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Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático

Book · January 2019

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Denis Malpica
Universidad Nacional de Cajamarca, Cajamarca
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Técnicas y estrategias andinas de adaptación
al cambio climático
MANUAL DE CAPACITACIÓN E IMPLEMENTACIÓN

Deniss Malpica Alfaro / William Valera Romero

 Técnicas Editado y publicado por GRUFIDES – Appleton Foundation
Con el apoyo de CIM

y estrategias Idea original:

andinas Deniss Malpica Alfaro
Recopilación y sistematización:
de adaptación William Valera, Deniss Malpica.
Fotografía:
al cambio William Valera Romero

climático © Deniss Malpica Alfaro

© Grufides.
Jr. Cruz de Piedra 441
Telefax 076 342081
E mail: info@[Link]

Biovida
Jr. Antonio Raimondi 330
Cajabamba

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2017-11737

Diseño y diagramación:
Concepto Creativo
Jr. Dos de Mayo N° 634, 3° piso
Telf.: (076) 340678
Cel.: 987 302 588
[Link]
CONTENIDO
PRESENTACIÓN 3
SOBRE EL MANUAL 5

CAPÍTULO I. CONTEXTO Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 7

1.1. Contexto de la investigación 7
1.2. Ámbito y metodología 7

CAPÍTULO II. PERCEPCIONES SOBRE CAMBIO CLIMÁTICO Y SOBERANÍA ALIMENTARIA 8

2.1. ¿Qué entendemos por cambio climático? 8
2.2. ¿Cuál es la percepción de soberanía alimentaria? 9
2.3. ¿Qué es una estrategia de adaptación al cambio climático? 9

CAPÍTULO III. ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO 10

3.1. Estrategias de conservación y manejo de cultivos 11
Estrategia 01. Conservando las semillitas de papa 13
Estrategia 02. Ante la sequía, chirimoyas comeremos 17
Estrategia 03. En la sequía la tayita es esperanza 21
Estrategia 04. El amor de los cultivos andinos 25
Estrategia 05. Maíz y chiles acompañan a mi taya 29
Estrategia 06. Avena y alverja, mejor juntos que separados 32
Estrategia 07. Sembremos de todo y para todos 35
Estrategia 08. El maicito mejor con frejolito 39
Estrategia 09. Las papitas no pueden faltar en la comida 43
Estrategia 10. Paltos para el mercado, alfalfa para el cuy 47
3.2. Estrategias de gestión del agua 51
Estrategia 11. Sembrando agua 53
Estrategia 12. Cosechando y guardando agua para el estiaje 56
Estrategia 13. Plantas llamadoras de agua 60
3.3. Estrategias de manejo y conservación de suelos 63
Estrategia 14. El majadeo, abonando como los abuelos 65
Estrategia 15. Toda tierra que trabaja debe descansar 68
Estrategia 16. Crianzas para limpiar la chacra 71
Estrategia 17. Terrazas para cultivar la ladera 75
Estrategia 18. Las pircas protectoras 78
Estrategia 19. El deslaje, criando fertilidad 81
Estrategia 20. Cercos vivos contra la helada y erosión 84
Estrategia 21. La cárcava no se llevará mi chacra 89
Estrategia 22. Panca de maíz, para el suelo y el ganado 92
3.4. Estrategia de gestión de la comunidad 95
Estrategia 23. La minga, trabajo conjunto en la comunidad 97
Estrategia 24. La misa del agua 100
Estrategia 25. Al puquio hay cuidarlo sino se resiente 102

GLOSARIO DE TÉRMINOS 105

BIBLIOGRAFÍA 107
PRESENTACIÓN
Los habitantes de las zonas andinas, desarrollaron a través de los siglos, una serie de conocimientos y técnicas, que les
permitieron adaptarse a un medio complejo y variado, caracterizado por climas extremos, que determinaron sus paisajes,
flora, fauna y con ello sus actividades y costumbres.
Esta capacidad de adaptación, constituirá en el futuro, la principal fortaleza que los habitantes de los Andes poseerán, frente
al cambio climático, el cual se manifiesta en aumentos en la temperatura atmosférica y oceánica, cambios en los patrones de
precipitaciones, decrecimiento de los volúmenes de hielo y nieve, incremento del nivel del mar y modificaciones en los
patrones de eventos climáticos extremos, como lluvias intensas, sequías y heladas.
La comunidad científica internacional, representada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático
(IPCC), mencionó en su V informe de evaluación, publicado en el 2014, que el calentamiento en el sistema climático es
'inequívoco', que la influencia humana sobre este es clara y las recientes emisiones antropógenas de gases de efecto
invernadero son las más altas de la historia. En consecuencia, los cambios climáticos recientes, han tenido impactos
generalizados en los sistemas humanos y naturales.
Actualmente, se sabe que cada uno de los tres últimos decenios, ha sido sucesivamente más cálido en la superficie de la Tierra
que cualquier decenio anterior desde 1950. Además, se ha observado un aumento lineal de la temperatura media global de
0.85 °C para el período entre 1880 a 2012 (IPCC, 2013).
En el Perú el cambio climático representa una fuerte amenaza, ya que presenta altas condiciones de vulnerabilidad física,
económica y social; frente a estas circunstancias. Se sabe que los eventos adversos de origen hidrometeorológico son cada vez
más frecuentes e intensos, principalmente en la región andina, donde están afectando las actividades e infraestructura de la
población, contribuyendo a que se forme o amplíe las condiciones de riesgo en la sociedad y sus medios de vida.
En el contexto del cambio climático y ante la necesidad de poseer mecanismos de adaptación y respuesta, los autores con la
participación de líderes y representantes de comunidades campesinas de las cuencas de los ríos Jequetepeque, Llaucano y
Cajamarquino, han recopilado y redactado este documento, en el cual se describen 25 técnicas y estrategias que las
comunidades campesinas cajamarquinas están practicando para enfrentar las amenazas del cambio climático.
Finalmente, desde nuestra perspectiva, este manual no sólo pretenderá ser un material de consulta técnica, sino que
promoverá la investigación en la identificación, rescate y aplicación de técnicas de adaptación a nuevos escenarios climáticos;
aprovechando esa innata capacidad de adaptación y creatividad de las comunidades andinas, quienes han demostrado
armonizar su modo de vida en ambientes adversos, en más de una oportunidad.

Walter Iván Veneros Terán

Ingeniero Agrónomo,
Profesor universitario,
Especialista en Agro climatología.
SOBRE EL MANUAL
El presente manual ha sido elaborado a partir de la recopilación y sistematización de saberes campesinos, que se
traducen como estrategias desplegadas por las comunidades andinas desde épocas remotas; y cuya vigencia se
evidencia hasta la actualidad. Estas sabidurías buscan garantizar la permanencia comunal en escenarios
marcados por la alta variabilidad climática y la presencia de actividades extractivas en sus entornos.
El cambio climático es una realidad palpable que afecta a todos los que habitamos este planeta, pero son las
comunidades campesinas las más sensibles a sus efectos. Variación de temperaturas máximas y mínimas,
ocurrencia atípica de heladas, sequías y lluvias intensas, mayor presencia de plagas, desfase de precipitaciones y
de los calendarios agrícolas, disminución de la cantidad y calidad de agua y suelos agrícolas; todo ello impacta en
la biodiversidad afectando directamente la producción de alimentos.
En este contexto, la agricultura familiar es la actividad más vulnerable y perjudicada, poniendo en riesgo nuestra
soberanía alimentaria si consideramos que esta actividad sustenta el abastecimiento de más del 70% de
productos de los mercados nacionales.
En esta preocupación, Grufides en colaboración con Biovida y la fundamental participación de líderes y
comunidades campesinas de las cuencas de los ríos Jequetepeque, Llaucano y Cajamarquino han elaborado el
presente documento, en el cual se recopilan 25 técnicas y estrategias que las comunidades campesinas
cajamarquinas están desplegando para enfrentar las amenazas que ponen en riesgo su permanencia.
Las estrategias recopiladas se han clasificado en 4 grupos, así: a) Manejo y conservación de cultivos, en el que se
abordan técnicas de conservación de semillas, manejo de cultivos tolerantes a sequías y heladas y sistemas de
asociación de cultivos; b) Gestión del agua, enfocado en técnicas de siembra, cosecha y utilización racional del
agua; c) Manejo y conservación de suelos, en el que resaltan técnicas de mejoramiento de la fertilidad y salud del
suelo; prevención de la erosión y conversión de suelos eriazos en agrícolas; c) Gestión de la comunidad, basada en
prácticas de cohesión comunal, como son las mingas y ritos en torno al agua.
Finalmente, este manual busca ser material de animación, rescate y capacitación. De animación, para fomentar
la discusión sobre la adaptación a nuevos escenarios climáticos desde las comunidades; de rescate, del
conocimiento ancestral y trasladarlo a los más jóvenes; y de capacitación, sobre técnicas de gran potencial para
mejorar nuestro entorno.
Los Autores
CAPÍTULO I
CONTEXTO Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Contexto de la investigación Es en este contexto que se desarrolla el presente trabajo, el
cual tiene por finalidad identificar, sistematizar y promocio-
La región de los andes tropicales de Sudamérica es nar las estrategias que las comunidades campesinas
considerada como uno de los espacios más sensibles a las despliegan desde tiempos inmemoriales, con el afán de
manifestaciones del cambio climático, de tal suerte que permanecer en sus territorios.
Cajamarca, ubicada en esta zona geográfica, será de los
espacios territoriales donde los efectos de este fenómeno se 1.2. Ámbito y metodología
sientan con especial magnitud.
En recientes años, el cambio climático se viene manifestando El estudio se realizó en comunidades de las cuencas de los
a través de procesos de alta variabilidad climática, ríos Jequetepeque, Cajamarquino y Llaucano. Con la finalidad
considérese por ejemplo la alteración de los ciclos de lluvias y de recoger información representativa, se consideró
la ocurrencia inusual de fenómenos meteorológicos, que desarrollar la investigación en comunidades tanto de la zona
impactan en especies vegetales y animales de importancia alta como de la zona media de las cuencas.
ambiental y socioeconómica; reduciendo las más de las veces En la selección se consideraron caseríos y centros poblados
la capacidad productiva del sistema agrícola y pecuario donde se identificaron productores conocedores de la
perturbando fundamentalmente la agricultura familiar. tradición oral y sabiduría climática andina; así como los
De otro lado, las actividades extractivas de gran escala procesos agrícolas ancestrales.
arrebatan a las comunidades vastos territorios de suelos La metodología se sustentó en el desarrollo de talleres de
fértiles y reducen la disponibilidad de agua al impactar rescate y escucha, así como visitas y transectos1 participati-
lagunas y manantiales. vos en cada comunidad seleccionada. De esta manera, se
Es consecuencia, ambos factores son amenazas que ponen en recogieron testimonios y evidencias sobre las estrategias de
riesgo la soberanía alimentaria de las comunidades permanencia, resistencia y adaptación frente al cambio
campesinas, quienes en su necesidad de permanecer y resistir climático, posteriormente toda la información fue sistemati-
se ven obligados a desplegar estrategias de adaptación zada y se resume en el presente trabajo.
volviendo la mirada sobre su propia experiencia y sabiduría,
que los hizo capaces de transformar entornos y circunstancias. 2.1. ¿Qué entendemos por cambio climático?

1. Trayecto a lo largo del cual se realizan las observaciones o se toman las muestras para un proyecto científico de investigación.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 07

CAPÍTULO II
PERCEPCIONES SOBRE CAMBIO CLIMÁTICO
Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
2.1 ¿Qué entendemos por cambio climático? En este testimonio se resalta la disminución y ausencia de
lluvias que generó sequía durante los años 2015 y 2016,
En Cajamarca, el concepto de cambio climático puede cayó la producción agrícola, se desfasó el calendario de
resumirse en un término popular: 'el tiempo está loco', el siembras (el cual se define con la llegada de las lluvias) y los
cual se usa para referirse a las variaciones climáticas cultivos que comúnmente se sembraban en los meses de
inusuales que antiguamente no se presentaban con tanta octubre a diciembre no se instalaron por falta de agua.
frecuencia. b) Aparición o mayor presencia de plagas agrícolas y
Evidencia de ello es lo ocurrido durante los meses de adaptación de los cultivos a zonas de altura, los
noviembre del 2016 a mayo del 2017, periodo corto en el cual participantes manifestaron que las plagas propias de
aconteció un periodo de sequía intensa y de lluvias zonas cálidas 'están caminando a las zonas altas' donde no
torrenciales; resultado del llamado “Niño Costero”, existían, de igual forma los cultivos propios de
fenómeno atípico que dejó cuantiosos daños perjudicando microclimas templados se están adaptando en zonas de
principalmente a la agricultura familiar. altura donde antes no prosperaban, en general se siente
De las conversaciones y debates sobre los procesos de un incremento del 'calor' en lugares donde prevalecía el
variabilidad climática como evidencias del cambio climático, frío; don Santiago Minchán de Callacpampa, Magdalena,
se determinó que estos se vienen manifestando de las dice: “Para mí, el cambio se nota claramente, por ejemplo, por
siguientes formas: los rayos solares… calientan muchísimo y otro que nuestros
cultivos de las partes bajas están más a la altura, también las
a) Disminución de lluvias, incremento de las temperaturas plagas, antes en la parte baja, por decir en Magdalena [zona
y prolongación de sequías, opinión de Néstor Silva, de de temperaturas altas], la polilla del maíz había sólo en
Pampas de San Luis (Provincia de San Pablo): “El clima está Magdalena ahora están subiendo por Catache y hasta más
cambiando muchísimo, más antes recuerdo que en mi caserío arriba por Callacpampa incluso cerca del Cumbe [zona de
llovía casi permanente como en las partes altas de Cajamarca, temperaturas frías]; ahí están ya las polillas, entonces yo
pero últimamente ya no está lloviendo, el presente año (2016) pienso que el clima está cambiando para mal…”
no ha llovido desde mayo, estando en diciembre debió llover en
septiembre, octubre o en noviembre, pero nada. El calor se ha En resumen, los pobladores de las comunidades campesinas
incrementado demasiado…”. son conscientes de que existe una alta variabilidad climática,

08 Capítulo II - Percepciones sobre cambio climático y seguridad alimentaria

 que es una realidad palpable y esto se ha convertido en una chacra, como si no se hubiera sembrado nada, así queda la
amenaza a su permanencia y subsistencia. La ocurrencia de chacra, la mosquilla mucho lo atrasa, de manera que si no lo
los últimos acontecimientos (sequía e inundaciones en 2016- curamos no da nada, a parte es muy interesada en abono… No
2017) sugiere y advierte que para prevenir consecuencias así las papitas de color [papa nativa], todo lo contrario”.
desastrosas, debemos adaptarnos a estos cambios. En cuanto al consumo de alimentos importados, estos fueron
promovidos en un inicio por el Estado a través de 'programas
2.2. ¿Cuál es la percepción de soberanía alimentaria? sociales' de supuesta ayuda alimentaria y hoy es alentado por
la globalización de mercados; los que proponen 'seguridad
La percepción sobre soberanía alimentaria se relaciona con la alimentaria' en lugar de 'soberanía alimentaria'. Al respecto,
producción y consumo de alimentos autóctonos, los cuales don Isabel Ayay de Porcón, Cajamarca, comenta: “Desde que
involucran métodos y procesos que aún se aplican en las empezaron a regalar aceite, dejamos la manteca de chancho; nos
comunidades, pero también es visto desde el consumo de acostumbran a comer aceite cuando ya no hay regalo hay que
alimentos foráneos y la dependencia que estos generan, comprarlo…”, para luego complementar diciendo: “Los niños
resumiendo en palabras de José Minchán que: “la soberanía ya no quieren tomar la leche de vaca, ahora quieren leche 'Gloria'
alimentaria está en riesgo, preferimos comer arroz, fideos, porque han visto por la televisión que esta hace crecer”.
galletas, gaseosas antes que nuestras papas, nuestras ocas,
ollucos, mashuas, carne de carnero, tantos alimentos que 2.3. ¿Qué es una estrategia de adaptación al cambio climático?
nosotros mismos procesábamos artesanalmente”.
En cuanto a la producción de alimentos, debemos considerar Para los propósitos de este documento, entenderemos por
la ausencia de políticas de Estado destinadas a fortalecer la estrategia de adaptación al conjunto de técnicas, métodos y
agricultura familiar, por el contrario los Gobiernos han sido actividades implementados por las comunidades andinas de
proclives a la firma de tratados de libre comercio con países Cajamarca; con la finalidad de contrarrestar las amenazas
que subsidian fuertemente su actividad agrícola, originando que genera la alta variabilidad climática.
distorsiones de precios y depresión de la actividad agrícola Podemos considerar como ejemplo el caso de la Estrategia 01.
nacional. Conservando las semillitas de papa, la cual está compuesta por
Un caso de análisis es la producción de papa nativa que técnicas y métodos para las diferentes actividades que se
experimenta una aguda crisis. Sabido es que la siembra de realizan durante su implementación como son: técnicas de
papa nativa se hace de manera natural, sin plaguicidas ni selección de semillas, de preparación de la chacra y de diseño
fertilización, y que entre las semillas nativas existen y métodos de siembra de la chacra.
variedades tolerantes a heladas, sequías y plagas. Sin Ciertamente, estas estrategias siguen vigentes y han
embargo, el desplazamiento de semillas nativas por permitido la permanencia de las comunidades hasta la
variedades comerciales ha alentado la crisis, al respecto Euler actualidad, siendo su principal sustento el gran
Hernández de San Miguel, dice: “Esta variedad es muy conocimiento del entorno; contenido en la 'sabiduría
delicada para la rancha, la helada lo acaba, no deja ni polvo en campesina'.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 09

CAPÍTULO III
ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
El presente documento contiene 25 estrategias de adaptación de conversión de suelos eriazos en agrícolas, aplicando el 'lajeo o
clasificadas en cuatro grupos: cascajeo' y la construcción de 'pircas protectoras'.
a) Estrategias de manejo y conservación de cultivos. c) Estrategias de gestión del agua.
En un primer grupo, este tipo de estrategias se focalizan en la La gestión del agua se enfoca en tres puntos fundamentales:
conservación de semillas de papa nativa, promoción de los siembra, cosecha y gestión del acceso y distribución del agua.
cultivos de taya y chirimoya para contrarrestar la escasez de En este acápite se incluye la terminología 'infraestructura', ya
agua. El segundo grupo contempla sistemas de asociación de sea para el caso de la siembra como para la conservación de
cultivos con fines de protección mutua, producción agua, este término se refiere a la instalación de plantaciones
diversificada de alimentos y producción comercial; con y desde las cuales asegurar la provisión de agua así como su
resaltándose la importancia de la asociación de cultivos en los mantenimiento y protección en el tiempo.
sistemas de agricultura familiar. d) Estrategias de gestión de la comunidad.
b) Estrategias de manejo y conservación de suelos. Sustentadas en las interrelaciones comunales marcadas por el
Organizadas en tres grupos: 1) Estrategias de abonamiento y trabajo conjunto, estas se han concretizado en el tiempo a
mejoramiento de la fertilidad y salud del suelo, enfatizando en través de 'mingas' y la práctica de 'costumbres y ritos' mediante
técnicas de 'majadeo', 'descanso del suelo agrícola' y uso de los cuales las comunidades andinas se han cohesionado;
animales domésticos para el control de insectos y malezas; 2) logrando resolver problemas y satisfacer sus necesidades de
Estrategias de manejo y conservación de suelos, sustentado en la forma amigable con el entorno.
construcción y manejo de terrazas y cercos vivos; y 3) Estrategias A continuación detallamos cada estrategia.

10 Capítulo III - Estrategias de adaptación al cambio climático

 Estrategias
de Conservación
y Manejo de Cultivos
Estrategia 01
Conservando
las semillitas
de papa

E sta estrategia se basa en el cultivo de papas nativas (Solanum

tuberosum) para consumo y conservación de semillas, las
cuales son heredadas de generación en generación, estas
papas poseen un excelente sabor, calidad nutricional y se puede
almacenar por largos periodos sin perder sus propiedades.
Ÿ La chacra, que puede ser instalada en suelo nuevo, recién
roturado o suelo descansado, allí se cultivan las diferentes
variedades, todas en conjunto en la misma chacra.
Ÿ Sistema de siembra y manejo del cultivo que implica las
labores de diseño de parcela y manejo del cultivo. (Figura 1, C).
La papa nativa, gracias a su resistencia genética y las prácticas
agrícolas se ha adaptado exitosamente a las condiciones Metodología de implementación
adversas propias de la variabilidad climática; por ello es el
alimento principal de las comunidades andinas quienes Paso 1: Preparación del terreno, con 2 a 3 meses de anticipación,
sostienen su soberanía alimentaria en este tubérculo. es realizado con yunta. Cuando se trata de parcelas
nuevas, la rotura del suelo se hace 6 meses antes, durante
Elementos de la estrategia el verano para lograr la muerte de malezas, pero si la
parcela fue sembrada anteriormente se recomienda
Ÿ Semillas de papas nativas, de diversos ecotipos, que se realizar previamente un majadeo o descanso de al menos
seleccionan y se tratan en collonas2 o tarimas, antes de la 5 años 'para que el suelo recupere su fuerza'.
siembra. (Figura 1, A y B). Paso 2: Preparación de la semilla, comúnmente se realizan tres
2. Las palabras escritas en cursiva se explican en el glosario.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 13

 Figura 1. Elementos de la estrategia

A. Diversidad de semillas B. Las collonas, una forma de conservación C. Chacra de papas nativas localizada en la Jalca.
de papa nativa. y tratamiento de semillas.

prácticas: 1) Verdeo de la semilla, se deja a la intemperie El ashal se hace entre los 2 o 3 meses desde la siembra, en
hasta lograr un color verduzco del tubérculo, de esta lunas crecientes, cuando hay bastante hierba el deshierbo
forma adquiere un sabor amargo evitando el ataque de se hará cuando la papa está saliendo de la tierra o cuando
polillas y gorgojos, 2) Germinación en collonas, luego del la altura de planta sea por lo menos de 15 cm., con esta
'verdeo' se amontonan los tubérculos y se cubre con paja, labor se elimina la maleza y se remueve el suelo para
evitando el ingreso de luz para estimular la germinación; mejorar la aireación y asimilación de nutrientes;
3) Almacenamiento en tarimas o en el suelo, se realiza posteriormente se realiza un aporque alto para evitar el
para evitar el ataque de la polilla y gusano blanco, algunos ataque de gorgojo de los andes.
productores usan hojas de eucalipto, chancuas, mogo Paso 4: Cosecha y selección, la saca o cosecha se realiza emplean-
mogo, ruda y romero, para cubrir las papas, estas plantas do puntillas o yunta, jalando la tierra en dirección contraria
por su fuerte olor repelen a los insectos evitando daños; a la pendiente, se almacena temporalmente en 'montones',
también se acostumbra agregar hormigas para que allí se realiza la selección de semillas. Esta tarea consiste
devoren larvas y huevos de plagas, estás prácticas se en escoger por tamaño las papas para que la germinación
realizan después de la saca. La semilla estará lista cuando sea uniforme, evitando mezclar grandes con pequeñas ya
se observen brotes tiernos en el tubérculo. que la semilla grande germina más rápido que la pequeña;
Paso 3: Labores culturales y manejo agronómico, la papa nativa se y en la chacra el nacimiento será disparejo.
siembra a partir del tercer día de la luna llena hasta 3 días
antes de la luna nueva, se emplean surcos de 1.0 a 1.2 m. Ventajas y desventajas de la estrategia
de ancho y las fechas apropiadas son los meses de mayo a
julio. Se recomienda asociar el cultivo con quinua, chocho, Ÿ La papa nativa es un cultivo rústico (resistente) y genética-
mashua, u otros; los cultivos asociados sirven de mente idóneo, que se adapta a condiciones adversas genera-
protectores contra plagas y heladas. das por la variabilidad climática.

