VtT T ,.,.

'-- ,

.~ :
'
EAP
027 3 ( 3 8)

.,

CARRERA DE CIENCIA Y
PRODUCCION AGROPECUARIA
Y HERBARIO PAUL C. STANDLEY

SEMINARIO ENFOQUES
PRACTICOS DE TAXONOMIA
VEGETAL

·-
IMPARTIDO POR: JOSE LINARES

oEL 27 AL 28 DE JUNIO, 2002

' y
l

CARRERA DE CIENCIA Y
PRODUCCION AGROPECUARIA
Y HERBARIO P AUL C. STAND LEY

. SEMINARIO ENFOQUES
PRACTICOS DE TAXONOMIA
VEGETAL

IMPARTIDO POR: JOSE LINARES

DEL 27 AL 28 DE JUNIO, 2002

'l-

INTRODUCCION

Taxonomía es la rama de las ciencias naturales que se encarga de la

clasificación de los seres vivos. Del griego "Taxos" que quiere decir orden u
categoría y "Nomos" que quiere decir ley. E entonces, la taxonomía vegetal
se encarga del estudio y clasificación de las plantas o vegetales. Tiene
varios sinónimos, ·entre los que se encuentran botánica sistemática y
sistemática vegetal. La taxonomía vegetal dentro de su campo de estudio
comprende varios aspectos, donde los más relevantes son la identificación,
nomenclatura y clasificación de los seres vegetales. Esta auxiliada por un
gran número de ciencias afines y a su vez sirve como base para otro gran
grupo. Dentro de las ciencias afines a la taxonomía se encuentran la
Botánica, Biología, Genética, Fisiología vegetal, · Morfología vegetal, entre
otras.

Como una base para la clasificación de los organismos se estableció

el uso de las categorías taxonómicas. La cantidad de estas categorías
taxonómicas o taxones es variada, puede ser desde 8 ó 1 hasta 18 ó 20
según el botánico. Para este trabajo se considera 9 categorías básicas de
ordenamiento que son: reino, división, subdivisión, clase, orden, familia,
género, especies y variedad cultivada. En el caso de las variedades
cultivadas, su uso varia de acuerdo con la persona que clasifica. La
variedad cultivada aun no ha sido aceptada por todos los taxónomos, y se
usa más en agronomía y horticultura.

Ejemplo para el uso de los taxones:

TAXON MAIZ FRIJOL

Reino Vegetal V~etal
División Fanerógamas Fanerógamas
Sub-división Angio~ermas An_&o~ermas
Clase Monocotiledóneas Dicotiledóneas
Orden Poales Fabales o Rosales
Familia Poaceae Fabaceae
Género Zea Phaseolus
Especie Zeamays Phaseolus vulgaris
Variedad Rugosa Dorado

Aun así, la unidad básica de clasificación esta constituida por un

taxón en especial, "la especie" que conforma el epíteto de la nomenclatura
binaria o nombre científico, dado a conocer por Carlos Linneo, botánico
sueco considerado el padre de la taxonomía modema. El nombre científico
esta constituido por dos palabras, un sustantivo que constituye el género y
un adjetivo que constituye la especie.

2
 '
.... ,~ l

No debemos olvidar los intentos de clasificación que hicieron otros

grandes botánicos de la época pre y post Linneana, como es el caso de
Teofrasto de Eresus (370-285 A.C.), discípulos de Aristóteles, quien es
considerado como el padre de la Botánica. Teofrasto en su majestuosa
contribución a la taxonomía moderna clasifico 500 plantas y las publico en
27 tomos de botánica. Gaspar Bauhin, fue el primer nombre científico. Lo
que mucha gente no sabe, debido a que la idea de Bauhin no se divulgaron
como las de Linneo. Sin embargo la clasificación de las plantas antes de la
llegada de Linneo, se consideraba artificial, ya que se clasificaban según
sus usos o formas de crecimiento, características de las plantas que no
necesariamente son debidas a una relación de parentesco entre ellas.

Especie: Desde el punto de vista biológico, una especie es el

conjunto de organismos similares, que tienen la capacidad de
reproducción entre sí, dando como resultado una descendencia fértiL El
conjunto de especies similares se agrupa en géneros, los géneros en familia
y así hasta llegar al primer taxón del sistema, el reino.

IMPORTANCIA DE LOS NOMBRES CIENTIFICOS Y COMUNES

Desde la implantación del sistema binomial por Linneo en el año de

1753 hasta 1935, se seguían los principios que éste primer taxónomo
impuso, en 1953 se conformó el código internacional de nomenclatura
binaria, el que creó como unidad de clasificación al género y la especie,
formando estos dos taxones el nombre científico. Este último es universal e
incambiable sin una· razón biológica o por correcciones de errores
humanos. En algunos casos se encuentra más de un nombre científico
por planta, esto se debe a la presencia de sinónimos. Un sinónimo, es el
antiguo nombre de una planta, el que a veces, se usa simplemente por
costumbre, un ejemplo de esto es el caso de la Orquídea Barkeria obovata,
la cual tiene como sinónimo Barkeria chinensis, éste último era su primer
nombre, el que se le puso por se creia que la planta era de origen Chino,
pero al darse cuanta que no era de origen Chino, sino que Americano (100
años después de la primera clasificación), se le cambio el nombre, pues se
descubrió que esa planta ya había sido descrita anteriormente con el
nombre de Barkeria obovata. Si no hubiera existido esta combinación o
nombre anterior, tendríamos que seguir usando el nombre de Barkeria
chinensis, el cual aunque geográficamente incorrecto, cumplía con todas
las regulaciones taxonómicas.

El nombre común varía de una región a otra, a veces hasta en una

misma región, el nombre común es diferente, por lo que es recomendable
usar el nombre científico, el cual no cambia por ser de trascendencia
universal. Esto no descarta el uso de los nombres comunes de las plantas,

3
,.
'\

ya que en el campo la gente es la que sabe los usos de las plantas, y

muchas de estas personas no conocen el nombre científico. Mediante el
uso del nombre común podemos averiguar si una planta es medicinal, es
tóxica, una droga, etc., características que no podríamos averiguar si
llegarnos a un pueblo a preguntar por una planta usando el nombre
científico.

EL REINO DE LOS VEGETALES

El reino de los vegetales es uno de los que ha sido menos estudiado

por el hombre, dentro de este se encuentran cuatro divisiones, con unas
300 familias, 10,000 géneros y casi medio millón de especies clasificadas
hasta el momento, pero se estima que esta cantidad de plantas se podría si
se dedicara más tiempo al estudio de este reino. Tal es el caso de muchas
plantas de las que sólo se encuentran las plantas tipos en los herbarios y
luego desaparecieron y de otras de las cuales la ciencia no tuvo la
oportunidad de conocerlas, pues se extinguieron antes de ser descritas y
muchas que en regiones inexploradas.

CLASIFICACION DEL REINO VEGETAL

REINO DIVISION SUBDIVISION CAJV\CTERlSTICAS

VEGETAL Talofitas Algas 20,000 spp.
125,000 spp. Hongos 90,000 spp.
Líquenes 15,000 Spp.
Hepáticas 8,000 spp Autótrofas, con clorofila,
reproducción sexual y asexual.
Briofitas Muscfneas 15,000 spp
23,000 spp.
Esquisetfnias 30 spp Verdaderas raíces y tallos,
Licopodíneas 1870 spp reproducción sexual y asexual.
Filicfneas 8,000 spp Verdaderos helechos

Pteridofitas Hidropteridineas 100 spp Helechos acuáticos

10,000 spp.
Angiospermas 250000 spp Monocotiledóneas 50000 spp
Dicotiledones 200000 spp.
Fanerógamas Ginmosperma 722 spp. Semillas descubiertas
250722 spp.

4
 '
... ,.f.

DIFERENCIAS ENTRE ANGIOSPERMAS Y GIMNOSPERMAS

La palabra angiosperma viene de los vocablos Angión, que quiere

decir receptáculo y Sperma, que quiere decir semilla. Es decir que en las
angiospermas los óvulos están dentro de un receptáculo, el cual ha sido
formado por hojas carpelares modificadas, las cuales a su vez forman el
ovario.

La palabra gimnosperma viene de los vocablos Gymnos, que quiere

decir desnudo y Sperma que quiere decir semilla. Es decir que las semillas
(óvulos), se encuentran desnudos o descubiertos sobre las brácteas
leñosas o lignificadas de la flor.

A continuación se detallan las diferencias entre Angiospermas y

gimnospermas

ANGIOSPERMAS GIMNOSPERMAS

Flores estaminadas, pistiladas y Flores unisexuales, en su mayoría

hermafroditas pertenecientes a plantas monoicas.

Flores con perianto Sin perianto

Pistilo con tres partes: ovario, estigma y Pistilo no se divide en ovario, estigma y
estilo estilo

Cárpelos cerrados Cárpelos abiertos

Diferentes tipos de polinización Polinización anemófila

Embrión con uno o· dos cotiledones Embrión con dos o más cotiledones

Gran diversidad de frutos El fruto por exclusividad es un estróbilo o

una gálbula.

DIFERENCIA ENTRE MONOCOTILEDONEAS Y DICOTILEDONEAS

Estos dos grupos tienen muchas características en común, por lo

que las diferencias realmente son muy pocas. A continuación se detallan
las principales diferencias entre estos dos grandes grupos de plantas.

5
 ''
,.
~-

MONOCOTILEDONEAS DICOTILEDONEAS

Embrión con un cotiledón Embrión con dos cotiledones

Sin raíz principal, lo que posee es un sistema Raíz primaria persistente y pivotante en la
radicular fibroso o barbado. época de madurez de la planta.

Polen monocolpado, o de una abertura Polen tricolpado o de tres aberturas

Haces vasculares no diferenciado y sm Haces vasculares diferenciados por un

crecimiento secundario. cámbium y crecimiento secundario en grosor

Verticilios florales 3 o múltiples Verticilios florales múltiplos de 4 ó 5.

Hojas envainan al tallo. Hojas no envainan al tallo.

Hojas paralelinervadas Hojas retinervadas.

HERBORIZACION

Muchas veces no es suficiente lo que podemos leer en los libros de

sistemática para conocer una planta. El mejor sistema para aprender
botánica sistemática es viendo los especimenes. Hay varias maneras de
estudiar los especimenes vegetales, entre las que se encuentran los
herbarios y los jardines botánicos. Un herbario es una colección de
plantas secas y pegadas en una cartulina, mientras el jardín botánico es
una colección viva de plantas.

Herborización es un proceso que consiste en la recolección de

muestras de campo, tratado o secado, identificación, montaje en una
cartulina y colocarlas en un herbario. Un herbario es considerado como
una biblioteca de plantas. El proceso de herborización se da en los
siguientes pasos:

l. RECOLECCION DE MUESTRAS

La recolección de muestras requiere de ciertos instrumentos que la

hacen más fácil y dinámica, los cuales son:

a) Prensa de campo con suficiente papel periódico.

b) Bolsa plásticas para cuando se hacen colectas en lugares lluviosos.

6
 '1

e) Machete,_ navaja o tijera de podar, para cortar el material deseado.

d) Libreta de apuntes.

En el caso de que se vayan a recolectar plantas acuáticas o que

son muy delicadas, se recomienda llevar una caja Dileneana, la cual es
una cilíndrica diseñada especialmente para estos fines.

Al tomar la muestra se debe de tomar en cuenta el tamaño de la

planta de donde se pretende tomarla. Si la planta mide menos de 50
centímetros se recomienda sacar la planta completa, si mide más de 50
centímetros se debe de cortar una muestra con suficiente material
vegetativo (tallo y hojas), y flores o frutos de la planta. En caso de poseer
los dos la muestra será mucho completa.

Una vez tomadas las muestras se deben de hacer dos tipos de

encabezado en la libreta de apuntes. Un encabezado general, que se hace
para el lugar de muestreo, y consiste en poner todos los datos que no
variaran de planta en planta como la ubicación, la fecha de recolección, el
recolector, entre otras.

Además se debe de hacer un encabezado específico para cada

planta, en donde se debe de poner la siguiente información: Número de
colección (el cual es siempre ascendente, y continua aunque se cambie de
lugar), nombre científico si se conoce, nombres vulgares, características de
la planta que se puedan perder con el tiempo, como los colores, olores o
sabores y altura de la planta si mide más de 50 centímetros.

Cada una de las muestras que se colectan se conoce como

duplicado, pues sólo existe una planta original, la que se conoce como
planta tipo o typus, esta es la planta en la que el botánico que le dio el
nombr~. se basó para hacer la descripción que se publicó por primera vez
referente a la planta. Se recomienda tomar varios duplicados de la misma
planta para poner los mejores especimenes en el herbario y dejar algunos
otros para intercambios con otros herbarios.

2. TRATADO O CURADO DE LAS MUESTRAS

El curado de las muestras se puede hacer de diferentes maneras,

este puede ser al sol, con lámparas de gas, o con resistencia eléctrica. El
método más usado es el de focos eléctricos de 250 vatios, en los que las
plantas tardan tres días para secarse. En el caso de secarse las plantas al
sol, se debe de cambiar las hojas de papel periódico cada dos días para

7
''

evitar que la muestra se pudra con el tiempo y la humedad. El secado en

focos eléctricos se hace poniendo la muestra como vino del campo,
asegurándonos que tengan hojas por ambos lados (haz y envés), en medio
de dos emparedados hechos con dos hojas de cartón secante y una de
aluminio corrugado. Se usa el aluminio por ser un buen conductor de
calor.

En el caso de que no se cuente con las facilidades para secar las

muestras se deben de juntar todas las muestras en una sola bolsa plástica
y bañarlas en alcohol, luego se cierra la bolsa herméticamente y este
proceso asegura que la muestra no se arruine en por lo menos dos meses,
tiempo suficiente para conseguir un herbario en donde tratarlas.

3. IDENTIFICACION DEL MATERIAL

Existen diversas maneras de identificar el material para un

herbario. Siempre se recomienda usar más de una para asegurar nuestra
identificación. Entre los métodos de identificación se encuentran las claves
dicótomas o dicotómicas, la comparación del espécimen con uno existente
en el herbario y la experiencia del identificador.

4. MONTAJE

El montaje se hace en cartulinas de tamaño uniformes, las cuales

son de 11.5 X 16.5 Pulgadas, las que además deben de llevar en la parte
inferior derecha de la muestra una etiqueta que posea la información más
útil de nuestra libreta de campo referente a la muestra.

