REFERENTE PLAZA DE MERCADO

INTEGRANTES:
Luisa Fernanda Agredo Sanchez
Melissa Johana Carvajal Rengifo
Sharit Gisell Bonilla Solarte

ARQUITECTOS:
Arq. José Alegría
Arq. Carlos Tintinago
Arq. Fabián Eljach

TALLER VII

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DE POPAYÁN

POPAYAN-CAUCA- COLOMBIA
06/02/202
CONTENIDO
1. Ubicación
2. Historia
3. Proyecto arquitectónico
4. Estructura
5. Normativa
6. Cuadro de áreas
7. Programa de necesidades
PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMADO
Autores: ARQS. DICKEN CASTRO Y JACQUES MOSSERI
1. UBICACIÓN
La Plaza de Mercado de Paloquemao, ubicada en Bogotá, Colombia, tiene una
estructura arquitectónica que combina varios sistemas constructivos, lo que le
confiere tanto funcionalidad como eficiencia en términos de circulación y
ambiente.
DIRECCIÓN: AV.19 No. 25

2. HISTORIA
La Plaza de Paloquemao es uno de los puntos de referencia más emblemáticos
de Bogotá, Colombia, tanto por su historia como por su importancia comercial y
cultural. Su nombre proviene de una zona de la capital colombiana llamada
"Paloquemao", que históricamente se caracterizó por su cercanía a un antiguo
sitio de sacrificio de árboles para producir leña, y de ahí surge el término "palo
quemado".
La plaza comenzó a tomar forma en el siglo XX, cuando se convirtió en uno de
los principales centros de abasto y comercio de alimentos de la ciudad. En sus
inicios, su área era usada principalmente para el comercio de productos
agrícolas y de consumo diario, especialmente en una ciudad que estaba en
pleno crecimiento y expansión. La Plaza de Paloquemao se consolidó como
uno de los mercados más importantes de Bogotá.

El proyecto de la Plaza de Mercado de Paloquemao hace en 1967 de la mano

de los arquitectos Dicken Castro y Jacques Mosseri para implantarse en un lote
estratégicamente ubicado en la ciudad de Bogotá, que es alimentado por ejes
viales como la Carrera 30 (NQS) y la Calle 19. El edificio está planeado como
una masa permeable a las actividades puntuales, que separe de forma correcta
las actividades que pueda tener una plaza de mercado
CARACTERISTICAS:
 Mercado activo: La Plaza de Paloquemao es un centro comercial muy
dinámico.
 Variedad de productos: Se venden frutas, verduras, carnes, flores y
productos típicos de la región.
 Diversidad de personas: Personas de diferentes barrios de Bogotá
acuden al mercado.
 Encuentro de agricultores y comerciantes: Agricultores, vendedores y
compradores se reúnen en la plaza.
 Acceso a productos frescos: Los habitantes de Bogotá pueden adquirir
alimentos frescos y de alta calidad.
 Beneficio para todos: Comerciantes y consumidores disfrutan de la
variedad y calidad de los productos disponibles.
IMPORTANCIA CULTURAL:
La Plaza de Paloquemao no solo es un lugar para realizar compras, sino
también un símbolo de la identidad y de las tradiciones bogotanas. Es un
espacio que ha sido testigo de los cambios sociales y económicos de la ciudad,
al tiempo que ha mantenido viva una de las costumbres más antiguas de la
capital: el mercado popular. Además, su entorno ha sido enriquecido por la
influencia de diversas comunidades, como las indígenas, afrodescendientes y
mestizos, quienes han dejado su huella en la cultura local.

En años recientes, la plaza ha experimentado esfuerzos por modernizar sus

instalaciones para brindar una mejor experiencia tanto a los comerciantes como
a los compradores. La infraestructura ha sido mejorada para adaptarse a las
demandas de la ciudad moderna sin perder su esencia tradicional. La
remodelación busca equilibrar el patrimonio histórico con la evolución de una
ciudad que sigue creciendo.
 3. PROYECTO ARQUITECTONICO
La construcción del mercado se plantea como un volumen accesible y
permeable, que logra individualizar cada una de las actividades que se
desarrollan dentro de la plaza de mercado, actividades que pueden representar
un riesgo de salud pública si no se separan de manera correcta, esto debido a
la gran cantidad de residuos orgánicos que son desechados del
establecimiento.