14 Estrategia 01 - Conservando las semillitas de papa

Ÿ La papa nativa posee alta calidad nutricional, buen sabor y la minga. A la semilla sobrante se llamaba "Pishgopa ñawis" (ojo de
aptitud para conservarse por más de un año sin perder sus pájaro)".
propiedades, su diversidad permite diferentes usos En la actualidad estas costumbres se han extinguido a excepción
(alimenticio, medicinal, etc.) Es el alimento principal de las de la minga que escasamente se desarrolla en algunas
comunidades de la jalca, en donde predomina su producción. localidades.
Ÿ Podría considerarse una desventaja su largo periodo En cuanto a la producción y rendimiento, la papa nativa obtiene
vegetativo, que se extiende hasta 9 meses, esto en niveles medios, Aurelio Coba de Chetilla comenta: "Las papas
comparación con variedades comerciales que sólo toman de 3 antiguas eran mejores semillas que las de ahora, daba muy bien, mis
a 4 meses para su cosecha. abuelos sembraban de 6 a 8 arrobas y cosechaban 100 arrobas y
Ÿ La disponibilidad de semilla es escasa, muchos ecotipos más". En comparación, las variedades comerciales como Amarilis,
locales se han perdido y en la actualidad quedan pocos Aceituna y otras pueden producir de 200 arrobas a más, con sólo 8
conservacionistas de semillas nativas. arrobas de semilla.
Sin embargo, en materia de adaptación a condiciones
Testimonios y resultados agroclimáticas adversas la papa nativa supera largamente a las
variedades comerciales, José Minchán de Callacpampa dice: "A la
La alta variabilidad climática ha trastocado el calendario agrícola, papa sapa no le da el gusano, cuando la semilla se verdea difícil que lo
por cuanto el periodo de lluvias no es regular, al respecto Ángel pique el gusano, igualmente al curao [papa silvestre], crece como
Rafael de Chetilla nos comenta: "Las aradas para la papa hierba mala, produce cantidades sin abono y sin remedios…"
empezaban desde abril y la siembra general se hacía el 24 de junio,
aunque todo el año se sembraba porque había lluvias, pero ahora ya Actualmente las papas nativas, a pesar de sus bondades, se
no, tenemos que esperar la lluvia para sembrar…" cultivan en pocas localidades de la región. En consecuencia,
debemos destacar el rol fundamental de los conservacionistas
En efecto, la papa nativa requiere entre 7 a 9 meses para su como don José Isabel Ayay de Chilimpampa, quien nos comenta:
producción, por lo tanto, la siembra apropiada era de mayo hasta "Nosotros tenemos más de 60 variedades de papita, por distinto sitio
julio para cosechar desde febrero hasta abril; no obstante este que voy busco papitas de color y lo siembro plantita por plantita para
calendario se ha desfasado porque las lluvias ya no se presentan que no se pierdan…”
oportunamente en los meses acostumbrados.
En la siembra de papa nativa se practicaban costumbres y Viabilidad de la estrategia
tradiciones que fortalecían la identidad de la comunidad y sus
productores, al respecto Narcisa Nachucho de Chetilla cuenta: Ÿ Económicamente, la producción de papa nativa en Cajamarca
"Después de la siembra se hacía el alabao, la despedida, se ponía una es una alternativa para las comunidades de jalca, donde no
cruz en el medio de la chacra, había mingas, chicha, comida… La prosperan los 'cultivos de alta rentabilidad'. La papa nativa,
siembra de papa era una fiesta, al igual que la cosecha, nos visitaban producida bajo costumbres ancestrales no genera
gente de todo sitio y hacíamos trueques, regalábamos papa… desembolsos de dinero, la semilla es un recurso que cada
Cuando sobraba la semilla se cocinaba el mismo día para comer con agricultor posee y conserva, no se emplean agroquímicos y la

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 15

 mano de obra la cubre cada productor y su familia; Contribución de la estrategia para la adaptación
organizándose mingas cuando se trata de medianas
extensiones. Actualmente, la papa nativa goza de un mejor Ÿ Agronómicamente, el cultivo de papa nativa es tolerante a
precio en los mercados por sus extraordinarias propiedades, a helada, sequía, plagas y enfermedades, de allí que el riesgo de
pesar de ello, el agricultor sólo vende el excedente; pérdida sea menor que en las variedades comerciales; estas
priorizando el autoconsumo. características permiten producir alimentos a pesar de las
Ÿ Socialmente, la papa nativa es el alimento principal de las condiciones agroclimáticas adversas de la jalca.
comunidades campesinas asentadas en la jalca, sin este Ÿ La papa nativa posee un alto valor nutracéutico, así como
recurso su permanencia y existencia sería inviable, por lo aptitud para la transformación en diferentes subproductos,
tanto, desempeña un rol fundamental en la soberanía no pierde sus propiedades organolépticas cuando se
alimentaria. almacena por largos periodos, es decir, en escenarios de
Ÿ Ambientalmente, la papa nativa no requiere agroquímicos escasez generados por las manifestaciones del cambio
para su producción gracias a sus bondades genéticas de climático, la papa nativa facilitará la permanencia y
tolerancia a plagas, evitando contaminar el ambiente, así resistencia ante tal eventualidad.
mismo se ha adaptado a condiciones agroclimáticas Ÿ La transferencia de tecnologías y conocimientos ancestrales;
extremas, facilitando la producción de alimento seguro, sano el rescate y revaloración de costumbres ligadas a la
y accesible para las comunidades alto andinas. producción de papas nativas contribuirá a la capacidad de
adaptación de las generaciones venideras, se trata de una
estrategia que ha demostrado efectividad y vigencia.

16 Estrategia 01 - Conservando las semillitas de papa

Estrategia 02
Ante la sequía,
chirimoyas
comeremos

E strategia propia del caserío Pampas de San Luis, provincia

de San Pablo, en Cajamarca. En esta localidad, la carencia de
agua ha superado niveles históricos, hace más de 30 años
la precipitación facilitaba la agricultura familiar diversificada,
pero actualmente las escasas lluvias imposibilitan la producción
Ÿ Técnicas de producción de plantones, se han identificado
tres modalidades: a) En vivero comunal que es resultado de la
gestión asociativa de los productores, b) Producción casera
individual y empleando prácticas rústicas y c) Uso de plantines
que germinan como resultado de la caída de frutos de plantas
de cultivos de pan llevar. silvestres. Los plantones empleados en parcelas instaladas
En este escenario, la chirimoya (Anonna cherimola) es el cultivo mayormente proceden del vivero comunal. (Figura 2, A).
que mejor se adapta, por ello los productores han desplegado Ÿ Parcelas instaladas, son aquellas áreas en las que se utilizan
esfuerzos por conservar las plantas madres, manejo de las plantones producidos en vivero, generalmente injertados con
plantas silvestres, producción de plantones, mejoramiento
variedades comerciales, el trasplante cuenta con una
genético, instalación de nuevas áreas y comercialización de la
distribución adecuada y se implementan prácticas de manejo
fruta que genera ingresos familiares.
agronómico. (Figura 2, B).
Elementos de la estrategia Ÿ Manejo de plantas silvestres, abarca podas, limpieza de
malezas, control fitosanitario y abonamiento. Téngase en
Ÿ Plantas madres, de las cuales se obtiene semillas de buena cuenta que antes, de estas plantas sólo se cosechaban sus
calidad genética, reconocidas por su alta producción y frutos, sin embargo el contexto ha motivado la implementa-
tolerancia a plagas. ción de prácticas de manejo del cultivo.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 17

Ÿ Implementación de nuevas prácticas de manejo agronómi- empleando estiércol de ganado y guano de monte; asociación
co, así por ejemplo: trasplantar en áreas desocupadas, uso de de cultivos como taya en parcelas instaladas, manejo de
mulch para conservar la humedad del suelo - principalmente plagas (p.e. mosca de la fruta).
en plantas tiernas o recientemente trasplantadas -; abonar

Figura 2. Elementos de la estrategia

A. Producción artesanal de plantones en vivero. B. Manejo de plantas silvestres e instalación de parcelas. C. Implementación de prácticas de manejo agronómico.

Metodología de implementación b) Instalación y manejo de parcelas en producción.

Paso 1: Producción de plantones, por semilla botánica
a) Manejo de plantaciones silvestres. procedente de las plantas madre, estas germinan en
Paso 1: Identificación de plantas silvestres, con mejores bolsas con sustrato obteniéndose el patrón (plantón
características genéticas, considerando como criterio originado por la semilla nativa); posteriormente es
principal su nivel de producción; ecotipo (p.e. chuchona injertado con yemas de variedad Cumbe. Este proceso
o panza de vaca) y tolerancia a plagas. Las plantas se realiza en viveros comunales como el que opera en
silvestres que no se ajustan a estas características son San Luis, aunque algunos agricultores poseen sus
removidas o podadas completamente para injertar los propios viveros, pero el manejo es artesanal y con
brotes. deficiencias.
Paso 2: Labores de manejo, consiste básicamente en limpieza Paso 2: Siembra, mulch y podas, el trasplante se realiza durante
de malezas, podas y control fitosanitario para el los meses de lluvias (diciembre a marzo) y cuando la
control de mosca de la fruta, esto último se hace luna se encuentra en fase creciente, es decir luego de 3
instalando trampas caseras. días de la luna nueva hasta 3 días de la luna llena; para

18 Estrategia 02 - Ante la sequía, chirimoyas comeremos

 ello se construyen hoyos e incorpora abono orgánico o daños severos a la producción, limita su comercialización y
tierra de monte que servirá de alimento para el desmotiva al productor.
plantón. Posteriormente, se instala el mulch que evitará
la pérdida de humedad del suelo, previniendo estrés Resultados y testimonios
hídrico en la planta, se empleará hojas de plátano,
plásticos reciclados u otro tipo de cobertura. Las podas Respecto a la rusticidad y tolerancia del cultivo a la sequía Fidel
tienden a favorecer la floración y producción de la Espinoza de San Luis afirma: "La chirimoya aquí es como hierba
planta o el rebrote total de la misma. mala, donde sea hay, mi papá lo cortaba las plantas viejas para su
Paso 3: Control fitosanitario, en cada planta se instalan leña pero brotaban y otra vez producían… Cuando falta el agua las
trampas caseras empleando como sustancia atrayente plantas se quedan solo palito pero cuando llueve brotan y se ponen
chicha o cerveza, cuyo olor es percibido por la mosca de lindas", en efecto el chirimoyo hiberna durante los meses de
la fruta permitiendo su captura, de esta manera se sequía y se activa con la llegada de las lluvias registrando una
reducen los daños al fruto. cosecha por año.
Paso 4: Cosecha, cuando las lluvias llegan en octubre los En comparación con otros frutales, los productores de San Luis
primeros frutos se cosechan desde diciembre, pero han ensayado la producción de palto instalando micro
cuando estas se atrasan, las cosechas se postergan reservorios para el riego, al respecto Wilder Vásquez, natural de
hasta marzo. En las plantas de porte alto se usa como la zona comenta: "Yo sembré 600 plantas [de palto], hice mi
cosechadora un carrizo con tijera para el corte y otro reservorio y le puse riego por goteo, pero ni así… En verano no
provisto de una malla; para evitar que el golpe de la alcanza la agüita y las hojas rápido blanquean y de ahí se empieza a
caída dañe el fruto. caer la flor y ya no hay frutos, de maneras que no compensa tanta
inversión… La palta aquí no resulta por falta de agua".
Ventajas y desventajas de la estrategia La chirimoya es parte de la dieta del productor, la señora Alicia
Mendoza de San Luis recuerda: "Más antes cuando volvíamos del
Ÿ La chirimoya es un cultivo que posee una extraordinaria colegio de hambres y con sed buscábamos chirimoyas por medio los
genética de adaptación a condiciones de sequía, es un recurso cercos y en las quebradas del camino, qué ricas chirimoyas, dulcecitas
vegetal propio de la zona por lo tanto su capacidad productiva y sanitas…".
está garantizada, no exige sofisticadas tecnologías o costosos Así mismo, la chirimoya se ha convertido en una importante
insumos para alcanzar altos niveles de producción. fuente de ingresos familiares, al respecto don Néstor Palomino de
Ÿ El cultivo es un frutal que requiere al menos 5 años para el San Luis comenta: "Más antes la chirimoya no se vendía como ahora,
inicio de su producción cuando se trata de ecotipos locales, venía la gente a cambiar por chancaca o con papas de la altura,
por esto se usan injertos con variedades de otras regiones cambiábamos por costales… Ahora más bien ya se vende y para
(p.e. Cumbe de San Mateo, Lima) generando costos y algunos es el sostén de su familia, en tiempo de cosecha la chirimoya
dificultades para el acceso del productor. es buscadita".
Ÿ La mosca de la fruta es una plaga introducida que genera

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 19

Viabilidad de la estrategia Contribución de la estrategia a la adaptación

Ÿ Económicamente, es un cultivo rentable, propio del hábitat Ÿ A decir de los agricultores, en tierras con predominancia de
de la zona y rusticidad frente al estrés hídrico, por ello el sequía 'todas las plantas se secarán menos los chirimoyos', es
productor se interesa en implementar prácticas de manejo común escuchar el dicho popular: 'si este año no llueve, solo
agronómico e instalación de nuevas parcelas. chirimoyas comeremos'. Expresiones que evidencian la
Ÿ Ambientalmente, la chirimoya es un cultivo autóctono de la contribución del cultivo con la permanencia y resistencia de
región, es un recurso genético vegetal que se adapta a las comunidades frente a la ocurrencia de sequías, acentuadas
condiciones de sequía; facilitando la subsistencia de por el cambio climático.
ecosistemas de zonas áridas. Ÿ El cultivo de chirimoya sostiene los ingresos familiares y la
Ÿ Socialmente, la chirimoya es una fruta ancestral, sus economía de las comunidades en las que la agricultura no
bondades gastronómicas y alto contenido nutricional han prospera por escasez de agua, estos ingresos se complemen-
facilitado su aceptación y demanda en los mercados; de esta tan con otras actividades agrícolas que contribuyen con la
forma se convierte en una alternativa económica para las soberanía alimentaria.
comunidades que sufren de sequías frecuentes.

20 Estrategia 02 - Ante la sequía, chirimoyas comeremos

Estrategia 03
En la sequía
la tayita
es esperanza

E sta estrategia, basada en la planta de taya (Caesalpinia

tintorea), se origina en localidades de la parte media-baja
de la cuenca del Jequetepeque, donde la sequía, tempera-
turas altas y tierras eriazas provocan una agricultura muy
limitada. En estas condiciones prospera el cultivo de taya,
Elementos de la estrategia

Ÿ Conocimientos y prácticas relacionadas al manejo del

bosque natural, que se han transmitido y promovido de
generación en generación. (Figura 3, A).
transformando el entorno, promoviendo la presencia de pastos y Ÿ El vivero y la técnica de propagación empleando semilla
como fuente principal de ingresos familiares. botánica, técnica aprendida durante los últimos 10 años.
La taya pasó de ser una especie de uso limitado a un cultivo de (Figura 3, B).
importancia económica y ambiental, por ello los agricultores Ÿ Nuevas áreas instaladas bajo el enfoque de reforestación o
están implementando prácticas de manejo de bosques naturales para constituir sistemas de producción agroforestales y
(podas, raleos, limpieza y cosecha) y ampliando el área instalada silvopastoriles. (Figura 3, C).
en laderas y quebradas.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 21

 Figura 3. Componentes tecnológicos de la siembra y manejo de taya

A. Manejo de bosques naturales. B. Viveros comunales y tecnología de producción C. Plantaciones nuevas en sistemas agroforestales
de plantones. o reforestación de tierras eriazas.

Metodología de implementación nes/ha). En asocio con cultivos a distancia de 4 x 4 m.

(625 plantones/ha en sistema cuadrado) ó 5 x 5 m. (400
La metodología de la estrategia se implementa en dos niveles: plantones/ha)3. Sin embargo, estas recomendaciones
a) En la siembra o reforestación. son recientes pues antiguamente los productores
usaban las plántulas que germinan al pie de la planta
Paso 1: Identificar la planta semillera, que comúnmente es la de madre y las trasplantaban alrededor de ella; de esta
mayor producción, y tolerante a plagas. Se cosechan y manera, año a año, se incrementaba la cantidad de
seleccionan las vainas más grandes y se extrae la plantas formándose un bosque a partir de la 'planta
semilla, a estas plantas se les denomina 'planta madre'. madre'.
Paso 2: Producción del plantón, técnicamente se realiza b) En el manejo del bosque natural de taya.
en viveros que cuentan con la infraestructura
adecuada, sin embargo, los agricultores mencionan que Paso 1: Eliminar las malezas, como zarzas, bejucos, líquenes,
este tipo de plantas 'no salen tan buenas', por lo tanto, se achupallas y otras, se realiza empleando machetes,
opta por 'trasplantar las pequeñas plántulas que nacen horquillas y hachas si fuera el caso. Hay que advertir
de forma natural alrededor de las plantas madre', este que este paso no involucra la deforestación de otras
tipo de plantón es más resistente en suelo definitivo. especies, sólo comprende la limpieza de malezas que
obstruyen a las plantas silvestres de taya.
Paso 3: Tipo de siembra, técnicamente se recomienda densida-
des y distanciamientos, así para macizo: colocar en Paso 2: Raleo, los bosques naturales por lo general poseen una
tresbolillo, distancia de 3 x 3 m. (aprox. 1100 planto- alta concentración de plantas, por lo tanto se debe
eliminar el exceso de plantas 'raleando' las más débiles
3. Ver: [Link]

22 Estrategia 03 - En la sequía la tayita es esperanza

 y enfermas, dejando espacios adecuados (de mínimo decir que un 90% de los pobladores de Pampas de San Luis viven de
1.0 a 1.5 m.) para lograr un óptimo desarrollo foliar que la taya, se siembra y con abono a los 2 años se inicia la producción'.
favorecerá una mayor producción. Sin embargo se evidencian algunos cambios en el cultivo, por
Paso 3: Podas, sobre todo en plantas longevas, en donde ejemplo los pobladores comentan 'anteriormente la taya no era
abundan los tallos leñosos, se realizan empleando atacada por ninguna plaga pero ahora hay serios daños
serruchos o tijeras de podar previamente desinfectadas generados por pulgones y "la ceniza" (Oídium), por eso hay que
para evitar el contagio de enfermedades, luego de la poda usar químicos para que no se pierda la cosecha'.
se recomienda aplicar 'pasta bordelesa' como cicatrizante. La producción y comercialización de la taya es un negocio que
genera liquidez a sus productores, Heriberto Hernández de
Ventajas y desventajas Cachachi, Cajabamba afirma: "Yo compro la taya todo el año, la taya
le resulta al agricultor porque solo en cosecha invierten, lo demás es
Ÿ El cultivo de taya posee ventajas comparativas gracias a su ganancia… yo compro di una libra a quintales, hay gentecita que
fácil adaptación en suelos desérticos, como leguminosa es un necesita pa' su sal o pa' su aceite y das [rápidamente] venden 2 o 3
mejorador de suelo, contribuye con la 'siembra' de agua y kilitos y ya tienen… Es lo bueno de la taya".
produce frutos de alto valor comercial. La taya provee ingresos a modo de 'caja chica', genera empleo
Ÿ Es una especie que bajo un manejo adecuado facilita el para toda la familia (en la cosecha) y gracias al dinero obtenido el
crecimiento de pastos naturales y se puede asociar con productor se capitaliza y reinvierte en su parcela, Marina Valera
cultivos como maíz, trigo, y otros; donde las condiciones lo de Condebamba, Cajabamba nos comenta: "Gracias a la tayita le
permitan. Su porte mediano es adecuado para cercos vivos, pusimos agüita a esta sequedad [predio que carece de agua],
así mismo las primeras cosechas se dan a los 3 años de compramos los tubos, pagamos peoncitos que nos ayuden y ahora
siembra y a partir de allí el volumen de producción se tenemos agüita pa' nosotros y pal ganau, poco a poco ahorri y ahorri
incrementa año a año; garantizando una fuente de ingresos hemos comprau más terrenito y hoy tamos bien nomás".
para el agricultor. La instalación de nuevas áreas de taya o el manejo de bosques
Ÿ La desventaja más resaltante, encontrada en localidades naturales es una actividad que contribuye en la permanencia de
como Pampas de San Luis (San Pablo), Cadena (Chetilla) y las poblaciones asentadas en zonas desérticas, en las cuales la
Matara (Cajamarca), es el ataque de pulgones y Oídium, los agricultura no prospera por escasez de lluvias, don Felipe
cuales generan la caída de flores y frutos mermando Benítez uno de los primeros habitantes de las áridas tierras de
drásticamente la producción, este hecho se originó hace Hualanga, Cajabamba, recuerda: "Nosotros veníamos aquí pa´ los
menos de 5 años y aparentemente es una manifestación del meses de lluvia porque hay pastito y tayita, pero así que así nos
proceso de alta variabilidad climática. hemos quedao a vivir, la tayita mantiene el pastito pal ganao, en
verano se seca limpio pero no falta… con la cosechita de taya
Resultados y testimonios compramos el gastito [víveres] y ahí ’tamos tranquilos".
En conclusión, la taya es un cultivo estratégico que desempeña
De las versiones de los pobladores se rescata: 'antes nadie un rol clave en la subsistencia de sus productores ya que genera
sembraba este cultivo (taya) solo se cosechaba y hoy se puede

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 23

ingresos familiares, contribuye en la siembra de agua, cobertura Contribución de la estrategia para la adaptación
de pastos, cercos vivos y también se usa como madera para
herramientas artesanales (cabos, arados, etc.) Ÿ La resistencia de la taya frente a zonas de escasez de agua lo
convierte en una gran alternativa para la subsistencia y
Viabilidad de la estrategia. permanencia de las comunidades que residen en estas zonas.
Ÿ El cultivo de taya es un recurso de la biodiversidad local,
Ÿ Económicamente, garantiza el ingreso familiar de los cumple un rol fundamental en los ecosistemas de zonas
productores por cuanto es un recurso muy cotizado y rentable áridas, así por ejemplo: en las zonas de estudio su importancia
en el mercado, un kilogramo de taya se comercializa, a la fecha radica como cobertor de pastos, infiltrador de aguas de
de recopilación de testimonios, entre S/. 2.0 y S/. 3.5 soles; escorrentía (en época de lluvia) y mejorador de suelos, sin la
calculándose su costo de producción menor a S/. 1.0 sol. taya difícilmente se podría criar ganado, ya que el pasto
Ÿ Socialmente, el cultivo de taya facilita la habitabilidad de la natural no prospera como cultivo independiente; además
comunidad en vastos territorios marcados por escasez de previene la erosión de suelos de ladera. Es decir, es un recurso
agua, aquí es la principal fuente generadora de ingresos y que le permite al hombre adaptarse al cambio climático.
facilita la ganadería beneficiando a miles de familias Ÿ El cultivo de taya genera condiciones para otras actividades
cajamarquinas. productivas como la asociación con frutales resistentes a la
Ÿ Ambientalmente, es un recurso de la biodiversidad regional sequía (chirimoya), ganadería de pastoreo (caprina y vacuna),
que contribuye con la viabilidad de ecosistemas de áreas agricultura de periodo vegetativo corto (hortalizas)
desérticas, así mismo es una especie mejoradora de suelos y desarrollada en periodo de lluvias; estas actividades
ayuda en la siembra y cosecha de la escasa agua de lluvia; complementan los ingresos familiares y garantizan la
promoviendo la vida del 'bosque seco' de tayas. adaptación de las comunidades.

24 Estrategia 03 - En la sequía la tayita es esperanza

Estrategia 04
El amor
de los cultivos
andinos

E strategia basada en la asociación de cultivos practicada en

comunidades de jalca, se da entre cultivos sensibles a
heladas y sequías como papa (Solanum tuberosum), oca
(Oxalis tuberosa), mashua (Tropaeolum tuberosum) y olluco (Ullucus
tuberosus), con cultivos tolerantes (chocho4 y quinua5 ), con el fin
pérdida es alto, por lo cual contribuye directamente con la
soberanía alimentaria comunitaria.

Elementos de la estrategia

de protección mutua. Ÿ Los cultivos tolerantes, como quinua y chocho. La quinua

Los cultivos tolerantes tienen la capacidad de protección por su interviene como un protector ya que es capaz de tolerar hasta
resistencia genética a bajas temperaturas y su adaptación a 8 grados Celsius bajo cero por algunas horas (Jacobsen et ál.
condiciones de jalca, por ello se asocian a cultivos sensibles 2007). Así mismo, los ecotipos cajamarquinos son de porte
conformando cercos vivos o cobertores. La estrategia abarca el alto haciendo que el follaje sirva de cobertura o 'techo' para el
diseño y distribución de la chacra, el calendario de siembras y la cultivo sensible. El chocho, en cambio, protege gracias a su
selección de los cultivos a asociar. denso follaje que se convierte en cobertura y barrera viva
evitando la pérdida de humedad del suelo y el daño por
Esta estrategia es fundamental en la producción de alimentos heladas; también cumple el rol de repelente de plagas. (Figura
variados (tubérculos y granos) en zonas donde el riesgo de 4, A y B).
4. Lupinus mutabilis Sweet
5. Chenopodium quinoa Wild

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 25

Ÿ La distribución y diseño de la parcela, cuando la asociación se meses), sus capacidades protectoras aparecen en los meses de
realiza con quinua se intercalan los surcos, de manera que el mayo a julio, periodo de mayores probabilidades de
surco de tubérculos se ubique entre dos surcos de quinua, ocurrencia de heladas, aunque la variabilidad climática ha
aunque también se acostumbra formar melgas (grupo de surcos distorsionado el calendario agrícola; por tanto se recomienda
de un cultivo) delimitadas por surcos de quinua; esto se practica instalar primero el cultivo de quinua y luego los tubérculos.
en zonas con baja ocurrencia de heladas. Si la asociación se Ÿ En la asociación chocho - tubérculos, primero se instala la
realiza con chocho, los cultivos sensibles se instalan cuando las parcela de chocho, durante los meses de agosto a noviembre,
plantas de chocho se encuentran en madurez para aprovechar realizando surcos anchos y con distanciamiento entre plantas
la cobertura de su follaje. (Figura 4, C). de al menos 0.5 m., luego cuando el chocho alcance su
Ÿ El calendario de siembras, la asociación quinua - tubérculos madurez fisiológica, ocurrida entre abril a mayo, se instala el
se realiza en los meses de septiembre a noviembre, por cuanto cultivo de papa, ubicando la semilla en la hilera del chocho, en
los ecotipos de quinua cajamarquina son tardíos (de 10 a 12 el espacio dejado entre planta y planta.

