Coctelería
Clase N.1
GIN & TONIC
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Gin
• 150 Ml de Agua tónica
• 15 Ml de Zumo Limón
Decoración: Gajo de lima
Preparación: En un vaso Highball, agregar 45 ml de gin,
Hielo hasta el tope y rellenar con 150 ml con agua tonica.
Decorar con un gajo de lima.
Alternativas: Vodka Tonic donde se reemplaza el Gin por
Vodka.
CUBA LIBRE
Vaso: Collins
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 60 Ml de Ron Havana Club Añejo
• 150 Ml de Coca Cola
• 30 Ml de Zumo de limón
Decoración: Gajo de lima
Preparación: En un vaso Collins, agregar 60 ml de ron,
Hielo hasta el tope y rellenar con 150 ml de coca cola
Decorar con un gajos y rodaja de limon
GODFATHER
Vaso: Rocks
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Scotch Whisky
• 45 Ml de Amaretto
Decoración: No tiene
Preparación: En un vaso rocks agregar hielo, 45 ml de Scotch
Whisky, 45 ml de Amaretto.
Alternativa: Godmother: reemplazar scotch whisky con vodka.
BLACK RUSSIAN
Vaso: Rocks
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 30 Ml de Licor de café
Decoración: No tiene
Preparación: Servir ingredientes directamente en el vaso
y revolver
WHITE RUSSIAN
Vaso: Old Fashioned
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 30 Ml de Vocka
• 30 Ml de Licor de Café
• 90 Ml de Leche Emulsionada
Decoración: Granos de Cafe
Preparación: En un vaso Old Fashioned agregar el
hielo en trozos o en cubo. Luego agregar el vodka y
el licor de café y revolver todo. Al final agregar la
crema encima.
SCREAMING
ORGASM
Vaso: Coupe o Martini
Hielo: Cubo
Método: Shake
Ingredientes:
• 30 Ml de Ron
• 30 Ml de Amaretto
• 30 Ml de Baileys
• 30 Ml de Licor de café
• 30 Ml de Crema de leche
Decoración: Chocolate rayado
Preparación: En una coctelera con hielo agregue los
ingredientes. Agite durante 10 segundos y cuele Puede
decorar con chocolate te rayado.
MOSCOW MULE
Vaso: Highball o mule cup
Hielo:Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 30 Ml de Zumo de limón
• 120 Ml de Ginger beer
Decoración: Gajo de limón
Preparación: Servir ingredientes en orden directamente en el vaso
Alternativa: Jamaican Mule: reemplazar con ron especiado.
TOM COLLINS
Vaso: Collins
Hielo: Cubo
Método: Directo.
Ingredientes:
• 45 Ml de Gin London Dry
• 30 Ml de Zumo de limón
• 30 Ml de Sirope de azúcar
• 120 Ml de Soda
Decoración: Rodaja de Naranja
Preparación: Agregar todo en el baso collins en
orden y completer con soda; decorar con rodaja
de naranja
Coctelería
Clase N.2
TEQUILA
SUNRISE
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Directo y hundido
Ingredientes:
• 45 Ml de Tequila
• 150 Ml de Jugo de Naranja
• 30 Ml de Granadina hundida
Decoración: Gajo de lima , como opcional también puedes
agregar rodajas de limón a lo largo del vaso.
Preparación: Agregar ingredientes en orden, hundir
granadina con la ayuda de una cuchara de bar.
El DIABLO
Vaso: Highball
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Tequila
• 30 Ml de Crème de cassis
• 30 Ml de Jugo de lima
• 120 Ml de Ginger ale
Decoración: Gajo de lima
Preparación: En un vaso highball o largo servir los licores en orden, agregar hielo y rellenar
Completar con Ginger Ale.
WOO WOO
Vaso: Highball
Hielo: Cubo
Método: Shake
Ingredientes:
• 60 Ml de Jugo de arandanos
• 45 Ml de Vocka
• 30 Ml de Licor de Durazno
Decoración: Gajo de lima
Preparación: Agregar todo en orden en el boston shaker, agregar hielo,
agitar por 15 segundos y servir .
SEA BREEZE
Vaso: Highball
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 120 Ml de Jugo de arandanos
• 60 Ml de Vocka
• 45 Ml de Zumo de pomelo
• 7,5 Ml de Zumo de limon
Decoración: Gajo de lima
Preparación: En un vaso highball o largo servir los licores en orden.