5. ARCHIVADO DE LAS MUESTRAS

Es el último paso de proceso, consiste en archivar las muestras en

los cajones del herbario. Cada muestra se coloca en el lugar respectivo a
su familia, (gabinete), y en cada gabinete se ponen los géneros y especies
en su lugar respectivo (camisas o carpeta de cartulina). Cada camisa o
carpeta tiene en la parte inferior izquierda el nombre del género y las
iniciales de la especie, por ejemplo: Phaseolus A-R, tendrá en esa camisa
las plantas correspondientes al genero Phaseolus con especies desde la
letra A hasta la R, y la siguiente carpeta dirá Phaseolus S-Z, o sea
tendrá los últimos representantes del género.

El ordenamiento de las familias dentro del herbario varía de lugar, el

ordenamiento más usado es el de Engler y Prantl, el cual es un
ordenamiento evolutivo de las familias que existían para esa época. Los
géneros y especies se ordenan alfabéticamente.

8
 '1

Una vez realizado este proceso la duración de las muestras es casi

infinita, lo un1co que hay que hacer es darles mantenimiento
periódicamente para evitar el deterioro tanto por el uso de las muestras o
por el ataque de hongos e insectos que dañan el material, plagas similares·
a las de los libros.

6. FUMIGACION DEL HERBARIO

Cada cierto tiempo el herbario debe de fumigarse para evitar

los problemas de plagas. Los principales problemas son insectos, como los
piojos de los libros y pescaditos de plata, por lo que las fumigaciones se
hacen normalmente por medio de insecticidas. Existen diferentes tipos de
insecticidas que se pueden usar para estos fines. Lo más recomendable
actualmente es el Fosfuro de Aluminio (Fostoxin, Detia, pastillas para
curar granos, o mata ratas), estas pastillas están compuestas de un gas
pesado, por lo que el proceso consiste en colocar las pastillas de Detia en
la parte de arriba de cada cajón y cerrar el herbario herméticamente por lo
menos 10 días, este es el período de duración del gas. Luego de ese tiempo
el herbario se puede abrir sin temor alguno a los residuos del pesticida,
pero se recomienda eliminar el material inerte de la pastilla para evitar
accidentes.

7. ALGUNOS USOS DEL HERBARIO

Entre la gran cantidad de usos que se le puede dar a un herbario podemos

mencionar:

l. Conocer malezas y plantas dañinas para el hombre.

2. En el estudio de usos potenciales para las especies vegetales poco

conocidas

3. Para poder hacer recuentos rápidos de la flora de ciertas zonas sin

necesidad de estar en el campo todo el tiempo.

4. En la investigación criminal, se usa los herbarios para saber donde fue

que realmente mataron a una persona, mediante la comparación de la
flora encontrada en el cuerpo con la del lugar donde éste fue
encontrado.

9
 ''
<,

PRINCIPALES FAMILIAS DE IMPORTANCIA ECONOMICA EN

EL CAMPUS DE LA EAP

ORDEN POALES
POACEAS O GRAMINEAS

El grupo de las gramíneas también conocido como familia Graminae

del orden Glumiflorales, actualmente se encuentran ubicadas dentro del
orden Poales y la familia Poaceae.

Las Poáceas son una familia muy grande que comprende unos 650
géneros y unas 9000 especies distribuidas en todo, el mundo, es la familia
más dominante ecológicamente y dentro del reino la más importante
económicamente.

Producen todos los cereales del planeta, además up.a gran cantidad
de azúcar y sirven como fuentes directas de proteínas para el hombre
mediante su utilización para la alimentación animal. Las gramíneas
además se usan para fibra (Bambú, Guadua) y para aceite (Maíz). Son
usadas además para la construcción, elaboración de bebidas alcohólicas,
como omamentales, etc.

Como una típica familia de monocotiledóneas tiene un sistema

radical fibroso o barbado, el que muchas veces es reforzado por raíces
secundarias o fúlcreas que se anclan en los primeros nudos del tallo, son
de tallo cilíndrico, hueco, y poseen dos filas de hojas paralelinervadas con
una lígula entre la vaina y el limbo.

La clasificación de esta familia se da generalmente por el tipo de

espiguillas que poseen. Su fruto es un cariópside, con abundante
endospermo amiláceo (80 a 90 %). Las flores son unisexuales y bisexuales,
de ovario súpero, con un solo óvulo soldado de cárpelo.

10
 '.
J

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

e Zea mays Maíz

E Oryza sativa Arroz
R Hordeum vulgare Cebolla
E Secale cereale Centeno
A Sorghum bicolor Sorgo
L Saccharum Caña de azúcar
E Avena sativa Avena
S
p Cynodon dactylon Bermuda
A Panicuni maximum Guinea
S Melinis minutiflora Calingero
T Andropogon gayanus Andropogon
o Pennisetum purpureum King-grass
S

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Cymbopo gon citratus Zacate de limón Medicinal
V etiveria zizanoides Valeriana Medicinal
Bambusa vulgaris Bambú común Construcción
Guadua angustifolia Guadua Construcción
Paspalum notatum Pangola Ornamental
Dendrocalamus strictus Bambú Ornamental

Existen tres familias muy similares morfológicamente, que son las

Cyperáceas, las Juncáceas y las gramíneas, las principales diferencias se
enumeran en el siguiente cuadro:

GRAMINEAS CYPERACEAS JUNCACEAS

Tallo cilfudrico Tallo triangular Tallo con rizomas erectos

Fruto cariópside Fruto aquenio Fruto es una cápsula seca

dehiscente.
Raíces secundarias que salen Sin raíces secundarias de los Sin raíces secundarias en los
de los primeros entrenudos pnmeros entrenudos del pnmeros entrenudos del
del tallo. tallo. tallo.
Hojas dispuestas en dos filas Hojas dispuestas en tres filas Hojas dispuestas solo en la
parte basal del tallo.
Inflorescencia en espiguillas Inflorescencia en umbela, Inflorescencia en corimbo o
terminal y brácteas. capítulo.

11
 células motrices

~mes6filo
corona
- raíces adventicias

pivotante E
~haz vascular
espacio vacfo flor pistilada;t--+:-1-ll-f-&,,;?

nudo
espacio vacío

endosperma

lígula
escutelo
aurícula

D J
radícula
haz vascular
banda de colénquima

estilo o "cabello"

la. cluLrrut----""7'
1

¡;n-.---- lema flor fértil

-2a. gluma
1

Fig. 1 Maíz (Zea mays). A, Corona. B, Corte transversal del tallo. C, Haz
vascular. E, Corte transversal de una hojas. F, Inflorescencia (panoja).
G, Flor estaminada. H, Espiga postilada. I, Flor postilada. J, Cariópside
O, grano (Tomado de León. 1987).

12
 '
'

cubierta de
esclerénquim~

cámara de aire

ailrfculll

cilindro central

tabique

capa de esclerénquima

pálea fértil

ovario
lema fértil
lodículo
lema 1

G glumal
coleoriza

Fig. 2 Arroz (Oryza sativa) A, Diagrama floral de O. glaberrima. B, Diagrama

floral de O. sativa. C, Corte transversal de una raíz adulta. D, Corte transversal del
tallo.
E, Inflorescencia. G, Espiguilla. H, Cariópside o grano. (León, 1987).

13
 banda de esclerénqu~a

anillo de crecirrúen to lámina

banda de yemas

anillo de cera
.aurícu

yema

D - entrenudc
floema

A 1 2 3 4
e
colén~uima

células buliforrnes

haZ vascul
·mayor
haz vascular menor

l--~7--- gluma:

pálea ~~~,JL.J~L lema estihil-

F ...........-.. ..
lod{culo
gluma 2 ------'111
G
lod{culo

Fig. 3 Caña de azúcar (Saccharum offcinarum). A, Entrenudo. B, corte

transversal de un entrenudo. C, Haz vascular. D, parte de la hoja. E, Epidermis y
corte transversal de una hoja. F, Espiguillas. G, Diagrama floral. H, Espiguillas.
(Tomado de León, 1987).

14

r
CYPERACEAE

Son hierbas perennes o a veces anuales con apariencia de gramíneas o zacates,

generalmente crecen en lugares húmedos o inundados, tienen rizomas simpodiales, raíces
:fibrosas; tallos a menudo agrupados y sin ramas, excepto a veces en las inflorescencias, las
cuales son escaposas, triangulares en seccion transversal, con entrenudos solidos. Hojas
Simples enteras, alternas, agrupadas hacia la base o caulinares, o generalmente trísticas (en
tres :filas), con venación paralela y con la vaina cerrada. Inflorescencias indeterminadas,
terminales, de pequeñas espigas o espiguillas en un arreglo espicular, racemosos,
paniculado o umbelado, subtendido por brácteas. Flores actinomór:ficas, perfectas o
imperfectas (entonces las plantas usualmente monoicas), hipóginas, pequeñas e
inconspicuas, cada una subtendida por una bráctea pajiza. Perianto ausente, o a veces
formado por un numero variable de setas, escamas o pelos, persistentes. Androceo
usualmente compuesto por tres estambres, :filamentos distintos (libres), anteras basi:fijas,
con deshicencia longitudinal, introrsa. Gineceo de un pistilo compuesto por 2 dos o tres
carpelos; ovario superior, unilocular, a veces cubierto por una bráctea sacciforme ; ovulas
solitarios, estilo simple, bi:fido o trífido, estigmas a menudo plumosos. Fruto un aquenio,
lenticular, trígono o cilíndrico.
Caracterización de la Familia. Las Cyperáceas son fácilmente distinguibles por algunos
rasgos morfológicos como las hojas trísticas, es decir en tres :filas, con la parte basal
formando una vaina cerrada (recuérdese que en las gramíneas la vaina es abierta), tallos
sólidos sin entrenudos y en su habito que es mayormente en zonas húmedas o inundadas.
Géneros importantes:
Carex con ca. De 2000 spp., mayormente malezas
Cyperus cerca de 600 spp. Malezas o alimenticias
Rhynchospora con 200 spp. Malezas.

Productos de Importancia económica: Los tuberos de algunas especies como la chufa

(Cyperus esculentus) son comestibles. De los tallos de algunas de ellas se extraen :fibras
textiles y son localmente importantes en algunos lugares como Bolivia, en donde los tallos
de la Totora (Scirpus sp.) se usan para hacer pequeñas embarcaciones o en El Salvador
donde los tallos del tul o tule (Cyperus sp.) son usados para elaborar petates o artesanías.
Muchas de ellas son malezas como Cyperus y Eleocharis y algunas son usadas como
ornamentales en estanque y piscinas. El famoso papiro de los antiguos egipcios era
elaborado de Cyperus papirus uno de lo miembros más representativos de la familia.

15
 1g

Fig. 4. Cyperaceae. 1, Cyperus esculentus: la, hábito (x 1/5); lb, nudo, mostrando la
vaina cerrada (x l'l4); le, espiguilla (x 6); ld, flor y bráctea subyacente (xl2); 1f
sección longitudinal del pistilo (x12); lg, aquenio (xl2); 2, Carex lupulina: 2a,
inflorescencia (x2/5); 2b, periginio (x3); aquenio con la mitad del periginio removido
(x3); 3, Rhynchospora careyana: aquenio con el períanto persistente (x4) (Tomado de
Zomlefer 1994).

16
 '1

Fig. 5 Coyolillo (Cyperus rotundus). 1, Cadena de tubérculos. 2, Ápice acuminado

3, Espiguilla. 4, Brácteas. 5, Inflorescencia en umbela (Tomado de Pitty y Muñoz 1991

17
ORDEN ARECALES

ARECIDAS O PALMACEAS

Árboles, arbustos o lianas, tallos erectos o prostrados eentonces las plantas pareciendo
acaulescentes) usualmente sin ramificaciones , raíces rnicorrizas sin pelos absorbentes.
Hojas grandes simples, enteras, pahnado o pinadamente compuestas dísticas o espiraladas,
usualmente en un penacho terminal, palmada o pinada venadas, coriáceas, a veces
persistentes o marcescentes con una vaina grande y envolviendo al tallo. Inflorescencias
determinada y a menudo de apariencia paniculada o de apariencia de espiga compuesta,
muy grande y ramificada, usualmente bajo o entre las hojas y subtendida o cubierta por una
bráctea espatácea gigante llamada cimba. Flores actinomorfas, perfectas o mas
comúnmente imperfectas es decir plantas dioicas, monoicas o polígamas, hipóginas, sésiles,
pequeñas. Cáliz usualmente trímero de sépalos libres o unidos, imbricados a menudo
persistentes. Corola trímera, pétalos hores o connados, coriáceos o carnosos, inconspicuos,
verdes, amarillentos, rosados o cafesosos, de apariencia de sépalos. Androceo
generalmente compuesto de 6 estambres, biseriados. Filamentos libres a variadamente
unidos entre ellos o con los pétalos, anteras basi:fijas o dorsi:fijas con dehiscencia
longitudinal. Gineceo generalmente de 3 carpelos y un lóculo o raramente 3 !ocular con un
óvulo por lóculo estilo con uno o tres estigmas. Frutos usualmente una drupa, a veces
pareciendo una nuez, con el mesocarpD, :fibroso, jugoso o aceitoso y con el endocarpo óseo
o muy duro. Semillas Una con el endosperma abundante, oleoso o a veces duro, embrion
diminuto.

Caracterización de la Familia. Se caracterizan por ser árboles o arbustos mas raramente

bejucos o lianas o pequeñas hierbas, usualmente con un solo tallo, llamado estípite y una
copa formada por un penacho de hojas que le dan un aspecto muy distintivo y elegante.
Solo se pueden confundir superficialmente con las Cyclantáceas de las que se distinguen
por tener tallos leñosos o claramente definidos.

Generas/especies 200/2780

Distribución: Principalmente de las regiones tropicales y subtropicales, aunque algunas

extendiéndose a las regiones templado cálidas.

Principales géneros: Bactris (39 spp.), Licuala (108 spp.), Charnaedorea (100 spp.)

Plantas y productos de importancia económica: Alimenticia: Areca y gGuilielam (palmito)

Cocos (coco, copra, mantecas y aceites) Eleais (aceite), Phoenix (datiles). Algunos otras
productos comerciales son extraídos de Calamus (rattan), Coperniciá (cera vegetal)
Phytelepha (marfil vegetal), Alrededor de 120 géneros presentan especies usadas como
ornamentales por ejemplo Charnaerops, Chamaedorea (pacaya), Cocos (cocotero), Phoenix
palma datilera), Roystonea (palma real), Syagrus(palma del orino ca) y Washingtonia
(palma abanico de California) .