Figura 4. Elementos de la estrategia de asociación de cultivos andinos

A. Parcela de chocho en la que se "estacarán" semillas de papa. B. Surcos intercalados de cultivos tolerantes (quinua) C. Diseño de la parcela de cultivos andinos asociados donde .
protegiendo a cultivos sensibles (olluco). se aprecian las shayhuas de quinua

Metodología de implementación lograr un suelo mullido y libre de malezas. Los

agricultores mencionan que 'el terreno para sembrar la
a) Asociación quinua - tubérculos. papita debe quedar cenicita' término que se utiliza para
Paso 1: Preparación del terreno, se hace el piqueo (roturar denominar a un terreno bien preparado.
terrenos vírgenes) o barbecho (terrenos cultivados Paso 2: Diseño y distribución de la parcela, se destacan tres
anteriormente) con 2 meses de anticipación, luego se aspectos: 1) La orientación de los surcos debe hacerse
realiza la primera cruza (arado con yunta en dirección en dirección contraria al viento y a la pendiente, si la
opuesta a la del barbecho) y se repiten las cruzas hasta longitud del surco es más de 30 m., se recomienda

26 Estrategia 04 - El amor de los cultivos andinos

 realizar una división transversal con una hilera del Paso 3: Siembra del tubérculo, la siembra de papa se realiza
cultivo tolerante en forma de cerco vivo (ver figura 4,C). durante los meses de mayo a junio, cuando el cultivo de
2) La parcela es cercada con 2 ó 3 surcos de quinua, de chocho se encuentre en vaina. Para esta labor se emplea
esta manera reducirá el daño por heladas y el ingreso una puntilla o estaca y se colocan las semillas en el
de plagas; 3) El cultivo sensible se siembra entre dos a espacio que dejan las plantas de chocho, a esta
más surcos de quinua, en algunos casos el surco operación se denomina "estacar la semilla”.
protector de quinua actúa de divisor de melgas del Paso 4: Labores culturales para el tubérculo, las semillas de
cultivo sensible, a este surco se le llama shayhua. papa emergen en agosto (cuando la siembra se hace en
Paso 3: Siembra y labores culturales, antiguamente se sembra- junio) y para noviembre se realiza el ashal, previamente
ban todos los cultivos en un solo día durante los meses se realiza la cosecha del chocho sin eliminar las plantas
de mayo a julio, con lunas menguantes, de manera que que servirán de cobertura hasta los meses de diciembre
las bondades protectoras de la quinua se evidenciaban y enero.
en los meses de agosto a octubre. Sin embargo, ahora
con la distorsión del calendario agrícola (generado por Ventajas y desventajas de la estrategia
la variabilidad climática) se recomienda sembrar el
cultivo de quinua primero y luego de dos meses los Ÿ La asociación quinua - tubérculos aprovecha la genética
tubérculos, aprovechando el ashal o deshierbo de la tolerante de la quinua para proteger a los tubérculos, se trata
quinua. de una protección natural y sin costo. En otros países se
b) Asociación chocho - papa. emplean cobertores artificiales que implica una elevada
inversión, inaccesible para la mayoría de agricultores. Así
Paso 1: Preparación del terreno, para esta asociación el terreno mismo, esta asociación garantiza la disponibilidad de
se prepara desde los meses de mayo a junio, y la alimentos altamente nutritivos como la quinua fortaleciendo
siembra se realiza de agosto a octubre. El terreno debe la dieta del productor.
prepararse apropiado para el cultivo de papa, sin
embargo, el primer cultivo será chocho y luego se Ÿ La asociación de chocho - papa utiliza tres propiedades del
estacarán las semillas de papa. chocho: 1) Capacidad de protección, generada por la alta
cobertura de su follaje que evita la pérdida de humedad del
Paso 2: Siembra y labores culturales en chocho, la siembra se suelo, evitando daños por sequías y amortiguando el efecto de
realiza en lunas crecientes, desde el tercer al sétimo día las heladas; 2) Fijación de nitrógeno del aire, mejorando la
desde que pasa la luna nueva, durante los meses de disponibilidad de nutrientes que aprovechará en parte el
octubre a noviembre. Los surcos medirán al menos 1 cultivo de papa, mejorando la productividad; 3) Controlador
metro de ancho y la semilla de chocho se siembra en de plagas, debido al contenido de alcaloides biocidas,
golpes, separados en 0.5 m. entre plantas, colocando 3 expresado en el sabor amargo de hojas y tallos del chocho, lo
semillas por golpe. Luego de 4 meses se debe aporcar el cual contribuye repeliendo plagas en el cultivo de papa y
chocho para eliminar malezas. evitando el uso de insecticidas.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 27

Ÿ Las asociaciones antes mencionadas requieren un conoci- por cuanto es posible cosechar 2 a más productos en la misma
miento minucioso del calendario agrícola, lamentablemente área. Los costos de implementar la parcela se incrementan
la variabilidad climática ha trastocado su implementación. ligeramente con la mano de obra, ya que requiere dedicación
Ÿ A diferencia de un monocultivo, la asociación de quinua o y manejo, no obstante este incremento es compensado con los
chocho con tubérculos requiere mayor mano de obra y beneficios que ofrece la asociación de cultivos.
laboriosidad en el manejo de los cultivos asociados. Ÿ Socialmente, los cultivos asociados garantizan diversidad y
Ÿ La estrategia se ve limitada por la poca disponibilidad de complementariedad de alimentos, de un lado los tubérculos
semillas de quinua y chocho nativo en Cajamarca. ricos en carbohidratos, aportan energía, pero no son
suficientes para satisfacer el requerimiento nutricional, de
Resultados y testimonios allí la importancia del chocho y quinua que aportan
básicamente proteínas; complementando la dieta del
La asociación de cultivos andinos es una práctica ancestral, productor alto andino.
implementada por las comunidades de jalca, donde existe mayor Ÿ Ambientalmente, la asociación de cultivos promueve la
riesgo de pérdida por ocurrencia de heladas y sequías intensas. conservación y aprovechamiento de la biodiversidad de los
Ante esto, la shayhua es el diseño de parcela que más se práctica, cultivos andinos, producidos mediante prácticas y
por su eficacia en la protección contra heladas, así don Eleuterio tecnologías limpias para la adaptación al cambio climático.
Cárdenas del distrito de Sitacocha, Cajabamba menciona: "Las
papas se siembran con shauyhuas de quinua o de chochos así no le da Contribución de la estrategia a la adaptación
el hielo porque sino, cenizas lo deja".
Ÿ Contribuye con la producción de alimentos altamente
La asociación chocho - papa, es una práctica encontrada en nutritivos (papa, oca, mashua, olluco, quinua y chocho),
Chetilla y Porcón, el conservacionista don José Ayay, de reduciendo el riesgo de pérdidas a causa de heladas, sequías
Chilimpampa, comenta: "Sembramos chochito hasta su vainita di prolongadas y ataque de plagas; escenarios propios del
hay con estaquita ponemos semillita de papita, así nomás chochito cambio climático; además de aportar significativamente en la
cuida de sequía y helada a la papita". soberanía alimentaria de las comunidades.
Viabilidad de la estrategia Ÿ Los cultivos de chocho y quinua son adaptables a condiciones
edafo-climáticas adversas, esta característica es usada por el
Ÿ Económicamente, la asociación de cultivos contribuye de tres hombre como 'tecnología de protección natural a costo cero'
formas: 1) Protege de heladas, sequías y ataque de plagas, para producir cultivos sensibles en localidades con alta
siendo un sistema natural que no genera costos al productor; probabilidad de pérdidas por heladas y sequías; se trata pues
2) Reduce el riesgo de pérdidas del cultivo vulnerable de una tecnología vigente y efectiva de adaptación a
(tubérculos) y 3) Incrementa la productividad de la parcela, escenarios de alta variabilidad climática.

28 Estrategia 04 - El amor de los cultivos andinos

Estrategia 05
Maíz y chiles
acompañan
a mi taya

E strategia sustentada en la agroforestería practicada en

localidades con alta presencia de sequías, o donde el
periodo de lluvias es corto (menos de 4 meses) e
impredecible, por lo que la producción de cultivos de pan llevar
sólo es posible si la presencia de lluvias es oportuna, caso
Elementos de la estrategia

Ÿ Parcela agrícola, en la cual se instala el sistema

agroforestal, teniendo en cuenta que el cultivo principal es
la taya; por cuanto es tolerante a sequía y su bajo porte
contrario solo la taya sostiene los ingresos de los productores. permite la asociación con otros cultivos.
La taya se instala como cultivo principal en la parcela agrícola, Ÿ Diseño de la parcela, la parcela es adecuada para la
en camellones distanciados entre 2.0 a 2.5 m., en este espacio asociación entre el cultivo de taya y pan llevar; así el cultivo
dejado (fondo de los camellones) se siembra los cultivos de pan de taya se instala en hileras dejando espacio para el cultivo
llevar -como maíz6 y chiles7- si las lluvias son oportunas y asociado; el cual se establece en la medida que haya
duraderas. En esta parcela se obtendrá maíz amarillo, presencia oportuna de lluvias.
legumbres y vainas de taya, contribuyendo en la soberanía Ÿ Cultivo asociado, comúnmente se asocia maíz y/o chile. Si
alimentaria y generación de ingresos económicos. el año es lluvioso, es decir si las lluvias llegan durante los
meses de octubre a noviembre se emplean semillas nativas
6. Zea mays
7. Lablab purpureus (L) Sweet

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 29

 de periodo vegetativo largo (7 meses); caso contrario se usan Ventajas y desventajas de la estrategia
semillas de periodo vegetativo corto como el llamado 'maíz de
bolsa'8 o frejoles. Ÿ En comunidades de la parte baja de la cuenca, que no
disponen de riego, la agricultura es altamente riesgosa por la
Metodología de implementación baja duración del periodo de lluvias y la incertidumbre de su
presencia. En este contexto, las chacras se siembran si las
Paso 1: Diseño y distribución de la parcela, se consideran dos lluvias llegan oportunamente, por lo tanto se usa el cultivo de
aspectos: 1) La orientación de los camellones será opuesta taya para que la parcela no se quede sin sembrar, de esta
a la pendiente y con pequeña caída para lograr la mayor manera se 'sortea' la presencia de lluvias.
infiltración de agua de lluvia, 2) El distanciamiento entre Ÿ El cultivo de taya asociada con pan llevar es propenso al
camellones debe ser al menos 2.0 m., y 2.5 m., entre ataque de plagas y enfermedades afines al cultivo asociado
plantas de taya, las cuales deberán ir en el lomo del que hacen de hospederos o viceversa, por lo tanto, se debe
camellón dejando libre el fondo del surco; para la siembra realizar un control integrado de los cultivos.
del pan llevar.
Paso 2: Instalación del cultivo asociado, se instala si la presencia Resultados y testimonios
de lluvias es oportuna, para ello se abre con el arado el
fondo del surco que dejan las hileras de tayas, se realizan En el caserío de Pampas de San Luis, los productores afirman que
dos pasadas y se eliminan los gusanos de tierra 'la taya es un cultivo duro para la sequía' la misma que se puede
empleando gallinas, luego se siembra maíz y/o chile cultivar de varias formas:
empleando una palana en golpes distanciados 0.30 m. 1) En las laderas descubiertas, es decir emplearla como una
Paso 3: Labores culturales para los cultivos, el maíz se estrategia de reforestación, al respecto don Fidel Espinoza
deshierba empleando lampa o arado americano, así afirma: "La taya dará donde lo siembre, bien sea en el cerro o en la
mismo se elimina la maleza del camellón de taya usando chacra, esa es la ventaja que con la taya hay esperanzas de
machete porque la lampa podría lesionar raíces y dañar cosechar algo…"
la planta. 2) Como cercos vivos, cuya función es de protección: de vientos,
Paso 4: Cosecha del pan llevar y taya, cuando los años son del paso de animales y de la erosión de suelos, doña Jesús
lluviosos la cosecha de taya se realiza entre marzo y abril, Palomino recuerda: "Cuando llegamos a estas tierras todos
inclusive se puede obtener una segunda cosecha entre dejaban sus animales por donde querían, hasta que nos
agosto a setiembre; el pan llevar se cosecha entre mayo a parcelamos y de ahí cercamos la chacrita con tayas…"
julio. El maíz se corta sacando la panca al canto de la 3) Como cultivo en una parcela agrícola, sobre todo en terrenos
chacra la cual servirá de alimento para el ganado. pobres y 'secarrones' donde 'otras siembras se hacen del rogar',
don Wilder Vásquez comenta: "Yo lo sembré todas mis chacras
con taya, cosa que si llueve a tiempo, rápido lo siembro con maicito
8. Maíz híbrido.

30 Estrategia 05 - Maíz y chiles acompañan a mi taya

 o chiles, pero si no llueve la tayita nomás queda, al menos ya es una vendiendo la taya compramos comida'. Es decir esta asociación
esperanza…". es un amortiguador de los daños que genera la variabilidad
De otro lado, en el distrito Condebamba, provincia de Cajabamba, climática, asegurando la permanencia de las comunidades
cuando se realiza el rozo y solo se dejan las plantas de taya, de esa andinas.
forma se obtiene una chacra con plantas nativas de taya que Ÿ Ambientalmente, una parcela agrícola asociada con taya se
producen y se adaptan mejor que las plantas cultivadas. Esta mejora notablemente porque este cultivo es un fijador de
práctica es la que más se emplea, es decir la instalación de plantas nitrógeno, el cual podría compartir con los cultivos de pan
nuevas en la parcela no es común por cuanto las plantas de taya llevar, brinda cobertura reduciendo el efecto de la sequía y
transplantadas no se adaptan muy bien. ante todo garantiza una fuente de ingresos por la venta de sus
frutos.
Viabilidad de la estrategia
Contribución de la estrategia a la adaptación
Ÿ Económicamente, el cultivo de taya permite una adecuada
gestión de la parcela, pues asegura beneficios en un escenario Ÿ En localidades con características similares a Pampas de San
de incertidumbre climática. Si la parcela se destina Luis (bajos niveles de precipitación y elevadas temperaturas)
exclusivamente a cultivos de pan llevar el agricultor se la asociación taya - pan llevar (maíz, frejol, chiles, etc.),
expone a perder la cosecha por falta de lluvia, en cambio si asegura una fuente de ingresos, bien sea por la cosecha de
asocia pan llevar y taya asegura al menos el ingreso de esta taya, en periodos con bajas precipitaciones, o por la cosecha
última o de ambos si las lluvias lo permiten; es decir el cultivo de taya y pan llevar en periodos lluviosos, en ambos contextos
de taya es un 'reductor del riesgo'. También hay que resaltar la taya es el cultivo 'amortiguador' por su genética de
que el cultivo de taya es una inversión que valoriza la parcela. resistencia a la sequía.
Ÿ Socialmente, la asociación de taya con pan llevar es una Ÿ Los ingresos obtenidos por la venta de taya se destinan a la
manifestación del ingenio para la gestión del riesgo que compra de alimentos y a mejorar la parcela, de esta manera
genera el cambio climático, los agricultores lo dicen los productores aseguran la permanencia en sus
claramente: 'No tendremos comida de la chacra pero hay taya y comunidades.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 31

Estrategia 06
Avena y alverja,
mejor juntos
que separados

E strategia sustentada en la asociación entre leguminosas con

gramíneas, principalmente alverja (Pisum sativum) con avena
(Avena sativa). Agronómicamente, la avena sirve de tutor
para la alverja, lo cual es necesario para evitar la incidencia de
enfermedades fúngicas; además la alverja es un fijador de nitrógeno
es: avena con alverja, lo que produce alverja (para consumo y
venta) y avena forrajera (alimento para el ganado).
Ÿ La parcela, localizada en zonas apropiadas para ambos cultivos,
esta asociación es adecuada para la región quechua, donde la
ocurrencia de heladas es menor y los suelos y condiciones
que comparte con la avena (especie exigente en este nutriente). ambientales permiten el desarrollo de ambos cultivos.
Tradicionalmente, esta asociación reduce el daño de aves en el
cultivo de alverja y promueve la producción de avena seca (para Metodología de implementación
forraje y semilla), que servirá de alimento para el ganado en
temporadas de sequía. Esta asociación evidencia un saber Paso 1: Elección de la parcela, comúnmente esta asociación se
campesino que afirma: "Todos (animales y humanos) debemos practica en ishquil de papas o en parcelas que vienen de
comer lo que la chacrita nos da". un descanso prolongado. La parcela debe barbecharse y
cruzarse al menos dos veces hasta lograr un suelo buen
Elementos de la estrategia mullido.
Paso 2: Siembra de cultivos asociados, la siembra se realiza
Ÿ Cultivos para asociar, comúnmente se asocia leguminosas mayormente al boleo, aunque algunos agricultores han
con gramíneas, se ha identificado que la asociación más usada innovado empleando surcos. Primero se arroja la avena en

32 Estrategia 06 - Avena y alverja, mejor juntos que separados

 una cantidad de 4 a 5 arrobas por hectárea y luego se garantiza la sostenibilidad productiva del suelo; porque se
arroja la semilla de alverja de 5 a 6 arrobas por hectárea. Si deben usar paquetes tecnológicos e insumos externos.
el suelo es oscuro y suelto (rico en materia orgánica) se
incorpora menos semilla para lograr mayor macollamiento Resultados y testimonios
de la avena y mejor ramificación de la alverja, pero si el
suelo es pobre se carga más alverja y menos avena. La asociación alverja - avena es ampliamente practicada en la
Paso 3: Manejo y cosecha de los cultivos, dependerá de la parte media y alta del distrito de Jesús, Cajamarca. Los
finalidad de ambos cultivos, en esta asociación normal- productores refieren que de esta forma se logran dos cultivos en
mente la alverja se cosecha en grano verde y la avena la misma chacra y además 'comemos todos, los hombres y las aves de
como forraje seco para alimento del ganado; los Dios para quienes también debemos sembrar', es decir se trata de
agricultores de zonas altas usan esta asociación para una práctica agrícola que evita que las aves se conviertan en
cosechar semilla de avena y alverja verde o ambos en plagas y afecten otros cultivos.
grano seco. La avena y alverja se cosechan juntos y se Arnaldo Saucedo de San José de Tuminá, en Jesús afirma: "Los años
trilla para la obtención de semilla, así se obtiene forraje que no sembramos la avena con alverja los pájaros se ensañan con las
para temporadas de sequía, el que se puede guardar y siembras, lo acaban el tomatillo, los maíces y toda siembra, en cambio
dárselo al ganado aplicándole salmuera para su cuando se siembra la alverja con avena los pájaros no se endañinan".
consumo. El agricultor reconoce la importancia de la complementariedad
de ambos cultivos, José Boñón del caserío Laimina Alta, distrito
Ventajas y desventajas de la estrategia Jesús, afirma: "La alverja le da fuerza a la avena y la avena no deja
que la alverja se tienda, si sembramos alverja solita no da tan bueno y
Ÿ La complementariedad de los cultivos asociados (avena con los pájaros lo acaban, pero si sembramos los dos juntos entonces
alverja) reduce niveles de pérdida generada por ataque de cosechamos más”.
aves y fortalece la cosmovisión andina de 'producir para todos'.
Esta estrategia permitirá la producción de henificados con los
Ÿ Se limita el uso de fertilizantes nitrogenados para la produc- cuales garantizar alimento para el ganado en temporadas de
ción de avena gracias a la fijación de nitrógeno hecha por la sequía y heladas, se ha verificado que los productores ganaderos
alverja, así mismo la alverja 'no se tiende en el suelo' porque la compran pacas de paja de arroz, cuando bien se podría utilizar el
avena hace de tutor; es decir se usa la complementariedad de forraje producido con esta asociación de cultivos.
cultivos para mejorar la productividad de ambos.
Ÿ Esta asociación se está dejando de practicar por escasez de Viabilidad de la estrategia
semilla de alverja, teniendo en cuenta que este cultivo se
cosecha en grano verde. Ÿ Económicamente reduce costos de producción, mejora la
Ÿ Algunas instituciones promueven el monocultivo de alverja productividad de ambos cultivos, permite obtener cosechas
en surcos, usando tutores construidos con postes y alambre, de distintos cultivos en la misma chacra; haciendo más
si bien es cierto que este sistema logra mayores ganancias no eficiente el uso del suelo.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 33

Ÿ Socialmente es una costumbre que fortalece la cosmovisión Contribución de la estrategia a la adaptación
de trabajar para todos, alimentarnos todos, las aves, el
ganado y el hombre. Ÿ En localidades con alta atomización de la tierra, la crianza de
Ÿ Ambientalmente la complementariedad de ambos cultivos ganado se dificulta por escasez de pastos, por ello el
da lugar al éxito de esta asociación, la avena promueve la agricultor prioriza la producción de alimentos. A través de
aireación del suelo y limita la infestación por nemátodos a la esta estrategia se resuelve esta dicotomía haciendo posible
alverja, además sirve de tutor; la alverja fija nitrógeno cosechar forrajes y granos.
generándose la posibilidad de ser compartido con la avena. La Ÿ Esta asociación de cultivos promueve la sostenibilidad
asociación contribuye en el cuidado del ambiente al reducirse productiva del suelo al complementar un cereal con una
el uso de agroquímicos y la muerte de aves. leguminosa y contribuye con la permanencia de comunidades
que cuentan con pequeñas áreas para cultivo.

34 Estrategia 06 - Avena y alverja, mejor juntos que separados

Estrategia 07
Sembremos
de todo
y para todos

E sta estrategia se sustenta en la asociación de cultivos y

producción diversificada, los factores clave radican en el
diseño, arreglo y distribución de parcelas en pequeñas
áreas de producción y el establecimiento de sinergias entre
especies.
con aptitud para múltiples cultivos, localizadas en la región
quechua. El diseño y distribución se realiza teniendo en
cuenta, entre otros, los siguientes criterios: a) el maíz y pastos
se ubicarán en zonas con el suelo más fértil (identificado por
el color oscuro), b) La papa nativa se siembra en el suelo más
Los agricultores de Jesús en Cajamarca, han logrado buenos suelto; c) En suelos pobres se asocian leguminosas con
resultados diseñando y dividiendo sus parcelas en 7 o más tubérculos o con cereales; d) En las áreas más húmedas se
pequeñas áreas, en ellas se destacan las asociaciones que siembran pastos.
permiten obtener alimentos y forrajes variados en parcelas de Ÿ Las semillas y periodos de siembra, se emplean semillas de
menos de media hectárea. reconocida reputación en la comunidad, las siembras se
realizan en distintas fechas de acuerdo al calendario del
Elementos de la estrategia cultivo, por ejemplo: las asociaciones con papa nativa, oca,
olluco y haba 9 se siembra entre junio a agosto; las
Ÿ Parcela a cultivar, diseño y distribución, en general se asociaciones con maíz y habas de octubre a noviembre; los
requieren áreas desde media (0.5) hectárea, se trata de chacras forrajes en diciembre, aunque todo depende de la llegada de
las lluvias.
9. Vicia faba

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 35

Ÿ Las asociaciones entre cultivos, cuya finalidad es aprovechar (distintas variedades), se realiza entre una variedad tolerante a
la sinergia entre ellos, así: 1) Asociación papa - haba, donde el rancha y otra sensible o entre una variedad comercial (precoz)
haba contribuye fijando nitrógeno y lo comparte, la papa en y una nativa, en general las variedades nativas sirven de
cambio airea el suelo para el mejor desarrollo radicular del barrera de protección contra la rancha, mosquilla y helada; 5)
haba; 2) Asociación alverja - avena, se complementan entre sí, Asociación rye grass - trébol, su sinergia es similar a la de avena
la avena como tutor y alverja como fijador de nutrientes; 3) - alverja; 6) Asociación olluco - maíz, el maíz genera aireación al
Asociación oca - haba; se puede comportar al igual que las suelo para el desarrollo radicular del olluco y este es un
asociaciones de haba y papa 4) Asociación papa - papa repelente de insectos que atacarían al maíz. (Ver: figura 5).

Figura 5. Tipos de asociaciones de cultivos

A. Asociación de complementariedad leguminosa - tubérculo. B. Asociación de temporalidad papa nativa - papa comercial. C. Asociación diversificada maíz - haba - oca - frejol.

Metodología de implementación asociaciones de papa nativa más haba, papa nativa más
papa precoz, etc., es decir los cultivos cuyo periodo
Paso 1: Preparación del terreno, se inicia con los barbechos en el vegetativo es mayor a 7 meses; luego en el mes de octubre
mes de mayo, luego las respectivas cruzas en junio y julio se siembran las asociaciones del maíz, con olluco, con
para que en agosto el terreno se encuentre apto para la ñuña y chiuchi; finalmente entre enero a marzo se
siembra. Antes, el abonamiento se realizaba empleando siembran los pastos y legumbres (alverjas).
majadas, mas ahora esta tradición se está perdiendo; Paso 3: Labores culturales, realizadas durante todo el año de acuerdo
algunos productores aplican estiércol de corral a las al requerimiento de cada asociación, en las que contengan
asociaciones de papa y maíz. papa se acostumbra a deshierbar y aporcar; al igual que en
Paso 2: Siembra de los cultivos10, las siembras inician en agosto y aquellas con asociaciones con maíz. Esto permite eliminar
concluyen en febrero, primero se siembran las malezas y limitar la proliferación de plagas.

10. Téngase en cuenta que las fechas señaladas se definen por la llegada de las lluvias, dado que la agricultura cajamarquina es básicamente al secano, por lo que el calendario puede cambiar.

36 Estrategia 07 - Sembremos de todo y para todos

Paso 4: Cosechas, las primeras cosechas se realizan en febrero y facilita el manejo agronómico, brinda ventajas a los cultivos para
corresponden a la papa precoz, luego desde marzo se su protección contra plagas y enfermedades, al respecto el
cosecha haba verde y choclos, quedando para abril y productor Maximino Díaz, de Jesús cuenta: "Siempre se ha
mayo la papa nativa, alverja y forrajes. sembrado así, en melgas o en shayhuas, de toda siembra… así no les
da la plaga y pareciera que entre ellas se ayudan", respecto a la mano
Ventajas y desventajas de la estrategia de obra y el manejo continúa don Maximino: "Yo soy solo con mi
esposa, mis hijos ya no están, pero de la chacra nos abastecemos y
Ÿ Se logra producir diversidad de alimentos que enriquece la sembramos de todo para comer y para vender".
dieta del productor, optimiza el uso del suelo y reduce costos Durante los últimos años la sequía y helada afectaron seriamente
de producción. a la agricultura en Cajamarca, sin embargo, en un sistema de
Ÿ La siembra progresiva y en pequeñas áreas no genera alta asociaciones, los cultivos aparentemente se vuelven tolerantes,
demanda de jornales por lo que el productor puede manejar la don Santos Bada Jara de Huayanmarca, Jesús recuerda: "En mi
parcela sin dificultad. sitio los que han sembrao una sola chacra de papa se ha perdido
Ÿ La principal desventaja es el desconocimiento del agricultor limpio, pero las shayhuas no, aunque se ralearon, pero ahí ’tan
joven, quien no tiene la costumbre de asociar cultivos. vivitas”.
Ÿ La alta variabilidad climática y el retraso de las lluvias limita Finalmente, las asociaciones de cultivos garantizan el acceso a
las siembras. El éxito de las asociaciones depende de la alimentos sanos, nutritivos y variados, es común escuchar a los
predictibilidad climática. agricultores de San Marcos: 'Visítame pue para la Semana Santa,
allí ya seguro hay papas, habas verdes y choclos…de toda comidita
Resultados y testimonios hay para comer', esto evidencia el aporte de la estrategia en la
soberanía alimentaria.
La asociación de cultivos es una estrategia que viabiliza la
agricultura familiar, permitiendo la producción de diversidad de Viabilidad de la estrategia
alimentos en pequeñas áreas.
Ÿ Económicamente, la asociación de cultivos reduce costos de
Los productores del centro poblado de San Pablo, distrito de Jesús,
producción y riesgos de pérdidas por ataque de plagas u
en Cajamarca; se enorgullecen de que en su tierra 'se da de todo y
ocurrencia de sequías y heladas. Optimiza la mano de obra del
para todos', doña Umelia de la Cruz comenta: "Aquí sembramos de agricultor y el uso del suelo, al lograr varios cultivos en la
todo y comemos de todo, en este tiempo (febrero) ya salen las misma parcela, para productores que poseen pequeñas áreas
chauchas (papa precoz), ahí mismo llegan las habas verdes, los de cultivo esta estrategia es vital.
choclos y los chiclayos verdes.", en efecto esta práctica ha logrado
que el distrito de Jesús se convierta en un referente de la diversi- Ÿ Socialmente, la dieta se complementa con tubérculos, cereales y
dad de alimentos y en proveedor del mercado cajamarquino. leguminosas contribuyendo en la mitigación de la desnutrición.
La asociación de cultivos garantiza mejores resultados que el Ÿ Ambientalmente, se aprovecha al máximo las bondades de la
monocultivo, la idea de sembrar de todo en pequeñas áreas sinergia entre cultivos, lo que impacta en el mejoramiento y

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 37

 buena gestión del suelo, reduce el uso de plaguicidas, reduce esto es posible gracias a las sinergias entre cultivos.
el riesgo de pérdidas mediante la 'protección asociada' y Igualmente, es la respuesta del agricultor a la atomización de
conserva la diversidad de semillas de cultivos andinos. las tierras agrícolas.
Ÿ Constituye la ventaja comparativa y competitiva más
Contribución de la estrategia a la adaptación importante de la agricultura familiar, que tiene como
consigna: 'Nosotros podemos producir 100 cultivos en una
Ÿ La asociación de cultivos reduce la pérdida en escenarios de hectárea, antes que un cultivo en 100 hectáreas', lo que garantiza
cambio climático, a decir del agricultor 'si se siembra en melgas la diversidad de alimentos que fortalece la dieta del
y en shayhuas por más que venga la sequía algo se cosechará', productor.

