1.

INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo lleva por título “PRODUCTOS HORNEADOS A BASE DEL MAIZ EL
RINCON DEL MAIZ”

El objetivo principal del proyecto es de rescatar las costumbres y tradiciones gastronómicas y

así contribuir a una alimentación saludable. Gracias a los aportes del maíz para nuestra
salud, que son muy favorables ya que es el tercer cereal más consumido en el mundo
considerado un alimento completo y asociados con dieta una balanceada y adecuada que
aporta beneficios a nuestros consumidores, recaudando también información de manera
crítica con respecto a nuestros productos, con el objetivo de mejorar y sacar nuevas ideas
con los productos horneados a base del maíz

con estos productos de maíz lo que buscamos es hacer es un mini emprendimiento en la

comunidad de hardeman para preparar y vender estos productos y rescatar nuestra cultura y
hacer uso de este recurso renovable, uno de los problemas que pudimos detectar es que
habría en la comunidad es el poco conocimiento alto valor nutricional que aporta esta planta
en las personas ya que solo se sabe que nos aporta energía y que es de agradable sabor

Y en realidad nos aporta una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que el cuerpo necesita
y puede ser consumido en diferentes edades, lo que nos permite también ofrecer a la venta
en el colegio como también en la comunidad ya que es un producto con un precio accesible
para niños y adultos, adecuarnos a la realidad económica de la comunidad y consumidores

Es primordial también sacar y contar con permisos de las autoridades para poner una venta
de un mini emprendimiento, también buscamos ofrecer nuestro producto en lugares de
mayor afluencia de personas como ser la plaza y avenida de la comunidad y así estar al
alcance del cliente, de la misma manera no podemos quedar al margen de posibles riesgos
una de ellas podría ser el alza del precio del maíz afectando la creación y expendio de
nuestros productos.

Para emprender este proyecto se requiere a unos ingresos elevados para obtener insumos e
inmuebles en nuestro emprendimiento de calidad para muestro método de trabajo
correspondiente y así ofrecer productos de que sean de una buena calidad e ir innovando
con recetas que deleiten el paladar de nuestros consumidores

El presente proyecto se considera como un aporte para la comunidad educativa y general de

Hardeman, contribuyendo en la búsqueda de bienestar de salud en las personas.

1
2. ANTECEDENTES
Pensamos en este mini emprendimiento como una manera de poder ver a futuro o de poder
planificar un pequeño negocio, como también nos motivó la idea de poder recrear y empezar
con este emprendimiento para ganar experiencia en este proyecto y solos a salir adelante
con un pequeño negocio que podremos expandir a futuro.

Se considera que el maíz fue cultivado hace aproximadamente 10 mil años a.C. la evidencia
más antigua que se tiene es de hace 6,250 años.

En Bolivia es conocido en los lugares de santa cruz donde hay más producción de este
producto con un 50,3% de participación, luego le sigue Chuquisaca con un 20,1% y Tarija
con 10%.

Se le considera que el maíz es uno de los cereales más importantes del mundo, suministra
elementos nutritivos a los seres humanos, a los a animales y es una materia prima básica de
la industria. También es un cultivo representativo de México por su importancia económica,
social y cultural.

También posee altos contenidos de hidratos de carbono de fácil digestión, por lo que lo
convierte en un alimento ideal para los niños y los deportistas es aconsejable para personas
con deficiencia de magnesio ya que su harina es idónea cuando existe problemas de
alergias o intolerancia al gluten.

Con esto queremos lograr llegar que nuestros productos les sea

Este es un proyecto de un mini emprendimiento de productos horneados a base del maíz en

el cual estamos trabajando nosotras como representantes Yisely Quispe Rocha y Jeidy
Guzmán Molina.

3. PLANTEAMIENTO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

La comunidad de Hardeman, está constituida por una población aparentemente joven según
estimaciones del INE, en los inicios eran migrante de tierras altas y tierras bajas en la
actualidad son los hijos y nietos que pueblan estas tierras dándose el fenómeno de una
fusión cultural y una aculturación de las costumbres de altiplánicas sobre las costumbres
locales. Está naciendo una nueva identidad cultural hibrida en este rinconcito crisol de la
nueva bolivianidad con valores para el trabajo y la prosperidad. No todas las necesidades
están satisfechas se debe seguir fortaleciendo los servicios de salud, educación,
infraestructura, producción y recreación.

Una de las preocupaciones urgentes de los tres niveles de gobierno debiera ser la
generación de fuentes de empleo estable para población activamente económica a través de
la implementación de diferente tipos emprendimientos productivos, enseñar a los
productores a dar valor agregado a sus productos reproduciendo el espíritu emprendedor de
los europeos.