18
 ',

La familia Palmae, conocida actualmente como Arecaceae, se encuentra dentro del grupo
de plantas más apreciadas desde el punto de vista ornamental, por lo que en la antigüedad
era ubicadas dentro del orden de los príncipes, hoy Arecales.

Es una familia que ocupa el tercer lugar en importancia económica, luego de las
Gramíneas y Leguminosas. Comprenden unos 120 géneros y unas 2800 especies,
distribuidas en el trópico y subtrópico, con muy pocas especies en las zonas templadas.

Su importancia radica en los usos alimentiCios~ palma aceitera y coco, como

ornamentales, la palma real y la de areca, como medio para la construcción (Raphia spp.)

Es muy diñcil confundir en la práctica a una planta de esta familia, ya que por las
características de su tallo, conocido taxonómicamente como estipe, y la forma de sus hojas
(pinnadas y palmadas), son inconfundibles en la naturaleza. Algunas especies que presentan
dicotomía y otras que presentan el fenómeno de la poliembrionía.

Poseen un solo punto de crecimiento, el que muchas veces esta protegido por
espinas venenosas. Flores trimeras, de ovarios supero agrupadas en inflorescencias
variadas, desde panículas gigantes hasta flores agrupadas en pequeñas espigas. Existen
dentro del grupo plantas con flores bisexuales y unisexuales - siempre protegidas por una
espata-planta monoicas (coco) y dioicas (dátil). El fruto es una baya monoespérmica o una
drupa de tamaño muy variado, donde se encuentra el fruto del cocotero, considerado como
semilla más grande del mundo.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

A Bactris gasipaes Pejibaye

L Phoerux dactylifera Datilera
Cocos nucifera Cocotero
1
Elaeis guineensis Palma aceitera
M Arenga pinnata Palma azucarera
E Acrocomia mexicana Coyol
N Charnaerops hurnilis Palmito.
T Syagrus macrocarpa P. del Orinoco
o
uso Chrysalidocarpus lutescens P. de Areca
ORNAMENTAL Licuala grandis P. Abanico
Licuala spinosa P. Abanico con espinas
Roystonea regia P. Real.

19
 ,'

''

Palma de donde se obtiene fibra como producto principal:

Paurotis cooki P. Suyate

Raphia nicaraguensis Rafia

En general no se puede colocar a cada especie en un uso común, puesto que las
palmas por sus diversas propiedades muchas veces encajan en más de una clasificación, es
el caso del coco, el cual además de servir como fuente de alimentos (aceite), tiene usos
industriales, jabón y es muy común encontrarlo en las costas usándose en los techos de las
casas.

20
 ''

bráctea
pistilo

perianto

c.
flor individu.il

B.

inflorescencia pistilada

A.
~E.

~pistilo abortivo
-=,_____ epidermis
~,---cámaras de aire

,.,____,.~- endodermis
~=-ll-fibras del periciclo
;J.~~-floema
"-...:::..._J)...:>lt..../J--xilema

G.

00 o
·o o o@
o@ '
1

A
u
00 oH. o
L
J.
~plántula
~f-radícula
IÍ~Ú Dura Tene!a Pisifera Diwakawaka haustorio

Fig. 6. Palma aceitera (Elaeis guineensis). A, Porte y hoja vista de frente y perfil.
B, Espiga pistilada. C, Flor pistilada. D, Espiga estaminada. E, Flor estaminada.
F, Corte transversal de una raíz. G, Fruto. H, Diferentes tipos de fruto. 1, Inicio
de germinación. J, Plántula. (Tomada de León, 1987).

21
...
''

ORDEN FARINALES

BROMELIACEAS

Las bromeliáceas son una familia de origen americano casi en su totalidad, dentro
de estas se encuentran plantas muy comunes como la piña y el musgo español, Posee 50
géneros y unas 2000 especies de las cuales solo una se encuentra en África. La única
especie de alto valor económico es la piña, la cual es considerada como un producto de
exportación de alta rentabilidad, al ser enviado a los países de clima templado.

Las Bromeliáceas son plantas herbáceas de tallo corto, con hojas rígidas en la base
de éste, y de hojas suculentas en algunas especies. Son plantas terrestres y epífitas, de no
más de 3 metros de altura, y una de las características por la que se reconoce a la mayoría
de las plantas de esta familia, es por poseer tallos en forma de botella. Poseen tricomas, que
son pelos foliares capaces de absorber el agua que se deposita en el tallo. En el caso del
musgo español y especies afines, los tricomas son escamosos y sirven para absorber el agua
de la atmósfera, ya que estas plantas son totalmente epífitas y de un pobre sistema
radicular.

La inflorescencia es terminal, por lo que las plantas de este grupo mueren al florecer
y varía desde racimo hasta espiga o panículas, estas inflorescencias poseen en la mayoría de
las veces flores bisexuales, las que en el caso de la piña se unen para formar una
infrutescencia conocida botánicamente como sorosis. Posee cada flor tres sépalos, tres
pétalos seis estambres y un ovario de tres cárpelos, del que se desarrolla el fruto que puede
ser una baya o una cápsula dehiscente, de las que se desprenden semillas con abundantes
endospermo farinoso (polvo so), a las que se debe el nombre de orden en donde se
encuentran.

Caracterización de la Familia: Son hierbas generalmente epifitas con tallos redcuidos

(acaules) y raíces adventicias con hojas en rosteas (plants rosetofilas) o con forma como de
pma
Las especies más conocidas son:

Ananas comosus Piña tropical

Ananas bracteatus Piña

Bromelia Pinguin Piña ornamental, piñuela

Tillandsia spp. Gallito o gallinazo

22
 ''

1e
1d

~
·~2f

2g
2h

Fig. 7. Bromeliaceae. 1, Bilbergia pyramidalis: la, hábito (x 1/10); lb, flor (xll/4);
le, ápice del estigma mostrando los estigmas retorcidos (x 6); ld, vista adaxial de los
pétalos mostrando los estambres adnados y los apéndices (x 1 Yz); le, antera (x 5). 2.
Tillandsia recurvata: 2a, hábito (x 2/3); 2b vista superior de una escama escama
peltada (x 45); 2c, flor y bráctea adyacente (x 6); 2d, flor (x 6); 2e, corte longitudinal
de una flor (x 7); 2f, corte longitudinal del ovario (x 18); 2g, cápsula antes de la
dehiscencia (x 2); 2h, cápsula después de la dehiscencia (x 1 ~); 2i, semilla (x 1 Yz).
(tomado de Zomlefer 1994).

23
 '
.
'
'

epidermis superior pétalo

(,~:...
bráctea cavigad de la flor

~~oreo _pistilo

D bráctea estambre

bráctea ....

B
fruto individual cavidad floral
lóculo

sépalo
· sépalos

bráctea
.bráctea
e glándula ~ptal
F
A conducto de néctar

Fig. 8. Piña (Ananas comosus). A, corte longitudinal de la planta. B, Estructura

de la hoja. C, Flor. D, Diagrama floral. E, Corte longitudinal de una flor.
F, corte longitudinal de un fruto (Aquenio). (León, 1987).
ORDEN ZINGIBERALES

MUSA CEAS

Es una familia muy pequeña de origen Africano e indo malayo, pero que posee una
de las plantas de mayor importancia económicas para muchos países de América, el
Banano.

Son plantas herbáceas de gran tamaño, con tallos que emiten mucho látex al momento de
cortarlos. Posee un pseudo tallo formado por vainas de las hojas. El tallo es un conno, pero
por mucho botánicos es clasificado como un rizoma, y a veces hasta como tubérculo.

Poseen inflorescencia terminal, con brácteas que protegen las flores, estas casi
siempre son irregulares y unisexuales. En el caso del banano las flores femeninas se
agrupan al principio de la inflorescencia y las masculinas al final, dando como resultado un
racimo de bananos al principio y partes vanas del racimo al final. Las partes del perianto

24
 .
'

son tres, los estambres son seis incluyendo un estarninodio, de ovario tricarpelar epigineo.
La polinización se da generalmente por quirópteros (murciélagos).

El fruto es una baya con muchas semillas, cada una de estas con abundante endospermo.

Dentro del género Musa se encuentran tres especies de importancia económica:

l. El banano, que da un fruto sin semilla (partenocárpico ), proviene de un cruce

entre Musa acuminata* Musa balbisinia, dando como resultado una planta
triploide.

2. El plátano, conocido como Musa acuminata.

3. El abacá o cáñamo de manila M usa textilis.

A este mismo orden (Zingiberales) pertenecen otras especies de importancia

económica marcada como lo es el jengibre (Zingiber officinale), el cardamomo
(Elettaria cardomomum) ambos de la familia Zingiberacea, que son plantas muy
usadas como condimentos. La palma del viajero (Ravenala madagascariensis), la
que es una planta ornamental de la familia Strelitziaceae y la flor de ave del paraíso
(Strelitzia reginae), que pertenece a ésta última familia.

25
'
'

2b

~29

1f

Fig. 9 Musaceae. 1. Musa balbisiana: la hábito (muy reducido), lb, infructescencia

joven (en la base) e inflorescencia estaminada (en el ápice) (x 1/8); le, flor estaminada
(x 1 'l4); ld, lobos adaxiales de la corola y estambres (x 1 Yz); le, petalo adaxial y
estaminodio (x 1 Yz); lf, corte transversal de un fruto muy inmaduro (x 2). 2. Musa
velutina: 2a, corte transversal del pecíolo mostrando el canal de aire (x 150); 2b,
células estrelladas del diafragma del canal de aire (x 150); 2c, corte transversal del
pseudotallo formado por las vainas traslapadas; 2d, cápsula (x Yz); 2e, vista superior
de una semilla (x 4); 2f, semilla vista de arriba (x 4); 2g, semilla en vista lateral (x 4);
2h, corte longitudinal de la semilla (x 7). Tomado de Zomlefer 1994.

26
 ..

punto apical de
crecimiento brote

cilindro
central

tejidos
corticales

Musa acuminata e

J
apéndice

A Musa balbisiana
haces vasculares
K
F

haz vascular mayor fibras

peciolo.·

Fig. 10 Bananos (Musa spp.). A, Diferencia entre M. acuminata y M. balbisiana. B,

porte y tipo de brotes basales. C, Corte longitudinal de corno. D, Corte transversal
de seudotallo. E, partes principales de la hoja. F, Corte transversal de la hoja
cerrada. G, Estructura de la hoja. H, Diagrama floral. 1, flor estaminada. J, Flor
pistilada. K, Corte transversal del fruto. (León, 1987).

27
 ,'
'
'
ORDEN LILIALES

LILIACEAE
Desde el punto de vista hortícola, las Liliáceas representan una familia muy
importante, con sus dos representantes principales, el ajo y la cebolla, tomando en cuenta
además las especies de uso ornamental que poseen flores de las más grandes y vistosas del
reino (los lirios y azucenas).

Las Liliaceas son plantas distribuidas en todo el mundo, a excepción de la zona de

los polos. La mayoría son herbáceas y con órganos para la reserva de alimentos (bulbos 0
rizomas), encontrando algunas veces plantas de tallos suculentos.

Posee flores actinomorfas y hermafroditas, las q~e se encuentran dispuestas de

numerosas formas, umbelas en el caso de la cebolla y racimos en los tulipanes. Las flores
son de ovarios súperos, dando como fruta una cápsula seca o una baya carnosa.

REPRESENTANTESNL\SCONnu.NES
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN uso
Allium cepa Cebolla Alimentación
Allium porrum Puerro Alimentación
Allium sativa Ajo Alimentación
Allium schoenopraessum Cebollina Alimentación
Asparagus officinalis Espárrago Alimentación
Asparagus plumosus Velo de novia Ornamental
Asparagus falcata Velo de novia Ornamental
Aloe vera Sábila Medicinal
Tulipa spp. Tulipanes Ornamental
Agapanthus umbellatus Agapanto Ornamental
Lilium grandiflorum Lirios Ornamental

La familia de las Liliaceas, tienen partes en común con una de sus familias más
cercanas, las Amarilidáceas, en esta última familia muchos botánicos ubican la cebolla, ya
que ésta tiene características botánicas de las dos familias. Las Amaryllidaceae tienen
inflorescencia en umbela, subtendida por una bráctea y el ovario infero, mientras que las
Liliaceae tienen las inflorescencias variadamente arregladas pero no en umbelas y el ovario
súpero. LA cebolla, el ajo y otras plantas afines tienen las flores en umbelas, cubiertas por
una bráctea como la mayoría de las Amaryllidaceae, pero el ovario es ínfero como en las
Liliaceae. Si le diéramos mas importancia a la posición del ovario, estas plantas estarían
mejor como Liliaceae, pero si enfatizamos el tipo de inflorescencia entonces estarían mejor
ubicadas en Amaryllidaceae. Algunos taxónomos que le dan tanta importancia a la posición
del ovario como al tipo de inflorescencia ubican a esta plantas en su propia familia, las
Alliaceae (de Allium), Este parece ser el punto de vista más razonable.

28
Familia Posición del ovario Inflorescencia

Liliaceas Súpero Racimo o cima

Arnarilidáceas Infero Umbela
Cebolla Súpero Umbela
Alliaceae Súpero Umbela

ORDEN ROSALES

LEGUMINOSAS O FABACEAS

Descripción.
Hábito Hierbas, arbustos o árboles, raíces frecuentemente con nódulos bacterianos fijadores
de nitrógeno. Hojas pinadas, bipinadas, a veces palmado compuestas y rara vez enteras o
con un solo foliolo, usualmente alternas y con un pulvino prominente en la base del pecíolo
y en cada peciólulo, comúnmente con estipulas. Inflorescencias indeterminadas,
racemosas, espigadas, paniculadas, umbeladas o capitadas (capituliformes) rara vez
solitarias, terminales o axilares. Flores zigomórficas o actinomórficas, usualmente
perfectas, ovario súpero o ligeramente semi ínfero, típicamente vistosas. Cáliz de cinco
sépalos, unidos en un tubo. Corola de cinco pétalos , libres o unidos, distintos o los dos
anteriores unidos formando una quilla a veces de diferente color. Androceo de 10
estambres o más, libres o formando un tubo o 9 unidos y uno separado, estilo 1, arqueado,
estigma uno. Gineceo de un carpelo ovario superior usualmente unilocular, óvulos de dos a
muchos en dos filas, alternándose. Fruto una legumbre con dehiscencia a lo largo de ambas
suturas, a veces frutos en lomentos que se desprenden en varios segmentos con una semilla
cada uno o rara vez en drupa. Semillas usualmente con una testa dura o cariácea y con
endosperma ausente o muy escaso, embrión con cotiledones grandes y de forma típica.

