Gestión de producto y branding
Confitería y chocolates
Incluye caramelos, chocolates y golosinas. Un producto de confitería popular es "Bony"
— Marcas destacadas: Ricolino, Dulces Vero.
Grupo Bimbo no se limita al pan, sino que ha diversificado su portafolio para abarcar múltiples categorías dentro de
la alimentación.
LONGITUD
Si sumamos todas las variantes de productos en las diferentes líneas, podemos ver que Grupo Bimbo maneja
cientos de referencias en su portafolio.
*Por ejemplo:
En la línea de pan de caja, no solo tienen el pan blanco tradicional, sino también pan integral, pan multigrano,
pan sin gluten, pan con chía, pan keto, entre otros.
En la categoría de bollería, hay una gran cantidad de opciones como Mantecados de vainilla, chocolate, mármol,
con pepitas de chocolate, rellenas de crema, etc.
En snacks salados, encontramos Takis en múltiples versiones como fuego, guacamole, nitro, blue heat, entre
otros.
Este gran número de productos permite que Grupo Bimbo atienda diferentes gustos, necesidades y tendencias de
consumo en distintos mercados.
PROFUNDIDAD
Si tomamos el Pan Bimbo Clásico como ejemplo, podemos encontrar diferentes presentaciones y versiones:
| Pan Bimbo Blanco Clásico | Pan Bimbo sin gluten
| Pan Bimbo Integral | Pan Bimbo con chía y linaza
| Pan Bimbo sin orillas | Pan Bimbo multigrano
La profundidad del portafolio es clave para Bimbo porque le permite adaptarse a mercados específicos. Por
ejemplo, en mercados donde hay una gran demanda por productos saludables, Bimbo ofrece versiones sin
azúcar, sin gluten o con ingredientes funcionales.
CONSISTENCIA
Grupo Bimbo tiene una cartera altamente consistente :
— Todos los productos están dentro del sector de la alimentación, principalmente panificación y snacks.
No hay productos que se alejen demasiado de su especialidad.
— Comparten canales de distribución. Tanto el pan, como la bollería y los snacks se distribuyen en
supermercados, tiendas de conveniencia y pequeños comercios.
— Las marcas siguen un mismo posicionamiento. Aunque hay productos dirigidos a distintos segmentos
(como pan saludable o snacks indulgentes), todas las marcas de Bimbo mantienen un enfoque en calidad,
sabor y accesibilidad.
Sin embargo, dentro de esta consistencia, Bimbo también ha sabido diversificar su oferta para atender
tendencias como:
Salud y bienestar (con líneas como Oroweat y Bimbo Vital).
Indulgencia y placer (con productos como Panter Rosa y Takis).
Conveniencia y rapidez (productos listos para comer como los snacks Barcel).
3..
ROLES ESPECÍFICOS DE PRODUCTOS DENTRO DE LA CARTERA DE
GRUPO BIMBO Y SU OBJETIVO DE MARKETING
Dentro de la cartera de productos de Grupo Bimbo, cada producto cumple un rol estratégico dentro del
portafolio global de la empresa. Estos roles permiten gestionar los recursos y esfuerzos de marketing de manera
eficiente, asegurando un equilibrio entre crecimiento, rentabilidad y sostenibilidad del negocio. Algunos de los
principales roles de productos que pueden identificarse en la cartera de Bimbo son:
1. Productos Estrella
Son productos con alta participación de mercado y en sectores en crecimiento. Requieren inversión
continua en marketing para mantener su liderazgo y expandirse.
En Grupo Bimbo: Pan de molde blanco Bimbo, uno de los productos más icónicos y vendidos de la marca.
Objetivo de marketing:
Mantener y expandir el liderazgo en el mercado mediante promociones, publicidad y
mejoras en el producto.
Desarrollar variantes o extensiones de línea para atraer nuevos segmentos (por
ejemplo, pan sin corteza, integral, con semillas, etc.).
Reforzar la presencia en el punto de venta y asegurar una distribución óptima.
2. Productos Vaca Lechera
Son productos con alta participación de mercado, pero en un sector maduro o con poco crecimiento.
Generan ingresos estables y sirven para financiar otros productos en crecimiento.
Ejemplo en Grupo Bimbo: Bollería tradicional como los croissants o Pantera Rosa.
Objetivo de marketing:
Mantener la rentabilidad sin realizar grandes inversiones.
Promociones ocasionales para reforzar la fidelidad de los consumidores.
Optimizar costos de producción y distribución.
Posible rediseño o reformulación para mantener relevancia en el mercado.
3. Productos Interrogante
Productos en sectores de alto crecimiento, pero con baja participación de mercado. Pueden convertirse
en estrellas si se gestionan bien o en fracasos si no logran posicionarse.
Ejemplo en Grupo Bimbo: Snacks saludables como las barritas de cereales o productos sin gluten.
Objetivo de marketing:
Invertir en publicidad y campañas de concienciación para atraer nuevos clientes.
Identificar oportunidades de crecimiento mediante estudios de mercado.
Mejorar la distribución y disponibilidad del producto.
Innovar en formulaciones o empaques para diferenciarse de la competencia.
