lo que significa que ya no ingresan a los mercados locales, provinciales y

otros como materias primas o materias primas. Los productos se venden a precios
 bajos y no aportan beneficios a los productores, lo que provoca un nivel de vida

inestable. En definitiva, la industrialización es un proceso que determina la

transformación de las materias primas. Combinando las ideas del autor con la

industrialización de la zanahoria se pueden obtener diversos derivados que ayudarán a

incrementar los ingresos de los productores. Uno de los métodos industrializados fue

convertir zanahorias en zanahorias, que apareció por primera vez en los

supermercados estadounidenses en 1989. Hay dos tipos: zanahorias (zanahorias baby

reales) y zanahorias baby artificiales.

[Link] de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costos de producción empírico del cultivo de zanahoria (Daucus Carota)

CANTIDAD/HORA/ CANTIDA VALOR/

ACTIVIDAD PROCESO JORNAL D UNIT TOTAL
Yegua
Preparación de la (rastra) hora 8 8 64
tierra Yegua
(surcos) hora 9 6 54
INIAP Kg 135 0,88 118,8
CAÑICAPA
Semilla (Variedad) 2003
Siembra (Voleo) Voleo jornal 2 12 24
P2O5 kg/ha 110-120 0,9 99
Úrea kg/ha 50 1,08 54
Sales
Fertilización
Minerales mg/ha 125 0,75 93,75
Fertil
Lumic kg/ha 150 0,9 135
 Metribuzi
Control químico m Lt/ha 1 40 40
Bomba de
Fumigación mochila jornal 3 14 42
Control Cazador
fitosanitario 80 WG gr/ha 125 gr 20 2500
Bomba de
Fumigación mochila jornal 2 12 24
Jornal Jornal 13 12 156
Cosecha
Enfundado saco (malla) 30 0,3 9
Yegua
Transporte (carga) Alquiler 25 3 75
3,488.5
TOTAL 5

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE ZANAHORIA SEMI-TECNIFICADO

COSTOS
CAN COT/ TOTA
ACTIVIDAD PROCESOS UNIDAD T UNI L
Preparación del suelo Tractor (arado) Hora 3 30 90
Tractor(rastra) Hora 2 12 24
Tractor (rodillo) Hora 1 12 12
(Semilla variedad) Rodelika kg 150 0,5 75
Siembra Voleo Jornal 1 12 12
Fertilización Urea kg 200 1.24 248
Fosfato de amonio kg 100 1.74 174
Fosfato de potacio kg 100 2.16 216
Cosecha Recojo de tuberculo Maquina 1 30 30
Llenado de sacos jornal 5 12 60
Transporte Camión Alquiler 1 50 50
Costo total 991

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE ZANAHORIA TECNIFICADO

COSTOS
CAN COT/ TOTA
ACTIVIDAD PROCESOS UNIDAD T UNI L
Preparación del suelo Tractor (arado) Hora 3 30 90
Tractor(rastra) Hora 2 12 24
Siembra Tractor (sembrador) Hora 2 50 100
(Semilla variedad) Rodelika kg 150 0,5 75
Fertilización Fosfato de potacio kg 100 2.16 216
Fosfato de amonio kg 100 1.74 174
Urea Dron Hora 0,2 30 30
Cosecha Tractor (cosechador) Hectarea 1 250 250
Transporte Camión Alquiler 1 50 50
Costo total 1009

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de zanahoria

(Daucus carota) con el tratamiento:

BIOL DE BORREG

POLLINAZA

FERTL LUMIC

2.1. Porcentaje de Germinación

2.2. Gráfica

2.3. Gráfica del crecimiento total

Promedio total

2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

 De acuerdo con la investigación realizada se utilizó tres fertilizantes orgánicos

y 1 fertilizante químico que consta del Biol de borrego, Pollinaza, Fertil Lumic y

Abrogran MQ. Durante el proceso de desarrollo de las plantas de zanahoria se

observó, que el mejor resultado de fertilizante en la aplicación del cultivo, hasta la 7

semana, es el fertilizante Abogran MQ que su composición es de (N-12%, K-17%, P-

12%, MgO-2%, S-9%, B-0,02%, Fe-0,07%, Mn-0,06% y Zn-0,04%). El Nitrógeno

(N), el Fósforo (P) y el Potasio (K) son los dos principales macronutrientes necesarios

para el crecimiento, desarrollo y rendimiento normal de las plantas.

El Nitrógeno es importante para muchos otros aspectos del crecimiento,

incluido el desarrollo de las partes verdes de las plantas, como las hojas, los tallos y las

cáscaras. También contribuye a la calidad de la proteína, aumenta los rendimientos y

mejora el tamaño y el peso de los granos. Además, tiene un efecto beneficioso sobre

los sistemas radiculares, la fotosíntesis y la salud de las plantas y mejora el contenido

de agua del suelo y la capacidad de retención de agua.

El Fósforo es otro nutriente importante para el crecimiento y rendimiento del

maíz. Contribuye al desarrollo de tallos, raíces y hojas, y también contribuye a la

formación de semillas y al rendimiento de la cosecha. Está involucrado en la

conversión de energía, regulando las enzimas que contienen Fósforo y en los procesos

del metabolismo. Además, ayuda en la regulación adecuada de la absorción de otros

macronutrientes esenciales y afecta positivamente la absorción de Potasio y Zinc.

Proyecto de investigación del crecimiento de planta de zanahoria con

varios tratamientos como son:

Gallinaza T1

Compost T2
 Cascara de huevo triturada T3

Estiércol de cuy T4

Porcentaje de Germinación

Siembra: 12/DIC/2023

PORCENTAJE DE GERMINACIÓN
TRATAMIENTOS T1 T2 T3 T4
Gallinaza Compost [Link] [Link]
80,75 69 35 100
90,5 70 45 89,25
100 65 65 70
PROMEDIO 90,42 68 48,33 86,42

Gráfica

PORCENTAJE DE GERMINACIÓN

120

100 100
100
90.5 90.42 89.25 86.42
80.75
80
69 70 68 70
65 65
60
45 48.33

40 35

20

0
T1 GALLINAZA T21 COMPOST
2 3 T3 [Link]
PROMEDIO T4 [Link]
 Gráfica del crecimiento total

CRECIMIENTO
70
59.52
60 57.12
51.28
50
44.4

40 37.44
34 34.4 35.15
32.56 32.72
30 27.6 26.4

18.8
20 15.6
12
10 7.2

0
Promedio
GALLINAZA total
COMPOST [Link] [Link]

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 PROMEDIO

CULTIVO DE LA ZANAHORIA
DATOS DE ALTURA DE LA PLANTA
[Link] T1R1 T3R1 T2R1 T4R1
1 1,3cm 0,80cm 1,1cm 0,70cm
2 2,2cm 3,90cm 1,98cm 2,30cm
3 4,20cm 2,70cm 3,88cm 3,50cm
GALLINAZA T3R3 T2R3 T4R3 T1R3
1 1.5cm 1cm 1,3cm 0,90cm
2 2,4cm 1,8cm 2cm 2,30cm
3 4,50cm 3cm 4cm 3,80cm
COMPOST T2R2 T4R2 T1R2 T3R2
1 0,90cm 0,7cm 1cm 0,4cm
2 2cm 3cm 1,50cm 2,1cm
3 4,10cm 2,20cm 3,30cm 3,22cm
[Link] T2R3 T1R4 T2R4 T3R4
1 0,5cm 0,4cm 0,70cm 0,2cm
2 1,70cm 2,60cm 1cm 1,60cm
3 4,1cm 1,50cm 2,80cm 2,70cm

MEDIA 1 2 3 PROMEDIO
GALLINAZA 18,8 34 59,52 37,44
COMPOST 12 34,4 51,28 32,56
[Link] 15,6 32,72 57,12 35,15
[Link] 7,2 27,6 44,4 26,40
Conclusión de la investigación

En la investigación se utilizaron diferentes fertilizantes orgánicos como:

Gallinaza, compost, estiércol de cuy y cascara de huevo triturada. Durante el proceso

de desarrollo del cultivo se puede concluir que el mejor tratamiento para el mejor

desarrollo de la zanahoria es el abono orgánico llamado gallinaza ya que alcanzo un

promedio de 37% de crecimiento, seguido por el estiércol de cuy el cual alcanzo el

35,15% de crecimiento, después el compost con el 32,56% de crecimiento y

últimamente la cascara de huevo que tiene un promedio de 26,40% de crecimiento. Se

puede comprobar que la gallinaza actúa de mejor manera en este cultivo, ayudándole a

crecer más rápido y sana a la planta.

CULTIVO DE PAPA CHAUCHA (Solanum Tuberosum)

1. Historia

La papa chaucha es originaria de los Andes en América Latina del Sur, donde

ha sido cultivada durante miles de años. La diversidad de papas en la región andina es

enorme, con muchas variedades diferentes adaptadas a diferentes altitudes y

condiciones climáticas. Los incas lo consideraban un alimento sagrado y lo cultivaban

en grandes cantidades. (Rodríguez, 2010)

2.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Subdivisión: Solanoideae

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Genero: Solanum

Especie: Solanum

tuberosum

1.2. Enfermedades

Tizón tardío (Phytophthora infestans): Es una enfermedad fúngica que puede

afectar tanto a las hojas como a los tubérculos de la papa.

Control: Azoxistrobina y el fosfonato potásico 1.5 a 2.0.

Rhizoctonia solani (Tizón negro): Otro hongo que afecta las raíces y los

tubérculos de la papa, causando lesiones necróticas.

Control: Alstroemeria: Rhizoctonia sp, dosis: 1 cc/L de agua.

Enfermedad de la costra de la papa (Streptomyces scabies): Causa lesiones en

la piel de los tubérculos, afectando su apariencia y comercialización.

 1.3. Plagas

Escarabajo de la papa (Leptinotarsa decemlineata): Se alimenta de las hojas de

las plantas de papa.

Control: Bacillus thuringiensis 100-150 cc/ha.

Pulgón de la papa (Macrosiphum euphorbiae): Los pulgones pueden transmitir

virus y también debilitar las plantas al alimentarse de su savia.

Control: La permetrina, el malatión o el aceite de neem.

Polilla de la papa (Phthorimaea operculella): Las larvas de esta polilla se

alimentan de los tubérculos, causando daños internos.

Control: 150 litros de agua y vaciamos 10 cucharas soperas del insecticida

Actellic

Trips (Frankliniella spp.): Pueden alimentarse de las hojas de las plantas de

papa, causando daños en la superficie foliar.

1.4. Manejo del cultivo

Preparación del suelo: Se debe realizar un análisis del suelo para determinar su

pH y fertilidad. Luego, se debe arar y nivelar el terreno, eliminando malezas y residuos

vegetales.

Selección de la semilla: Es fundamental utilizar semillas de buena calidad,

libres de enfermedades y plagas.

Plantación: Las papas amarillas se deben plantar en surcos o camellones, a una

profundidad de 10-15 cm. Se recomienda mantener una distancia entre plantas de 30-

40 cm y entre surcos de 70-80 cm.

 Riego: La papa amarilla es un cultivo que requiere agua constante. Se deben

realizar riegos frecuentes y mantener el suelo siempre húmedo, evitando el

encharcamiento.

Fertilización: Se pueden aplicar fertilizantes ricos en fósforo y potasio, en la

etapa de implantación, y nitrógeno en la etapa de crecimiento.

Deshierbe: Es importante mantener el cultivo libre de malezas, ya que

compiten por los nutrientes y el agua. Se recomienda realizar deshierbes periódicos,

manualmente o con herbicidas selectivos.

Cosecha: La papa amarilla se puede cosechar cuando las plantas hayan

alcanzado su madurez fisiológica, es decir, cuando las hojas comiencen a secarse. Se

deben extraer los tubérculos cuidadosamente, evitando daños. (AGROPECUARIO,

2018)

1.5. Industrialización

La industrialización de la papa implica el procesamiento de este tubérculo en

una variedad de productos alimenticios y no alimenticios. El grado de industrialización

puede variar según la región y el mercado. Como productos congelados, chips y

Snacks, puré de papa en Polvo, harina de Papa, almidón de papa. (Narvaez, 2021)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

COSTOS DE PRODUCCION TECNIFICADO EN PAPA (SOLANUM

PHUREJA) Hc.

ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD PRECION COSTO

UN.
1. Preparación
del terreno.
Arado hr-maq 2 80 160 $
Rastrado hr-maq 2 30 60 $
Surcado hr-maq 1 20 10 $
2. Siembra
Desinfección hr-maq 2 40 80 $
Semilla
Siembras jornal 8 12 96 $
Tapado hr-mapj 2 30 60 $
3. Labores
Agrícolas
Fumigación hr-maq 4 10 40 $
Riego hr-maq 2 90 180 $
4. Cosecha
Apertura de surcos hr-maq 3 30 90 $
Selección y hr-maq 2 80 160 $
clasificación
Almacenaje hr-maq 2 50 100 $
Trasporte hr-maq 2 50 100 $
5. Insumos
Semillas kgs 16000 1 1600.00 $
Estiércol kgs 3000 0.05 150.00 $
Urea kgs 222 0.84 186.48 $
Superfostato z Ca kgs 287 1.16 332.92 $
Cloruro de K kgs 83 0.78 64.74 $
Fitoraz kgs 1 93 93.00 $
Baytroid TM kgs 2 68 136.00 $
6. Otros

Sacos Und 250 0.80 200.00 $

Uso de agua (ha) 1 100 100.00 $
Pulverizadora Día 4 10 400.00 $2
TOTAL 797.63 2.955.14 $

COSTO DE PRODUCCION EMPIRICO EN PAPA (SALANUM PHUREJA)

RUBROS UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO

DE POR (ha) UNITARIO TOTAL
MEDIDA
1. Costos 7.808.00 $
directos
1- Semillas 3.387.00 $
Semilla kg 2.000 1.00 $ 2.000.00 $
2. Fertilizantes 961.00 $
Urea kg 350.00 1.20 $ 420.00 $
Fosfato diamonico kg 250.00 1.30 $ 325.00 $
Sulfato de potasio kg 150.00 1.44 $ 216.00 $
3. Plaguicidas 426.00 $
Clorfos 2.5 PS kg 20 7.50 $ 150.00 $
Fitoraz kg 2 78.00 $ 156.00 $
Nitrofoska kg 2 15.00 $ 30.00 $
Tamaronn 600SL lt 2 45.00 $ 90.00 4
4. Mano de obra 378.00 $
Preparación del
terreno
Junta y quema jornal 1 50.00 $ 30.00 $
Riego machado jornal 1 50.00 $ 50.00$
Limpieza acequias jornal 2 50.00 $ 100.00 $
Reparación bordes jornal 1 50.00 $ 50.00$
5. Siembra 300.00 $
Siembra jornal 5 50.00 $ 250.00 $
Desinfección jornal 1 50.00 $ 50.00$

6. Riego 500.00 $
Tomeo durante c.. jornal 10 50.00 $ 500.00 $
7. Labores 1850.00 $
Culturales
Deshierbas jornal 10 50.00 $ 250.00 $
Apli. Abonos jornal 4 50.00 $ 1000.00 $
Aplic. Pesticidas jornal 4 50.00 $ 300.00 $
Aporque cultivo jornal 15 50.00 $ 100.00 $
8. Cosecha 9000.00 $
Corte follaje jornal 5 50.00 $ 500.00 $
Escarbo jornal 20 50.00 $ 200.00 $
Ensacado jornal 6 50.00 $ 200.00 $
Selección jornal 6 50.00 $ 750.00 $
Guardianía 2 50.00 $ 100.00 $
9. Mecanización
Aradura hr-maq 2 60.00 $ 120.00 $
Rastra nivelada hr-maq 1 6.00 $ 60.00 $
Surqueo hr-maq 11 60.00 $ 60.00 $
10. Otros gastos 401.00 $
Trasporte Global 1.00 200.00 $ 200.00 $
Tarifa de agua M3/ ha 8.000.00 0.001878 $ 15.00 $
Leyes sociales 4% 93.00 2.00 186.00 $
11. Costos 538.48 $
Indirectos
Costos financieros % 3.00 234.00 $
Imprevistos % 3.00 234.24 $
Asistencia técnica % 1.00 50.00 $ 50.00 $
Gastos operativos ha 1.00 20.00 $ 20.00 $
Costo total 8.346.48

COSTO DE PRODUCCION SEMI-TECNIFICADO DEL CULTIVO DE

PAPA (SOLANUM PHUREJA) ha

RUBROS JORNAL COSTO COSTO
UNITARIO PARCIAL

1. Mano de obra 133

Preparación de la tierra
Chapoda 4 6.84 27.35 $
Picada de azadon 16 6,92 110.70 $
Surcado manual 7 6.84 47.90 $
2. Siembra
Siembra y primera fertilización 14 6.84 95.80 $
Tapado 2 6.90 13.80 $
3. Labores de cultivo
Segunda fertilización 3 7.00 21.00 $
Tercera fertilización 2 7.00 14.00 $
Primera limpia 6 7.00 42.00 $
Segunda limpia 5 6.98 34.90 $
Primer cultivo 8 6.83 54.60 $
Apli. De cal y gallinaza 5 7.00 35.00 $
Apli. Pestidicidas y foliar 24 7.05 169.10 $
Riego de cultivo 10 6.25 62.50 $
Caporal de cultivo 7 6.02 42.15 $
4. Insumos UNIDAD CANTIDAD
Semilla QQ 35.00 22.46 $
Fertilizante formulado QQ 17.40 29.82 $
Gallinaza QQ
Cal QQ
Agua QQ
Pesticidas y folia QQ
5. Costo fase desarrollo
vegetativo del cultivo
Administración Mes 6 3%
Impresivos Mes 6 5%
Intereses Mes 6 12.50%
6. Cosecha
 Corte y acarreo 19 7.37 139.85$
Caporal de cosecha 1 6.00 6.00 $
Administración Mes 1
Imprevistos Mes 1
Intereses Mes 1

TOTAL 3,070.60 $

Proyecto de investigación del crecimiento de planta de papa con el tratamiento.

Tratamiento Nº 1Compost T1
Tratamiento Nº 2Urea T2
Tratamiento Nº 3Gallinaza T3
Tratamiento Nº 3Estiercol de cuy T4

T T T T
T 4R2
1R1 T2 R4
R3 T 3R3
T2 R1 T2 R2
R1 T 4R4 T1 R4 T3 R4 T4 R3
1 1
2 2
R R R R
T4
4 1 2 T4
4 R2 T3 R4 T 3R2
R4
T T4 R3 T2 R3 T3 R3
T
1 3R1 T1Nº
PARCELA R31 (papa
T4 R1 T 2R4
amarilla) PARCELA Nº 2 (papa ratona)

R
Porcentaje de Germinación
1
Siembra: 19 de octubre del 2023
 Gráfica

% GERMINACION

29.3%

34.5%

27.75%
22.1%

T1 Compost T2 Urea T3 Gallinaza T4 Estiercol cuy

Gráfica del cremiento total

Altura de planta de la papa por c ada sem ana c on los

c uatro tratam ientos
60

50

40

30

20

10

0
Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8

Compost Urea Gallinaza Estiercol de cuy

Promedio total

CULTIVO DEPAPA CHAUCHA

DATOS DE ALTURA DE LA PLANTA

ESTIERCOL DE CUY T1R1 T3R1 T2R1 T4R1

1 15cm 15cm 10cm 15cm

2 28cm 20cm 17cm 15cm

3 33cm 35cm 40cm 25cm

GALLINAZA T3R3 T2R3 T4R3 T1R3

1 18cm 17cm 20cm 18cm

2 32cm 27cm 22cm 30cm

3 41cm 25cm 28cm 41cm

UREA T2R2 T4R2 T1R2 T3R2

1 19cm 18cm 29cm 38cm

2 28cm 28cm 32cm 33cm

3 35cm 35cm 36cm 45cm

COMPOST T2R3 T1R4 T2R4 T3R4

1 21cm 22cm 23cm 18cm

2 48cm 46cm 46cm 25cm

 3 45cm 48cm 45cm 44cm

PROMEDIOS
ESTIERCOL DE GALLINAZA UREA COMPOT
CUY
26.08cm 26.58cm 31.33cm 35.91cm

Conclusión de la investigación

En esta investigación se aplicó cuatro tratamientos diferentes que fueron:

compost, urea, gallinaza y estiércol de cuy, estos son tratamientos organicos muy

benéficos para cualquier tipo de cultivo contribuyéndole nutrientes, para la mejora de

su rendimiento, desarrollo y producción de cada cultivo. En el proceso de aplicación

de cada tratamiento en el cultivo de papa amarilla y ratona se observó que las primeras

semanas el fertilizante del compost le ayudo a tener un crecimiento rápido ya que

proporciona nutrientes de forma gradual, mejora la estructura del suelo y estimula la

actividad microbiana. El siguiente tratamiento que ayudo al crecimiento de la planta

fue la urea ya que aporta considerablemente a la planta con nitrógeno, ayuda a la

rápida absorción de agua. La gallinaza tuvo un rendimiento medio, como el estiércol

de cuy aunque estos contienen nutrientes esenciales como nitrógeno, fosforo y potasio,

así como otros micronutrientes.

CULTIVO DE PAPA CHOLA (Solanum Tuberosum cv. Chola)

1. Historia

La papa chola es una variedad de papa que ha sido cultivada en las montañas

de los Andes durante mucho tiempo. El origen de este tubérculo se remonta a la era

preincaica, cuando las culturas indígenas de la región andina, como los quechuas y los

aymaras, comenzaron a domesticarlo y cultivarlo. La papa chola se convirtió en un

cultivo importante durante el Imperio Inca y compatible con un papel importante en la

dieta de la población. Para maximizar las tierras de cultivo en las montañas, los incas

crearon sofisticadas técnicas de cultivo en terrazas.

Después de la conquista española en el siglo XVI, la papa chola se expandió

por otras partes del mundo, aunque al principio enfrentó resistencia debido a su sabor

amargo, en comparación con las papas europeas. Sin embargo, con el tiempo, la papa

se convirtió en un cultivo esencial en muchas regiones y desempeñó un papel

importante en la prevención de las hambrunas, particularmente en Europa. (Allpa,

2018)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Subdivisión: -

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

1.2. Enfermedades

Tizón tardío (Phytophthora infestans):

Es una enfermedad causada por un hongo que ataca las hojas, tallos y

tubérculos de la papa. Los síntomas en las hojas son manchas oscuras de forma

irregular que se extienden rápidamente. En los tallos, las manchas son de color marrón
y pueden causar la muerte de la planta. En los tubérculos, las manchas son de color

marrón o negro y pueden causar pudrición. (MAGAP, 2021)

Roya (Pucccinia pittieriana):

Es una enfermedad causada por un hongo que ataca las hojas de la papa. Los

síntomas son manchas de color amarillo o marrón que se extienden rápidamente. Las

hojas afectadas pueden caer, lo que reduce el rendimiento de la planta. (Lopez, 2020)

Sarna común (Streptomyces scabies):

Es una enfermedad causada por una bacteria que ataca la piel de los tubérculos

de la papa. Los síntomas son manchas de color marrón o negro que pueden causar la

deformación de los tubérculos. (Baron, 2018)

1.3. Plagas

La polilla de la papa (Phthorimaea operculella):

Es un insecto pequeño, de color gris oscuro, con una envergadura de

aproximadamente 12 mm. Las hembras ponen sus huevos en las hojas, tallos u ojos de

las papas. Las larvas que eclosionan de estos huevos se alimentan de los tejidos de la

papa, causando daños severos. (Realpe, 2021)

Minador (Liriomyza huidobrensis):

El minador de la hoja de la papa es un insecto pequeño, de color amarillo

dorado, con una envergadura de aproximadamente 2 mm. Las hembras ponen sus

huevos en las hojas de las papas. Las larvas que eclosionan de estos huevos se

alimentan del mesófilo de las hojas, dejando intactas las capas externas o epidérmicas.

Esto crea una "mina" en la hoja que puede ser visible a simple vista. (MAGAP, 2021)
 El gusano blanco de la papa:

Es también conocido como gorgojo de los Andes o cuca, es una plaga

importante que puede causar daños severos a los cultivos de papa. Es un escarabajo

pequeño, de color marrón oscuro, con una longitud de aproximadamente 1 cm. Las

hembras ponen sus huevos en el suelo, cerca de las plantas de papa. Las larvas que

eclosionan de estos huevos se alimentan de las raíces de las papas, causando daños

severos. (ADAMA, 2021)

1.4. Manejo del cultivo

El manejo del cultivo de papa chola es una actividad importante que requiere

planificación y ejecución cuidadosas. Los agricultores deben tener en cuenta varios

factores, como el clima, el suelo, la variedad de papa y las prácticas de cultivo, para

obtener una cosecha exitosa.