Caracterización: Las leguminosas se caracterizan en estado vegetativo por tener hojas

alternas, espiraladas, trifolioladas, pirrado-compuestas (par o imparipinada), bipinadas, con
un pulvino grueso en la base del pecíolo y peciólulos. Este pulvino es el responsable de los
movimientos de hojas y foliolos como respuesta a diferentes estirnulos, además, las hojas
generalmente tienen glándulas y/o estipulas. Muchas de ellas tienen estructuras
parenquimatosas características en las raíces activas llamadas nódulos los cuales son de
gran importancia en la agricultura. Cuando están fértiles, ya sea en flor o en fruto son
fácilmente distinguibles por ciertas combinaciones de caracteres que se detallan en la
descripción.

Las leguminosas (Legurninosae), conocidas actualmente también con el nombre de

Fabáceas (Fabaceae), son un grupo de plantas relativamente primitivas, y donde las
características de cada uno de los miembros del grupo varían muy poco a pesar de ser una
familia grande.

29
 Son consideradas como la segunda familia de mayor importancia para el hombre,
después de las gramíneas. Su importancia radica en la producción de proteína vegetal para
el consumo directo del hombre y para el consumo indirecto mediante su uso en la
alimentación animal y para mejorar la calidad de los suelos.

Comprende unos 700 géneros y unas 17,000 especies de árboles, arbustos hierbas y
lianas, distribuidas en todo el planeta a excepción de los polos.

Existen tres subfamilias dentro del grupo de las leguminosas, las diferencias entre
cada una de estas se detallan a continuación:

MIMOSOIDEAS PAPILONOIDEAS CAESALPINODEAS

Arboles y arbustos del Hierbas y arbustos distribuidosArboles y arbustos del
trópico y sub trópico mejor en zona tropical trópico y sub trópico
Hojas bipinadas Hojas pinadas y a veces simple Hojas pinadas o bipinadas
Generalmente con olor a frijoles
Comúnmente con
al estrujarlas glándulas
Flores regulares Flores irregulares Flores regulares e
irregulares
1O o más estambres 10 estambres cubiertos por el 10 o menos estambres
estandarte. libres.

Estas características se pueden resumir en la siguiente clave para la diferenciación de las

subfamilias de leguminosas.

a. Flores irregulares
b. Flores con sus partes en forma de mariposa................... Papilonoídeas
bb. Flores con cinco partes florales libres .......................... Caesalpinoideas

aa. Flores regulares con corola tubular y muchos estambres ............ Mimosoideas

SUBFAMILIA PAPILONIDEA:

Es, dentro de las leguminosas la subfamilia de mayor importancia al hombre, esto se

debe a que las semillas de muchas especies de este grupo poseen una gran cantidad ·de
proteínas. Es la más numerosa y contiene dentro de sus grupos a las habichuelas.

30
REPRESENTANTES MÁS COMUNES DE LA SUBFAMILIA PAPILONOIDEA

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Arachis hipogaea Maní Alimentación
Arachis _flintoi Maní forrajero Forraje
Cajanus cajan Gandul Alimentación y mejora suelo
Canavalia ensiforme Canavalia Frijol de cobertura
Cicer arietinum Garbanzo Alimentación
Dolichos lablab Dolicos Alimentación
Gliricidia sepium Madreado Forraje, Repelente
Glycine max Soya Alimentación
Lens culinaris Lenteja Alimentación
Medicago sativa Alfalfa Forraje
Phaseolus coccineus Chinapopo Alimentación
Phaseolus lunatus F. Lima Alimentación
Pisum sativum Arveja Alimentación
Pueraria phaseoloides Kudzu tropical Forraje
Trifolium repens Trébol Forraje
Vicia faba Haba Alimentación

SUBFAMILIA MIMOSOIDEA

Este grupo es muy usado en la industria, muchas especies se usan para la curtiembre
de cueros y la extracción de madera, otras son usadas como sombra para el café y algunos
frutales y otros grupos se usan como forraje y para la construcción de obras de
conservación de suelos, como es el caso de las Leucaenas. Dentro de esta subfamilia se
encuentran además plantas consideradas como malezas.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES DE LA SUBFAMILIA MIMOSOIDEA

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Acacia famesiana Acacia Sombra
Enterolobium cyclocarpa Guanacaste Jabón 1 sombra
Inga edulis Guaba Alimentación
Inga vera Guanijiquil Sombra
Leucaena leucocephala Leucaena Forraje
Mimosa tenuiflora Carbón Maleza
Mimosa pigra Carbón Maleza
Mimosa pudica Dormilona Maleza
Mimosa albida Zarza Maleza

31
SUBFAMILIA CAESALPINOIDEA

A este grupo pertenecen plantas ornamentales de gran vistosidad, además se

encuentran algunas plantas de gran importancia medicinal y alimenticia.

REPRESENTANTES MAS COMUNES DE LA SUBFAMILIA CAESALPINOIDEA

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Bauhinia purpurea Orquídea de pobre Ornamental
Bauhinia monandra Casco de buey Ornamental
Cassia grandis Carao Medicinal
Cassia fistula Caña fistula Medicinal
Delonix regia Acacia Ornamental
Hymenea caurbaril Guapinol Alimenticio
Parkinsonia aculeata Retama Ornamental
Tamarindus indica Tamarindo Alimenticio

Muchas legumin(Jsas son importantes por producir alimentos como los frijoles, el maní, la
soya, las lentejas, los garbanzos y muchos otros pero también se utilizan como insecticidas
tales como el madreado o madrecacao (Gliricidia sepium), y algunas especies de los
géneros Derris y Lonchocarpus, hay además en esta familia algunas plantas venenosas
como Astragalus (con altos niveles de selenio), así como Cassia y Senna que son fuente de
alcaloides. Asimismo muchas maderas preciosas tropicales vienen de árboles de esta
familia, sobresaliendo algunas especies de Dalbergia (rose wood, palo rosa o granadillo).
Algunas otras son aprovechadas en la elaboración de productos tales como gomas (Acacia
spp.), tintes (Indigofera suffruticosa) y alrededor de 140 géneros presentan especies de
importancia ornamental, aquí sobresales Bauhinia, Cassia, Senna, Delonix, Eritrina y
Parkinsonia.

32
 ', ·1

1e

E!!S--~
w1f

2h
caralla:
anner

~wing---..c......¡¡¡.r~

e el---"~~
androecium----'i~~~
'="-~'""'-:;;;;

Fig. 11. Leguminosae-Papilionoideae-. 1, Centrosema virginianum: la, hábito (x Yz);

lb, corte longitudinal de la flor (x 3); le, androceo expandido (x 4); ld, nectario en la
base del ovario (x 6); le, porción de un corte longitudinal del ovario (x 12); 2f, corte
transversal del ovario (x 12); 2g, androceo y gineceo (x 3) . 2. Crotalaria spectabilis: 2a,
parte apical de una rama (x 1/3); nódulos (x 3); 2c, dos vistas de la flor (x 1 ~); 2d,
estandarte o vexilo (x 1 ~); 2e, alas (x 1 ~); 2f, quilla expandida (x 1 ~); 2g, androceo
expandido (x 2 1/3); 2h, corte transversal de un boton (x 5); 2i, androceo y gineceo (x 3
Yz). Tomado de Zomlefer 1994.

33
.'

~
1b

2c~

Fig. 12. Legurninosae-Mirnosoideae y Caesalpinioideae-. 1, Albizia julibrisin: la, rama

floral (x ~); lb, polen en poliadas (x 210); 2. Mimosa strigillosa: 2a, inflorescencia y
hoja (x 2/5); 2b, flor (x 5); 2c, polen en tétrada (x 1250); 3. Mimosa quadrivalvis: corte
transversal de un boton (algo esquemático). 4. Senna obtusifolia: 4a, parte terminal de
una rama (x ~); 4b, pulvino de la hoja (x 2 2/3); 4c, hoja "abierta" (x 2/5) con corte
transversal del pulvino (x 5); 4d, hoja cerrada (x 2/5) con corte transversal del
pulvino (x 5); flor (x 1 ~)4f, corte transversal de un botón (x 5); 4g, androceo y
gineceo (x 4 ~). Tornado de Zornlefer 1994.

34
 8

~~

' 6
7

10

Fig. 13. Leguminosae 1, Crotalaria spectabilis: la, legumbre (x 5/6); lb, semilla (x 5);
le, corte longitudinal de la semilla (x 5); 2. Mimosa quadrivalvis: semilla mostrando el
pleurograma en forma de herradura (x 5) 3. Senna obtusifolia: 3a, legumbre (x Yz);
3b, semilla mostrando el pleurogra:Qta elíptico (x 5); 4. Chamaecrista fasciculata:
legumbre (x %). 5. Erythrina herbacea: legumbre (x 2/5). 6. Alysicarpus vaginalis:
legumbre en forma de lamento (x 2 2/3). 7. Sesbania punicea: legumbre (x Yz). 8
Desmodium incanum: legumbre en forma de lamento (x 2 V4). 9. Baptisia alba:
legumbre (x %). Medicago Iupulina: legumbre (x 12). Medicago polymorpha: legumbre
(x 2 2/3). Tomado de Zomlefer 1994.

35
 B

xilerna

floema

' tejido cortical

e esclerénquirna

tubo estaminal
carúncula
micrópila
quilla .

empalizada

cubierta

seminal

Fig. 14 Frijol (Phaseolus vulgaris). A, Porte. B, Corte de raíz. C, Corte del tallo.
E, Semillas. F, Estructura de la semilla. (León, 1987).

36
 2

Mi,.,..,,",pudica
2. hoja bipinnada

Fig. 15 Dormilona (Mimosa pudica). 1, Flor. 2, Hoja bipinada.

3, Hoja contraria. (Tomado de Pitty y Muñoz, 1994).

37
,'

ORDEN ROSALES
ROSA CEAS
En esta familia se encuentran muchos de los frutales más importantes de las zonas
templadas como lo son la pera, la manzana, el almendro, níspero japonés, los duraznos,
entre otros.

Es una familia poco representada en los trópicos, en donde sólo se encuentran

algunas especies de muy poca importancia económica. Cuenta con 122 géneros y más de
3,000 especies.

Son árboles, arbustos y con algunas hierbas. Anuales y perennes, a veces sus tallos
son protegidos por acúleos (rosa). Muchas plantas de esta familia son caducifolias.

Sus hojas son alternas, las hay simples y compuestas. Con y sin estípula. Posee
flores grandes, vistosas, bisexuales y regulares, una de las características típicas de este
grupo es la presencia de un epicáliz, que consiste en un quinto verticilo floral un poco más
pequeño que el cáliz común.

De las rosáceas, se obtienen diversos tipos de frutos, ya sean estos secos o carnosos,
encontrando algunos complejos, como es el caso de la rosa, la manzana y la pera.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Cydonia oblonga Membrillo

Erio botrya j aponica Níspero japonés
Fragaria chiloensis Frutilla chilena
Malus sylvestris Manzana
Prunus salisilica Reina claudia, ciruela
Prunus capuli Capulí
Prunus domestica Ciruelo
Prunus persica Durazno
Prunus amigdalus Almendro
Prunus armeniaca Albaricoque
Pyrus communis Pera
Rubus albescens Frambuesa de Ceilán
Rubus glaucus Mora de castilla
Rubus niveus Frambuesa

38
 '.

2d

Fig. 16. Rosaceae 1, Rosa palustris: la, rama floral (x Yz); lb, flor (x 2/3); le, corte
longitudinal de la flor (x 3 2/3); ld, fruto consistiendo en un agregado de aquenios
rodeados por el hipantio carnoso (x 2); lecorte longitudinal del fruto (x 2). 2. Rubus
trivialis: 2a rama floral (x .Yz); 2b, sección longitudinal de la flor (x 3 2/3); 2c, fruto,
agregado de drupuelas (x 2) 2d, corte longitudinal del fruto (x 2)

39
Fig. 17. Rosaceae l. Spiraea thunbergii: la porcwn de la rama floral con hojas
inmaduras (x 2 'li); lb, flor (x 5); le, corte longitudinal de la flor (x 10); ld, fruto,
agregado de folículos (x 10). Prunus serotina: 2a, rama floral (x Yz); 2b, flor vista desde
arriba (x 4); 2c, vista lateral de la flor (x 6); 2d, corte longitudinal de la flor (x 6); 2e,
drupa (x 2 ~); corte longitudinal de la drupa (x 2 ~); 3. Crataegus unijlora: 3a, rama
floral (x 'li); 3b, corte longitudinal de la flor (x 3 2/3); 3c, corte longitudinal del ovario
(x 7); 3d, pomo (x 1 Yz); 3e, corte longitudinal del pomo (x 1 Yz). Tomado de Zomlefer
1994.

40
Dentro del grupo de las ornamentales se encuentra una de las plantas de jardín más
cultivadas del mundo, la Rosa, la que en la actualidad es un hfbrido de por lo menos 9
especies diferentes de rosas silvestres. La rosa común (Rosa sinensis) es uno de los
progenitores más comunes.

ORDEN MAGNOLIALES

ANONACEAS
Descripción. Hábito árboles o arbustos, aromáticos debido a la presencia de aceites etéreos
o esenciales. Hojas simples, enteras, alternas, dísticas, deciduas o persistentes, sin estipulas.
Flores solitarias o en pequeños racimosos cimosos, axilares actinomorfas, perfectas,
hypoginas, con un receptáculo corto y convexo. Cáliz de tres sépalos, libres o basalmente
unidos, valvados. Corola de seis pétalos, en dos series, con los interiores usualmente más
pequeños que los exteriores, amarillentos, marrón o blancos. Androceo de numerosos
estambres laminares arreglados espiraladamente sobre el receptáculo. Gineceo de varios
carpelos, libres con varios óvulos por carpelo. Fruto un agregado de bayas o sincarpio
formado por la unión de todos los carpelo y el receptáculo en una estructura compleja .

Caracterización. Árboles o arbustos con partes aromáticas, hojas dísticas y a veces con las
yemas en el interior del pulvino, lo que hace dificil verlas.