2
El potencial para generar economía es la producción agropecuaria por lo que el recurso
natural más codiciado es la tierra para cultivarla. Habrá que ir pensando en implementar
factorías productivas para evitar migración de recursos humanos hacia el exterior ya que no
hay mejor cosa que prosperar en tu propio país.

El maíz y sus derivados son el principal rubro de exportación no tradicional y el tercero en

importancia después del gas y los minerales, que, en el año 2022, ha generado más de
2.000 millones de dólares en exportaciones, por eso se lo denomina el grano de oro de
Bolivia.

A la fecha no se ha escuchado un cambio en lo que deriva del producto que es el maíz a lo

cual sería una buena forma de emprendimiento, en la comunidad sería bueno que
tuviéramos lugar a generar el producto y tener ingresos.

3.1. Diagnóstico del contexto productivo

Este equipo de trabajo con fin de una respuesta de parte de las personas de la comunidad y
así nosotros conocer sus preferencias y necesidades que tiene la comunidad.

El recojo de información fue a través de una encuesta que se realizó a diferentes personas
para conocer la información a través de un medio de comunicación accesible teléfono móvil
ya que en esta generación es más fácil comunicarse a través de ella.

El 77.8% de las 18 personas que realizaron la encuesta les gusta más las rosquita de maíz y
11.1% del pan hay una igualdad de 11.1% con el maicillo.

El 100% de los pobladores, les gusta la idea que haiga un mini emprendimiento de productos
horneados a base de maíz en la comunidad hardemeña.

Las poblaciones tienen un sinfín de necesidades las cuales son: en la salud, educación,
producción otros. Dada la vocación productivas de sus suelos en el ámbito agrícola es el
cultivo más importante de nuestro país desde el punto de vista alimenticio industrial y social
es el maíz el ingrediente principal de nuestros productos y se producen principal en dos
variedades , el maíz blanco y el amarillo en los alrededores de la población se da el maíz
amarillo ya que es más consumido por la región y comunidad , lo se convierte en un agente
principal para nuestro emprendimiento productivo de los derivados del maíz que de alguna
manera garantiza la soberanía alimentaria de la población hardemeña con buena calidad de
los productos.

3.2. Justificación
Este proyecto se realizó con la finalidad de rescatar las costumbres y tradiciones
gastronómicas y así contribuir a una alimentación saludable cumpliendo con necesidades
nutricionales que necesita el cuerpo para mantener una buena salud y lo podemos lograr
consumiendo alimentos de aportan un valor nutricional, productivos y de accesibilidad, es así
que nació el emprendimiento “ Rincón del maíz” como materia prima el maíz que ahonda por
estos sectores y es agradable al paladar de muchos , también se vio que en la comunidad no
cuenta con un lugar específico que ofrezcan estos productos, en este proyecto se realizaran

3
una variedad de productos como ser pan, rosquitas y maicillos o fruto seco, para luego ser
comercializadas

3.3. Objetivo del emprendimiento productivo

El objetivo de este emprendimiento es rescatar las costumbres y tradiciones gastronómicas y
crear un emprendimiento en la comunidad de Hardeman, para hacer conocer a las personas
los productos derivados del maíz, ya que es agradable para varias personas y consumida en
desayunos y te de las tardes y así logara un ingreso económico y el agrado de muchas
personas al consumir variedad de productos horneados de maíz

Con esto también queremos dar a conocer el aporte nutricional en gran magnitud que
ofrecen los productos de maíz y que muchas personas no conocen, así que también
queremos realzar la importancia del consumo del maíz y beneficios que brindan a nuestra
salud
3.3.1. Objetivo general
Crear un mini emprendimiento en la comunidad de Hardeman dedicado a la comercialización
de productos horneados a base del maíz para revalorizar las costumbres y tradiciones de
los habitantes y dar a conocer los productos como ser: pan de maíz, rosquita y maicillos o
fruto seco.

3.3.2. Objetivos específicos

 Darles calidad a nuestros productos horneados a base de maíz.
 Recrear nuestro emprendimiento y que sea llamativo para los pobladores.

 Crear y hacer una publicidad llamativa o marketing digital para así poder expandirnos
por otros lados.

 Elaborar y ofrecer una diversidad de productos del consumo a partir de los productos
horneados del maíz para contribuir la nutrición alimentaria y la venta a la población
Hardemeña.
3.3.3. Misión
Somos un colegio de convenio que convive con la flora y fauna en estado natural
comprometidos son la educación integral y holística, pertinente, de calidad y con calidez,
impulsados por la vivencia de la fe cristiana y los valores propugnados por la Constitución
Política del Estado Plurinacional de Bolivia, esto con la finalidad de lograr nuestra
autorrealización humana y profesional a través de una propuesta educativa que responda a
las necesidades región.
En esta gestión de escolaridad lo que queremos lograr es que podamos pasar con éxito este
proyecto y generar información estadística oportuna y de calidad, para la planificación
integral de los diferentes niveles y sectores del Estado y las necesidades de los actores.