Selección de la variedad: La primera etapa en el manejo del cultivo de papa

chola es la selección de la variedad. Hay muchas variedades de papa chola disponibles,

cada una con sus propias características. Los agricultores deben elegir una variedad

que sea adecuada para las condiciones climáticas y del suelo de su región.

Preparación del suelo: El suelo debe estar bien preparado antes de la siembra.

El suelo debe estar limpio de malezas y piedras, y debe tener un buen drenaje. Los

agricultores pueden agregar compost o estiércol al suelo para mejorar su fertilidad.

Siembra: La siembra de papa chola se realiza generalmente en la primavera o el

verano. Las semillas de papa se plantan en surcos de 20 cm de profundidad, con una

distancia de 30 cm entre surcos. Las semillas deben cubrirse con una capa de tierra de

5 cm de espesor.
 Riego: La papa chola es un cultivo que requiere riego regular. Los agricultores

deben regar las plantas con frecuencia, especialmente durante la temporada de

crecimiento.

Fertilización: La papa chola requiere una fertilización regular. Los agricultores

pueden aplicar fertilizantes orgánicos o inorgánicos a las plantas.

Cosecha

La papa chola se cosecha generalmente en el otoño. Las plantas están listas

para la cosecha cuando las hojas comienzan a amarillear y caer. Los agricultores

pueden cosechar las papas cavando los tubérculos con una pala.
 1.5. Industrialización

La industrialización de la papa chola puede realizarse de diversas maneras, dependiendo

del producto que se desee obtener. Algunos de los productos procesados de papa chola

más comunes son:

Papas fritas: Las papas fritas son un producto procesado que se obtiene a partir

de la fritura de los tubérculos de papa. Las papas fritas son un snack popular que se

consume en todo el mundo.

Papas deshidratadas: Las papas deshidratadas son un producto procesado que

se obtiene a partir de la deshidratación de los tubérculos de papa. Las papas

deshidratadas se pueden utilizar como ingrediente en una variedad de platos, como

sopas, guisos y ensaladas.

Harinas de papa: Las harinas de papa son un producto procesado que se obtiene

a partir de la molienda de los tubérculos de papa. Las harinas de papa se pueden

utilizar como ingrediente en una variedad de platos, como panes, pasteles y pastas.

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costo de producción empírico

Costo de producción en papa chola

Mano de Unidad Cantidad Precio Unitario Precio Total
Obra/Insumo
Semilla Corriente Kg (45) 15 10$ 150$
Abono orgánico Sacos 20 5$ 100$
Ensacados Jornal 4 12$ 48$
Saquillo e hilos Unidad 45 0,25 11,25$
Siembra Jornal 10 12$ 120$
Control de malezas Jornal 5 12$ 60$
Aporque Jornal 10 12$ 120$
Aplicación de Jornal 6 12$ 72$
abonos
Cosecha Jornal 8 12$ 96$
TOTAL 777,25$

Costos de producción semitecnificado

Costo de producción en papa chola

Actividad Unidad Cantidad Precio Unitario Precio Total

Preparación del suelo

Tractor: Arada Hora 3 15$ 45$

Cruzada Hora 2 20$ 40$

Recruzada Hora 2 20$ 40$

Análisis del suelo e insumos 4

Análisis del Suelo Análisis 1 40$ 40$

INIAP
Semilla registrada Kg (45) 15 13$ 195$
Mano de obra
Siembra Jornal 10 12$ 120$
Rascadillo Jornal 8 12$ 96$
Medio Aporque Jornal 10 12$ 120$
Aporque Jornal 10 12$ 120$
Riego Jornal 5 12$ 60$
Aplicación de Jornal 4 12$ 48$
abonos
Cosecha Jornal 10 12$ 120$
Clasificación y Jornal 4 12$ 48$
ensacados
Otros implementos
Saquillos e hilos Unidad 45 0,25 11,25$
Transporte a Saco 40 0,30 12$
mercado
TOTAL 1115,25$

Costo de producción tecnificado

Costo de producción en papa chola

Actividad Unidad Cantidad Precio Unitario Precio Total

Preparación del suelo

Tractor: Arada Hora 3 15$ 45$

Cruzada Hora 2 20$ 40$

Recruzada Hora 2 20$ 40$

Análisis del suelo e insumos

Análisis del Suelo Análisis 1 40$ 40$

INIAP
Semilla Kg (45) 15 15$ 225$
certificada
Fertilización

18-46-0 Kg 6 58$ 348$

UREA Kg 6 60$ 360$

Muriato de Kg 7 25$ 175$

potasio
Mano de obra
Siembra Jornal 10 12$ 120$
Rascadillo Jornal 8 12$ 96$
Medio Aporque Jornal 10 12$ 120$
Aporque Jornal 10 12$ 120$
Riego Jornal 5 12$ 60$
Aplicación de Jornal 4 12$ 48$
abonos
Cosecha Jornal 10 12$ 120$
Clasificación y Jornal 4 12$ 48$
ensacados

Desinfección de semilla

Phyton Litro 4 44$ 176$

Otros implementos
Saquillos e hilos Unidad 45 0,25 11,25$
Transporte a Saco 40 0,30 12$
mercado
TOTAL 2204,25$

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas (Papa chola ) con el

tratamiento:

T1R1 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T3R3

T4R1 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T2R3
T2R1 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T4R3
T3R1 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T1R3
T2R2 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T4R1
T4R2 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T1R4
T1R2 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T3R4
T3R2 6 plantas por tratamiento 6 plantas por tratamiento T2R4
Tratamientos utilizados:

T1: Urea (46-0-0) – Abono químico

T2: Estiércol de cuy – Abono orgánico

T3: Urea 50% - Estiércol de cuy 50% (Abono integrado)

T4: Testigo (Ningún tipo de fertilizante)

2.1. Porcentaje de Germinación

Fecha de siembra: 21 de octubre del 2023

Porcentaje de germinación

Tratamientos T1 T2 T3 T4
46-0-0 -
Estiércol de
46-0-0 Estiércol de cuy cuy Testigo

Promedio 11 CM 13 CM 15 CM 10 CM

2.2. Gráfica

Porcentaje de germinación

10 11

Promedio total de cremiendo de papa chola

5
4.5
4 15 13
3.5
3
2.5
2
T1 T2 T3 T4
1.5
1
0.5
0
T1 T2 T3 T4

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6

2.3. Gráfica del cremiento total

2.4. Promedio total

Promedio de cremiento por semana "papa chola"

 Tramientos

T2 Estiércol de T3 Urea -
T1 Urea T4 Testigo
cuy Estiérciol de cuy

Semanas
S0 - S1 3,5 4 4,5 3
S1 - S2 3 3 4 3,5
S2 - S3 3,5 3 3,5 2,5
S3 - S4 3 3,5 4 3
S4 - S5 3 3 3 2
S5 - S6 2,5 3,5 3,5 2,5
Promedio 3,08 3,33 3,75 2,75

2.5. Conclusión de la investigación

Esta investigación sobre la papa chola, pude observar varios factores que

pueden afectar el crecimiento de la papa, teniendo en cuenta sus plagas y

enfermedades que son muy malos para que su producción fluya.

También se pudo observar que La papa chola requiere riego regular,

especialmente durante la temporada de crecimiento. También es importante aplicar

fertilizantes para ayudar a la planta a crecer y producir tubérculos.

Las papas cholas están listas para cosechar cuando las hojas comienzan a

marchitarse. Las papas deben desenterrarse con cuidado para evitar dañarlas.

Para que esta investigación salga de forma correcta, use cuatro tratamientos

que se basaron en:

T1: Urea (46-0-0) – Abono químico

T2: Estiércol de cuy – Abono orgánico

 T3: Urea 50% - Estiércol de cuy 50% (Abono integrado)

T4: Testigo (Ningún tipo de fertilizante)

Teniendo como mejor resultan el abono integrado, ya que fue el mejor que

reacciono la planta, teniendo un mayor crecimiento a diferencia de los otros

tratamientos.

CULTIVO DE PAPA VIOLETA (Solanum Tuberosum)

1. Historia

La papa es un cultivo nativo de los Andes, este cultivo se lo encontró que fue

domesticada en los países de Perú, Bolivia y ecuador. El cual a sido el alimento

fundamental de para la población de las zonas altas de los antiplanos. Estas sociedades

fueron cultivándolas de acuerdo a las condiciones del clima y generando nuevas

variedades de papa que han sido nativas, las cuales la mayoría de nativas se han ido

perdiendo (Searles, 2021)

Con la conquista de los europeos, la papa fue llevada a Europa en los años de

1554 considerándola como un innovador cultivo, sin embargo dada la sequias que

generaban y las hambrunas que pasaba España decidió comprar ya que la papa en ese

momento tenía un costo bajo y lo implantaron para seguir produciendo papa, lo cual lo

destinaron para las personas que Vivian en la pobreza como los indigentes que se

encontraban en estado deteriorable de salud y a los soldados. Esto hizo que la papa sea

reconocida y popularizada en los diferentes países de Europa, durante los siglos XVII

se cree que la papa tomo un lugar como un alimento básico de la ciudadanía.

(Rodríguez, 2010)

En la actualidad se cree que existen más de 4 000 variedades del cultivo de

papa alrededor del mundo, de las cuales la mayoría se encuentran en América Latina
en específico en los andes. En cambio las papas silvestres existen alrededor de 151

especies, pero estas especies de papa no son consumidas por el ser humano ya que

contienen un sabor amargo, sim embargo estas son muy resistentes antes las diversas

condiciones del clima y las enfermedades y plagas que normalmente las atacan a este

cultivo (Rodríguez, 2010).

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Genero: Solanum

Especie: S. tuberosum

1.2. Enfermedades

Pudrición negra (erwinia spp.): Esta ocasiona una pudrición húmeda, que

afecta en el olor y color de los tejidos de este cultivo, ocasiona un olor fétido y daña el

tejido poniéndolos de un color oscuro.

Control: Como control se puede realizar un manejo del suelo evitando asi que

el agua este en exceso.

 Pudrición de tuberías (Phytophthora spp.): Afectas mas a los tubérculos

ocasionándoles la pudrición, por lo que esto mas afecta en el almacenamiento y sus

consecuencias se las mira a la hora de su desarrollo.

Control: fungicida biológico en formulación líquida de aplicación foliar

4 L/Ha

Tizón tardío (Phytophthora infestans): Afecta mayormente en las hojas

ocasionándoles unas machas necróticas, también tiene clorosis que se vuelven de color

amarillo las hojas.

Control.-Lo importante es la fumigación correctamente con productos

adecuado, además de tener un uso adecuado de variedades que sean resistentes ante

enfermedades y tener en cuenta la rotación de los cultivos. Manzate cada 15 días es la

aplicación (Trujillo & Perera, 2009)

Tizon temprano (alternaria solani): Mas conocida como la alternaria, esta

enfermedad afecta ocasionándoles unas lesiones necróticas que se ve reflejado en las

hojas y unas manchas de color marrón en la formación de las raíces alrededor de la

semilla (CIP, 2016)

Control.- eliminación del reto de las anteriores cosechas es sumamente

importante, también la utilización de un fungicida y rotar los cultivos continuamente

para evitar mayores riesgos.

1.3. Plagas

Polilla de papa: Esta plaga causa daños mayormente en raíces durante la etapa

de larva y esta se vera afectada durante el desarrollo (Egúsquiza, 2013).

 Control: un adecuado control es el uso recomendado de trampas y una

aplicación de productos insecticidas

Gusano de alambre: Es causado mas en el estado larval de estos escarabajos,

ocasiona mucho daño durante el desarrollo de la planta afectando en si la raíz

(Egúsquiza, 2013)

Control: es necesario un control biológico con el uso de trampas y la rotación

de los cultivos y también necesitara una aplicación de productos químicos en pocas

palabras un insecticida. Kadabra.- Dosis: 0.6 L/ha.

Trips: Estos son insectos que se alimentan de las hojas y generalmente estos

son transmisores de virus. Ocasionan manchas de un color plateado en las hojas y los

tubérculos son deformados.

Control.- Curacron. - dosis 300ml /ha

1.4. Manejo del cultivo

Preparación del suelo: El terreno debe tener las condiciones necesarias para que

la papa se desarrolle de manera adecuada con una buena exposición al sol y además el

drenaje del agua debe ser de manera adecuada. Es necesario analizar lo que el suelo

contiene, su pH (Uribe et al., 2013)

Semilla: La semilla debe ser adecuada al lugar y obtener semillas de buena

calidad que garanticen buena producción. (Bonilla & Aviles, 2008).

 Siembra: La siembra se realiza en un momento adecuado, plantando a una

distancia recomendable (Bonilla & Aviles, 2008).

Riego: El riego debe ser importante durante la floración y la formación de los

tubérculos y evitar un estrés hídrico por falta o poca agua.

Fertilización:Aplicar fertilizantes correctamente según lo indican teniendo en

cuenta lo que el suelo este necesitando (Bonilla & Aviles, 2008).

Retape: Entre los 15 y 21 días después de la siembra. Sirve para poder

incorporar la fertilización y controlar las malezas

Rascadillo o deshierba: Controla las malas hierbas y se le afloja la tierra para

que este a una buena humedad. Esta labor se realiza de 30 a 50 días.

Medio aporque

Se realiza entre los 50 a 80 días después de la siembra. Este ayuda a

proporcionar soporte a la planta.

Aporque: Se realiza entre los 90 y 110, cuando las condiciones lo ameritan se

debe realizar un doble aporque, no se lo debe realizar cuando existe humedad en el

suelo ya que se puede producir terrones. Es recomendable aporcar cuando las plantas

tienen menos de 35 cm así para evitar las lesiones que se le puede afectar.

(Egúsquiza & Catalán, 2011)

[Link]ón

La papa es industrializada a nivel nacional e internacional, es hecha en forma

de papas fritas, productos que han sido precocidos, son hechas como alimentos
 congelados y algunas ocasiones hechas pure, snacks y productos procesados, ahora

están produciendo la harina de papa, ciertos pueblos han implementado para realizar

alcohol derivado de la papa como un ejemplo es el vodka.

[Link] de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas con el tratamiento

Tratamientos

1. Tratamiento N°1 – CUYASA T1

2. Tratamiento N°2 - BOCASHIl T2

3. Tratamiento N°3 – COMPOST T3

1 2 3 4

T1R3 T1R1

T1R4 T1R2

T2R2 T2R1

T2R3 T2R4

T3R1 T3R2

T3R4 T3R3

2.1. Porcentaje de Germinación

TRATAMIENT TRATAMINE TRATAMIEN TRATAMIEN

OS TO 1 TO 2 TO 3
 CUYASA BOCASHI COMPOST
PROMEDIO 5,06 5,13 6,33

2.2. Gráfica

GERMINACIÓN

TRATAMINETO 1
31% TRATAMIENTO 2
38%
TRATAMIENTO 3

31%

2.3. Gráfica del cremento total

Altura cm de plantas de papa

(solanum tuberosum) semana 1-
2-3-4-5

23.37 24.2124.18 23.8423.37

21.31
19.03 18.4418.81
16.2619.43
13.0214.06 14.36
8.99

CUYASA BOCASHI COMPOST

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

2.4. Promedio total

TRATAMIENTO PROMEDIO
S S1-S2 S2-S3 S3-S4 S4-S5 CM
CUYASA 4,03 1,04 4,97 4,34 3,595
BOCASHI 3,17 1,88 2,9 0,03 1,995
COMPOST 4,08 0,37 5,03 0,47 2,4875

2.5. Conclusión de la investigación

En la presente investigación se realizó la comparación de abonos orgánicos en

el cultivo de papa solanum tuberosum en donde se utilizó cuyasa como el primer

tratamiento, bocashi como el segundo tratamiento y compost como el tercer

tratamiento. Durante esta investigación se obtuvieron datos cada semana en donde se

obtuvieron dos variables de toma, una es de la germinación y la otra variable es sobre

la altura de las plantas.

Mediante este experimento y de acuerdo a los datos obtenidos se identifico que

el mejor tratamiento en cuanto a la altura de planta es el abono de cuyasa, ya que se

obtuvo un promedio de 3,59 cm cada semana. En cambio el bocashi obtuvo un

promedio de 1,99 y el compost se obtuvo el promedio de 2,48. Se puede decir que el

peor tratamiento fue el bocashi y uno de los mejores es la cuyasa.

La cuyasa contiene micronutrientes y macronutrientes, contiene un porcentaje

de nitrógeno que este alrededor del 0.70, mientras que el fosforo esta con un 0.05 por

ciento, el potasio tiene 0,35 porciento ý su pH es de aproximadamente 10.

 Por esta razón el nitrógeno ayuda a la estimulación de la papa y le ayuda a su

desarrollo e influye mucho en la producción de la biomasa. En cambio el fosforo

ayuda al crecimiento de los brotes y de las raíces de la planta además ayuda a dar

energía en los procesos como el transporte y la absorción del agua. El potasio es muy

importante porque ayuda a estimular las enzimas naturales y las que se les puede poner

además es importante en el proceso del desarrollo de los tubérculos.

CULTIVO DE AJO (Allium sativum)

1. Historia

El ajo, una planta de la familia Allium, tiene su origen en el centro asiático y

está estrechamente vinculado con las cebollas, chalotes y puerros. Es un ingrediente

esencial en la cocina mediterránea y ha sido adoptado en diversas cocinas del mundo,

incluyendo la mexicana. Existen varias variedades de ajo, siendo el blanco el más

común, aunque también se encuentra en versiones rosa, morada, gigante y miniatura.

Esta hortaliza, una de las más antiguas utilizadas por el ser humano, se propagó desde

el sur de Europa hasta llegar al continente americano durante la llegada y conquista de

l os españoles (México, 2017).

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Asparagales

Familia: Amaryllidaceae
 Subfamilia Allioidaea

Genero: Allium

Especie: Allium sativum

1.2. Enfermedades

Roya. Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis allii Munn, causando

manchas amarillas y debilitamiento de la planta. (Belchim, 2023)

Control: AMISTAR ® TOP (L/ha) 1L

Pudrición verde. Causado por hongos del genero Penicilium que infectan los

bulbos. (Belchim, 2023)

Control: AMISTAR ® TOP (L/ha) 1L

Pudrición blanca. Enfermedad fúngica causada por el hongo Sclerotium

cepivorum Berk, causa su descomposición y mal olor (Belchim, 2023).

Control: AMISTAR ® TOP (L/ha) 1L

1.3. Plagas

Nematodos del ajo: Ditylenchus dipsaci: Infectan las raíces del ajo, causando

deformaciones y debilitamiento de las plantas (Belchim, 2023).

Control Químico

SOLVIGO (L/ha)- 0,5L

 La pulguilla de ajo: Epitrix spp: Se alimenta de las hojas del ajo, dejando

marcas y afectando su desarrollo (Belchim, 2023).

Control Químico

VERTIMEC 8,4 SC (cm3/ha)-0,5L

Gusano Rojo: Hammerschmidt: Se alimenta de los bulbos del ajo, causando

daños internos y reduciendo la calidad del cultivo (Belchim, 2023).

Control Cultural: Inspección cuidadosa y la eliminación manual de las larvas

son métodos efectivos para controlar esta plaga.

1.4. Manejo del cultivo

En cuanto al manejo del cultivo, el texto destaca la importancia del riego,

detallando las recomendaciones según las etapas de desarrollo del ajo. Se menciona

que el sistema de riego debe garantizar una distribución uniforme del agua en toda la

finca para satisfacer las necesidades hídricas de las plantas. Además, se subraya la

suspensión del riego tres semanas antes de la cosecha como una medida crucial para

evitar problemas de decoloración y ruptura de los bulbos, lo cual puede afectar su

valor comercial. El rendimiento y la calidad del ajo también están influenciados por

factores como el espaciamiento entre plantas, el tipo de suelo, el pH y la respuesta a la

salinidad. Se destaca que el sabor y el olor del ajo están directamente relacionados con

la disponibilidad de nutrientes, el ambiente, la temperatura y el estrés hídrico al que se

somete el cultivo. Finalmente, se aborda la adaptabilidad del ajo a diferentes texturas

de suelo, su preferencia por suelos con buen drenaje, su tolerancia moderada a pH

ácido, y su respuesta considerada como semi-tolerante a la salinidad del suelo.

Además, se señala que el ajo es un cultivo de invierno con un rango óptimo de

temperatura entre 13 y 24 °C. (proain tecnología agrícola , 2020)

1.5. Industrialización

La industrialización del ajo abarca desde conservas hasta medicamentos,

usando ajo fresco o deshidratado. Genera productos con valor agregado, como

condimentos, ajo deshidratado y cápsulas de ajo. Aunque los primeros procesos usan

ajos no aptos para consumo fresco, la fabricación de cápsulas se enfoca en ajos de alta

calidad. A pesar de que el abastecimiento no es un problema, los desafíos son

principalmente técnicos. Empresas agroindustriales procesan salsas y condimentos que

incluyen ajo junto con otras hortalizas. (Ramírez & Silva, El ajo vino desde la

antigüedad para quedarse en la cocina., 2023)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
2. Proyecto de investigación del crecimiento del cultivo de ajo Allium sativum, con la

utilización de tres abonos orgánicos y testigo.

Tratamientos

Bocashi, Abono de cuy, Humus de hojas, testigo

Tratamiento N°1 Bocashi T1

Tratamiento N°2 Abono de cuy T2

 Tratamiento N°3 Humus de hojas T3

Tratamiento N°4 Testigo T4

Tratamientos y Repeticiones

Parcela

T1R1 T2R1 T3R1 T4R1

T4R2 T3R2 T1R2 T2R2
T2R3 T3R3 T4R3 T1R2
T4R4 T1R4 T2R4 T3R4

1.1. Porcentaje de Germinación

Siembra: 8/ 11/ 2023

Porcentaje de germinación %
Tratamientos T1 T2 T3 T4
Abonos Bocashi Abono de cuy Humus de hojas Testigo
orgánicos
Promedio 0,82 0,88 0,91 0,91

1.2. Gráfica

Porcentaje de germi-
nación%

2523
26 26
%%
% %

T4:Testigo T3:Humus de hojas

T2:Abono de cuy T1:Bocashi
 1.3. Gráfica del crecimiento total

Crecimiento por semana

T1 T2 T3 T4

38.29
37.08

36.64
35.89
28.505
27.93

27.26
27.17
27.04
24.785

25.79
25.3
15.83
15.23
14.48

13.83
4.63
4.03
3.37

3.3

Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6

1.4. Promedio total

Crecimiento por Promedio

semana S2-S3 S3-S4 S4-S5 S5-S6 cm
T1: Bocashi 8,9 19,9 26,2 32,1 7,73
T2:Abono de cuy 9,6 20,0 26,4 31,9 7,46
T3:Humus de hoja 10,2 21,4 27,8 33,4 7,76
T4:Testigo 8,6 19,8 26,5 32,0 7,63

1.5. Conclusión de la investigación

En resumen, los resultados del experimento muestran que la aplicación del

tratamiento T3, que utiliza humus a base de hoja, ha demostrado ser sumamente

beneficiosa para el cultivo del ajo en términos de desarrollo en altura de la planta.

Donde el humus de hoja tiene un valor nutricional de NPK, con porcentajes de

Nitrógeno de 1-2.6%, de Fósforo de 2-8%, de Potasio 1-2.5%, además de brindar una

humedad aproximada de 30-60% para el suelo.

Por lo tanto, recomiendo el uso del Humus de hojas en el cultivo de ajo por el

aporte de Nitrógeno que ayuda al desarrollo vegetal del la planta, en lo que es

formación de hojas para el proceso de la fotosíntesis, la acción del Potasio mejorando

la resistencia a enfermedades y el Fósforo en la estimulación de raíces fuertes y

saludables.

CULTIVO DE REMOLACHA (Veta vulgaris)

1. Historia

La remolacha se remota a finales del siglo XVll en el norte de africa, pertenece

a la especie Beta vulgaris en la familia amaranthaceae, este vegetal es cultivado en casi

todo el mundo para el consumo diario debido a su alto nivel enrgico ya que se posee

dicversas sustancias de gran importancia nutricional para el organismo en general, en

las actualidad existe una diversidad de variedades de este cultivo entre las cuales se

puede mencionar a la remolacha de jardín, remolacha de hoja, remolacha forrajera y

remolacha azucarera. En países como en Francia e Italia el consumo de este vegetal es

de gran importancia ya que son considerados como principales productores ( Espinoza,

2013)

Según el MAGAP (2012) señala que en el Ecuador la superficie cosechada de

remolacha es de 4800 ha, alcanzo así una producción total aproximada de 65 mil

toneladas, siendo las provincias de mayor producción Chimborazo, Pichincha, Azuay,

 Imbabura, Tungurahua, entre otras hay que considerar que la demanda supera a la

oferta por ende su comercialización tanto interna como externa.