38 Estrategia 07 - Sembremos de todo y para todos

Estrategia 08
El Maicito mejor
con frejolito

E strategia sustentada en la asociación de 4 cultivos: maíz,

frejol, chiclayo11 o chiuchi y caigua12, práctica ancestral cuya
finalidad es gestionar el suelo para lograr varios cultivos
en la misma parcela; fomentando la sinergia entre cultivos lo que
promueve la productividad.
Elementos de la estrategia

Ÿ La parcela agrícola, ubicada en zonas con condiciones

climáticas apropiadas para el cultivo de maíz amiláceo, frejol
y cucurbitáceas (chiclayo). Esta asociación requiere aporques
La siembra se realiza teniendo al maíz como cultivo principal, en altos e incorporar abonos, para evitar que el peso de las
cada 'golpe' de maíz va también una semilla de frejol nativo, plantas de frejol tumbe a las plantas de maíz. (Figura 6, B)
ñuña13 o haba y cada 3 a 4 surcos, de forma intercalada entre Ÿ Los cultivos asociados, se emplea maíz amiláceo que toma
plantas de maíz, se instalan semillas de chiclayo. Esta asociación entre 6 a 8 meses para su cosecha; frejol, siendo las variedades
provee de maíz (grano seco y choclo), menestras y calabazas a la Panamito y Caballero las más empleadas además de ñuñas;
canasta alimentaria. cucurbitáceas andinas, llamadas chiuchis o chiclayos;
también se emplean variedades de zapallo.

11. Cucurbita ficifolia

12. Cyclanthera pedata
13. Phaseolus vulgaris L

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 39

 Figura 6. Elementos de la estrategia

Chiclayo

Frejol

Maíz

A. Asociación de maíz como cultivo principal, frejol de guía y chiclayos (cucurbitácea). B. Vista final de la asociación.

Ÿ La técnica de asociación, se intercalan los cultivos, van también una semilla de frejol o ñuña, porque si se hace en
juntas (por golpes) las semillas de maíz y frejol e intercalando cada planta, el follaje del frejol tumba a la planta de maíz.
cada 3 ó 4 surcos las semillas de chiclayo. (Figura 6, A). La siembra de chiclayos se realiza en melgas de por lo
menos 10 surcos de ancho en los cantos y en el medio.
Metodología de implementación Si se siembra 'maíz cancha' de planta alta, el frejol a usar
debe ser de variedad Caballero o Panamito; en cambio si
Paso 1: Se prepara el terreno durante los meses de julio y agosto, se va a usar maíz morado, se debe asociar con frejol alubia
luego de la llegada de las primeras lluvias se realiza un o mantequilla, los cuales se diferencian de los anteriores
barbecho y dos cruzas hasta lograr un suelo bien mullido, porque son de porte bajo y solo llegan hasta la mazorca
posteriormente se procede a la siembra. permitiendo la cosecha del maíz morado fresco.
Paso 2: Siembra de cultivos asociados, se realiza durante los meses Las caiguas se siembran en los cantos de la chacra para su
de octubre a noviembre empleando yunta y haciendo mejor aprovechamiento como verdura fresca.
surcos de 0.8 a 1.0 m., de ancho; el maíz se siembra en
'golpes' distanciados 0.4 m., a más. Cada 02 golpes va Paso 3: Labores culturales, se realiza un ashal o deshierbo el cual
consiste en la remoción del suelo, para su mejor aireación
40 Estrategia 08 - El maicito mejor con su frejolito
 y eliminación de malezas. Posteriormente, se realiza el provincia de San Marcos, durante el 2017 por el retraso de las
aporque que tiene por objeto reforzar la base del maíz, lluvias se implementó esta estrategia obteniéndose buenos
evitando su caída por acción del clima o por el peso que resultados.
genera el frejol al enrollarse en el maíz. Ÿ Las variedades de frejol nativo y las ñuñas se están 'perdiendo'
Paso 4: Cosecha, las primeras cosechas que se aprovechan son los debido a la priorización del monocultivo de maíz.
choclos, frejol grano verde y chiclayos verdes, durante los
meses de abril a junio; después, se obtienen los choclos Resultados y testimonios
maduros que se emplean en la preparación de tamales y
humitas; finalmente se cosecha el frejol o ñuña, maíz En el distrito de Matara, provincia de Cajamarca, esta práctica se
grano seco y los chiclayos maduros. orienta a proveer alimentos para el autoconsumo, el señor
Paso 5: Post cosecha, el maíz se selecciona en chacra para semilla Felismer Marín, técnico agropecuario de Matara, analiza las
y consumo, las mazorcas para semilla se cosechan con diferencias: "El maíz asociado con frejol y chiclayos no lo pica el
panca y se cuelgan en las vigas de la casa, estas son cogollero o mazorquero, así es más natural, en cambio cuando
llamadas wayungas; la ñuña se seca en pullos para que sembramos el maíz para choclo o maíz negro se debe usar
'revienten' mejor al momento de tostarlas y los chiclayos agroquímicos porque el maíz se siembra solito".
se solean en la misma chacra luego se almacenan hasta su En México, a este tipo de asociación se le denomina 'milpa' y
consumo. presenta variaciones importantes de acuerdo a las condiciones
edafo-climáticas donde se practiquen. Así por ejemplo, en zonas
Ventajas y desventajas de la estrategia donde la temperatura lo permite la milpa incluye maíz, frejol,
calabaza, ajíes silvestres, tomatillos y otros cultivos. (Buenrostro,
Ÿ Se trata de una práctica ancestral, su fortaleza radica en la 2009).
sinergia de los cultivos, se ha determinado que el maíz es un Del mismo modo en la usanza tradicional peruana, así en
buen tutor del frejol o ñuña, además airea el suelo; el frejol es Cajabamba la señora María Palacios del caserío Chanshapampa
fijador de nitrógeno y el chiclayo o calabaza cubre el fondo del comenta: "la siembra de maíz con ñuña y chiclayo tiene la ventaja
surco evitando pérdidas de humedad, además posee una flor que se puede trasplantar tomates y no le ataca las plagas, he visto que
atrayente que sirve en la polinización y actúa como trampa cuando las polillas quieren entrar se quedan pringaos en los cisos del
para insectos plaga. chiclayo, igualito pasa con el gusano del choclo, por eso hay que
Ÿ Al igual que otras formas de asociación, esta optimiza el uso sembrar maíces de caña cisuda".
del suelo y contribuye en su sostenibilidad productiva. Esta asociación es fundamental en la conservación de la
Ÿ Los productores de maíz choclo están dejando de utilizar esta biodiversidad de maíz, frejol, ñuñas y chiclayos, don Nemesio
estrategia, ya que la planta de maíz se debe cortar a la cosecha Valera del distrito de Condebamba recuerda: "Cuando era
del choclo; por cuanto la chacra se usará para otro cultivo. muchacho me acuerdo que mi papá sembraba chacrones de maíz con
Ÿ En el caso de maíz morado de ecotipos cajamarquinos se ñuña y cada raya era una variedad de semilla… Igualito los maíces,
acostumbraba instalarlo en monocultivo, sin embargo, en la mucho me acuerdo del washal un maíz chushito y muy rico pa´ la

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 41

cancha… Las tutumas, el chiclayo jovero, tantas variedades de Contribución de la estrategia a la adaptación
chiclayos también habían… esas semillas ya no hay porque ya no se
siembra como antes". Ÿ La estrategia promueve la producción de alimentos variados
que enriquecen la dieta del agricultor. Un aspecto importante
Viabilidad de la estrategia es que esta asociación introduce al chiclayo o chiuchi en la
canasta alimentaria, fruto rico en vitamina C, usado en la
Ÿ Económicamente, la asociación maíz - frejol - chiclayo (cereal preparación de dulces andinos. A la par, incluye el consumo de
- leguminosa - cucurbitácea) incrementa la productividad de frejol, alimento caracterizado por su alto contenido de
la chacra por la sinergia que existe entre ellos, es decir la proteína, además los alimentos producidos (ñuñas, maíz y
asociación muestra su eficacia en la optimización del uso del chiclayos) pueden almacenarse por largos periodos; aptitud
suelo y la reducción de costos. útil para enfrentar crisis alimentarias.
Ÿ Socialmente, existe la costumbre de cultivar el maíz bajo este Ÿ Constituye una estrategia de conservación de la biodiversi-
sistema de asociación, sus frutos dan origen a un plato típico dad de alimentos andinos como por ejemplo las ñuñas,
llamado "patasca" (plato propio para jornadas intensas) que se teniendo en cuenta que no se conoce otro sistema productivo
sirve acompañado de ñuñas o cancha. que incluya las nuñas como cultivo asociado; ya que por lo
general esta no se siembra como monocultivo. Es decir, sin
Ÿ Ambientalmente, la complementariedad entre gramíneas, esta asociación la diversidad de ñuñas se habrían perdido.
leguminosas y cucurbitáceas es beneficiosa para el suelo, se Sucede lo mismo con las cucurbitáceas andinas, que se
ha demostrado que en este sistema de cultivo el suelo es producen solo bajo este sistema y no como monocultivos y
menos propenso a la erosión, pérdida de humedad y con el maíz por cuanto la asociación obliga al productor a
proliferación de malezas (aporte de la cucurbitácea que hace cosecharlo en grano seco; del cual obtener semilla. En
de cobertor), así mismo las leguminosas fijan nitrógeno y el resumen, esta asociación contribuye con la conservación de
maíz facilita la aireación y reducción de nemátodos. Promueve recursos genéticos claves para la soberanía alimentaria.
además la biodiversidad, facilitando la conservación de
semillas de cucurbitáceas andinas, frejoles y maíces.

42 Estrategia 08 - El maicito mejor con su frejolito

Estrategia 09
Las papitas
no pueden faltar
en la comida

E sta estrategia se basa en la asociación entre variedades de

papa nativa con papa de variedades comerciales, las
características de tolerancia a plagas y enfermedades de las
papas nativas son usadas como protección cruzada para las papas
comerciales, tal es el caso de la asociación entre los ecotipos Sapa
heladas e incidencia de plagas y enfermedades para el cultivo
de papa.
Ÿ Las semillas a utilizar, por lo general se asocian variedades
comerciales como Huagalina, Luren, Canchán, etc., cuyas
características son: alta producción, semi precoces y
negra y Chaucha (nativas) con la variedad Amarilis (comercial). vulnerables a plagas y heladas; con variedades nativas como
El resultado de esta estrategia es una mejor productividad y la Sapa, Curada, Peruana (nativas tardías), Chauchas (nativas
obtención de papa para el autoconsumo (variedades nativas) y precoces), y otras que en campo han demostrado tolerar
para el mercado (variedad comercial), así como la cosecha heladas y ataque de plagas. Se busca la complementariedad y
progresiva de las mismas, garantizando abastecimiento protección mutua lograda a través de la asociación.
permanente de este alimento;de allí que 'las papitas no pueden Ÿ La técnica de asociación, implica el diseño y distribución de
faltar en la comida'. la parcela, además del ordenamiento de las variedades de
papa, teniendo en cuenta la manera adecuada para la
Elementos de la estrategia protección intervarietal. Por ejemplo, en el distrito de Jesús,
se ha encontrado que las variedades nativas se ubican en los
Ÿ La parcela, localizada en zonas de altura, donde prosperan las bordes (cantos) de la chacra y en el medio las variedades
papas nativas y comerciales, muestra alta presencia de comerciales.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 43

Metodología de implementación Paso 4: Post cosecha y comercialización, en una parcela con
asociación de variedades de papa, las más apreciadas son
Paso 1: Se realiza el barbecho antes de o durante los meses de las chauchas que se consumen entre noviembre y
marzo y abril, luego se realizan las cruzas durante el mes diciembre, periodo en que la oferta de papa escasea; las
de mayo y se siembra entre el 24 de junio al 30 de agosto, chauchas se consumen de inmediato porque no se pueden
téngase en cuenta que el calendario depende de la almacenar. Luego se 'sacan' las papas comerciales que se
presencia de lluvias y podría variar según la localidad. destinan mayormente al mercado y gozan de buenos
Paso 2: Siembra, diseño y distribución de la parcela, se realiza precios por la escasez del momento; finalmente se
considerando los siguientes factores: 1) Chacras en cosechan las variedades tardías que se almacenan para el
ladera, los surcos se orientan en dirección contraria a la autoconsumo durante el año.
pendiente y primero se siembran dos a más surcos de El almacenamiento de la papa, sea para consumo o
papas nativas tardías que harán de barrera viva contra semilla se realiza empleando una práctica ancestral que
heladas, luego se intercalan con 2 a más surcos o una consiste en: 1) Se construyen tarimas empleando varas,
melga (más de 6 surcos) de variedades comerciales y conformando un andamio distanciado unos 0.5 m., entre
variedades nativas precoces, la chacra se cierra con surcos anaqueles; 2) Se tiende una 'cama' de hojas de eucalipto,
de variedades nativas tal como se inició. 2) Chacra en seguida de otra capa de hojas de mogo mogo, chancua,
llano, las variedades se intercalan en melgas, en los romero 14 o ruda 15 , luego se tienden los tubérculos
bordes donde la helada genera mayores daños se instalan formando una capa uniforme en toda el área de la tarima;
las variedades nativas tardías, en el medio las variedades 3) Para evitar el ataque de larvas o huevos de polilla que
comerciales y en otro extremo, donde la helada es menor, podrían quedar en los tubérculos, se rocían estos con
las nativas precoces. 'tierra de hormiguero', de esta manera las hormigas se
Paso 3: Labores culturales y cosecha, el ashal o deshierbo se alimentarán de lar vas y huevos haciendo de
realiza de acuerdo al crecimiento de las plantas. Si el suelo controladores biológicos; 4) Finalmente, se cubren los
cuenta con humedad y llueve en los meses de setiembre y tubérculos usando más hojas en el mismo orden que la
octubre, el deshierbo de las chauchas y de las variedades capa inferior, se debe asegurar que las hojas cubran el
comerciales se realiza en los meses de octubre a total de la capa de tubérculos para evitar ataques
noviembre; mientras que para las variedades tardías es de posteriores de polillas.
noviembre a enero. Las cosechas se realizan
progresivamente, la primera saca corresponde a las Ventajas y desventajas de la estrategia
chauchas (a 3 meses desde la germinación), luego siguen
las variedades comerciales (de 4 a 5 meses) y al final las Ÿ Esta estrategia garantiza la disponibilidad de papa durante
variedades nativas tardías (7 a 9 meses). todo el año, ya que se cuenta con variedades precoces,
14. Rosmarinus officinalis
15. Ruta graveolens

44 Estrategia 09 - Las papitas no pueden faltar en la comida

 semitardías y tardías; es decir una chacra puede abastecer papita de color es dura para las plagas y para la helada, las
este alimento en tres momentos distintos los que se 'ajustan' mejoradas no. Las de color se guardan un año y normal lo comemos o
de acuerdo a la demanda. lo sembramos, pero las mejoradas das das se malogran… Pero las
Ÿ El sustento de la estrategia se basa en instalar pequeñas áreas papas mejoradas producen pue, demasiado, unas papazas da por
de diferentes variedades con propiedades genéticas aquí y en 4 a 5 meses, rapidito… cada quien siembra lo que quiere,
complementarias; comparativamente hablando, una chacra nosotros sembramos de todas".
de 5 Ha., de una variedad comercial como Amarilis, requerirá Las expresiones de Hernández evidencian las fortalezas y
constantes aplicaciones de insecticidas y fungicidas, y la debilidades de cada variedad y sugiere que es posible planificar
ocurrencia de heladas podría dañar todo el cultivo. En una producción asociada sin que haya desplazamiento entre
cambio, si esta misma parcela se siembra empleando esta variedades nativas y comerciales.
estrategia, las variedades tolerantes protegerán a las De las variedades comerciales se critica su vulnerabilidad
variedades susceptibles; es decir la pérdida por heladas será durante el almacenamiento y los bajos precios en el mercado,
menor. al respecto un productor de papa comercial Abundio Bravo del
Ÿ Su implementación requiere laboriosidad y conocimiento caserío Laimina Alta comenta: "La papa mejorada da demasia-
para el manejo adecuado de las variedades, un aspecto que do, pero no se puede guardar, porque das das lo acaba la polilla,
los agricultores antiguos poseían y los jóvenes ya no por eso hay que vendelo ahí nomás, sino una yanga tanta
tienen. cosecha".
Ÿ Hay escasez de semillas de papas chauchas y otras variedades En cuanto a la complementariedad de la asociación, Maximiliano
nativas. Díaz de San Pablo de Jesús recomienda: "Sembrando una chacra
sólo de papa mejorada se puede perder, bien por la helada o por la
Resultados y testimonios rancha, se pierde limpio limpio, pero si se logra también pue, se logra
bien, en cambio sembrando en melgas con papita de color no se pierde
La papa es el alimento principal de las comunidades alto andinas del todo, algo siempre se cosecha…"
y de las ciudades, en la región Cajamarca, de acuerdo al Finalmente, el cultivo de papas nativas y comerciales permite
Ministerio de Agricultura y Riego durante el año 2015 se conservar la biodiversidad de variedades, esta estrategia es,
instalaron 28 mil hectáreas16, de las cuales, estimamos más de un probablemente, la respuesta del agricultor a las políticas de
95% corresponde a variedades comerciales, las demás fueron masificación de la papa comercial que el Estado promueve sin
nativas, estas cifras evidencian el desplazamiento de la papa considerar a la papa nativa, Santos Jara de Huayanmarca, Jesús,
nativa por la comercial. afirma: "Acá en mi caserío sembramos papas de color desde muy
Sin embargo, esta estrategia procura evitar este desplazamiento antes y cuando llegaron las papas mejoradas nos pareció bien, por
por cuanto el agricultor ha conocido las bondades de ambos tipos eso también lo sembramos pero no perdemos las papitas antiguas, es
de papa, al respecto Euler Hernández de San Miguel, dice: "La bueno sembrar de todo”.

16. [Link]

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 45

Viabilidad de la estrategia Contribución de la estrategia a la adaptación

Ÿ Económicamente, constituye alto riesgo instalar variedades Ÿ La estrategia contribuye significativamente en la provisión
comerciales como monocultivo ya que se podría perder la del alimento principal para los agricultores, durante todo el
totalidad del cultivo, esta probabilidad depende de las año en forma programada. De un lado, la papa fresca
condiciones climáticas, en cambio al implementar la (chaucha) fortalece su dieta alimentaria en momentos de
estrategia de asociación el riesgo de pérdida por variabilidad escasez, la papa comercial genera ingresos y permite
climática es menor; por cuanto existe protección y abastecer los mercados locales y la papa nativa es la reserva
complementariedad intervarietal del cultivo. alimentaria hasta la siguiente cosecha.
Ÿ Socialmente, la estrategia promueve la conservación de la Ÿ Se aprovechan las bondades de las variedades nativas y
biodiversidad de semillas nativas, así como la oferta de papa comerciales sin que esto implique desplazamiento o
para el autoconsumo y el mercado. competencia entre sí, sobre todo de las variedades
Ÿ Ambientalmente, en la región Cajamarca el cultivo comercial comerciales hacia las nativas por el hecho de registrar mayor
de papa mejorada es altamente contaminante por el uso producción; de esta manera se conserva la biodiversidad,
excesivo de fertilizantes sintéticos y plaguicidas, por lo tanto, permitiendo a las siguientes generaciones heredar recursos
empleando la estrategia de asociación el uso de estos insumos genéticos para producir alimentos y garantizar la
se reduce impactando favorablemente el cuidado del permanencia en sus comunidades.
ambiente.

46 Estrategia 09 - Las papitas no pueden faltar en la comida

Estrategia 10
Paltos para
el mercado,
alfalfa para el cuy

E strategia aplicada en localidades con disponibilidad de

riego y condiciones apropiadas para el cultivo de palto
(Persea americana) y alfalfa (Medicago sativa), como los
valles de Condebamba, Huayobamba, San Juan, Magdalena, etc.
En estos lugares la propiedad predial tiene un elevado costo y la
Elemento de la estrategia

Ÿ La parcela, en la cual se instalarán los cultivos, se trata de

terrenos con disponibilidad de riego, se localizan en zonas
con climas templados, en valles interandinos que gozan de
chacra promedio tiene menos de una hectárea, aquí la agricultura suelos fértiles.
es básicamente de mercado. Ÿ Las semillas, de alfalfa y palto, comúnmente se emplean alfalfas
En estos territorios la asociación de palto y alfalfa facilita la ecotípicas como Pallasquina y Sampedrana por su capacidad de
optimización del predio, en el corto plazo (3 meses desde la adaptación y tolerancia a plagas, sin embargo, durante los
siembra) la alfalfa servirá para la alimentación de cuyes (otra últimos años se ha optado por variedades foráneas como Beacon
actividad generadora de ingresos) o para la venta directa en y California. Las variedades preferidas de palto son Hass o Fuerte
mercados locales, mientras tanto a los 3 años el cultivo de palto por su porte mediano y precocidad (3 años).
empieza a producir sus primeros frutos, de esta manera se Ÿ La técnica de asociación, primero se instala la alfalfa en
generan ingresos duraderos contribuyendo con la permanencia melgas de 2 m., de ancho y de longitud variable de acuerdo al
en territorios con escasez de tierras agrícolas. terreno, luego del primer corte cuando se haya logrado la

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 47

 adaptación plena se instalan los plantones de palto con Ventajas y desventajas de la estrategia
distanciamientos típicos de 2.5 a 7 m., entre plantas y 5 a 10
m., entre hileras o camellones. Ÿ Esta asociación optimiza el aprovechamiento del suelo en una
parcela de palto, que durante sus primeros años no registra
Metodología de implementación producción, este rol temporal lo asume la alfalfa durante los
primeros 3 años.
Paso 1: Se prepara el terreno para la siembra de alfalfa, esto Ÿ La alfalfa es un excelente fijador de nitrógeno, útil para ambos
implica una 'pasada' de disco de tractor para el barbecho cultivos; así mismo sirve de cobertura conservando
y cruza, seguido del rastrillado (en parcelas pequeñas se ligeramente la humedad. En caso la alfalfa se destine para la
emplea yunta); luego se construyen las melgas y acequias crianza de cuyes, el estiércol de estos es empleado en la
de riego. nutrición de alfalfa y palto.
Paso 2: Instalación del palto, cuando la alfalfa haya logrado su Ÿ La desventaja agronómica de esta asociación es el requeri-
adaptación en la parcela, es decir luego del primer corte, miento hídrico del palto, que durante sus primeros años
se distribuyen y construyen los hoyos, se incorpora requiere una mayor frecuencia de riego que la alfalfa; por lo
abonos orgánicos y se realiza el trasplante del plantón. Es tanto uno de los cultivos se tiene que sacrificar. Otra desven-
recomendable establecer anillos de al menos 1 m. de taja es el deshierbo de la alfalfa, labor cultural que podría
radio alrededor del plantón, los que servirán para lesionar las raíces del palto; exponiéndolo al ataque de
localizar el riego, incorporar el mulch y abonar; el anillo enfermedades fúngicas.
delimita el área en la cual se generará el desarrollo
radicular y donde no se deben realizar prácticas de Resultados y testimonios
remoción del suelo.
Paso 3: Manejo agronómico de alfalfa y palto, la alfalfa se riega La asociación de alfalfa con palto es una práctica empleada en las
cada 8 a 15 días y se corta de acuerdo al brote, incorpo- zonas medias-bajas de las cuencas de los ríos Jequetepeque y
rando estiércol de cuy en cada corte y realizando un Cajamarquino, es una técnica de optimización del uso del suelo,
ligero deshierbo. Para el cultivo de palto se construyen muy útil para productores que disponen de pequeñas áreas, es
anillos alrededor de cada plantón, clave en el manejo de decir para los residentes en valles interandinos; donde el costo de
palto, estos evitan encharcamientos durante el riego, la propiedad es muy elevado.
contribuye con el desarrollo radicular, previene el estrés Esta asociación de cultivos da pie a tres negocios familiares, el
hídrico y la proliferación de enfermedades radiculares. primero: la producción de alfalfa para el mercado local, cuya
Paso 4: Eliminación de la alfalfa y manejo del palto, transcurridos demanda se ha incrementado durante los últimos años, por cuanto
5 años a más, la alfalfa 'se pierde' naturalmente, allí se las urbes crían cuyes por afición, pero no producen forraje y tienen
deben reforzar los anillos del palto, mejorar el sistema de que comprarlo.
riego e invertir en fertilización; a partir de este momento Don Brígido Villarreal del distrito de Condebamba, comenta: "Yo
el palto es el único cultivo generador de ingresos por lo tengo un pedacito de terreno y hace 3 años lo sembré alfalfa y palta,
que merece mayores cuidados. nadie compraba alfalfa, pero aura to' la alfalfa se va al mercado, no es

48 Estrategia 10 - Paltos para el mercado, alfalfa para el cuy

menester llevalo, los mismos comerciantes viene a la chacra y a las Viabilidad de la estrategia
quitadas", es decir la producción de alfalfa se convierte en la 'caja
chica' durante los primeros años; mientras no haya producción de Ÿ Económicamente, la asociación optimiza el aprovechamien-
palta. to de la tierra en parcelas pequeñas y con condiciones
La crianza de cuyes es el segundo negocio, aporta abono orgánico altamente productivas, por su disponibilidad de riego, dando
para la parcela, Augusto Verástico del distrito de Cajabamba, origen a 03 negocios familiares: crianza de cuyes, venta de
afirma: "Yo crío mis cuyes solo con alfalfa y con el guano preparo el alfalfa y producción de palta; todos con amplia demanda en el
humus y este lo vuelvo a echar a mi alfalfa, le da una fuerza y vaya a mercado.
ver que tal alfalfa, así desde hace años dejé de comprar guano de pollo Ÿ Socialmente, los negocios que se desprenden de esta
que nos engañan con paja de arroz". asociación generan ingresos familiares; facilitando la
El tercer negocio, el de paltas, registra ingresos desde el tercer permanencia de los productores con posesión de pequeñas
año o cuando inicia la producción, al respecto Demetrio Valqui de áreas.
Magdalena recuerda: "Cuando llegamos a estas tierras no sabíamos Ÿ Ambientalmente, la adaptación y permanencia de la alfalfa
si sembrar caña o palta, la caña da al año pero la palta es más negocio asegura cobertura de suelo contra la evaporación y fijación de
pero da a los 3 años, y de qué vamos a vivir todo ese tiempo, nos nitrógeno aprovechable por el palto.
preguntábamos… Pensando, pensando decidimos sembrar palta con
alfalfa, la alfalfa lo vendíamos por melgas, con eso comíamos, hasta Contribución de la estrategia a la adaptación
que empezó a producir la palta, ahora solo producimos palta”.
Respecto a la definición de este tipo de asociación (palto - alfalfa) Ÿ Genera ingresos económicos familiares, permitiendo que los
los agricultores han realizado innumerables ensayos, productores que poseen pequeñas áreas de cultivo en el valle
concluyendo que esta asociación es la adecuada, Justo Ulloa Cruz interandino permanezcan en su territorio.
del distrito de Cachachi, técnico agropecuario, comenta: Ÿ La asociación de cultivos cuida el suelo agrícola, garantizando
"Nosotros hemos experimentado con diferentes cultivos de asociación su capacidad productiva, a diferencia de los cultivos
para la palta; probamos con maíz, yuca, papa, frejol y hasta comerciales (páprika, maíz amarillo, papa) que lo depredan
hortalizas y ninguno funcionó, el problema de todos es [que] todos los por la sobreexplotación y el uso indiscriminado de
años cuando aramos la chacra para sembrar el cultivo asociado se agroquímicos.
rompen las raíces del palto, por más cuidado que tengas siempre se
rompen y así el palto se atrasa y se seca; en cambio con la alfalfa no
tienes que mover el terreno por 5 años, hasta eso ya hay producción”.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 49

Estrategias
de Gestión
del Agua
Estrategia 11
Sembrando
agua

E strategia que consiste en implementar y mantener la

"infraestructura natural de siembra de agua", se puede
decir que las gotas de lluvia son como semillas que las
especies vegetales, de la jalca o cabecera de cuenca, siembran a
través de sus hojas y raíces y se cosechan en manantiales en la
Ÿ Las especies a utilizar, se ha optado por utilizar especies
silvestres como quinual, aliso, quishuar, entre otros.
Ÿ Estrategia de trabajo conjunto, las comunidades reforestan a
través de mingas, como ejemplo tenemos los bosques de la
Comunidad Campesina de Cochapampa en Chetilla,
parte media baja. Cajamarca. De igual manera, la Comunidad Campesina de
Los encargados de la siembra son las especies propias de jalca, Tangalbamba Alto que en el año 1995 reforestó 800 hectáreas
por ello la estrategia abarca la forestación y reforestación con en la jalca de Condebamba, San Marcos, aquí todo el trabajo se
especies idóneas que garanticen la construcción y mantenimien- realizó mediante mingas y en él participaron más de 280
to de la llamada "infraestructura de siembra". familias.