SEX ON THE
BEACH
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 30 Ml de Licor de Durazno
• 60 Ml de Jugo de arándanos
• 60 Ml de Jugo de naranja
Decoración: Naranja o nada
Preparación: Servir ingredientes en orden
directamente en el vaso
COSMOPOLITAN
Vaso: Martini o / Coupet fría
Hielo: --
Método: Shake y doble colado.
Ingredientes:
• 45 Ml de Citron vodka
• 30 Ml de Cointreau
• 15 Ml de Jugo fresco de lima
• 30 Ml de Jugo de arándanos
Decoración: Piel de naranja.
Preparación: Agregar todo en orden en el
boston shaker, agregar hielo, agitar por 15
segundos y servir con colador fino y de oruga.
LYNCHBURG
LEMONADE
Vaso: Highball
Hielo: Cubos
Método: Directo
Ingredientes:
• 30 Ml de Jack Daniels
• 30 Ml de Triple Sec
• 20 Ml de Sirope
• 120 Ml de Limonada
Decoración: Piel de limón
Preparación: Llenar el vaso con cubitos de hielo, Verter el Jack
sobre el hielo, luego agregar los ingredientes restantes;
Remover suavemente para integrar decorar con una rodaja de
limón
LONG ISLAND
ICED TEA
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Shake y colado
Ingredientes:
• 20 Ml de Vodka • 20 Ml de Tequila
• 20 Ml de Ron blanco • 20 Ml de Gin
• 20 Ml de Cointreau • 20 Ml de Jugo fresco de limón
• 10 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: • Top de Coca Cola.
Rodaja de limón
Preparación: servir todo en orden en la boston shaker, agregar pala de hielo, agitar
por 15 segundos y colar, completar con coca cola.
Coctelería
Clase N.3
DRY MARTINI
Vaso: Martini fría o coupe
Hielo: --
Método: Revuelto y colado julep
Ingredientes:
• 30 Ml de Dry Vermouth
• 60 Ml de Gin o Vodka
Decoración: 3 Aceitunas y cascara de limón.
Preparación: Servir ingredientes en orden en el
mixing glass, revolver 40 segundos y colar con
el colador julep.
MARGARITA
Vaso: Martini fria o coupet
Hielo: --
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Tequila
• 30 Ml de Cointreau
• 30 Ml de Zumo de limon
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Borde de sal (a la mitad, todo o nada)
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar
pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con colador de
oruga y colador fino.
BATANGA
Vaso: Highball
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 45 Ml de Tequila
• 30 Ml de Zumo de lima
• 120 Ml de Coca cola
Decoración: Borde de sal
Preparación: Escarchar el vaso con sal, vertir tequila, jugo de lima,
agregar hielo y rellenar con Coca Cola.
Alternativa: Paloma, reemplazar Coca Cola por gaseosa de
toronja.
SIDE CAR
Vaso: Martini fría o coupet
Hielo: No
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Cognac
• 30 Ml de Cointreau
• 30 Ml de Zumo de limon
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Borde de azúcar (a la mitad, todo o nada)
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar pala de
hielo, agitar por 15 segundos y colar con colador de oruga y colador fino.
White Lady
Vaso: Martini fría o coupe
Hielo: No
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Gin
• 30 Ml de Cointreau
• 30 Ml de Jugo fresco de lima
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Piel de limón
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker,
agregar pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con
colador de oruga y colador fino.
B52
Vaso: Shot
Hielo: No
Método: Capas en orden
Ingredientes:
• 30 Ml de Licor de café
• 30 Ml de Baileys
• 30 Ml de Cointreau
Decoración: --
Preparación: Servir licores en orden.
KAMIKAZE
Vaso: Copa Martini
Hielo: No
Método: Shake
Ingredientes:
• 45 Ml de Vocka
• 30 Ml de Zumo de limon
• 30 Ml de Cointreau
Decoración: Rodaja de limón
Preparación: Verter en una coctelera los ingredientes y hielo
picado, remover por 30 segundos, colar y servir, adornar con
una rodaja de limón
EGG NOGG
Vaso: Highball
Hielo: Cubo
Método: Shake y doble colado.
Ingredientes:
• 15 Ml de Sirope simple
• 1 Huevo entero
• 60 Ml de Cognac,
• 60 Ml de Crema de leche
Decoración: Nuez moscada y astilla de canela
Preparación: Agregar todos los ingredients en el boston shaker. Agitar y
colar. Servir sobre hielo en un vaso old fashioned y poner un pitillo.
