TALLER
BÁSICOS
LOW CARB
NUEVAS RECETAS
Jime . Alma Natural
ALGUNAS CUESTIONES TÉCNICAS DE
LA COCINA LOW CARB
Este tipo de alimentación, hoy muy en auge, se caracteriza por no contener azúcares
ni harina de trigo u otros cereales, lo que la hace baja en hidratos de carbono. Todos
los productos están elaborados a base de diversos ingredientes que se adaptan a
dietas keto o low carb y veremos a continuación. Además son productos sin tacc, ni
gluten, podemos adaptarlos sin lactosa, lo que los hace adecuados para personas
celíacas, diabéticas, con diversas intolerancias alimentarias, etc
A la hora de cocinar, es importante saber:
Cualquiera sea el ingrediente a usar, la clave radica siempre en la CALIDAD, sé que
lo repito mucho, pero es fundamental.
ENDULZANTES: El mejor endulzante es aquel que NO se usa. Lo mejor que
podemos hacer para nuestra salud, microbiota, palatabilidad y disfrute es volver
a percibir el sabor genuino de cada alimento, su dulzor natural, aquel que
cuando “limpian” su paladar... verán que es mucho más “dulce” de lo que se
piensa y siente.... En mis recetas utilizo generalmente Stevia pura, ya que de
todos los edulcorantes aptos, es el más natural, que mejor cae y más
propiedades nos puede brindar, aunque siempre voy a tratar de motivarlos a no
usarlos o que sea lo menos posible. No elijan edulcorantes artificiales como
sucralosa, aspartamo y sacarina, ya que al ser químicos, afectan negativamente
nuestra microbiota.
Igualmente, veamos LOS 3 PRINCIALES y MEJORES ENDULZANTES low carb:
STEVIA: Viene en polvo y líquida, prefiero esta última ya que permite endulzar
al instante sin necesidad de solubilizar. Endulza muchísimo, por lo que no hay
que pasarse de cantidad. La equivalencia con azúcar se obtiene dividiendo el
peso de ésta por 12.5 (Q azúcar/12.5). Por ejemplo, si la receta lleva 100 grs de
azúcar, para saber la cantidad de stevia equivalente, debemos divirlo por 12.5,
lo que nos da 8 grs de stevia). Elegir siempre Stevia Pura, leer bien etiquetas!
ERITITROL: viene de la fermentación de glucosas, está presente en muchos
alimentos de forma natural y tiene un poder endulzante comparable a un 70-
80% del azúcar (es decir, hay que poner más eritritrol de lo que pondrías de
azúcar). Casi nulos carbos como la stevia. Pocas molestias digestivas.
XILITOL: viene de la corteza del árbol abedul y tiene una equivalencia casi 1 a 1
con el azúcar. Su contribución en carbohidratos netos es algo mayor y puede
traer algunas molestias intestinales.
LAS PRINCIPALES HARINAS QUE UTILIZAMOS EN ESTA COCINA SON:
Harina de Almendras con o sin piel (elijo con piel y hacerla casera, vale la
pena! (tema ampliado en clase)
Harina de Coco: aboserve 3 veces más líquido que el resto de las harinas, lo
cual debemos tener en cuenta a la hora de hacer equivalencias.
Coco rallado / escamas
Harinas de otros frutos secos (nuez, castañas, avellanas)
Harina de maní: no es un fruto seco, sino una legumbre, por lo que contiene
cierta cantidad de carbohidratos y además es más inflamatorio. Por ello
puede utilizarse pero en pequeñas cantidades.
Harina de semillas, como lino, lino dorado, girasol, chía
Harina de lupino u otras que tengan bajo contenido de hidratos
Las harinas de frutos secos, semillas o maní podemos hacerlas nosotros mismos
procesándolos o moliéndolos, no hace falta que queden super finos.