Elementos de la estrategia Metodología de implementación

Ÿ La 'infraestructura de siembra' de agua, conformado por La metodología está basada en la experiencia de la comunidad de
especies forestales, arbustivas y herbáceas, propias de jalca o Cochapampa, en el distrito de Chetilla; la cual ha reforestado
cabecera de cuenca, su instalación y mantenimiento en la zona cerca de 50 hectáreas a través de mingas.
a intervenir compondrá la llamada 'infraestructura de siembra'.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 53

Paso 1: Elegir y delimitar las áreas a reforestar, en el que se 'infraestructura de siembra de agua', permitiendo que los
formará la "infraestructura de siembra de agua", manantiales localizados en la parte media y baja no se
comúnmente se eligen laderas o zonas de cabeceras de sequen; proveyendo agua durante todo el año a las
cuenca, con terrenos apropiados para el desarrollo de las comunidades. Las especies forestales generan otros
especies a instalar. En Cochapampa, cada poblador elegía beneficios como leña, madera, bayas y hongos comestibles,
el área a reforestar bajo el criterio de no atentar contra etc.
pastos naturales ni tierras agrícolas, se priorizaban las Ÿ La desventaja radica en la alta demanda de mano de obra que
tierras desocupadas o no trabajables. implica la reforestación y el largo plazo que se requiere para
Paso 2: Producción y abastecimiento de plantones, los plantones lograr la 'infraestructura de siembra de agua', por esta razón
se producen en la misma comunidad, las provee el Estado algunos agricultores no están dispuestos a participar porque
a través de los viveros de las Agencias Agrarias, en afirman 'me moriré y no veré el resultado'.
algunos casos cada productor instala su propio vivero y
solo compra semilla. Resultados y testimonios
Paso 3: Instalación en campo definitivo, se organizan mingas que
aglutinan la participación de la comunidad por sectores, El productor José Terán Huamán del sector El Manzano, Chetilla,
terminada la instalación de plantas de un integrante se nos cuenta cómo se reforestó la parte alta de su caserío: "Más
pasa al siguiente, el trabajo incluía el hoyado, traslado de antes todo esto era solo hualte17 y no había leña para cocinar,
plantones y trasplante. entonces nos propusimos sembrar pino, con mingas lo sembramos
todas esas laderas que hoy son puro bosques”.
Paso 4: Manejo del área reforestada, luego del trasplante se revisa
la zona para verificar que no haya plantas muertas, si las Las mingas fue la estrategia para la reforestación, por cuanto esta
hubiera se trasplanta una nueva planta, posteriormente actividad requiere mucha mano de obra, al respecto Aurelio Coba
a los 3 ó 4 años se realiza la primera poda. Estos trabajos de Chetilla comenta: "Las mingas eran con hartísima gente, toda la
también se realizan en mingas. comunidad trabajamos, hacíamos primero de uno y nos pasábamos
al otro y así en un sólo día sembrábamos miles de plantas".
Paso 5: Aprovechamiento de los beneficios del área reforestada,
en Chetilla se promovió la producción de hongos Las áreas reforestadas en Chetilla han permitido 'sembrar' agua
comestibles que proliferan en los bosques de pino, de lluvia que hoy se cosecha en los manantiales y humedales de la
igualmente en especies nativas se pueden encontrar parte media y baja, gracias a ello hay agua para consumo y riego
grandes beneficios. en la comunidad de Cochapampa, al respecto don Ángel Rafael de
Chetilla, dice: "Aquí tengo varios puquios que cuando llueve hay
Ventajas y desventajas de la estrategia demasiada agua, pero en verano escasea, sino fuera por el bosquecito
de repente se secan… El agüita resume de la tierra, aunque poquito
Ÿ La forestación y reforestación con especies nativas y pero de todos modos hay”.
comerciales en zonas de jalca o cabecera de cuenca forma la Actualmente, a pesar de la alta parcelación y la destrucción de
bosques nativos de la jalca, aún es posible construir sistemas de
17. Calamagrostis antoniana o C. tarmensis

54 Estrategia 11 - Sembrando agua

'siembra' de agua, al respecto Camilo Chávez de Casadén, gozan de los beneficios de un área forestada son menos
Chetilla, explica: "Sí es posible sembrar y cosechar agüita de lluvia… pobres que aquellas que no lo tienen.
primerito hay que sembrar plantitas y luego sería pues cuestión de Ÿ Ambientalmente, la reforestación, en especial la realizada
hacer un reservorio y después en tubitos regar con aspersión porque con especies silvestres es la medida más acertada para el
ya no hay harta agua”. cuidado del ambiente, reduce el efecto invernadero mediante
la fijación del carbono, infiltra el agua de lluvia garantizando
Viabilidad de la estrategia la cosecha en manantiales y humedades, genera microclimas
y promueve ecosistemas en los que se conserva la
Ÿ Económicamente, forestar y reforestar es hacer una inversión biodiversidad de flora y fauna.
a largo plazo que valoriza el espacio y garantizará la siembra
de agua, adicionalmente los bosques instalados con especies Contribución de la estrategia a la adaptación
silvestres y exóticas brindan múltiples beneficios como
madera, leña, pastos naturales, frutos silvestres, hongos Ÿ La disponibilidad de agua permite la vida, la agricultura y
comestibles, etc. ganadería, por lo tanto, la contribución es vital para la
Ÿ Socialmente, forestar y reforestar asegura el agua para las permanencia y adaptación a escenarios climáticos variables.
comunidades beneficiadas. En la comunidad de Suito Orco, Ÿ El espacio forestado contribuye directamente con la
San Miguel, los comuneros afirman que la forestación frena el reducción del efecto invernadero, fijando CO2 el cual es
avance de la minería en zonas de cabeceras de cuenca; por indispensable para el desarrollo de las plantas. Además,
cuanto las tierras no se consideran eriazas sino en producción promueve la habitabilidad y productividad del espacio por la
forestal. También se puede afirmar que las comunidades que generación de microclimas.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 55

Estrategia 12
Cosechando
y guardando agua
para el estiaje

E sta estrategia abarca la cosecha, almacenamiento y

utilización racional del agua, cuya disponibilidad es
posible gracias a la 'infraestructura de siembra'
implementada en zonas de jalca y cabeceras de cuenca.
y manantiales a un micro reservorio en el que se almacena
temporalmente; 2) Micro reservorio, es un pozo que permite
almacenar el agua colectada por los canales de aducción, se
construye utilizando materiales de la zona y en algunos
casos solo el dique es de concreto, el volumen depende de los
En Chetilla, la cosecha de agua se realiza construyendo canales
de aducción, los que colectan el agua de humedales y caudales de las fuentes de agua en temporada de lluvias. Se
manantiales a un micro reser vorio, es almacenada usa como criadero de patos y peces, mientras que durante el
temporalmente y luego repartida a través de canales de verano su función principal es el almacenamiento y
distribución. El agua se emplea para consumo humano, animal y regulación de caudal del sistema; 3) Canales de distribución,
agrícola; la característica principal de esta estrategia es el uso de compuesto por acequias o tuberías que transportan el agua
tecnología ancestral. hasta su destino final, puede ser reemplazado por tubos de
PVC o mangueras. (Ver fig. 7).
Elementos de la estrategia
Ÿ Sistema de distribución y uso del agua, involucra la
infraestructura (canales de distribución) y los acuerdos
Ÿ Infraestructura para cosechar agua, lo componen: 1)
comunales que permiten el acceso equitativo al agua para
Canales de aducción18, los que colectan el agua de humedales
sus diferentes usos, se opera a través de una Junta de
18. Zanjas que permiten colectar agua hacia el micro reservorio.

56 Estrategia 12 - Cosechando y guardando agua para el estiaje

 Figura 7. Infraestructura de cosecha de agua

Zona de recarga y
siembra de agua
Canal de distribución

Microreservorio

Canales de aducción

Regantes quien gestiona la operación y mantenimiento del infraestructura de cosecha en funcionamiento se acordó
sistema. que cada usuario contaría con un determinado número
de horas de riego, en función al tamaño de su propiedad y
Metodología de implementación el cumplimiento de las tareas en la operación y
mantenimiento del sistema.
La metodología corresponde a la experiencia de cosecha de agua Paso 3: Mantenimiento de la infraestructura, realizado a través
realizada en el caserío El Manzano en el distrito de Chetilla, en de mingas a cargo de los usuarios con la finalidad de
Cajamarca. limpiar canales y micro reservorios; además de mantener
Paso 1: Construcción de infraestructura de cosecha y distribución la infraestructura de siembra de agua y organizar la
de agua, antiguamente cada usuario contaba con su propio distribución.
sistema, luego se conformó la Junta de Usuarios cuyos
acuerdos permitieron construir un sistema integrado, se Ventajas y desventajas de la estrategia
construyeron canales de aducción y se repotenciaron los
ya existentes, de igual manera se procedió con los micro Ÿ El sistema de cosecha y distribución de agua funciona gracias
reservorios que pasaron a uso comunal, en este caso, dada a la infraestructura de siembra, compuesto principalmente
la necesidad de almacenar más agua se habilitaron por la cobertura vegetal de las zonas de altura.
pequeñas lagunas como micro reservorios. Ÿ Este sistema es de bajo costo y funciona de forma indepen-
Paso 2: Organización de la distribución y aprovechamiento, con la diente a otros sistemas, por cuanto posee todos los elementos

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 57

 desde la siembra hasta la distribución. Además, emplea como el almacenamiento de agua de lluvia en micro reservorios,
materiales rústicos y el sustento de su funcionamiento es la así por ejemplo en Cajamarca, San Marcos y Cajabamba, se
organización de los usuarios, quienes garantizan la operación construyeron micro reservorios revestidos con arcilla para
y mantenimiento. almacenar agua de lluvia y emplearla en época de escasez. Sin
Ÿ A diferencia de un sistema actual, aquí la tecnología es simple embargo, los resultados no han satisfecho las exigencias, a decir
de implementar y manejar. de don Nemesio Valera, en el distrito de Condebamba: "Los pozos
de mito (arcilla) ayudan pero no es la gran cosa como dicen, claro que
Ÿ La desventaja es su limitado alcance y la necesidad de
se llena con la lluvia pero en verano das se acaba".
infraestructura de siembra de agua, la cual requiere varios
años para su conformación por tratarse de bosques. El comentario de Valera muestra que sin la 'infraestructura de
siembra' no es posible la cosecha, por más que se intente
Resultados y testimonios almacenar el agua de lluvia esta se agota y escasea en
temporadas de verano, en cambio con la 'infraestructura de
La cosecha de agua es una práctica ancestral que ha permitido la siembra el agua' se tiene un aprovisionamiento de agua de forma
permanencia de las comunidades alto andinas, en Chetilla se han constante.
encontrado sistemas muy antiguos y siguen vigentes, al respecto,
Narcisa Nachucho de Chetilla cuenta: "Cuando llueve se hace una Viabilidad de la estrategia
represita de la naturaleza, así he cosechau yo mi agüita allá en mi
caserío, salía el agüita, teníamos represita, años nos ha manteniu la Ÿ Económicamente, la estrategia requiere inversión para el
represita, con sus aspersores he regau y lo tapaba y dos días vuelta se largo plazo, la cual debe ser asumida por la comunidad, lo
llenaba y así lo mantenía". primordial es la infraestructura de siembra de agua,
conformada por bosques nativos e instalados en zonas de
La utilidad del sistema de cosecha cobra mayor importancia en cabecera de cuenca, allí radica la principal inversión. Los
las temporadas de estío y en contextos de cambio climático. Por beneficios son múltiples, el solo hecho de contar con agua
ejemplo, durante los años 2015 y 2016 Cajamarca soportó una segura para consumo humano y animal así como para
intensa sequía, pero a pesar de ello el sistema de cosecha agricultura es el mayor beneficio.
amortiguó el efecto en Chetilla, ante esto Ángel Rafael recuerda
que en el año 1971 se construyeron pozos y canales de aducción y Ÿ Socialmente, el sistema de cosecha de agua garantiza la
distribución, los cuales siguen vigentes y en funcionamiento, con viabilidad y sostenibilidad de las comunidades. Con la
nostalgia cuenta: "Agua había bastante, por la quebrada corría disponibilidad y acceso equitativo al agua se mejora la
bastante, el agua salía de los manantiales, el canal del Wualgayo convivencia en la comunidad.
tenía cantidad de agua, pero orita ya no hay… No sé a qué se debe, Ÿ Ambientalmente, el cuidado del agua es fundamental para
según escucho que la minera está perjudicando y debe ser así pue, los ecosistemas y el ser humano, los sistemas de cosecha de
antes no había minera". agua permiten la subsistencia de las comunidades en
Algunos gobiernos locales conciben a la cosecha de agua solo escenarios de alta variabilidad climática.

58 Estrategia 12 - Cosechando y guardando agua para el estiaje

Contribución de la estrategia a la adaptación en particular con la destrucción del sistema de siembra y
cosecha de agua 2) La permanencia de la comunidad en sus
Ÿ Los sistemas de cosecha y distribución de agua permiten territorios por la disponibilidad y acceso al agua, 3) El
optimizar su uso de forma equitativa y en acuerdo de la crecimiento económico y productivo de la comunidad al tener
comunidad, además se fortalecen aspectos como: 1) La agua para su producción y 4) Mayor capacidad de resiliencia
convivencia armoniosa en la comunidad así como la ante el cambio climático.
intervención ante cualquier amenaza que atente contra ella,

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 59

Estrategia 13
Plantas
llamadoras
de agua

E sta estrategia involucra el afianzamiento y manteni-

miento de manantiales, humedales, quebradas y otras
fuentes de agua; empleando especies como aliso 19,
quishuar20, mangle21, pauco22 entre otras, las que son conocidas
desde la sabiduría popular andina como: 'plantas llamadoras de
Elementos de la estrategia

Ÿ La fuente de agua, conformada principalmente por

humedales y manantiales, alrededor del cual se siembran las
'plantas llamadoras' para su mantenimiento.
agua'. Ÿ Las especies vegetales a instalar, principalmente alisos,
La utilidad de estas especies se aprecia en la capacidad de mejorar mangles, paucos, lanches y otras, se trata de especies que
la calidad del entorno de la fuente y del agua misma, evitando prosperan en zonas de altura y poseen un sistema radicular
procesos de eutrofización y deterioro del manantial por apropiado para el mantenimiento del manantial.
deslizamientos o erosión. Se ha comprobado además que las Ÿ La técnica de manejo, en algunas fuentes de agua las 'plantas
'plantas llamadoras' mejoran el afloramiento, caudal y calidad del llamadoras de agua' nacen de forma natural, sin embargo, en
agua. otros casos hay que sembrarlas, podarlas y conformar la
estructura de mantenimiento.
19. Alnus glutiniosa
20. Buddleja incana
21. Daphnopsis lagunae
22. Escallonia pendula

60 Estrategia 13 - Plantas llamadoras de agua

Metodología de implementación sistema de cuidado del manantial, cuando este es instalado
artificialmente.
Paso 1: Identificar las fuentes de agua que requieren manteni-
miento, se priorizan los manantiales y humedales con Resultados y testimonios
riesgo de desaparecer por la erosión o deslizamiento del
suelo, la invasión de malezas y la acción humana. Las 'plantas llamadoras de agua' desempeñan un rol fundamental
Paso 2: Sembrar plantas llamadoras de agua, la especie más en el cuidado y conservación de las fuentes de agua, además
utilizada es el aliso, para su propagación se usan esquejes promueven la biodiversidad vegetal y animal alrededor del
o 'bracitos', extraídos de las mejores plantas de la zona, manantial o humedal. Al respecto doña Narcisa Nachucho de
estas se siembran alrededor del manantial o humedal, Chetilla, Cajamarca afirma: "Onde hay alicito hay agüita, el agüita
formando un cerco en media luna y opuesto a la pendien- saliendo de su raicita… en alicito asienta palomita a tomar agüita y
te del terreno. allí nacen otras plantitas".
Paso 3: Realizar mantenimiento y limpieza del manantial, luego En el centro poblado de Chilimpampa, Cajamarca, cuentan que en el
de la siembra se verifica que los todos los esquejes hayan cerro Quilish había muchos manantiales de los cuales afloraban
'pegado', de lo contrario se reemplaza las plantas aguas cristalinas, Isabel Ayay recuerda: "Cuando tocaba el pasteo
muertas por nuevos esquejes. El aliso es precoz en su [pastoreo de ovejas] agüita el puquio nomá tomábamos, con sombrerito
desarrollo por lo que se deben realizar algunas podas de tomábamos, rica agüita con alisito verde a su costado… Pero hoy ya no
limpieza y formación para evitar su crecimiento hay puquio, ni aliso… La mina pue, ellos todo están dañando”.
desordenado.
Viabilidad de la estrategia
Ventajas y desventajas de la estrategia
Ÿ Económicamente, las 'plantas llamadoras de agua' desempe-
Ÿ El uso de 'plantas llamadoras de agua' mejora la calidad de la ñan un papel fundamental en el cuidado del manantial, evitan
misma, desempeñando el papel de filtro de sales minerales, la eutrofización y contribuyen con la mejora de la calidad de
así mismo evita la erosión del suelo que se satura por el exceso agua, porque actúan de filtros verdes y purificadores.
de humedad; conservando la arquitectura del manantial. Ÿ Socialmente, existen mitos y creencias alrededor de las
Ÿ Las 'plantas llamadoras' mejoran el afloramiento a través de 'plantas llamadoras de agua' que contribuyen con el manejo y
su sistema radicular, sirven de cerco vivo para evitar el mantenimiento de las fuentes de agua. El desarrollo foliar de
deterioro por animales y personas, son promotoras de la las plantas define el calendario de manejo del manantial y la
biodiversidad vegetal alrededor del manantial por cuanto las organización de mingas para esta tarea; por lo que fortalece la
aves que llegan a beber traen consigo semillas de otras convivencia armoniosa en la comunidad.
especies forestales y gracias a la humedad estas germinan y Ÿ Ambientalmente, las 'plantas llamadoras' son promotoras de
fortalecen la cobertura vegetal. la biodiversidad alrededor de la fuente de agua, favoreciendo
Ÿ La desventaja resaltante es la demora en la formación del el establecimiento y recuperación de ecosistemas.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 61

Contribución de la estrategia a la adaptación Ÿ Brindan a la comunidad espacios de donde abastecerse de
agua de calidad, los cuales deben ser cuidados de manera
Ÿ Las denominadas 'plantas llamadoras de agua' promueven el organizada y participativa, lo que fortalece la integración
cuidado de las fuentes de agua, garantizando la vida en la comunal.
comunidad, así mismo fomentan la biodiversidad vegetal y
animal.

62 Estrategia 13 - Plantas llamadoras de agua

 Estrategias
de manejo y conservación
de suelos
Estrategia 14
El majadeo,
abonando como
los abuelos

E strategia de abonamiento empleando estiércol de

ganado, el cual se incorpora al suelo antes de la
preparación del terreno.
Para ello, en la parcela a majadear se construye un corral
movible donde encerrar al ganado -mayormente ovino- durante
Elementos de la estrategia

Ÿ El hato ganadero del cual se empleará el estiércol y orina,

por lo general los majadeos se hacen con ovejas.
Ÿ La chacra a majadear, la cual previamente es arada para que
las noches, la finalidad es depositar el estiércol y orina dentro del la incorporación de estiércol y orina sea más eficiente,
corral; luego este se traslada repitiendo el proceso hasta cubrir también se estila aplicarlo en parcelas con labranza mínima
toda la parcela. o en chacras en descanso.
Esta estrategia incrementa sosteniblemente la fertilidad y Ÿ El corral, donde se encierra el ganado durante las noches,
calidad del suelo sin generar costos al agricultor, como si lo haría construido con palos, quincha o mallas cuya característica es
con la adquisición de fertilizantes sintéticos. ser desmontable y movible.
Ÿ La choza, construida para la guardianía del ganado en casos
de abigeato o el acecho de animales de presa.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 65

Metodología de implementación Figura 8. Diagrama de los componentes tecnológicos de la estrategia

Paso 1: Construcción del corral usando materiales ligeros

propios de la zona, este debe armarse, desarmarse
y trasladarse. Su ubicación debe hacerse en la
chacra a abonar empezando en la parte alta si
hubiese pendiente.
Paso 2: Encierro el ganado por las tardes hasta el siguiente
día, este debe permanecer los días que sean La choza
necesarios (dependerá de la cantidad de ganado El corral movible
que se disponga) hasta que el estiércol haya
cubierto la superficie total del corral y se genere
una capa de al menos 2 cm., de profundidad.
Paso 3: Traslado del corral al área contigua, hasta que se
haya cubierto totalmente la chacra a majadear.
La parcela a
Paso 4: Incorporación de estiércol, se realiza arando la El ganado
majadear
chacra para mezclar el estiércol con el suelo, este
proceso uniformiza el abono en el terreno.

Ventajas y desventajas de la estrategia

Ÿ No genera desembolsos de dinero, los cuales serían Ÿ El estiércol de ganado posee un alto contenido de malezas,
cuantiosos si se quisiera obtener los mismos resultados por lo que una parcela con majadeo requiere una buena
comprando estiércol e incorporándolo. Esta técnica genera un preparación y labores culturales rigurosas; para evitar
uso eco-eficiente de los recursos del agricultor. problemas en el cultivo.
Ÿ Una manada de 70 cabezas de ganado ovino en promedio
podría incorporar 20 toneladas de estiércol por hectárea al Resultados y testimonios
año, mejorando sustancialmente la fertilidad y calidad del
suelo. La técnica del majadeo es una práctica ancestral para el
abonamiento del suelo, su implementación es simple y accesible
Ÿ El majadeo para 2 o 3 hectáreas es posible si se dispone de al
a los productores, Aurelio Coba de Chetilla cuenta: "Más antes
menos 50 cabezas de ganado ovino, lo que implica contar con abonábamos con los animalitos haciendo corrales de quincha,
regular extensión de pasturas o alimento, por lo tanto, para abonábamos de un cantito toda la chacra y solo sembrábamos en
productores cuyas parcelas son pequeñas es dificultoso, allí el donde abonábamos… Cada ocho días cambiábamos el corral y se
abonamiento se puede realizar empleando la lombricultura. majadeaba con 100 ovejas y más..."

