INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PARTICULAR

COMPUTRON

“AÑO DEL BICENTENARIO, D ELA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA

INDEPENDENCIA, Y DE LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS BATALLAS
DE JUNÍN Y AYACUCHO”
TRABAJO DE MARKETING
QUESOS CHUGUR
INTEGRANTES:
BACON SOTO CRISTIAN
VÁZQUEZ AQUINO DIANA

ASESOR:
LUIS ALBERTO NEVADO

CARRERA:

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CICLO:

III

TURNO:

NOCHE

Cajamarca, 19 de diciembre del 2024.

1. INTRODUCCIÓN
CHUGUR es una localidad ubicada en la región Cajamarca, en el norte de Perú, conocida por
su tradición en la producción de quesos artesanales. Los QUESOS CHUGUR destacan por su
calidad, sabor y procesos tradicionales de elaboración, los cuales se combinan con técnicas
modernas para satisfacer mercados locales, nacionales e incluso internacionales.
Estos quesos son elaborados a partir de leche fresca de vacas criadas en los pastizales de altura
de Cajamarca, lo que les otorga características únicas, como una textura cremosa y un sabor
auténtico. Entre los tipos de quesos más comunes producidos en CHUGUR están:
 Queso fresco: Suave y de consumo inmediato.
 Queso madurado: De sabores más intensos, ideal para acompañar vinos.
 Quesos especiales: Con ingredientes añadidos, como hierbas o especias.
La creciente popularidad de los QUESOS CHUGUR se debe no solo a su calidad, sino
también a la reputación de la región como una de las principales productoras de lácteos en
Perú. Su producción no solo promueve el desarrollo económico local, sino que también
contribuye a preservar las tradiciones culturales y el valor de los productos artesanales en el
país.
1.1. Contexto general del marketing estratégico
El marketing estratégico para QUESOS CHUGUR implica diseñar estrategias a
largo plazo que posicionen este producto como una opción de alta calidad, natural
y autentica, en mercados locales, nacionales e incluso internacionales. Dado que
CHUGUR ya es reconocido por su tradición quesera, el enfoque debe centrarse en
consolidar esa reputación y aprovechar las oportunidades de crecimiento en un
mercado creciente de productos artesanales y gourmet.
1.2. Objetivo del trabajo:
Posicionar a los QUESOS CHUGUR como un producto artesanal y de alta calidad,
representativo de la región de Cajamarca, consolidando su presencia en mercados
locales y nacionales, y explorando oportunidades en el mercado internacional, a
través de estrategias que destaquen su autenticidad, tradición y excelencia.
 1.3. Alcance:
Este alcance abarca aspectos geográficos, demográficos y estratégicos, alineados
con la visión de posicionar el producto como un referente en el mercado.

2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

2.1. Análisis de la empresa

QUESOS CHUGUR, es una empresa reconocida a nivel nacional y premiada para

seguir brindando productos de calidad a favor de los consumidores, que cuenta con
proveedores que brindan 100% insumos naturales, el personal es altamente calificado y
preparado entre operarios e ingenieros, cuenta con puntos de venta orientados a brindar
una atención de calidad y asesores dispuestos a dar soluciones.

 Visión: Ser competitivos a nivel nacional

 Misión: Mejorar la calidad y satisfacer las exigencias de nuestros clientes.

2.2. Análisis del mercado

Por estas fiestas navideñas LA EMPRESA CHUGUR está lanzando un nuevo tipo de
queso mantecoso por ser un producto Cajamarquino con atributos excepcionales por su
sabor, aroma, color y textura; los cuales fueron reconocidos como el tipo de queso más
solicitado en el VII Concurso Nacional de Quesos 2024.