 PLANTAS ARQUITECTONICAS:

PLANTA 1ER PISO PLANTA DE 2DO PISO

 RECORRIDOS: El diseño del volumen, visto en planta fue concebido de

forma radial, esta representación permite la ubicación de todos los usos
y servicios que son conectados entre sí por medio de corredores y
pasillos lineales los cuales permiten ventilación de extremo a extremo
del proyecto
 ZONIFICACIÓN DEL PROYECTO

 ZONA DE PARQUEOS: La forma que resulta permite también la

ubicación de los parqueaderos, tanto particulares, como de camiones
para carga y descarga, también resalta la separación de los mismos
para una funcionalidad mejor.

 DISTRIBUCIÓN DE ÁREAS: Bajo las cubiertas planas se encuentra un

total de 156 almacenes en los que se surten todo tipo de granos, carnes
y canastos. Se encuentran situados perimetralmente a la edificación
para obtener un mejor abastecimiento por medio de corredores.
  FUNCIÓN DE LA CUBIERTA: La cubierta tiene un ritmo a lo largo de
todo el edificio que transforma la calidad espacial y permite una
triangulación de prefabricados en concreto en forma de plegadura de
doble altura para proporcionar espacialidad en las zonas de venta
además cuenta con un sistema de membrana plegada el cual es
económico y muy ligero, además genera un aspecto de
ritmo muy agradable.

PROBLEMÁTICAS GENERALES:
Si bien impacta a todos los sectores, el enfoque de este proyecto son los ejes
urbano, social, ambiental y funcional:

 FUNCIONALES:

 Falta de cohesión y sinergia entre la población y la plaza de Mercado

 actividad de la plaza como un proceso de mediación
 actividad de la plaza como un proceso de mediación y no
de socialización

 AMBIENTALES:

 Mal manejo de los desechos de la plaza

 insalubridad
 residuos sólidos en el espacio Público
 desperdicio de alimentos

 URBANAS:

 Número de población flotante superior a la población residente

 no hay habitabilidad permanente
 aislamiento barrial
 baja oferta de espacio público

 SOCIALES:

 33,4% de los habitantes de calle de Bogotá se encuentran en la

localidad
 no hay apropiación alto nivel de degradación
 bajos ingresos salariales y baja participación social
 inseguridad

 OPORTUNIDADES:

 Localización estratégica
 infraestructura como nodos de impulso
 Alto porcentaje de población en edad laboral
 Aprovechamiento de residuos sólidos
 4. ESTRUCTURA DE LA PLAZA DE MERCADO PALO QUEMADO