4
3.3.4. Visión
Enmarcados en la convivencia pacífica y armónica aspiramos ser la unidad educativa, donde
la calidad, excelencia, calidez, el fortalecimiento de los valores humanos y cristianos-
católicos sean nuestros nortes acorde de los nuevos tiempos; en la que prime la eficacia y
eficiencia en la gestión curricular e institucional; forjando hombres y mujeres libres que
respeten a la vida del prójimo y la naturaleza; mejoren su calidad y vida y coadyuven la
constitución de una sociedad justa solidaria, equitativa, inclusiva, intercultural democrática,
productiva; conjugando el ser, el saber, el convivir y el vivir la fe.

4. MARCO TEORICO
4.1. Sustento legal
Ley N° 244

El artículo 244 de la constitución política del estado, determina que las fuerzas armadas
tienen por misión fundamental defender y conservar la independencia seguridad y estabilidad
del estado, su honor la soberanía del país; asegura el imperio de constitución organiza la
estabilidad del gobierno, también si alguien resulta ser propietario único de dos o más
inmuebles afectados, debe optar por la subsistencia de uno solo en ese carácter dentro del
plazo que fije la autoridad de aplicación, bajo apercibimiento de considerarse afectado el
constituido en primer termino

Ley N° 912

El sistema educativo está conformado por instituciones educativas y fiscales (públicas),

instituciones educativas privadas y de convenio. El presente proyecto está estipulado de
acuerdo a las leyes establecidas por el ministerio de educación para lo cual la ley N.°070
Avelino Siñani - Elizardo Pérez, y el Reglamento del BTH. R/M N.º 0244/2023, Reglamento
de graduación BTH. R/M N.º 0912/2023. hace mención en el siguiente artículo.

a) La Ley 070: Reconoce la educación como un derecho fundamental. Así, en su

artículo 1.1. establece que “Toda persona tiene derecho a recibir educación en todos
los niveles de manera universal, productiva, gratuita, integral e intercultural, sin
discriminación.” La educación es obligatoria hasta el bachillerato, y gratuita en todos
sus niveles hasta el superior.
b) Reglamento del BTH. R/M N.º 0244/2023: El presente Reglamento
 Art. I (Objeto): Tiene por objeto normar la implementación y sostenibilidad del
Bachillerato Técnico Humanístico en las unidades educativas de Educación
Secundaria Comunitaria Productiva del Subsistema de Educación Regular y centros
de educación alternativa del Subsistema de Educación Alternativa y Especial, en el
marco del Modelo Educativo Socio comunitario Productivo, establecido en la Ley N°
070 de la Educación “Avelino Siñani - Elizardo Pérez”.
 Art. IV (Objetivo): En el Subsistema de Educación Regular, el Bachillerato Técnico
Humanístico tiene el objetivo de formar estudiantes con valores socio comunitarios,
enfoque tecnológico, productivo, emprendimiento comunitario y socio ambiental,
articulando e integrando la teoría y la práctica, áreas de saberes y conocimientos, a

5
 partir de las necesidades, problemáticas, vocaciones y potencialidades productivas
locales, regionales y territoriales; con Título de Técnico Medio que les permita
continuar con la formación en Educación Superior, generar emprendimientos
productivos y/o la inserción en el ámbito laboral, para contribuir a la transformación
de la matriz productiva con identidad cultural, soberanía alimentaria, científica,
tecnológica y la reactivación económica del Estado Plurinacional de Bolivia.
 Art. V (Enfoque): I. En el Subsistema de Educación Regular el área Técnica
Tecnológica y Bachillerato Técnico Humanístico tienen enfoque: tecnológico,
productivo, emprendimiento comunitario y socio ambiental.
c) Reglamento de graduación BTH. R/M N.º 0912/2023:
 Art. I. (Objeto): El presente Reglamento tiene por objeto regular el proceso de
graduación, para la obtención del Título de Técnico Medio, en el marco del
Bachillerato Técnico Humanístico del Subsistema de Educación Regular.
 Art. II. (Ámbito De Aplicación): Las disposiciones contenidas en el presente
Reglamento son de aplicación obligatoria en todas las Unidades Educativas Técnico
Humanísticas Plenas fiscales, privadas y de convenio del Subsistema de Educación
Regular (Taller Tecnológico Productivo, Núcleo Tecnológico Productivo y Módulo
Tecnológico Productivo).
 Art. IV. (Proceso De Graduación En El Bachillerato Técnico Humanístico): El proceso
de graduación en el Bachillerato Técnico Humanístico consta de tres etapas:
Elección de la modalidad de graduación.
Desarrollo del trabajo de grado.
Defensa de grado.
 Art. V. (Obligatoriedad De La Defensa De Grado): Para la obtención del Título de
Técnico Medio en las Unidades Educativas Técnico Humanísticas Plenas del
Subsistema de Educación Regular, los estudiantes deberán desarrollar el proceso de
graduación y la correspondiente defensa de grado, de forma obligatoria.