Coctelería
Clase N.4
HORSE’S NECK
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 2 Golpes de Angostura Bitters
• 45 Ml de Bourbon
• 120 Ml de Ginger Ale
Decoración: Espiral de limón.
Preparación: En un vaso Highball, agregar licores en
orden, Hielo hasta el tope , rellenar con ginger Ale
Alternativas: reemplazar Bourbon por Brandy.
MANHATTAN
Vaso: Martini / Coupe fría
Hielo: --
Método: Revuelto y colado julep
Ingredientes:
• 2 Golpes de Angostura Bitters
• 60 Ml de Bourbon
• 30 Ml de Sweet vermouth
Decoración: Cereza en el fondo
Preparación: Servir ingredientes en orden,
revolver 40 segundos y colar con el colador
julep.
ROB ROY
Vaso: Martini fría / Coupe
Hielo: --
Método: Revuelto y colado julep
Ingredientes:
• 2 Golpes de Angostura
• 60 Ml de Red label Scotch Whisky
• 30 Ml de Sweet vermouth
Decoración: Cereza
Preparación: Servir ingredientes en orden,
revolver 40 segundos y colar con el colador julep.
DAIQUIRI
Vaso: Martini fría / Coupe
Hielo: --
Método: Shake y doble colado.
Ingredientes:
• 60 Ml de Ron blanco
• 30 Ml de Zumo de limon
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Nada o rodaja de limón.
Preparación: Agregar todo en orden en el
boston shaker, agregar hielo, agitar por 15
segundos y servir con colador fino y de oruga.
MOJITO
Vaso: Highball
Hielo: Picado
Método: Macerar, directo y batir
Ingredientes:
• 4 Gajos de lima.
• 30 Ml de sirope de azúcar
• 8-12 de hojas de Hierbabuena
• 60 Ml de Ron blanco
• 120 Ml de Soda
Decoración: Brote de hierbabuena
Preparación: En el vaso, agregar los gajos de limón y el sirope de
azúcar, macerar suavemente, agregar hojas de hierbabuena, agregar
primera capa de hielo, agregar ron, segunda capa de hielo, batir,
agregar soda y decorar.
MINT JULEP
Vaso: Rocks o / Julep Tin
Hielo: Picado
Método: Golpear, directo y revuelto
Ingredientes:
• 2 Golpes de angostura
• 30 Ml de Sirope de azúcar
• 8-12 de Hojas de menta
• 60 Ml de Bourbon
Decoración: Hoja de hierbabuena
Preparación: Agregar angostura y sirope de azúcar al vaso, golpear hojas de
menta y agregarlas, agregar primera capa de hielo, agregar bourbon, revolver,
segunda capa de hielo y decorar.
GIN BASIL
SMASH
Vaso: Rocks
Hielo: Cubo
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 8-12 de Hojas de albahaca
• 60 Ml de Gin
• 30 Ml de Zumo de limón
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Hoja de albahaca
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar
pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con colador de oruga
y colador fino.
SOUTH SIDE
Vaso: Martini fría o coupe
Hielo: No
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 8-12 de Hojas de hierbabuena o menta
• 60 Ml de Gin
• 30 Ml de Zumo de limon
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Hoja de menta o hierbabuena
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker,
agregar pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con
colador de oruga y colador fino.
Coctelería
Clase N.5
AMARETTO
SOUR
Vaso: Rocks
Hielo: Cubed
Método: Dry shake, shake & strain
Ingredientes:
• 2 Golpes de Angostura Bitters
• 15 Ml de Clara de huevo
• 60 Ml de Amaretto
• 30 Zumo de limón
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: gajo de limón y cereza
Preparación: Agregar ingredientes en orden en el
boston shaker, Shakear sin hielo, agregar hielo
shakear nuevamente, servir.
WHISKEY SOUR
Vaso: Rocks / Sour Glass
Hielo: Cubo
Método: Dry shake, shake & strain
Ingredientes:
• 2 Golpes de Angostura
• 15 ml de Clara de huevo
• 60 ml de Bourbon
• 30 ml de Jugo fresco de limón
• 15 ml de Sirope de azúcar
Decoración: Cereza y una naranja
Preparación: Agregar ingredientes en orden en el boston shaker,
Shakear sin hielo, agregar hielo shakear nuevamente, servir.
CLOVER CLUB
Vaso: Martini fría / Coupe
Hielo: No
Método: Dry shake, shake & strain
Ingredientes:
• 1 clara de huevo
• 30 Ml de Puré de Frambuesa
• 60 Ml de Gin
• 30 Ml de jugo fresco de limón
• 10 Ml de sirope de azúcar
Decoración: 3 frambuesas
Preparación: Agregar ingredientes en orden en el
boston shaker, Shakear con hielo, servir.
