UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS (ESPE)

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

PRIMER PARCIAL

INVESTIGACIÓN DE QUÍMICA: “CRISTALIZACIÓN

DE SULFATO CÚPRICO”

AUTORES:

▪ Leonardo Oña
▪ Enid Robles
▪ Edison Maigua

PARALELO:
NRC-4074
DOCENTE:
Ing. Jessica Guzmán

PERÍODO:
Octubre 2024 – marzo 2025
SANGOLQUI – ECUADOR

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INDICACIONES GENERALES:

• Aunque el bicarbonato de sodio y el vinagre son sustancias comestibles es recomendable usar

guantes y lentes para evitar el contacto con los ojos o piel.

• Realizar el experimento en un área con ventilación.

• Desechar toda la mezcla después de terminada la reacción.

• Controlar las cantidades de material al usar.

RECOMENDACIONES

• No combine otros materiales mas que los necesarios, para no tener reacciones no deseadas

• Realizar el experimento en un embace transparente para observar la reacción.

• Trabajar en un lugar ventilado o usar mascarilla el momento de realizar el

experimento.

• Usar implementos grandes para que la reacción no se generen explosiones no

deseadas.

• No ingerir la sustancia

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1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Observar y analizar la reacción química entre el bicarbonato de sodio (NaHCO₃) y el

vinagre (ácido acético, CH₃COOH), y comprender los productos resultantes de esta

reacción.

1.2 OBJETIVOS SECUNDARIOS

Observar la fuerza que genera el dióxido de carbono que se genera por la mezcla.

Identificar los compuestos resultantes de la reacción.

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 2. MARCO TEÓRICO

¿Qué es una reacción química?

Una reacción química es el proceso termodinámico de transformación de la materia mediante la
mezcla de varias sustancias conocidos como reactivos o reactantes que cambian cambian en este
proceso y pueden consumir o liberar energía para producir sustancias llamadas productos.

Estas reacciones generan cambios físicos y químicos, estos cambios físicos suelen ser cambios
de color, densidad, magnetismo, volumen, etc. Por otro lado, los cambios químicos mas evidentes
son los cambios en su estado por ejemplo líquido, solido, gaseoso.
CARACTERISTICAS:
Las características de estas reacciones son cambios irreversibles, es decir, involucran formación
o destrucción de enlaces químicos entre las moléculas, generando una perdida o aumento de
energía.

PARA QUE SIRVEN:

Las reacciones químicas son procesos fundamentales en los que una o más sustancias se
transforman en otras diferentes. Sirven para:
1. Producción de energía: Algunas reacciones, como la combustión o las reacciones metabólicas
en los seres vivos, liberan energía útil para realizar trabajo, como en el caso de los motores, o
para las funciones vitales de los organismos.
2. Fabricación de productos: Las reacciones químicas permiten la creación de productos
cotidianos como medicamentos, plásticos, alimentos procesados, productos de limpieza,
fertilizantes, y mucho más.
3. Transformación de materiales: Se utilizan en la industria para modificar propiedades de
materiales, como en la fabricación de acero o en la creación de nuevos compuestos útiles.
4. Procesos biológicos: En los seres vivos, las reacciones químicas permiten el funcionamiento
de sistemas biológicos, como la digestión, la fotosíntesis o la respiración celular.
5. Equilibrio de la naturaleza: En el ciclo de los elementos (como el ciclo del carbono o el
nitrógeno), las reacciones químicas son cruciales para mantener el equilibrio en los
ecosistemas.

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 Discusión:

Al hacer este experimento podemos entender de diversas formas como los elementos químicos al
mezclarse con otros generan reacciones químicas que transforman en una gran parte su estado físico
en este caso genera CO2 que hace que el globo se infle.
1. ¿Cuál es la reacción que se genera mediante la mezcla de bicarbonato y vinagre?

La fórmula del bicarbonato sódio es NaHCO3. Este compuesto reacciona violentamente con el vinagre

produciendo CO2. La ecuación química para la reacción

Bicarbonato sódico + vinagre = Acetato de sodio + agua + dióxido de carbono

NaHCO3 + CH3COOH => CH3COO-Na+ + H2O + CO2

Se coloca vinagre en una botella, agregándole bicarbonato y cubriéndolo con un tapón de corcho, el cual, no se

ajustó demasiado. Al producirse dióxido de carbono dentro de la botella, la presión se incrementó y el corcho

saltó con bastante fuerza. Cabe destacar que la producción de dióxido de carbono se explica cuando reacciona

el bicarbonato con el vinagre de la manera siguiente. NaHCO3(s) + CH3COOH (ac) → CH3 COONa (ac) +

CO2(g) ↑ + H2O(l). López (2010)

2. ¿Qué usos tiene esta mezcla y las mezclas en general?

Provoca la formación de CO2 mezclando vinagre y bicarbonato en dos reci- pientes grandes con tapa. Introduce

en uno de ellos una plantita y en el otro no, para que sirva de control. Se pon los recipientes junto a una ventana

será experimento simple en el que producirán de una forma muy sencilla CO2.