4.2. Desarrollo del marco teórico

ORIGEN DEL MAIZ:

El maíz hace unos 6.000 años, los agricultores mesoamericanos criados selectivamente de
maíz a partir de la teocinte, una hierba que se parece poco a la actual cosecha. Teosinte era
solo 2 o 3 pulgadas de largo con 12 núcleos duros frente a más de 500 núcleos blancos del
maíz modero.

Muchas de las primeras civilizaciones y sociedades preindustriales fueron construidas en el

maíz. E el año 2500 A.C., nuevas mejoras en los cultivos permitieron las formaciones de las
principales civilizaciones precolombinas. Después del descubrimiento de américa y el inicio
del comercio con este continente, los europeos comenzaron a sembrar maíz para la
producción local, el cual tenía granos de diferentes colores; luego una variedad de granos
totalmente amarilla fue desarrollada en Francia.

 Origen mexicano del maíz

6
El maíz es originario México gracias a los restos de semillas hallados en Tehuacán, puebla,
sabemos qué hace siete mil años se inició su cultivo. Su domesticación fue muy importante
para los grupos nómadas se volvieran sedentarios y su cultivo fue el sustento de los pueblos
mesoamericanos.

 Origen asiático del maíz

El maíz se habría originado en asía, en la región del Himalaya, producto de un cruzamiento

entre Coix spp. Y algunas Andropogóneas, probablemente especies de sorghum, ambos
parentales con cinto pares de cromosomas (Anderson, 1945). Esta teoría no ha tenido un
gran apoyo y se reconoce es uno de los cultivos alimenticios que se origina-ron en el nuevo
mundo. Sin embargo, la teoría de que el maíz es un anfidiploide está ganando terreno a
partir de estudios citológicos y con marcadores moleculares.

 Origen andino del maíz

El maíz se habría originado en los altos andes de Bolivia, ecuador y Perú (mangelsdorf y
Revés, 1959). La principal justificación para esta hipótesis fue la presencia de maíz reventón
en América del sur y la amplia diversidad genética presente en los maíces andinos,
especialmente en las zonas altas de Perú.

El siguiente proyecto que estamos trabajando es sobre los “horneados de maíz” donde
tendremos los productos que son más visibles en la región son:

 Pan de maíz
 Maicillos o fruto seco
 Rosquita de maíz

Ya que esto es una materia prima que además nos ayuda son sirve para una buena
alimentación en la comunidad poniendo en práctica los horneados del maíz muy
fundamentales que se encuentra en nuestra comunidad este proyecto está destinado a una
buena alimentación sana con el maíz.

llevar al horno ya calentado hasta que este dorado arriba y abajo, haz esto con todas una
vez terminado disfruta de unas deliciosas roscas de maíz.

ROSQUITA DE MAIZ

CARBOHIDRATOS 20.0g.

PROTEINAS 2.0g.

GRASA TOTAL 6.0g.

CALORÍAS 135kcal.

7
5. DESARROLLO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
5.1. Localización del emprendimiento
Este mini emprendimiento de productos horneados a base de maíz estará situado en la
comunidad de Hardeman en el barrio 6 de agosto sobre la avenida principal de Santa Cruz
de la Sierra en el distrito de San pedro, en la provincia Obispo Santisteban.

A continuación, detallaremos algunas características importantes de la comunidad donde

estará localizado nuestro emprendimiento

Reseña historia de hardeman

En febrero de 1980 a causa de los desbordes del rio grande y pirai, los habitantes de las
jurisdicciones en las regiones del 6 de agosto (Okinawa), cruz del Carmen (chane
Magallanes), ubicada al norte de santa cruz de la sierra que ala raíz de los desastres
naturales, arrastraron sus cultivos y sus viviendas, nuestras tierras había sido seriamente
dañadas por dicho desbordes, en primera instancias fueron desmontadas las 3 primeras
hectáreas de los asentamientos que una vez realizaron esta tarea se espera llegada de las
108 familias que esperan ansiosas este viaje.

