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Trabajo Normas Apa

El documento presenta una serie de investigaciones sobre diversos temas relacionados con la gastronomía, incluyendo tendencias alimentarias sostenibles, innovaciones tecnológicas en la cocina y la evolución histórica de la gastronomía. También se abordan aspectos como la nutrición, la creatividad culinaria, el turismo gastronómico y el impacto del cambio climático en la alimentación. Cada tema refleja un enfoque académico sobre cómo la gastronomía se adapta y evoluciona en respuesta a las necesidades y preferencias contemporáneas.

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El documento presenta una serie de investigaciones sobre diversos temas relacionados con la gastronomía, incluyendo tendencias alimentarias sostenibles, innovaciones tecnológicas en la cocina y la evolución histórica de la gastronomía. También se abordan aspectos como la nutrición, la creatividad culinaria, el turismo gastronómico y el impacto del cambio climático en la alimentación. Cada tema refleja un enfoque académico sobre cómo la gastronomía se adapta y evoluciona en respuesta a las necesidades y preferencias contemporáneas.

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APELLIDOS Y NOMBRES TEMA

ALMEIDA GACHET ISAAC SEBASTIAN Tendencias Alimentarias Sostenibles

AÑAZCO GUAMAN YOLANDA GERARDINA Innovaciones Tecnológicas en la Cocina

CAIZA GUACHIMBOZA ESTEFANIA


ELIZABETH Estudio Sensorial de Alimentos

CHICAIZA VELASCO LESLIE TAMARA Nutrición y Gastronomía

CORONEL VALAREZO VICTOR FERNANDO

Historia de la Gastronomía

GUALLICHICO TOAPANTA WALTER


JEFFERSON
Turismo Gastronómico

HIDALGO VELASQUEZ MARIA ANGELICA

Gastronomía Molecular

LARENAS FLORES JESUS DAVID

Estudios sobre Vinos y Maridaje


LOZADA LIMA JOSEPH DAVID
Dieta Keto y Restricciones Alimentarias

MONTAGUANO ASIMBAYA YAJAIRA


MARIBEL
El Papel de la Creatividad en la Cocina

MORALES PEREZ KEVIN SANTIAGO


Cocina Fusion
PINANJOTA CAIZA EVELYN MICHELL

Efectos de la Fermentación en la Gastronomía

ROSADO MERA ANDREINA MARIA

Alimentación y Cambio Climático

VACA TOAPANTA LUIS BYRON Gastronomía ecuatoriana

VELOZO CHANGO CARMEN ELIZABETH Gastronomía mexicana

VERA DIAZ ELVIS BLADIMIR El uso de tablas de picar


Investigación sobre prácticas culinarias sostenibles,
como el uso de ingredientes locales y la reducción
de desperdicio alimentario.

Análisis de cómo la tecnología ha transformado la


cocina, desde electrodomésticos inteligentes hasta
técnicas de cocina molecular

Investigación sobre la percepción sensorial de los


alimentos, incluyendo estudios de sabor, aroma y
textura.

Análisis de cómo los chefs pueden crear platos


deliciosos que también cumplan con requisitos
nutricionales específicos.

Estudio de la evolución de la gastronomía a lo largo


del tiempo, explorando influencias culturales y
cambios en las preferencias alimentarias.

Investigación sobre cómo la gastronomía puede ser


un factor clave en las decisiones de viaje y su
impacto en la economía local.
Exploración de las técnicas y procesos de la
gastronomía molecular y su aplicación en la cocina
moderna.
Investigación sobre la relación entre vinos y
alimentos, considerando maridajes exitosos y
nuevas tendencias.
Análisis de cómo la gastronomía puede adaptarse y
restricciones alimentarias, como en la dieta KETO
Estudio de cómo la creatividad influye en la
innovación culinaria y en la creación de platos
únicos.
Exploración de la fusión de diferentes estilos
culinarios y su popularidad en la actualidad.
Análisis de los procesos de fermentación y su papel
en la creación de sabores únicos en la gastronomía.

Análisis de cómo el cambio climático afecta la


disponibilidad de ingredientes y las prácticas
agrícolas, y cómo la gastronomía puede adaptarse.

Análisis de el proceso evolutivo de la gastronomía


ecuatoriana

Análisis de el proceso evolutivo de la gastronomía


mexicana

Análiis sobre el uso de las tablas de picar, porque


los colores, material que se se utiliza.

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