Dentro de este grupo se encuentra frutales importantes en las áreas tropicales y

subtrópicos, aunque su origen es, casi en su totalidad, tropicaL

Es una familia que posee apro:xima:damente 2,000 especies repartidas en 120

géneros. En su mayoría son árboles y arbusto, con hojas enteras, opuestas, sin estípula.
Inflorescencias diversas, pero normalmente solitarias. Flores regulares, en su mayoría
bisexuales que se caracterizan por la disposición en espiral de sus estambres y cárpelos, los
que a su vez son de olores agradables. Es muy común en algunos frutales observar como las
flores masculinas se abren primero que las femeninas, dificultando su polinización en
estado natural, fenómeno que se conoce como protandria, siendo su ejemplo más notable la
chirimolla (nombre común), cuyas flores masculinas en estado natural abren un día antes
que las femeninas.

Su fruto es un agregado, que se forman por la unión de muchas bayas, las que
muchas veces se juntan a su receptáculo, el que es carnoso y aromático (Annona). Ver
figura de Annona.

Su utilidad radica en el porte de la frutales como la Anona, la Chirimolla y la

Guanábana, pero aun así se encuentran plantas aromáticas y ornamentales de gran belleza y
valor económico.

41
.'

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NONBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMUN

Annona cherimola Chirimoya
Annona squamosa Anon de riñón
Annona muricata Guanábana
Annona reticulata Anona
Annona purpurea Soncoya
Annona diversifolia Anona blanca

Además de estas especies de. frutales podemos encontrar ornamentales como el

Falso Ilán (Polyalthia longifolia) y aromáticos como el Ilán Ilán (Cananga odorata), del cual
se extraen aceites esenciales para la elaboración de perfumes.

. .

42
 '.

Fig 18 Ilán ilán (Cananga odorata). Se muestran las ramas con flores, una flor
individual, y frutos (León, 1987).
ORDEN LAÚIMLES
·' ..

LAURACEAS

Descripción: Árboles o arbustos, aromáticos (por la presencia de aceites esenciales). Hojas

simples, enteras, alternas o a veces opuestas, sin estipulas. Inflorescencias determinadas,
básicamente cimbsas pero pareciendo paniculadas o umbeladas, axilares, a veces
subtendida por un involucro. Flores actinomorfas, perfectas o a veces imperfectas y

43
.'

entonces las plantas diol.cas, hipoginas a pengmas, pequeñas. Perianto de 6 tépalos,

biseriados, iguales, sepaloides, verdosos, amarillentos o blancos, imbricados. Androceo de
12 estambres en cuatro verticilos o series de tres estambres cada uno, a menudo, uno de
ellos faltando o muy reducido y entonces las flores pareciendo solo de tres verticilos.
Anteras con dos a cuatro lóculos o cavidades con dehiscencia poricida (en forma de
"ventanas") Gineceo de 1 pistilo con un carpelo, ovario superior, estilo 1, estigma uno,
Fruto una baya o una drupa, comúnmente rodeada por una cúpula carnosa, embrión y
cotiledones relativamente muy grandes.
La familia se puede caracterizar por su habito arbóreo, llegando algunos de sus miembros a
tener árboles muy altos, hojas y cortezas fragantes y flores actinomorfas, pequeñas con 6
. tépalos (pétalos y sépalos iguales) y por el fruto comúnmente rodeado por una cúpula
carnosa

A las lauráceas pertenecen uno de Ios frutales más apetecidos a nivel Centroamericano, el
aguacate. Además aportan plantas que se usan como especies, encontrando dentro de su
grupo a la canela.

La familia posee en su grupo aproximadamente unas 2,500 especies repartidas en 32

géneros, distnouidas a nivel del trópico y subtrópico. No resisten lugares fríos, sin
embargo hay algunas variedades de aguacate que se cultivan a grandes altura y soportan
bajas temperaturas. ·

REPRESENTANTES MAS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Cinnamomum zeylanicum Canela Especia
Cinnamomum camphora Alcanfor Medicinal
Laurus no bilis Laurel Especia
Litsea glaucescens Laurel de Centro América Maderable
Persea shiedeana Chupte, coyo, yas. Alimentación
Persea americana Aguacate Alimentación
Sassa:fras o:fficinale Azafran Aceites esenciales

44
 1'

estaminodio

cutícula ~
,. 1 J 1
1,
¡ t-=;:
B epidermis /·PS.-
·~ · ·:- ·-: .=.~
superpuestos •• # • • : ••••

células arenosas · .." · :o·· :·

(esclerénquima) .:· :g:. ~ ·.. ~-
haz vascular Y::··.:
~t~or~
~ testa.--;·· .~.···,~:a

.;ttfj,{~~
cotiledón

e E

Fig. 19 Aguacate (Persea americana). A, Rama con frutos. B, Flores con estilo
receptivo. C, Flores emitiendo polen~ D, Estambres. E, Pistilo. F, Fruto y
corte del pericarpio. ( León, 1987).
ORDEN SAPINDALES

ANACARDIACEAS
Descripción: Árboles, arbustos u ocasionaiTmente bejucos leñosos con corteza resinosa (con
canales resiníferos), ramas, hojas, flores y frutos con savia lechosa (látex). Hojas
trifolioladas, pirrado-compuestas o a veces simples con el margen o borde entero o
mayormente aserrado, alternas, deciduos o persistentes, usualmente sin estipulas.
Inflorescencia determinada, cimosa, pero pareciendo paniculada, terminal o axilar. Flores
actinomorfas, perfectas o mas a menudo imperfectas y entonces las plantas, dioicas,
polígamas Ó pqligamo-dioicas, ovario SU)]Jero con un disco anular en la base del ovario.
..
Caliz 4.~{~,~'1!0~.., pequeños y verdosos. Corola de 5 pétalos, pequeños, verdosos y
usua~#.ri~.~Jwp:ii?ados. Androceo de 5 'o 10 estambres, cuando 10 en dos series. Los
estar:hl:ff~siómgm@-l,dqs~en afuera del diseco. Gineceo de un pistilo de tres carpelos, pero dos
de ~llbsi ~bortaii durihlte la formación ciei fruto de manera que este parece unicarpelar,
ovario superior con un~ sola semilla. Fmto usualmente una drupa con mesocarpo resinoso
endosperrna esc.aso o ausente y con el embrión recurvado
~
·:,_.
.J-.
'1
·'J~...

~ • ..
.qlt'\"·"

• ""
.
••

45
 Una familia que se encuentra distribuida en las zonas tropicales y subtropicales del
mundo, están representadas por unas 500 especies, entre las que se encuentran algunas de
importancia económica como es el caso del mago y el marañón.

Caracterización: Podemos encontrar árboles de porte muy variado, sus hojas generalmente
alternas, pinada compuestas y sin estípulas. Sus flores son ·actinomorfas, bisexuales y
unisexuales, de múltiples estambres, con un ovario súpero de cinco cárpelos. Su fruto es
una baya monoesperrnática, en la mayoría de los casos una nuez. Estériles se reconocen
fácilmente porque al estrujar sus hojas u otras partes vegetativas tienen un fuerte olor a
trementina, a mango o a jocote (Spondias sp.) y También presentan abundante látex, que
puede ser muy irritante. El Poison ivy (Rhus sp.) de los Estados Unidos pertenece a esta
familia.

Plantas importantes: Entre los mas destacdos tenemos el marañan (Anacardium

occidentale) cuyas semillas tostadas son una de las nueces mas conocidas en el comercio, el
pistacho (pistacia sp.) es otra semilla con los mismos usos de la semilla de marañón. El
mango produce uno de los frutales tropicales más apreciados y los jo cotes, ciruelas u ovitos
(Spondias spp.) son ampliamente consumidos en muchas partes de América Latina. Entre lo
maderables tenemos a Astronium graveolens (ron ron) que produce una de las mejores
maderas en Honduras y El Salvador, aunque en general es poco conocido. Además se
obtienen resinas y lacas de uso industrial de Anacardium occidentale, Pistacia y Rhus.
Ciertos miembros de esta familia están entre los mas comunes causantes de dermatitis. El
contacto directo así como las emanaciones volátiles provenientes de plantas quemadas o
cortadas pueden causar irritaciones alérgicas en personas sensibles. La irritación severa es
causada por ciertos compuestos fenólicos derivados (alkenil-fenoles) y son producidos por
varias partes de las plantas o concentrados en algunos órganos como las hojas y frutos. Por
ejemplo todas las partes de Toxicodendron y todas las especies de Metopium son poderosos
alergénicos. También el fruto del mango y los exudados producidos por este pueden causar
severas irritaciones en ciertas personas.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Anacardium occidentale Marañón

Anacardium excelsa Marañón de monte
Manguifera indica Mango
..
Manguifera odorata Mango fétido
Spondias monbim Ciruelo ácido, j ocote de venado
Spondias lutea Ciruelo tronador, jo cote
Spondias · purpúrea Ciruela corona, jo cote
Schinus molle Pimiento del Perú
Schinus terebentifolius Falso pimiento

46
 B

- camaras del,
pericarpo
E
' semilla

Fig. 20 Marañón (Anacardium occidentale). A, Porte. By C, Flores.

D, Frutos más pedúnculo desarrollado. E, Corte longitudinal del verdadero
fruto (Nuez). (León, 1987).

47
ORDEN SAPINDALES

MELlA CEAS

Descripción: Arbustos o árboles con partes aromáticas. Hojas pinada o bipinadamente

compuestas, alternas, espiraladas, a menudo agrupadas hacia la punta de las ramas, sin
estipulas. Inflorescencias determinadas, paniculadas, axilares. Flores actinomorfas,
perfectas, pero a veces funcionalmente unisexuales, hipoginas, con disco interestaminal y
de tamaño muy pequeño. Caliz de 4 o 5 sépalos. Corola de 4 o 5 pétalos usualmente
reflexos, variadamente coloreados. Androceo de 8-1 O estambres, los filamentos
ocasionalmente libres, pero básicamente unidos para formar un tubo. Gineceo de un pistilo
de 2-5 carpelos, ovario superior óvulos 1-2 por lóculo. Fruto cápsula loculicida o una
drupa, semillas pequeñas usualmente aladas, endosperma abundante.

Caracterización: En estado vegetativo se caracterizan por tener hojas pinnadas o bipinadas,

con fuerte olor como a ajo al estrujarlas y a menudo algunas especies presentan hojas con
desarrollo indeterminado, es decir con la parte terminal no completamente desarrollada,
dándole una apariencia característica como de una mano abriéndose

Las meliáceas constituyen una de las familias más importantes en la industria de las
maderas de alto valor económico, donde se encuentran encabezando la lista de las caobas y
los cedros.

Son una familia pequeña, a la que pertenecen unos 50 géneros y unas 600 especies,
distribuidas en las zonas del trópico y subtrópico del planeta.

REPRESENTANTESMASCONnJNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Azadirachta indica Nim Insecticida biológico
Cedrela oaxacensis Cedro amargo Maderable
Cedrela odorata Cedro real Maderable
Khaya senegalensis Caoba africana Maderable
Melia azadirach Paraíso Ornamental
Swietenia hurnilis Caoba del _Qaci:fico Maderable
Swietenia macrophylla Caoba hondureña Maderable

En el caso del Nirn, es fuertemente cultivado para la producción de alcaloides como la

azaridachtina, la que tiene propiedades para repelar insectos, usándose mucho en los
campos agrícolas.

48
210864
 '.

1g~

Fig. 21. Meliaceae l. Melia azedarah: la porción de la rama floral (x 1/4); lb, flor (x
6); le, androceo mostrando los estambres unidos (x 6); ld, androceo expandido (x 6);
le, corte longitudinal de la flor (x 5); lf, corte transversal del ovario debajo de la
mitad (x 12); lg, corte transversal del ovario arriba de la mitad (x 12); lh, drupa (x 1
Yz); li, corte longitudinal de la drupa (x 1 Yz); 2. Swietenia mahogani: 2a, flor
estaminada (x 5); 2b, flor estaminada con los pétalos y la mitad del androceo
removido para mostrar el pistilo rudimentario (x 10); 2c, flor pistilada (x 5); 2d, flor
pistilada con los petalos y la mitad del androceo removido para mostrar el pistilo
funcional (x 10); 2e, cápsula (x 2/5); 2f, cápsula con una valva removida para mostrar
las semillas (x 2/5); 2g, semilla (x 2/3). Tomado de Zomlefer 1994.

49
ORDEN EUPHORBIALES

EUPHORBIACEAS

Descripción: Árboles, arbustos, hierbas o bejucos, a veces plantas suculentas o cactiformes,

a menudo con látex coloreado y con glándulas en las partes vegetativas. Hojas simples a
variadamente compuestas, enteras o aserradas, lobuladas, alternas, opuestas o verticiladas,
son estipulas. Inflorescencias espigas, cabezas o tipos altamente especializados como el
ciatio, a veces flores solitarias subtendidas por brácteas vistosas. Flores- actinomorfas
imperfectas, es decir las plantas monoicas o dioicas, hipoginas, a menudo muy reducidas
debido a la supresión de ciertas partes, con discos nectaríferos extraestarninales o glándulas
en las flores de ambos sexos. Caliz ausente o de 5 sépalos. Corola usualmente ausente o de
5 pétalos. Androceo de 1 a numerosos estambres, con los filamentos unidos o libres.
Gineceo de 1 pistilo, con 3 carpelos, ovario superior, 3-locular y 3-lobado. Óvulos 1, rara
vez 2 por lóculo, estilos 3 libres, comúnmente bífidos. Fruto un esquizocarpo separándose
elásticamente en tres segmentos, de apariencia tricoco. Semillas una o dos por lóculos,
normalmente con rafe hendido y con carúncula grande.

En esta familia podemos encontrar plantas de diversos portes, desde árboles hasta
hierbas. Es una familia numerosa que comprende unos 300 géneros y unas 5000 especies,
donde la presencia de canales laticíferos es una de las características más notables de
algunos miembros de la familia Su importancia es muy variada, pues las plantas de ese
grupo son usadas para la alimentación humana (yuca), ornamentales (flor de pascua), con
fines industriales (palo de hule), entre otras.

Las inflorescencias en algunas veces son bracteadas, confundiéndose muchas veces

a las brácteas con las verdaderas flores (flor de pascua), en el último caso la inflorescencia
recibe el nombre de Ciato.