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Se mezclan un chorro abundante de vinagre y una cucharadita de bicarbonato en una jarrita, se da una reacción

química que produce CO2. Tras un par de minutos, transferimos el CO2 de una jarrita a otra (como si fuera un

líquido, pero asegurándonos de que el líquido real no sale del vaso). La segunda jarrita está llena de CO2, que

como es más pesado que el aire, no abandona el recipiente. Luego vertimos con cuidado el CO2 de la segunda

jarrita sobre una vela encendida, que se apagará. Para que salga mejor es conveniente que la vela esté dentro de

un vasito. El CO2 apaga principalmente por sofocación, desplazando al oxígeno del aire. Esta es una forma

sencilla de producir CO2 que nos servirá más adelante. Real (2012).

3. ¿Las propiedades fisicoquímicas que este experimento tiene?

Para los fines de este informe, definimos ampliamente las propiedades fisicoquímicas como propiedades físicas,

propiedades de solvatación relacionadas con interacciones con diferentes medios y propiedades o atributos

moleculares que definen la reactividad química intrínseca. Las propiedades fisicoquímicas de interés para la

evaluación de alternativas químicas se pueden utilizar para identificar peligros físicos y para comprender o

predecir el destino ambiental, la toxicidad humana o la ecotoxicidad de una sustancia química. Smolders (2009).

El dióxido de carbono CO2 resultante de la reacción provoca un aumento de la

presión dentro del recipiente. En consecuencia, como este gas ocupa tanto el

recipiente como del objeto y se infla.

Las burbujas del dióxido de carbono CO2 se adhieren a la superficie por ejemplo de las pasas,

provocando su ascenso debido al empuje que reciben del líquido. Al llegar a la

superficie, las burbujas se escapan del líquido, provocando que las pasas de uva se

hundan. En consecuencia, las pasas desprovistas de dióxido de carbono vuelven

Otro ejemplo es el vinagre en una botella, agregándole bicarbonato y cubriéndolo con un tapón de corcho, el

cual, no se ajustó demasiado. Al producirse dióxido de carbono dentro de la botella, la presión se incrementa y
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el corcho salta con bastante fuerza. Cabe destacar que la producción de dióxido de carbono se explica cuando

reacciona el bicarbonato con el vinagre.

Experimento

Materiales:
• Bicarbonato de sodio (unas cucharadas)
• Vinagre blanco (aproximadamente media taza)
• Un recipiente o vaso (puede ser un frasco, botella o taza)
• Cuchara o embudo (para agregar los ingredientes)
• Globo (opcional, si quieres inflarlo con el gas que se genera)
• Colorante alimentario (opcional, para hacerlo más visual)
• Jabón líquido (opcional, si quieres una espuma más duradera)

Procedimientos:

2. Procedimiento:

Opción A: Reacción en un frasco o vaso

1. Coloca un par de cucharadas de bicarbonato de sodio en el recipiente.

2. Si quieres que el experimento sea más vistoso, agrega unas gotas de colorante y un poco de

jabón líquido.

3. Vierte lentamente el vinagre sobre el bicarbonato y prepárate para la reacción.

4. Observa cómo la mezcla empieza a burbujear y hacer espuma debido al gas que se libera.

Opción B: Inflar un globo con el gas de la reacción

1. Llena un globo con 2-3 cucharadas de bicarbonato de sodio.

2. Vierte media taza de vinagre en una botella.

3. Coloca la boca del globo sobre la abertura de la botella sin dejar que el bicarbonato caiga

dentro.

4. Cuando estés listo, sacude el globo para que el bicarbonato caiga en la botella con vinagre.
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 5. ¡Mira cómo el globo se infla solo gracias al gas que se genera!

3. ¿Qué pasa y por qué?

Cuando mezclamos el vinagre (que es un ácido) con el bicarbonato de sodio (que es una base), se

produce una reacción química que libera dióxido de carbono (CO₂). Este gas es el que forma las

burbujas y la espuma que ves en el experimento. En el caso del globo, el gas queda atrapado dentro y

lo infla.

4. Explicación simple de la reacción química:

Bicarbonato de sodio + Vinagre → Dióxido de carbono + Agua + Acetato de sodio

En otras palabras, la mezcla libera un gas (CO₂) que hace toda la magia.

Conclusiones:

• Aumentando las cantidades obtenemos una reacción mas fuerte que puede llegar hasta

el punto de generar una explosión, por el nivel de presión que ejerce dentro del

recipiente.

• Aunque la reacción no es extremadamente exotérmica, sí implica un cambio de

energía, liberando una pequeña cantidad de calor durante la formación del gas.

• Esta reacción tiene aplicaciones prácticas, como en la limpieza doméstica, donde la

efervescencia ayuda a remover residuos. También es comúnmente utilizada en

experimentos científicos educativos para demostrar reacciones químicas de manera

visual.

• La liberación de gas y la efervescencia ocurren rápidamente, lo que muestra que la

reacción es espontánea una vez que los reactivos se mezclan.

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3. BIBLIOGRAFÍA

Citas

Álvarez, D. O. (s/f). Reacción Química - Concepto, tipos, ejemplos y características.

Recuperado el 23 de febrero de 2025, de [Link]

3., E. (2024, diciembre 16). Disfruta a lo grande con estos increíbles experimentos con

bicarbonato y vinagre. EDUCACION 3.0.

[Link]

Vastenavond, B. (2021, julio 30). ¿Qué pasa cuando mezclamos bicarbonato de sodio con

vinagre? YouMeKids. [Link]

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Anexos

Video: [Link]