ENTRADAS
Camarones mediterraneo (Camarones al ajillo) $30k
Crujientes del océano (Deliciosos Camarones crocantes) $29k
Empanandinas (empanadas de la casa x3) $18k
Zetas de la madre tierra (Champiñones al ajillo) $22k
Dúo criollo (Pancetica al barril & Arepas Fritas) $27k
TAPICADAS (1 A 2 PERSONAS)
Tabla americana (2 mini hamburguesas de black Angus , Chicken tender,
papas a la francesa). $47k
Tabla colombiana (chorizos Santa Rosanos, morcilla artesanal,
panceta al barril, Costillitas de cerdo importado,
arepitas fritas). $55k
Tabla mexicana (tacos de birria de la casa, tacos al pastor,
totopos artesanales). $45k
Tabla ahumados (Pull pork “9 horas de ahumado lento”) + chorizos
Santa Rosanos + brisketcitos de cerdo importado + papas en casco
artesanales con salsa de la casa. $60k
BROCHETAS DE LA MADRE TIERRA
(Sabores que honran la riqueza de la tierra, robata de especialidad
con brochetas a tu selección: brocheta de pollo, cerdo, res,
champiñones , queso asado, chorizos Santa Rósanos) x 4 unid $55k
(Guarnicion a tu eleccion: Papas a la francesa, papas en casco, arepas fritas )
PLATOS FUERTES
Pícaña (exclusivo y Jugozo corte de black angus importado y
acompañado con papas a la francesa o en casco) $90k
Pollo al carbón (pierna pernil deshuesado , marinado con
un adobo especial de la casa y acompañado de papas a la
francesa o en casco) $45k
Chicken Tenders (fileticos de pollo marinados y apanados en panko
especial y acompañado de papas a la francesa o en casco) $25k
Brisketcitos (Brisket de cerdo importado , procesado en
9 horas de ahumado especial con receta de la casa ) acompañado
de arepas fritas y chimichurri de la casa. $45k
Panceta al barril (Panceta al barril, donde el carbón y la leña
se fusionan para darle una textura crujiente por fuera y jugosa
por dentro) acompañado de piña asada y papas en casco $45k
LICORES
700ml 700ml
$250K $280K
$500K $250K $420K
TEQUILA TEQUILA TEQUILA
DON JULIO AÑEJO DON JULIO REPOSADO DON JULIO 70
$480K $400K $620K
Gran reserva especial
15 años
$220K
WHISKY BUCHANAN´S MASTER WHISKY MASTER
750ml 1 LITRO
$300K $395K
WHISKY BUCHANAN´S DELUXE 12 AÑOS WHISKY BUCHANAN´S DELUXE 12 AÑOS
750ml 1 LITRO
$270K $340K
WHISKY GLENFIDDICH 12 AÑOS WHISKY JOHNNIE WALKER RED LABEL
750ml 700ml
$350K $200K
Vino Blanco Chardonnay Las Moras Reserva $140.000
Vino Espumoso Chandon $180.000
CERVEZAS
Cerveza coronita 210ml $10k
Cerveza club Colombia 330 ml “lata” $9k
Cerveza stella artoris “lata” 269ml $9k
Cerveza heineken 330ml $11k
Cerveza lite 300 ml $7k
Cerveza 3 cordilleras rosada 330 ml $10k
Cerveza 3 cordilleras american pale “verde” $10k
Cerveza 3 cordilleras ámber ale “roja” $10k
Cerveza 3 cordilleras rubia $10k
SODAS
Soda Dr Pepper
(limon - mandarino, Gengibre y una receta secreta de la casa) $15k
Soda Rúbrica roja
(Fresas, moras & zumo de limon) $15k
Soda Manaos amazónica
(Almibar de maracuya & naranja) $15k
Soda Hawái
(Base de Ginger, con almibar de Lulo, Piña escarchada con Tajin) $15k
Soda de jamaica
(Flor de Jamaica y una receta secreta de la casa) $15k
JUGOS
Cítrica con agua $12k
Cítrica con soda $14k
Jugo de mango $10k
Jugo de fresa $10k
Jugo de lulo $10k
Jugo de mora $10k
GASEOSAS
Coca cola lata $7.5k
Coca cola zero lata 235ml $7.5k
Coca cola original lata 235ml $7.5k
Sprite 400 ml $7.5k
Canada dry ginger ale botella 300ml $7.5k
Bretaña soda 300ml $7.5k
Canada dry tónica 300ml $7.5k
AGUA
Agua botella manantial sin gas 500 ml vidrio $9k