REPRESENTANTESN.ú\SCONITThffiS

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

J\calypha hispida Rabo de gato Ornamental
Aleuritis fordi Laurel J\ceites
Aleuritis molucana Lurnbang Aceites
Euphorbia pulcherrima Pascua Ornamental
Euphorbia hirta Golondrina Ornamental
Hevea brasilensis Jebe, Hule de Brasil Caucho
Manihot esculenta Yuca Alimentación
Ricinus communis Higuerilla Industria

50
 En el grupo de las Euforbiáceas es muy común encontrar plantas con altas
concentraciones de ácido cianhídrico, estas plantas son tóxicas para los vertebrados. En el
caso de la yuca las concentraciones son muy bajas y cada vez se seleccionan variedades que
tengan menores cantidades del alcaloide.

Plantas y/o productos de importancia económica: varios productos de importancia son

obtenidos de miembros de esta familia entre ellos de Aleurites (aceites y ceras), Croton y
Euphorbia (aceites y resinas), Hevea brasiliensis (caucho), Manihot esculenta (yuca,
casave, almidón) , Ricinus comunis (aceite de ricino o aceite de castor). Además, hay
muchas plantas venenosas debido a los alcaloides o a glicósidos cianogénicos que
contienen como Ricinus comunis o plantas ornamentales de casi 30 géneros como
Codiaeum (los crotos o laureles), Euphorbia (pascua, flor de pascua o pastora), Jatropha y
otras.

51
 \.

~
~:
E

corteza
parénquima

- fibras centrales floema

F cambium

o H

o
G

área de separación
células con almidór.

Fig. 22 ( Manihot esculenta). A, Tipos de tallos. B, Diferentes tipos de hojas.

C, Flor estaminada. D, Flor pístilad:a. E, Fruto y corte transversal. F, Raíz y corte
transversal. G, Fibra de la raíz. H, Estructura de la corteza. (León, 1987).

52
t'

E hipocótilo ----.::-:-::::-"i"

D carúncula------.~---

Fig. 23 Higuerilla (Ricinus comunis). Hoja y fruto (esquizocarpo).

53
 1

Fig. 24 Euphorbia heterophylla. 1, Brácteas. 2, Hojas de diferentes formas.

3, Inflorescencia terminal. Esta al igual que todas las plantas del género reciben el
nombre de Ciato. 4, Flor. (Adaptado de Pitty y Muñoz, 1994).

54
ORDEN MYRTALES

FAMILIA MYRTACEA

Descripción: árboles o arbustos, aromátioos (debido a la presencia de aceites esenciales).

Hojas simples, enteras, opuestas, a veces alternas (p.e, en Eucalyptus spp.), persistentes,
con glándulas transparentes, sin estipulas. Inflorescencias determinadas, cimosas,
umbeladas o paniculadas o a veces solitarias, terminales o axilares. Flores actinomorfas,
prefectas, epíginas, o períginas, generalmente vistosas, con un hipantio bien desarrollado,
con un disco nectario. Caliz de cuatro o (cinco sépalos ( a veces reducidos o ausentes), a
veces sin dividirse en el botón y desprendiéndose como una caliptra en la antesis. Corola de
4 o 5 pétalos, usualmente blancos o rojos. Androceo de números estambres, inflexos en
botón. Gineceo de 1 pistilo de 2-5 carpelos, ovario inferior o a veces serniinfero estilo 1,
alargado, estigma 1, capitado. Fruto usualmente una baya, pero a veces es una cápsula
loculicida como en Eucalyptus.
Caracterización: se distinguen fácilmente por los troncos con cortezas muy características,
que se desprendes en trozos irregulares que dejan manchas de diferente color (como los
troncos de la guayaba), las hojas con olDr agradable al estrujarlas, nervadura marginas,
generalmente opuestas y con glándulas transparentes al verlas a trasluz, las flores con
muchos estambres vistosos de color rojo o blanco.

Las Myrtáceas son una amplia familia propia de las zonas tropicales del planeta,
posee unos 300 géneros y unas 3,000 especies.

REPRESENTANTESNúiSCONnrnNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN usos

Callistemon lanceolatus Falso sauce llorón Ornamental
Eucalyptus sp .. Eucalipto Aceites, ornamental
Eugenia uniflora Pitanga Ornamental
Feijoa sellowiana Feijoa Alimentación
Myrciaria cauliflora Jaboticaba Alimentación
Myrtus communis Mirto Alimentación
Pimenta dioica Pimienta de j amaica Especia
Psidium guajava Guayabo Alimentación
Syzygiumjambos Poma rosa Alimentación
Syzygium aromaticum Clavo de olor Especia

55
Fig. 25 Myrtaceae. 1, Eugenia axillaris: la rama floral (x Yz); lb, hoja (x Yz) con
detalle de la superficie punteada (x 6); le, flor (x 8); ld, dos vistas de la antera (x 25);
le, corte longitudinal de una flor (x 9); lf, corte transversal del ovario (x 20). 2.
Melaleuca quinquenervia: 2 a, rama con flor y fruto(x Yz); 2b, fruto capsular rodeado
por el hipantio (x 4 Yz); 2c, fruto maduro (x 4 Yz); 3. Myrciannthesfragrans: 3 a, baya
(x 2); corte transversal de la baya (x 2); 2c, corte longitudinal de la semilla (x 3 Yz).
Tomado de Zomlefer 1994.

56
ORDEN RUBIALES

RUBIA CEAS

Descripción: mayormente árboles o arbustos, pero también hay hierbas y bejucos. Hojas
simples, enteras, opuestas o verticiladas, con estipulas interpeciolares (entre los pecíolos),
con glándulas o domacios por el envés, en las axilas de las nervaduras secundarias.
Inflorescencia determinada, cimosa, a veces capitada o reducida a una sola flor, terminales
o axilares. Flores actimorfas, perfectas, epíginas, con un disco nectario. Caliz de 4-5 pétalos
unidos, persistentes. Corola con 4-5 pétalos, unidos, de formas variadas, pero usualmente
rotados, salviformes o embudadas, blancas o de colores brillantes, generalmente con un
tubo largo. Androceo de 4-5 estambres. Gineceo de 1 pistilo, el cual casi siempre tiene dos
carpelos, ovario inferior. Fruto cápsula loculicida o septicida, a veces una baya (como en
Coffea)

Caracterización: Las características más distintivas son las hojas opuesta y la estipula
interpeciolar, la cual a veces es decidua, pero se puede observar la cicatriz dejada tras su
caída.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Cephaelis ipecahuana Ipecauana

Cephalis acuminata Raicilla
Cinchona calisaya Quinina, quina
Cinchona o:fficinarum Quinina, quina
Co:ffea arabica Café
Co:ffea stenophyla Café arbustivo
Co:ffea liberica Café de liberia
Co:ffea canephora Café robusto
Corynanthes yohimbe Yohimbil
Gardenia j asminoides Jazmín
Gardenia augusta Jazmín
Ixora coccinea Buquet

El caso de la quinina o quina, pertenece al género Cinchona, género dedicado a doña

Ana María Osorio Condesa de Chinchón, quien en 1638, se enfermó de paludismo y se
recupero debido a las propiedades medicinales que tienen las plantas de este género. Las
plantas de éste género tienen varios alcaloides, entre los que se encuentran la quinina, la
quinidina, la cinconína y la cinconidina.

57
''

colénquima

pericarpo
elícula plateada

semilla: surco del embrión

epicarpo
epidermis

M
K

meso~o

(pulpa)
plateada
,eje vertical
fibras

endocarpo
(perganúno)

Fig. 26 Café ( Coffea arabica). A, Porte esquemático. B, Inserción de ramas y

hojas.
C, Corte transversal del tallo joven. D, Corte transversal del tallo desarrollado.
E, Axilas florales. F, Inflorescencia antes de la antesis. G, Flor. H, Corte
longitudinal de la flor. I, Ejes del fruto. J, Corte Transversal del fruto. K, Corte
transversal del pericarpio. L, Corte de la semilla. M y N, Esclereidas del pergamino.
O, Embrión. (León, 1987).

59
 .1
1

ORDEN SAPINDALES

RUTAeEAS

Descripción: Usualmente arbustos o árboles, con pmies aromáticas. Hojas simples ,

palmado o pinnado-compuestas, alternas (rara vez opuestas), márgenes enteros o
escasamente crenados, sin estipulas. Inflorescencias determinadas, cimosas, a menudo
pareciendo corimbosas o paniculadas, axilares o terminales, a veces flores solitarias. Flores
usualmente actinomorfas, perfectas o imperfectas, hipoginas, generalmente vistosas, muy
fragantes, con disco nectarífero en la base del gineceo. Caliz 4-5 sépalos, glandulares,
persistentes. Corola 4-5 pétalos, usualmente blancos o amarillentos, glandulares. Androceo
4-5 estambres o múltiplos de estos (8-10), Gineceo 2-5 (a veces 10) carpelos, estilo 1-10,
estigma capitado. Fruto una baya con la cáscara cariácea y gruesas (hesperidio) o una
cápsula.
Caracterización: Se distinguen fácilmente por sus hojas alternas, frecuentemente con
espinas en los tallos y las glándulas transparentes llenas de aceites esenciales que les dan un
olor muy característico. En flor son fácilmente identificables por los sépalos y pétalos con
glándulas transparentes y el estigma capitado.

A la familia de las rutáceas se les debe la gran variedad de cítricos que se consumen
mundialmente, es una familia muy variada en cuanto a su forma de crecimiento. Posee
unos 150 géneros y unas 1000 especies distribuidas en todo el planeta.

REPRESENTANTESNú\SeO~S

NOMBRE eiENTIFieO NOMBRE eOMUN

Citrus aurantifolia Limón agrio
e Citrus aurantium Naranjo agrio
I Citrus grandis Pomelo
T Citrus limeta Lima
R Citrus medica Naranja cidra
I Citrus paradisi Grape:fruit
e Citrus reticulata Mandarina
. .
o Citrus srnens1s Naranjo dulce
S Poncirus trifoliata Naranjo trifoliado

Entre otras plantas del grupo de éste grupo se encuentran plantas como el Matasano
(Casimiroa edulis), el limón rugoso (Citrus jambhiri), algunas plantas medicinales como es

60
el caso de la ruda (Ruta chalapensis), y en el campo ornamental se puede citar a la
Limonaria (Murraya paniculata).

CLAVE DICOTOMA PARA LA DIFERENCIACION DE LAS

PRINCIPALES ESPECIES DE CITRICOS (Citrus spp.)

Hojas con pecíolos alados o articulados a la lámina.

Estambres cuatro veces el número de pétalos; flores perfectas.

Fruto con cáscara adherida a la pulpa; semillas blancas interiormente.
. Frutos medianos o pequeños de 4 a 10 cms. de diámetro.

Fruto subglobosos, de 5 a 1O crns. de diámetro, anaranjados o rojizos.

Fruto de cáscara anaranjada, pulpa dulce, pecíolo con alas angostas .................................................. C. Sinensis
Fruto de cáscara rojiza, pulpa ácida a amarga, pecíolo con alas anchas ........................................... C. aurantium
Fruto ovoides, 4 o 6 cms. de diámetro, amarillo, pulpa verdosa y muy ácida.............................. C. aurantifolia
Frutos grandes, de 9 a 20 cms. de diámetros.
Frutos de 11 a 20 cm. de diámetro, vesículas, semillas ásperas, amarillentas, monoembriónicas ...... C.
Paradisi
Fruto de 9 a 12 cms. de diámetro, vesículas compactas, semillas lisas, blancas, poliembriónicas.
Frutos con cáscara suelta, semillas verdosas interiormente................................................................ C. reticulata
Estambres en número mayor de 4 veces el número de pétalos, flores perfectas o estaminadas ................ C.
limón
Hojas sin pecíolos alados ...................................................................................................................... C. medica

• Tornado de Botánica de los cultivos tropicales. Por Jorge León.

61
 llrHIOr"!T--- glándula de
aceite

flavedo

haz vascular

A
F

haz dorsal
haz ventral
nervios

Fig. 27 Naranja dulce (Citrus sinensis) A, Hoja flor y fruto. B, Corte transversal de
la flor. C, Corte transversal del fruto. D, Estructura del pericarpio. E, Distribución
de los haces vasculares en un gajo. F, Vesícula. (León, 1987).

62
·.
ORDEN SOLAN¡\_LES

SOLANACEAS

Descripción: Hierbas anuales, bienales o perennes, a veces arbustos o aun árboles, a

menudo con espinas, tanto n los tallos como en las hojas. Hojas simples o pinada-divididas,
sin estipulas, alternas. Inflorescencias determinadas, cimosas o solitarias. Flores usualmente
actinomorfas, perfectas, hipoginas, generalmente vistosas. Caliz de 5 sépalos unidos para
formar un tubo. A veces creciendo después de la fecundación. Corola de 5pétalos, unidos,
rotada, embudada o hipocrateriforme, de colores diversos. Androceo de 5 estambres, que
nacen sobre los pétalos (epipétalos) las anteras dorsi:fijas, a veces conniventes. Gineceo de
1 pistilo, 2 carpelos, ovario superior, con 2 lóculos. Fruto una baya, a veces cubierta por el
Caliz acrecenté o una ·cápsula. Caracterización: Se caracterizan por sus hojas alternas,
generalmente de olores fétidos al estrujarlas y en flor por las corolas tubulares o rotadas y
las semillas con la superfi?ie reticulada ?_Pubescente,

La familia de las solanáceas es una de las más importantes por la presencia de

algunos representantes conocidos a nivel del mundo como la papa, el tomate de árbol, el
tomate y los ajíes.

Es una familia cosmopolita, de :plantas que en su mayoría son hierbas, encontrando

raras veces arbusto y árboles. Esta compuesta por casi 100 géneros y unas 3000 especies.

La familia ha sido materia de muchas investigaciones etnobotánicas debido a los

numerosos alcaloides encontrados en ella. Se ha utilizado tanto en el viejo como el nuevo
mundo para la extracción de principios medicinales, alucinógenos, y venenosos.
Actualmente es fuente de numerosos productos farmacéuticos. Presumiblemente el nombre
de Solanáceas viene del latín solanum que significa tranquilizante debido a las propiedades
narcóticas de ciertas plantas de esta familia. A veces los efectos "tranquilizantes" pueden
ser permanentes. El nombre en inglés de "nightshade", probablemente se refiera también a
los alcaloides que contienen. Las raíces "mágicas" de la Mandrágora se han usado en la
medicina herbolaria como un poderoso narcótico. Otras drogas incluyen el tabaco, la
Atropa y la Datura (loco weed o jimsom-weed en ingles, floripondia o floripundio en
español). Debido a todos los principios tóxicos contenido en las bayas de muchas plantas de
esta familia fue tan dificil que los europeos aceptaran consumir el tomate.