OLD FASHIONED
(QUICK)
Vaso: Rocks
Hielo: Cubo
Método: Directo y revuelto
Ingredientes:
• 2 golpes de Angostura
• 60 Ml de Bourbon
• 15 Ml Sirope de azúcar
Decoración: Cáscara de naranja
Preparación: Agregar angostura y sirope de azúcar al
vaso, agregar bourbon, agregar primera capa de hielo,
revolver y decorar.
ESPRESSO
MARTINI
Vaso: Martini fría o coupet
Hielo: No
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 30 Ml de Licor de café
• 1 Shot de Espresso
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: 3 granos de café
Preparación: servir todo en orden en la boston shaker,
agregar pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con
colador de oruga y colador fino.
APPLE MARTINI
Vaso: Martini fría o coupet
Hielo: No
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 30 Ml de Licor de manzana
• 30 Ml de Zumo de limón
• 15 Ml de Sirope de azucar.
Decoración: Cáscara de limón o manzana.
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar
pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con colador de oruga y
colador fino.
NEGRONI
Vaso: Rocks
Hielo: Cubo
Método: Escanciado, directo y revuelto.
Ingredientes:
• 30 ml de Gin
• 30 ml de Campari
• 30 ml de Sweet vermouth
Decoración: Cáscara de naranja o gajo de naranja.
Preparación: Agregar ingredientes en orden en el boston
shaker, escanciar y servir.
.
CAIPIRINHA
Vaso: Chilled Martini / Coupet
Hielo: Cubo / picado
Método: Macerar, directo y revuelto
Ingredientes:
• 6 Gajos de lima
• 20 Ml de sirope de azúcar
• 60 Ml de Cachaça
Decoración: Gajo de lima
Preparación: Cortar en gajos los limones,
agregamos hielo picado, azucar, cachaca y limon,
maceramos, completamos con hielo picado
Coctelería
Cócteles adicionales para practicar en casa
BLUEBERRY
DAIQUIRI
Vaso: Hurricane o copa de vino
Hielo: --
Método: Blended
Ingredientes:
• 60 Ml de Ron ligero o blanco
• 10 Arándanos
• 30 Ml de Jugo de jugo de limón Tahiti (lima)
• 30 Ml de Sirope de arándanos
• 30 Ml de Sirope de azúcar
Preparación: Agregar todos los ingredientes a la licuadora
y batir.
RUSTY NAIL
Vaso: Rocks
Hielo: Cubos
Método: Directo
Ingredientes:
• 30 Ml de Grant’s Scotch Whisky
• 30 Ml de Drambuie
Decoración: Nada
Preparación: Agregar ingredientes en orden
directamente en el vaso.
Brandy Crusta
Vaso: Copa de vino pequeña
Hielo: --
Método: Revuelto y colado Julep
Ingredientes:
• 2 Golpes de Peychaud bitters
• 2 Golpes de de Angostura
• 60 Ml de Brandy
• 30 Ml de Cointreau
• 15 Ml de Sirope de azúcar
• 30 ml de Jugo de limón
Decoración: Cáscara de naranja y borde de azúcar..
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker,
agregar pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con
colador de oruga y colador fino.
BETWEEN THE
SHEETS
Vaso: Martini o coupe
Hielo: --
Método: Shake y doble colado
Ingredientes:
• 30 Ml de Cognac o Brandy
• 30 Ml de Ron blanco
• 30 Ml de Cointreau
• 15 Ml de Jugo fresco de limón
• 15 Ml de Sirope de azúcar
Decoración: Borde de azucar y cascara de limón
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar pala de hielo, agitar
por 15 segundos y colar con colador de oruga y colador fino.
BLOODY MARY
Vaso: highball
Hielo: Cubo
Método: Revuelto y colado
Ingredientes:
• 45 Ml de Vodka
• 90 Ml de Jugo de tomate
• 3 Golpes de worcestershire sauce
• 3 Golpes de tabasco
• 1 Pisca de sal
• 1 Pisca de pimienta
• 15 Ml de Jugo de lima
Decoración: Rama de apio
Preparación: Vertir todos los ingredientes en el
boston shaker y mezclar suavemente.
Whisky Highball
Vaso: HighBall
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 60 Ml de de Scotch whisky
• 15 de Sirope de jengibre
• 120 Ml de Ginger ale
Decoración: Gajo de lima o rodajas de jengibre
Preparación: Agregar ingredientes directamente en el vaso.