Las MATERIAS GRASAS, que utilizamos son:
Aceite de coco neutro o virgen
Aceite de Oliva extra virgen (primera prensada en frío)
Ghee o manteca clarificada (podría ser manteca en su defecto)
Para reemplazar LECHE de vaca pueden usar: leche vegetal o agua, y así lograr
preparaciones libres de lactosa. Si usan lácteos, optar por aquellos artesanales y
tener en cuenta otros como yogures o quesos de búfala, oveja, cabra.
Es conveniente elegir polvo de hornear libre de gluten y de aluminio (la marca
Dicomere es la única que conozco que lo certifica).
El CHOCOLATE debe ser de al menos con 70% de contenido de cacao,
preferentemente amargo o endulzado con stevia / xilitol.
Verán que se necesitan muchos HUEVOS en casi todas las preparaciones, además
de ser un gran alimento aquí cumple varias funciones importantes como dar
estructura conteniendo el aire. Si pueden elegir pastoriles u orgánicos mejor.
Las FRUTAS más utilizadas bajas en hidratos y azúcares son los frutos rojos
(arándanos, moras, frutillas y frambuesas), kiwi, manzana verde, banana verde
A la hora de SABORIZAR preparaciones, pueden agregar ralladuras a las
preparaciones dulces de limón, naranja, pomelo, mandarina. Usar EXTRACTO DE
VAINILLA, trocitos de chocolate, frutos secos, coco rallado o en escamas. Para
panes, queda muy bien agregar semillas, o especias y hierbas como romero,
tomillo, albahaca, cúrcuma, páprika, pimentón, cebolla disecada, ajo en polvo, etc
OTRAS CUESTIONES IMPORTANTES
EN GENERAL:
Los elementos necesarios para cocinar son pocos, como bowls, batidor de
mano, espátulas, cucharas, moldes diversos (muffins, budines, tortas) que
les recomiendo sean de silicona, cortantes varios, palo de amasar. LO QUE
SÍ O SÍ NECESITAN PARA QUE LAS RECETAS SALGAN BIEN Y NO FALLEN
ES UTILIZAR BALANZA. Esto es fundamental en la pastelería, en especial
cuando debemos usar edulcorantes, polvos leudantes, y harinas con
diversas cualidades de absorción de líquidos. Al mismo tiempo, en estas
preparaciones dónde predominan las harinas integrales y/o con alto
contenido de fibra, es necesario estar atentos y conocer cómo deben
quedar las consistencias para realizar los ajustes que sean necesarios.
ACTIVACIÓN DE FRUTOS SECOS: Activar los frutos secos y semillas consiste
en remojarlos para eliminar sus inhibidores enzimáticos que son
antinutrientes. Si los eliminamos, mejora su digestión y el ácido fítico que
contienen se reduce, favoreciendo la absorción de minerales. Para hacerlo,
primero debemos dejarlas en remojo por al menos entre 6 y 12 hs (ideal 24
hs) cambiando al menos 2 veces el agua. Luego, descartamos ese agua, las
secamos lo más que se pueda con un repasador, las colocamos en una
placa de horno y llevamos a “secar” en horno muy bajo, lo mínimo posible
dejando la puerta abierta si es necesario por 1 a 2 hs, revisando y
moviéndolas de vez cuando. Si quedaron bien secas y crocantes, una vez
frías por completo las podemos conservar en frascos herméticos. Además
de ser así mucho más saludables y digeribles, su sabor es exquisito.
A la hora de la CONSERVACIÓN, todos estos productos tienen muy poca
duración a temperatura ambiente (aún menos en verano o con alta
humedad) ya que son productos con mucha “vida”, fibra, sin aditivos, sin
conservantes. Cuánto más húmedo sea el producto, como los budines,
muffins o panes keto, podrán mantenerse en alacena no más de 2 días, o
conservar en heladera hasta 10 días aprox. Los alimentos secos, como
galletitas, crackers, alfajores, podrán estar a temperatura ambiente de 4 a
10 días dependiendo su humedad, relleno, etc. También podemos
conservar en heladera. Todos los productos podemos freezarlos sin
inconvenientes de 3 a 6 meses.
