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TIEMPO BLOQUE CONTENIDOS SITUACIONES DE ENSEÑANZA INDICADORES DE
AVANCE
CONCEPTO MODOS DE CONOCER
Los alimentos, - Realizar actividades Los alumnos podrán poner en duda sus - Interpreta la información
Junio- Seres composición e experimentales para ideas previas, diseñar experiencias sencillas básica aportada por las
importancia detectar nutrientes en para detectar nutrientes en diferentes etiquetas de los alimentos.
julio vivos diferentes alimentos (frutas, -Diferencia conceptualmente
alimentos, identificar componentes
-Distinción entre comida, verduras, carnes, huevos) e comunes en diferentes productos y comida, alimento y nutriente al
alimento y nutrientes. identificar componentes reconocer su presencia de en los seres describir los alimentos.
-Funciones de los comunes en diferentes vivos, analizar modelos y realizar la lectura -Reconoce que los
alimentos. Noción de productos. e interpretación de etiquetas y envases, a biomateriales forman parte de
dieta y hábitos -Elaborar informes sobre los fin de conocer el origen y composición los seres vivos, y los relaciona
saludables con relación a resultados de las nutricional de distintos alimentos, con la composición de los
la alimentación. experiencias sobre los identificando componentes comunes y su alimentos.
-Los tipos de alimentos. proporción como insumos viables y -Identifica los nutrientes
biomateriales (proteínas, -Elaborar conclusiones y efectivos para la comprensión de dichos utilizando técnicas de detección
glúcidos, lípidos, comunicar a otros a través conceptos. A partir de allí, sistematizar los en el laboratorio.
vitaminas) y nutrientes de exposiciones orales y/o conocimientos acerca de los órganos y -Representa mediante
(minerales, agua) y folletos acerca de los hábitos sistemas del cuerpo humano para elaborar esquemas o interpreta
principales funciones de saludables en la generalizaciones acerca de sus funciones y esquemas relacionados con las
cada uno. alimentación. de algunas de sus relaciones. Asimismo, el transformaciones de los
-Intercambiar conocimientos docente deberá favorecer el intercambio alimentos, teniendo en cuenta
y argumentar sus de conocimientos y argumentar sus los materiales de partida, el
afirmaciones en relación con afirmaciones en relación con la importancia tipo de transformación y los
la noción de alimento y la de una dieta equilibrada y hábitos productos.
importancia de una dieta y saludables en la alimentación, -Identifica los distintos tipos de
hábitos saludables en la sistematizando la información y transformaciones que se
alimentación. elaborando conclusiones que serán pueden realizar en la digestión
compartidas con sus compañeros. de los alimentos.
Las transformaciones
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de los alimentos
-Alimentos obtenidos a -Realizar observaciones Es importante propiciar la realización de
partir de la sistemáticas de las materias observaciones sistemáticas sobre materias
transformación de otros primas para la elaboración primas de alimentos y formular
y los que se transforman de alimentos y formular anticipaciones acerca de sus posibles -Argumenta que la acción de
por acción de anticipaciones acerca de sus transformaciones frente a la realización de los microorganismos sobre los
microorganismos. posibles transformaciones acciones sobre ellas (batir, agregar alimentos tiene relación con su
Métodos de frente a la realización de sustancias, calentar, enfriar). nutrición, apoyándose en la
conservación de acciones sobre ellas (batir, También realizar actividades información recabada tanto en
alimentos. agregar sustancias, calentar, experimentales para poner a prueba las actividades experimentales
-La alimentación humana y enfriar). anticipaciones sobre las transformaciones como en las consultas en
-Realizar
diversidad de dietas atendiendo al actividades en los alimentos, identificando las diversas fuentes bibliográficas.
contexto sociocultural. experimentales para poner a características de los mismos en el punto -Reconoce los efectos que
prueba las anticipaciones de partida y en el producto final. pueden tener los
sobre las transformaciones microorganismos sobre los
en los alimentos. alimentos y los relaciona con la
-Comparar distintas importancia de los métodos de
transformaciones en la conservación de los mismos.
producción de los alimentos. - Identifica alimentos y hábitos
-Establecer relaciones entre que contribuyen a una dieta
los métodos de conservación saludable. -Relaciona la
de los alimentos y los diversidad de dietas
factores condicionantes del atendiendo al contexto
medio para la reproducción sociocultural.
de los microorganismos.
-Elaborar conclusiones
acerca de la importancia de
la conservación de los
alimentos.
-Comparar diversidad de dietas y
establecer relaciones con los
diferentes contextos socioculturales.