TIPO DE ESTRUCTURA
La estructura de la Plaza de Mercado de Paloquemao se caracteriza
principalmente por dos tipos de sistemas constructivos:
ESTRUCTURA PERIMETRAL:
 Muros de ladrillo: Los muros en la fachada, especialmente sobre la calle
19, son de ladrillo y tienen una estructura sencilla de columnas y vigas
de concreto.
 Función: Esta estructura actúa como una barrera que aísla el mercado
del entorno urbano, creando un espacio cerrado y exclusivo para las
actividades comerciales internas del mercado.
ESTRUCTURA INTERNA (SOPORTE DE LA CUBIERTA):
  Vigas y columnas de concreto: La estructura interna está formada por
columnas de concreto de perfil doble, separado por un espacio vacío, y
vigas que se ensamblan con pernos visibles, lo que indica que fueron
prefabricadas e instalado en el sitio de la obra.
 Prefabricación: Las vigas y columnas son prefabricadas y no se
fundieron in situ. Esto fue una técnica innovadora para la época.
 Sistema de apoyo: Las vigas y columnas soportan la cubierta, que es un
elemento central en el diseño del mercado.
CUBIERTA:
 Cubierta plegada: El diseño de la cubierta incluye una estructura
plegada que se utiliza en los espacios más altos, mientras que en las
zonas más bajas la cubierta es plana.
 Triángulos prefabricados de concreto: La cubierta plegada se arma a
partir de triángulos de concreto prefabricado, que se ensamblan in situ, y
se apoyan sobre las vigas.
 Voladizo en la fachada: El remate contra la fachada se realiza con un
voladizo, lo que permite dejar espacios triangulares vacíos para
ventilación e iluminación natural.
SISTEMA DE VENTILACIÓN:
La ventilación es un aspecto esencial, tanto por la forma de la cubierta como
por la relación con la fachada y la altura del edificio. Los vacíos triangulares
permiten la circulación del aire, lo cual es clave para mantener el espacio libre
de olores indeseables.
El uso del aire natural es fundamental para el confort de los usuarios, tanto
compradores como vendedores.
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL:
 La planta de la plaza se organiza de manera eficiente, con un esquema
en forma de peine, donde los espacios están jerarquizados según la
altura de la cubierta. Existen patios entre los núcleos, lo que mejora la
circulación y la accesibilidad. Los puestos de venta están distribuidos a
lo largo de las zonas de mayor altura con cubierta plegada, mientras que
los almacenes y restaurantes están ubicados en los perímetros.
MATERIALES Y CONSTRUCCIÓN
 Concreto: La estructura interna, vigas, columnas y la cubierta están
hechas principalmente de concreto, lo que permite una gran flexibilidad
en la organización del espacio.
 Acero: El sistema de cerchas que sostiene las cubiertas tiene
componentes de acero, lo que le proporciona resistencia y durabilidad.
 Ladrillo: Utilizado en las fachadas para lograr el aislamiento y la
simplicidad estructural.
FUNCIÓN DE LA CUBIERTA COMO ELEMENTO CATALIZADOR
La cubierta tiene un papel central en la organización y funcionalidad del
espacio. Es el elemento organizador que permite la correcta distribución de los
puestos de venta, al mismo tiempo que satisface las necesidades ambientales
del mercado:
 Regula la ventilación: Evita la acumulación de olores en el mercado.
Facilita la iluminación natural: Aprovecha los vacíos y las alturas para
proporcionar luz natural, lo que también reduce la necesidad de
iluminación artificial. Define el espacio y la
 Circulación: La forma de la cubierta (plegada en los niveles más altos y
plana en los más bajos) organiza el mercado y mejora la circulación,
creando un ambiente más eficiente y cómodo para la transacción de
productos.

5. NORMATIVA IMPLEMENTADA
1. Normas de Construcción:
 Plan de Ordenamiento Territorial (POT):
 Regula el uso del suelo, alturas, y distribución espacial de la plaza para
asegurar su integración al entorno urbano.
 Reglamento Técnico de Construcción (NSR-10):
 Establece los lineamientos para la estabilidad estructural y resistencia
sísmica del edificio.
 Uso de materiales resistentes como concreto y acero para soportar
cargas y resistir sismos.
 Normas Sismorresistentes:
 Exigen que la estructura sea capaz de soportar movimientos sísmicos,
dada la ubicación en una zona sísmica.
2. Normas de Accesibilidad:
 Ley 1618 de 2013 (Accesibilidad para personas con discapacidad):
 Garantiza que la plaza sea accesible para personas con movilidad
reducida, mediante rampas, pasillos amplios y baños adaptados.
 Código de la Edificación:
 Exige accesos sin barreras arquitectónicas y adecuadas para personas
con discapacidad.
3. Normas de Seguridad:
 Normas de Seguridad Industrial (Res. 1111 de 2017):
 Protocolos de seguridad para trabajadores y usuarios, incluyendo
evacuación y control de riesgos laborales.
 Normas contra incendios (Cuerpo de Bomberos de Bogotá):
 Instalación de extintores, hidrantes y rutas de evacuación. La estructura
debe cumplir con las medidas de seguridad en caso de incendio.
 Plan de Emergencias y Evacuación:
  Plan detallado para emergencias, asegurando rutas de escape claras y
accesibles en situaciones críticas.
4. Normas de Salud Pública:
 Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria (Resolución 2674 de 2013):
 Reglamenta la manipulación, almacenamiento y venta de alimentos,
garantizando condiciones de higiene para evitar contaminaciones.
 Normas de Ventilación:
 El diseño de la cubierta plegada permite una ventilación natural eficiente,
asegurando un ambiente libre de malos olores.
 Gestión de Residuos y Aguas Residuales:
 Obligación de una adecuada disposición de residuos sólidos y
tratamiento de aguas residuales, para evitar la contaminación del
entorno.
5. Normas Ambientales:
 Normativas Ambientales Locales:
 Exigen el cumplimiento de regulaciones sobre el manejo de residuos,
eficiencia energética y el uso responsable del agua.
 Eficiencia Energética:
 Aprovechamiento de luz natural a través de la estructura, reduciendo el
uso de iluminación artificial y contribuyendo al ahorro energético.
6. Normas de Ruido:
 Regulación de Ruidos (Resolución 627 de 2006):
 Limita los niveles de ruido dentro y alrededor del mercado para
garantizar la calidad de vida de los vecinos y un entorno cómodo para
los usuarios.
 6. CUADRO DE AREÁS