66 Estrategia 14 - El majadeo, abonando como los abuelos

El majadeo fue posible gracias a la tenencia numerosa de ganado familiar. Para el caso de úrea y fosfato la inversión sería
ovino, por lo tanto, majadear era un asunto sencillo, Dolores similar teniendo en cuenta además que estos fertilizantes son
Terán de Chetilla dice: "Mis padres siempre majadeaban, mucho volátiles y perjudiciales para el suelo.
espacio había y animales también tenían, borregos y otros ganados; Ÿ Socialmente, el majadeo era parte de la formación agrícola de
nuestro padre ordenaba: 'vayan a dormir a la choza', y nosotros los jóvenes, quienes heredaban el conocimiento de la técnica
íbamos a la choza a dormir junto con los animales y nosotros y la transmitían a sus hijos, así mismo promovía las relaciones
teníamos que estar allí al cuidado...", en efecto el majadeo era tarea comunales, era una costumbre 'prestar ganado para que
de los jóvenes que colaboraban en esta labor. abone la majada'. Algunos productores de las partes bajas,
El majadeo mejora notablemente la productividad agrícola, al donde escasea el forraje, lograban que los productores de la
respecto Ángel Gonzáles comenta: "El majadeo alienta la siembra, parte alta cuiden su ganado a cambio de que estos incorporen
la majada del borrego, es lo mejor... sin majadeo, de 6 arrobas de estiércol a sus chacras.
semilla de papa se cosecha poco, unos 15 saquitos talvez; en cambio Ÿ Ambientalmente el majadeo ha permitido sostener la salud y
majadeándolo bien la misma chacra da más de 30 sacos y buenos capacidad productiva del suelo, mejorando su estructura,
sacos de 7 arrobas". capacidad retentiva, fertilidad y calidad; lo que genera
A nivel de resultados, el majadeo es una técnica de alto impacto condiciones óptimas para la producción.
como mejorador de la fertilidad y calidad del suelo, sin embargo
en la actualidad es una práctica casi extinta por la poca cantidad Contribución de la estrategia a la adaptación
de ganado ovino; la práctica que subsiste se realiza con ganado
vacuno para abonar principalmente pasturas. Ÿ El majadeo garantiza la sostenibilidad productiva del suelo,
viabilizando la producción constante y segura de alimentos,
Viabilidad de la estrategia con los cuales se adquiere soberanía alimentaria.
Ÿ Gracias al majadeo, las poblaciones alto andinas obtenían
Ÿ Económicamente el majadeo aporta abono al suelo mejores cosechas en el cultivo de papa nativa que las
aproximadamente 20 toneladas por hectárea, con 70 cabezas registradas actualmente, asegurando alimento sano para la
de ganado ovino, estas cantidades a precios de mercado actual población y posibilidades de intercambio o trueque con otros
puesto en chacra (para el caso de Chetilla) implicaría una productos.
inversión de S/. 7,200 soles, inalcanzable para la agricultura

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 67

Estrategia 15
Toda tierra
que trabaja
debe descansar

E strategia que promueve la fertilidad y sanidad del suelo de

jalca, se aplica en lugares donde cada productor posee al
menos 5 hectáreas agrícolas en las cuales producir
tubérculos y pastos. Los agricultores consideran que 'la chacra se
queda sin fuerza después de una cosecha de papa' por lo tanto
Elementos de la estrategia

Ÿ La parcela, generalmente ubicada en la zona jalca, con suelos

oscuros, arenosos y bajas temperaturas; entra en descanso
entre 5 a 10 años.
debe descansar entre 5 a 10 años para 'reponer sus fuerzas'. Ÿ Parcela en rotación, es aquella en la que luego de salir del
Técnicamente el descanso del suelo es adecuado, ya que la descanso se vuelve a instalar el cultivo de papa, se rota con
humificación y mineralización de la materia orgánica avena u otro forraje y al final entra nuevamente en descanso.
(entendiéndose como reposición de nutrientes) es muy lenta Ÿ El manejo, se implementan prácticas de pastoreo, desmaleza-
(Cárdenas y Cleef. 1996) también se ha demostrado que un suelo do y majadeo hasta la siguiente siembra.
en descanso reduce la presencia de plagas y enfermedades para el
cultivo.

68 Estrategia 15 - Toda tierra que trabaja debe descansar

 Figura 9. Elementos de la estrategia

Parcela en Parcela nueva

rotación
Parcela en
descanso

A. Mapa de las parcelas de cultivo de un predio de Jalca.

Metodología de implementación Ÿ Reduce la presencia de plagas por cuanto no tienen cultivos

para su alimentación.
Paso 1: La parcela (en producción de papa) se cosecha y se instala Ÿ El productor debe contar con parcelas de al menos 5 hectáreas
cebada o avena preparando su descanso, luego se para realizar una adecuada programación y rotación de
barbecha para airear el suelo y germinar malezas y siembras y descansos.
finalmente entra en descanso de 5 a 10 años.
Paso 2: Durante la época de lluvias se pastorea el ganado para la Resultados y testimonios
eliminación de malezas y plantas huachas.
Paso 3: Majadeo y preparación del terreno, realizado luego del La estrategia de las 'chacras en descanso' se realiza en suelos de
periodo de descanso (variable en función de la localidad) jalca, donde las bajas temperaturas retardan la mineralización de
con la finalidad de cultivarlo nuevamente. la materia orgánica y los nutrientes consumidos por el cultivo,
limitando una segunda campaña consecutiva; téngase en cuenta
Ventajas y desventajas de la estrategia que el cultivo principal es la papa nativa a la cual no se incorpora
fertilizantes.
Ÿ Promueve la fertilidad natural del suelo, permitiendo Cuando se 'piquea' una nueva parcela, el cultivo de papa
recuperar sus nutrientes como resultado de la mineralización aprovecha los nutrientes del suelo virgen dejando un saldo para
de la materia orgánica. la cebada o avena, cultivos con los que la papa se rota,

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 69

posteriormente la chacra entra en descanso, para aprovecharla chacra descansada no le da el gusano y hasta para la rancha es dura,
como parcela de pastoreo; don Bernardo Marín de San Marcos, en cambio si ay nomá lo sembramos dasito le da la plaga".
Cajamarca, recomienda: "Después de cosechar la papita se arroja
cebada o avena pal ganadito y de ay la chacrita entra en descanso por Viabilidad de la estrategia
años, la tierra también se cansa pue, no crean que no".
Esta práctica ha permitido que el suelo recupere sus nutrientes, Ÿ Económicamente, se reducen los costos de abonamiento e
hecho que es interpretado como 'la recuperación de su fuerza', al incrementa el rendimiento del cultivo a costo cero. Durante el
respecto Luber Jiménez de José Sabogal, San Marcos; comparte periodo de descanso se aprovecha el pasto natural, sirviendo
su experiencia: "Yo sembrí mis papas con abono de gallina, entonces de lugar de refugio y alimentación para el ganado.
dije, como tiene abono lo siembro otra campañita y no dio nada pue, Ÿ Socialmente, es un indicador de la planificación agraria de las
en cambio, en otra mi chacra que lo sembrí después de 10 años será, familias campesinas, las cuales rotan los cultivos de forma tal
vaya a ver qué cosecha… Había sido que la papa le quita la fuerza a la de permitir la recuperación del suelo.
tierra".
Ÿ Ambientalmente, es una estrategia que ayuda en la
En algunos lugares donde antes se practicaba el majadeo hoy se conservación de la salud del suelo, evita la sobreexplotación
usa gallinaza como abono para la siembra de papa, usando que acarrea erosión y degradación. Promueve la agricultura
aproximadamente 60 sacos de 40 Kg. por hectárea, los orgánica al evitar el uso de pesticidas.
agricultores manifiestan 'sin gallinaza la parcela no produce así
haya descansado muchos años'. Contribución de la estrategia a la adaptación
En San Marcos se está ensayando la posibilidad de instalar
chocho precoz en las parcelas en descanso bajo el sistema de Ÿ Contribuye con la permanencia de las comunidades en sus
labranza mínima, a la fecha se han observado importantes territorios, por cuanto conserva la salud y fertilidad del suelo,
resultados. recurso indispensable en la producción de alimentos.
Esta práctica de chacra en descanso también es útil para el Ÿ Su eficacia se muestra en suelos de jalca, donde muchos
control ecológico de plagas y enfermedades, al respecto Dionicio consideran que la agricultura no prospera.
Terán de Chetilla, Cajamarca, afirma: "la papita sembrada en

70 Estrategia 15 - Toda tierra que trabaja debe descansar

Estrategia 16
Crianzas
para limpiar
la chacra

E sta estrategia recopila experiencias de agricultores que

emplean animales domésticos como controladores de
gusanos y pupas de insectos dañinos, sin esta práctica se
generarían perjuicios severos a los cultivos.
De esta manera se ha logrado un efectivo control del chanso o
B); ovejas que comen malezas y plantas hospederas de
insectos plaga (Figura 10, C) y vacunos que al agregar estiércol
y orín promueven la microfauna del suelo limitando la
presencia de hongos patógenos.
Ÿ Momento adecuado para realizar esta práctica, por
gallina ciega que daña raíces, uyos o gusanos cortadores, ejemplo, al arar el terreno (barbechos y cruzas) o al cosechar la
cogollero y mazorquero del maíz; gusano blanco de la papa papa, son momentos propicios para llevar pollos y gallinas a
(Gorgojo de los Andes) y otros. La estrategia incluye también la la chacra, allí se alimentarán de larvas; en terrenos nuevos
limpieza de malezas hospederas y plantas huachas, realizada por que se van a piquear, previamente se amarra el cerdo para que
ovinos a los que les sirve de alimento. al hociquear remueva larvas y pupas de chansos (gallina ciega)
y gusanos que perjudican la papa.
Elementos de la estrategia Ÿ Adiestramiento y protección de los animales, a algunos
animales hay que adiestrarlos y protegerlos para un mejor
Ÿ Los animales domésticos, así tenemos: el cerdo, efectivo en el desempeño, tal es el caso de pollos y gallinas a los que se debe
control de chansos (Figura 10, A); pollos y gallinas que devoran cubrir con 'chalecos' hechos de plástico para no ser cazados
gusanos de tierra y larvas de Gorgojo de los Andes (Figura 10, por aves de presa. De otro lado, para que las ovejas pelen

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 71

 completamente las malezas y 'plantas huachas' de los que abastecerles agua y procurar que el sol no los asfixie,
ishquiles hay que encerrarlas y pastorearlas para que no téngase en cuenta que este animal se encontrará amarrado "a
abandonen la chacra hasta concluir su labor; a los cerdos hay toda soga".

Figura 10. Elementos de la estrategia

A. Remoción del suelo realizado por cerdos de raza criolla. B. Utilización de gallinas para eliminación de larvas y pulgas del suelo. C. “Pasada con ovejas” para la eliminación
de malezas de la parcela.

Metodología de implementación b) Eliminación de 'chansos' empleando cerdos.

Paso 1: Plantar una estaca y amarrar el cerdo a 'toda soga', en la
a) Eliminación de larvas y pupas usando pollos y gallinas. chacra a piquear o en ishquiles de papa, de ser necesario
Paso 1: Protección contra aves de presa, a cada pollo y gallina hay que construir un pequeño toldo para el refugio del
se pone un 'chaleco' de plástico grueso, procurando animal en horas de mayor insolación.
cubrir el tórax, se dice que de esta manera el ave de Paso 2: Arrojar algunos tubérculos infestados con larvas de
presa 'no lo ve' y por tanto no puede cazarlas. Gorgojo de los Andes en el área cubierta por la soga,
Paso 2: Adiestramiento para la búsqueda de larvas, para esto para estimular que el animal 'chaume' o remueva el
motivar la búsqueda debemos agenciarnos de algunas suelo con el hocico en búsqueda de más larvas. El
larvas y pupas para estimular el apetito de las aves, si animal debe permanecer hasta que haya removido
es necesario hay que enterrar las pupas ligeramente toda el área que cubre la soga, luego se debe trasladar
para que las aves rasquen en su búsqueda; con este hasta cubrir toda la chacra.
"adiestramiento" las aves recorrerán toda la chacra en Para parcelas nuevas o huayllas, el procedimiento es el
busca de estas. mismo, pero se debe proveer de alimento adicional al

72 Estrategia 16 - Crianzas para limpiar la chacra

 animal, porque no encontrará suficiente en el suelo a larvas y pupas del gusano cogollero y mazorquero del maíz, se ha
diferencia del ishquil de papas. verificado que durante el barbecho (primera arada) pollos y
c) Eliminación de malezas y plantas hospederas usando ovejas. gallinas avanzan 'a la raya' con el arador (las gallinas siguen el
paso por la ruta del arador que al remover el suelo expone a los
Paso 1: Plantar estacas y amarrar las ovejas en la chacra a insectos siendo devorados), al respecto don Néstor Palomino,
desmalezar, por lo común se realiza esta práctica en natural del caserío en mención comenta: "Las gallinitas son un
ishquiles de papa, alverja, trigo, maíz, etc., se debe trabajador más, buscan los gusanos desesperadamente, seguro pue
tener cuidado de que la soga de cada oveja no alcance el lo probarán muy rico y a nosotros nos conviene porque así hay menos
área de las otras para evitar enredos, también téngase plaga pa'l maíz".
en cuenta que al inicio la oveja atropellará el área que
cubre su soga, esto porque preferirá otro alimento, pero En el caserío Hierba Buena, Cachachi, Cajabamba, se acostumbra
se debe persistir hasta que el hambre la obligue a a utilizar pollos y gallinas durante la cosecha de papa para reducir
consumir las malezas. la población larvaria del Gorgojo de los Andes, esta cosecha se
realiza empleando yunta; allí don Mauro Quiliche explica los
Paso 2. Traslado y pastoreo final, luego de cubrir por completo pormenores de su técnica: "Primero primero hay que ponerle sus
el área de la parcela se debe verificar que ya no queden "chalecos" a pollos y gallinas sino dasito nos quita el animal [águila o
malezas, de lo contrario realizar un pastoreo dentro de aves rapaces]. Luego, lo llevamos a la chacra porque si está medio
ella para darle las últimas 'repasadas'. A este proceso lejitos las gallinas no se van por su cuenta, pa´ llévalo cada una hay
los agricultores le denominan 'hambrear a las ovejas en que ponele su hilo sino ya no lo chapamos… Al último todas las
el ishquil o shapish'. gallinas se amarran al canto de la collona [montón donde se acopia la
cosecha de papa] y ahí, gusano que sale, las gallinas lo acaban de un
Ventajas y desventajas de la estrategia canto".
Ÿ El control ecológico de insectos plaga que habitan el suelo, Escuchando el comentario de don Mauro, su esposa, doña María
empleando animales domésticos, convierte a un potencial Quiliche recuerda: "Los años que sacamos las gallinas no lo pica
problema (las plagas) en un beneficio (alimento del mucho el gusano a la papita, pero que no lo saquemos, ahí pue solo
controlador), reduce riesgos y costos asociados al ataque y gusanientas salen las papitas”.
control de plagas. Sobre el uso de ovejas para eliminación de malezas y plantas
Ÿ Es una tecnología limpia y accesible a todos los agricultores. huachas doña Agripina Romero del caserío La Pólvora, distrito
Condebamba, Cajabamba, recuerda: "Mi papacito nos ordenaba:
Ÿ Requiere cierta dedicación y experiencia en la técnica, así
'vayan a pastiar las ovejas en el shapish [rastrojo] de la alverja' y
como el buen manejo de las crianzas.
nosotros en veces, por la pereza lo amarrábamos tu'el día, paqui
hambreyen y tardecito ya lo pastiábamos, cosa que por fuerza tenían
Resultados y testimonios
que comelo y así lo pelaban pue… di ahí mi papacito lo barbechaba la
chacra".
En el caserío Pampas de San Luis, provincia San Pablo, Cajamarca,
pollos y gallinas desempeñan un rol clave en la remoción de

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 73

Viabilidad de la estrategia costumbre fortalece la relación de respeto hacia los animales
y cuidado de la tierra.
Ÿ Económicamente, reduce costos y riesgos generados por el Ÿ Ambientalmente, contribuye con la conservación y limpieza
ataque de gusanos cortadores de plantas tiernas, gorgojo de del suelo, reduce el uso de plaguicidas promoviendo la
los Andes, cogollero y mazorquero del maíz. Mejora la calidad agricultura sostenible.
del suelo al descontaminarlo de insectos plaga y optimiza el
uso de los recursos del agricultor, al convertir un animal Contribución de la estrategia a la adaptación
doméstico en un 'obrero' encargado de la eliminación de
plagas. Ÿ Aporta un importante método de control de plagas que
Ÿ Socialmente, se evidencia el ingenio de los agricultores y su actualmente se promueve desde la agricultura orgánica, evita
interacción con los animales para una tarea específica, esta la dependencia de insumos importados como pesticidas
contribuyendo a la soberanía alimentaria.

74 Estrategia 16 - Crianzas para limpiar la chacra

Estrategia 17
Terrazas para
cultivar la ladera

E sta estrategia considera la importancia de la construcción

y gestión de terrazas para la agricultura familiar,
practicada en terrenos de ladera y pendiente pronunciada;
donde por lo general se asientan las familias más pobres.
En algunas localidades de Cajamarca las terrazas han permitido
Ÿ El diseño y técnica de construcción de terrazas, para el
diseño se requiere conocer la pendiente del terreno con
precisión; el tipo de suelo y disponibilidad de materiales para
decidir la clase de terraza, distanciamiento entre ellas y la
cantidad de las mismas. La construcción de terrazas
convertir tierras eriazas en cultivables, deteniendo la erosión del tradicionalmente se ha realizado a través de mingas y usando
suelo y promoviendo la producción asociada de diferentes 'nivel tipo A', mangueras y otras herramientas.
cultivos en pequeñas áreas; lo que contribuye con la soberanía Ÿ Los cultivos a instalar, dependerá de las condiciones
alimentaria de los agricultores. climáticas y la aptitud agrícola de la zona. Sin embargo, la
pequeña área agrícola que genera permite el desarrollo de una
Elementos de la estrategia diversidad de cultivos, por ejemplo en Matara, Cajamarca, las
terrazas se usan para la producción de alfalfa y hortalizas.
Ÿ El terreno, en el que se construirán las terrazas, estos serán Ÿ El mantenimiento de las terrazas, se realiza junto a las
aquellos ubicados en zonas de ladera con pendientes labores culturales de los cultivos que alberga. Las tareas son:
pronunciadas, se trata de terrenos pobres o eriazos, con alto limpieza de acequias y de derrumbes, afianzamiento de
riesgo de erosión. muros, etc.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 75

 Figura 11. Elementos de la estrategia

A. Terrazas de piedra en terrenos con pendientes B. Combinación de terrazas de formación lenta con barreras C. Diversidad de cultivos instalados en terrazas.
pronunciadas y disponibilidad de material. vivas en terrenos con pendientes poco pronunciadas.

Metodología de implementación Paso 3: Mejoramiento del suelo ganado e instalación de cultivos,

hay que incorporar restos de cosecha y malezas para
Paso 1: Conocer el terreno, se debe calcular el área, las longitudes incrementar la fertilidad del suelo, luego en forma
y pendiente, con esta información se decidirá la progresiva se debe agregar estiércol de ganado hasta
ubicación y cantidad de terrazas a construir. En este paso lograr un suelo fértil.
también se determina el tipo de terraza más apropiada Paso 4: Mantenimiento de la infraestructura, durante la cons-
para la zona; la cual dependerá básicamente de la trucción se acostumbra fortalecer la estructura emplean-
disponibilidad y tipo de material. do plantas soporte, de presentarse deslizamientos se
Paso 2: Diseño y construcción, en función a la pendiente y del debe reparar la zona afectada; para mejorar la capacidad
conocimiento del terreno se traza la 'línea maestra' o guía de retención de sedimentos de la terraza se acostumbra
principal para las siguientes terrazas, esta línea se ubica 'levantar la barrera'.
en la parte superior o inferior del terreno, en algunos
casos podría ubicarse en la parte media. Ventajas y desventajas de la estrategia
Siguiendo la línea maestra y usando el 'nivel tipo A' se
Ÿ La terracería es una tecnología ancestral con probada
construye una zanja en la curva de nivel de la 'línea
eficiencia en la conservación de suelos, su principal ventaja se
maestra', sobre la cual se construirá la terraza principal, a
sustenta en la conversión de terrenos baldíos de ladera en
partir de allí siguiendo distanciamientos proporcionados
terrenos agrícolas, siendo una respuesta ingeniosa del
se construyen las demás terrazas bajo el mismo
agricultor frente a la escasez de tierras agrícolas.
procedimiento.

76 Estrategia 17 - Terrazas para cultivar la ladera

Ÿ Su construcción es laboriosa y demanda de mucha mano de que no daba nada, ni montes, así trabajando poco a poco hicimos
obra, esto implica alta inversión o la recuperación de las modos para verlo así”.
mingas, de otra manera el elevado costo de instalación
restringe su uso por el agricultor. Viabilidad de la estrategia

Resultados y testimonios Ÿ Económicamente, es una inversión con altos niveles de

retorno, convierte tierras baldías sin mayor valor económico
La construcción de terrazas, en particular las de piedra, requiere en campos agrícolas productivos.
poner en práctica conocimientos de ingeniería, en algunas Ÿ Socialmente, las comunidades 'desplazadas' y sin acceso a
comunidades viven aún los 'maestros de la piedra' quienes son tierras fértiles han demostrado que con ingenio pueden
portadores de esta técnica, uno de ellos es el señor Nazario adaptarse eficientemente, las terrazas valorizan la tierra y
Rodríguez natural de Sitacocha, Cajabamba quien nos explica: "El empoderan al agricultor.
trabajo con piedra es muy lindo, a mí me enseñaron mis mayores…
me aconsejaban: 'toda piedra tiene su derecho y hay que buscalo Ÿ Ambientalmente, la andenería es una tecnología clave para la
primero, sino se encuentra entonces lo hacemos con el combo', y así es conservación del suelo, evitando la erosión y generando
pue, mucho me ha servido aprender". nuevos hábitat, en donde se pueden producir diversidad de
cultivos.
En Higospata, Matara, Cajamarca, los agricultores han ampliado
la frontera agrícola construyendo terrazas de formación lenta en Contribución de la estrategia a la adaptación
los cerros, don Felismer Marín, natural de esta localidad,
comenta: "La tierra de estas laderas, así como están no dan nada, Ÿ Gracias a las terrazas las comunidades han permanecido en
pero con sus terracitas lo hacemos producir a la mala. Más antes todo sus territorios, han convertido tierras baldías en fértiles
eran potreros y en tiempo de lluvia el agua lo llevaba la fuerza de la parcelas agrícolas, en las cuales producen alimentos y
tierra; ahora eso ya no pasa, todo el tiempo verdean las alfalfas, aseguran su supervivencia.
rocotos, repollos y de todo se siembra".
Ÿ El mejoramiento del paisaje, ampliación de la frontera
Es de esta forma como las terrazas han convertido tierras baldías agrícola y la valorización predial motivan al agricultor a
en habitables y cultivables, doña Edita Marín recuerda: "A los que manejar adecuadamente sus terrazas, así como a seguir
les ha tocao terrenos pa la parte baja bien pue, tienen agua y la buena construyéndolas.
tierra, de todo da, pero a nosotros nustus padres nos dejaron la ladera

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 77

 Pircas

Estrategia 18 Cultivos sensibles

protectoras

Las pircas Parcela

mejorada

protectoras

E strategia basada en la construcción de pircas protectoras,

tabiques hechos de piedra alrededor de áreas o chacras
pedregosas, cuya finalidad es mejorar la trabajabilidad del
suelo y proteger a los cultivos sensibles que allí se instalen de
heladas, vientos fuertes y tempestades.
Ÿ El diseño y construcción de la pirca, para el diseño el factor
clave es la orientación de la pirca principal, la cual estará en
dirección opuesta al flujo del viento y la pendiente; en esta
labor intervienen agricultores especialistas en determinar el
flujo de los vientos; quienes son portadores de conocimientos
En su construcción se aplican conocimientos ancestrales sobre el ancestrales. Para la construcción se emplea el 'nivel tipo A', y
flujo de vientos, pendiente del terreno y técnicas de trabajo en técnicas del trabajo en piedra además de las herramientas
piedra. Esta infraestructura convierte un terreno pedregoso no necesarias. En algunos lugares se aprovecha la plataforma
usado en la agricultura en una parcela productiva. que genera la pirca para instalar tunas, zarzas y otras
especies.
Elementos de la estrategia Ÿ Mantenimiento y uso de la infraestructura, abarca la
reparación de las zonas derrumbadas por efecto de la lluvia o
Ÿ El terreno, a mejorar mediante pircas protectoras, se trata de daño de animales; además del manejo de las plantas
parcelas que no se cultivan porque en ellos abunda la piedra, instaladas en la plataforma.
limitando su trabajabilidad y uso agrícola, son propensas a la Ÿ Los cultivos, dependerá de las condiciones edafo-climáticas
incidencia de heladas y ventarrones. Se localizan en zonas de la zona, sin embargo las pircas son útiles para proteger
llanas o donde la pendiente no es muy pronunciada. cultivos de porte alto como maíz, trigo grande, haba, etc.

78 Estrategia 18 - Las pircas protectoras

Metodología de implementación Resultados y testimonios

Paso 1: Diseño y distribución de la pirca, inicia con la localización, La construcción de 'pircas' protectoras requiere conocimientos y
distribución y trazado de las pircas principales que cercan planificación, al respecto don Nemesio Valera, de Cajabamba
el predio a mejorar. La dirección de las pircas principales recomienda: "Primerito primerito hay que plantar una buena estaca,
se realiza en oposición frontal al flujo del viento y de la su cordel y asentar la piedra madre, di hay se va pircando buscando el
pendiente, para determinar estas variables los derecho de la piedra… Las más cholazas en el cimiento y las
agricultores especialistas usan humo y la información medianas arriba".
histórica de ocurrencia de heladas. Los agricultores jóvenes del caserío Laimina Alta, distrito de Jesús
Paso 2: Construcción y mantenimiento, el fundamento de la se han visto obligados a convertir terrenos no trabajables, por su
construcción de una pirca es 'encontrar el derecho de la alto contenido de piedras, en parcelas agrícolas; esto ante la alta
piedra, asentarla y amacizarla con pachillas', la piedra parcelación de la propiedad.
grande se usa en los cimientos, la mediana a media altura Para ello, buscaron el consejo de los mayores (agricultores
y la pequeña se usa como pachillas y para relleno. La pirca antiguos y conocedores), quienes recomendaron 'construir pircas
tiende a derrumbarse en las zonas donde las piedras y rugores para 'limpiar' la piedra de estos terrenos'. Abundio Bravo,
grandes no fueron amacizadas, por ello durante el natural de esta localidad nos cuenta: "Ese canto de allá [señalando
mantenimiento se deben ubicar estos sectores y un terreno mejorado con pircas] era puro piedras, entonces mis
reconstruirlos. mayores me aconsejaron: 'hace tus pircas hijo' y así poco a poco to´ la
Paso 3: Instalación y manejo de cercos vivos, en la plataforma piedra de la chacra se fue en la pirca y quedó una linda tierra".
generada por la pirca se acostumbra a sembrar tuna23 o De igual manera, el caserío Campana, en el distrito y provincia de
penca24 como cerco vivo, si fuera el caso el mantenimiento Cajabamba, se caracteriza por existencia de antiguos corrales
debe ser permanente para evitar su deterioro. construidos con pircas de piedra, estas fueron hechas como
respuesta debido a la geografía de la zona, donde el viento era
Ventajas y desventajas de la estrategia una amenaza para el maíz. Al respecto, el señor Vicente Cruz,
natural de esta localidad recuerda: "Antes esto era una sola pampa
Ÿ Las pircas bien construidas son 'eternas', valorizan la parcela y habían años que el viento lo tendía al maíz completamente, chacras
reduciendo el riesgo de pérdida en los cultivos por heladas y enteras… al ver esto, me propuse hacer mis pircas para que lo ataje
fuertes vientos. en algo pue y vaya a ver, hasta aurita”.
Ÿ Es una infraestructura que se construye usando el producto
de la 'limpieza' del terreno (piedras) y la mejora del predio. Viabilidad de la estrategia
Ÿ La desventaja radica en la necesidad de mucha mano de obra,
que supone costos elevados, y el escaso número de personas Ÿ Económicamente, la inversión se justifica porque convierte
que conocen del trabajo en piedra. un terreno no cultivable, por el exceso de piedra, en parcela
agrícola.
23. Opuntia ficus-indica
24. Agave americana

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 79

Ÿ Socialmente, las pircas de piedra reflejan la aplicación de Contribución de la estrategia a la adaptación
conocimientos ancestrales, los que se heredaron de
antepasados, es una expresión de la ingeniería andina. Ÿ Permite ampliar la frontera agrícola convirtiendo tierras no
Ÿ Ambientalmente, contribuyen con el mejoramiento y trabajables en agrícolas, es decir contribuye con la
cuidado del suelo, evita la erosión, protege a los cultivos de permanencia de las comunidades en sus territorios a pesar
heladas y vientos y usa la piedra ampliando la frontera que estos podrían ser muy agrestes.
agrícola. Ÿ Reduce el riesgo de pérdida de los cultivos sensibles de porte
alto, ocasionado por fuertes vientos y heladas.