Un 18 de julio de 1968 a horas 17:00 pm hombres, mujeres y niños constituimos lo que

vendría a llamarse la población de Hardeman nombre propuesto en una asamblea por un
compañero en reconocimiento de la efectiva labor de socorro ayuda que recibimos de la
empresa. Establecida a si nuestro pueblo, fueron muchas las tareas a realizar que
organizaba, que en la elaboración de la iglesia católica y metodista nos vimos a la tarea de
construir el pueblo de madera y motacú.

Así se construyó a la primera escuela denominada 12 de octubre, la ´posta sanitaria y el

tinglado para nuestra asamblea.

5.2. Análisis del mercado

El presente estudio del mercado se hizo con un fin analítico en la comunidad Hardemeña,
donde observamos los puntos de venta, comercialización, precios y productos más
vendibles. Con este análisis pudimos recabar información necesaria para poder
comercializar nuestros productos y pudimos observar que no hay un punto de venta fijo de
alguna variedad en base a maíz solo ventas ocasionales ,el precio llega a ser accesible para
todo bolsillo y el producto más vendible dentro de la comunidad son las rosquitas de maíz
que agrada a gran cantidad de personas ,como segundo tenemos el pan de maíz que no se
puede encontrar diariamente , como tercero esta la fruta seca o maicillo que solo es
preparado en épocas de todos santos y como último pero no menos importante esta la
chicha de maíz que pocos lugares ofrecen esta bebida refrescante normalmente es
preparado en casa y consumido en familia

Las oportunidades de mercado son favorables dentro y fuera de la población ya que este
producto es agradable para todas las edades y es aceptado en la gastronomía de la
comunidad.

ANALISIS FODA

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 a) Fortaleza
 productos variados del maíz
 beneficios a la alimentación sana
 costos adecuados a la realidad
 producción de propia receta
 tener mayor flexibilidad en atención al cliente
 cambios favorables en el comportamiento de la clientela
b) oportunidades
 implementar los puntos de ventas propias
 innovación de nuevos productos
 establecer franquicias
 diversificación de nuestros productos
 necesidad del productos
c) debilidades
 bajo consumo del producto
 ausencia de capacitación
 Falta de conocimientos en la elaboración de recetas
 Mal servicio ofrecido a los clientes
d) amenazas
 aumento de precio de los insumos tendencia desfavorable en el mercado
 competencia de crecimiento
 ingreso al mercado de nuevas marcas
 evitar las malas criticas

5.2.1. Oferta
La oferta es muy importante en un negocio ya que buscamos cubrir las necesidades básicas
de todo negocio ,tanto en los precios como en servicio del cliente y la manipulación de
ingredientes de manera adecuada y pertinente ,con este emprendimiento queremos ampliar
la oferta gastronómica con innovación en la calidad de cada producto que
ofreceremos ,cuidando el capital de inversión y ganancias ,ayudados por la tecnología y así
hacer promociones mediante videos e imágenes ya que es una herramienta muy útil para el
comercio en estos tiempos

5.2.2. Demanda
En nuestro emprendimiento lo que queremos lograr que la clientela tenga interés en comprar
nuestros productos, aunque sabemos que la economía de nuestros país y comunidad es
crítica, también buscamos llegar a la concientización de los precios de la canasta familiar en
la actualidad en las familias, lo que talvez afecte en los precios de los productos que
ofrecernos, pero buscamos ofrecer calidad

5.2.3. Público objetivo

El grupo de personas a las que queremos llegar son las familias en su conjunto, para que
ellos puedan degustar y compartir con personas a su alrededor o pasar un momento en
familia siempre buscando cumplir las expectativas de nuestros consumidores.

9
5.2.4. Entorno y competencia
En nuestro lugar de emprendimiento somos los que ofrecemos este producto de maíz ya que
queremos que nuestros clientes mantengan las tradiciones del lugar y también puedan estar
informadas de cómo están hechas, para nuestro emprendimiento existen algunas personas
que ofrecen algunos productos de maíz y haciendo una investigación no cumplen con la
calidad de producto deseada

5.2.5. Ventaja competitiva del emprendimiento

 Tener un lugar amplio donde las personas se sientan cómodas.
 Buena atención a los clientes
 Mantener los productos horneados calientitos
 Textura blandita de la rosquita de maíz
 Ofrecer productos con calidad y buen sabor

Un emprendimiento requiere de mucha atención y dedicación, es por ellos que la atención al

cliente es lo más importante, así como los productos que ofrecemos para que el
emprendimiento prospere con éxito.

5.3. Estrategia de promoción y distribución

Para promocionar nuestros productos haremos publicidad mediante grupos de WhatsApp y
otra estrategia que utilizaremos será la distribución, saliendo a vender por las calles
ofreciendo nuestros productos y haciendo nos conocer con las personas, también
implementaremos los servicios a domicilio así mediante nuestro emprendimiento ira
creciendo de a poco e iremos progresando en la comunidad de hardeman.