Total de todas las áreas funcionales: 75,500 m²

Cuadro de Áreas Funcionales de la Plaza de Mercado de Paloquemao

Descripción y Área
Área Funcional Función Principal
Características Aproximada

Muros de ladrillo que

actúan como barrera Proporciona
que aísla el mercado aislamiento acústico y
Fachada del entorno urbano. térmico, separando el
1,500 m²
Perimetral Columnas y vigas de mercado del ruido y
concreto proporcionan la contaminación
estabilidad a la exterior.
estructura externa.

Espacios dedicados a Zona donde los

la venta de productos vendedores
como frutas, flores, comercializan
Área Comercial
carnes, pescados, productos al por
(Puestos de 18,000 m²
especias, etc. mayor y por menor,
Venta)
Disposición en forma organizados según la
de peine con jerarquización del
distribución por altura. espacio.

Facilita la
Espacios donde se organización de
almacenan productos y productos y mantiene
mercancías antes de el mercado funcional
Áreas de
ser distribuidas o 6,000 m² al permitir el
Almacenamiento
vendidas. Acceso almacenamiento de
directo desde áreas mercadería en zonas
comerciales y de carga. discretas y
accesibles.

Espacios destinados
a la venta de
Espacios con comida
alimentos
rápida y restaurantes
Restaurantes y preparados,
donde los compradores 2,000 m²
Áreas de Comida ofreciendo descanso
y vendedores pueden
y comodidad a los
alimentarse.
usuarios del
mercado.
 Descripción y Área
Área Funcional Función Principal
Características Aproximada

Brindan soporte
Áreas de servicio que
administrativo,
incluyen baños
Áreas de sanitario y de higiene
públicos, oficinas
Servicios (Baños, 1,000 m² a los usuarios del
administrativas, y
Oficinas) mercado,
zonas de atención al
garantizando la
público.
comodidad e higiene.

Facilita el flujo
Pasillos amplios que
constante de
Área de permiten la circulación
compradores,
Circulación de personas dentro del 3,000 m²
vendedores y
Principal mercado, conectando
productos a lo largo
diferentes zonas.
del mercado.

Mejoran la calidad
ambiental del
Espacios abiertos entre
mercado,
los núcleos
Patios de Aire y favoreciendo la
comerciales que
Espacios 4,000 m² circulación del aire y
permiten la ventilación
Abiertos la luminosidad
y la entrada de luz
natural, reduciendo la
natural.
necesidad de
ventilación artificial.

Facilita el acceso
Zona destinada al vehicular al mercado,
estacionamiento de proporcionando
Estacionamiento vehículos, tanto para 5,000 m² espacio suficiente
compradores como para el aparcamiento
para vendedores. de automóviles y
camiones.

