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Arroz Kogui

El documento presenta la ficha técnica del producto terminado 'Arroz Blanco para Consumo Humano' de Arrocera Gelvez S.A.S, que es un arroz descascarado y natural, fortificado con ácido fólico y riboflavina. Cumple con la norma de calidad NTC 671 y detalla parámetros microbiológicos y físicos, así como instrucciones de almacenamiento y transporte. El producto tiene una vida útil de 12 meses y se presenta en empaques de polietileno de baja densidad.

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Valentina Vargas Alvarez
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Arroz Kogui

El documento presenta la ficha técnica del producto terminado 'Arroz Blanco para Consumo Humano' de Arrocera Gelvez S.A.S, que es un arroz descascarado y natural, fortificado con ácido fólico y riboflavina. Cumple con la norma de calidad NTC 671 y detalla parámetros microbiológicos y físicos, así como instrucciones de almacenamiento y transporte. El producto tiene una vida útil de 12 meses y se presenta en empaques de polietileno de baja densidad.

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ARROCERA GELVEZ S.A.

S
NIT 890.502.572-5

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO TERMINADO


Nombre comercial: ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO
Producto descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por
Descripción: elaboración, el germen y las capas de la aleurona. Producto natural sin
conservantes. Buena fuente de fibra.
PRODUCTO: ARROZ BLANCO FORTIFICADO
MARCA: ARROZ KOGUI J
FABRICANTE: ARROCERA GELVEZ S.A.S
NIT: 890502572-5
REGISTRO SANITARIO RSAS10I607- Renovación: RSA-005427-2018

Norma de Calidad: Cumple con NTC 671: Arroz elaborado (blanco) para consumo.
Requisitos generales
Parametros microbiológicos LIMITES
Aerobios mesofilos 200000-300000ufc/gr
Coliformes totales < 3 bact/g
Coliformes fecales < 3 bact/g
Recuento de hongos y levaduras 3000-5000ufc/g
Staphylococcus aureus <100ufc/gr
Parametros fisicos LIMITES
Olor Caracteristico a arroz
Color Blanco
Humedad Menor al 14%
Tipo 2
Grado 4
Semillas objetables y arroz con 4
cáscara en 100g:
Blancura Superior a 39° KETT
Grano dañado por calor: MAX. 4%
Grano dañado total: MAX. 7%
Grano yesado promedio: MAX. 20 %
ACIDO FOLICO 10% Y RIBOFLAVINA (VITAMINA B2) 10%, sin adición de
Aditivos: conservantes.
Tipo de contraste 6
PRIMARIO: El empaque que contiene el producto, es polietileno de baja densidad
con calibre mínimo de 1.7, segun presentación. La lamina o película transparente
Empaque y/o brillante es apta para procesos de impresión y para estar en contacto con los
alimentos. SECUNDARIO: El reempaque es polietileno
de baja de densidad

El empaque cumple con la resolución N° 5109 de 2005, por medio de la


cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de
Rotulado productos terminados y materias primas.
-El empaque cumple con la resolución 333 de febrero de 2011, por medio
del cual se establece el Rotulado y etiquetado nutricional.

12 meses bajo condiciones óptimas de almacenamiento, despues de la


VIDA UTIL producción.
CODIFICACIÓN. (lote/vence)
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO TERMINADO
Se debe almacenar sobre estibas, con separación de 60 centímetros con respecto
a las paredes y que permita la inspección, limpieza y fumigación, si es el caso. Su
INSTRUCCIONES DE almacenamiento deber ser en una ambiente seco y aseado, libre de otras
ALMACENAMIENTO sustancias peligrosas. El almacenamiento y conservación de los alimentos cumple
con lo establecido en la resolución 2674 de 2013 y las demás que las sustituyan,
modifiquen o adicionen.

El vehículo de transporte debe estar apto, sin ningún agente contaminante como
detergente, plaguicidas, alimentos, combustibles, químicos, animales,
TRANSPORTE excrementos de animales, que no permita la contaminación y la proliferación de
microorganismos, y que evite la alteración y daños en el envase o embalaje según
sea el caso.

PRESENTACION COMERCIAL
PESO NETO: 1000 g
CODIGO: COD. 7707197472483
UNIDADES 15 - 24

LIDER DE PRODUCCIÓN JONH PABLO CETINA ALBARRACIN


C.C. 1093757071
Matricula Profesional 54254-407171

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