La presencia de alcaloides en la familia es típica, encontrando plantas tóxicas para el

hombre y algunas medicinales, pero están representadas en su mayoría por especies
hortícolas y frutales.

63
 ·1

REPRESENTANTES MAS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Atropa belladona Belladona

Capsicum pubescens Ají 7 caldos
Capsicum frutescens Chile picante
Capsicum annuum Pimiento criollo, chiltoma
Cyphomandra betacea Tomate de árbol
Lycopersicon esculentum Tomate
Nicandra physalodes Tomatillo
Nicotiana rustica Tabaco
Nicotianan tabacum Tabaco
Petunia híbrida Petunia
Physalys peruviana Uchuva
Solanum muricatum Pepino dulce
Solanum tuberosum Papa
Solanum americanum Hierba mora
Solanum topiro Cocona
Solanum torvum Friega plata
Solanum quitoense Naranjilla, lulo·
Solanum melongena Berenjena

Entre los alcaloides de esta familia se encuentran la solanina, solanidina, nicotina,

nicotidina, quinina, daturina, belladina, cestina, capsicina, solaneina y atropina, entre otros.

Existen además algunas plantas que se usan como ornamental, es el caso del
floripondio (Datura candida), plantas cuyas flores son de gran atractivo, y de la cual se
preparan cocciones para la preparación de drogas de extremada fortaleza.

64
 ~
B u F

haz vascular
o
E

Fig. 28 Tomate (Lycopersicon esculentum). A,L, Pimpinellifolium. B,L,

Esculentum var. Cerasiforme. C, Rama florifera de L. esculentum. D, Corte
longitudenal del fruto. E, Estructura del fruto. F, Fruto de distintos cultivares de L.
esculentum (León, 1987).

ORDEN VIOLALES

CUCURBITACEAS

Descripción: Bejucos anuales o perennes, la mayoría suaves y carnosos, rastreros o

trepadores, con abundante látex transparente, a veces con las raíces muy engrosadas, los
tallos 5-angulados. Hojas simples y palmadamente S-lobuladas ( a veces palmado
compuestas) , alternas, venación palmada, tallos con zarcillos espiralados, sin estipulas.

65
Inflorescencias cimosas o flores solitarias, axilares. Flores actinomorfas, imperfectas
(plantas monoicas o dioicas), epíginas, vistosas campanuladas o tubulares. Caliz de 5
sépalos unidos, corola de 5 pétalos unidos, tubulares, rotadas o campanuladas. Androceo
básicamente de 5 estambres, pero a menudo pareciendo de 3 o aun de 1, debido a la unión
de varios o todos ellos. Gineceo de 1 pistilo, usualmente 3-carpelado, ovario ínfero de 1
lóculo, con numerosos óvulos. Fruto una baya o baya modificada, llamada pepo o
pepónide, típico de la familia, estigmas 3, engrosados con cada lóbulo dividido. Semillas
numerosas, grandes aplastadas con cubierta seminal coriáceas o dura y los cotiledones
aplastados y el embrión con alto contenido de aceites.

Caracterización: El habito de crecimiento es típico de la familia, siendo bejucos o

enredaderas con zarcillos enrollados, como rizos, en flor o fruto es fácilmente distinguible
por sus anteras unidas y sus frutos en pepónides.

Esta familia es de remarcada importancia econormca, pues de ella se obtiene

muchos productos que se venden en mercados de exportación, como es el caso del melón,
la sandía y los zapallos.

Por el hecho de poseer flores unisexuales, cuando se siembran cucurbitáceas se recomienda

poner de 3 a 5 colmenas por hectárea para asegurar una buena polinización.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Cucurbita moschata Ayote, calabaza

Cucurbita pepo Calabaza
Cucurbita máxima Zapallo
Cucurbita mixta Pipián
Citrullus lanatus Sandía
Cucumis melo Melón
Cyclantera pedata Caihua
Cucumis sativus Pepino
Lagenaria siceraria Calabaza
Luffa cylindrica Paste, esponja vegetal
Momordica charantia Balsamina
Sechium edule , Chayote, Güisguil, Pataste

66
.'
Es muy común encontrar plantas de esta familia que poseen un sabor amargo, el que
es provocado por un alcaloide llamado cucurbitacina.

D,
B

Fig. 29 Calabaza (Cucurbita moschata). A, tallo. B, Pubescencia del tallo. C, Hoja,

D, Base de la hoja. E, Flor pistilada. F, Flor estaminada. G, Corte de la flor
estaminada. H, Columna estaminal. I, Inserción del pedúnculo. J, Tipos de frutos.
K, Semilla. (León, 1987).

ORDEN APIALES. FAMILIA UMBELLIFERAE

Descripción: Hierbas anuales, bienales o perennes, aromáticas, a menudo con entrenudos
huecos. Hojas pinadas o palmada compuestas, alternas o comúnmente en rosetas basales, a
veces heteromorfas, es decir hojas de diferente forma en la misma planta, con pecíolos
anchos y abrazando a los tallos, a veces estipuladas o con las estipulas modificadas.
Inflorescencia indeterminada, básicamente de umbelas simples arregladas en umbelas,
panículas o racimos subtendidas por varias brácteas, terminales. Flores actinomorfas,
perfectas, epíginas, pequeñas y con un disco nectario en el ápice del ovario. Caliz ausente o
de 5 sépalos, libres, pequeños. e inconspicuos a menudo reducido a pequeños dientes,
persistentes. Corola de 5 pétalos , libres, caedizos, blanco, verdes o amarillentos, rara vez
rosados o púrpura. Androceo de 5 estambres, libres. Gineceo de 1 pistilo, 2-5 carpelos,

67
ovario inferior con tantos lóculos como carpelos, estigmas poco diferenciados. Fruto un
esquizocarpo compuestos de dos segmentos con una semilla cada uno o una drupa con
cinco semillas (pireno)

Caracterización: Son hierbas o arbustos aromáticos, fácilmente distinguibles por su aroma

característico y sus hojas muy divididas. En flor o fruto se reconocen por sus
inflorescencias en umbelas.

A esta familia pertenece un gran número de plantas cultivadas como condimentos,

parte a la que se debe su alto valor económico.

Las umbeliferas son una familia de casi 3 000 especies distribuidas en unos 3 00
géneros, a niveles de todo el planeta.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Anethum graveolens Eneldo

Apium graveolens Apio
Cominuin cyminum Comino
Conium maculatum Cicuta
Coriandrum sativum Culantro de castilla
Daucus carota - Zanahoria
Eryngium foetidum ·culantro
F oeniculum vulgare Hinojo
Petroselinum hortense Per~iil
Pinpinella anisum Anís

En el caso de la Cicuta (Conium maculatum), es uno de los típicos ejemplos de

plantas venenosas que se pueden mencionar. Con esta planta el gran filósofo Sócrates,
discípulo de Aristóteles, se quitó la vida.

68
Fig. 30. Umbeliferae. 1, Cicuta mexicana: 1 a, rama floral (x 1/6); lb, nudo
mostrando la hoja con la base envainante (x Yz); sección longitudinal del tallo
mostrando el entrenudo hueco (x Yz); ld, corte longitudinal de la inflorescencia en
umbela de umbelas (x 1/3); le, esquizocarpo antes de la dehiscencia (x 6); 1f,
esquizocarpo dehiscente (x 6); 1g, corte transversal del esquizocarpo (x 12); 2.
Oxypolis filiformis: 2 a, flor en antesis (x 8); 2b, gineceo maduro con el disco, se han
removido los petalos y los estambres (x 9); 2c, corte transversal del ovario (x 12); 2d,
corte longitudinal de una flor con los estambres removidos (x 12). 3 Eryngium
yuccifolium: inflorescencia (x 1 ~); 4. Sanícula canadensis: 4 a, esquizocarpo en
dehiscencia (x 6); 4b, un segemento del esquizocarpo (x 6); 5. Hydrocotile umbellata: 5
a, hábito (x Yz); Sb, nudo con estipula (x 2); Se, inflorescencia en umbela simple (x 1
V4); 6. Hydrocotyle verticillata: 6 a, inflorescencia (x Yz); 6b flor en antesis (x 15);
gineceo maduro con el disco, los estambres y los pétalos han sido removidos (x 15); 6d
corte longitudinal del gineceo (x 20); 6e, esquizocarpo antes de la dehiscencia (x 10);
6f, corte transversal el esquizocarpo (x 20). Tomado de Zomlefer 1994.

69.
ORDEN URTICALES

MORÁCEAS
Representan una pequeña familia de árboles muy destacados tanto en la industria
como en la alimentación. Es una familia tropical que contiene unas 2,900 especies
distribuidas en 70 géneros.

En su mayoría son árboles y arbustos cuya característica típica es la presencia de

savia de color blanco. Hojas alternas, espiraladas, con una estipula terminal que cubre la
yema y que deja una cicatriz que rodea a todo el tallo o más raramente con dos estipulas
laterales. Flores unisexuales, con un ovario perigino de dos o más carpelos, en plantas
monoicas o dioicas agrupadas en capítulos o racimos. El fruto muchas veces se origina del
receptáculo de las plantas, y en otros casos (Ficus) lo que se consume es la inflorescencia
(higo), la cual recibe el nombre de inflorescencia mvaginada o sicono.

En el caso del Higo de Esmirna, cuyo agente polinizador es una avispa de nombre
Blastophaga smiracae, los siconos en el trópico no producen semilla debido a la falta de
agentes polinizadores, los cuales solo se encuentran en el lugar de origen de las especies,
las islas de Asia Menor.

REPRESENTANTES MÁS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Artocarpus communis Fruta de pan

Artocarpus integrifolia Jaka
Castilla elastica Hule de Centro América
Ficus carica Higo
Ficus morazaniana Amate
Ficus benjamina Amate Rojo
Ficus retusa Laurel de la India
Ficus pumila Falsa hiedra
Ficus elastica Hule de la India
Cannabis sativa Marihuana
Cecropia peltata Guarumo, Y arumo
Humulus lupulus Lúpulo

En el caso de la marihuana es cultivada para la producción de drogas alucinógenas,

cuyo efecto se debe a la presencia de alcaloides como canabinol, canabiñol y canadiginol.
Esta última especie, al igual que el lúpulo, se encuentra agrupada actualmente dentro de la
familia Cannabaceae.

70
 -~
1g

Fig. 31. Moraceae. 1 Morus rubra: la, rama con flores estaminadas (x %); lb, flor
estaminada (x 8); le, corte logitudinal de una flor estaminada (x 9); ld, rama con
flores pistiladas (x 3/4); le, flor pístilada (x 12); lf, corte longitudinal de una flor
pistilada (x 20); lg, corte transversal del ovario (x 25); lh, ramas con frutos (x 1/3); li,
sincarpio de un árbol cultivado (x 1 Yz); lj, sincarpio de un arbol silveste (x 1 Yz); lk,
drupa con perianto acrecenté (x 6); 11 drupa con el paerianto removido (x 6); 2 Ficus
carica: 2a, inflorescencia en sicono (x 3); 2b, corte longitudinal del sicono (x 4); 2c, flor
pistilada (x 25); 3. Ficus aurea: 3\ sincarpio (higo) (x 3); 3b, corte longitudinal del
sincarpio con las avispas removidas (x 4); 3c, drupa con el perianto persistyente (x
20). Tomado de Zomlefer 1994.

71
ORDEN SAPINDALES

FAMILIA SAPINDACEA

La importancia de esta familia radica básicamente en el aporte de plantas apreciadas

desde el punto de vista frutícola, como lo son el Litchi, el Longán y el Rambután.

Es una familia de aproximadamente 2000 especies distribuidas en casi 200 géneros.

Son básicamente árboles y arbusto, aunque la presencia de algunas hierbas y lianas no es
descartada.

Sus hojas son alternas, sin estípulas. De flores variadas en sexo y en forma (pueden
ser perfectas o imperfectas, actinomorfas o zigomorfas), de perianto pentámero, ovario
súpero tricarpelar y que da como resultado una gran variedad de frutos simples, ya sean
estos secos o carnosos, pero en la mayoría de las veces de colores llamativos como el rojo
(Litchi).

REPRESENTANTES MAS COMUNES

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Blighia sapida Aki, Seso vegetal, Huevo vegetal

Euphoria longana Longán
Litchi philipinensis Mamón ácido
Litchi chinensis Litchi o Mamón chino
Meliccocus bijugatus Mamón
N ephelium mutabile Pulasán
N ephelium lappaceum Rambután
Paullinia fuscesens Bejuco de pescado
Sapindus saponaria Jaboncillo, Pacún
Serj ania mexicana Barbasco

Dentro de este grupo, el género Paullinia, se cultiva en la América del Sur para la
extracción de bebidas estimulantes, conocidas como Guarana, la que es una bebida rica en
cafeína.

El caso del Aki, (Blighia sapida), es una :fruta que al cocinarse tiene el sabor de un huevo
(De donde deriva su nombre común), la cual se prepara con el arroz. Si la fruta se consume
en un estado de madurez que no es el apropiado puede causar la muerte. Con esta fruta
murió la esposa del primer director de la Escuela Agrícola Panamericana, Wilson Popenoe.

72
'•

Fig. 32 A, Aki (Blighia sapida).

73
Fig. 32 B, Litchi (Litchi chinensis).

74
Fig. 32 C, Pulasan (Nephelium mutabile).

75
 .' .
.

Fig· 32 J), Mamón (Meliccocus bijugatus).

CAMPUS DE LA E. A. P.

