Receta Estándar
Granola
PORCIONES 10
TIEMPO DE VIDA
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
Avena 500 gr
Almendra 150 gr
Semillas de chía 50 gr
Arándanos deshidratados 110 gr
Semillas de linaza 100 gr
Nuez del brasil 150 gr
Miel 80 gr
Aceite de coco 150 ml
MODO DE ELABORACIÓN:
1. En una tabla cortar las almendras y la nuez del brasil.
2. En un bowl mezclar la avena con las nueces troceadas.
3. Agregar el aceite de coco y la miel al bowl y mezclar muy bien
4. Precalentado a 180 grados el horno
5. Extender en una placa la granola y hornear por 20 min.
6. Mover la granola con una espátula y terminar de hornear por 20 min
7. Retirar la granola del horno y mezclarla con los arándanos deshidratados
Receta Estándar
Granola con frutas y Yogurt
PORCIONES 24
TIEMPO DE VIDA
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
Yogurt natural sin azúcar
(de no conseguir puede ser 1.5 lt
otro yogurt)
Granola (receta anterior) 1 kg
Mango 4 und
Fresa 500 gr
Banano 7 und
MODO DE ELABORACIÓN:
1, Lavar y desinfectar las frutas
2. Pelar y cortar el mango en cubos
3. Cortar las fresas en mitadas y el banano en rodajas
4. Colocar en un vaso o en un recipiente una cucharada de yogurt, luego una capa
de granola y finalice con las frutas mezcladas.
Receta estandar
Pancakes con fruta
PORCIONES 4
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
Harina de avena 250 gr
Banano 3 und
Polvo para hornear 10 gr
leche 120 ml
Huevo 4 und
Kiwi 3 und
Chocolate al 65% (tipo cobertura) 200 gr
Arándanos 100 gr
PREPARACIÓN
LAVAR Y DESINFECTAR AREAS DE TRABAJO Y UTENSILIOS
1. Lave y desinfecte las frutas
2. Pele y cortelo el kiwi en rodajas gruesas
3. Espiche el banano, cuando tenga un puré agregue la harina de avena, el polvo para hornear, la leche y
el huevo. Revuelva hasta obtener una mezcla homogenea
4. En una sartén caliente poner un poco de mantequilla o aceite en spray, colocar un poco de masa y en
ese momento colocar un par de arándanos y chocolate troceado.
5. Cuando esté dorado, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
6. Servir y acompañar con la fruta picada.
Receta estandar
Pancakes con fruta
PORCIONES 10
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
Cebolla 100 gr
Pimentón 150 gr
Zuccini 150 und
Zanahoria 150 gr
Champiñon 150 ml
Repollo 2 und
Aceite 30 ml
Pan 10 und
Queso 10 und
PREPARACIÓN
LAVAR Y DESINFECTAR AREAS DE TRABAJO Y UTENSILIOS
1. Cortar en tiras delgadas, julianas todas las verduras.
2. En un Wok colocar un chorrito de aceite, cuando este caliente colocar la zanahoria y saltear 1 minuto
Luego poner el pimentón y luego agregar la cebolla, finalmente poner el zuquinni y el champiñon, pasado 4
min retirar del fuego.
3. Estirar el pan con un rodillo.
4. Rellenar el pan con las verduras.
5. Colocar en una lata para horno y poner queso.
6. Hornear por 10 min a 180 C.
7. Servir y disfrutar.
Cebolla 100 gr
Pimentón 150 gr
Zuccini 150 und
Zanahoria 150 gr
Champiñon 150 ml
Repollo 2 und
Receta estandar
Postre de limon
PORCIONES 4
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
Crema de leche 1000 gr
Leche condensada 1000 und
Limón 2 und
Galletas ducales 8 und
PREPARACIÓN
LAVAR Y DESINFECTAR AREAS DE TRABAJO Y UTENSILIOS
1. Lave y desinfecte el limón.
2. En un recipiente extraer el zumo de los dos limones.
3. En otro recipiente mezclar la crema de leche y la leche condensada hasta que este integrado.
4. Agregar el zumo de limón y revolver.
5. En un recipiente colocar un poco de la mezcla, luego poner una capa de galletas, luego una capa de
crema y repetir el proceso dos veces.
6. Rallar un poco de cáscara de limón y refrigerar por 20 a 30 min.