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Subdivisión: Magnoliopsida
Clase: Caryophyllales
Subclase: Betoideae
Orden: Caryophyllales
Familia: amaranthaceae
Genero: Beta
Especie: Beta vulgaris
(Fuertes, 2021)

1.2. Enfermedades

Plaga Nombre científico Afección

Mosca Pegomya betae Curtis Produce galerías en las hojas
Gusanos Blancos Aboxia ssp. Melolontha ssp Ocasionan daños en las raíces
Produce un arrollamiento de las
Pulgones Aphis fabae Scop
hojas debilita las plantas
Presenta amarillamiento en las
Ácaros Tetranychus urticae Koch
hojas

CONTROL QUIMICO

ADENGO® 035 l/ha

FITORAZ® 76PM 1.5 – 2.5 kg/ha

INFINITO® SC 1.5 lt /ha

1.3. Plagas
Plaga Nombre científico Afección

Mosca Pegomya betae Curtis Produce galerías en las hojas

Ocasionan daños en las

Gusanos Blancos Aboxia ssp. Melolontha ssp
raíces
Produce un arrollamiento de
Pulgones Aphis fabae Scop
las hojas debilita las plantas
Presenta amarillamiento en
Ácaros Tetranychus urticae Koch
las hojas

CONTROL QUIMICO

AMULET® SC200 20 cc / ha

BELT® 50 cc/ha

CAZADOR® 80WG 150 /ha

[Link] del cultivo

Debemos tener en cuenta que en el cultivo de la remolacha necesitamos un manejo del

cultivo, en los siguientes puntos se indicará cuáles son:

Preparación de suelos: El objetivo de esta faena es generar en el potrero las

condiciones físicas necesarias para que las semillas puedan ser depositadas a una profundidad

uniforme en la siembra. Acorde con esto, el resultado de la preparación debe ser un suelo

fragmentado en profundidad, libre de residuos y malezas en la superficie, con aireación

adecuada y una cama de siembra nivelada y afinada.

 Control de malezas: Unas de las condiciones para llegar a la siembra de remolacha

con un suelo limpio es controlar la maleza mediante un barbecho químico. Los mejores

resultados se consiguen al realizar un tratamiento anticipado, es eficaz para disminuir el

rebrote de maleza anuales y reproducción vegetativa. En caso de una nueva infestación, se

debe repetir la aplicación un mes antes de sembrar.

Afinamiento de la cama de siembra: La última faena en la preparación de suelos es

el afinamiento de la cama de siembra o laboreo secundario, cuyo resultado final debe ser un

suelo nivelado, asentado y mullido, con presencia de pequeños terrones, de 1 a 2 cm, que

impidan la formación de la costra que de lo contario es provocada por las lluvias o por los

riegos, cuando la presión es excesiva o las gotas son demasiado grandes, como a veces ocurre

con los sistemas de carrete.

Fertilización: El objetivo de la fertilización es asegurar que el cultivo disponga de los

nutrientes necesarios para alcanzar los máximos rendimientos en raíces y polarización, junto

con obtener remolacha de alta calidad tecnológica. Por lo tanto, es necesario conocer el tipo y

la cantidad de nutrientes disponibles en el suelo. La mejor herramienta de diagnóstico

conocida es el análisis de suelo, el que debe se hecho individualmente para cada potrero, dado

que las condiciones de los mismos varían según el manejo, cultivos anteriores, clima y riego.

Siembra adecuada: Asegurar la distancia adecuada entre plantas y la siembra de las

semillas a la profundidad correcta entre 1 a 2 centímetros.

Riego constante: El cultivo requiere de un riego constante de agua, pero debemos de

controlar el riego para prevenir encharcamientos y evitar la sequía.

 Protección contra plagas: Debemos monitorear el cultivo para controlar e identificar

las plagas como los pulgones, trips o ácaros, utilizando métodos orgánicos o químicos depende

que tan grave sea.

Manejo de enfermedades: Vigilar la presencia de enfermedades que se presenten en

el cultivo de remolacha como el mildiú polvoriento o la mancha foliar y tomar medidas

preventivas si es que es necesario.

[Link]ón

El proceso de producción de azúcar a partir de remolacha consta de muchas etapas que

se han refinado continuamente a lo largo de más de un siglo de historia de la industria de la

remolacha azucarera. Las instalaciones de procesamiento de remolacha azucarera están

modernizadas e incorporan la última tecnología y medidas de seguridad. Ahora los

trabajadores están capacitados para utilizar equipos modernos de precisión.

El contenido de azúcar de la remolacha oscila entre el 15% y el 18%. Empiece por

lavarlos con un limpiador de remolacha. Luego se cortan con un cortador de remolacha y la

"remolacha" así obtenida se pasa a través de una máquina blanqueadora hasta un difusor,

donde se extrae la mayor parte del azúcar de la remolacha en agua caliente. Las galletas sin

azúcar se llaman pulpa y se prensan mecánicamente y se secan principalmente mediante calor.

La pulpa contiene varios nutrientes diferentes y puede utilizarse como alimento para animales.

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
Costos de producción empírico del cultivo de remolacha (Beta vulgaris)

PROCE CANTIDAD/HORA/ CANTID VALOR/ TOTA

ACTIVIDAD SO JORNAL AD UNIT L
Yegua
preparación de la (rastra) hora 8 8 64
tierra Yegua
(surcos) hora 9 6 54
Remolac
Plántulas ha (Veta
(variedad) vulgaris) Unidad 150000 0,4 60
Trasplante de Trasplan
plántulas tar jornal 10 12 120
P2O5 kg/ha 110-120 0,9 99
MgO kg/ha 400 0,5 200
Sales
Fertilización
Mineral
es mg/ha 125 0,75 93,75
K2O kg/ha 90-10 0,8 72
Infinito
Control químico SC lt/ha 1,5 lt 14 21
Bomba
de
Fumigación mochila jornal 2 12 24
Control Cazador
fitosanitario 80 WG gr/ha 150 gr 18 18
Bomba
de
Fumigación mochila jornal 2 12 24
Jornal Jornal 13 12 156
Cosecha Enfunda
do saco (malla) 50 0,3 15
 Yegua
Transporte (carga) Alquiler 25 3 75
1095,
TOTAL 75

PRODUCCION TOTAL
Quintales 50
RENTABILIDAD FINAL
Dólares 77
Costo de produccion 1095,75
Total 3820
Venta de produccion 3820
Ganancia 2724,25

Costos de producción

Tecnificado del cultivo de

remolacha (Beta vulgaris)

ACT PROC HORA CAN VA TO

IVID ESO / TID LO TA
AD JORN AD R L
AL U
Rastra Hora 3 10 30
Prepa
Arado Hora 4 20 80
ració
0
n de
suelo
Siem (Tracto Hora 3 60 18
bra r/ 0
Siembr
a)
Aplicación Dron Hora 1 60 60
de
fertilizantes
P2O5 kg/ha 110-120 0,9 99
MgO kg/ha 400 0,5 200
Fertilización
Sales Minerales mg/ha 125 0,75 93,75
K2O kg/ha 90-10 0,8 72
Fumigación Dron Hora 0,2 30

Cosecha Segadora Hectárea 1 250 250

Transporte Camión Alquiler 1 40

40
Semilla INIAP Kg 135 0,88 118,8
CAÑICAPA
2003
Empacado Máquina Alquiler 1 45 45

Costo total 1,988.5

5

ACTIVIDAD RECURSOS CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
Preparación de Mano de obra 2 jornales 15$ 30$
terreno
Rastra Maquinaria 5 horas 30$ 150$
Almacenamiento Instalación de 1 instalación 3,000 3,000
riego
Siembra y Mano de obra 7 jornales 15$ 105$
desinfección de
suelo
Fertilización Alquiler de 1 día 300$ 300$
dron
Riego Riego por 1 hectárea 1,200 1,200
aspersión
Manejo de malezas Deshierbe 12 jornales 15$ 180$
Cosecha Mano de obra 30 jornales 15$ 450$
Control de plagas Alquiler de 1 día 300$ 300$
dron
Manejo de cosecha Lavado 40 jornales 15$ 600$
Transporte Camión 1 flete 300$ 300$
Insumos Semillas Semilla: 1,600 Semilla: 0.5 ctvs Semilla:800
Fungicidas plantas Fungicidas: 10 Fungicidas: 40$
Biopesticidas Fungicidas: 4 Biopesticidas: Biopesticidas:
Fertilizantes Kilos 15$ 45$
Biopesticidas: 3 Fertilizantes: Fertilizantes:
galónes 20$ 800$
Fertilizantes: 40
lt
Total 8,300$

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas (Remolacha) con el

tratamiento

AGROSTEMIN

MAXIM 800
 BIOZYME TF

Proyecto de investigación del crecimiento de plantas (Remolacha) con el

tratamiento.

BIOL DE BORREGO

POLLINAZA

FERTIL LUMIC

ABOGRAN

Tratamiento 1: Natural o también llamado testigo

Tratamiento 2: Estiércol de cuy

Tratamiento 3: 10-30-10

Tratamiento 4: Mezcla del orgánico como del químico1

2.1. Porcentaje de Germinación

PROYECTO 1

FECHA DE SIEMBRA: 15 DE OCTUBRE DEL 2023

PORCENTAJE DE GERMINACION %
TRATAMIENTO T1 T2 T3
BIOESTIMULANTES Agrostemin Maxim 800 Biozyme tf
1 75 87,5 75
2 87,5 100 75
3 87,5 75 75
4 100 75 87,5
Promedio 87,5 84,4 78,1
2.2. Gráfica

GERMINACION TOTAL

31% 35%

34%

Agrostemin Maxim 800 Biozyme tf

2.3. Gráfica del crecimiento total

PROYECTO 1

PROMEDIOS TOTALES
SEMANALES
SEMANA 1 A 8
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8
a a a a a a a a
an an an an an an an an
m m m m m m m m
Se Se Se Se Se Se Se Se

AGROSTEMIN MAXIM 800 BIOZYME TF

PROYECTO 2
PROYECTO 3

2.4. Promedio total

 PROYECTO 1

PROMEDIOS SEMANALES
Semanas Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8
AGROSTEMIN 2,75 4,2 5,6 7,1 8,5 10 11,4 12,9
MAXIM 800 2,5 4,7 6,7 8,9 11,2 13,4 15,6 16,8
BIOZYME TF 2,4 4,3 5,6 7,9 9,3 10,7 12,4 13,8

PROYECTO 2

PROYECTO 3

SEMANA1 TRATAMIENTOS MEDIA TOTAL

SEMANA1 TRTAMIENTO 1 8,67
SEMANA 2 TRATAMIENTO 3 11,22
SEMANA 3 TRATAMIENTO 4 12,99
SEMANA 4 TRATAMIENTO 3 13,53
SEMANA 5 TRATAMIENTO 3 13,28
SEMANA 6 TRATAMIENTO 3 17,14

2.5. Conclusión de la investigación

PROYECTO 1
 En el presente proyecto se implemento tres experimentos lo cuales constan de

Bioestimulantes, Agrostemin, Maxim 800 y Biozyme. Los tres bioestimulantes son de

aplicación foliar.

Durante las aplicaciones se logro identificar que el mejor tratamiento hasta la

octava semana es el Bioestimulante Maxim 800. Ya que este es un bio- regulador y

contiene hormonas vegetales esto le permite a la plata desarrollar el crecimiento

homogéneo de las hojas y al cuajado del tubérculo es decir el engrosamiento del

producto final.

PROYECTO 2

De acuerdo con la investigación realizada se utilizó tres fertilizantes orgánicos

y 1 fertilizante químico que consta del Biol de borrego, Pollinaza, Fertil Lumic y

Abrogran MQ. Durante el proceso de desarrollo de las plantas de remolacha se

observó, que el mejor resultado de fertilizante en la aplicación del cultivo, hasta la 7

semana, es el fertilizante Abogran MQ que su composición es de (N-12%, K-17%, P-

12%, MgO-2%, S-9%, B-0,02%, Fe-0,07%, Mn-0,06% y Zn-0,04%). El Nitrógeno

(N), el Fósforo (P) y el Potasio (K) son los dos principales macronutrientes necesarios

para el crecimiento, desarrollo y rendimiento normal de las plantas.

CULTIVO DE RÁBANO (RAPHANUS SAVITUS)

1. Historia

El rábano pertenece a la familia Crucifera. Contiene 380 géneros y

aproximadamente 3000 especies características de las regiones templadas o frías del

hemisferio norte. Las verduras crucíferas también incluyen verduras como el repollo y

los berros. La importancia de esta familia de plantas es que contienen compuestos de

azufre que se consideran poderosos antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades.

Se sabe que existen seis especies de rábanos, pero sólo se cultiva la conocida con el

nombre científico Raphanus [Link] cree que el origen de los rábanos es China,

aunque no se ha establecido definitivamente. Sin embargo, se sabe que los egipcios y

babilonios lo comieron hace más de 4.000 años. Parece haber sido alrededor del 400

a.C. cuando empezó a consumirse en China y [Link] la época griega y romana se

convirtió en un alimento muy valorado. Fue este último quien extendió su cultivo por

toda Europa. Actualmente, es más apreciado y consumido en los países del Lejano

Oriente.

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Familia: Brassicaceae
Genero: Raphanus
Especie: Raphanus savitus

1.2. Enfermedades

Mildiú polvoriento (Oidium spp.): Esta enfermedad fúngica se manifiesta como

un polvo blanco en las hojas, tallos y frutos. Puede debilitar la planta y afectar el

rendimiento. Se puede tratar con fungicidas adecuados y asegurando una buena

ventilación en el área de cultivo. (Otero,2021)

Pudrición de la raíz (Rhizoctonia solani): Este hongo puede causar la pudrición

de las raíces y afectar el desarrollo general de la planta. El uso de prácticas de rotación

de cultivos y asegurarse de que el suelo tenga un buen drenaje puede ayudar a prevenir

esta enfermedad. (Otero,2021)

Podredumbre negra (Alternaria spp.): Puede afectar las hojas, los tallos y los

frutos, manifestándose como manchas oscuras. Controlar el riego para evitar el exceso

de humedad y la aplicación de fungicidas pueden ayudar a prevenir esta enfermedad.

(Otero,2021)

1.3. Plagas

Las plantas se pueden ver afectadas por varias plagas, pero el rábano en

específico tiene algunas plagas comunes que afectan el crecimiento y calidad del

cultivo.

Pulgones: Son insectos que se alimentan de los jugos de las plantas, debilitando

la planta y transmitiendo enfermedades virales, se encuentran en la parte inferior de las

hojas.

Orugas: Causan daño al masticar las hojas y dañar el follaje. Pueden dejar

agujeros en las hojas o incluso dañar las raíces.

Ácaros: Atacan las hojas de los rábanos, causando decoloración y enanismo. La

presencia de telarañas finas en las hojas puede ser un signo de infestación de ácaros.

Escarabajos: Mastican pequeños agujeros en las hojas de los rábanos,

debilitando la planta.
 Control: Biológico: Introduce insectos beneficiosos que se alimenten de las

plagas, como mariquitas, avispas parasitoides o nematodos entomopatógenos.

Rotación de cultivos: Evita plantar rábanos en el mismo lugar cada año para reducir la

acumulación de plagas específicas del cultivo.

1.4. Manejo del cultivo

Selección del sitio de cultivo: Elegir un lugar con suelo bien drenado y

ligeramente ácido. Los rábanos crecen mejor en suelos sueltos y ricos en materia

orgánica.

Rotación de cultivos: Se debe rotar los cultivos antes sembrados para reducir la

acumulacion de enfermedades, plagas, entre otros.

Preparación del suelo: Picar y rastrillar el suelo para crear una cama de

siembra fina.

Siembra: Siembra las semillas directamente en el suelo. Los rábanos son

cultivos de crecimiento rápido y se pueden sembrar directamente en el suelo, sin

necesidad de trasplante.

Riego: Mantén el suelo uniformemente húmedo durante el período de

crecimiento para evitar raíces leñosas y mejorar la calidad del rábano.

Fertilización: Aplicar los fertilizantes o abonos que la planta requiera para su

crecimiento y mejora.
 Control de malezas: Se debe controlar las malezas para evitar que que los

nutrientes del suelo se consuman, este se puede realizar manualmente o con herbicidas

selectivos.

Monitoreo de plagas y enfermedades: Inspecciona regularmente las plantas

para detectar signos de plagas y enfermedades.

Cosecha: Utilizar herramientas como horquillas de jardín para evitar dañar las

raíces durante la cosecha.

Almacenamiento: Elimina las hojas verdes antes de almacenar los rábanos.

Guarda los rábanos en un lugar fresco y húmedo para prolongar su vida útil.

1.5. Industrialización

La práctica agrícola del cultivo de rábano implica el uso de tecnologías y

tecnologías avanzadas para aumentar la eficiencia, producción y calidad del producto.

Algunos de los aspectos importantes de la industria de plantación de rábano son:

([Link] al. 2023)

1. Selección de variedades: Elija variedades de rábano que sean adecuadas para

las condiciones locales y que tengan buenas características como resistencia a

enfermedades, sabor y buena calidad y una temporada de crecimiento adecuada para

uso industrial.
 2. Tecnología de siembra y cultivo: Aumentar la densidad de siembra y la

uniformidad de la siembra mediante el uso de nuevas tecnologías de siembra, como la

siembra directa y la siembra por semillas. El uso de sistemas de riego automático

mejorará la calidad de los cultivos. ([Link] al. 2023)

3. Control de plagas y enfermedades: Implementar prácticas de manejo de

plagas y enfermedades, incluido el uso responsable de pesticidas y fungicidas, así

como prácticas biológicas y culturales para minimizar los impactos ambientales.

([Link] al. 2023)

4. Fertilización y nutrición: Utilice los métodos de fertilización adecuados para

proporcionar la cantidad de nutrientes que necesita. Monitorear su suelo y sus plantas

puede ayudarlo a ajustar los niveles de nutrientes y optimizar la salud de los cultivos.

5. Maquinaria Agrícola: Implementar nueva maquinaria agrícola para mejorar

operaciones como siembra, riego, cosecha y transporte. La maquinaria especial para

cultivar rábanos puede incluir cosechadoras y compactadoras. ([Link] al. 2023)

6. Almacenamiento y procesamiento: Desarrollar instalaciones de

almacenamiento y procesamiento para mantener la frescura y calidad de los rábanos.

Esto puede incluir la implementación de tecnología de refrigeración y sistemas de

distribución automatizados para garantizar una calidad constante del producto.

([Link] al. 2023)

 7. Una cadena de suministro eficiente: Establecer una cadena de suministro

eficiente para entregar rábanos desde el campo a los consumidores. Esto incluye

transporte, almacenamiento y distribución adecuados.

8. Certificado de calidad: Obtén certificados de calidad y seguridad alimentaria

para que tus rábanos cumplan con los estándares requeridos, puedas llegar al mercado

general y aumentar la confianza de los consumidores.9. Investigación y Desarrollo:

Invertir en investigación y desarrollo para mejorar las prácticas agrícolas, desarrollar

nuevas variedades de cultivos y adoptar nuevas tecnologías que aumenten la

productividad y la sostenibilidad. ([Link] al. 2023)

La industrialización de la planta de rábano se centra en aumentar la producción,

pero también en mejorar la eficiencia, reducir el impacto ambiental y garantizar la

calidad del producto final. ([Link] al. 2023)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
 2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas (RÁBANO) con el

tratamiento

El proyecto de investigación consta de 4 tratamientos de los cuáles son los

siguientes:

Tratamiento 1: Natural o también llamado testigo

Tratamiento 2: Estiércol de cuy
Tratamiento 3: 10-30-10
Tratamiento 4: Mezcla del orgánico como del químico

2.1. Porcentaje de Germinación

2.2. Gráfica de porcentaje de germinación

2.3. Gráfica del crecimiento total

SEMANA 1 TRATAMIENTO 3 7,41
SEMANA 2 TRATAMIENTO 2 9,33
SEMANA 3 TRATAMIENTO 3 8,45
SEMANA 4 TRATAMIENTO 4 9,45
2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

En el presente proyecto se implemento 3 tratamientos de los cuales se usó por

estiércol de cuy con cascarilla, 10-30-10, y el mixto es decir la mezcla del orgánico y

químico, de los cuales obtuvimos los mejores resultados del tratamiento 4, por que los

fertilizantes químicos y orgánicos contienen muchos nutrientes diferentes. Los

fertilizantes químicos pueden eliminar rápida y fácilmente algunos nutrientes, mientras

que los fertilizantes orgánicos pueden liberar nutrientes más rápidamente, pero durante

un período de tiempo más largo.

CULTIVO DE OCA (Oxalis tuberosa)

1. Historia

La oca (Oxalis tuberosa) es un cultivo nativo de los Andes, donde se cultiva

desde hace miles de años. Los primeros registros de su cultivo se remontan al año

2500 a.C., en la cultura Chavín de Huantar, en el Perú.

La oca se extendió rápidamente por los Andes, y se convirtió en un alimento

básico para las poblaciones indígenas. Se cultivaba en altitudes de entre 2.500 y 4.000

metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas eran favorables para su

desarrollo.
 En el siglo XVI, los españoles introdujeron la oca en Europa, donde se cultivó

inicialmente en jardines botánicos. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX que se

comenzó a cultivar comercialmente en Europa y América.

En la actualidad, la oca se cultiva en los Andes de América del Sur, en Europa,

en América del Norte y en Australia.

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Oxalidales
Familia: Oxalidales
Genero: Oxalidales
Especie: Oxalis tuberosa

1.2. Enfermedades

Tizón tardío: Es una enfermedad causada por un hongo( Phytophthora

infestans) que ataca las hojas, los tallos y los frutos de la oca. Las hojas afectadas se

vuelven amarillas y se caen, y los frutos se deforman y se pudren. Aplicar: funguicida

Daconil dosis: 500-600 g/100 L de agua dos veces a la semana.

Roña: (Streptomyces scabiei) Esta enfermedad fúngica causa manchas negras

en las hojas, tallos y raíces de la oca. Las manchas pueden extenderse y provocar la

muerte de las plantas. Aplicar: funguicida Daconil dosis: 500-600 g/100 L de agua dos

veces a la semana.

1.3. Plagas
 Gorgojo de los andes(Microtrypes sp): Es la plaga más importante del cultivo

de oca. Los gorgojos adultos ponen sus huevos en los tubérculos, y las larvas se

alimentan de la pulpa, causando su pudrición. Aplicar: dosis de 5-10 kg de compost de

hojas por hectárea.

Gusanos cortadores(Agrotis ipsilon): Los gusanos cortadores son larvas de

moscas que se alimentan de las hojas de la oca. Las hojas atacadas se vuelven

amarillas y se caen, lo que reduce la fotosíntesis y el rendimiento del cultivo.

Aplicar: Insecticida: Cypermethri, dosis 0,5 -1,0 L por hectárea.

1.4. Manejo del cultivo

Selección del lugar adecuado: La oca prefiere suelos profundos, bien drenados

y con un pH de 6,0 a 7,0. También requiere un clima templado, con una temperatura

media anual de 15 a 20 °C.

Preparación del suelo: El suelo debe ararse a una profundidad de 25 a 30 cm

antes de la siembra. También se recomienda aplicar una capa de materia orgánica,

como compost o estiércol, para mejorar la fertilidad del suelo.

Siembra: se recomienda sembrar a una profundidad de 2 a 3 cm. La distancia

entre surcos debe ser de 60 a 80 cm, y la distancia entre plantas debe ser de 30 a 40

cm.

Riego: La oca requiere un riego regular, especialmente durante la época de

floración y tuberización. El suelo debe mantenerse húmedo, pero no encharcado.

1.5. Industrialización

Harina: La harina de oca se puede utilizar para elaborar pan, galletas, pasta y

otros productos alimenticios.

 Pulpa deshidratada: La pulpa de oca deshidratada se puede utilizar para

elaborar polvos para bebidas, sopas y otros productos alimenticios.

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

 [Link] de investigación del crecimiento de planta OCA (Oxalis

tuberosa) con cuatro tratamientos en el cantón Huaca, Tulcán.