PAN LOW CARB DE
ALMENDRAS Y LINO
NECESITÁS PASO A PASO:
harina de almendras o En un bowl colocamos los huevos y los
almendras molidas 140 grs batimos hasta espumar, esto va a
harina de lino o semillas de lino incorporar algo de aire a nuestra
molidas 60 grs preparación. También podríamos colocar
huevos 5 grandes o 6 pequeños solo las yemas y batir en otro bowl las claras
agua 30 a 50 grs (si hace falta) a nieve. O hacer todo en licuadora, hasta
aceite de oliva extra virgen 50 con almendras enteras!
grs
polvo de hornear 20 grs Luego agregamos el aceite de oliva y sal.
sal 3 grs Mezclamos bien. Incorporamos el harina de
semillas de topping a gusto almendras, harina de lino y polvo de
hornear. Debe quedar una mezcla bastante
fluída. Finalmente sumamos las semillas si
lo desean. Si hace falta para llegar a la
TIPS Y TIEMPOS textuta deseada agregar el agua.
Cocción | Horno medio 35 a 40 min Vertemos la mezcla en un molde para
Rinde: 1 pan mediano o 6/8 pancitos horno tipo budín mediano o pueden usar
Pueden usar harina de girasol, lino moldes de muffins para hacer tipo pancitos
dorado, chía
individuales. Cocinar en horno medio por 35
Conservar en heladera semana o 3
a 40 minutos. Debe dorar por arriba y que al
meses en freezer.
insertar un palillo o cuchillo salga seco.
PANES LOW CARB
SABORIZADOS
Cualquiera de las recetas de panes que hemos
NECESITÁS visto en todos los talleres y/o ebooks podemos
saborizar / rellenar como lo deseemos!
base de pan de almendras / harina Dejemos volar nuestra imaginación y van a ver
de coco / almendras y lino / que ricas y novedosas recetas logramos.
almendras y girasol...etc Les dejo algunas ideas:
diversos topping / sabores: utilizar hiebas aromáticas como el comino,
hierbas como orégano, tomillo, romero, albahaca seca, cebolla
albahaca seca, tomillo, romero disecada, ajo disecadoo, orégano, etc
especias: cúrcuma, pimentón, Sumar especias: cúrcuma, pimentón
rellenos: tomates secos, trocitos ahumado o dulce, curry, masala, diversas
de queso azúl, cebolla pimientas, matcha!
rehogada o disecada, trocitos dar color y sabor con pulpas de verduras
de jamón, aceitunas, como la espinaca, morrón, tomate
verduras: berenjena, espinaca sumar verduras ralladas, que además
aportan humedad: zuccini queda muy bien!
rellenar o repartir trocitos de quesos (azul
TIPS Y TIEMPOS mi favorito!), de jamón, aceitunas, frutos
secos, tomates secos, hongos secos, etc
Dejen volar su creatividad, no se mezclar con verduras en trozos y de paso
limiten a seguir al pie de la letra logramos super nutritivas guarniciones,
recetas, prueben, descubran,
como berenjenas, coliflor, brócoli, zuccinis,
corrijan y van a ver que gran arte
cabutia, algo de boniato, champis.
es esto de la cocina :) También
En todos los casos cocinamos de igual
utilicen diversas formas de moldes
manera, quizás si hay mucha humedad
necesite unos minutos extra de horno.