SHERRY BLUEBERRY
COBBLER
Vaso: Copa de vino
Hielo: Picado
Método: Shake y colado
Ingredientes:
• 60 Ml de Jerez
• 30 Ml de Whiskey
• 15 Ml de Jugo fresco de limón
• 2 o 3 Rodajas de naranja
• 30 Ml de Blueberry pure
• 15 Ml Sirope de azucar
Decoración: Frutos del bosque de temporada, hierbabuena.
Preparación: Agregar todos los ingredientes en el boston shaker,
macerar fruta si se le agrega. Agitar y colar. Servir sobre hielo en un
vaso (Colar con colador fino si se maceró fruta)
RAMOS GIN FIZZ
Vaso: Rocks
Hielo: Hielo Picado
Método: Dry shake, shake & strain
Ingredientes:
• 15 Ml de Sirope de azúcar
• 15 Ml de Limón
• 60 Ml de Gin
• 15 Ml de Crema
• 15 Ml de Clara de huevo
• 120 Ml de Soda
Decoración: No tiene
Preparación: Agregar todos los ingredientes en el boston shaker.
Agitar y colar. Servir sobre hielo en un vaso highball y poner un
pitillo.
ZOMBIE
Vaso: Highball / Tiki Mug
Hielo: picado
Método: Shake y colado
Ingredientes:
• 4 Golpes de Angostura bitters
• 2 Golpes de Absinthe
• 15 Ml de Overproof Rum
• 20 Ml de Ron oscuro
• 20 Ml de Ron ligero
• 15 Ml de Granadina
• 15 Ml de Sirope de canela
• 15 Ml de Jugo fresco de lima
• 15 Ml de Jugo fresco de pomelo
Decoración: Hierbabuena
Preparación: Agregar todos los ingredients en el boston shaker.
Agitar y colar. Servir sobre hielo en un vaso highball o tiki
MAI TAI
Vaso: Rocks / tiki mug
Hielo: Picado
Método: Shake, colado y flotado
Ingredientes:
• 40 Ml de Ron oscuro
• 10 Ml de Cointreau
• 20 Ml de Jugo fresco de lima
• 10 Ml de Orgeat syrup
• 10 Ml de Overproof rum
Decoración: Hierbabuena
Preparación: Agregar todos los ingredients en el boston
shaker. Agitar y colar. Servir sobre hielo en un vaso tiki o
rocks.
Queen’s Park Swizzle
Vaso: Highball
Hielo: Picado
Método: Directo, golpeado, macerado revuelto.
Ingredientes:
• 60 Ml de Ron bacardi
• 30 Ml de de Jugo fresco de lima
• 15 Ml de Sirope simple
• 8 a 12 de Hojas de hierbabuena
• 4 Golpes de angostura y de Peychaud bitters
Decoración: Hoja de hierbabuena
Preparación: Agregar ron, jugo de limon, sirope simple, cubo de
azúcar o sirope de azúcar, hojas de hierbabuena, macerar, primera
capa de hielo, revolver, segunda capa de hielo y se finaliza con dashes
de bitters.
TOKYO ICED
TEA
Vaso: Highball
Hielo: --
Método: Shake y colado colado
Ingredientes:
• 20 Ml de Jugo de limón
• 20 Ml de Vodka
• 15 de Sirope de azúcar
• 20 Ml de Ron blanco
• 120 Ml de sprite
• 20 Ml de Gin
• 20 Ml de Tequila
• 20 Ml de Licor de melon
Decoración: Rodaja de limón y cerezas.
Preparación: Servir todo en orden en la boston shaker, agregar
pala de hielo, agitar por 15 segundos y colar con colador de
oruga.
SAZERAC
Vaso: Rocks / old fashioned
Hielo: --
Método: Revuelto y colado julep
Ingredientes:
• 3 Golpes de Peychaud’s Bitters
• 60 Ml Cognac o Rye
• 15 Ml Sirope de azúcar
• 15 Absenta
Decoración: Piel de limón
Preparación: Agregar todos los ingredientes en el mixing
glass, añadir hielo, revolver y colar con colador julep
Aperol Spritz
Vaso: Copa de vino
Hielo: Cubo
Método: Directo
Ingredientes:
• 90 Ml de Prosecco
• 60 Ml de Aperol
• 30 Ml de Soda
Decoración: Cáscara de naranja o gajo de naranja.
Preparación: Agregar ingredientes directamente en el vaso.
