Trufas de chocolate obscuro y ron
Ingredientes:
Para trufa
12 onzas de chocolate obscuro
½ onza de ron
100 ml de crema dulce de preferencia anchor o president
Para la cubierta
cocoa sin azucar
4 onzas de chocolate obscuro
Utensilios:
1 olla mediana para baño maría
3 limpiadores
1 tabla
1 cuchillo
1 paleta de goma
Bols o recipientes para medir
1 bol de metal para derretir chocolate o bien uno plástico si tienen microhondas
Capecillos pequeños
Papel encerado
Cucharas
1 par de guantes
1 bandeja pequeña o plato semi hondo
Pastico film
Procedimiento:
Para la trufa
❖ Lavar y desinfectar todos los utensilios y áreas a utilizar duranta la preparación.
❖ Pesar y medir todos los ingredientes indicados en la receta
❖ Colocar agua en la olla y llevar al fuego (este paso si no cuentan con microhondas)
❖ Picar el chocolate en trozos pequeños y colocar crema
❖ Derretir el chocolate en baño maría con el fuego apagado evitando que se introduzca
agua o vapor.
❖ Derretido el chocolate sacar del baño maría, y agregar ron mezclar muy bien.
❖ Colocar la mezcla en una bandeja o plato y llevar a refrigeración hasta que obtenga
textura.
❖ Cuando tenga la textura retirar del refrigerador y porcionar en el tamaño deseado.
❖ Colocar en una bandeja las trufas y llevar a congelar.
Rebosado de trufas
❖ Fundir el chocolate en baño maría o en microhondas
❖ Sacar del congelador las trufas y pasarlas por chocolate
❖ Colocar la trufa en cocoa y rebosar
❖ Colocar en un Capecillo y presentar
Trufas de chocolate con leche y almendras
Ingredientes:
Para trufa
12 onzas de chocolate con leche
4 onzas de almendras enteras
100 ml de crema dulce de preferencia anchor o president
Para la cubierta
4 onzas de almendras molidas
4 onzas de chocolate obscuro
Utensilios:
1 olla mediana para baño maría
3 limpiadores
1 tabla
1 cuchillo
1 paleta de goma
Bols o recipientes para medir
1 bol de metal para derretir chocolate o bien uno plástico si tienen microhondas
Capecillos pequeños
Papel encerado
Cucharas
1 par de guantes
1 bandeja pequeña o plato semi hondo
Pastico film
Procedimiento:
Para la trufa
❖ Lavar y desinfectar todos los utensilios y áreas a utilizar duranta la preparación.
❖ Pesar y medir todos los ingredientes indicados en la receta
❖ Colocar agua en la olla y llevar al fuego (este paso si no cuentan con microhondas)
❖ Picar el chocolate en trozos pequeños y colocar crema
❖ Derretir el chocolate en baño maría con el fuego apagado evitando que se introduzca
agua o vapor.
❖ Derretido el chocolate sacar del baño maría, y agregar almendras picadas
❖ Colocar la mezcla en una bandeja o plato y llevar a refrigeración hasta que obtenga
textura.
❖ Cuando tenga la textura retirar del refrigerador y porcionar en el tamaño deseado.
❖ Colocar en una bandeja las trufas y llevar a congelar.
Rebosado de trufas
❖ Fundir el chocolate en baño maría o en microhondas
❖ Sacar del congelador las trufas y pasarlas por chocolate
❖ Colocar la trufa en las almendras molidas y rebosar
❖ Colocar en un Capecillo y presentar
Trufas de chocolate blanco y coco
Ingredientes:
Para trufa
12 onzas de chocolate blanco
4 onzas de coco rallado
100 ml de crema dulce de preferencia anchor o president
Para la cubierta
4 onzas de coco rallado
4 onzas de chocolate obscuro
Utensilios:
1 olla mediana para baño maría
3 limpiadores
1 tabla
1 cuchillo
1 paleta de goma
Bols o recipientes para medir
1 bol de metal para derretir chocolate o bien uno plástico si tienen microhondas
Capecillos pequeños
Papel encerado
Cucharas
1 par de guantes
1 bandeja pequeña o plato semi hondo
Pastico film
Procedimiento:
Para la trufa
❖ Lavar y desinfectar todos los utensilios y áreas a utilizar duranta la preparación.
❖ Pesar y medir todos los ingredientes indicados en la receta
❖ Colocar agua en la olla y llevar al fuego (este paso si no cuentan con microhondas)
❖ Picar el chocolate en trozos pequeños y colocar crema
❖ Derretir el chocolate en baño maría con el fuego apagado evitando que se introduzca
agua o vapor.
❖ Derretido el chocolate sacar del baño maría, y agregar coco
❖ Colocar la mezcla en una bandeja o plato y llevar a refrigeración hasta que obtenga
textura.
❖ Cuando tenga la textura retirar del refrigerador y porcionar en el tamaño deseado.
❖ Colocar en una bandeja las trufas y llevar a congelar.
Rebosado de trufas
❖ Fundir el chocolate en baño maría o en microhondas
❖ Sacar del congelador las trufas y pasarlas por chocolate
❖ Colocar la trufa en el coco y rebosar
❖ Colocar en un Capecillo y presentar