Tratamientos con abonos orgánicos

Tratamiento Bocashi T1
Tratamiento Humus de cuy T2
Tratamiento Testigo T3
Tratamiento Humus de hoja T4
Tratamientos y Repeticiones

T1 T2 T3 T4
BOCASHI HUMUS DE CUY TESTIGO HUMUS DE HOJA
t1r1 t2r1 t3r1 t4r1
t2r2 t4r2 t1r2 t3r2
t3r3 t1r3 t2r3 t4r3
t2r4 t4r4 t3r4 t1r4
2.1. Porcentaje de Germinación

PORCENTAJE DE CRECIMIENTO %
TRATAMIENTO
T1 T2 T3 T4
25,50% 32,80% 16,50% 25,20%

2.2. Gráfica

PORCENTAJE DE CRE-
CIMIENTO
T4 T1
25% 26%

T3
17% T2
33%

T1 T2 T3 T4

2.3. Gráfica del cremiento total

A l tu ra e n cm d e p l a n ta s d e
Oca ( OX A LIS T UBE R OS A )
14.81

T1 T2 T3 T4
12.97

12.97
9.44
8.5
7.14
7.7
8
5.82
6.4
5.9
4.5
4.3

4.3
3.5
2.5
0.8
0.6

0.5
0.3

SE MA NA 1 SE MA NA 2 SE MA NA 3 SE MA NA 4 SE MA NA 5
 2.4. Promedio total

PROMEDIO DE CRECIMIENTO POR SEMANA

PROMEDIO
N# S1-S2 S2-S3 S3-S4 S4-S5 TOTAL
CM
T1 Bocashi 3,7 1,6 2,1 5,0 12,4 3,1
T2 Humus de cuy 2,2 1,8 3,4 7,1 14,5 3,6
T3 Testigo 3 2,3 1,32 2,3 8,9 2,2
T4 Humus de hoja 3,7 1,9 2,1 4,5 12,2 3,0

2.5. Conclusión de la investigación

En la investigación se utilizó los siguientes abonos orgánicas tratamiento 1

Bocashi, tratamiento 2 Humus de cuy, tratamiento 3 Testigo, tratamiento 4 Humus de

hoja durante el proceso de desarrollo de las plantas de oca se identificó, que el abono

orgánico, para el mejor desarrollo fenológico de la oca, hasta la 5 semana es el Abono

de cuy, este abono contiene nutrientes esenciales para las plantas, como el azufre, el

hierro, el manganeso, el cobre, el zinc, y el boro.

CULTIVO DE MELLOCO (Ullucus tuberosus)

1. Historia

El melloco (Ullucus tuberosus) se cultiva en los andes desde Venezuela hasta

Argentina por ser una planta exclusivamente sudamericana, como tubérculos de

importancia le siguen la papa y la oca.

Representaciones del ulluku se han encontrado en cerámica tanto la cultura

Tiawanaco como la cultura Wari.

El ulluku estaba pintado en un vaso ceremonial qero de madera, utilizado para

beber chicha, y que su antigüedad era de la época anterior a la llegada de los

españoles. Martins (1976) describe material botánico de varios lugares arqueológicos

de la costa peruana, identificando entre otros al ulluku. Esta arqueóloga indica una

edad de la muestra de 4000 años.

Estos productos deben haber sido transportados desde la Sierra a la Costa y en

esta última se han conservado gracias a las condiciones desérticas y secas.

La primera descripción escrita que se conoce del ulluku fue publicada en el

Seminario de nueva Granada en 1809 y se lo consideraba comprendido en dos géneros

de la familia Basellaceae.

Uno era el Ullucus y el otro género Mellota. De Candolle (1828) por ejemplo

incluye en el género Melloca, las especies M. tuberosa de los ecotipos de Colombia y

M. peruviana, de los ecotipos del Perú y Bolivia.

Se considera que Ullucus tuberosus es la especie silvestre progenitora de la

domesticada, se observa una amplia distribución, desde Huamachuco en el Perú, hasta

Bolivia e incluso el noroeste de Argentina. El proceso de domesticación puede haber

tenido dos intensiones diferentes, dando como resultado una planta totalmente

dependiente del hombre para su reproducción. (Infoagronomo, 2022)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Subdivisión: Angiospermas
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Basellaceae
Genero: Ullucus
Especie: U. tuberosus
 1.2. Enfermedades

El principal problema para su expansión, sin embargo, es la elevada presencia

de infecciones virales en la mayoría de las plantas; puesto que no se reproduce de

semilla, sino por esquejes, la difusión mecánica de los virus afecta hasta al 80% de los

ejemplares, según los últimos estudios.

Cuatro especies diferentes lo atacan:

El virus del mosaico de Ullucus (Potyvirus sp.), una especie de Tobomavirus, el

virus del mosaico de la papaya (Potexvirus sp.) y el virus C del ulluco (Comovirus sp.).

Estos causan perdida de vivacidad y deformaciones, y resultan sumamente difíciles de

erradicar. (Agrocalidad, 2018)

1.3. Plagas

Las plagas más comunes del melloco son: Gusano cortador cuyos daños son

causados por las larvas que trozan las plantas pequeñas o cortan las hojas, suelen

esconderse durante el día, ya sea en el follaje o en la base de la planta, saliendo por la

noche en busca de alimento. El cutzo, cuyos daños, son causados por las larvas que

mastican las raíces y tubérculos, los cuales presentan cavidades y perforaciones

características. Cuando el ataque es severo destruyen totalmente al tubérculo. El

minador de la hoja, insecto del orden Diptero familia Agromycidae, cuyas larvas

minan las hojas, alimentándose de las mismas. (federaciondecafeteros, 2019)

1.4. Manejo del cultivo

En Ecuador, los principales centros de producción de melloco se encuentran en

las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y

Cañar; en las restantes provincias el cultivo casi ha desaparecido, o se produce en

parcelas pequeñas de autoconsumo.

Es un cultivo manejado principalmente por agricultores de subsistencia, en

parcelas que oscilan entre los 100 y 2.000 2 aunque en algunos sitios se han observado

lotes de hasta 2 ha. Generalmente se cultiva en asociaciones con papa, quinua, oca,

mashua, haba o en rotaciones con haba, cebada y oca, entre otras.

Preparación del suelo

Las labores más frecuentes que se desarrollan en la Sierra ecuatoriana son:

arada, cruza y surcada, las que generalmente se hacen manualmente o con yunta. Para

el cultivo de melloco no es necesario que el suelo esté bien mullido, por lo que el

número de labores, dependerá de la clase de terreno, topografía y cultivo anterior, pero

deben realizarse con la debida anticipación, para que los restos de cosechas anteriores

y malezas puedan ser incorporadas al suelo.

Siembra y densidad

El melloco se debe sembrar en surcos distanciados entre 80 a 100 cm y la

distancia entre plantas puede variar de 40 a 5Ü cm. Se coloca el tubérculo semilla al

fondo del surco, cuando los tubérculos son pequeños se puede sembrar de 2 a 3 por

golpe. Es aconsejable utilizar como semilla a los tubérculos más grandes, ya que estos

darán varios brotes y vigorosos, lo que redundará en un buen desarrollo de tallos

aéreos y por ende en una mayor producción.

La cantidad de semilla recomendada, varia de 450 a 675 kg/ha (J 0 a J 5 qq),

dependiendo del tamaño de los tubérculos. Cuando se utiliza tubérculos frescos la

emergencia de las plántulas demora más que cuando se utiliza tubérculos brotados;
pero tampoco es recomendado utilizar tubérculos con brotes excesivamente crecidos

puesto que éstos se maltratan y se secan antes de emerger.

Labores Culturales

El Programa de Cultivos Andinos conjuntamente con el Departamento de

Control de Malezas, han realizado algunas pruebas, para encontrar herbicidas

selectivos para el cultivo de melloco. Se ha obtenido buenos resultados, utilizando

Diuron (0,8 kg ía/ha) y Linurón (0,5 kg ía/ha) aplicado en preemergencia. Esto ayuda a

mantener el cultivo relativamente libre de malezas hasta la época del primer aporque

(aproximadamente 60 días). ([Link], 2022)

1.5. Industrialización

Esta especie tiene gran demanda en la población a nivel nacional, sin embargo,

el mercado se encuentra concentrado en los centros poblados y especialmente en las

grandes ciudades, como Quito, Guayaquil y Cuenca, donde se encuentra en variadas

formas de empaque y presentación. Se ofrece en los mercados junto a las legumbres,

así como en las ferias libres.

La forma más común de consumo es en forma de ensalada fría aderezada con

vinagre, en sopas, donde el tubérculo es utilizado con, o en lugar de la papa. En los

páramos andinos es cocido junto a habas tiernas y papas, este plato se denomina

"chiriuchu" y es consumido con sal y en algunos lugares con queso. En otras áreas

andinas, el melloco se consume en forma de sopas muy condimentadas, bajo la forma

de guisos con carne secada al sol y picante, este plato se llama "Sakkta" y es uno de

los platos obligados del Viernes Santo en Bolivia (14). También, del melloco se puede

producir el Chuño, similar al de la papa, el que puede ser consumido tanto en sopas
 como en harina. Las hojas de melloco pueden consumirse como las de las otras

basellaceas, en sopas o ensaladas.

En varias localidades altoandinas de Ecuador, se utiliza los tubérculos de

melloco en emplastos para facilitar los partos, para curar traumatismos internos y para

rebajar hinchazones del cuerpo, es decir se considera como un producto desinflamante.

(Correndo A, 2017)

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Costo De Producción Empírico del cultivo de melloco

Actividad Recursos Cantidad Valor U. Valor T.
Analisis de Suelo INIAP 1 40 40
Preparación del suelo Yunta 2 60 120
Compra de semilla Bulto 50 20 50 1000
kg
Desinfección de semilla Jornal 2 15 30
Siembra Jornal 8 15 120
Abonomiento 18-46-0 15 46 690
50 kg
Aporque 2 Jornal 4 15 60
Deshierba Jornal 2 15 30
Control fitosanitario Jornal 2 15 30
Cosecha Jornal 15 15 225
Llenado de sacos Jornal 2 15 30
Total 2375

Costo De Producción Semitecnificado del cultivo de melloco

Actividad Recursos Cantidad Valor U. Valor T.
Manejo de malezas Jornal 3 15 45
Arada (Tractor) Hora 3 20 60
Rastra (Tractor) Hora 1 20 20
Siembra Jornal 5 15 75
Fertilización Jornal 4 15 60
8-20-20 Bulto 50 kg 100 40 4000
Urea Bulto 50 kg 40 35 1400
Aplicación (Tractor) Hora 1 30 30
Contro químico Jornal 5 15 75
Catigador Litros 2 10 20
Control fitosanitario Jornal 5 15 75
Propiconazole Litros 1 50 50
Cosecha Jornal 30 15 450
Carga Camioneta 2 30 60
Transporte GH 1 60 60
Total 6480

Costo De Producción Semitecnificado del cultivo de melloco

Actividad Recursos Cantidad Valor U. Valor T.
Arada (Tractor) Hora 3 15 45
Rastra (Tractor) Hora 1 15 15
Semilla INIAP 20 50 1000
Siembra (Tractor) Hora 5 15 75
Fertilización (Trator) Hora 4 15 60
8-20-20 Bulto 50 kg 100 40 4000
Urea Bulto 50 kg 40 35 1400
Aplicación (Tractor) Hora 1 30 30
Contro químico Bron 1 290 290
Catigador Litros 2 10 20
Control fitosanitario Bron 1 290 290
Propiconazole Litros 1 50 50
Cosecha (Tractor) Hora 30 15 450
Carga Camioneta 2 30 60
Transporte GH 1 60 60
Total 7845

1.6. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas

(Melloco) con el tratamiento

 Los tratamientos utilizados en esta investigación fueron:

Fertilizante químico 10-30-10 (T1)

Fertilizante químico 8-20-20 (T2)

Potasa (T3)

Urea (T4)

2.1. Porcentaje de Germinación

Porcentaje de Germinación % 2.2.

Tratamiento T1 T2 T3 T4
G
N-P-K 10-30-10 8-20-20 Potasa Urea
1 10 9 8 7
2 10 9 9 8
3 9 11 7 7
Total 10% 9.66% 8% 7.33%

ráfica

Grafico

Tratamiento 1 Tratamiento 2
Tratamiento3 Tratamiento 4

2.3. Gráfica del cremiento total

 Grafíca de cre-
cimiento
30
20
10
0
Tratamiento Tratamiento Tratamiento Tratamiento
1 2 3 4

Serie 1 Serie 2 Serie 3

Serie 4 Serie 5 Serie 6

2.4. Promedio total

Promedio de crecimiento semanal

S1 S2 S3 S4 S5 S6 Promedio
10-30-10 3 6 9 12 18 21 3.2%
8-20-20 2 4 6 10 15 18 2.5%
Potasa 3 5 7 8 12 13 2%
Urea 2 5 7 12 16 18 2.4%

2.5. Conclusión de la investigación

La investigación en el cultivo de mellocos obtuvo los siguientes resultados, con

el mejor tratamiento siendo el T1 con el fertilizante 10-30-10, ya que se ha observado

un crecimiento mayoritario en las plantas que se encuentran bajo la influencia de este

tratamiento y por lo tanto se lo considera el mejor para el cultivo de melloco en la zona

del Norte del país, Carchi-Ecuador.

Los demás tratamientos también fueron efectivos para el crecimiento, pero no

obstante tuvieron una taza de crecimiento menor a la esperada y por eso no se las esta

considerando como los mejores tratamientos.

HORTALIZAS
 CULTIVO DE COLIFLOR (Brassica oleracea var. botrytis)

[Link]

La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) tiene una historia rica y se cree que

tiene sus orígenes en el Mediterráneo. Su cultivo se remonta a la antigua Grecia y

Roma, donde se valoraba por su sabor y textura. A lo largo de los siglos, la coliflor se

ha difundido por Europa y otras partes del mundo. (Badrie, Bekele, & Sikora, 2019).

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Género: Brassica

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Especie: Brassica oleracea

Subespeci Brassica oleracea [Link]

1.2. Enfermedades

Mildiú polvoriento: Se desarrolla en ambientes con elevada humedad, y puede

atacar a las hojas de la planta provocando manchas con una textura polvorienta que al

apropiarse de la planta provocan un desarrollo lento de la coliflor. (Morató, 2020)

Control:Su tratamiento implica la regulación del nivel de humedad y el uso de

fungicidas específicos ejemplo: Kona, dosis 0.4 – 0,6 l/ha.

Botritis: Esta enfermedad se da en condiciones de alta humedad provocando

afectaciones en hojas y la región del cuello de la planta ( Leroy, 2022). Su tratamiento

implica una aplicación temprana de fungicidas en polvo, ejemplo: Soll, dosis 2,5g/l de

agua.

Podredumbre de las raíces: Producida por hongos del suelo, su prevención se

logra mediante una rotación de cultivos adecuada y prácticas efectivas de manejo del

suelo.

1.3. Plagas

Las babosas y caracoles: se alimentan de las hojas y de los tallos jóvenes de la

coliflor.

Control: Babosil, dosis 3cc. En 10L de agua.

Se puede aplicar trampas o barreras físicas alrededor de las plantas, utilizar

cebo para atraer y eliminarlos.

Los gusanos cogolleros: se alimentan de las hojas tallos y cogollos de la

coliflor, y pueden causar daños significativos.

Control: Insecticida: Expander, dosis 250 -300 ml/ha.

El pulgón: este insecto suele adherirse a las hojas y chupa la savia de la planta.

Control: Jabón Potásico Flower, 7,5 -15 ml/L de agua.

La mosca blanca: se encuentra en el envés de las hojas y produce daños

mediante la succión de savia.

Control:Se puede utilizar trampas adhesivas amarillas o insecticidas naturales a

base de aceites esenciales.

 1.4. Manejo del cultivo

La coliflor puede cultivarse a una altitud que va desde1860 a 3200 msnm.

aunque la altitud óptima puede variar según las condiciones climáticas específicas de

la región. La coliflor prefiere temperaturas frescas para la germinación y el

crecimiento inicial. Las temperaturas ideales oscilan entre 15°C y 20°C. La coliflor

puede tolerar temperaturas más altas o bajas, según la variedad. Prospera en suelos

bien drenados, ricos en materia orgánica y con un pH entre 6.0 y 7.5. (Bermúdez et al.,

2020)

Preparación del suelo: Labra y enmienda el suelo con compost o materia

orgánica antes de la siembra para mejorar la estructura y proporcionar nutrientes.

Siembra: Se siembra directamente en el suelo o se comienza en almácigos para

trasplantar después. Las semillas de coliflor pueden sembrarse a una distancia de

aproximadamente 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm) entre ellas en la bandeja o almácigo y

después de que las plántulas alcancen un tamaño adecuado se recomienda

transplantarlas al lugar definitivo de cultivo respetando una distancia entre plantas de

al menos 18 a 24 pulgadas (45 a 60 cm). Es recomendable sembrar las semillas a una

profundidad superficial, ya que la coliflor no requiere de una siembra profunda

(Zamora, 2016).

Fertilización inicial: se sugiere aplicar un fertilizante equilibrado rico en

fósforo al momento de la siembra.

Fertilización adicional: Proporcionar nitrógeno extra durante el crecimiento

activo y mantiene un equilibrio de nutrientes.

Control de Malezas: Para controlar las malezas en el cultivo de coliflor, se

pueden aplicar diversas estrategias. El uso de mulching con materiales como paja o
plástico ayuda a reducir la competencia de las malezas bloqueando la luz solar. El

desmalezado manual es esencial, especialmente en las primeras etapas de crecimiento

de la coliflor. Además, se pueden emplear herbicidas preemergentes antes de la

siembra y postemergentes después de la germinación, siempre siguiendo las

recomendaciones del fabricante y considerando las condiciones del suelo y las

variedades de coliflor. (Castellanos et al., 2020)

Cosecha: cuando la coliflor ya está lista para cosechar obtiene un color blanco

o crema uniforme. Se debe recolectar cuando las cabezas están firmes, pero antes de

que se separen.

1.5. Industrialización

La industrialización de la coliflor implica su procesamiento y transformación

en productos de valor agregado. Se puede congelar, enlatar, deshidratar o convertir en

productos procesados, como arroz de coliflor, pizza de coliflor o puré de coliflor. Estos

productos ofrecen alternativas saludables y versátiles para los consumidores.

(Bermúdez et al, 2020)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de coliflor Brassica oleracea

var. botrytis con tres abonos orgánicos y testigo.

Tratamientos
Tratamiento N°1 - Cascara de huevo T1
Tratamiento N°2 - Estiércol de cuy T2
Tratamiento N°3 - Gallinaza T3
Tratamiento N°4 - Testigo T4
Parcela N°. 1 Parcela N°. 2

2.1. Porcentaje de Germinación

Siembra: 08/ 11/ 2023

2.2. Gráfica de porcentaje de Germinación

2.3. Gráfica del crecimiento total

2.4. Promedio total

2.5. Conclusión de la investigación

Esta investigación sobre el cultivo de coliflor utilizando tres tipos de abonos

orgánicos, es decir, cáscara de huevo, estiércol de cuy y gallinaza frente al tratamiento

testigo arrojo notables diferencias. En particular, se observó un notable crecimiento en

las plantas que recibieron estiércol de cuy en comparación con las otras fuentes de

abono.

Estos tres tratamientos demostraron tener efectos positivos en el desarrollo de

la coliflor. Sin embargo, el estiércol de cuy emergió como el abono más efectivo,

evidenciando un incremento significativo en el tamaño y la salud de las plantas en

comparación con los demás tratamientos.

Estos resultados sugieren que el estiércol de cuy posee propiedades nutritivas

únicas que benefician de manera considerable el crecimiento de la coliflor. La

investigación destaca la importancia de explorar y entender las cualidades específicas

de diferentes abonos orgánicos para optimizar el rendimiento de los cultivos.

Asimismo, este estudio proporciona información valiosa para agricultores y

profesionales del sector agrícola, ofreciendo una perspectiva práctica sobre cómo

seleccionar y utilizar abonos orgánicos de manera eficiente para el cultivo de coliflor.

CULTIVO DE APIO (Apium graveolens)

1. Historia

El apio proviene del Mediterráneo y Oriente Medio. Su cultivo se remonta al

siglo VIII a.C. Fue muy popular entre los egipcios, romanos y griegos que la

cultivaban como planta medicinal y aromática.

 Durante la Edad Media, la utilidad del apio se extendió por toda Europa y

comenzó a crecer su cultivo. Fue cultivado en Italia en el siglo XVI y llevado a las

Islas Británicas a finales del siglo XVII. Y recientemente, en el siglo XIX, comenzó a

cultivarse en América del Norte. (Gijón, 2020)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Subdivisión: Spermatophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Genero: Apium
Especie: Apium graveolens

1.2. Enfermedades

Oidio (Erysiphe cichoracearum): este hongo aparece como manchas blancas y

se convierte en un polvo blanco grisáceo. Suele desarrollarse en la parte superior de las

hojas, aunque también puede extenderse a lo largo del tallo o fruto. Su presencia

inhibe la fotosíntesis. Si no lo controlamos bien las hojas se pondrán amarillas y

posiblemente se sequen. (Calvo, 2019)

Mildiu (Pseudoperonospora cubensis): Este es un hongo que aparece como

manchas marrones en las hojas.

Alternaria: Este es un hongo que causa manchas amarillas. Las plantas

enfermas crecen lentamente y las hojas se secan. (Seipasa, 2021)

 Tizón tardío (Phytophthora infestans): Causado por el hongo Septoria,

caracterizado por manchas necróticas de 3-10 mm rodeadas de un halo amarillo.

(Montenegro, 2020)

1.3. Plagas

Pulgones (Aphididae): atacan los brotes jóvenes de los cultivos. Las orugas

causan daños al hacer galerías en las hojas de las plantas. Los adultos se alimentan de

hojas, yemas y brotes chupando savia. Además, secretan un líquido azucarado y

pegajoso llamado néctar, que atrae a las hormigas. Fomentan el crecimiento de un

hongo conocido como fumagina y también pueden transmitir virus de una planta a

otra.

Mosca del apio (Phylophylla heraclei L.): El mayor daño lo causan sus larvas,

que son mineras que trazan pequeños caminos en zigzag en las hojas. Daño a la

epidermis.

Moscas blancas (Trialeurodes vaporariorum): Se encuentran en el envés de las

hojas. Quitan el jugo de la planta.

babosa: Se alimentan de hojas y raíces haciendo agujeros en las hojas y

comiéndose las plantas recién nacidas. (Montilla, 2022)

1.4. Manejo del cultivo

Preparación del suelo: Antes de plantar, prepare el suelo quitando las malas

hierbas y nivelando el suelo. Asegúrese de que el suelo esté bien drenado y

enriquecido con materia orgánica.

 Siembra: Las semillas de apio se pueden sembrar directamente en el suelo o

iniciarse como plántulas. Siembre las semillas a unos 0,5 cm de profundidad y a 15-20

cm entre plantas. Recuerda mantener la tierra húmeda durante la germinación.

Riego: el apio necesita un riego regular y continuo para crecer bien. Mantenga

siempre la tierra húmeda, pero evite mojarla para evitar enfermedades. El riego por

goteo puede ser una forma eficaz de mantener la tierra húmeda.

Fertilización: Antes de plantar, aplicar fertilizante orgánico o balanceado para

que el cultivo reciba los nutrientes necesarios. A medida que las plantas crecen, se

puede aplicar fertilizante adicional cada 3 o 4 semanas.

Control de malezas: Mantenga su cultivo de apio libre de malezas para evitar la

competencia por los nutrientes y el agua. Utilice técnicas de cobertura con mantillo

para reducir el crecimiento de malezas y conservar la humedad del suelo.

Protección contra plagas y enfermedades: Monitorear el cultivo

periódicamente para detectar plagas o enfermedades. Utilice pesticidas orgánicos o

métodos de control biológico para proteger los cultivos.

Unión del tallo: A medida que las plantas de apio crecen, los tallos tienden a

abrirse. Ata los tallos con cuidado para que no se suelten ni se conviertan en hilos.

Cosecha: El apio se puede cosechar cuando el diámetro del tallo sea de unos 2-

3 cm. Corta los tallos cerca de la base con un cuchillo afilado. Puede reparar las

páginas externas si es necesario. (Suaréz, 2023)

1.5. Industrialización
 El proceso de industrialización del apio es utilizado para el consumo humano

como en la cocina para diferentes platos, también, sirve en el área de la salud como

para la regulación del tránsito intestinal. Además, esta hierba es utilizada para hacer

limpias ancestrales.

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
2. Proyecto

de investigación del crecimiento de plantas de apio (Apium graveolens) con la

utilización de 4 tratamientos:

T1: Estiércol de cuy

T2: 10-30-10
T3: Bocashi
T4: 10-30-10 + estiércol de cuy
2.1. Porcentaje de Germinación
Tratamiento T1 T2 T3 T4
Promedio 10.25 7.5 11.25 7.75
 2.1. Gráfica

PROMEDIO DE CEC-
IMIENTO ANTES DE LA
SIEMBRA 2.2.

2.2.

2.2.

2.2.

T1 T2 T3 T4 2.2.