GRISINES ANTI-
INFLAMATORIOS CON
CHÍA, CÚRCUMA Y
PIMIENTA NEGRA
NECESITÁS PASO A PASO:
huevos 2 Para hacer la masa de estos grisines, solo
harina de almendras 120 grs tenemos que unir todos los ingredientes
harina de coco 20 grs en un bowl hasta lograr una textura suave
harina de girasol 20 grs y con humedad. Quizás quede algo
Aceite de oliva o ghee 50 grs blanda, pero está bien ya que las harinas
semillas de chía 50 grs (en especial de la de coco) continuará
cúrcuma 1 cucharadita absorviendo líquidos. Podemos dejarla
pimienta negra molida a gusto reposar unos 10 minutos.
sal Luego para hacer los grisines, estiramos la
masa de un grosor fino, 2 a 3 mm y cortamos
tiras de unos 10 a 15 cm o bien podemos
hacer rollitos finitos. Los disponemos en una
placa para horno, sin nada debajo (no se van
a pegar) y cocinamos hasta dorar bien en
TIPS Y TIEMPOS horno medio a fuerte. Serán aprox 10 a 12
minutos, dependiendo el espesor final de
Cocción | Horno medio 10 a 15 min
Rinde: unos cuantos grisines! cada grisin. Por supuesto pueden saborizar
Pueden saborizar con otras especias de otras maneras y/o hacer galletas / crackers
Se conserva 1 semana en heladera y con otras formas.
3 meses en freezer. Esta misma masa la usamos para hacer la
tarta salada que sigue a continuación!
TARTA LOW CARB
NECESITÁS PASO A PASO:
Cualquier masa de galleta salada o grisines
masa de grisines (o de las
como la que hicimos nos puede servir para
crackers de semillas que vimos
hacer una tarta!
en otros talleres)
Una vez lista con las manos la van estirando en
relleno:
el molde de tarta que tengan, la mía es de 24 cm
brócoli 300 grs
de diámetro. También pueden ir estirando de a
champignones 100 grs
partes con palote y armando cual
queso azul 50 grs
rompecabezas en el molde, es una masa algo
huevos 5
dificil de manejar, no se preocupen! Al cocinarse
condimientos a gusto
queda muy bien. Dar una precocción de 10
extra queso tipo
minutos en horno medio.
parmesano a gusto
Para el relleno saltear en sartén fuerte con un
poquito de aceite de oliva los champignones,
agregar los brócolis previamente blanqueados
TIPS Y TIEMPOS
en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
En un bowl colocar 5 huevos y condimientar a
Cocción | Horno medio 12 a 15 min gusto. Volcar aqui las verduras y agregar queso
Rinde: 1 tarta de 24 cm de azul (u otro) a gusto. También pueden sumar
diámetro algún queso tipo mozzarella y/o duro como
Conservar 7 a 10 días en heladera y parmesano. Integrar y volcar sobre la masa
hasta 3 meses en freezer precocida. Llevar a horno por unos 20 a 30
minutos, hasta dorar y coagular bien los huevos.
PANCITO TIPO
CHIPÁ CAPRESE
NECESITÁS PASO A PASO:
Si la albahaca es fresca, picarla previamente.
harina de almendras 100 grs Los tomates secos los debemos hidratar en
queso en hebras 100 grs agua un poco para ablandarlos y picar no muy
huevos 2 (pastoriles mejor!) chiquitos.
polvo de hornear sin gluten 20 grs Luego, mezclamos todos los ingredientes en un
harina de coco 20 grs bowl.
toque de sal, poco, q ya tiene
bastante con el queso. Esperar unos 10 minutos a que hidrate bien y
aceite de oliva extra virgen 20 grs tome más firmeza la masa, igualmente queda
tomates secos hidratados bastante pegajosa. Hacer bolitas con la mano,
albahaca seca o fresca salen 8 a 10 según el tamaño que hagan. Si se
les pega mucho la masa pueden engrasarse un
poco con aceite de oliva o humedecer con
agua.
TIPS Y TIEMPOS Disponer en placa para horno dejando unos 2
cm de distancia al menos porque crecen un
Cocción | Horno medio 12 a 15 min
Rinde: 10 pancitos aprox
poco. Cocinar en horno precalentado a 180 grs
Es conveniente conservar en por 10 a 15 minutos, hasta que estén bien
heladera. Se pueden freezar por 3 dorados.
meses.
Disfrutar tibios!!! Es lo mejor!