Este queso mantecoso tiene 150 gramos y viene como frutado de arándano y nuez para
ser disfrutado en familia, es un producto original, que es 100% pasteurizado, cumple
con los controles de calidad, no tiene conservantes ni colorantes, cuenta con variedad
de sabores (Lúcuma, fresa, arándano, mora, aguaymanto)
 Además, el queso frutado de arándano más vendido tiene gran variedad propiedades
nutritivas como disminuye la presión arterial y el riesgo de ataques cardiacos, su
consumo es beneficioso para el riñón por contener sodio y fosforo, es un fruto que
tiene vitamina C, vitamina K, y manganeso, rico en fibra, nutritivo, reduce los niveles
de colesterol y potencia el sistema inmunológico.
Queso mantecoso con frutos de arándano y nuez tiene un toque dulce, con frutos secos
como es la nuez y así poder disfrutar de los beneficios que brinda este producto
original y delicioso para disfrutarse en los desayunos, como ensalada y en las fiestas
navideñas.

2.3. Análisis de la competencia

2.3.1 Competencia directa:

 Quesos Laive
 Quesos Gloria
 Quesos Duman

2.3.2. Competencia indirecta.

 La Jalca dorada
 Lácteos Conga
 Lácteos D´Celendin
 2.4. Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Los quesos de
 Quesos CHUGUR son CHUGUR son • Falta de distribuidores. • Barreras burocráticas
productos innovador es con aptos para niños y • Falta de capacitación en del mercado.
propiedades nutritivas. adultos. estrategias de • Alta competencia
 Contiene Vitamina K, Es un tipo de fidelización de clientes. • Competidores
Vitamina C. queso para posicionados.
 Contiene sodio, fosforo. disfrutarlo en • Problemas sociales.
Disminuye la presión familia.
arterial, reduce el riesgo de Es un producto
ataques cardiacos y bajo en calorías.
excelente en prevenir el Producto para ser
colesterol presentado en
concursos macro
regionales por
utilizar insumos
propios de la
región Cajamarca.
Producto
diferenciado

3. ANÁLISIS DEL PRODUCTO/MARCA

3.1. Historia y evolución
Es una empresa Cajamarquina de productos lácteos que inicia sus labores en 1974, en el
distrito de CHUGUR, provincia de Cajamarca. Con un producto 100% artesanal, el
primer día acopiamos 30 lts de leche, produciendo 3.5 kilogramos, del queso tipo Suizo
que hoy es infaltable en la mesa Cajamarquina. Hoy producimos y comercializamos 23
tipos de queso, además: mantequillas, yogurts, natillas, manjares, etc.
 El día 11 de noviembre del 2024 cumplimos 50 años en esta actividad, mejorando día a
día en equipos, maquinaria, infraestructura, instalaciones aumatizadas, calidad en los
productos y diversidad en la producción de derivados lácteos,

3.2. Posicionamiento actual

La EMPRESA CHUGUR cuenta con 17 tiendas a nivel nacional, sedes en Cajamarca,
Lima, Trujillo, Chiclayo para cumplir con los diversos clientes como Newmont, Plaza
Vea, Moshamax S.A, Makro, Hotel KW, Hotel Sol de Belén, Supermercado Candy,
Hoteles Costa del Sol, Metro, Vivanda.

Y seguir brindando productos de calidad de acuerdo con las exigencias de los

consumidores; ya que es reconocida como la numero 1 en elaboración y distribución de
productos lácteos.

3.3. Análisis de las 4p's

3.3.1. Producto.
En Quesos CHUGUR nos comprometemos con una garantizada alimentación por la
pureza de nuestros productos para el bienestar de todos nuestros clientes, por eso,
trabajamos seleccionando nuestra materia prima que es la «Leche» pura, fresca,
pasteurizada 100% obteniendo productos mejorados, saludables y nutritivos,
generando un impacto positivo en la sociedad, region y todo el Perú, productos
como queso, manjar blanco y yogurt.