Gráfica del cremiento total

CRECIMIENTO TORAL

21.25
18
15.5 1616.5
14.5
14.25
13.75 14.25 15 14
12.513 12.75 13.25
12 12.5
11.75
11.5
10.25
9.25 10.25
9.5
8.75
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 5
semana 6
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 5
semana 6
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 5
semana 6
semana 1
semana 2
semana 3
semana 4
semana 5
semana 6

T1 T2 T3 T4

2.3. Promedio total

TRATAMIENTO S0-S1 S1-S2 S2-S3 S3- S4-S5 S5-S6 PROMEDI

S S4 O
Estiércol de cuy 2.25c 0.5cm 0.75c 0.5c 0.25c 1cm 0.87cm
 m m m m
10-30-10 2cm 1cm 1.25c 0.5c 0.75c 1.5cm 1.16cm
m m m
Bocashi 2cm 1.75c 1cm 0.5c 1.5cm 3.25c 1.6
m m m
Estiércol de 1cm 0.75c 0.75c 1.5c 1.25c 1.5 1.5cm
cuy+10-30-10 m m m m

2.4. Conclusión de la investigación

En la investigación se utilizó 4 diferente tratamiento como: Estiércol de cuy:

que proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de las plantas.

Es rico en nitrógeno, fósforo y potasio y ayuda a fortalecer la planta estimulando su

crecimiento y producción;10-3010: es un fertilizante químico que contiene mucho

fósforo y potasio y una cantidad moderada de nitrógeno. La adición de este fertilizante

favorece el crecimiento de las plantas, una mejor floración y producción de hojas y

tallos; bocashi: contiene materia orgánica descompuesta, al propagar bocashi la planta

mejora su estructura y fertilidad del suelo, lo que conduce a un mejor crecimiento y

desarrollo de la planta; 10-30-10 + estiércol de cuy: Esta combinación de fertilizantes

ayuda a mejorar la salud de las plantas, la resistencia a enfermedades y aumentar la

producción. (Narvaéz, 2023)

En conclusión, el uso de abono orgánico bocashi es de gran utilidad en el

cultivo del apio, ya que este aporta nutrientes importantes para el sano desarrollo de

las plantas, promueve un crecimiento vigoroso y una mejor resistencia a enfermedades

y plagas.
 CULTIVO DE REPOLLO VERDE (Brassica oleracea, Var. Capitata)

1. Historia

Los ancestros originales de Brassica oleracea procedían de la región

mediterránea de Europa. Aunque salvaje B. Si bien se cree que la oleracea se ha

cultivado durante varios miles de años, su historia como planta domesticada se

desconoce hasta la época griega y romana, cuando se la consideraba una hortaliza

ampliamente aceptada. (Existe evidencia del uso de repollo en la provincia de Shaanxi,

China, que se remonta al año 4000 a. C.) (PLANTAS Y FLORES, s.f.)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Genero Brassica
Especie: Brassica oleracea
Variedad: Brassica oleracea, Var.
Capitata

1.2. Enfermedades

Amortiguación: Este hongo del suelo suele atacar semillas y plántulas. Las

semillas infectadas se pudren en el suelo, las plantas jóvenes y las plántulas se pudren

a lo largo del borde del suelo.

Moho suave: Esta enfermedad es causada por un hongo que ataca tanto a las

plántulas como a las plantas vegetales maduras. En las plantas infectadas, aparece

moho gris en la parte inferior de las hojas. La parte superior de la hoja se vuelve
amarilla al principio y luego marrón. Con el tiempo, las hojas se marchitan y mueren,

provocando la muerte de la planta.

Manchas alternas en las hojas: Este hongo provoca la formación de manchas en

los tallos de las plántulas, lo que provoca que las plantas mueran o se atrofien. Las

manchas se forman en anillos concéntricos y eventualmente matan la hoja.

Podredumbre negra: Esta bacteria ataca a todos los miembros de la familia

Cricifer. Las lesiones en forma de V suelen aparecer en las puntas de las hojas. A

medida que estas lesiones se propagan, el tejido de la hoja se marchitará y también

puede extenderse al tallo.

Virus: Los virus más comunes que atacan los cultivos de Brassica, incluido el

repollo, son el virus del mosaico de la remolacha y la virioflora del repollo. Aparecen

manchas negras en las plantas afectadas, lo que hace que el crecimiento se ralentice.

(PLANTAS Y FLORES, s.f.)

1.3. Plagas

Orugas del repollo: La familia de los lepidópteros (mariposas y polillas) son

una de las principales plagas de las clorofilas. En primer lugar, atacan en estado

larvario, es decir, antes de convertirse en mariposas. El daño más común son las

picaduras de hojas.

Mosca de la col: Las moscas de la col causan daños importantes en primavera,

principalmente en las plantas jóvenes. Las larvas de estos insectos penetran en las

raíces de la col y pueden destruirla.

 Chinche de las crucíferas: Muerden la lámina superior de la hoja, succionando

todo el jugo y provocando que la hoja se marchite.

Mosca blanca en el repollo: Las moscas blancas suelen encontrarse en el envés

de las hojas. Los principales daños que causan a las plantas son: Extracción de resina

de árboles. daños mecánicos. Producen melaza. Algunas especies son portadoras de

enfermedades. (Otero, 2017)

1.4. Manejo de del cultivo

Fertilización

El análisis del suelo es un buen indicativo de la cantidad de fertilizante que se

debe aplicar. El repollo es un cultivo muy exigente a la fertilización. Se recomienda la

aplicación de 100 kg/ha de nitrógeno, fraccionado en dos aplicaciones, la mitad en el

trasplante y el resto treinta días después. El fósforo se aplica a razón de 150 a 200

kg/ha, todo en la siembra. Para suplir esta cantidad, se aplican 630 kg/ha de fórmula

fertilizante 10-30-10 en el trasplante y 100 kg de nitrato de amonio, treinta días

después del trasplante. En suelos con altos contenidos de materia orgánica (igual o

superior a 12%), se debe aplicar la mitad del nitrógeno, pues un exceso produce

repollos muy tiernos y poco compactos. Si el suelo contiene más de 60 ppm de

fósforo, no es recomendable aplicar este elemento o bien usar fórmulas completas

bajas en fósforo. Es conveniente aplicar vía foliar sulfato de magnesio, NU-Z, y

poliboro cada quince días, durante los dos primeros meses después del trasplante.

Combate de malezas
 Para el combate de malezas en el campo de cultivo, se pueden aplicar los

herbicidas oxifluorfen en dosis de 0,5 kg ia/ha o el clorobromurón, así como la mezcla

de oxifluorfen y pendimetalina, a razón de 0,5 y 1 kg ia/ha antes del trasplante, para

eliminar malezas de hoja ancha y gramíneas. (Ministerio de Agricultura y Ganadería.

San Jose, 1991)

1.5. Industrialización

La industrialización del repollo se refiere al proceso de transformar el cultivo y

la producción de repollo en una actividad más eficiente, escalable y rentable mediante

la aplicación de tecnologías y prácticas industriales. A continuación, se describen

algunos aspectos clave de la industrialización del repollo:

Cultivo intensivo: La industrialización del repollo a menudo implica el uso de

técnicas de cultivo intensivo, como la hidroponía o la agricultura vertical. Estos

métodos permiten un mayor rendimiento por unidad de área y un control más preciso

de los factores ambientales.

Mecanización: La introducción de maquinaria agrícola facilita las labores de

siembra, cosecha y procesamiento. Esto puede incluir tractores para la preparación del

suelo, máquinas de plantación y cosechadoras específicas para el repollo.

Automatización en el procesamiento: Las plantas industriales de procesamiento

de repollo a menudo emplean tecnologías de automatización para la clasificación,

lavado, corte y empaquetado. Esto no solo aumenta la eficiencia, sino que también

garantiza la consistencia en la calidad del producto final.

 Almacenamiento y distribución eficientes: Sistemas modernos de

almacenamiento en frío y logística eficiente garantizan que el repollo llegue al

mercado en condiciones óptimas, prolongando su vida útil y reduciendo las pérdidas.

Control de calidad: La industrialización implica implementar rigurosos

controles de calidad en todas las etapas del proceso, desde el cultivo hasta el

empaquetado. Esto asegura que el repollo cumpla con los estándares establecidos y

satisfaga las demandas del mercado.

Desarrollo de variedades mejoradas: La investigación agrícola y la

biotecnología pueden desempeñar un papel crucial en la industrialización del repollo,

desarrollando variedades mejoradas que sean más resistentes a plagas, enfermedades y

condiciones climáticas adversas, y que tengan características mejoradas en términos de

sabor, textura y nutrición.

Diversificación de productos: Además de la producción y comercialización de

repollo fresco, la industrialización puede incluir la creación de productos derivados,

como ensaladas preenvasadas, col fermentada (chucrut), jugos de repollo, entre otros.

(Zamar et al., 2007)

1.6. Costos de producción

 Matriz de costos de producción Tecnifica
Cultivo de repollo verde para una Hectarea
Parroquía: Santa Matha de Cuba Nombre: Melany Serrano

Cantón: Huaca Superficie: Una hectarea

Actividad Recurso Cantidad Valor Unitario ($) Valor Total ($)
1.-Preparación de Terreno
Arrado/Rastra Tractor 1 120$ 120$
Subtotal 120$
2.-Establecimiento del Cultivo
Adquisición de semilla Semilla 50kg 4,69$ 234,5$
Desinfección de semilla Maquinaria de desinfección 1 500$ 500$
Subtotal 734,5$
3.-Siembra
Fertilización Maquinaria 1 3600$ 3600$
Siembra
Subtotal 3600$
4.-Manejo del cultivo
Maquinaria Deshierba (Robot) 1 500$ 500$
Sensores de humedad/temperatura 10 3$ 30$
Sensores de materia orgánica 10 3$ 30$
Subtotal 560$
5.-Riego
Maquinaria Sistema de riego por asperción 1 2000$ 2000$
Subtotal 2000$
6.-Control de plagas
Nematodos SOLVIGO (L/ha) 0,5L 40$ 40$
pulgón de repollo VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$
Gusano soldado VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$
Polilla ENGEO (L/ha) 2L 60$ 120$
Aplicación Sistema de asperción 1 2000$ 2000$
Subtotal 2240$
7.-Control de enfermedades
Pierna negra AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Roya AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Podredumbre negra AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Aplicación Sistema de asperción 1 2000$ 2000$
Subtotal 2300$
8.-Fertilización
Bocashi kg/ha 25qq 12,50$ 312,5$
Triple 15 kg/ha 10qq 41,11$ 411,1$
Aplicación Robot 1 3200$ 3200$
Subtotal 3923,6$
9.-Cosecha
Cosecha manual Maquinas cosechadoras 1 1700$ 1700$
Subtotal 1700$
10.-Clasificación
Maquinaria de clasificación Maquina Tratamiento De Semillas 120 1 1500$ 1500$
Especial, Grazmec
Subtotal 1500$
11.-Empaque
Sacos para empacar Compra de mallas 60 0,75$ 45$
Empaquetamiento Maquina para empachar 1 2000$ 2000$
Subtotal 2045$
12.-Transporte
Camion Chofer 1 60$ 60$
Costo Total 20753,1$
Rentabilidad en una hectarea de repollo 3000-8000kg/ha
Matriz de costos de producción Semi-Tecnificada
Cultivo de repollo verde para una Hectarea
Parroquía: Santa Matha de Cuba Nombre: Melany serrano

Cantón: Huaca Superficie: Una hectarea

Actividad Recurso Cantidad Valor Unitario ($) Valor Total ($)
1.-Preparación de Terreno
Arrado /Rastra Tractor 1 120$ 120$
Subtotal 120$ Matriz de costos de producción Empírica
Cultivo de repollo verde para una Hectarea
2.-Establecimiento del Cultivo
Parroquía: Santa Matha de Cuba Nombre: Melany Serrano
Adquisición de semilla Semilla 50kg 4,69$ 234,5$
Desinfección de semilla Jornales 1 15$ 15$ Cantón: Huaca Superficie: Una hectarea
Subtotal 249,5$ Actividad Recurso Cantidad Valor Unitario ($) Valor Total ($)
3.-Siembra 1.-Preparación de Terreno
Fertilización Jornales 7 15$ 105$ Limpia Jornales 10 15$ 150$
Siembra Jornales 12 15$ 180$ Picar el terreno Jornales 20 15$ 300$
Subtotal 285$ Melgada para camas Jornales 15 15$ 225$
4.-Manejo del cultivo Subtotal 675$
Deshierba Jornales 5 15$ 75$ 2.-Establecimiento del Cultivo
Cuidado de plantas Jornales 2 15$ 30$ Adquisición de semilla Semilla 50kg 4,69$ 234,5$
Desinfección de semilla Jornales 1 15$ 15$
Cuidado de materia orgánica Jornales 2 15$ 30$
Subtotal 249,5$
Subtotal 135$
3.-Siembra
5.-Control de plagas
Fertilización Jornales 7 15$ 105$
Nematodos SOLVIGO (L/ha) 0,5L 40$ 40$ Siembra Jornales 12 15$ 180$
pulgón de repollo VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$ Subtotal 285$
Gusano soldado VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$ 4.-Manejo del cultivo
Polilla ENGEO (L/ha) 2L 60$ 120S Deshierba Jornales 5 15$ 75$
Aplicación Jornales 3 15$ 45$ Cuidado de plantas Jornales 2 15$ 30$
Subtotal 285$ Cuidado de materia orgánica Jornales 2 15$ 30$
6.-Control de enfermedades Subtotal 135$
Pierna negra 1L 100$ 100$ 5.-Control de plagas
AMISTAR ®TOP (L/ha)
Nematodos SOLVIGO (L/ha) 0,5L 40$ 40$
Roya AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
pulgón de repollo VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$
Podredumbre NEGRA AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Gusano soldado VERTIMEC 8.4 SC(cm3/ha) 0,5L 40$ 40$
Aplicación Jornales 3 15$ 45$ Polilla 2L 60$ 120$
ENGEO (L/ha)
Subtotal 345$ Aplicación Jornales 3 15$ 45$
7.-Fertilización Subtotal 285$
Bocashi kg/ha 25qq 12,50$ 312,5$ 6.-Control de enfermedades
Triple 15 kg/ha 10qq 41,11$ 411,1$ Pierna negra AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Aplicación Jornales 1 15$ 15$ Roya AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
Subtotal 338,6$ Podredumbre negra AMISTAR ®TOP (L/ha) 1L 100$ 100$
8.-Cosecha Aplicación Jornales 3 15$ 45$
Cosecha manual Jornales 15 15$ 225$ Subtotal 345$
7.-Fertilización
Subtotal 225$
Bocashi kg/ha 25qq 12,50$ 312,5$
9.-Clasificación
Triple 15 kg/ha 10qq 41,11$ 411,1$
Maquinaria de clasificación Maquina Tratamiento De 1 1500$ 1500$ Aplicación Jornales 1 15$ 15$
Semillas 120 Especial, Grazmec Subtotal 338,6$
Subtotal 1500$ 8.-Cosecha
10.-Empaque Cosecha manual Jornales 15 15$ 225$

Sacos para empacar Compra de mallas 60 0,75$ 45$ Subtotal 225$

Empaquetamiento de forma manual Jornales 2 15$ 30$ 9.-Clasificación

Subtotal 75$ Clasificación de forma manual Jornales 5 15$ 75$
11.-Transporte Subtotal 75$
Camion Chofer 1 60$ 60$
10.-Empaque
Costo Total 3618,1$
Sacos para empacar Compra de mallas 60 0,75$ 45$
Rentabilidad en una hectarea de repollo 3500-7000kg/ha Empaquetamiento de forma manual Jornales 2 15$ 30$
Subtotal 75$
11.-Transporte
Camión Chofer 1 60$ 60$
Costo Total 2748,1$
Rentabilidad en una hectarea de repollo 3000-5000kg/ha
 2. Proyecto de investigación del crecimiento del cultivo de repollo verde

(brassica oleracea var. capitata), con la utilización de dos

bioestimulantes

Tratamientos
Bioestimulantes usados es el MAXIM 800 y el Biol de vaca
Tratamiento N°1 MAXIM 800 T1
Tratamiento N°2 BIOL T2
Tratamiento N°3 MAXIM 800+ BIOL T3
Tratamiento N°4 TESTIGO T4
Tratamientos y repeticiones

T1R1 T4R2

T2R1 T3R2

T3R1 T2R2
T4R1 T1R2

2.1. Gráfica crecimiento total

EVALUACIÓN DE CRE-
CIMIENTO (ALTURA) DE
PLANTAS
40
30
20
10
0
Semana Semana Semana Semana Semana Semana
1 2 3 4 5 6

Tratamiento 1 Tratamiento 2
Tratamiento 3 Tratamiento 4
2.2. P

romedio total

T1 T2 T3 T4
CRECIMIENTOS 1-2 0,83 0,69 0,82 0,68
CRECIMIENTOS 2-3 5,92 6,83 6 6,07
CRECIMIENTOS 3-4 3,25 4,5 2,37 3,31
CRECIMIENTOS 4-5 0,87 3,75 0,63 2,94
CRECIMIENTOS 5-6 5 2,5 2,5 1,37
SUMA. T 15,87 18,27 12,32 14,37
PROMEDIO 3,174 3,654 2,464 2,874

2.3. Conclusión de la investigación

En la investigación se tomó en cuenta 4 tratamientos los cuales fueros MAXIM

800, BIOL, MAXIM 800+ BIOL, TESTIGO en el que mejor resultado se obtuvo el

tratamiento 2 con una altura promedio entre semanas de 3,65.

 Los cuatro tratamientos mostraron resultados excelentes ya que no hubo

diferencias significativas con el mejor tratamiento. Dado el tipo de suelo en el que se

trabaja el proyecto, se espera que pronto se agregue materia orgánica y fósforo para

ayudar con el enraizamiento y el equilibrio nutrición esencial.

CULTIVO DE BRÓCOLI (Brassica oleracea var,italica)

[Link]

El brócoli (Brassica Oleracia L. var. Itálica Plenk) es una hortaliza que

proviene del Mediterráneo Oriental y se expandió como cultivo a partir del siglo XVI,

pasando poco después al continente americano. El término "broco" hace referencia a la

peculiar capacidad que tiene el brócoli de rebrotar. El cultivo del brócoli presenta un

ciclo biológico de 150 a 180 días desde la germinación de la semilla para dar origen a

una nueva planta, hasta la etapa de cosecha. El brócoli es una planta que crece

prácticamente sin problemas, gustándole la humedad y el clima fresco, por lo que el

invierno no suele ser un problema para ella. El brócoli es muy exigente en nutrientes

como el nitrógeno, fósforo y potasio.

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dileneidae
Orden: Crucíferas (Brassicales)
Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
Genero: Brassica
 Especie: Oleracea var. Itálica Plenk

1.2. Enfermedades

Podredumbre negra: Es una enfermedad fúngica que afecta a los brócoli,

repollo y coliflor. Se caracteriza por la aparición de manchas negras en las hojas y

tallos de la planta.

Mildiú velloso: Esta enfermedad causada por un hongo, Pseudomonas

syringae, provoca síntomas similares al mildiú de la vid. Afecta a las hojas y tallos de

la planta, y puede causar pérdidas en la cosecha.

Moho blanco: Es una enfermedad causada por hongos como Trichoderma y

Fusarium, que afectan a las raíces y el frente de la planta. Los síntomas incluyen la

aparición de manchas blancas en las hojas y tallos, y la caída de las hojas y ramas

afectadas.

Pudrición bacteriana: Esta enfermedad es causada por bacterias como

Pseudomonas carotovora y Xanthomonas campestris pv. Brassicae. Afecta a las hojas

y tallos de la planta, y puede causar pérdidas en la cosecha.

Pudrición negra: Es una enfermedad causada por la bacteria Escherichia

carotovora. Afecta a los tejidos de la planta, causando manchas negras y pudrición de

las hojas y tallos.

 Mancha foliar y de la pella: Esta enfermedad es causada por el hongo

Alternaria brassicicola. Afecta a las hojas de la planta, y se caracteriza por la aparición

de manchas circulares de color marrón oscuro.

Para identificar estas enfermedades, es importante observar los síntomas y

compararlos con las descripciones de cada enfermedad. Además, es útil realizar

análisis de muestras de plantas afectadas para determinar la causa subyacente de la

enfermedad y recibir recomendaciones adecuadas para su manejo.

1.3. Plagas

Palomilla Dorso de Diamante (DBM): Es un insecto que perfora las hojas de la

planta, causando daños y pérdidas en la producción. Las larvas de este insecto pueden

ser de color amarillo, pardo o marrón y tienen manchas oscuras. Se han registrado

casos en el cual las larvas de DBM han causado la defoliación completa de las plantas

de brócoli.

Áfidos (pulgones): Los áfidos son insectos pequeños que pueden causar daños

en las hojas de la planta al succionarla y exudar sustancias tóxicas. Además, pueden

transmitir enfermedades virales entre las plantas.

Homópteros: Chinches (arlequín, lygus): Estos insectos pueden causar daños

en las hojas de la planta al succionarla y exudar sustancias tóxicas. Además, pueden

transmitir enfermedades virales entre las plantas.

 Gusanos (Copitarsea y Falso medidor): Los gusanos son insectos que pueden

causar daños en las hojas de la planta al succionarla y exudar sustancias tóxicas.

Además, pueden transmitir enfermedades virales entre las plantas.

1.4. Manejo del cultivo

El manejo del cultivo de brócoli implica una serie de pasos clave para

garantizar una producción exitosa y sostenible. A continuación, se detallan los pasos

específicos del manejo del cultivo de brócoli basándose en los resultados de la

búsqueda:

Selección de semillas: Es crucial seleccionar semillas de alta calidad para

garantizar una buena germinación y crecimiento de la planta.

Preparación del suelo: El brócoli se cultiva mejor en suelos ricos en materia

orgánica y con un buen drenaje. Es necesario realizar una preparación de la tierra,

eliminando los restos de cultivo y las malezas anteriores, y integrando en el suelo el

material orgánico necesario.

Siembra: La siembra del brócoli se realiza en filas, con una distancia de 25 cm

entre las filas y 50 cm entre las plantas dentro de cada fila. La profundidad de la

siembra debe ser de aproximadamente 1 cm.

 Riego: El brócoli requiere una buena hidratación durante su crecimiento. Es

importante establecer un programa de riego adecuado, teniendo en cuenta las

necesidades de agua de la planta en diferentes etapas de su desarrollo.

Fertilización: La fertilización del brócoli se realiza con fertilizantes

nitrogenados, fosfóricos y potásicos para promover el crecimiento y la producción de

cabezas de flores. Es importante verificar el estado del suelo y el pH antes de aplicar

cualquier método de fertilización.

Control de malezas: El manejo de malezas es fundamental para prevenir la

competencia con el brócoli y garantizar una producción sostenible. Se pueden utilizar

herbicidas, control mecánico y un buen sistema de rotación de cultivos para controlar

las malezas.

Control de plagas y enfermedades: Es importante realizar inspecciones

periódicas en las plantaciones para detectar signos de plagas y enfermedades, y tomar

medidas de control adecuadas, como el uso de insecticidas o fungicidas, según el caso.

Cosecha: La cosecha del brócoli se realiza cuando las cabezas de flores están

maduras. Es importante cortar las cabezas de flores al nivel del suelo para evitar daños

en la planta y permitir su crecimiento posterior.

 Almacenamiento: El brócoli debe almacenarse en un lugar fresco y bien

ventilado para mantener su calidad y frescura.

1.5. Industrialización

Producción a gran escala: La industrialización del brócoli implica la

producción a gran escala, lo que permite economizar en costos y mejorar la eficiencia

en el proceso de producción.

Procesamiento y conservación: El brócoli puede conservarse mediante

diferentes métodos, como el lavado, pelado, cortado, blanqueado, congelado, secado y

deshidratado. Estos procesos permiten conservar las propiedades nutricionales y

organolépticas del vegetal.

Comercialización y distribución: El brócoli es un cultivo con potencial en

muchos países, y se encuentra entre las hortalizas que son admisibles en diferentes

regiones del mundo. La producción de brócoli en México, por ejemplo, ha permitido la

exportación de este vegetal a Estados Unidos y otros países.

 Importaciones y exportaciones: La producción mundial de brócoli ha

experimentado cambios en los últimos años, con México siendo uno de los principales

productores y exportadores a nivel mundial.

La industrialización del brócoli ha permitido mejorar la producción, la

conservación y la distribución de este vegetal, lo que ha llevado a su incorporación a la

dieta de millones de personas en todo el mundo.