MASA PARA TACOS
NECESITÁS PASO A PASO:
Mezclamos todos los ingredientes en un
2 huevos grandes, pastoriles,
bowl hasta formar una masa maleable. En
mejor!
esta oportunidad si es fundamental utilizar la
180 grs de harina de goma xántica, ya que gracias a ella vamos a
almendras lograr la elasticidad necesaria para poder
70 grs de harina de coco luego manipular el taco sin que se rompa.
60 gra de agua Envolvemos la masa en film y la dejamos
6 grs de goma xantana o descansar por 20 minutos.
xántica Luego formamos bolitas del tamaño de una
Sal y condimientos a gusto pelota de golf aprox. Colocamos en la
mesada un papel folex (separador de
freezer), la bolita de masa arriba, otro folex y
estiramos con palo de amasar lo más fino
que podamos tratando de mantener la
TIPS Y TIEMPOS
forma redonda. Así estiramos todas.
Colocamos una sartén (de hierro) sobre
Cocción | fuego medio 1 minuto fuego medio alto y cocinamos cada disco por
puede agregar semillas sólo 30 segundos de cada lado. Se hacen
se pueden freezar por 3 meses muy muy rápido! Ojo que no se quemen.
conservar en heladera 5 a 7 días Las vamos apilando una sobre otras y
aprox bien empaquetadas para
guardamos envueltas en un repasador para
preservar humedad.
que no se sequen.
COOKIES PEPITOS
NECESITÁS PASO A PASO:
Estás cookies son mega fáciles y muy ricas!!!
huevos 1
Además con buen aporte de proteínas y sin
harina de almendras 140 grs
duda van a gustar a grandes y chicos!
harina de coco 20 grs
pasta de maní natural 30 grs Debemos integrar en un bowl todos los
stevia liquida pura 8 grs ingredientes. Va a quedar una masa blanda,
extracto de vainilla 3 grs algo pegajosa. Por último agregar el chocolate
ghee 30 grs picado.
Si les gusta que queden aún más protéicas,
chocolate 70% 30 grs
pueden reemplazar 20 grs de harina de
polvo de hornear 6 grs
almendras por un scoop de proteína en polvo.
Para armar las cookies, tomamos una porción
de aprox 25 grs y con la mano formamos
TIPS Y TIEMPOS bolitas, rinde unas 15 unidades de este tamaño.
Las colocamos en una fuente para horno, con
conservar a temperatura lámina de silicona o papel manteca enaceitado
ambiente 3 a 4 días, en heladera y llevamos a horno medio por 12 a 15 minutos.
hasta 15 días y en freezer 3 meses. Van a ver que despreden bastante materia
puede ser una buena idea para grasa, lo cual es normal. Una vez que están
tapa de alfajores tambien! doradas en los bordes e hicieron piso, listo! Al
enfriar se ponen más crocantes
BUDÍN MUY
HÚMEDO DE LIMÓN,
NUECES Y
MANZANA VERDE
NECESITÁS PASO A PASO:
50 grs de aceite de coco virgen En un bowl colocar los huevos, la vainilla,
ralladura de limón y el aceite de coco
3 huevos pastoriles
derretido. Integrar muy bien, no es necesario
Extracto de vainilla
batirlo mucho.
ralladura de 1 limón
Luego agregar todos los secos juntos y
50 grs de harina de almendras
mezclar. Finalmente sumamos la manzana
40 grs de harina de coco picada y las nueces (que pueden además
30 grs de coco rallado hi fat aprovechar y usar activadas y tostadas).
20 grs de polvo de hornear Volcar en molde budinera chico o en moldes
1 manzana verde de mini budines / muffins, llenar por
30 grs de nueces completo, ya que no crece mucho.
Cocinar en horno previamente caliente a
170° por 30 a 40 minutos si es budín (menos
tiempo a menor tamaño) o hasta que vean
TIPS Y TIEMPOS que está dorado y consistente.
Dejar enfriar y disfrutar!
Cocción | Horno medio 30 a 40 min
Rinde: 1 budin chico
Le gusta a grandes y chicos!!!