3.3.2. Precio.
El precio está de acuerdo con el mercado, aunque también contamos con precios
especiales para nuestros potenciales clientes (Newmont, Plaza Vea, Moshamax S.A,
Makro, Hotel KW, Hotel Sol de Belén, Supermercado Candy, Hoteles Costa del
Sol, Metro, Vivanda)
 Queso Chugur de 0.55kg. S/. 41.20
 Queso Campesino Andino con pimienta de 500 gr. S/. 22.00
  Queso Campesino Andino x 300 gr. S/. 18.90
 Queso Campesino con Orégano x 500gr. S/. 22.00.
 Queso mantecoso frutado de 300 gr. S/.22.00
 Queso Dambo x 350 gr. S/. 13.65
 Queso Edam x 300 gr. S/.11.70
 Queso fresco x 500 gr. S/.15.00

3.3.3. Plaza:
Cuenta con una planta de enfriamiento de leche fresca de quesos CHUGUR, en el
distrito de José Sabogal provincia de San Marcos departamento de Cajamarca
cuenta con una capacidad de recepción de 25,000 lt, donde luego es transportada a
la planta de proceso a Baños del Inca Cajamarca.
La empresa CHUGUR cuenta con un local principal ubicado en Jr. Dos de Mayo N°
572, y está orientado a brindar mejoras de sus equipos, maquinaria e infraestructura,
como también la calidad de la producción de diversos derivados lácteos (Manjar
blanco frutado, roscas Reyna del Campo, queso campesino frutado con frutos secos,
yogurt frutado, queso mantecoso, queso dambo, queso provolone, entre otros).
Distribuidores Autorizados.
 Trujillo: Av. Husares de Junin Nº 1215, Av. Manuel Vera Enrique Nº 58, Jr.
Orbegozo Nº689
 Chiclayo: Calle San Jose Nº 389, Av. Balta Nº 404, Av. Francisco Bolognesi
Nº 1153
 Cajamarca: Jr. Dos de Mayo Nº 576,Jr. Amalia Puga Nº 925,Jr. Amazonas
Nº 507, Jr. Dos de Mayo Nº 572 - Sede principal, Jr. Del Batan Nº 191, Jr.
Sinchi Roca Nº 154 - BAÑOS DEL INCA
 3.3.4. Promoción:
 Actualmente para dar a conocer la variedad de productos lácteos que brinda,
se está desarrollando un catálogo virtual que permita dar a conocer la
variedad de productos lácteos que cuenta la empresa CHUGUR.
 Brinda servicios vía WhatsApp, donde puedes realizar tus pedidos de los
diferentes productos,
 Estrategias de degustaciones, en ferias de productos agrícolas,
colaboraciones en restaurantes, tiendas.
 EL uso de redes sociales como: Facebook, Pagina WEB.
 Publicidades en radio y televisión cajamarquina, en festividades, donde
brinda diferentes promociones.

3.4. Análisis de la imagen de marca

La marca CHUGUR es una marca reconocida como la numero 1 a nivel nacional por
elaborar productos lácteos, se encuentra registrada en Indecopi por Juvenal Díaz Díaz con
una vigencia hasta el 24 de febrero del 2030. (Indecopi, 2024).

Además, ha recibido variedad de reconocimientos a la calidad de sus productos por su

participación en diferentes eventos a nivel nacional y cuenta con 5 locales y se encuentran
atendiendo en el TAMBO. La casa del queso ubicados en el Jr. Dos de mayo cuadra 5 en
la ciudad de Cajamarca. (Tmtravel, 2024)

4. Desarrollo de la estrategia de marketing

4.1. Objetivos estratégicos:

La empresa CHUGUR tiene como objetivo seguir brindando innovaciones en sus

productos manteniendo la calidad que se les conoce.

Seguir cumpliendo con los parámetros de calidad en la diversidad de sus productos.

4.2. Segmentación del mercado

 Productos lácteos nutritivos orientado a niños y jóvenes que desean probar de un
desayuno especial 100% natural sin preservantes ni conservantes, con variedad de
sabores.

 Reyna del Campo: Roscas artesanales para personas que tienen que viajar o
desean compartir con algún familiar.

 Queso fresco: un tipo de queso para ser usado en restaurantes, hoteles, en

hogares cuando desean prepara ensaladas deliciosas.