5.4. Estructura organizacional

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 R
E
ACTI
S
VIDA
P.
DES
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7

L M M J V S D L MM J V S D L M M J V S D L M M J V S D

.
INICIO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
COMPRA
DE

10
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VENTAS
DE
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LIMPIEZ
A DEL

. . . .
LIMPIEZ
A

. .
PAGO AL
PROESI

.
COMPRA
S DE

.
MANTEN
IMIENTO

.
AMPLIAC
ION DEL

. . . . .
PUBLICI
DAD

5.5. Diseño de producto o servicio

Para poder empezar crearemos una publicidad digital ofreciendo los productos horneados de
calidad como también iremos mejorando día a adía con el servicio al cliente.

Para la venta del producto lo distribuiremos mediante bolsas reciclable y al distribuir del
producto en el establecimiento lo aremos en platillos de porcelana la idea es ofrecer un buen
servicio.

5.5.1. Características del emprendimiento

Para poder tener más oportunidades en nuestro mini emprendimiento, debemos de tratar con
mucha amabilidad a nuestra clientela y así como también brindarles una buena higiene con
la realización de nuestros productos.

11
Nuestros productos a base del maíz son:

 PAN DE MAÍZ
El pan de maíz tiene, por lo general forma de torta o de hogaza y se caracteriza
por una corteza crujiente y una miga amarillenta y densa

 ROSQUITA DE MAÍZ
La rosquita de maíz por lo general es un bocadillo crujiente echo principalmente
de maíz de harina, suele tener una forma circular con un agujero en el centro se
hornea hasta que estas doradas y crujientes.

 FRUTA SECA
El maicillo o fruta seca por lo general es de diferentes formas es como un
bocadillo como galleta echo de harina de maíz.

5.6. Análisis y descripción del ciclo de producción

En este proyecto de emprendimiento de productos a base de maíz lo pusimos en marcha
con el resultado de distintos análisis realizados mediante, investigaciones y encuesta y otros
factores que hicieron que nosotras como grupo elijamos realizar este proyecto.

Lo primero que se realiza es hacer un diagnóstico en el cual encontremos algunas

problemáticas o necesidades que se origina en este producto y buscar mejorar esos
problemas y necesidades y así comenzar a emprender.

Descripción del ciclo de producción:

En el cual empezamos con lo primero la compra al proveedor de la materia prima.

A continuación, plasmaremos los ingredientes y preparación de los horneaos del maíz que
estaremos ofreciendo.

MAICILLO O FRUTO SECO

Ingredientes:

 250 gr. De harina de trigo

 250 gr. De harina de maíz
 280 gr. De mantequilla
 150 gr. De azúcar
 8 gr. De polvo de hornear
 4 gr. De sal
 2 unidades de huevo

Preparación

 Paso 1
ponemos a calentar el horno luego alistamos todos los ingredientes nos lavamos las
manos.

12
  Paso 2
En un recipiente agregamos la mantequilla con el azúcar e incorporamos bien.
Agregamos el huevo, mezclamos bien luego agregamos la harina de trigo, la harina
de maíz amarillo, polvo de hornear y la sal.

 Paso 3
Una vez esté listo la masa hacemos figura de 40gr colocamos en una lata ya
previamente engrasado.

MAICILLO O FRUTO SECO

Proteína 10%

Fibra 2.2%

Carbohidratos 75%

PAN DE MAIZ

Ingredientes:

 200 gr. De harina de trigo

 1 cucharada de sal fina
 180 gr. De harina de maíz amarillo
 5 gr. De bicarbonato de sodio
 250 ml de agua tibia
 3 cucharadas de aceite vegetal
 10 gr. De levadura seca
 1 cucharada sopera de miel

Preparación

 Paso 1

Disuelve la levadura y la miel con agua tibia y remueve bien. En un bol aparte, mezcla todos
los ingredientes secos: la harina de trigo, la harina de maíz, la sal el bicarbonato de sodio .

 Paso 2

Haz un hueco en el centro con la mezcla y echa la mezcla con levadura agua. Añade el
aceite y mezcla bien hasta que la masa del pan de maíz quede homogénea. Tapa el
recipiente con papel film y deja reposar en un lugar cálido por una media hora hasta que
haya doblado su tamaño.

 Paso 3

13
Vuelve a amasar la masa. Puedes engrasarte las manos con un poco de aceite para que no
se te quede pegada en las manos.

 Paso 4

Haz bolitas de un solo tamaño y pon una lámina de papel vegetal sobre una bandeja para
hornear. Pon la masa en la bandeja y deja que repose 30 minutos más. Pre calienta el horno
a 200 °C y mete la masa del pan de maíz a hornear durante unos 25 – 30 minutos.