Conservar en heladera, ya que tiene
mucha humedad, por 5 a 7 días.
Freezer 3 meses. También pueden usar almendras o cualquier
otra fruto seco! y la manzana verde podría
ser arándanos, frambuesas, moras, peras.
BARRITAS O
TRUFAS DE CACAO,
ALMENDRA Y
AVELLANAS,
NECESITÁS PASO A PASO:
Estas trufas son muy fáciles y son un snack
pasta de almendras o algún
saludable delicioso, un postrecito, un
fruto seco 100 grs
acompañamiento de café genial o un pre
cacao amargo puro 30 grs
entrenamiento muy energético!
endulzante a gusto
avellanas picadas Debemos elegir la pasta del fruto seco
extracto vainilla deseada, ya usé pasta de almendras, le
aceite de coco virgen 20 grs (da agregamos el endulzante elegido (yo puse 5
mejor estructura) grs de stevia liquida), el aceite de coco
almendras y avellanas extra derretido y el cacao. Mezclamos hasta formar
una masa maleable. Llevamos a heladera 30
para alrededor.
minuntos para poder formar mejor las trufas.
Luego del tiempo de enfriado, tomamos una
pequeña cantidad de aprox 20 grs y
TIPS Y TIEMPOS formamos una bolita que pasamos por
almendras picadas, le da ese crocante ideal.
Sin cocción
Si previamente fueron activadas y tostadas,
Rinde: 10 trufas aprox. / 5 barritas
el sabor es mucho mejor.
Duran 10 días en heladera y 3 meses
Para hacer barritas, volcamos la mezcla en
en freezer
podrían reemplazar el cacao por un molde de budín y una vez frío cortar en
coco para otra versión o por scoop barritas del tamaño deseado.
de proteína si consumen Podemos coronar con hilos de chocolate!
ACTIVACIÓN Y
SECADO DE FRUTOS
SECOS Y SEMILLAS
NECESITÁS PASO A PASO:
Activar los frutos secos y semillas consiste en
frutos secos o semillas a elección
remojarlos para eliminar sus inhibidores
agua mineral o filtrada mejor
enzimáticos que son antinutrientes.
agua oxigenada 10 grs
Si los eliminamos, mejora su digestión y el
ácido fítico que contienen se reduce,
favoreciendo la absorción de minerales.
Para hacerlo debemos primero enjuagarlos
con abundante agua y 10 grs de agua
oxigenada que va a eliminar cualquier
microorganismo o bichito que pueda tener.
Descartar ese agua y enjuagar bien.
Colocarlos en un bowl y cubrir con agua
filtrada o mineral, dejarlos en remojo por al
menos entre 8 y 12 hs (mínimo puede ser
TIPS Y TIEMPOS más), y si podemos, cambiando al menos 2
veces el agua.
En verano secar al sol Luego, las secamos lo más que se pueda con
no es aconsejable con semillas de un repasador, llevamos a placa de horno que
lino y chía ya que su mucílago se debe estar al mínimo posible y dejando la
activa y se pegan
puerta abierta si es muy fuerte, las secamos
conservar en frasco si están bien
por 1 a 2 hs. Ojo de no quemarlos que se
secos, ante la duda, mejor heladera
alteran sus propiedades y tendrán mal sabor.
GRANOLA
LOW CARB
NECESITÁS PASO A PASO:
La Granola es un alimiento super versátil, ya
que puede formar parte de un desayuno /
almendras activadas y tostadas
merienda, coronar un budin, comerla sola
100 grs
como snack, sumarla a una torta para dar ese
nueces activadas y tostadas 100
crocante, agregarla a un helado...tantas cosas!
grs
Para hacer esta versión, debemos derretir el
extracto de vainilla
aceite de coco en un bowl, agregar la clara, la
semillas de girasol 30 grs
pasta de fruto seco, vainila y coco rallado.
semillas de zapallo 30 grs
Mezclar. Luego sumar los frutos secos y
pasta de maní o almendras 40 grs
semillas. Unir muy bien, va a quedar algo
coco en escamas 40 grs
medio pastoso, y repartir la preparación sobre
aceite de coco virgen 20 grs
una placa para horno. Distribuir bien, parejo.
clara 1 o huevo entero
si tenemos lámina de silicona o papel
manteca para poner debajo, mejor.