 Para las personas que desean disfrutar de un yogurt 100% natural con variedad
de sabores.
4.3. Posicionamiento.
El posicionamiento DE LOS QUESOS CHUGUR de Cajamarca se basa principalmente
en su identidad como un producto artesanal, tradicional y auténtico de la región andina
de Perú, especialmente de Cajamarca. El queso CHUGUR se distingue por su sabor
único, su elaboración a mano y el uso de leche fresca de alta calidad proveniente de la
zona, lo que le da una ventaja competitiva frente a otros quesos de producción
industrial.

4.3.1. Autenticidad y Tradición

• Es reconocido como un queso tradicional de Cajamarca, elaborado siguiendo
recetas ancestrales y métodos artesanales que han sido transmitidos a través de
generaciones. Este factor es esencial para los consumidores que buscan productos
auténticos y ligados a una cultura específica.

4.3.2. Calidad Premium

• Se resalta su calidad superior gracias a la leche fresca de vaca de las regiones
andinas, lo que le otorga una textura única y un sabor característico que lo diferencia de
 los quesos industriales. La frescura y el cuidado en su proceso de elaboración son
puntos clave en su posicionamiento.

4.3.3. Diversidad de Sabores y Texturas

• El queso CHUGUR tiene diferentes variedades, lo que permite ofrecer a los
consumidores opciones según sus preferencias. Esto le permite abarcar distintos
segmentos del mercado, desde los que prefieren un queso fresco hasta los que buscan
un sabor más maduro y fuerte.

4.3.4. Producto Regional y de Origen

• Se destaca como un producto típico de Cajamarca, lo cual apela a los
consumidores que buscan productos autóctonos de Perú, una tendencia creciente tanto
dentro del país como en mercados internacionales. Su origen local es un atributo clave
para los consumidores interesados en la gastronomía regional y la sostenibilidad.

4.3.5. Atractivo para el Mercado Gourmet

• A nivel internacional, EL QUESO CHUGUR se posiciona como un producto
gourmet, ideal para consumidores de alto poder adquisitivo que buscan alimentos
exclusivos y de calidad. Su autenticidad y tradición lo convierten en un producto
atractivo para tiendas especializadas y restaurantes de alta gama.

4.4. Plan de acción

Seguir capacitando al personal (Operarios e ingenieros) para seguir brindando

productos de calidad, analizando nuevos sabores para llegar a más mercados, siempre
orientados a un control de calidad, cumpliendo las exigencias, preferencias de los
consumidores.
5. Implementación y evaluación
5.1. Plan de implementación.
 Brindar capacitaciones cada 4 meses del personal en estrategias de fidelización.
 Con el apoyo de los ingenieros realizar control de calidad de los materiales,
insumos, preparación de la diversidad de productos lácteos.
 Con los ingenieros probar nuevos sabores para innovar.
 Seguir participando de diversos concursos para dar a conocer la variedad de
productos que se brindan.
5.2. Sistema de evaluación.
La empresa CHUGUR viene aplicando un sistema de control de calidad de sus
procesos de producción de productos lácteos (HACCP), el cual tiene como finalidad
identificar los cuellos de botella y a través de una continua inspección del producto
final. (Chugur, 2024)
Este sistema de control ha permitido elegir correctamente los insumos, brindar mayor
seguridad la calidad de los alimentos. El personal continuamente ha sido y es
capacitado en el uso de este sistema para cumplir con los controles de calidad.
(Chugur, 2024)

6. Conclusiones y recomendaciones.
La empresa Chugur viene brindando variedad de productos lácteos en Cajamarca y es
reconocida como el número 1 en producción cumpliendo con los controles de calidad, porque
sus productos tienen insumos 100% naturales, no usan conservantes ni colorantes, y por su
variedad de sabores en sus distintos productos.

7. Bibliografía

https://chugurquesos.com/
https://www.tmtravel.pe/chugur-historia-y-tradicion/#:~:text=El%20reconocimiento
%20a%20su%20calidad,como%20CENCOSUD%20Y%20SUPERMERCADOS
%20PERUANOS.

https://pi.indecopi.gob.pe/buscatumarca/#/inicio