80 Estrategia 18 - Las pircas protectoras

Estrategia 19 Suelo en
proceso
de mejora
Cascajo Suelo
mejorado

El deslaje, y cultivable

criando fertilidad Pirca de cascajo

E sta estrategia permite convertir áreas cubiertas de cascajo

(piedra caliza) en tierra fértil, el proceso implica la rotura
del cascajo, la incorporación progresiva de abonos
orgánicos y la instalación de cultivos; la piedra se reutiliza para la
construcción de 'pircas protectoras'.
progresiva de abonos orgánicos, que convierten tierra caliza
en suelo productivo.
Ÿ Suelo mejorado y cultivable, se obtiene luego de 2 a 3 años de
incorporación de abonos orgánicos, la evidencia de este suelo
es el color oscuro que adquiere. En este suelo se instalan
De esta ingeniosa forma, se amplía la frontera agrícola en cultivos de pan llevar.
terrenos aparentemente 'inservibles'. Ÿ Pirca de piedra caliza, la rotura y remoción del cascajo genera
abundante piedra caliza, la cual sirve para la construcción de
Elementos de la estrategia pircas optimizando el espacio y protegiendo la parcela.
Ÿ El área cubierta por cascajo o piedra caliza, son terrenos Metodología de implementación
baldíos que no sirven para la agricultura por cuanto son como
costra sin suelo fértil, también se llaman 'paractas o shillas'. La metodología corresponde a la que se emplea en el distrito de
Ÿ Suelo en proceso de mejora, es una capa de suelo aún no Matara, provincia de Cajamarca.
agrícola que se logra triturando el cascajo y removiendo sus Paso 1: Romper el cascajo, usando combas o el golpe de piedra
escombros. La mejora se realiza con la incorporación azul con punta, hasta la aparición de grietas alrededor del

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 81

 área de golpe, luego se usan barretas para profundizar requiere mano de obra extra e incorporar regulares
grietas y conseguir la rotura. cantidades de abono orgánico, lo que implica elevar los costos
Paso 2: Remover la piedra caliza para usarla en la construcción de de implementación.
pircas, la piedra se va seleccionando y trasladando al
lugar donde se construirán pircas, téngase presente que Resultados y testimonios
por la débil contextura del material las pircas serán de
mediana altura; con la base ancha para el aprovecha- Antiguamente la remoción del cascajo se realizaba en mingas
miento de la plataforma. para 'avanzar la tarea', el trabajo era arduo y requería mucha
mano de obra, al respecto don José Santos Abanto, del caserío
Paso 3: Nivelar el suelo calizo obtenido, se realiza una 'pasada de Jocos, distrito de Matara, Cajamarca, comenta: "En mingas se
yunta' y con zapapicos y palanas se realiza el nivelado del avanza, rompemos de uno (parcela con cascajo) y nos pasamos al
terreno, esta tarea consiste básicamente en rellenar los otro y así en to´ el día se avanza…”
pozos que se forman al remover el cascajo.
Para la rotura del cascajo se aplican técnicas aprendidas y
Paso 4: Incorporar abonos orgánicos, se añade estiércol de transmitidas por generaciones, don Marcial Marín de Matara
ganado empezando por las zonas con mayor contenido explica: "Hay que pulsealo bien primero, si el cascajo está encima, se
de tierras blancas, esta labor se realiza todos los años agarra una buena piedra azula y se chanca hasta que se raje y ni bien
hasta lograr que el suelo adquiera un color oscuro. se raja se termina con la barreta… Pero cuando el cascajo está grueso
Paso 5: Instalar los cultivos, los que se siembran luego de remover o si más adentro hay piedra viva entonces se echa agua y con la
el cascajo, aunque las primeras campañas no se obtienen barreta".
buenos resultados porque el suelo no cuenta con una Esta práctica evidencia la aplicación de técnicas de mejora de
adecuada fertilidad. Se acostumbra sembrar papa suelos, esto ha permitido convertir tierras baldías en
seguido de alverja o habas, luego maíz y nuevamente productivas, don Felismer Marín de Matara, comenta: "A los
alverja, es decir existe una rotación de cultivos que cascajos nadies les hacía caso, pero aurita vaya a velo, ya todo son
contribuyen con la fertilidad del suelo. chacras y buenas chacras… Claro cada año somos más hartos y no
hay onde sembrar, las tierras fértiles de Jocos cuestan muy caro y
Ventajas y desventajas de la estrategia nadie quiere vender, entonces no queda otra que cascajear”.
Ÿ La ventaja principal es la conversión de terrenos baldíos y La conversión del cascajo en tierra fértil ha mostrado eficiencia
aparentemente inservibles en parcelas agrícolas y en el mejoramiento y manejo del suelo, es un proceso integral
productivas. que los agricultores han implementado exitosamente, don José
Santos recuerda: "Hace años compré estos cascajos: 'pa qué pue
Ÿ El cascajo es relativamente blando por su contenido calcáreo,
valen' me rezondraban, pero aurita ya con los años hemos trabajao,
por lo tanto el costo de rotura y remoción es relativamente bajo. prestábamos ovejitas pal abono y comprábamos abono y así poco a
Ÿ Una desventaja es que el proceso es lento y progresivo, poco tenemos la chacrita donde sembrar”.

82 Estrategia 19 - El deslaje, criando fertilidad

Viabilidad de la estrategia Contribución de la estrategia a la adaptación

Ÿ Económicamente, es una inversión rentable para aquellos Ÿ La estrategia contribuye a la permanencia de las
agricultores que no tienen acceso a tierras agrícolas por sus comunidades en territorios agrestes, donde aparentemente
altos precios y baja oferta. no es posible practicar la agricultura. Es una muestra de que
Ÿ Socialmente, es una expresión de la técnica campesina para la técnica campesina puede armonizar la naturaleza y
armonizar la naturaleza, empodera al agricultor y revaloriza adaptarse a ella por más adversa que sea.
su conocimiento. Ÿ Amplía la frontera agrícola convirtiendo terrenos eriazos en
Ÿ Ambientalmente, incrementa la frontera agrícola cultivables, esto contribuye a la soberanía alimentaria de los
transformando tierras baldías en suelos productivos, mejora agricultores.
sustancialmente la calidad y fertilidad de la parcela.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 83

 Cercos contra heladas

Estrategia 20 Cercos contra erosión

Cercos vivos
Parcela
protegida

contra la helada
y la erosión

E sta estrategia abarca la construcción y manejo de cercos

vivos, tiene por finalidad proteger cultivos contra
ocurrencia de heladas y evitar la erosión del suelo.
Los cercos vivos han permitido "armonizar la jalca" facilitando su
habitabilidad y aprovechamiento del potencial agrícola y
quechua se opta por alisos, lanches, mangles o zarzas (Figura
12, B); mientras que en la zona baja los cercos se construyen
con tayos, pencas, hualangos y otras especies (Figura 12, C).
Otra forma de clasificación es por el fin que cumple, así
tenemos: a) Cercos vivos contra heladas, que emplean quinual
ganadero, además desempeñan un rol fundamental como y pino y se construyen alrededor de la parcela para
prestadores de servicios ambientales, son responsables de la protegerla; b) Cercos contra erosión de suelos, en laderas de
siembra de agua, reguladores de temperatura y contribuyen pendientes pronunciadas, se usa aliso y especies nativas y se
directamente con la mitigación del efecto invernadero (por la construyen como una secuencia de barreras; c) Cercos para
fijación de CO2) y en consecuencia del cambio climático. manejo de cárcavas, localizados alrededor de quebradas
formadas por el deslizamiento del suelo; y d) Cercos divisores
Elementos de la estrategia de parcelas y protección contra el ingreso de animales. (Ver
figura 13).
Ÿ El cerco vivo y sus tipos, los cercos vivos son clasificados de Ÿ Técnica de instalación y manejo del cerco, la técnica varía en
acuerdo a la altura de la zona donde se instalan, esto define las función al uso del cerco, así tenemos:
especies forestales a usarse, así los cercos de la jalca pueden
ser de quinual o quishuar (Figura 12, A); en la zona media o a) Para cercos protectores contra heladas, la orientación se
realiza en dirección contraria al flujo del 'viento de helada'
84 Estrategia 20 - Cercos vivos contra la helada y la erosión
 Figura 12. Tipos de cercos en función de la altitud de la parcela

A. Cercos vivos en la Jalca, con predominio del quinual. B. Cerco vivo en zona media son predominancia C. Cerco vivo en zona baja con predominancia de tayos.
del Aliso y especies silvestres.

Figura 13. Clasificación de cercos vivos en función a su uso

(aíre frío que genera heladas y fluye de la parte alta hacia la Metodología de implementación
parte baja) y se instala alrededor de la parcela a proteger.
b) Para cercos que controlan la erosión, se construyen en La metodología dependerá del tipo de cerco y de la especie
forma secuencial, con distanciamientos proporcionales a vegetal a utilizar, veamos:
la pendiente, a más pendiente menor distanciamiento a) Implementación de cercos de quinual para protección
entre cercos. contra heladas.
c) Para cercos que protegen al suelo del deslizamiento en Paso 1: Trazado del cerco, se realiza en dirección opuesta al
una cárcava, se instalan en el talud de la cárcava en varias flujo de viento de helada y de la pendiente. Una forma
hileras formando un pequeño bosque. de determinar la dirección del viento de helada es
usando el humo de un tizón, o consultando a los
Ÿ Área a proteger con el cerco vivo, son terrenos propensos a agricultores experimentados que saben 'leer' las nubes
la ocurrencia de heladas, erosión y deslizamientos. y predecir la ocurrencia de heladas. Con estos datos se

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 85

 realiza el trazo del cerco maestro en el que se instalarán ello se debe realizar podas de formación para tupir el
las especies vegetales. cerco si se quiere una rápida protección contra las
Paso 2: Instalar la especie vegetal, la semilla de quinual se debe heladas (Figura 14, derecha), mientras que si el interés
preparar con anticipación, para ello se acostumbra es madera y leña se realiza podas de limpieza y
extraer esquejes y enraizarlos en agua, luego se crecimiento (Figura 14, izquierda). En algunos casos
trasplanta en la línea trazada para el cerco. cuando el quinual ha alcanzado cierta altura se cortan
las puntas para evitar generación de sombra.
Paso 3: Implementar prácticas de manejo de la especie forestal,
el quinual es una especie que crece rápidamente, por

Figura 14. Formación y manejo del quinual como cerco vivo

b) Implementación de cercos para evitar erosión y deslizamien- Paso 2: Determinación de la cantidad y distanciamiento entre
tos. hileras, en zonas con pendientes pronunciadas se
Paso 1: Trazado de curvas de nivel y del cerco 'maestro', acostumbran distanciamiento entre 15 a 20 m., a mayor
análogamente a la construcción de terrazas, se realiza pendiente el distanciamiento es menor. De la misma
el trazo para ubicar el cerco 'maestro', empleando nivel manera se realiza el trazo empleando el nivel tipo A y se
tipo A. Luego, a partir del cerco maestro se miden procede con el trasplante de la especie forestal.
distancias iguales hacia arriba y hacia abajo para el Paso 3: Instalación de la especie vegetal, cuando se usa
trazado de los demás cercos. quinual, el distanciamiento entre plantas es de 0.5 a 0.8
m., pero si se usan alisos la distancia recomendable es

86 Estrategia 20 - Cercos vivos contra la helada y la erosión

 de 2 a 2.5 m. La siembra se puede realizar con el Paso 4: Manejo del cerco vivo, consta de podas de formación y
trasplante directo de esquejes o se pueden enraizar en limpieza para evitar el crecimiento desordenado de las
sustrato y bolsas. plantas.

Figura 15. Distribución de los cercos vivos para protección contra erosión y deslizamiento

Ventajas y desventajas de la estrategia protector y mejorador de suelos, sino también mejorando las
condiciones climáticas al generar un ambiente agradable
Ÿ Los cercos vivos desempeñan un rol fundamental en la práctica para habitar, además de abastecer con leña.
agrícola y ganadera, en zonas de altura la probabilidad de Ÿ Un cerco vivo es un proyecto a mediano plazo, se requiere
ocurrencia de heladas es alta por lo tanto cultivos y pastos se persistencia ya que algunas plantas en edad temprana
perderían sin la protección de los cercos vivos. podrían morir por efecto de heladas, también se debe realizar
Ÿ El cerco vivo provee múltiples beneficios, no solo como labores de mantenimiento.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 87

Resultados y testimonios helada, don José Ayay comenta: "Así hemos sembrau papita,
oquita, olluquito y así no da helada, el surco en su junto con el cerco,
Los cercos vivos, en la jalca mejoran su habitabilidad porque sino la helada quema plantitas".
transforman el paisaje, regulan las temperaturas, brindan
recursos maderables y leña, etc. Viabilidad de la estrategia
Al respecto, don Edilberto Burgos del caserío La Ramada,
provincia de San Marcos, relata: "Hace 20 años venimos a vivir aquí, Ÿ Económicamente, contribuye en la mejora del predio
todo era puro hualte, pa cocinar traíamos las karkas de la vaca protegiéndolo contra las heladas y provee leña para producir
porque no había leña y cuando nos agarraba el granizo ayayay pue, energía. Es un mejorador del paisaje y facilita la habitabilidad
mucho hemos sufriu, pero hoy se ha mejorau con las quinuitas, de la jalca.
aurita ya tenemos leña y la helada ya no hace tanto agravio con el Ÿ Socialmente, las comunidades asentadas en zonas de altura
pasto…” han logrado "armonizar la jalca" gracias a los cercos vivos, ello
En el caserío San Pablo de Jesús, provincia de Cajamarca, se han permite contar con suelos fértiles, pastos naturales y
instalado cercos vivos con alisos con la finalidad de evitar la regulares extensiones de terreno cultivable.
erosión y la formación de cárcavas durante los meses de lluvias; al Ÿ Ambientalmente, es una infraestructura de conservación y
respecto Maximino Díaz, natural de la localidad, comenta: "El manejo de suelos, mejorador de las condiciones ambientales
aliso es muy buena planta pa los cercos, avanza rápido a diferencia y promotor de la biodiversidad.
del pino y del quinual… cuando llueve demasiado el aliso ataja al
agua y así no lo lava la chacra, es una linda plantita”. Contribución de la estrategia a la adaptación
En Porcón, Cajamarca, el cerco vivo se emplea exclusivamente
para proteger los cultivos contra la helada, la peculiaridad de este Ÿ Facilita la habitabilidad de la jalca generando microclimas
tipo de cercos vivos son sus dimensiones y la distribución menos agresivos, proveyendo leña, madera y protegiendo a
respecto a los cultivos. los cultivos del ataque de heladas. En la zona media, su
principal aporte es evitar la erosión del suelo y en la parte baja
Así, el cerco conserva una altura promedio de 4 m., y en caso
promueve la flora local.
superen esta altura se realizan podas para evitar su crecimiento,
en la proyección del cerco se instala el cultivo en un surco cuya Ÿ Contribuye con la siembra de agua, fija carbono descontami-
longitud es también de 4 m., formándose una especie de nando el aire y reduce la concentración de CO2, gas que
triángulo rectángulo con dos lados iguales, al investigar las contribuye al efecto invernadero, es decir funciona como un
razones se supo que es una barrera contra el ingreso de viento de proveedor de "servicios ambientales”.

88 Estrategia 20 - Cercos vivos contra la helada y la erosión

 Parcela agrícola en

Estrategia 21 Cárcava formada

riesgo de deslizamiento

por escorrentía

La cárcava Barreras vivas para

manejo de cárcava

no se llevará
mi chacra

E sta estrategia abarca la reforestación con especies nativas

y construcción de acequias laterales, para evitar la pérdida
de suelos agrícolas y generación de cárcavas debido a
deslizamientos y erosión severos.
De acuerdo a la Zonificación Ecológica y Económica25 realizada
paso de los años, esta zanja va 'carcomiendo y llevándose
consigo' el suelo agrícola de las parcelas adyacentes.
Ÿ Especies forestales para manejo, se emplea aliso como
especie de mayor importancia, además de lanches, paucos y
mangles. Debe considerarse que algunas de las especies
por el Gobierno Regional de Cajamarca, en las provincias de nativas 'germinan de forma natural' como resultado de la
Cajamarca, San Marcos y Cajabamba las cárcavas ocupan 113 mil plantación de alisos.
Hectáreas (3,43% del área de la región), por lo que su manejo es Ÿ Técnica de reforestación, el aliso prende de los 'bracitos', por
fundamental para evitar afectaciones a la agricultura familiar. lo tanto hay que buscar las mejores plantas para extraer los
esquejes, estos se siembran directamente en el talud de las
Elementos de la estrategia cárcavas.
Ÿ La cárcava, es una concavidad o zanja de grandes Ÿ Las parcelas recuperables, con el transcurrir de los años el área
dimensiones generada por erosión severa a causa de reforestada se va enriqueciendo con materia orgánica
escorrentías y deslizamientos. Sin manejo adecuado, con el proveniente de las hojas de aliso, de esta manera el área del
talud de la cárcava se transforma en chacra, en la cual se cultiva.

25. [Link]

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 89

Metodología de implementación Ÿ Evita la generación de huaycos gracias a las barreras vivas y el
descargue de aguas turbias a través de las acequias laterales.
La metodología corresponde a la empleada en caseríos de la parte Ÿ La desventaja radica en la formación lenta del colchón
alta de la provincia de San Marcos, caserío Canlle, distrito forestal, es decir se trata de una estrategia cuyos resultados se
Gregorio Pita. evidencian en el mediano plazo.
Paso 1: Construcción de acequias y barreras con la finalidad de
evitar la profundización de la cárcava se estila construir Resultados y testimonios
pircas o muros de contención, los que serán
reforestados para evitar deslizamientos. Las acequias Desde hace muchos años, el manejo de cárcavas se ha realizado
laterales se construyen para aprovechar el agua turbia con éxito en las partes altas de la provincia de San Marcos,
(por arrastre de sedimentos) durante los meses que hay región Cajamarca, al respecto don Alfonso Cáceres Machuca,
lluvias. natural del caserío Canlle, provincia de San Marcos, recuerda:
Paso 2: Instalación de las especies forestales, primero se debe "Los antiguas no lo dejaban que el agua lo lleve las chacras,
buscar la planta 'madre' para extraer semillas o sembrando alisos y paucos… las tremendas lluvias en veces dejaban
esquejes, en el caso del aliso se extraen las plantitas cequiones y ahí rápido se sembraba los alisos sino pue lo carga las
pequeñas que brotan alrededor de la planta madre, se chacras".
debe tener cuidado que cada brote se extraiga con Las acequias que se construyen de forma transversal a las
raíces, caso contrario se puede enraizar en bolsas o cárcavas se utilizan para aprovechar aguas turbias que
platabandas almacigueras; posteriormente se realiza el enriquecen el suelo, don Santos Eloy del caserío Taxapata, San
trasplante. Marcos, comenta: "Cuando bajan las aguas negras ahí mismo hay
Paso 3: Recuperación de suelos, con el paso de los años y como que échalo a la chacra paque lo abone, es un lindo abono”.
resultado de la incorporación de materia orgánica El adecuado manejo de la cárcava ha permitido recuperar suelos
procedente de las especies forestales, el talud de la erosionados y reconvertirlos en parcelas agrícolas, en las alturas
cárcava se convierte en una parcela agrícola. Sin del distrito de Condebamba, Cajabamba, don Juan Romero nos
embargo, esto implica reforzar la plantación instalada en comenta: "Un año llovió demasiado… el agualón lo cargó las
la parte más baja, la cual evitará la formación de una chacras de a lao de las quebradas…enton mi papacito se puso a
nueva cárcava. Este fortalecimiento se hace tupiendo el sembrar sus alisos ahí onde se quedó puro tierra y así poco poco hoy
área con más plantas y dejando libre el cauce de la ya lo vemos bonito y otra vez ya es chacra”.
escorrentía.
Viabilidad de la estrategia
Ventajas y desventajas de la estrategia
Ÿ Económicamente, el manejo de cárcavas reduce el riesgo de
Ÿ El manejo de la cárcava evita la pérdida de suelos agrícolas deslizamiento de suelos agrícolas, valorizando los predios
aledaños, así mismo promueve la flora y fauna nativa. localizados en zonas vulnerables. La reforestación de los

90 Estrategia 21 - La cárcava no se llevará mi chacra

 taludes genera beneficios (madera, materia orgánica, agua, Contribución de la estrategia a la adaptación
etc.) en el mediano y largo plazo.
Ÿ Socialmente, el manejo de cárcavas evita que las poblaciones Ÿ Contribuye con el manejo del suelo, asegurando el recurso
localizadas a orillas de estas sean vulnerables a los huaycos, para la producción de alimentos.
es una respuesta ingeniosa que contribuye con la prevención Ÿ Promueve la flora y fauna local contribuyendo en el
y mitigación de desastres. establecimiento de agroecosistemas facilitando la producción
Ÿ Ambientalmente, el área reforestada en los taludes de la agrícola.
cárcava genera condiciones apropiadas para el desarrollo de Ÿ Contribuye con la prevención y mitigación de desastres
flora y fauna local, ayuda con la siembra de agua y la retención producto de la variabilidad climática.
de nutrientes provenientes de la erosión.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 91

Estrategia 22 Suelo protegido
Ganado

Panca de maíz,
para el suelo Panca que sirve de
cobertura del suelo

y el ganado

E
suelo.
strategia que busca aprovechar los rastrojos de maíz,
constituido por panca y malezas, como alimento del
ganado; además de proveer de mulch o cobertor para el

Esta estrategia contribuye con la permanencia de las

consumo de este tipo de forraje, por la incorporación de
estiércol y la trituración de la panca sobrante.
Ÿ La parcela a proteger, es aquella en la cual se instaló el maíz y
sus cultivos asociados, la cual luego de la cosecha y sin esta
práctica, quedaría expuesta a que las lluvias erosionen el
comunidades andinas, aporta forraje seco para el ganado en suelo y se formen cárcavas.
periodos de escasez; y rastrojo, recurso que interrelaciona a la Ÿ La técnica de pastoreo, el ganado se amarra por zonas hasta
comunidad, promoviendo el trueque de este bien con servicios cubrir el área total, luego se realiza el pastoreo final para
para la agricultura. 'repasar' los sobrantes y triturar la panca para que sirva de
cobertura.
Elementos de la estrategia
Metodología de implementación
Ÿ El rastrojo de maíz, compuesto de panca, cañas y hierbas
secas los que servirán de alimento para el ganado. En la región Cajamarca esta práctica se aplica comúnmente en
Ÿ El ganado de soga, es decir que se debe amarrar para que este parcelas de maíz amiláceo asociadas con otros cultivos.
aproveche los rastrojos de forma eficiente, por lo común se Paso 1: Cosechar el maíz y sus cultivos asociados, esta cosecha se
usa ganado vacuno por cuanto posee mayor capacidad para el

92 Estrategia 22 - Panca de maíz, para el suelo y el ganado

 realiza manualmente y sin cortar la panca ni malezas, las Resultados y testimonios
que servirán de alimento para el ganado.
Paso 2: Amarrado y pastoreo del ganado en el rastrojo, para ello El agricultor que prioriza la asociación de cultivos allegados al
se plantan estacas en las que se amarra el ganado, maíz lo hace con la finalidad de aprovechar el rastrojo,
diariamente por la mañana se usa media soga y el resto de concluida la cosecha el rastrojo se guarda hasta los meses de
soga al medio día, luego se va mudando hasta cubrir toda escasez de forrajes, es decir cuando, por falta de humedad, se ha
el área de la chacra, finalmente se realiza el pastoreo por terminado el pasto verde. En el distrito de Matara, provincia de
dos o tres días para que el ganado 'repase' las malezas, Cajamarca aún se conserva esta práctica, al respecto don
esta acción se da en meses de escasez de forraje. Lorenzo Nolasco narra: "Los rastrojitos pue para la yuntita, para
el ganadito… sino onde pue lo mantenemos… en esos meses no hay
Paso 3: Distribución de la cobertura, luego del pastoreo algunos ni que kashken".
productores acostumbran a amarrar burros y ovejas para
una mayor distribución de la panca, otros hacen intentos En San Luis, provincia de San Pablo, antiguamente se cultivaban
de majadeo amarrando el ganado durante las noches, los maíces amiláceos y duros asociados con frejol y chiles, el
estas actividades mejoran la distribución de la panca rastrojo quedaba para el ganado. Sin embargo, ahora esta
sobrante; la que hará de cobertor del suelo durante la práctica se está perdiendo porque las lluvias ya no permiten
llegada de las lluvias evitando la erosión. cultivar maíces de periodo vegetativo largo, esto obliga a los
productores a emplear maíces amarillos de bolsa (maíces
Paso 4: Preparación del terreno, con la llegada de las lluvias híbridos), al respecto don Néstor Palomino recuerda: "Más antes
la panca sobrante se descompone y con el barbecho es se amarraba el ganao en el rastrojo del maíz y con gusto lo comían no
incorporada al suelo, hasta allí la panca ha cumplido el rol ve que no había pasto en esos meses, pero ahora esta panca [de maíz
de protección de la erosión, posteriormente se prepara el híbrido] no lo quieren comer, lo atropellan nomá, será que es más
terreno para una nueva siembra. dura o ¿por qué no lo quedrán comer?".
Ventajas y desventajas de la estrategia Respecto a las relaciones sociales que se tejen en base a los
rastrojos, en el distrito de Condebamba, provincia de Cajabamba
Ÿ Esta estrategia tiene múltiples ventajas: sirve de alimento para el durante los meses de julio a agosto, es común ofrecer o separar los
ganado en temporada de escasez, se aprovecha eficientemente la rastrojos a cambio de yuntas, don Máximo Aquino cuenta: "La
panca de maíz que en otras localidades se corta y se quema, gentecita lo busca los rastrojos, con tiempo nomá ya te van ofreciendo
protege al suelo del riesgo de erosión por precipitaciones e por yunta o por la plata. Mi sobrino el año pasao me ofreció un carnero
incorpora materia orgánica mejorando la textura del mismo. pero yo le dije, no hijo, yo te voy a dar el rastrojo pa que lo siembres mi
maicito y no falten los choclitos y así pue siempre lo hacemos".
Ÿ La desventaja se presenta cuando el maíz sembrado proviene
de una variedad de 'pancas duras' y poco apetecible para el Viabilidad de la estrategia
ganado, tal es el caso de las variedades comerciales como el
'maíz amarillo de bolsa' cuya panca no se usa para el ganado, Ÿ Económicamente, el aprovechamiento de la panca es de
esta se corta y se muele para otros fines; también sucede con costo cero y mejora la rentabilidad de la parcela, en algunas
el maíz morado cuya panca se corta en verde.
Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 93
 localidades los rastrojos son comercializados o intercambia- Contribución de la estrategia a la adaptación
dos por bienes y servicios.
Ÿ Socialmente, el rastrojo de maíz es un bien que fomenta las Ÿ El aprovechamiento de la panca del maíz sostiene al ganado
relaciones familiares y amicales en una comunidad, es muy en temporadas de escasez de forrajes, esto permite superar
común el trueque del rastrojo por el servicio de preparación los meses de secano garantizando la subsistencia del ganado
del terreno con yunta o por mano de obra. el resto del año.
Ÿ Ambientalmente, el suelo se beneficia con el rastrojo, la Ÿ Contribuye con la conservación del suelo como recurso
panca sobrante sirve de cobertor contra lluvias intensas estratégico en la producción de alimentos y la soberanía
evitando la erosión y deslizamientos del suelo, así mismo alimentaria.
provee alimento para las aves silvestres que aprovechan las
semillas de malezas y sobrantes del maíz.