 Paso 5

¡saca tu pan de maíz recién horneado y disfrútalo!

PAN DE MAIZ

Carbohidratos 62%

Proteínas 9%

Grasas 28%

ROSQUITA DE MAIZ

Ingredientes:

 2 kilo de haría selecta

 2 kilo de yuca
 Sal
 1 taza de azúcar
 6 cucharadas de aceite
 400 gr. De mantequilla
 2 cucharadita de royal
 1 kilo de queso
 1 litro de leche

Preparación:

 Paso 1

Pelamos la yuca lo lavamos y ponemos a coser en una olla coa u y sal, una vez cocido
retiramos y quitamos su raíz del medio luego machucamos e el tacú hasta que quede puré.

 Paso 2

Agregamos a un recipiente la yuca machucada, la harina, royal, azúcar, sal, aceite y la

mantequilla incorporamos bien y agregamos la leche en temperatura ambiente continuamos
Amasando hasta obtener una mezcla blandita.

 Paso 3

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A la hora de hacer tus rosquitas asegúrate que no se raje, en caso de que raje echa le mas
leche, una vez tenida la mezcla lista, pesa cada bolita de 60 gr. Y damos formas una por una
llevar al horno ya calentado hasta que este dorado arriba y abajo, haz esto con todas una
vez terminado disfruta de unas deliciosas roscas de maíz.

ROSQUITA DE MAIZ

CARBOHIDRATOS 20.0g.

PROTEINAS 2.0g.

GRASA TOTAL 6.0g.

CALORÍAS 135kcal.

Y tuvimos buenas ventas en el transcurso de este mes en el cual tuvimos una ganancia de
16,991.5 Bs.

6. VIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
6.1. Calculo de inversiones
En este proyecto estará a cargo de ambos actores e lo cual cada uno pondrá de un monto
igual de un 50% quiere decir que cada uno pondrá de manera equitativa esto es para facilitar
también la división de las ganancias.

En el cual necesitaremos un monto de 3,836.5 bs cada una para cubrir la mitad del costo
total.

6.1.1. Capital de inversión

CAPITAL DE INVERSIÓN

APORTE PROPIO

N.° SOCIOS APORTES

1. YICELY QUISPE ROCHA 3,836.5 Bs

2. JEIDY GUZMAN MOLINA 3,836.5 Bs

TOTALES 7,673.5

6.1.2. Capital de operación

 Material de operación

MATERIALES

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N° DESCRIPCION CANTIDAD UNIDADES TOTAL

1 CUCHARA 10 UNI 2Bs. 20Bs.

2 PLATOS 25 UNI 3.5Bs. 85.50Bs.

3 SERVILLETAS 4 PAQ 6Bs. 24Bs.

4 BOLSAS 10 PAQ 7Bs. 70Bs.

5 RECIPIENTES 10 UNI 10Bs. 100Bs.

6 MESAS 3 UNI 150Bs. 450Bs.

7 SILLAS 12 UNI 70Bs. 840Bs.

8 HELADERA 1 UNI 2000Bs. 2,000Bs.

9 MANTELES 3 UNI 25Bs. 75Bs.

10 HORNO 1 UNI 1.050Bs. 1,050Bs.

11 GARRAFA 1 UNI 200Bs. 200Bs.

12 OLLA 1UNI 70Bs. 70Bs.

13 TAKU 1UNI 180Bs. 180Bs.

14 TOTAL 5,164.5 Bs.

 Materia prima

INSUMOS

N° DESCRIPCION CANTIDAD UNIDADES TOTAL

1 HARINA DE MAIZ 6Kg 8 48

2 POLVO DE HORNEAR 1UNI 2 8

3 HARINA 2kg 6 12

4 SAL 1kg 1.50 1.50

5 ACEITE 2lt 10 20

6 AZUCAR 1KG 6 30

7 QUESO 1KG 29 29

8 MANTEQUILLA 2UNI 8 16
En
9 LECHE 2LT 6 12 cuanto
10 YUCA 6KG 2.5 15
16
11 LEVADURA 1UNI 5 5

12 TOTAL 196.5
a la cantidad de los insumos necesarias y utilizadas como presupuesto es de 209.5 bs para
todas las compras.

Y como presupuesto total necesitaríamos la cantidad de 6,843.5 bs para la compra de todos

los insumos y materiales.

6.2. Costo de producción

6.2.1. Cálculo de costos variables

COSTOS VARIABLES

N° DETALLE PERIODO TOTAL

1. DELIVERY MES 80 Bs

TOTALES 80 Bs

6.2.2. Cálculos de costos fijos

En esto calculamos nuestros gastos en los cuales son: el alquiler, los servicios básicos como
ser el agua y la electricidad estos son gastos fijos que no varían y son a corto plazo esto es
fundamental para nuestro análisis financiero y planificación.