4. Productos Perro
Productos con baja participación de mercado y en sectores de bajo crecimiento. Pueden ser poco
rentables y no justificar su continuidad.
Ejemplo en Grupo Bimbo: Productos regionales con ventas limitadas o referencias que han perdido demanda.
Takis Zombie: Con sabor a pepino, fue una edición limitada que tuvo una corta vida comercial aunque regresó
brevemente en 2018.
Objetivo de marketing:
Decidir si relanzarlos con mejoras o eliminarlos del portafolio.
Reducir costos de producción y distribución si aún generan cierto margen de beneficio.
Enfocarse en mercados de nicho si hay demanda específica.
OTROS ROLES ESTRATÉGICOS DE PRODUCTOS EN LA CARTERA DE GRUPO BIMBO
Producto Líder:
Es el más representativo de la marca y genera una gran parte de
los ingresos. En el caso de Bimbo, el pan de molde blanco es su
producto estrella, con alta demanda y fuerte presencia en el
mercado.
Producto Regulador:
Ayuda a equilibrar la producción y el flujo de ventas,
asegurando estabilidad en el portafolio. Un ejemplo sería
el pan integral, que complementa las ventas del pan
tradicional, adaptándose a cambios en la demanda y
tendencias de consumo.
Producto de Prestigio:
Refuerza la imagen de la marca y se asocia con calidad superior. En
Bimbo, los productos artesanales o premium, como el pan Oroweat,
cumplen esta función, diferenciándose por ingredientes más
saludables o exclusivos
Producto Táctico:
Se introduce para competir en segmentos específicos o
frenar el crecimiento de la competencia. Un ejemplo sería el
pan sin corteza o las tortillas de trigo, que responden a
tendencias puntuales del mercado y buscan atraer nuevos
consumidores.
Producto de Gama:
Amplía la oferta de la marca dentro de una misma categoría, ofreciendo
variedad. En el caso de Bimbo, los diferentes tipos de panes especiales
(hamburguesas, hot dogs, multicereales, etc.) cumplen este rol,
atendiendo diversas necesidades de los consumidores.
4. Expansión de la cartera de productos y estrategias
Para expandir su cartera de productos, Bimbo podría
introducir bebidas complementarias alineadas con su
oferta actual. Opciones como leches vegetales, batidos
proteicos y jugos naturales serían ideales para acompañar
sus panes y snacks, ofreciendo una experiencia más
completa al consumidor.
Añadir este tipo de productos no sería del todo
complicado, porque no estarías añadiendo algo
completamente nuevo a la cartera de productos, si no
que estarías añadiendo un producto que sería
complementario de otro ya existente en bimbo, por lo
tanto aprovecharía la red de distribución global de
bimbo.
Para expandir su cartera de productos, Bimbo podría
desarrollar una línea exclusiva dirigida a vegetarianos,
aprovechando la creciente demanda de opciones más
saludables y sostenibles.
Bimbo ya cuenta con productos aptos para vegetarianos,
como algunos de sus panes, tortillas y snacks, que no
contienen ingredientes de origen animal. Sin embargo,
actualmente no tiene una línea exclusiva y diferenciada
para este segmento. Crear una línea exclusiva con
etiquetado, branding y estrategias enfocadas daría
mayor visibilidad y atracción para este nicho.
Esta estrategia permitiría a Bimbo ampliar su oferta sin
alejarse de su especialidad en panificación y snacks,
ofreciendo productos adaptados a las necesidades del
consumidor vegetariano.
Algunos ejemplos de productos que añadir de esta
categoría podrían ser galletas, barritas y muffins sin
huevo ni lácteos, con ingredientes naturales.
5 PRODUCTOS DE BIMBO Y SU DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA Y SUS
1. Introducción
ESTRATEGIAS
Ejemplo: Pan Bimbo 100% integral con proteínas
Estrategia:
Promoción intensiva para dar a conocer el producto.
Muestras gratis y degustaciones en supermercados.
Campañas digitales destacando sus beneficios saludables.
Distribución estratégica en puntos de venta clave.
2. Crecimiento
Ejemplo: Bimbo Cero Cero (sin azúcar y sin grasas añadidas)
Estrategia:
Expansión de mercados y mayor distribución.
Diferenciación y mejora del producto con nuevas variantes.
Publicidad persuasiva resaltando sus ventajas frente a la competencia.
Promociones y descuentos para fidelizar consumidores.
3. Madurez
Ejemplo: Pan Blanco Bimbo Clásico
Estrategia:
Innovación en empaques o nuevos formatos.
Promociones por volumen (packs familiares).
Publicidad enfocada en nostalgia y tradición.
Alianzas con otras marcas para aumentar su alcance (ej. Nutella + Bimbo).
4. Declive
Ejemplo: Gansito tradicional (por cambios en hábitos de consumo)
Estrategia:
Reformulación para adaptarse a nuevas tendencias (menos azúcar, versión proteica).
Ediciones limitadas para generar interés.
Reducción de costos de producción o eliminación del producto si no es rentable.
Marketing emocional y de nostalgia para atraer a consumidores fieles.
BIBLIOGRAFÍA