94 Estrategia 22 - Panca de maíz, para el suelo y el ganado

 Estrategias
de gestión
de la comunidad
Estrategia 23
La minga,
trabajo conjunto
en la comunidad

L a minga es una forma de trabajo conjunto desarrollado en

comunidad, la finalidad es realizar algún proyecto o tarea
de beneficio para todos y que por su envergadura requiere
mucha mano de obra.
Esta estrategia comunal se remonta al incanato y en la actualidad
obras comunales, aunque también es válido que se organice
una minga para ayudar a algún integrante de la comunidad o
para realizar labores culturales de los cultivos u otros fines
que los participantes convengan.
Ÿ La convocatoria, antiguamente la minga era convocada por
se emplea para la limpieza de canales de riego, mantenimiento de la autoridad de la comunidad llamado curaca, hoy lo convoca
caminos y otros. En algunas comunidades de Cajamarca se el Teniente alcalde, Agente comunal, Presidente de rondas o
practica la 'minga solidaria', la cual consiste en realizar trabajos cualquier ciudadano que lo requiera.
domésticos como sembrar las chacras o construir una casa; en Ÿ Organización y reglamentación de la minga, una minga se
beneficio de una familia recién formada o alguna familia que organiza con anticipación, definiendo claramente el trabajo a
hubiese caído en desgracia. realizar y buscando el consenso y compromiso de los
participantes, cuando se trata de una obra comunal el
Elementos de la estrategia representante de la familia tiene la obligación de asistir y
sacar su tarea, en caso no asista la comunidad impondrá multa
Ÿ Motivos para realizar la minga, el fin de la minga es realizar o sanción. Los acuerdos de la comunidad para el desarrollo de
trabajo conjunto para la construcción o mantenimiento de la minga se consideran una ordenanza.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 97

Metodología de implementación 12 caseríos para la limpieza de los canales de riego, tal es el caso
del canal Choropampa cuyo mantenimiento convoca a más de
Paso 1: Definición de los trabajos a realizar a través de mingas, 3,500 agricultores; Eloy Ulloa de Chuquibamba, Cajabamba,
tradicionalmente durante el mes de mayo o al concluir el expresa: "Este canal lo hicieron los antiguos a punta de mingas y
periodo de lluvias se desarrollan las mingas para la nosotros así lo seguimos manteniendo, de muy niño mi viejito me
limpieza de canales de riego; así mismo 'la república' traía a las repúblicas y ahora yo lo traigo a mis hijos para que sepan
(otra denominación de la minga) de caminos y valorar, porque para ellos va a quedar”.
cementerios se organizan en los meses de menor carga de También con mingas se construían las defensas ribereñas
trabajo. denominadas gallineros, empleando palos, piedra y chamiza
Paso 2: Desarrollo de la minga, en vista que el trabajo a desarrollar de hualango, esta actividad convocaba a todos los usuarios de
es laborioso, se organiza a los participantes de manera los canales del valle Condebamba, don Marino Vásquez del
que los "mayorcitos" asumen tareas que requieren de su caserío La Isla, recuerda: "En las mingas de mayo nos juntábamos
experiencia y conocimiento; los jóvenes hacen el trabajo toditos los moradores del valle, desde Chuquibamba hasta Caña
de mayor esfuerzo, las mujeres y niños asumen las tareas Brava, así hacíamos los gallineros, por eso más antes ¿Cuándo se
de acuerdo a su experiencia y capacidades físicas. ha visto que salga el río? Nunca… Pero hoy nadie levanta ni una
piedra, todo esperamos que lo haga la municipalidad, todo
Ventajas y desventajas de la estrategia queremos listo".
En Chetilla, Cajamarca, las mingas también se organizan para el
Ÿ A través de las mingas se han ejecutado grandes proyectos trabajo solidario en ayuda a los 'mayorcitos' que se quedan sin familia
comunales que de otra manera generarían grandes o cualquier persona que ha caído en desgracia, Oscar Tambillo un
inversiones; la minga resolvía la eterna excusa de 'falta de joven agricultor explica: "Aquí hacemos la minga para trabajar la
presupuesto municipal para hacer obras' y por el contrario la chacrita de los mayorcitos que no tienen quien lo trabaje, así sembramos
iniciativa lo asumía la comunidad y lo ejecutaba con eficacia. sus papas, sus granos y sus menestras, lo cosechamos y le damos listo
Ÿ El paternalismo y asistencialismo de la mayoría de gobiernos hasta cuando se muera… Esta costumbre todavía conservamos porque
nacionales y locales y algunas instituciones han disipado la no sabemos cualquier día nos puede pasar a nosotros”.
esencia y el valor de la minga, las poblaciones actuales
prefieren vivir expuestos al peligro y en la incomodidad antes Viabilidad de la estrategia
que organizar una minga para resolver sus necesidades; esto
evidencia los efectos negativos del populismo en la Ÿ Económicamente, la limpieza del canal de Choropampa de 45
intervención estatal y privada. Km. costaría aproximadamente S/. 168,750.00 Soles y
demoraría en realizarse por escasez de mano de obra,
Resultados y testimonios mientras tanto los cultivos se perderían por falta de riego.
Gracias a la minga esta tarea se realiza en 2 días y sin
En el valle de Condebamba, provincia Cajabamba, todos los años desembolsos de dinero. Este es un ejemplo del valor que
durante la primera semana de mayo se organizan mingas entre representa la minga y el poder que ha venido desarrollando.

98 Estrategia 23 - La minga, trabajo conjunto en la comunidad

Ÿ Socialmente, las mingas fueron espacios que permitieron Contribución de la estrategia a la adaptación
generar consensos y trabajar por el logro de un objetivo
común, en las mingas los "mayorcitos" enseñaban a los Ÿ Las mingas han permitido a las comunidades satisfacer sus
jóvenes a gestionar los proyectos en beneficio de su necesidades de infraestructura, los proyectos comunales se
comunidad. han ejecutado a beneficio de todos los pobladores asegurando
Ÿ Ambientalmente, a través de una minga se podía reforestar la permanencia en sus territorios.
extensas áreas de la comunidad y realizar obras de Ÿ A través de las mingas, la comunidad se podía hacer más
envergadura sin el impacto en consumo de energía fósil, habitable y confortable.
siendo una actividad de gran impacto y baja huella Ÿ Las mingas representan una respuesta de la comunidad ante
ecológica. las adversidades que requieren unión y esfuerzo conjunto.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 99

 Estrategia 24
La misa
del agua

L a misa26 del agua es una expresión cultural de algunas

comunidades para invocar y agradecer la presencia del
agua, el culto manifiesta la cosmovisión que postula el
hecho de que 'Dios escucha a sus hijos' enviando sus aguas
cuando lo solicitan y por esta bendición los agricultores dedican
prolongada sequía. Este entendimiento y relacionamiento
con la naturaleza se ve fortalecido por la respuesta obtenida,
expresada en la ocurrencia de precipitaciones, de no darse se
insiste en el pedido con mayor devoción.
Ÿ Los cultos de invocación y agradecimiento, mayormente se
misas y ofrendas. emplea la misa y la procesión de santos como cultos adoptados
La misa del agua aporta a la comunidad identidad y reverencia durante la conquista española, antiguamente la tradición
para con el agua, motiva su conservación y buen uso, por cuanto eran los 'pagos' y las ofrendas a la Pachamama y Yakumama 27.
se considera un 'regalo de Dios'. Ÿ Creencias y expresiones populares, generadas y difundidas
de persona a persona como resultado del culto de invocación
Elementos del culto y de la obtención de 'respuesta', así cada creyente va
construyendo su imaginario del por qué de la presencia o no
Ÿ La cosmovisión, respecto al pedido de agua los agricultores de las lluvias.
ofrecen misas y ofrendas para pedir lluvia en épocas de

26. Considérese con este nombre al conjunto de ritos espirituales para solicitar la presencia de lluvias, algunos de ellos emparentados con la celebración católica.
27. Madre Tierra y Madre Agua, en lengua quechua.

100 Estrategia 24 - La misa del agua

Acciones que involucra la celebración de la misa del agua Resultados y testimonios

El procedimiento que apuntamos corresponde a las acciones que se En diversas comunidades se realizan rituales para pedir a Dios
realizaban en el distrito de Matara, provincia de Cajamarca y si bien envíe 'sus lluvias' para que no falte el agua, en el distrito de Matara
no hay una secuencia definida, este necesita ciertas condiciones: se organizaba la misa del agua, don José Santos, de Matara
1) Organizar a la población para llevar a cabo la misa del agua, cuenta: "En la misa de aguas se le pide al Señor especialmente por el
se visita a los vecinos de casa en casa notificando la agüita para que no nos falte y él escucha y nos manda sus lluvias".
organización de la misa y solicitando 'aportes' para las En Matara, la costumbre estaba a cargo de un animador espiritual
ofrendas, esta tarea lo realizan animadores espirituales como que fervientemente promovía la misa del agua, al respecto,
los rosarieros de la comunidad. Marcial García cuenta: "Aquí había un mayorcito que se llamaba
2) Desarrollo de la misa de invocación y ofrecimiento de Juan Rojas, cuando hacía mucho verano salía de casa en casa para
ofrendas, luego de la convocatoria y llegado el día, la misa se pedir el diezmo diciendo: 'Oye hermano vamos a hacer una misa y
desarrolla generalmente en las chacras o en el cerro colabóranos pue con lo que sea tu voluntad para pagar al padre y
emblemático "para estar más cerca de Dios", allí se realiza la para las ofrendas' y no me creerán que hacían la misa y en la tarde
ceremonia y todas las oraciones e invocaciones se dirigen a llovía y la gente decía fíjate… ya llovió”.
pedir la pronta llegada de las lluvias, también se otorgan El año 2016 se registró una sequía prolongada, por lo que en
ofrendas como señal de agradecimiento. Matara se recuperó la costumbre de hacer la misa del agua, luego
de postergarse por años desde el fallecimiento de don Juan Rojas
3) Desarrollo de la misa de agradecimiento o súplica, si la misa
quien la promovía, al respecto Lorenzo Marín dice: "Desde el año
de invocación da resultado es señal que Dios ha 'escuchado y se
pasado (2016) estamos retomando la misa del agua, durante el
ha compadecido' de sus hijos que sufren por falta de agua, en
verano fue tan grande la desesperación que organizamos la misa
consecuencia se organiza la misa de agradecimiento, caso
para el domingo, pero Dios compadeciéndonos envió sus aguas el
contrario los cultos continuarán hasta que 'Dios escuche'.
sábado, el día sábado llovió y el domingo le hicimos una misa de
agradecimiento". Este hecho permitió recuperar la confianza y
Características del rito
fortalecer la fe en la tradición por cuanto "Dios escuchó".
Ÿ La misa del agua fortalece la cosmovisión andina sobre la
Viabilidad de la estrategia
comunicación del hombre con Dios (es). Congrega a la
comunidad por un bien común que permite la vida, el agua.
Fortalece la cosmovisión y la fe en los cultos al agua, reúne a la
Ÿ La misa del agua contribuye con la identidad cultural de las comunidad en torno a un acto de petición y en agradecimiento
comunidades que la practican. por el agua.
Ÿ La misa del agua fue una práctica que unía a la comunidad
bajo la creencia de que Dios escuchará sus súplicas, sin Contribución de la estrategia a la adaptación
embargo, hoy esta práctica está casi extinta debido a la
pérdida de la tradición, así mismo en la comunidad se han La misa del agua como un ritual de petición y agradecimiento por
multiplicado las opciones religiosas que desdeñan este rito. el agua fortalece la fe y la cohesión de la comunidad.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 101
 Estrategia 25
Al puquio
hay que cuidarlo
sino se resiente

E sta estrategia es practicada en el caserío Pampas de San

Luis, provincia de San Pablo, Cajamarca, donde existen 4
manantiales que proveen agua para uso doméstico a toda
la población, estos manantiales durante los últimos años han
reducido fuertemente su caudal al punto de la desaparición de
Luis, los puquios proveen agua para uso doméstico exclusiva-
mente, sin embargo, su caudal se redujo drásticamente
durante los últimos años; por lo que se considera está
'resentido'.
Ÿ Culto y prácticas afines para el cuidado del manantial, se
algunos; por ello la gente considera que "al puquio hay que acostumbra realizar oraciones alrededor del manantial,
cuidarlo sino se resiente y se seca". llevar ofrendas e implementar infraestructura para proteger-
El cuidado y respeto al manantial implica organización y lo.
normativas que la gente debe acatar como un acuerdo común, Ÿ La organización, expresada en formas asociativas, notifica-
involucra también las creencias y prácticas propias de la ciones y avisos que permanentemente protegen el manantial,
cosmovisión andina y del sincretismo religioso propios de la así mismo se institucionalizan las prácticas y cultos hacia el
sierra norte del país. manantial para evitar su desaparición.
Elementos de la estrategia Acciones de implementación de la estrategia
Ÿ El puquio, es el ente a quien hay que 'venerar' y cuidar, pues de El procedimiento corresponde a las prácticas realizadas en el
no hacerlo 'se resiente y se seca'. En el caserío Pampas de San Centro Poblado Pampas de San Luis, provincia de San Pablo, en

102 Estrategia 25 - Al puquio hay que cuidarlo sino se resiente

donde se han identificado 4 manantiales de uso exclusivo para el Resultados y testimonios
consumo doméstico.
La comunidad ha acordado cuidar los manantiales ya que durante El cuidado de los puquios en San Luis, es una tradición que aún se
el 2016 estos casi desaparecen, por ello los pobladores consideran conserva y se ha visto revalorada e impulsada debido a la sequía
que los manantiales están 'resentidos' debido al abandono y falta acontecida en el año 2016, don Néstor Palomino recuerda: "Antes
de cuidado en que han estado. todos los años llevábamos las ofrendas para el puquio, así el agüita
había demasiado, ya se llegaba el verano para el primero de mayo
Ante tal situación, los propietarios del terreno en el que se eran las ofrendas sino pues el puquio se resentía".
localizan los manantiales se han responsabilizado de su cuidado,
permitiendo a la comunidad la realización de rituales para Así mismo, doña Jesús Palomino nos dice: "Este año (2016) nos
'pedirles' 'no se resientan y no dejen de dar agua'. vimos obligados a llevarle su salcita al puquio, su chancaquita y su
cañazo porque casi se seca, estaba resentido seguro… Faltó el agua,
El culto más practicado es la oración por el agua, que se realiza al
ni para tomar había… Antes puntual con las ofrendas y con la
borde del manantial pidiendo a Dios que los manantiales no se
oración, ahora se está perdiendo, nos estamos olvidando de los
sequen; en esta ceremonia se ofrecen ofrendas como sal, dulces,
puquios”.
licor, coca y cigarros para agradar al manantial.
Entonces la comunidad propuso organizarse para cuidar el
Así mismo, como parte del cuidado del puquio, se construyen
manantial y así se hizo, doña Alicia Mendoza cuenta: "Sino era por
cercos vivos de carrizo y caña brava para reducir la evaporación
el tremendo verano nada se les da, pero gracias a Dios ahora ya se
de la escasa agua, este cerco también evita el ingreso de animales
tomó conciencia y todos vamos a cuidar el manantial como a nuestra
que podrían dañar al puquio.
propia vida, porque sin agua que pue’ podemos hacer”.
Comunitariamente se acuerda, ordena y prohíbe la
contaminación del puquio, lavar o dejar basura, así mismo se Viabilidad de la estrategia
exhorta a la población usar el agua responsablemente y no
desperdiciarla. Ÿ Económicamente, es menos costoso que la comunidad se
organice para realizar el mantenimiento de sus manantiales
Ventajas y desventajas de la estrategia que dejar esta tarea en manos del gobierno local, téngase
presente que en San Luis no hay agua potable para todos, el
Ÿ La participación comunal genera conciencia colectiva sobre el abastecimiento mayoritario es de manantiales.
cuidado del agua, reduce costos de mantenimiento y motiva
Ÿ Socialmente, se refuerza la cosmovisión del cuidado del agua,
la preocupación e involucramiento de la comunidad en la
de la interacción con el puquio, cohesiona a la comunidad y la
gestión de riesgos como la escasez de agua.
organiza por un interés colectivo.
Ÿ El enfoque estatal para el abastecimiento de agua ha olvidado
Ÿ Ambientalmente, contribuye con el cuidado del ambiente a
la cosmovisión andina de relacionamiento del puquio con la
través de las buenas prácticas de manejo y conservación de
comunidad.
los manantiales y mejora el entorno del mismo con la
instalación de cercos vivos alrededor del manantial.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 103
 Contribución de la estrategia a la adaptación Ÿ El cuidado del agua, las tradiciones y acciones dirigidas por la
comunidad serán claves para la permanencia y adaptación al
Ÿ La estrategia promueve la organización y cohesión de la cambio climático, es aún más favorable si estas prácticas se
comunidad en pro de un bien colectivo como el agua, este relacionan con la cosmovisión y prácticas religiosas por
clima social permite una mayor capacidad de respuesta ante cuanto se les da una mayor valoración y respeto.
las eventualidades del cambio climático.

104 Estrategia 25 - Al puquio hay que cuidarlo sino se resiente

GLOSARIO DE TÉRMINOS
Achupalla (Tillandsia recurvata), planta parásita de la Familia Chusho (maíz), de grano chupado, pequeño, que no llenó
Bromeliaceae que infesta árboles de taya y chirimoya. adecuadamente. Puede referirse también por similitud al maíz de
Aducción (Canal de), conduce o transporta el agua desde zonas de variedad Paccho.
producción hasta zonas de tratamiento. Ciso, espina muy pequeña y delgada de las tunas, que es
Alabao, ceremonia que se realiza durante la siembra de papa para necesario limpiar para poder tomarlas con la mano. Por
solicitar la bendición de Dios. extensión espinas pequeñas de algunas plantas.
Aporque, labor cultural que consiste en amontonar tierra Collona, arquitectura construida con paja de jalca para conservar
alrededor de la planta de papa para protegerla contra el ataque de semilla de papa.
gusano blanco y promover mayor tuberización. Das (dasito, das das), acción indicativa de rápido, veloz, de pronto.
Ashalar, labor cultural que consiste en deshierbar un campo de De´ay, de ahí.
cultivo y remover el suelo para airearlo. Estacar (semillas), método de siembra que consiste en realizar un
Barbecho, primera aradura que se realiza a la chacra para su agujero con estacas de madera y colocar la semilla.
preparación. Guano (de monte), abono orgánico compuesto por desechos
Cancha, maíz tostado. vegetales del bosque o monte.
Cárcava, zanja producto de la erosión. Quebrada. Huachas (plantas), plantas del cultivo anterior, cuyas semillas no
Cascajo, material calcáreo que cubre el suelo en forma de lajas. se cosecharon.
Chacra, área agrícola en la cual se instalan los cultivos. Hualte (Walte, paja), especie herbácea, perenne, propia en todos
Chancua (Minthostachys mollis), planta nativa, aromática, los Andes.
empleada en la preparación de comidas, p.e. caldo verde. Huaylla, área agrícola cubierta con pasto denominado "kikuyo o
Chanso, insecto del orden de los coleópteros, también llamado grama”.
"gallina ciega" que ataca las raíces de los cultivos. Ishquil, rastrojo de papa u otros cultivos.
Chaumar, acción que realiza el cerdo en búsqueda de insectos Karkas, estiércol seco de vacuno usado como combustible.
removiendo el suelo con el hocico Kashcar, roer.
Chile, tipo de leguminosa cultivada en la zona baja de la cuenca Macollamiento, multiplicación de las plantas de gramíneas a
del río Jequetepeque. partir de una semilla germinada.
Chiuchi, denominación típica que recibe la calabaza andina Maíz (de bolsa), semillas de maíz híbrido empacado de esta
(cucurbitácea) forma.
Chuchona (Chirimoya), variedad nativa de chirimoya, propia de la Majadeo, técnica ancestral de abonamiento orgánico usando
cuenca media del río Jequetepeque. estiércol de ganado.

Técnicas y estrategias andinas de adaptación al cambio climático Manual de Capacitación e Implementación 105
 Melgas, franja de tierra agrícola usada para cultivos específicos Raumas, equivalente a podas.
Milpa, denominación mexicana a la asociación del cultivo de maíz Rosariero, persona encargada de conducir actos religiosos en el
con cucurbitáceas, leguminosas y solanáceas. sector rural.
Mogo Mogo, planta mucu o pimientilla especie nativa apreciada Rozo, Eliminación de arbustos o bosques naturales para conver-
por su olor característico. sión del suelo en parcela agrícola.
Mulch, cobertura vegetal construida con broza de plantas para Rugor, estructura formada de piedra.
evitar la pérdida de humedad del suelo agrícola. Saca (de papas), cosecha de papa.
Nutracéutico, producto que cumple con funciones alimenticias y Sacar (tarea), concluir una obligación o concluir un trabajo
curativas. asignado para todo el día.
Ñuñas, leguminosa andina que se consume tostada o frita Secarrones (terrenos), terrenos agrícolas con escasez de humedad
Pachillas, piedra menuda y aplanada que sirve para rellenar una o poco retentivos.
pirca o tapia. Shayhuas, divisiones realizadas con cerco vivo empleando
Pa’l, para especies agrícolas como el quinual.
Panza de vaca (Chirimoya), variedad nativa de chirimoya, propia Soga (a toda), expresa la técnica de amarrar un animal con una
de la cuenca media del río Jequetepeque. soga atada a una estaca, teniendo como radio de alcance la
Paractas (o shillas), parcelas con abundancia de cascajo longitud total de la soga.
Pasta bordelesa, pasta de cobre azul y cal, previene y ayuda en Tierra de monte, materia orgánica proveniente de las hojas y
caso de ataque de hongos y bacterias. tallos de un bosque.
Patasca, plato típico cajamarquino preparado con maíz, frejol y Tutumas, ecotipo de cucurbitáceas andinas, caracterizado por su
piel de cerdo. color blanco y forma redonda.
Piedra azula, herramienta para romper el cascajo, conformada de Uyos, insectos de la familia Lepidóptera caracterizados por ser
piedra muy dura de color azulado. cortadores de plantas.
Piquear, acto de roturar el suelo empleando azadón o picota Verdeo de la papa, acción de solear la papa para generar un color
Pirca, construcción de piedra en forma de tapia o pared verde en el tubérculo.
Pringar, hincar o atravesar un objeto con una espina. Washal (maíz), ecotipo de maíz nativo.
Pullo, manta de tela empleado para el almacenamiento y Wayungas, mazorcas de maíz con panca destinados para
transporte de objetos domésticos. semillas.
Puntillas, herramienta pequeña en forma de zapapico, empleada Yanga, dícese de vano o inservible.
en la "saca de papa” Yunta, animales de trabajo conformado por un par de bueyes o
Quechua (región), región geográfica comprendida entre 2,500 a toros provistos de un yugo y arado.
3,500 m.s.n.m.

106 Glosario de Términos

BIBLIOGRAFÍA
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tradicionales. Popayán. CO. 2da. Ed. (2014). 236 p.
Tonconi, J. (2015).
Producción agrícola alimentaria y cambio climático: un análisis
económico en el departamento de Puno, Perú. IDESIA. CL. Volumen
33, Nº 2. Pág. 119-136.
Torres, J., Valdivia, M. (2012).
El clima y los conocimientos tradicionales en la región andina. Climas
encontrados: Recopilación y análisis de la bibliografía temática
existente. Primera aproximación. Lima. PE. ITDG-UNALM. 70 p.

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