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

Tecnificado

ACTIVIDAD UNIDAD CANT. VALOR U V.T

Preparación del Tractor (arada) 2 $20 $40
suelo
Preparación del Tractor 1 $20 $20
suelo (rastra)
Preparación del Tractor 1 $25 $25
suelo (surcar)
Fertilización Jornales con 2 $15 $30
maquina
especificada.
Siembra Jornales con
herramientas 5 $15 $75
avanzadas.
Fumigación Jornales con 2 15$ $30
bombas a motor.
Deshierba Jornales con
maquinaria 2 $15 $30
especifica.
Riego Sistema de riego 1 $15 $15
Cosecha Maquinaria 1 $25 $25
especifica.
Transporte Camión 1 $20 $20
TOTAL $310
Semitecnificado

ACTIVIDAD UNIDAD CANT. VALOR U V.T

Preparación del Tractor (arada) 2 $20 $40
suelo
Preparación del Tractor 1 $20 $20
suelo (rastra)
Preparación del Tractor 1 $25 $25
suelo (surcar)
Fertilización Jornales 7 $15 $105
Siembra Jornales con
herramientas 5 $15 $75
avanzadas.
Fumigación Jornales con 2 15$ $30
bombas a motor.
Deshierba Jornales
7 $15 $105
Riego Sistema de riego 1 $15 $15
Cosecha Maquinaria 1 $25 $25
especifica
Transporte Camión 1 $20 $20
TOTAL $460
Empírico

ACTIVIDAD UNIDAD CANT. VALOR U V.T

Preparación del Tractor (arada) 2 $20 $40
suelo
Preparación del Tractor 1 $20 $20
suelo (rastra)
Preparación del Jornales 7 $15 $105
suelo
Fertilización Jornales 7 $15 $105
Siembra Jornales
5 $15 $75
Fumigación Jornales 5 15$ $75
Deshierba Jornales 7 $15 $105
Riego Jornal 2 $15 $30
Cosecha Jornal 5 $15 $75
Transporte Camión 1 $20 $20
TOTAL $650

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de brócoli con el tratamiento

TRATAMIENTO 1: El estiércol de cuy

TRATAMIENTO 2: El vermicompost

TRATAMIENTO 3: El bocashi

TRATAMIENTO 4: Biol

2.1. Porcentaje de Crecimiento

Porcentaje de Crecimiento %
Tratamiento T1 T2 T3 T4
N-P-K Estiércol de Vermicompost Bocashi Biol
cuy
1 8 7 8 7
2 7 6 7 8
3 8 5 6 9
Total 7.66% 6.00% 7.00% 8.00%

2.2. Gráfica

PORCENTAJE DE CRECIMEINTO

2.3.

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2 TRATAMIENTO 3 TRATAMIENTO 4

Gráfica del crecimiento total
 2.4. Conclusión de la investigación

Tras revisar la información proporcionada, se puede concluir que el Biol es el

tratamiento que, en general, aporta una amplia gama de nutrientes beneficiosos para el

crecimiento de las plantas. El Biol contiene nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,

magnesio, azufre, microelementos, compuestos orgánicos, ácidos húmicos y fúlvicos,

así como una población microbiana beneficiosa. Estos componentes contribuyen al

desarrollo saludable de las plantas, mejoran la estructura del suelo, aumentan su

capacidad de retención de agua y nutrientes, y promueven la actividad microbiana

beneficiosa en el suelo. Por lo tanto, el Biol se destaca como un tratamiento altamente

beneficioso para el crecimiento rápido y saludable de las plantas.

CULTIVO DE Romanesco / (Brassica oleracea var. Botrytis L.)

[Link]

La historia del romanesco está intrínsecamente vinculada a la evolución del

latín vulgar en la región de Roma y su transformación en la lengua italiana moderna.

La rica historia cultural de Roma y su legado han dejado una marca duradera en la

lengua y la identidad del pueblo italiano. (Fernández, 2019)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Genero: Brassica
Especie: B. oleracea

1.2. Enfermedades
Enfermedades: Control:
Mildiu: El mildiu es una Folpet – Fungicida de contacto que se 7$-La dosis de aplicación
enfermedad fúngica que posiciona como la primera barrera que se recomienda debe
puede afectar al contra el mildiu. ser inferior al 5% (5 L/hL)
romanesco, causando del caldo a aplicar por ha,
manchas en las hojas y, en no siendo aconsejable
casos graves, afectando las superar los 4 L/ha.
cabezas de la planta.

Podredumbre de la raíz: Los fungicidas PCNB, benomyl e 30$- 75 - 100 g/ 100 L

Esta enfermedad puede iprodione fueron los más efectivos en agua Aplicar 1 o 2 veces
causar la pudrición de las reducir la población de R. solani en la durante la floración y
raíces del romanesco, lo mezcla de suelo inoculado repetir 7 días antes de la
que debilita la planta y cosecha.
reduce su producción.
Alternaria: La alternaria es
otro hongo que puede Tricuproxi MZ de Adama es un 70$-1 a 2 l/ha. Volumen
afectar a las hojas del fungicida contra el Mildiu de agua: 100 a 300 l/ha.
romanesco, causando Época de aplicación:
manchas necróticas. Primera aplicación
Virus: Algunos virus,
como el mosaico del
pepino, pueden afectar al V10 es un producto muy específico para
romanesco y provocar la protección contra el Virus del
deformidades en las hojas Mosaico del Pepino en el cultivo
y cabezas de la planta

1.3. Plagas

Plagas
Control y cuánto cuesta
Control: Valor:
Pulgones: Los pulgones Es un insecticida agrícola para el control 60$- 2 ml por cada 1 litro
son insectos chupadores de plagas. Su potente efecto de choque de pulverización. Modo de
que se alimentan de la o knock down provoca la rápida empleo: entre 1 y 3
savia de las plantas, lo que eliminación de pulgones, mosca blanca aplicaciones con un
puede debilitar al y cicadélidos. intervalo de 7 días entre
romanesco y transmitir aplicaciones.
enfermedades.
Orugas: Las orugas de 41$ -(25-100 g/ litro),
diferentes especies, como concentrados de volumen
la oruga del repollo, Jabón: esta mezcla, pulveriza una vez al ultra bajo (1.5-30 g/litro),
pueden dañar las hojas y día para poder eliminar los gusanos polvos humectables (25-
las cabezas del romanesco verdes en las plantas. 50 g/litro), polvos que
al alimentarse de ellas. fluyen (7.5-50 g/litro), o
Mosca de la col: Las larvas polvos pulverizados (0.5-2
de la mosca de la col g/kg).
pueden dañar las raíces y
tallos del romanesco, lo
que puede debilitar la La deltametrina: (C22H19Br2NO3) es
planta. un piretroide sintético con actividad
Caracoles y babosas: Estos insecticida y acaricida de amplio
moluscos pueden dañar las espectro.
hojas del romanesco al
alimentarse de ellas, 3$-5-8 kg/ha. Fresales,
dejando agujeros frutales de hoja caduca,
característicos. frutales subtropicales,
ornamentales herbáceas y
Metaldehído: Los productos a base de patata. Babosas y
metaldehído se han usado para eliminar caracoles. 15-30 kg/ha.
caracoles y babosas

1.4. Manejo del cultivo

Luz Solar: El romanesco requiere pleno sol para un crecimiento óptimo.

Asegúrate de plantar en un lugar donde reciba al menos 6 horas de luz solar directa al

día.
 Suelo: El suelo debe ser bien drenado y rico en materia orgánica. Asegúrate de

que tenga un pH ligeramente ácido a neutro.

Labranza: Labra el suelo a una profundidad de al menos 20 cm para aflojarlo y

mejorar la aireación.

Añadir Compost: Incorpora compost al suelo para enriquecerlo con nutrientes.

Siembra: Época de Siembra: Siembra las semillas en primavera,

aproximadamente 2-4 semanas antes de la última helada.

Distancia entre Plantas: Deja al menos 60 cm entre las plantas para permitir un

buen desarrollo.

Riego: Mantén el suelo uniformemente húmedo. Evita el encharcamiento, ya

que el romanesco es susceptible a enfermedades relacionadas con el exceso de

humedad.

Aplica fertilizante equilibrado durante el crecimiento activo de planta. Puedes

aplicar fertilizante rico en fósforo para fomentar el desarrollo de las raíces.

Tratamientos Orgánicos: Emplea métodos orgánicos para controlar plagas,

como el uso de insecticidas naturales y la introducción de insectos beneficiosos.

Tiempo de Cosecha: El romanesco generalmente está listo para cosechar 75-

100 días después de la siembra.

Indicadores de Madurez: Cosecha cuando las cabezas estén firmes y

compactas. No esperes demasiado, ya que el exceso de madurez puede afectar la

calidad.
 Refrigeración: Puedes almacenar el romanesco en el refrigerador por unos días.

Sin embargo, es mejor consumirlo lo antes posible para disfrutar de su frescura.

(Sancho, 2020)

1.5. Industrialización

Limpieza y Clasificación: Las cabezas de romanesco se limpian y clasifican

para eliminar impurezas y garantizar la calidad.

Proceso de Empaque: El romanesco se empaqueta en formatos adecuados para

su distribución y venta al por mayor o al por menor.

Congelación o Conservación: Dependiendo del producto final deseado, se

pueden aplicar procesos de congelación o conservación para prolongar la vida útil del

romanesco.

Productos Derivados: Cortes y Preparaciones Específicas: Se pueden

desarrollar productos derivados como floretes precortados, ensaladas empaquetadas u

otras preparaciones para facilitar su consumo y reducir el tiempo de preparación en el

hogar.

Productos Procesados: El romanesco también podría usarse como ingrediente

en productos procesados como sopas, salsas, o platos preparados.

Valor Agregado: Envasado Innovador: Se pueden implementar tecnologías de

envasado innovadoras para mantener la frescura y calidad del romanesco durante

períodos más largos.

Promoción de Productos: La industrialización puede incluir estrategias de

marketing para promocionar productos específicos basados en el romanesco,

destacando sus beneficios nutricionales y su atractivo visual.

 Control de Calidad: Estándares de Calidad: La industrialización implica un

estricto control de calidad para garantizar que los productos cumplan con estándares

específicos y requisitos reglamentarios. (CARM, s. f.)

1.6. Costos de producción

Empírico/Semitecnificado/Tecnificado
 COSTO DE PRODUCCIÓN EMPIRICA
Cultivo: Romanesco / Brassica oleracea var. Botrytis L.
1Hectarea=10000 m2
Labor/Insumo Época Cantidad Unidad Precio($/un) Valor ($)
Mano de obra
Riego 3 Jornal 12.00 36.00
Transplante 7 Jornal 12.00 84.00
Limpia manual y azadón 30 Jornal 12.00 360.00
Surcado 25 Jornal 12.00 300.00
Aplicación fertilizantes y siembra 2 Jornal 12.00 24.00
Aplicación agroquímicos 2 Jornal 12.00 24.00
Cosecha 25 Jornal 12.00 300.00

1128.00

Insumos
Semilla corriente 25.000 Plántulas 0.30 7500
Fertilizantes-Superfosfato triple 100.00kg 25Kg 193 386.00
Fungicida- Pirecris®: 1 1frasco 60.00 60.00
Insecticida- Tricuproxi MZ 1 1frasco 40.00 40.00
7986.00
 Riego 3 Jornal 12.00 36.00
Transplante 7 Jornal 12.00 84.00
Limpia manual y azadón 2 Jornal 12.00 24.00
Surcado con tractor 1 Maquinaria 120.00 120.00
Rastra y Arado - tractor 2 Maquinaria 120.00 240.00
Aplicación fertilizantes y siembra 2 Jornal 12.00 24.00
Aplicación agroquímicos 2 Jornal 12.00 24.00
Cosecha 25 Jornal 12.00 300.00

852.00

Insumos
Semilla registrada 27.000 Plántulas 0.35 9450
Fertilizantes-Superfosfato triple 100.00kg 25Kg 193 386.00
Fungicida- Pirecris®: 1 1frasco 60.00 60.00
Insecticida- Tricuproxi MZ 1 1frasco 40.00 40.00
 9936

Cosecha

COSTO DE PRODUCCIÓN SEMITECNIFICADO

Cultivo: Romanesco / Brassica oleracea var. Botrytis L.
1Hectarea=10000 m2
Labor/Insumo Época Cantidad Unidad Precio($/un) Valor ($)
Mano de obra
Cosecha 27. 1 0.50 13500

000

Total: 10788
 Costo de producción

Producción: 27.000unidades

Precio: $0,50

Precio de venta: $13.500

$13.500-$10788

Ganancia= $2712

COSTO DE PRODUCCIÓN TECNIFICADO

Cultivo: Romanesco / Brassica oleracea var. Botrytis L.
1Hectarea=10000 m2
Labor/Insumo Época Cantidad Unidad Precio($/un) Valor ($)
Mano de obra
Riego 3 Motor de riego 20.00 60.00
Transplante 1 Maquinaria 120.00 120.00
Limpia manual y azadón 2 Jornal 12.00 24.00
Surcado con tractor 1 Maquinaria 120.00 120.00
Rastra y Arado - tractor 2 Maquinaria 120.00 240.00
Aplicación fertilizantes y siembra 1 Maquinaria 120.00 120.00
 Aplicación agroquímicos 2 Motobomba 20.00 40.00
Cosecha 25 Jornal 12.00 300.00
Trasporte 1 Maquinaria 60 60.00

1084

Insumos
Semilla certifica 30.000 Plántulas 0.39 11700
Fertilizantes-Superfosfato triple 150.00kg 25Kg 193 482.50
Fungicida- Pirecris®: 2 1frasco 60.00 120.00
Insecticida- Tricuproxi MZ 2 1frasco 40.00 80.00
12382.50
Cosecha
Cosecha 30.000 1 0.55 16.500
Total: 13466.50

Costo de producción

Producción: 30.000unidades

Precio: $0,50 Precio de venta: $16.500

$16.500-$12382.50 Ganancia= $4117.50

 2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas(Romanesco / Brassica

oleracea var. Botrytis L.)

Tratamiento N°1 Compost T1

Tratamiento N°2 TestigoT2
Tratamiento N°3 Biol T3
Tratamiento N°4 Humus de lombrisT4

T1R1 T2R1 T3R1 T4R1

T1R2 T2R2 T2R2 T4R2
T1R3 T2R3 T3R3 T4R3
T1R4 T2R4 T3R4 T4R4

2.1. Gráfica del cremiento total

2.2. Conclusión de la investigación

El uso de compost en el cultivo de plantas ha demostrado consistentemente ser

beneficioso para el crecimiento saludable de las plantas. El compost, al ser una fuente rica
en nutrientes, mejora la calidad del suelo, promueve la retención de agua y fomenta la

actividad microbiana. Estos factores contribuyen a un entorno propicio para el desarrollo

de las plantas, estimulando un crecimiento vigoroso y sostenible. Aunque no hay

evidencia concluyente de que el compost acelere el crecimiento de las plantas de manera

directa, su impacto positivo en la salud del suelo y la disponibilidad de nutrientes

indudablemente influyen en un mejor rendimiento y vitalidad de las plantas.

CULTIVO DE LECHUGA AMERICANA O ICEBERG (Lactuca sativa L.)

[Link]

El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede de

la India, mientras que otros la sitúan en las regiones templadas de Eurasia y América del

Norte, a partir de la especie Lactuca serriola. El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500

años. Era una verdura ya conocida por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la

costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder

conciliar mejor el sueño. Además, en esta época ya se conocían distintas variedades de

lechuga. En la Edad Media su consumo comenzó a descender, pero volvió a adquirir

importancia en el Renacimiento.

Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta,

mientras que las variedades acogolladas no se conocieron en Europa hasta el siglo XVI.

Dos siglos más tarde se obtuvieron numerosas variedades gracias a los estudios llevados a

cabo por horticultores alemanes. La lechuga es una verdura cultivada al aire libre en zonas

templadas de todo el mundo y también en invernaderos. En 2014 China, Estados Unidos,

India, España y Japón fueron los principales países de producción de lechuga.

En España se pueden destacar Murcia y Andalucía (sobre todo Almería y

Granada). También se cultiva en la Comunidad Valenciana, Albacete y Cataluña.

([Link], s.f.)
 1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Subdivisión: Spermatophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Genero: Lactuca L.
Especie: Lactuca sativa L.
(Lechuga, s.f.)

1.2. Enfermedades

Botrytis Podredumbre Gris: Enfermedad producida por un hongo patógeno que

afecta a las hojas, las flores y los tallos de la planta. Las plantas afectadas por esta

enfermedad detienen su crecimiento, se amarillean y se marchitan.

Mildiu de la lechuga: Se trata de una enfermedad producida por el oomiceto de la

familia Peronosporacea, Bremia lactucae, y es capaz de destruir cosechas enteras en pocos

días si las condiciones son favorables. Los principales síntomas son la aparición de

manchas cloróticas en el haz de las hojas y una esporulación blanquecina bajo estas.

1.3. Plagas

Frankliniella occidentalis: Los principales daños directos que producen son las

picaduras de larvas y adultos en las hojas, donde inyectan su saliva en los tejidos celulares

de la planta, produciendo la necrosis del tejido. También producen daños indirectos al

actuar como transmisores de virus como el virus del bronceado del tomate (TSWV).
 Minadores de la lechuga: Los minadores son larvas de insecto que viven en el

interior de las hojas, concretamente entre el haz y el envés. El principal daño directo está

ocasionado por las picadas de las larvas, produciendo la pérdida de superficie foliar, y una

posible reacción de hipersensibilidad. Otros de los daños producidos por esta plaga son la

disminución de la capacidad fotosintética de las hojas, la pérdida de peso y en

consecuencia su depreciación comercial.

Mosca blanca: Pertenece a la familia de los aleuródidos, y cuenta con un aparato

bucal picador-chupador que le permite alimentarse de más de 500 especies de plantas

distintas, siendo así una de las plagas más peligrosas. La mosca blanca suele situarse en el

envés de las hojas, donde chupa y se alimenta de la savia de las plantas robándoles

nutrientes y agua, pudiendo llegar a debilitarlas enormemente y produciendo un

marchitamiento general. Para detectar y prevenir esta plaga, es importante mirar el envés

de las hojas, fijándose en si la planta presenta esferas de color blanco o más claras que el

verde habitual.

Pulgones: Se trata de una de las plagas más frecuentes en los cultivos de lechuga.

El daño que producen puede ser directo, causado por la sustracción de linfa, lo que se

refleja en un debilitamiento de la planta, lo que hace que enfermen e incluso lleguen a

morir, o de tipo indirecto como consecuencia de la transmisión de algunas enfermedades

viróticas.

1.4. Manejo del cultivo

Planta de lechuga Iceberg poco resistente a las bajas temperaturas y muy favorable

para la temporada veraniega.

 Variedad de lechuga de hojas grandes, rígidas y blanquecinas. Las hojas de la

lechuga iceberg se van superponiendo y cerrando hasta formar una gran bola. Se

caracteriza por su forma similar a la col.

Antes de iniciar el cultivo de la lechuga iceberg se debe preparar el terreno. En

primer lugar, se nivela el terreno, allanándolo, evitando desniveles donde se pueda

acumular el agua. A continuación, se realizan los surcos y posteriormente se preparan los

caballones.

Para plantar la lechuga se puede realizar en caballón o en llano, con una distancia

aproximada de 30cm. Se aconseja el caballón de unos 25 cm de altura para evitar que las

hojas estén en contacto con la humedad. Su crecimiento, en verano es muy rápido.

Se realiza el primer riego del plantel de lechuga en el momento de su plantación

para que las raíces se agarren fuertemente al suelo, es decir, conseguir el arraigue de la

planta. Posteriormente un riego semanal durante las primeras tres semanas.

El riego por goteo es el mejor sistema para la planta de lechuga ya que se filtra en

la tierra y no se acumula en la tierra evitando que esté en contacto con la hoja y el cuello.

Es un riego frecuente, pero de poca cantidad, evitando el encharcamiento en la parte

superficial del suelo.

La mayor parte de los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del

cogollo, por lo que su aporte se debe suspender una semana antes de recoger la lechuga.

Se debe evitar el exceso de abonado nitrogenado.

Una de las plagas que más afecta a la planta de lechuga Iceberg es el Trips,

provocando el virus del bronceado de las hojas, el pulgón, la mosca blanca y los

minadores. Entre las enfermedades que afectan a la hoja, destaca el mildium y la botrytis.

(Huerta Barbereta S.C, s.f.)

 1.5. Industrialización

Puede considerarse la lechuga más vendida del mundo ya que está en todos los

mercados, aun no siendo la más barata en muchos casos, también por que por sus

condiciones se puede producir de forma hidropónica por lo que en sitios de difícil cultivo

se produce mediante esta técnica.

Las características de esta lechuga se podrían explicar diciendo que es similar en

apariencia a un repollo o una col. Por tanto, es de forma esférica maciza, son hojas

alargadas que salen del tallo y se van superponiendo unas a las otras para formar un ovillo

muy compacto. Se puede encontrar todo el año en el mercado, porque la industria

alimentaria la usa mucho, porque es muy crujiente por tanto se usa en gran variedad de

comida rápida como, tacos mexicanos, hamburguesas, bocadillos o burritos. La lechuga

iceberg también es ideal para usar en el acompañamiento de carnes, se usa también para

cocteles. Es uno de los tipos de lechugas más usados para cremas, sopas y pudding en el

que el ingrediente principal es la lechuga. La lechuga iceberg le debe su nombre, a su gran

aguante al frio, también hay que decir que, dentro de todos los tipos de lechugas, esta es la

que tiene menos nutrientes. ([Link], s.f.)

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LA LECHUGA AMERICANA TULCÁN

Parroquia: Nombre: Kevin Romero
Cantón: Huaca Superf:
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE FORMA EMPÍRICO
FECHA ACTIVIDAD RECURSO CANTIDAD VALOR U. VALOR T.
05/10/202
3 análisis de Suelo N-P-K Ana. INIAP 1 40,00 40,00
18/10/202 Cinta
3 Medición de parcelas métrica 1 8,00 8,00
24/10/202
3 Compra de semillas
Semillas de Lechuga Americana Empaques 20 1,00 20,00
Semillas de Zucchini Empaques 20 1,00 20,00
Preparación de terreno
01/11/2023 (Nivelación)
Limpieza de terreno Hora 4 6,00 24,00
Azadón Jornal 5 6,00 30,00
Rastrillo Jornal 6 5,00 30,00
Rastra Hora 7 6,00 42,00
Piola Jornal 10 2,7 27,00
08/11/2023 Siembra Jornal 2 8,00 16,00
fumigación (Bomba mochila) Jornal 1 15,00 15,00
11/11/2023 Abonamiento
Vermicompost Costal 8 7,00 56,00
Realización de camas y surcos Jornal 2 7,00 14,00
22/11/2023 Deshierbe Jornal 3 6,00 18,00
Surcado Jornal 2 7,00 14,00
Riego Jornal 3 8,00 24,00
Gavetas Herramienta 20 7,50 150,00
Cosecha Jornal 14 12,00 160,00
Trasporte (caballo) Alquiler 16 2,00 32,00
COSTO TOTAL 740,00
SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA FORMA SEMI-TECNIFICADA
29/11/2023 1° Monitoreo Hora 1 15,00 15,00
Tractor(arado) Hora 4 20,00 80,00
Tractor(rastra) Hora 3 12,00 36,00
 Semilla Kg 200 0,45 90,00
Siembra Jornal 2 12,00 24,00
Aplicación de fertilizantes Jornal 2 15,00 30,00
fumigación (Bomba estacionaria) Hora 1 30,00 30,00
Gavetas Empaques 40 2,00 80,00
Cosecha (Segadora) hectárea 1 150,00 150,00
Trasporte (camión) Alquiler 1 45,00 45,00
COSTO TOTAL 580,00
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE FORMA TECNIFICADA
Tractor(arado) Hora 4 20,00 80,00
Tractor(rastra) Hora 3 12,00 36,00
Semilla Kg 200 0,45 90,00
fertilización (10-30-10) Kg 120 0,90 108
fumigación (Dron) Hora 0,3 18,00 5,4
Trasporte (camión) Alquiler 1 45,00 45,00
Cosecha (Segadora) hectárea 1 150,00 150,00
INSUMOS
06/12/202
4 Abonamientos orgánicos
T1 estiércol de cuy Kg 6 4,00 24,00
T2 Gallinaza Kg 6 4,5 27,00
T3 10-30-10 Kg 6 6,00 36,00
T4 (Bocazhi-10-30-10) Kg 6 5,00 30,00
Balanza Herramienta 1 20,00 20,00
COSTO TOTAL 651,40

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas Lechuga Americana o Iceberg

(Lactuca sativa L.) con el tratamiento

Abonos orgánicos y Fertilizante químico

Tratamiento N°1 Estiércol de Cuy T1
Tratamiento N°2 Gallinaza T2
Tratamiento N°3 (10-30-10) T3
Tratamiento N°4 Bocazhi-(10-30-10) T4
Parcela de Lechuga Americana o Iceberg
T1R3 T3R1

Tratamiento N°1 Estiércol de Cuy Tratamiento N°3 (10-30-10)

T3R3 T2R3

Tratamiento N°3 (10-30-10) Tratamiento N°2 Gallinaza

T4R2 T1R2

Tratamiento N°4 Bocazhi-(10-30-10) Tratamiento N°1 Estiércol de Cuy

T2R4 T4R4

Tratamiento N°2 Gallinaza Tratamiento N°4 Bocazhi-(10-30-10)

2.1. Porcentaje de Germinación

PORCENTAJE DE GERMINACIÓN %
TRATAMIENTO Estiércol de cuy Gallinaza (10-30-10) Bocazhi-(10-30-10)
S
1 13 14 15 24
2 20 40 15 15
3 70 38 43 10
4 20 14 35 65
Promedio 30,8 26,5 27 28,5

2.2. Gráfica
 2.3. Gráfica del crecimiento total

El Tratamiento 3 (10-30-10) hasta el momento tiene un alto desarrollo

semanalmente mediante la toma de datos de la altura de planta en promedio general.