NOMBRE· CIENTIFICO NOMBRE COMUN FAMILIA

Anacardium occidentale Marañón Anacardiácea

Annona muricata Guanábana Anonácea
Araucaria heterophylla Araucaria de norfolk Araucariácea
Araucaria cunninghamii Araucaria japonesa Araucariácea
Artocarpus integrifolia Jaca Morácea
Bauhinia púrpura árbol de orquídea Leg. 1 Caesalpinácea
Bauhinia monandra Casco de buey Leg. 1 Caesalpinácea
Bougainvillea glabra Veranera Nictagináceas
Bursera Simarouba Jiñocuabo Burserácea
Callistemon lanceolatus Falso sauce Mirtácea
Cananga odorata Ilán Ilán Anonáceas
Cassia siamea Casia de siam Leg. 1 Caesalpinácea
Cassia fistula Caña fistula Leg. 1 Caesalpinácea
Casuarina equisetifolia Casuarina Casuarinácea
Casuarina lepidophloia Casuarina dorada Casuarinácea
Cedrela odorata Cedro Meliácea
Ceiba petandra Ceiba Bombacácea
Crescentia alata Jícaro Bignoniácea
Cupressus lusitanica Ciprés Cupresacea
Chrysophyllum cainita Caimito Sapotácea
Delonix indica Acacia Leg. 1 Caesalpinácea
Dillenia indica Manzanote Dilleneáceae
Enterolobium cyclocarpum Guanacaste Leg. 1 Mimosácea
Eriobotrya japonica Níspero japonés Rosácea
Erythrina fusca Heliquene Leg. 1 papilionacea
Eucalyptus rudis Eucalipto rojo Mirtácea
Eucalyptus paniculata Eucalipto Mirtácea
Eucalyptus citriodora Eucalipto Mirtácea
Eugenia j ambos Manzana rosa Mirtácea
Eugenia uniflora Pítanga Mirtácea
Ficus elastica Palo de hule Morácea
Ficus pumila Falsa hiedra Morácea
Ficus retusa Laurel de la India Morácea

77
Fic u s b c n i n n "l in io. Amn t:c r o i o :rvt:oráce a
Gliricidia sepium Madreado Leg. 1 Papilionacea
Guazuma ulmifolia Guácimo Sterculiácea
Hevea brasiliensis Hule de pará Euforbiacea
Inga edulis Guama Leg. 1 Mimosácea
lnga spuria Guanijiquil Leg. 1 Mimosácea
Inga paterna Paterna Leg. 1 Mimosácea
Jacaranda mimosifolia Jacaranda Bignoniácea
Langerostrema speciosa J upiter de la reina Litraceáe
Mamea americana Mamey Gutífera
Mangifera indica M_§lgo Anacardiácea
Melaleuca leucadendron Palo brujo Mirtácea
Myrciaria cauliflora Jaboticaba Mirtácea
Pauteria campechiana Zapotillo Mirtácea
Phyllocarphus septentrionalis Coloradillo Leg. 1 Caesalpinácea
Plumeria lutea Sacuanjoche Apocinácea
Psidium guajava Guayaba Mirtácea
Pterocarpus indicus Palo verde Leg. 1 Papilionacea
Sapindus saponaria Pacon Sapindácea
Schinus molle Pimiento del peru Anacardiácea
Sphatodea campanulata Llama del bosque Bignoniácea
Spondia lutea Jobo Anarcardiácea
Switenia humilis Caoba antillana Meliácea
Swietenia macrophylla Caoba Hondureña Meliácea
Tabebuia rosea Macuelizo Bignoniácea
Tabebuia chrysantha Cortés Bignoniácea
Tectona grandis Teca Verbenácea
Terminalia catappa Almendro de playa Combretácea
Theobroma cacao Cacao Sterculiácea
Yucca guatemalensis Izote Agaváceas

78
 ~ .. ---- - -· - --- .. ... - ~----_-·------~~.-: ,,.,,_; ~i." i\ .. :.. .~::·(~:., .;. _.
LISTA DE. ALGUNAS ESPECIES DE 'IMPORTANCIA ECONOMICA

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO

Abacá Mus a textilis

Acelga Beta vulgaris var. cicla
Acerola Malpighia emarginata
Achachairu Rheedia achachairu
Achiote Bixa orellana
Achira Canna edulis
Aguacate Persea americana
Ahipa Pachyrrhizus tuberosus
Aji Capsicum baccatum, Capsicmn chinense
Ajonjolí Sesamun indica
Aki, huevo vegetal Blighia sapida
Algodón de India Gossypium arboreum
Algodón Gossypium hirsutum
Algodón Gossypium herbaceum
Algodón Gossypium barbadense
Almendro Prunus amygdalus
Almendro de India (de _12_laya) Terminalia catappa
Ambarela Spondias dulcis
Anona Annona reticulata, Annona squamosa
Arándano Vaccinium spp.
Arbol de pan Artocarpus altilis
Arracacha Arracada xanthorriza
Arroz Oryza sativa
Atemoya Annona cherimola, Annona squamosa
Avellano Corylus avellana
Ayote Cucurbita moschata
Badea Passiflora quadrangularis
Balsamina, kerala Momordica charantia
Bambú Bambusa vulgaris, Dendrocalamus asper
Banano, plátano Musa AAB, ABB.
Berenjena Solanum melongena
Betel Piper betel
Bilimbi A verrhoa bilimbi
Brocolí Brassica oleracea var. italica
Burahol Stelechocarpus burahol

79
Cabuya Furcraea cabuya
Cacao Theobroma cacao
Café de Liberia Coffe liberica
Café Coffe arabica
Café robusta Coffe canephora
Cahiua Cyclanthera pedata
Caimito Chrysophylum cainito
Caimo Pouteria caimito
Calabaza Lagenaria siceraria
Calabaza, guicol Cucurbita pepo
Camote Ipomoea batatas
Canela Cinnamomum zeylanicum
Canistel Pouteria campechiana
Caña de azúcar Saccharum officinarum
Cañihu Chenopodium pallidicaule
Capuli, guinda Prunus serotina var. capuli
Carambola, fruta estrellada Averrhoa carambola
Cardamomo Elettaria cardamomum
Castaña de tahiti Inocarpus edulis
Castaño Castanea sativa
Caucho Hevea brasiliensis
Cereza milagrosa Syncephalum dulcificum
Cerezo ácido Prunus cerasus
Cerezo dulce Prunus avium
Chaya Cnidoscolus chayamansa
Chayote, guisquil, pataste Sechium·edule
Chocozapote Manilkara zapota
Chilacayote, sambo Cucurbita ficifolia
Chile Capsicum annuum, Capsicum frutescens
Chile picante, rocoto Capsicum pubescens
Chipilin Crotalaria longirostrata
Chirimoya Annona cherimolia
Cidra Citrus medica
Ciprés Cupresus lucitanica
Ciruela go bemadora Flacourtia indica
Ciruela de fraile Bunshosia armeniaca
Ciruelo europeo Prunus domestica
Citronella Cymbopogon nardus
Clavo Syzygium aromaticum

80
 ' ~ ..... !J ........ ~.._,.Z.tL-.J ..L\A..J..J..J. -'-J......-u...

Coco na Solanum topiro

Cocotero Cocos nucifera
Coliflor Brassica oleracea var. botrytis
Cuajilote Parmentiera aculeata
Cubeb Piper cubeba
Cúrcuma Curcuma domestica
Damasco, albaricoque Prunus armeniaca
Durazno, melocotón, nectarina Prunus persica
Espinaca de Ceilan Basella rubra
Espinaca Espinacia oleracea
Frambuesa de India Rubus rosaefolius
Frambuesa roja Rubus idaeus
Fresa . Fragaria * ananassa
Frijol chinanpopo, ayacote Phaseolus coccineus
Frijol caupí Vigna unguiculata
Frijol tepari Phaseolus acutifolius
Frijol dolico Dolichos lablab
Frijol común Phaseolus vulgaris
Frijol botil Phaseolus dumosus
Frijol-ñame Sphenostylis stenocarpa
Gandul Cajanus cajan
Granadilla de quijos Passiflora popenovi
Granadilla Passiflora ligularis
Granadilla grande Passiflora quadrangularis
Granado Punica granatum
Grosella Phyllanthus acidus
Guaba Inga edulis
Guanabana Armo na muricata
Guarama Paullinia cupana
Guasimo Guazuma ulmifolia
Guayaba Psidium guajava
Henequen Agave fourcroydes
Henequen de El Salvador Agrave letonae
Higo Ficus carica
Higuerilla Ricinus communis
Huauzontle Chenopodium berlandieri
Ianzon Lansium domesticum

81
Icaco Chrysobalanus icaco
llama Annona diversifolia
Inga Inga edulis
Jaboticaba Myrciaria cauliflora
Jaca Artocarpus integrifolia
Jambolan Syzygimn cumini
Jenjibre Zingiber officinale
Jícaro Crescentia alata
Jinicuil Inga j inicuil
Jobo, Mombin Spondias mombin
Jocote Spondia purpurea
Jocote, ciruela roja Spondia lutea
Jujube Zizyphus jujuba
Kaki Diospyrus kaki
Kava Piper methysticum
Kiwí Actinidia chinensís
K ola Cola acurninata, Cola nítida
Kudzu Pauraria j avanica
Lagrima de san pedro Coíx lachryma-jobi
Limón real Citrus limon
Limón ácido Citrus aurantifolia
Litchi Litchi chínensis
Longan Euphoria longana
Lontar Borassus flabellifer
Lovi lovi Flacuortía inermis
Lucuma Pouteria lucuma
Lufa, paste Luffa aegyptiaca
Mabolo Diospyros philippensis
Maca Lepídium meyeni
Macadarnia Macadernia integrifolia
Maguey Agave spp.
Maíz Zea mays
Makopa Syzygium javanicum
Malanga Xanthosoma saggitifolium
Mamey Mammea americana
Mamón Melicoccus bijugatus
Mandarina Citrus reticulata

82
 - ' :-.·:.· 1: .:• ••. ~.: .'., : :.: ..... "1

Mango Mangifera indica

M angostan Garcinia mangostana
Mani Arachis hypogaea
Manzana de agua Syzygium malaccensis ~

Manzana rosa, poma rosa Syzygium j ambos

Manzana Malus sylvestris
Manzanita Crataegus pubescens
Maracuyá morada Passiflora edulis
Maracuyá amarillo Passiflora edulis Var. flavicarpa
Marañon gigante Anacardium giganteum
Marañon Anacardium occidentale
Matasano, sapote blanco Casimiroa edulis
Mate Ilex paraguariensis
Melón Cucumis melo
Melón blanco Benincasa hispida
Membrillo Cydonia oblonga
Millo negro Pennisetum americanum
Miltomate Physalis ixocarpa
Mirobalano Prunus cerasifera
Mora de castilla Rubus glaucus
Mora Rubus spp.
Morera Morus nigra
Mostaza de India Brassica juncea
Nabo Brassica napus
Nance Byrsonima crassifolia
Naranja dulce Citrus sinensis
Naranjilla, lulo Solanum quitoense
Naranjo agrio Citrus aurantium
Naranjo trifoliado Poncirus trifoliata
Neli Phyllanthus emblica
Níspero Europeo Mespilus germanica
Níspero Japonés Eriobotrya japonica
Nogal negro Juglans hindsii
Nogal Perseo Ingles Juglans regia
Nuez de Brasil Bertholletia excelsa
Nuez 1noscada Myristica fragans
Nuez pili Canarium ovatum

83
Ñame amarillo Dioscorea rotundata
Ñame blanco Dioscorea cayenens1s
Ñame chino Dioscorea esculenta
Ñame grande Dioscorea bulbifera
Oca Oxalis tuberosa
Okra Abelmoschus esculentus
Olivo Olea europea
Olosapo Coupia polyandra
Pacay Inga feuillei
Pacaya Chamaedorea tepejilote
Palma de azúcar Arenga pinnata
Palma rosa Cymbopogon martini
-
Palma Africana, P. Aceitera Elaeis guineensis
Palma del viajero Ravenala madagascariensis
Palma datilera Phoenix dactilifera
Papa Solanum tuberosum
Papakafu Plecthranthus esculentus
Papaya Carica papaya
Papayuela Carica pubescens
Pasto bermuda Cynodon dactylon
Pasto signal Brachiaria brizantha
Pasto bu:ffel Cenchrus ciliaris
Pasto para Brachiaria mutica
Pasto sudan Sorghum sudanense
Pasto pangola Digitaria decumbens
Pasto limón Cymbopogon citratus
Pasto jaragua Hyparrhenia rufa
Pasto lototonis Lototonis bainesi
Pasto setaria Setaria anceps
Pasto guinea Panicum maximum
Pasto calingueiro Melinis minutiflora
Pasto rodes Chloris gayana
Pasto elefante Pennissetum purpureum
Pécano Carya illinoensis
Pejibaye Bactris gasipaes
Pepino de sabana Cucumis anguria
Peral Europeo Pyrus communis

84
 '''

Peral Oriental Pyrus serotina

Pinúenta negra Piper nigrum
Pimienta gorda Pimenta dioica
Piña ~arras comosus
Pipian, sakil Cucurbita mixta
Piquiá Caryocar brasiliensis
Pistacho Pistacia vera
Pitahya Hylocereus undatus
Pitanga, Cerezo de Surinan Eugenia uniflora
Plátano Musa sp.
Pomelo Citrus grandis
Pul asan N ephelium mutabile
Pulque Agrave atrovirens
Quino a Chenopodium quinoa
Rabano Raphanus sativus
Rambután N ephelium lappaceum
Remolacha Beta vulgaris
Repollo Brassica oleracea var. capitata
Rukan Flacourtia inermis
Sagu Metroxylon sagu
Salaka Salacca zalacca
Sandía Citrullus lanatus
Sansevieria Sansevieria guianensis, S. Trifasciata
Santol Sandoricum koetjape
Sapote Pouteria sapata
Sapotón Pachira macrocarpa
Sisal Agrave sisalana
Sorgo Sorghum bicolor
Soya perenne Glycine wightii
Tabaco Nicotiana tabacum
Taca Taccas pinnatifolia
Tacaco Frantzia tacaco
Tacso Passiflora mollissima
Tamarindo Tamarindus indica
Tambis Syzygium tambis
Tampala .Amaranthus tricolor
Taro Colocasia esculentum

85
Té Camellia sinensis
Tequila Agrave tequilana
Tomate Lycopersicon betacea
Tomate de árbol Cyphomandra betacea
Tuna Opuntia ficus-indica
Tung Aleurites moluccana
Uchuba, uvilla Physalis peruviana
Uva, vid Vitis vinífera
Vainilla Vainilla planifolia
Valeriana, vetiver V etiveria zizanioides
Yas, coyo Persea ·schiedeana
Yuca, casava Manihot esculenta
Zapallo Cucurbita maxima
Zapote Matisia cordata
Zapote negro Diospyros digyna
Zapote Pouteria sapota
Zunzapote Liconia platypus

86