 Pago por funcionamiento

GASTOS FIJOS

N° detalle PERIODO COSTO TOTAL

1. ALQUILER MES 500

 PAGO SERVICIO BASICOS

SERVICIOS BÁSICO

N.° DETALLE DIARIO PAGO

(30 días) P/MES

1 AGUA Bs. 20 Bs. 20

2 ENERGÍA ELECTRICA Bs. 30 Bs. 30

3 GAS Bs. 32 Bs. 32

TOTALES Bs. 82

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  PAGO AL PERSONAL

PAGO AL PERSONAL

N.° PERSONAL PAGO DIARIO TOTAL

(26 días) MENSUAL

1. GERENTE Bs.33 Bs.850

2. AYUDANTE Bs.31 Bs.800

TOTALES Bs.1,650

 Costo del producto

COSTO DE PRODUCCION (MENSUAL)

COSTO MATERIA PAGO AL COSTOS

TOTAL = PRIMA Y + PERSONAL + (variables y
SERV. fijos)
BÁSICO

Costo Total = Bs.278.5 + Bs.1,650 + Bs.580

COSTO TOTAL Bs.2,508.5

CANTIDAD DE PRODUCIR

Pan de maíz 5,200 UNI

Maicillos o fruta seca 5,200 UNI

Rosquita de maíz 9,100 UNI

PRECIO DE VENTA AL PUBLICO

Pan de maíz Bs.1

Maicillo o fruta seca Bs.1

Rosquita de maíz Bs1

Con una inversión de 7,673.5 restando el costo de producción que es de 2,312 la utilidad
generada en la ganancia es de 16,991.5

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7. RESULTADOS
Con nuestro emprendimiento de los “Derivados del “Maíz” pudimos reflejar de manera
exitosa los siguientes:

 Se obtuvo comentarios bastante positivos por el marketing y la degustación de

nuestros productos ya que les pareció agradable en sabor, calidad y presentación
 Nuestro emprendimiento es considerado atractivo porque es de calidad y atención
al cliente
 Se logró introducir un ambiente adecuado en gastronomía, para la venta de
nuestros productos
 Se logro recaudar las cifras económicas esperadas
 Con este emprendimiento se ayudo de alguna manera contribuir a la buena
alimentación de la comunidad, a través de nuestros productos
 De manera exitosa se logró rescatar las costumbres y tradiciones gastronómicas
 Se obtuvo la conclusión final de nuestro proyecto

8. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:

Concluimos con este proyecto con la única perspectiva de tener resultados constructivos que
cumplamos con nuestros objetivos generales y específicos que hemos planteado al principio
de nuestro proyecto para así elaborar un excelente trabajo académico y lograr la satisfacción
de los demás.

Como demuestra nuestra investigación, esto quiere decir aplicar nuevos métodos a veces es
una excelente forma de poder innovar debido a que esto llama la atención de muchas
personas que serán nuestros y también nuestras comunidades vecinas y así poder crecer
más y más y obtener nuevos clientes y ingresos.

En este mini emprendimiento se logro rescatar lo que son las costumbres del consumo de
estos productos y logramos comercializarlo a la población

Recomendaciones

Nuestras recomendaciones van dirigida a todas nuestras clientelas de distintas áreas.

 Analizar el lugar y sus fuentes de la materia prima del maíz antes de implementar
el restaurante en la comunidad de hardeman.
 Localizar la tienda cerca al consumidor y que sea más visible, como por ejemplo
en el centro o lugares más poblados.
 Implementar el servicio adecuado de entregas rápidas y facilitar a nuestros
consumidores (delivery).
 Realizar una cantidad limitada de productos exactos, para así evitar pérdidas
excesivas de nuestros productos.
 Comprar la materia prima por cantidades moderadas conservarlas en sitios fríos
para así evitar que se desperdicie y se mantenga conservado adecuadamente,

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 esto es para reducir los gastos en la adquisición de la materia prima que es la
más fundamental para todos nuestros productos horneados que realizaremos.

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Pan de maíz
https://www.recetasgratis.net/receta-de-pan-de-maiz-7002.html

rosquita de maíz
https://www.facebook.com/comidadebolivia/posts/rosquitas-de-ma
%C3%ADzingredientes1-kilo-de-harina-de-ma%C3%ADz-3-libras-de-yuca-
cocida500/2198563143790245/?locale=es_LA

maicillos o fruta seca

https://www.youtube.com/watch?v=vRRjtS131Ic

chicha de maíz
https://www.cocina-boliviana.com/recetas/entradas/chicha-de-maiz

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11. ANEXOS

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