2.4. Promedio total

PROMEDIO DE CRECIMIENTO
POR SEMANA

S1- S2- S3- S4- S5- S6- PROMEDIO

 S2 S3 S4 S5 S6 S7 (cm)
ESTIERCOL DEL CUY 4 4,43 4,5 4,67 4,88 5,12 4,6
GALLINAZA 3,96 4,2 4,33 4,47 4,65 4,83 4,4
(10-30-10) 4,57 5,03 5,22 5,43 5,62 5,79 5,27
BOCAZHI-(10-30-10) 3,94 4,32 4,53 4,74 4,93 5,55 4,66

2.5. Conclusión de la investigación

En la Investigación realizada en la Finca Experimental “San Francisco” de Huaca

de la ciudad de Tulcán, se hizo la siembra de Lechuga Americana donde se tuvo una

parcela con mediadas diferentes y 4 tratamientos y 4 repeticiones distintas, donde se

aplicaría todos los conocimientos necesarios por parte del docente para poder realizar el

cultivo de ciclo corto teniendo así una información verídica y que ayude a la obtención de

más conocimientos, en la parcela se realizó 4 camas de 18 plántulas donde se dividieron

por tratamientos, para investigar y analizar que abono o fertilizante tiene un mejor

desarrollo y crecimiento de la planta donde se realizaron diferentes monitoreos semanales

adjuntando la información necesaria para hacer un seguimiento de crecimiento, donde

también se realizó diferentes actividades, dando así a obtener por el momento que el

fertilizante químico (10-30-10) tiene un mejor desarrollo y crecimiento, cómo segundo

lugar está el abono mixto bocazhi y (10-30-10), en tercer lugar está el abono de estiércol

de cuy y por ultimo está el abono de gallinaza, generalmente son datos del monitoreo

hasta el momento donde aún puede cambiar durante los siguientes monitoreos semanales,

con esta investigación realizada podemos saber un mejor control durante el desarrollo de

la planta, saber que enfermedades y plagas puede afectar al cultivo o como lo podemos

prevenir.
 CULTIVO DE PAPA NABO (Brassica rapa)

[Link]

El cultivo de papa nabo, también conocida como brassica rapa, tiene una larga

historia que se remonta a miles de años. Se cree que la planta es originaria de Europa y

Asia, donde ha sido cultivada desde la antigüedad (Goméz, 2018).

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Angiospermae
Subdivisión: Brassicoideae
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Genero: Brassica
Especie: B. rapa

1.2. Enfermedades

Mildiú velloso (Peronospora sparsa) Esta enfermedad es causada por un hongo y

se manifiesta como manchas blancas y polvorientas en las hojas. Para tratarla, es

importante aplicar fungicidas específicos para el mildiú velloso y mantener un buen

drenaje en el suelo para evitar la proliferación del hongo (Laserna, 2013).

Podredumbre negra (Alternaria brassicicola): Esta enfermedad fúngica puede

causar manchas negras en las hojas y el tallo, así como la pudrición de los tejidos. Para

controlarla, es importante eliminar y destruir las plantas infectadas, rotar los cultivos y

aplicar fungicidas de manera preventiva.

 Virus del mosaico (Tomato mosaic virus): Este virus puede causar manchas

amarillas y verdes en las hojas, así como un crecimiento deformado de las plantas. No hay

un tratamiento específico para el virus del mosaico, por lo que es importante prevenir la

infección mediante la eliminación de malezas hospedantes y el control de los insectos

vectores.

1.3. Plagas

Pulgones (Aphididae): Estos pequeños insectos chupadores pueden causar daños a

las hojas al alimentarse de la savia de la planta. Para controlar los pulgones, se pueden

utilizar insecticidas naturales como el aceite de neem o el jabón insecticida, o bien

fomentar la presencia de depredadores naturales como mariquitas y avispas parasitoides

(Valdez, 2022).

Orugas (Spodoptera exigua): Las orugas pueden alimentarse de las hojas y tallos

de la papa nabo, causando daños significativos. Para controlarlas, se pueden aplicar

insecticidas específicos para orugas o bien recurrir a métodos de control biológico, como

la introducción de insectos depredadores o la aplicación de Bacillus thuringiensis, un

insecticida biológico que afecta específicamente a las orugas.

Escarabajos (Coleóptera): Los escarabajos, como el escarabajo de la papa, pueden

alimentarse de las hojas y causar daños en la planta. Para controlarlos, se pueden utilizar

trampas de feromonas, aplicar insecticidas específicos o recurrir a métodos de control

biológico, como la introducción de insectos depredadores.

1.4. Manejo del cultivo

 El cultivo de la papa nabo (Brassica rapa) requiere de ciertos cuidados y manejo

para asegurar una buena cosecha. A continuación, se detallan algunas prácticas

recomendadas para el cultivo de la papa nabo:

Preparación del suelo: Se recomienda realizar una labranza profunda para aflojar el

suelo y eliminar malezas. Además, se puede incorporar materia orgánica para mejorar la

estructura del suelo y proporcionar nutrientes a las plantas.

Siembra: La papa nabo se puede sembrar directamente en el suelo o en semilleros,

dependiendo de las condiciones climáticas y de cultivo. La siembra se realiza en hileras,

dejando una distancia adecuada entre plantas para permitir un buen desarrollo.

Riego: Es importante mantener el suelo húmedo durante todo el ciclo de

crecimiento de la papa nabo. Se recomienda realizar riegos regulares, evitando el

encharcamiento del suelo.

Fertilización: La papa nabo requiere de una adecuada fertilización para su

desarrollo. Se puede aplicar un fertilizante equilibrado al momento de la siembra y

realizar aplicaciones adicionales durante el crecimiento de las plantas, de acuerdo a las

necesidades del cultivo.

Control de plagas y enfermedades: Es importante monitorear el cultivo para

detectar la presencia de plagas y enfermedades, y aplicar medidas de control adecuadas en

caso de ser necesario.

Manejo de malezas: Se debe mantener el cultivo libre de malezas que compitan

por nutrientes, agua y luz. Se pueden realizar deshierbes manuales o utilizar herbicidas

selectivos, siguiendo las recomendaciones del fabricante.

 Cosecha: La papa nabo se puede cosechar cuando alcanza el tamaño deseado,

generalmente alrededor de 60-70 días después de la siembra. Se recomienda realizar la

cosecha en condiciones de suelo seco para evitar daños en los tubérculos (Top, 2022).

1.5. Industrialización

El proceso de industrialización de la papa nabo, puede incluir varias etapas para

convertirla en productos alimenticios procesados. A continuación, se describen algunas de

las posibles etapas de este proceso:

Selección y limpieza: Las papas nabos frescas se seleccionan y se limpian para

eliminar la suciedad y otros residuos.

Pelado y corte: Las papas nabos se pelan y se cortan en trozos o rebanadas,

dependiendo del producto final deseado.

Cocido: Las papas nabos pueden ser cocidas al vapor o hervidas para ablandarlas y

hacerlas más adecuadas para el procesamiento adicional.

Procesamiento adicional: Las papas nabos cocidas pueden ser sometidas a

procesos adicionales, como el prensado, triturado, mezclado con otros ingredientes, etc.,

para crear productos como puré de papa nabo, sopas, salsas, etc.

Envasado: Los productos procesados se envasan en recipientes adecuados, que

pueden ser latas, frascos de vidrio, bolsas, etc.

Esterilización: En el caso de productos envasados, es posible que se sometan a un

proceso de esterilización mediante calor para garantizar su conservación y seguridad

alimentaria.

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

 Costo de producción empírico Papa nabo (Brassica rapa )

ACTIVIDAD UNIDAD DE OBRA CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL

UNITARIO
Producción 1 ha
Análisis de suelo Análisis INIAP 1 $40.00 $40.00
Preparación del Yunta 2 $30.00 $60.00
terreno
Comprado de semilla Jornal 1 $12.00 $12.00
Siembra Jornal 8 $12.00 $96.00
Abonamiento NPK 9 $40.00 $360.00
Aporque (1) Jornal 3 $12,00 $36.00
Deshierba Jornal 2 $12.00 $24.00
Control fitosanitario Jornal 2 $12.00 $24.00
Cosecha Jornal 12 $12.00 $120.00
Transporte Jornal 3 $12.00 $36.00
Total $808.00
Quintal / 1ha Precio / quintal Total producción Costo de producción Rentabilidad
producido
90 quintales $20 $1800 $808.00 $992

Costo de producción Semi tecnificado Papa nabo (Brassica rapa)

ACTIVIDAD PROCESO Y CANTIDAD PRECIO COSTO

UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
OBRA
Producción 1 ha
 Manejo de 2 jornales $15.00 $30.00
Preparación del terreno malezas
Tractor $20.00 $40.00
Arada 2 horas $20.00 $20.00
Rastra 1 hora
Semilla INIAP 4 libras $12.00 $48.00
Siembra Siembra 5 jornales $12.00 $60.00
Fertilización N, P, K 11 quintales $40.00 $440.00
Control químico de Fumigación 5 jornales $15.00 $75.00
malezas
Control fitosanitario DMI 0,5 litros $40.00 $20.00
Cosecha Jornal 20 jornales $15.00 $300.00
Transporte Camión de carga 1 $50.00 $50.00
Total $1.063

Quintal / 1ha Precio / quintal Total producción Costo de producción Rentabilidad

producido
140 quintales $20 $2800 $1.063 $1,737

Costo de producción Tecnificado Papa nabo (Brassica rapa )

ACTIVIDAD PROCESO Y UNIDAD DE CANTIDAD PRECIO COSTO

OBRA UNITARIO TOTAL
Producción 1 ha
Tractor
Preparación del (1) Arada 4 horas $30.00 $120.00
terreno Rastra 2 horas $10.00 $20.00
(2) Arada 1 hora $10.00 $10.00
Semilla INIAP 4 libras $12.00 $48.00
Siembra Tractor sembrador 1 hora $30.00 $30.00
Fertilización N, P, K 0,90 kg $150.00 $135.00

Aplicación de tractor 1 hora $20.00 $20.00

35 días después aplicación de 40kg $1,25 $50.00

urea

Aplicación de tractor 1 hora $20.00 $20.00

Control químico Castigador 2 litros $18.50 $37.00

de malezas Fumigación con Dron 1 hora $400.0 $400.00
Control DMI 1 litros $40.00 $10.00
fitosanitario DMI con Dron 1 hora $550.00 $550.00
Cosecha Tractor Cosecha 4 horas $30.00 $120.00
Tractor cargador de tubérculos 1 hora $50.00 $50.00
Transporte Camión de carga 1 $50.00 $50.00
Total $1.720

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas de Papa nabo con el tratamiento

Trasplante de plántulas a la
parcela
Fecha: 24 de octubre de 2023
Tratamientos del cultivo Papa nabo (64 plantas)
 Fertilizantes que se aplicaron en cada tratamiento:

• Estiércol de cuy 300gr por planta (T1)

• Urea 20gr por planta (T2)

• Bokashi 200gr por planta (T3)

• 10-30-10 20gr por planta (T4)

Porcentaje de Germinación

2.1. Gráfica

T1; 10.5
T4; 11.5

T2; 12
T3; 13.2
 2.2. Promedio de crecimiento antes de la siembra

2.3. Gráfica del crecimiento total

Promedio total de longitud

de hoja de Papa nabo
(Brassica rapa)
4

0
T1 Estiercol de T2 Urea T3 Bokashi T4 10-30-10
cuy

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

Semana 5 Semana 6 Semana 7

Altura de plántula antes de ser T1 T2 T3 T4

2.4. cultivada
Promedio 10,5cm 12c 13,2cm 11,5cm
m
Promedio total

PROMEDIO DE CRECIMIENTO POR SEMANA (Longitud de hoja)

Tratamientos S0-S1 S1- S2 S2-S3 S3-S4 S4-S5 S5-S6 S6-S7 Promedio
T1 Estiercol de cuy 2,8cm 3,2cm 3,7cm 4,1cm 4,8cm 5,1cm 5,3cm 4,1cm
T2 Urea 2cm 3,3cm 3,7cm 4cm 4,7cm 5,3cm 5,5cm 4cm
T3 Bokashi 2,5cm 3,6cm 3,9cm 4,2cm 4,6cm 5cm 5,2cm 4,1cm
T4 10-30-10 2,3cm 3,2cm 3,8cm 4,3cm 4,4cm 5,2cm 5,4cm 4cm

2.5. Conclusión de la investigación

 En esta investigación sobre el crecimiento de la planta de papa nabo (Brassica

rapa), se pudo observar que el desarrollo de la planta está influenciado por diversos

factores, como la preparación del suelo, el riego, la fertilización, el control de plagas y

enfermedades, el manejo de malezas y la cosecha.

Durante el estudio, se observó que el tamaño de las hojas de la planta de papa nabo

puede variar entre 15 y 30 centímetros de longitud, dependiendo de la variedad y las

condiciones de cultivo. Se pudo constatar que el manejo adecuado del cultivo, incluyendo

la aplicación de prácticas de manejo recomendadas, puede influir positivamente en el

crecimiento y desarrollo de la planta, lo que a su vez puede impactar en la calidad y

cantidad de la cosecha.

Los resultados obtenidos en esta investigación proporcionan información valiosa

para los agricultores y productores interesados en el cultivo de la papa nabo, y sugieren la

importancia de seguir prácticas adecuadas de manejo para obtener buenos rendimientos.

CULTIVO DE HABA (Vicia faba)

1. Historia

Sin lugar a dudas, las habas son unas de las legumbres más antiguas del mundo.

Este alimento fue domesticado hace más de 4.300 años, según registros encontrados en

palafitos Neolíticos, y conocidas ampliamente por egipcios y griegos, para luego ser

distribuidas a lo largo de Europa en el siglo XVI. (Villaverde, 2017).

1.1. Taxonomía

Reino: Vegetal
Phylum: Telemophytae
 División: Tracheophytae
Sub División: Anthophytae
Clase: Angiospermae
Sub Clase: Dicotyledoneae
Grado evolutivo: Archichlamydeae
Grado de ordenes: Corolinos
Orden: Rosales
Familia: Leguminosae
Subfamilia Papilionoideae
Nombre científico: Vicia faba L.
Nombre común: Haba

1.2. Enfermedades

Mancha Chocolate Botrytis fabae: Es un patógeno muy virulento, la enfermedad se

desarrolla rápidamente bajo condiciones de humedad alta y temperaturas comprendidas

entre 15 y 22 °C no siendo necesaria la presencia de agua libre para que ocurra la

esporulación conidial sobre el terreno. (Paspuezán, 2017).

Control: Carbendazim 1litro/hectarea y Benlate-Benomyl 500g/hectarea.

Mancha concéntrica Alternatia alternata: Este microorganismo es un hongo

omnipresente y es normal su detección en el ambiente. Tiene alta habilidad para competir

como saprófito en tejidos en descomposición y posee además una fase patogénica en la

que puede infectar diversas especies, favorecido por estrés, madurez y senescencia del

hospedero. (SNVMP, 2016).

Control: Mancozeb 240g/100L.

Roya Uromyces sp,: Se llama roya de las leguminosas a varias

enfermedades causadas por hongos del género Uromyces. Parásitos obligados, la mayoría
especializados, cada especie o subespecie ataca a un cultivo diferente (roya de la judía, del

guisante, del haba, de la alfalfa, etc). (Agrario, 2019).

Control: Tebuconazole (450 mL ha-1) y Epoxiconazole (750 mL ha-1).

1.3. Plagas

Pulgones negros (Aphys fabae): Los pulgones negros y verdes afectan el cultivo de

haba (Vicia faba). El daño directo proviene de la succión de la savia de las hojas tiernas.

La propagación de virus causa daño indirecto.

Control: Jabón potásico 20ml/Litro.

Mosca blanca (Bemisia tabaci): Las larvas y los adultos causan daños, como

amarillamiento y debilitamiento de las plantas, y transmite varios virus.

Control: Mospilan 420gr/Hectarea.

Trips (Frankliniella occidentalis): Las larvas y los adultos se alimentan del envés

de las hojas, lo que hace que las hojas se vuelvan necrosas. Los daños indirectos son los

más graves debido a la propagación de virus.

Control: Curacron 300ml/hectarea.

Minador de la hoja (Liriomyza trifolii): Las larvas se desarrollan dentro de las

hojas jóvenes donde las adultas realizan sus puestas y se alimentan del parénquima de

estas hojas.

Control: Abamectin 400-600 mL/ha.

1.4. Manejo del cultivo

 Un trazado de surcos: Para facilitar el macollamiento de la planta y la penetración

de los rayos solares, la distancia entre el surco y el surco debe ser de 0.90 a 1.00 metros.

Permitiendo una buena circulación de aire y control fitosanitario para los aplicadores o

mochileros, y una buena iluminación para una buena formación del fruto o vaina y evitar

la propagación de enfermedades. (Vidal, 2005)

Tratamiento de la semilla: Después de recolectar la semilla, se realizan las

siguientes acciones: Selección y clasificación de la semilla, retirar todas las impurezas de

la semilla, como pajas y piedras, extraer las semillas deformes y no de la misma variedad,

extraer las semillas que tienen manchas marrones o puntos negros, así como las que han

sido atacadas o dañados por insectos, se deben extraer las semillas que se han dividido y

han sufrido daños en la cáscara, las semillas deben ser lo más parecidas en tamaño y

forma, descartándose las que sean pequeñas o deformes, la desinfección de la semilla.

(Vidal, 2005).

SIEMBRA: La forma de los surcos depende de las costumbres de las localidades y

del estado del terreno. (Vidal, 2005).

1.5. Industrialización

La industrialización del haba es poco común y la mayoría del grano se cosecha

directamente. Aun así, algunas empresas agregan harina de haba an otros productos

alimenticios. En Ecuador se fabrica harinas de haba, habas fritas, entre otros.

1.6. Costos de producción Empírico/Semi tecnificado/Tecnificado

 SEMI

TECNIFICADO

TECNIFICADO
 [Link] de investigación del crecimiento de plantas de habas (Vicia faba),

con la utilización de un abono orgánico, un abono químico, una mezcla de los dos y

un testigo.

Tratamientos:
1.- Abono orgánico de cuy. T1
2.- Abono químico 8-20-20. T2
3.- Abono completo: abono de cuy más abono 8-20-20. T3
4.- Testigo. T4
Tratamientos y repeticiones
2.1 Porcentaje de germinación
 [Link]áfica del porcentaje de germinación

2.3 Gráfica de crecimiento total de las plantas de haba

 2.4 Promedio total de crecimiento

2.5 Conclusión de la investigación

Los resultados de la presente investigación han proporcionado valiosa información

sobre la efectividad de diversos tratamientos en el cultivo de haba. Al analizar el

rendimiento de cada tratamiento, se observa que la mezcla de abono de cuy y abono 8-20-

20 (T3) ha demostrado ser la opción más beneficiosa en términos de promover un mejor

crecimiento de las plantas. Esta combinación ha superado significativamente a los otros

tratamientos, incluyendo el abono de cuy (T1), el abono químico 8-20-20 (T2) y el testigo

(T4).

Los resultados sugieren que la sinergia entre el abono de cuy y el abono químico

8-20-20 ha generado un impacto positivo en el desarrollo de las plantas de haba. Este

hallazgo podría ser atribuido a la combinación de nutrientes específicos proporcionados

por ambos tipos de abonos, contribuyendo a un equilibrio nutricional óptimo para el

cultivo de haba.

Es importante destacar que, aunque el abono de cuy (T1) quedó en tercer lugar y el

abono químico 8-20-20 (T2) en segundo lugar, ambos mostraron un rendimiento superior

al testigo (T4). Esto subraya la importancia de utilizar fertilizantes en comparación con la

ausencia de tratamiento, resaltando la influencia positiva de la adición de nutrientes en el

crecimiento de las plantas.

En resumen, la combinación de abono de cuy y abono 8-20-20 ha emergido como

la estrategia más efectiva para mejorar el rendimiento del cultivo de haba. Estos resultados

ofrecen perspectivas valiosas para los agricultores y profesionales del sector agrícola,

proporcionando una base sólida para futuras investigaciones y prácticas agrícolas

orientadas a optimizar la producción de haba.

CULTIVO DE LECHUGA(Lactuca sativa)

1. Historia

Historia y Origen: La lechuga (Lactuca sativa) tiene una larga historia que se

remonta a la antigüedad. Se cree que se originó en la región del Mediterráneo, y hay

evidencias de su cultivo en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. A lo largo de los siglos, la

lechuga se ha extendido por todo el mundo y ha experimentado variaciones y selecciones

que han dado lugar a diversas variedades. . Por lo tanto, se consumía hace ya 2000 años y

también era utilizada como planta medicinal en Egipto, Roma, Persia y otros lugares.

(Guamani, 2021, pág. 5)

1.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Genero: Lactuca
Especie: Lactuca sativa
Lactuca sativa. L
 1.2. Enfermedades

Mildiú velloso (Bremia lactucae): Esta enfermedad fúngica afecta principalmente a

las lechugas y puede causar manchas amarillas en las hojas, seguidas de un polvo blanco

en la parte inferior.

Botritis o moho gris (Botrytis cinerea): Este hongo puede causar podredumbre de

las hojas, especialmente en condiciones de alta humedad. Se manifiesta como manchas

marrones y hundimientos en las hojas.

Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum): Provoca marchitez, manchas acuosas y

pudrición de las hojas. Puede ser más problemática en condiciones húmedas.

Podredumbre de la raíz (Rhizoctonia solani): Esta enfermedad afecta el sistema

radicular y puede causar amarillamiento, marchitez y eventualmente la muerte de la

planta. (Mendez, 2022, pág. 6)

1.3. Plagas

Pulgones: Estos pequeños insectos chupadores pueden debilitar las plantas de

lechuga al extraer la savia y transmitir enfermedades virales.

Orugas: Las orugas, como la oruga verde del repollo, pueden alimentarse de las

hojas de la lechuga, causando daño al masticar y dejar agujeros en las hojas.

Áfidos: Similar a los pulgones, los áfidos pueden transmitir enfermedades y

debilitar las plantas al alimentarse de la savia.

Trips: Estos insectos pequeños pueden alimentarse de las hojas y dejar manchas

plateadas o bronceadas en la superficie. (Velden, 2020, pág. 3)

 1.4. Manejo del cultivo

Según afirma Mendizabal (2022) que el manejo del cultivo de lechuga en todas sus

variedades se debe hacer de la siguiente manera:

Siembra: Puede hacerse directamente en el suelo o mediante plántulas.

Suelo: La lechuga prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.

Riego: Necesita riego regular y constante para evitar la amargura en las hojas.

Fertilización: Requiere un equilibrio de nutrientes, especialmente nitrógeno. (pág. 10).

1.5. Industrialización

Ensaladas:

La lechuga es un ingrediente esencial en ensaladas frescas y [Link] utiliza

en combinación con una variedad de otros vegetales, frutas, nueces y aderezos.

Sándwiches y Wraps: Las hojas de lechuga, especialmente las variedades de hojas

sueltas, se utilizan comúnmente como envolturas en sándwiches y wraps en lugar de pan o

tortillas.

Guarniciones:Las hojas de lechuga se pueden utilizar como guarnición para platos

principales, aportando frescura y textura.

Smoothies y Jugos: Algunas variedades de lechuga, como la lechuga romana, son

utilizadas en la preparación de smoothies y jugos verdes.

 Cocina Caliente: En algunos platos cocidos, las variedades de lechuga resistentes

al calor se utilizan como ingrediente para aportar un toque de frescura.

Hojas Sueltas: La lechuga de hojas sueltas se comercializa en bolsas o

contenedores, lista para el consumo. Este formato es conveniente y se utiliza comúnmente

en la preparación de ensaladas.