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Actividad 1 Hábitos alimenticios
El sentido de esta actividad es que los alumnos pongan en juego sus primeras ideas sobre el concepto de alimento, como así también, se
cuente con un tiempo para que surjan preguntas sobre la diversidad de los mismos y los componentes que los forman.
Esta actividad es de carácter indagatoria de las ideas que traen los alumnos. Para ello, se iniciará el desarrollo del tema a partir de
preguntas como las siguientes:
- ¿Es lo mismo comer que alimentarse?
- ¿A qué llamamos alimentos y qué función cumplen?
En un principio, el docente podrá organizar sus ideas discriminando, durante sus intervenciones, las diferencias entre lo que se considera
“algo comestible” o “algo que es comida o no” en general (un caramelo, o un chicle, también es comestible), de “lo que alimenta”,
orientando las primeras nociones de alimento como aquello que comemos y que nos aporta materiales que nos permiten crecer y obtener
energía. En este intercambio, es posible que los alumnos puedan explicitar ideas tales como:
“La leche alimenta porque tiene proteínas”, o “mi mamá dice que hay que tomar jugo de naranja porque tiene vitaminas”, etc.
Para ello se propone que el docente promueva este intercambio y la discusión grupal en torno a las expresiones que se generen con el
propósito de favorecer la explicitación de las primeras nociones de la diversidad de biomateriales.
♥ El docente escribirá una lista con los componentes que nombran los alumnos para luego explicarles que en las actividades
siguientes aprenderán más sobre estos componentes y reconocerán cuáles son las diferencias entre ellos.
♥ Luego de la presentación, los alumnos realizarán la siguiente rutina de pensamiento.
Según el tipo de nutriente que contienen los alimentos y la proporción de cada uno de esos nutrientes, los alimentos pueden clasificarse
en seis grupos.
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2) LUEGO DE LO TRABAJADO ANTERIORMENTE, COMPLETÁ LA SIGUIENTE FICHA
(Se compartirá sus respuestas de forma grupal)
¿Cuáles son nuestros hábitos alimentarios?
Desayuno
Almuerzo
Merienda
Cena
(La docente explica de forma anticipada cómo resolver la actividad).
Tarea para casa: Ampliamos la información con la guía para alumnos y familias.
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Analicen los tipos de nutrición en familia
Luego de todo lo que trabajamos en clases, vamos a reforzar lo aprendido.
Realiza la actividad de la página 6 de “Comer rico, comer sano” e invita a un
adulto a leer juntos la página 7.
Actividad 2 Comida, alimentos y nutrientes
Se dará inicio a la clase con la explicación por parte del docente para anticipar de qué tratará la jornada del día:
La alimentación es fundamental para la supervivencia de todos los seres vivos. Sin los nutrientes que aporta la dieta diaria, ninguna de las
funciones ni estructuras de los organismos podría existir. Los alimentos tienen distintos orígenes: animal, vegetal o mineral. Además, antes
de ser consumidos, muchos son transformados en el hogar o en la industria, a partir de distintos procesos. No todos los alimentos aportan
los mismos nutrientes, por lo que es muy importante consumirlos en forma variada.
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♥ Leemos el siguiente texto entre todos y charlamos sobre la diferencia entre nutrientes, alimentos y comida.
♥ Realizamos las siguientes
actividades:
1) Realiza un cuadro comparativo
con las diferencias que hay entre
nutriente, alimento y comida.
NUTRIENTES ALIMENTOS COMIDA
2) SOPA DE LETRA
ENCONTRÁ ALIMENTOS SALUDABLES EN ESTA SOPA
DE LETRAS. PUEDEN ESTAR EN FORMA
HORIZONTALO VERTICAL Y ENCERRALOS CON UN
CIRCULO (DEBAJO ESTA EL LISTADO QUE TE SIRVE
DE GUIA)
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Tarea para casa
Etiquetas
BUSCAR Y TRAER PARA LA PRÓXIMAS CLASES: ETIQUETAS DE ALIMENTOS QUE SE
ENCUENTRAN EN LOS ENVASES DE ALIMENTOS de cacao en polvo, yogur, polenta, puré
de tomate, aceite, pan, manteca, gelatina sin sabor, harina, choclo enlatado o arvejas
enlatadas, manteca, galletitas, leche, fideos, crema, lentejas, jugos concentrados,
snacks, copos de cereales etc. (lo que puedan).