Cocinar en horno precalentado a 150° (bajo)
TIPS Y TIEMPOS por unos 15-20 minutos, ir moviendo cada 5
minutos. Ojo que no se quemen los frutos
es importante cuidar que la secos que tanto trabajo nos dió activar. En los
temperatura del horno sea baja, y asi
últimos 5 minutos agregar las escamas de
no quemar los frutos secos activados
coco, asi no se queman. Dejar enfríar antes de
si no los quieren activar, pueden
consumir. Para hacerla aún más rica una vez
hacerla tambien, siguiendo los
mismos pasos.
fría pueden sumar trocitos de chocolate 70%
o algunos arándanos disecados.
TIPS PARA
PANCAKES!
NECESITÁS PASO A PASO:
Hay muchas recetas de pancakes dando
huevo
vueltas por ahí, algunas muy buenas, otras no
algún ingrediente seco: cacao,
tanto.... pero los hagan como los hagan... les
harina de almendras, harina de
doy algunos tips para tener en cuenta:
coco, coco,
la mezcla debe quedar liviana, pero
algo de polvo de hornear
consistente, ya que si es muy pesada, va a
algo que de humedad / grasa:
quedar medio masacote y si es demasiado
yogur natural, boniato, pasta FS
liviana va a quedar más bien como un
para endulzar pueden usar
panqueque para canelón.
vainilla, stevia, eritritol
usen polvo de hornear, ayuda a dar una
sartén adecuada (antiadherente /
textura más aireada
hierro) y espátula
den sabor con vainilla, cacao, coco, frutas,
ghee / aceite de coco extra
verduras, pasta de algún fruto seco
el momento clave es la cocción, debemos
usar alguna sartén buena, antiadherente o
TIPS Y TIEMPOS de hierro (me encanta este noble
material). Llevar a fuego medio, calentar
pueden hacer una buena tanda y bien, esparcir materia grasa y bajar a
freezar para tener a mano siempre.
mínimo. Recién ahí volcar la preparación,
Cuando los cocinan, puede agregar
cocinar hasta q hace piso, tapado para
por arriba arándanos, trocitos de
que el vapor vaya cocinando la parte
chocolate, frutos secos, semillas,
escamas de coco, etc
superior. Cuando ya esté firme, recién ahí
dar vuelta y cocinar por 1 minuto más.
GRACIAS!!!
Hasta aquí unas cuantas recetas y técnicas para comenzar a realizar tus
propios alimentos saludables low carb. Pueden encontrar muchas
recetas más en Instgaram o en cualquiera de mis recetarios digitales.
Tengan en cuenta que siguiendo las bases de estas preparaciones
pueden hacer sus propias versiones, agregando nuevos ingredientes,
reemplazando algunos, creando nuevos productos seguramente
increíbles!
En definitiva eso es la cocina, CREATIVIDAD, ARTE, JUEGO.
Probar y ver que sale! Luego lo vamos perfeccionando y adaptando a
nuestro gusto, tipo de alimentación, elecciones o necesidades.
Solo me resta decirles ¡¡ Millones de Gracias por haber participado de
este taller !! Estoy a su disposición siempre.
Gracias por seguirme día a día, por querer conocer mi cocina,
por confiar y especialmente por COCINAR.
Cómo nos alimentamos condiciona nuestro BIENESTAR, entre otras
tantas cosas. Por eso, es muy importante, y el AMOR con qué se prepara
cada comida también lo es.
Espero lo disfruten y pongan en práctica!
Ya quiero ver esas fotos!!!!
Jime . Alma Natural