Agua botella manantial con gas 300 ml $6.5k
CÓCTELES
Pachamama Sour
(Campari, vino tinto, gin, limón , syrup)
Este coctel evoca la unión de los elementos de energía, la tierra
representada por el vino, el aire representado por el aroma del
gín, el fuego representado por el rojo y la fuerza del campari, y
el agua por el espíritu del hielo. Un coctel que equilibra todos
los sabores y los presenta en una bebida balanceada. $38k
Sumapaz
(Tequila blanco , coco rayado, blue curacao , limón)
Una oda a los paramos de la región andina donde se representa
el azul de sus cielos, los glasiares de la sierra nevada y con el
sabor terroso del tequila mexicano $50k
Cielo de villavo
(Aguardiente llanero , Sirope, limón mandarino, sandía)
El protagonista de los llanos orientales, el aguardiente, acompañado
de una mezcla de sabores representa el color y escénica los
amaneceres y atardeceres llaneros $35k
Sikuani
(Whisky, triple sec, toronja , limón, flor de Jamaica)
En honor a este maravilloso pueblo indígena colombiano, que vive
entre el amazonas y el Meta, es una bebida con mucho carácter
dende resalta el whisky, la mezcla de la flor de Jamaica y las
notas saladas a chile del tajine. $38k
CÓCTELES
K'anchay
(Ron macerado, limón , jengibre, Agufaba , Bitter (presentado a la mesa)
De la lengua Quechua, que significa resplandeciente, tal como el
brillo dorado de la tierra del oro, el ron representa esta bebida,
con unas notas cítrica que culmina muy bien con el ahumado la
burbuja de humo $38k
Sinergia
(Bacardi, Mezcal, clarificado de limón, almíbar de lychee, Bitter de chocolate)
Una mixologia donde todo confluye y converge, una explosión
de sabores en 1 solo cocktail con las notas de amargo, dulce,
salado y ácido surge una combinación perfecta. $45k
Encanto
(Vodka macerado, maracuya , limón mandarino , Tónica, Romero fresco)
Un homenaje a las tierras andinas, un cóctel que une sabores
autóctonos de nuestra tierra, la escénica cítrica proveniente de
la maracuyá tropical y el limón, la frescura de La tónica, mientras
el romero fresco evoca las hierbas de la montaña, liberando un
aroma que recuerda la pureza del aire andino. $42k
Druida
(Whiskey, Triple sec , Zumo de naranja , Jerez (Ahumado directo)
Un coctel mágico donde la fuerza del destilado de los celtas se hace
presente, con el toque de sabor ahumado que le da el float de
cerveza negra y el ahumado directo , es Un coctel elegante, con
carácter y determinamiento. $38k
CÓCTELES
EXCLUSIVE
(Mezcal macerado, piña , Corde de trajín y una receta secreta de la casa
(presentado a la mesa)
Un destilado con orígenes ancestrales, sus notas ahumadas
representan los elementos de energía tierra y fuego extraídos de la
leña quemada, el agua está representada por sus líquidos derivados
y el aire por la frescura que evoca este cocktail, sin duda alguna es
el producto estrella de Pachamama $55k
Chibchakun
(Gin, sandía, albahaca , Pétalos de flores ,Ahumado de romero)
El dios civilizador muisca, un encuentro de dos culturas, una bebida
ancestral persa como el Shrub, se coloca cita con una gin de origen
colombiano donde se resalta la flor de cataley. Notas frutales,
dulces y avinagradas con la nota herbal y floral de la gin. $38k
DISTINTO DE VERANO
Vino tinto suave, chispeante soda de limón y hielo, con un toque
cítrico que refresca y enamora y una pisca adicional de receta
de la casa que te sorprenderá $28k
JARRA DE SANGRÍA FRUTAL PACHAMAMA $120k