La docente comentará que
realizaremos talleres de experimentos relacionados con la nutrición y los alimentos. Para ello, repartirá una
ficha con cada experimento y su número de orden. (Portada y fichas se encuentran en el anexo)
Se hará la presentación del librito de experiencias, será personal de cada alumno y se explicará cómo realizar
cada experiencia. Por ejemplo:
- Materiales
- Pasos
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- Registro de observación (Descripción de cada momento de la experiencia y finalmente, la
conclusión).
En casa: Realiza con la ayuda de un adulto la experiencia N°1
Actividad 3 Los biomateriales
Vamos a observar un video educativo en relación al concepto de “Los biomateriales”, que pretende colaborar con la incorporación de
vocabulario específico e introduce a los alumnos en el reconocimiento de cuál es la diversidad de biomateriales y sus características.
[Link]
Se realizará la toma de apuntes para interpretar de manera conjunta la información aportada en el video y finalmente poder realizar las
actividades.
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Realizamos un mapa conceptual clasificando los nutrientes entre todos:
♥ Completa el siguiente cuadro con las funciones
de los biomateriales y mencioná un ejemplo de
algún alimento rico en cada uno de los siguientes nutrientes.
GRUPOS DE LOS ¿QUÉ FUNCIÓN CUMPLEN? EJEMPLOS
BIOMATERIALES
HIDRATOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
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VITAMINAS
Tarea para casa: Ampliamos la información con la guía para alumnos y familias.
La hidratación habitual en familia
Para reforzar lo trabajado, hablamos de la importancia del consumo de agua en
la vida cotidiana. Luego profundiza la lectura de la página 18, 19, 20 y resuelve
la actividad de la página 21 del cuadernillo “Comer rico, comer sano”.
Actividad 4 Seguimos con los biomateriales
♥ Realizaremos un fanzine sobre la temática de nutrientes, esta herramienta sirve para estudiar y fijar los contenidos:
(Sumaremos más información, página 4 del cuadernillo “Comer rico, comer sano”)
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Actividad 5 Los requerimientos alimentarios
♥ Veremos el siguiente video: (Será necesario pausar el video en determinados momentos para retomar o resignificar algunos
temas).
https:// [Link]/hiTsfeg8fm4
“Nuestros nutrientes y alimentos” donde se les pedirá a los alumnos que tomen nota de lo que crean importante, para ello antes de ver el
video el docente escribirá algunas preguntas de referencia:
♥ ¿Cómo se decide que es lo que debe comer una persona para estar sana?
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♥ ¿Tendrá algo que ver con su edad o modo de vida, con su sexo?
♥ ¿Qué nutrientes necesitan consumir más los bebés? ¿los niños? ¿los adolescentes? ¿los adultos? ¿los ancianos?
Tarea para casa: Ampliamos la información con la guía para alumnos y familias.
Analicen la dieta habitual en familia
Registra con algún integrante de tu familia todas las comidas que consumen durante una semana. Si
consumís agua dibuja una o varias. Lectura, página 13,14,15 y 16 del cuadernillo “Comer rico, comer
sano”. Guía para completar el cuadro, página 17.
Dependiendo la cantidad
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
DESAYUNO
COLACIÓN
ALMUERZO
COLACIÓN
MERIENDA
CENA
AGUA
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Actividad 6 La alimentación saludable
Analizamos los menús semanales:
1) ¿Qué tipo de alimento comiste más durante esa semana?
2) ¿Qué grupos de alimentos predominan en tu dieta? ¿De qué grupos no comiste lo suficiente?
3) ¿Crees que es una dieta equilibrada?
♥ Leemos las páginas 9, 10 y 11 de l cuadernillo “Comer rico, comer sano”.
♥ Realizá la
actividad de la página 12
del cuadernillo.
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♥ Acuerdos para armar entre todos:
♥ Armar desayuno o meriendas saludables en el aula.
♥ Empezar el día con varios grupos de alimentos.
Que cada alumno traiga, de acuerdo a sus posibilidades, algún alimento para compartir. Recordar a los chicos/as la importancia de
desayunar todos los días alimento de los tres grupos: Frutas; Cereales (pan, tostadas, avena, cereales de desayuno sin azúcar, quínoa
inflada, etc.) y leche, yogur o queso.
En casa: Realiza con la ayuda de un adulto la experiencia N°2
SE LES RECORDARÁ, TRAER LOS ENVASES VACÍOS DE ALIMENTOS PARA ANALIZAR LA PRÓXIMA CLASE.
Actividad 7 Las publicidades y la alimentación
Recordamos la clase anterior con preguntas como las siguientes:
- ¿Cuál es la importancia de una buena alimentación?
- ¿beber agua con frecuencia está bien?
♥ Analizamos las publicidades sobre los alimentos y luego debatimos las siguientes cuestiones:
1) ¿Es saludable lo que nos ofrecen? ¿Por qué?