Lechugas Mantecosas: Estas variedades, como la lechuga mantecosa o la lechuga

iceberg, se venden a menudo como cabezas completas.

Lechuga Romana: La lechuga romana se vende tanto en forma de cabezas enteras

como en bolsas con hojas cortadas. Sus hojas alargadas y crujientes son populares en

ensaladas y wraps.

Ensaladas Empaquetadas: Se comercializan ensaladas premezcladas y

empaquetadas que contienen diferentes variedades de lechuga junto con otros

ingredientes.

Productos Orgánicos: La lechuga cultivada orgánicamente se comercializa

específicamente para aquellos consumidores que buscan opciones más saludables y

sostenibles.

Lechuga Hidropónica: lechugas se cultivan mediante hidroponía y se

comercializan con raíces intactas, ofreciendo una opción fresca y de larga duración.

(Ortega , 2024, pág. 10)

1.6. Costos de producción Empírico/Semitecnificado/Tecnificado

COSTOS DE PRODUCCION TECNIFICADO DE UNA HECTÁREA DE LECHUGA CRESPA (Lactuca

sativa L)
PROPIETARIO: VARIEDAD:

UBICACIÓN:

CULTIVO:

ACTIVIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Análisis de suelo 1 1 60$ 60$

INSUMOS

Semillas gramos 250 gramos 100g / 70 $ 175$

Fertilizantes

Abonos potásicos kg 40kg/ha 38$ 38$

sulfato potásico ml 25.5ml 15$ 15$

nitrato potásico ml 24.5ml 25$ 25$

MANO DE OBRA Y
MAQUINARIA
preparación del terreno

Arada Tractor 1 40 40

Cruzada Tractor 1 40 40

Rastra Tractor 1 20 40

Hacer camas Tractor 1 40 40

Desinfección del suelo Tractor 1 40 40

Siembra

Siembra Tractor 1 100 100

Labores culturales

Aplicación de abonos y Tractor 1 35 35

fertilizantes
Cosecha

Cajas - 160 0.50 80

Cosecha de lechugas con Tractor 2 150 150

maquina
Carguío camioneta 2 0,30/1 caja 48
 Transporte camión 1 150 150

TOTAL 1016$

COSTOS DE PRODUCCION SEMITECNIFICADA DE UNA HECTÁREA DE LECHUGA (Lactuca sativa L)

VARIEDAD: Crespa
PROPIETARIO:
UBICACIÓN:
CULTIVO: lechuga
ACTIVIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
INSUMOS
Semillas gramos 250 gramos 100g / 70$ 175$
Fertilizantes
Abonos potásicos kg 40kg/ha 38$ 38$
sulfato potásico ml 25.5ml 15$ 15$
nitrato potásico ml 24.5ml 25$ 25$
MANO DE OBRA Y MAQUINARIA
preparación del terreno jornal
Arada maquina 1 40 40
Cruzada maquina 1 40 40
Rastra maquina 1 40 40
Hacer camas jornal 10 12 120
Desinfección del suelo jornal 6 12 72
Siembra
desinfección de semilla jornal 3 12 48
bomba 2 15 30
Siembra jornal 5 12 60
Labores culturales
Deshierba jornal 5 12 60
Aplicación de abonos y fertilizantes jornal 5 12 60
Cosecha
Cajas - 160 0.50 80
Cosecha de la lechuga jornal 10 12 120
Carguío camionetas 1 0,30/1 caja 208
Transporte camión 1 150 150
 TOTAL 1381$

COSTOS DE PRODUCCION EMPIRICO DE UNA HECTÁREA DE LECHUGA CRESPA (Lactuca sativa L)

PROPIETARIO: VARIEDAD:
UBICACIÓN:
CULTIVO:
ACTIVIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
INSUMOS
Semillas gramos 250 gramos 100g / 70 $ 175$
Fertilizantes
Abonos potásicos kg 40kg/ha 38$ 38$
sulfato potásico ml 25.5ml 15$ 15$
nitrato potásico ml 24.5ml 25$ 25$
MANO DE OBRA Y MAQUINARIA
preparación del terreno jornal
Arada yunta 2 40 40
Cruzada yunta 2 40 40
Rastra Yunta 1 20 20
Hacer camas jornal 10 12 120
Desinfección del suelo jornal 6 12 72
Siembra
Siembra jornal 5 12 60
Labores culturales
Aplicación de abonos y fertilizantes jornal 5 12 60
Cosecha
Cajas - 160 0.50 80
Cosecha de NABOS jornal 10 12 120
Carguío caballos 6 0,50/1 caja 80
Transporte camión 1 150 150

TOTAL 1095$

2. Proyecto de investigación del crecimiento de plantas Lechuga Crespa con

la aplicación de bioestimulantes (Maxim 800 y Biol)

 Tratamietos

T1 Maxim 800 dosis 6.25ml/5lt

con roseador
2.1. Porcentaje de Germinación
T2 Biol dosis 10ml/ 5lt
T3 Biol 5ml + maxim 5ml por 5lt
T1 T2 T3 T4
de agua
80%
T4 100%
Testigo 90% 85%

75% 75% 100% 100%

85% 80% 85% 90%

100% 90% 60% 100%

340% 345% 335% 375%

85% 86.25% 83.75% 93.75

2.2. Gráfica

Porcentaje de germinación de las

plantas de lechuga crespa

93.75% 85.00%

86.25%
83.75%

Tratamiento 1 Tratamiento 2
Tratamiento 3 Tratamiento 4
 2.3. Gráfica del crecimiento total

Variable numero de hojas

16 14.25
14 12.75
12 10.62
9.87 9.25 9.5
10 8.5
8 7.5 7.38 8
6
6 4.63
4
2
0
Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Tratamiento 4

Semana 1 Semana 2 Semana 3

2.4. Promedio total

Promedio semanal de creciente de hojas de lechuga crespa

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Promedio

T1 7.5 9.87 10.62 9.33
T2 6 8.5 9.25 7.91
T3 9.5 12.75 14.25 12.17
T4 4.63 7.38 8 6.67
Investigación del crecimiento de plantas Lechuga Repollo

TRATAMIENTOS

T1 Estiércol de cuy

T2 Gallinaza

T3 Humus de lombriz

T4 Cascara de huevo

Promedio total

Gráfica del crecimiento total

 Conclusión de la investigación

El mejor tratamiento de la investigación realizada en las plantas de lechuga crespa

con la aplicación de bioestimulantes es la mezcla de Maxim 800 + Biol en una dosis de

5ml de cada uno en 5 litros de agua. Dentro de los datos recolectados pudimos comprobar

que el crecimiento de la variable hojas de lechuga era en mayor porcentaje en

comparación con los demás tratamientos por lo cual se recomienda utilizar este producto

ya que contiene macronutrientes y micronutrientes asi como también aminoácidos y

hormonas como las giberelinas que ayudan en el desarrollo del follaje de la planta en

etapas iniciales.

Además la segunda investigación utilizando abonos orgánicos en la cual se utilizó

estiércol de cuy, gallinaza, humus de lombriz y cascara de huevo por tres repeticiones en

cada tratamiento se puso el 0.65 gramos obteniendo como mejor

 REFERENCIAS

Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. (2023). manual para la

producción sostenible de cebada en la Sierra ecuatoriana. Obtenido de Instituto

Nacional de Investigaciones Agropecuarias:

[Link]

%20PRODUCCI%C3%93N%20SOSTENIBLE%20DE%20CEBADA%20EN

%20LA%20SIERRA%20ECUATORIANA_opt%20(1).pdf

Mariñan, E. (2024). Principales enfermedades del trigo y la cebada. Obtenido de Basf:

[Link]

Principales-enfermedades-trigo-y-cebada/

Ramírez, O. R. (2 de Abril de 2018). Historia de la cebada. Obtenido de Medium:

[Link]

antiguo-de-los-cereales-que-el-hombre-cultiv%C3%B3-ab1f019a82b2

WIKIFARMER. (2022). Historia de la Cebada, Información de la planta y valor

nutricional. Retrieved from WIKIFARMER: [Link]

de-la-cebada-informacion-de-la-planta-y-valor-nutricional/

Franco, D. (s.f). Productos del maiz. Obtenido de

[Link]

cadenas/farinaceos_maiz.htm#:~:text=La%20industrializaci%C3%B3n%20del

%20ma%C3%ADz%20es%20una%20de%20las,proceso%20de%20exportaci

%C3%B3n%2C%20principalmente%20hacia%20los%20pa%C3%ADses
InfoAgronomo. (2018). Guía de manejo integrado del cultivo de maíz. Obtenido de

[Link]

Pliego, E. (2022). El maíz: su origen, historia y expansión. Panorama Cultural.

Obtenido de [Link]

origen-historia-y-expansion

Calero. (2021). Procesamiento industrial del trigo. CALERO. Obtenido de

[Link]

EOS DATA ANALYTICS. (2023). Cultivo De Trigo: Como Sembrar, Manejar Y

Cosechar. Obtenido de [Link]

Franquesa, M. (2020). 5 enfermedades del trigo que debes conocer. Agroptima.

Obtenido de [Link]

debes-conocer/

Kunkulberga , D., Linina , A., & Ruza , A. (2019). Effect of nitrogen fertilization on

protein content and rheological properties of winter wheat wholemeal. Foodbalt

2019. Obtenido de [Link]

LDC. (2018). La historia del trigo: la semilla que alimento a la ciudad. Obtenido de

[Link]

alimento-a-la-humanidad/

AGRI nova Science. (2021). Infoagro. Obtenido de Infoagro:

[Link]

Calero. (2021). Calero Group©. Obtenido de Calero Group©.: [Link]

[Link]/procesado-de-la-avena/
bliccaThemes. (s/f). Origen de la Quinua – Hasta la Vuelta Señor.

[Link]. Recuperado el 14 de enero de 2024, de

[Link]

(S/f). [Link]. Recuperado el 14 de enero de 2024, de

[Link]

COSTOS DE PRODUCCION. (s/f). [Link]. Recuperado el 14 de

enero de 2024, de

[Link]

[Link]

Herbarium. (2019). avena, oat (engl.), side oat (engl.), avoine cultivé (fran.), avoine

byzantine (fran.), avea-branca (port.), aveia-amarela (port.). Obtenido de avena,

oat (engl.), side oat (engl.), avoine cultivé (fran.), avoine byzantine (fran.), avea-

branca (port.), aveia-amarela (port.):

[Link]

Quispe, I. G. (2011). UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA . Obtenido de

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA :

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/[Link]

[Link]/pdfs/capacitacionesproductores/avenaforrajera/

GUIA_TECNICA_AVENA_FORRAJERA_2011.pdf

UNAM. (2019). Herbario Nacional de México (MEXU), Plantas Vasculares. Obtenido

de Herbario Nacional de México (MEXU), Plantas Vasculares:

[Link]
de Investigación Kampenaike, I. de I. A. C. R. (2020). Elaboración de Biol.

[Link]

Escobal Valencia, F. (2023). Prevención y control del oidium en arveja: <I>Erysiphe

polygoni</i>. PlantwisePlus Knowledge Bank, Factsheets for.

[Link]

Perspectiva de la chía hacia la industrialización. (2016, diciembre 29).

[Link]. [Link]

perspectiva-de-la-ch%C3%ADa-hacia-la-industrializaci%C3%[Link]

Traxco. (2018, febrero 8). Semillas de chía - Consejos para su cultivo y germinación.

El Blog de Traxco; Traxco.

[Link]

(S/f). [Link]. Recuperado el 14 de enero de 2024, de

[Link]

%20BIOBOLSA%20s.f.%20Manual%20del%[Link]

Agricultura. El cultivo de la zanahoria. (n.d.). [Link]. Retrieved January

14, 2024, from [Link]

Carota, D. (n.d.). CULTIVO DE ZANAHORIA. [Link]. Retrieved January

14, 2024, from [Link]

Del Real, G. S., Agrónomo, I., Mellado, I. –. C. E., Agrónomo, I., & INIA-

Carillanca, M. (n.d.). (Daucus carota L., var. sativus Hoffm.). [Link]. Retrieved January

14, 2024, from [Link]

%202.%[Link]
 (N.d.). [Link]. Retrieved January 14, 2024, from

[Link]

AGROPECUARIO, P. (2018). Panorama [Link]. Obtenido de Panorama [Link]:

[Link]

Narvaez, P. (2021). Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa dedicada

a la industrialización y comercialización de la papa congelada del cantón

Quero provincia de Tungurahua. Obtenido de Proyecto de factibilidad para la

creación de una empresa dedicada a la industrialización y comercialización de la

papa congelada del cantón Quero provincia de Tungurahua.:

[Link]

Rodríguez, L. E. (05 de Marzo de 2010). Agronomía Colombiana. Obtenido de

Agronomía Colombiana: [Link]

script=sci_arttext&pid=S0120-99652010000100002

Bonilla Morales, N., & Aviles Chavez, J. (2008). Manual de manejo integrado cultivo

de papa. Obtenido de [Link]

CIP International potato center. (2016). Plagas y enfermedades de la papa. Obtenido de

[Link]

Egúsquiza Bayona , R., & Catalán Bazán, W. (2011). GUÍA TÉCNICA MANEJO

INTEGRADO DE PAPA. Obtenido de

[Link]

INTEGRADO_DE_PAPA.pdf

Egúsquiza Bayona, R. (2013). Manejo integrado de plagas y enfermedades del cultivo

de papa. Obtenido de [Link]

[Link]
Rodríguez, L. E. (2010). Origen y evolución de la papa cultivada. Una revisión. Scielo.

Obtenido de [Link]

99652010000100002

Searles, L. (2021). Papa: conoce la historia de este tubérculo de origen peruano.

Obtenido de [Link]

este-tuberculo-de-origen-peruano

Trujillo García, E., & Perera González, S. (Febrero de 2009). Plagas y enfermedades de

la papa. Identificacion y control. Obtenido de

[Link]

Uribe Luna, F., Calle Zarzuri, I., & Gonzalez F., V. (2013). MANEJO AGRONÓMICO

DEL CULTIVO DE LA PAPA PARA LA PRECORDILLERA DE LA COMUNA

DE PUTRE. Obtenido de

[Link]

sequence=1

Belchim, C. (1 de Agosto de 2023). Plagas y Enfermedades más Comunes del Ajo:

Identificación y Estrategias de Control. Obtenido de Certis Belchim:

[Link]

identificacion-y-estrategias-de-control/

México, G. d. (2017, Noviembre 6). El Ajo un producto sazonador y medicinal.

Retrieved from Gobierno de México: [Link]

un-producto-sazonador-y-medicinal?idiom=es#:~:text=El%20ajo%20es%20una

%20de,ajo%20blanco%20y%20el%20morado.

proain tecnología agrícola . (30 de Septiembre de 2020). REQUERIMIENTOS

HÍDRICOS DEL CULTIVO DEL AJO. Obtenido de proain tecnología agrícola :

 [Link]

ajo#:~:text=Indicaciones%20para%20el%20riego%20del,con%20aplicaciones

%20de%20dos%20horas.

Ramírez, O. R., & Silva, M. (2023). El ajo vino desde la antigüedad para quedarse en

la cocina. Obtenido de agrotendencia :

[Link]

DE BATTISTA JJ, Arias N. 2016. Utilización de la cama de pollo como fertilizante en

cultivos anuales, en suelos vertisoles de Entre Ríos. En: Cama de pollo en
Entre Ríos: Aportes para su uso y manejo. Gange JM. 1ª Edición. Ediciones
INTA. Unidad Editora: Estación Experimental Agropecuaria Concepción del
Uruguay – Centro Regional Entre Ríos. ISBN 978-987-521-772-0
[Link]

Fuertes, J. (2021). Fertilización química en remolacha forrajera (Beta vulgaris L.);

en la zona de San Gabriel, Carchi. esis de Grado. Ingeniero Agrónomo.

Faculta de Ciencias Agropecuarias de

Agrario, I. t. (2019). Roya en Leguminosas. Junta de Castilla y León.

Paspuezán, P. (2017). Evaluación de niveles de daño para mancha chocolate

(Botrytis fabae) en el cultvo de haba (Vicia faba) en el centro

experimental San Francisco. Tulcán.

SNVMP. (2016). Alternaria alternata. Buenos Aires.

Vidal, M. (2005). Guía agronómica del cultivo de haba.

Villaverde, J. (18 de Noviembre de 2017). Habas, su origen, historia y

creencias. Plantamus vivero online., 1. Obtenido de

[Link]
 la Universidad Técnica de Babahoyo. Carchi, Ecuador., 5-10.

Espinoza, D. (2013). Aclimatación de 14 cultivares de remolacha (Beta vulgaris), en

la Espoch, Macají, Cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo. .

Riobamba, EC. 108p. : esis de Ingeniero Agrónomo. Escuela Superior

Politécnica de Chimborazo. Facultad de Recursos naturales.

Gibbs, S.J. & Saldias B. 2014. Fodder beet in the New Zealand dairy industry. In:

Proceedings of the annual conference of the south island dairy event, 23-25

June, Invercargill, New Zealand. pp. 237- 246

IANSA S.A., 2014. Manual de cultivo de remolacha. Normas y prácticas para la alta

producción de remolacha azucarera en Chile. Impresiones QuadGraphics.

San Carlos, Chile. 147p.

MAGAP. (2012). MANUAL AGROPECUARIO. LIMERIN S.A, 22-30.

Lange, W.; Brandenburg, W.A. & de Bock, T.S.M., 1999. Taxonomy and cultonomy

of beet (Beta vulgaris L.). Botanical Journal of the Linnean Society 130(1):

81–96.

Casierra-Posada, F., & Pinto-Correa, J. R. (2011). Crecimiento de plantas de

remolacha (Beta vulgaris L. var. Crosby Egipcia) bajo coberturas de

color. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 64(2), 6081-6091.

Ponce López, E. (2011). La remolacha y Napoleón. Idesia (Arica), 29(2), 151-156.

Martí, J. G., Morales, A. M., Bosch, M. P., Cid, A. V., & Ferrari, M. R. (2015). El

efecto del zumo de remolacha sobre la presión arterial y el ejercicio físico:

Revisión sistemática. Rev. Esp. Nutr. Com, 21(2), 20-29.

Terry Alfonso, E., Ruiz Padrón, J., Tejeda Peraza, T., & Reynaldo Escobar, I.
(2014). Efectividad agrobiológica del producto bioactivo Pectimorf® en el cultivo del
Rábano (Raphanus sativus L.). Cultivos Tropicales, 35(2), 105-111.

Sativus, R. (n.d.). CULTIVO DE RÁBANO. [Link]. Retrieved January 14,

2024, from [Link]

 (N.d.). [Link]. Retrieved January 14, 2024, from

[Link]

1Evaluación D E Rendimiento D E 4 Variedades D E Rábano E N, E. C. A.

(n.d.). FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS CARRERA DE INGENIERÍA

AGRONÓMICA. [Link]. Retrieved January 14, 2024, from

[Link]

[Link]

Calvo, A. (10 de 12 de 2019). Oidio. AGROTIMA [Link] de:

[Link]

Gijón, V. y. (10 de 2 de 2020). HISTORIA DEL APIO. [Link] de:

[Link]

Montenegro, A. (4 de 9 de 2020). Tizón tardío. [Link] de:

[Link]

Montilla, J. (2 de 6 de 2022). Apio - Plagas, enfermedades y fisiopatías.

[Link] de: [Link]

huerta-horticultura/apio/377-apio-plagas-enfermedades-cultivo

Narvaéz, M. (8 de 4 de 2023). Los Abonos Orgánicos. Beneficios, Tipos y Contenidos

Nutrimentales. [Link] de[Link]

organica/los-abonos-organicos-beneficios-tipos-y-contenidos-nutrimentales

Seipasa. (9 de 3 de 2021). Alternaria en tomate: todo lo que debes saber para su control.

Natural [Link] de; [Link]

tomate-lo-que-debes-saber-para-su-control/#:~:text=La%20Alternaria%20o
 %20tiz%C3%B3n%20temprano,o%20picaduras%20de%20insectos%20par

%C3%A1sitos.

Suaréz, A. (22 de 5 de 2023). El Cultivo de Apio. [Link] de:

[Link]

Ministerio de Agricultura y Ganadería. San Jose. (1991). Aspectos Técnicos sobre

Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de Costa Rica. Costa Rica.

Otero, P. (22 de Agosto de 2017). AGROHUERTOS. Obtenido de AGROHUERTOS:

[Link]

PLANTAS Y FLORES. (s.f.). Obtenido de PLANTAS Y FLORES:

[Link]

Zamar, M. I., Hamity, M. A., Andrade, A., Olsen, A., & Hamity, V. (2007). EFECTO

DE PRODUCTOS NO CONVENCIONALES PARA EL CONTROL DE

THRIPS TABACI (THYSANOPTERA: THRIPIDAE) EN EL CULTIVO DE

AJO (ALLIUM SATIVUM) EN LA QUEBRADA DE HUMAHUACA

(JUJUY-ARGENTINA). Idesia, 25(3). [Link]

34292007000300005

Fernández, S. (2019, 12 noviembre). Romanesco, una col italiana rica en

vitamina C y ácido
fólico. [Link]. [Link]
2019-11-12/romanesco-col-italiana-rica-vitamina-c_1905990/

Sancho, P. O. (2020, 5 agosto). Guía completa para cultivar Romanescu: ¿Un

cultivo mágico? AgroHuerto. [Link]
romanescu/

[Link] - Comportamiento del cultivo de romanesco a la aplicación de

compost procedente de una actividad agroindustrial.
(s. f.). [Link]
IDCONTENIDO=69640&IDTIPO=100&RASTRO=c2889$m58245,58249,59805
Agrocalidad. (31 de Enero de 2018). Laboratorio de suelos. Obtenido de

[Link]

Correndo A, G. F. (26 de Junio de 2017). Métodos de diagnóstico nutricional en

cultivos. Obtenido de [Link]

[Link]

[Link]. (22 de Octubre de 2022). Real-time, in-situ, N, P, K, pH and electrical

conductivity soil-analysis system to facilitate accurate nutrient management.

Obtenido de [Link]

sensing-soil-nutrients/es#:~:text=Ahora%2C%20gracias%20al%20proyecto

%20financiado%20por%20la%20Uni%C3%B3n,proporcionando%20un

%20resultado%20en%20menos%20de%20cinco%20horas.

federaciondecafeteros. (27 de Julio de 2019). aplicaciones al voleo. Obtenido de

[Link]

#:~:text=Fertilizaci%C3%B3n%20al%20voleo%20Este%20m%C3%A9todo

%20implica%20la%20colocaci%C3%B3n,se%20aplican%20dosis%20que

%20no%20satisfacen%20al%20cultivo.

Infoagronomo. (20 de Junio de 2022). Análisis de suelos, qué es, cuando y cómo

muestrear. Obtenido de [Link]

[Link]. (s.f.). Obtenido de Plagas y enfermedades en el cultivo de la lechuga:

[Link]

Plagas-y-enfermedades-en-el-cultivo-de-lechuga/

Guamani, M. (2021). historia y origen de la lechuga . Karobeleko finca agroecologica.

Obtenido de [Link]

propiedades
Mendez, R. (Maezo de 2022). Enfermedades de la lechuga. Garden Tech. Obtenido de

[Link]

Mendizabal, A. (11 de noviembre de 2022). El cultivo de lechuga cuidados y

recomendaciones. Ferti [Link]. Obtenido de [Link]

cultivo-de-la-lechuga-n166

Ortega , M. (2024). Lechuga, Lactuca sativa / Compositae. Hortalizas en la industria.

Obtenido de [Link]

[Link]

Velden, I. (2020). Plagas de la lechuga. Biobe ST. Obtenido de

[Link]

[Link]. (s.f.). Obtenido de Lechuga:

[Link]

[Link]. (s.f.). Obtenido de Lechuga Americana o Iceberg (Lactuca

Sativa) – Fundación Salomón: [Link]

americana-o-iceberg-lactuca-sativa/

Huerta Barbereta S.C. (s.f.). Obtenido de Cultivo de lechuga [Link] lechuga

[Link] lechugas:
[Link]
[Link]

Lechuga, “. D. (s.f.). [Link]. Obtenido de UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA:
 [Link]

[Link]?sequence=1&isAllowed=y

Goméz, R. (31 de enero de 2018). Sembrar100. Obtenido de

[Link]

Laserna, S. (22 de julio de 2013). [Link]. Obtenido de [Link]

agricultura/cultivos-huerta-horticultura/nabo/427-nabo-plagas-enfermedades-cultivo

Top, P. N. (23 de mayo de 2022). Agrimportec. Obtenido de Agrimportec:

[Link]

Valdez, R. (12 de marzo de 2022). Gardens. Obtenido de

[Link]