Área destinada a la
Optimiza la logística
descarga de
de distribución,
mercancías y
facilitando la llegada
Zona de Carga y distribución de
2,000 m² de productos al
Descarga productos dentro del
mercado sin interferir
mercado, adaptada
con el flujo de
para vehículos
personas.
grandes.

Cubierta Plegada La cubierta del 28,000 m² Proporciona

(Estructura) mercado tiene una protección contra las
estructura plegada con inclemencias del
triángulos de tiempo, mejora la
 Descripción y Área
Área Funcional Función Principal
Características Aproximada

concreto
prefabricado, circulación del aire
diseñada para y permite la entrada
proporcionar de luz natural al
ventilación natural y interior.
iluminación.

Elemento
Ayuda en la
arquitectónico que
ventilación del
sobresale sobre la
mercado y mejora la
Voladizo de la fachada principal,
500 m² iluminación natural
Fachada creando espacios
mediante vacíos
triangulares vacíos que
triangulares en la
permiten la entrada de
cubierta.
aire y luz.

7. PROGRAMA DE NECESIDADES
 Descripción de la Función y Requisitos
Área Funcional
Detallados

Función: Espacios destinados a la venta de

productos variados como frutas, verduras, carnes,
pescados, flores, entre otros. Estos deben ser
Puestos de Venta
configurados para maximizar la interacción con el
público, mientras se optimiza la circulación de los
vendedores y los productos.

Función: Espacios dedicados al almacenamiento de

productos antes de su distribución. Estos espacios
Áreas de deben estar ubicados estratégicamente para
Almacenamiento asegurar la eficiencia logística y minimizar el tiempo
de tránsito entre las áreas de carga, descarga y los
puestos de venta.

Función: Espacios dedicados al movimiento logístico

de mercancías, donde los proveedores entregan los
Áreas de Carga y productos y los vendedores cargan sus productos
Descarga hacia sus puestos. Estas áreas son fundamentales
para la organización interna del mercado y para
asegurar una circulación sin obstrucciones.

Función: Espacios donde los compradores pueden

Restaurantes y consumir alimentos preparados. Estas áreas deben ser
Áreas de confortables y estar bien ubicadas para atraer a los
Comida clientes mientras realizan sus compras. La oferta debe
ser variada y adecuada a la demanda local.

Función: Espacios destinados a la higiene personal

de los usuarios del mercado. Estos deben ser
Servicios
adecuados en número y tamaño para soportar el
Sanitarios
tráfico constante de compradores y vendedores.
Deben ser accesibles, limpios y seguros.

Función: Espacios dedicados a la gestión

administrativa del mercado. En estas oficinas se llevan
Oficinas
a cabo tareas como la administración de pagos,
Administrativas
atención a vendedores, planificación y gestión general
del espacio comercial.

Función: Áreas de aparcamiento para vehículos de los

compradores, vendedores y proveedores. El diseño
Estacionamiento debe permitir una circulación fluida y segura,
asegurando que los vehículos no obstruyan el acceso
al mercado ni las áreas de carga.

Circulación Función: Los pasillos principales son los que permiten

 el flujo de personas dentro del mercado, conectando
Principal las diferentes áreas funcionales. Deben ser espacios
amplios y bien organizados para evitar la congestión.

Función: Espacios diseñados para mejorar la

Patios de Aire y
ventilación y la entrada de luz natural. Estos espacios
Espacios
también permiten a los visitantes descansar y disfrutar
Abiertos
de un ambiente más fresco.

Función: Elemento arquitectónico que cubre el mercado y

Cubierta
permite la circulación de aire y luz natural, garantizando un
Plegada y
ambiente agradable y reduciendo la necesidad de
Voladizo
iluminación artificial y sistemas de ventilación mecánica.

Función: Garantizar la protección tanto de los productos

Seguridad y como de las personas dentro del mercado. La seguridad
Protección debe ser integral, cubriendo tanto los sistemas
tecnológicos como los elementos físicos del mercado.