2) ¿Por qué les parece que se publicitan de ese
modo?
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PUBLICIDADES RECOMENDADAS:
●HUEVO KINDER CON SORPRESA
●POSTRES CON COLECCIONABLES
●CHICLES
●GASEOSAS (COCA COLA EN MESA FAMILIAR, EN NAVIDAD Y FANTA ESTAR EN ONDA)
●OTRAS GOLOSINAS CON REGALOS O PARA JUNTAR Y CAMBIAR POR UN PREMIO.
Luego se hablará sobre la ley 27.642 sobre las etiquetas negras.
Analizamos la información nutricional de los envases. El sentido de esta actividad es que, a partir de las etiquetas como fuente de consulta,
los alumnos reconozcan no solo la presencia de componentes comunes en los alimentos: proteínas, hidratos de carbono o glúcidos, lípidos
o grasas, vitaminas y minerales, sino también su aporte energético y conservantes.
♥ En grupo, confeccionen un cuadro con el nombre del alimento y los principales nutrientes que aporta según su etiqueta.
Actividad 8 La transformación y conservación de los alimentos
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Se dará inicio a la clase repasando la clase anterior:
- ¿De qué trata la ley 27.642?
- ¿Creen que es importante mantener informado a la población? ¿Por qué?
- ¿Cuáles son los componentes que deberíamos consumir habitualmente?
- ¿Cuáles no deberíamos consumir? ¿Por qué?
- ¿Cuándo van al supermercado ven los productos con esas etiquetas?
Gran parte de los alimentos que compramos y consumimos han sido producidos a partir de distintas materias primas. Hoy vamos a ver
de qué forma han sufrido distintas modificaciones antes de llegar a las góndolas.
Miramos el siguiente video y tomamos apuntes:
[Link]
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♥ Conversamos sobre los temas abordados en el video, reflexionamos sobre la información aportada y la importancia sobre los
productos envasados y la conservación de los mismos.
♥ Ronda de comprensión del texto: Reflexiona y respondé
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1. ¿Algunas transformaciones que se consideran industriales también se pueden dar en el hogar? ¿Conocen algún ejemplo?
2. Pablo se fue de vacaciones con su familia. Cuando regresaron, él tenía hambre y abrió la heladera para buscar una fruta. Cuando
agarró una manzana vio que estaba más blandita y que tenía unas manchas oscuras.
a. ¿Qué le ocurrió a la manzana?
b. ¿Los microorganismos pueden crecer en el interior de la heladera? ¿Por qué?
Apuesta en común de sus respuestas y llegamos a un posible acuerdo:
En un supermercado se venden distintos tipos de alimentos y casi todos tienen una característica en común: son alimentos que han sido
transformados en la industria, pasaron por una serie de modificaciones que alteraron el alimento. Es muy importante la conservación, ya
que hace posible que estos puedan ser preservados durante mucho más tiempo.
En casa: Realiza con el acompañamiento de un adulto la experiencia N°3
ENVIAR NOTA DE EVALUACIÓN.
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Actividad 9 Evaluación
1. Observá los siguientes platos e indicá que diferencias encuentras. ¿Qué hace que un plato sea menos saludable que el otro?
Podés confeccionar un listado como autoayuda
2. Mencioná tres alimentos que sean ricos en cada uno de los siguientes nutrientes:
Carbohidratos - lípidos - proteínas - vitaminas – minerales
............................................................................................................................................................................................................
......................
Rocío y Milagros son amigas y tienen 10 años. Cada una comió lo siguiente durante un día.
a. Examiná la dieta de cada una de ellas y, teniendo en cuenta
el óvalo nutricional, determina si se trata de una dieta
equilibrada. Justificá cada caso.
b. Comparando ambas dietas, ¿Cuáles de las amigas dirías que
se alimenta mejor?, ¿Por qué?
3. Completá la oración e identificá entre los dos conceptos trabajados
en clases. (Conservación y transformación de los alimentos)
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● Para poder mantener los alimentos en buen estado y evitar que se formen microorganismos que son perjudiciales para nuestra salud, se crearon
métodos de ........................................................ de los alimentos.
● La mayoría de los alimentos que consumimos, antes de llegar a nuestra mesa pasan por una serie de................................................................
que modifican sus características
originales.
Puntuación:
Punto1 (2puntos) Punto2 (2puntos) Punto3 (3puntos) Punto4 (3puntos)
ANEXOS PORTADA
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EXPERIENCIA N°1
23
EXPERIENCIA N°2
24
EXPERIENCIA N°3
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