APARATO
DIGESTIVO
PROF: MARIO CORNEJO
CAPAS HISTOLÓGICAS
CILE
La lisozima o muramidasa y/o isopeptidasa, afecta importantes
proteínas y polisacáridos presentes en la pared celular. Causando
hidrólisis hasta destruir la pared bacteriana.
El ser humano es difiodonto, es decir presenta dos denticiones:
Dientes Caducos ("de leche"): Al nacer el niño no tiene
dientes, comienzan a irrumpir a los 6 meses de edad y
posteriormente un par de dientes cada mes hasta
completar un total de 20 piezas dentarias: 8 incisivos, 4
caninos y 8 molares.
El ser humano es difiodonto, es decir presenta dos denticiones:
Dientes Caducos ("de leche"): Al nacer el niño no tiene
dientes, comienzan a irrumpir a los 6 meses de edad y
posteriormente un par de dientes cada mes hasta
completar un total de 20 piezas dentarias: 8 incisivos, 4
caninos y 8 molares.
Dientes Permanentes o Definitivos: Son 32 piezas
dentarias de forma similar a los anteriores, más 12
molares.
Los primeros en aparecer son los molares (a los 7 años de
vida), a excepción de los serótinos o muelas del juicio que
aparecen entre los 17 y 30 años de edad y a veces faltan
por completo.
Dientes Permanentes o Definitivos: Son 32 piezas
dentarias de forma similar a los anteriores, más 12
molares.
Los primeros en aparecer son los molares (a los 7 años de
vida), a excepción de los serótinos o muelas del juicio que
aparecen entre los 17 y 30 años de edad y a veces faltan
por completo.
LENGUA: Compuesto por músculo estriado esquelético revestido de una
capa mucosa cuya estructura varía según la región. Las fibras musculares
se entrecruzan en tres planos y están agrupadas en haces separados por
tejido conjuntivo. La superficie ventral (inferior) de la lengua es lisa, mientras
que la superficie dorsal es irregular, recubierta en la parte anterior por una
gran cantidad de elevaciones pequeñas denominadas papilas. El tercio
posterior de la superficie dorsal de la lengua está separado de los dos
tercios anteriores por una región en forma de "V". Detrás de esa región, la
superficie lingual presenta protuberancias compuestas principalmente por
dos tipos de aglomeraciones linfoides: pequeños grupos de nódulos y
amígdalas linguales, en las que los nódulos linfáticos se acumulan en torno
a las invaginaciones de la capa mucosa denominadas criptas.
Regiones: De arriba hacia abajo (rino, oro. laringo).
- Rinofaringe (Nasofaringe). Función: vía respiratoria.
- Orofaringe (Bucofaringe). Función: vía respiratoria y digestiva.
- Laringofaringe (Hipofaringe). Función: vía resp. y digestiva.
Regiones: De arriba hacia abajo (rino, oro. laringo).
- Rinofaringe (Nasofaringe). Función: vía respiratoria.
- Orofaringe (Bucofaringe). Función: vía respiratoria y digestiva.
- Laringofaringe (Hipofaringe). Función: vía resp. y digestiva.
ESÓFAGO: Es un tubo
muscular cuya función es
transportar el alimento
desde la boca hacia el
estómago. En términos
generales, el esófago
contiene las mismas capas
que el resto del tubo
digestivo. La mucosa
esofágica está revestida por
epitelio estratificado plano
no queratinizado. En la
submucosa también se
encuentran grupos de
glándulas secretoras de
moco, las glándulas
esofágicas propiamente
dichas, cuya secreción
facilita el transporte de
alimentos y protege la
mucosa.
En la porción próxima del
esófago la capa muscular
se compone con
exclusividad de fibras
estriadas esqueléticas; en
la porción media, hay una
mezcla de musculatura
estriada esquelética y lisa;
en la porción distal, hay
células musculares lisas.
Solo la porción del esófago
que se halla en la cavidad
peritoneal está recubierta
por una membrana serosa.
El resto está envuelto en
una capa de tejido
conjuntivo.
ESTÓMAGO: Se trata de un
segmento dilatado del tubo
digestivo, cuya función principal es
transformar el bolo alimenticio en
una masa viscosa (quimo) por
medio de la actividad muscular y
química. El estómago recibe los
alimentos y los líquidos ingeridos del
esófago y los retiene para molerlos y
mezclarlos con el jugo gástrico para
que las partículas de alimentos sean
más pequeñas y solubles. Las
principales funciones del estómago
son comenzar la digestión de
carbohidratos y proteínas, convertir
la comida en quimo y descargar el
quimo en el intestino delgado
periódicamente a medida que la
condición física y química de la
mezcla se vuelve adecuada para la
siguiente fase de digestión.
El estómago presenta cuatro capas: la MUCOSA, formada por epitelio simple
cilíndrico con su respectivo corion de tejido conectivo laxo, esta primera capa
presenta glándulas secretoras del jugo gástrico rico en enzimas, la
SUBMUCOSA, formado por tejido conectivo laxo con vasos sanguíneos y
linfáticos, la MUSCULAR, formada por tres capas de tejido muscular liso, la
oblicua interna, circular media y longitudinal externa, la SEROSA formada
por tejido conectivo laxo y epitelio simpe plano (mesotelio). Cuando el
estómago está vacío, su revestimiento mucoso forma numerosos pliegues
longitudinales, conocidos como arrugas; estos tienden a desaparecer cuando
se distiende.
El estómago se divide en cuatro
regiones:
CARDIAS: Es una banda
circular estrecha, de 1,5 a 3 cm
de ancho, en la transición entre
el esófago y el estómago. Su
mucosa contiene glándulas
tubulares simples o ramificadas,
denominadas glándulas
cardiales. Las porciones
terminales de esas glándulas
con frecuencia son enrolladas y
tienen luz amplia. Muchas de
las células secretoras producen
moco y Iisozima (una enzima
que destruye la pared de las
bacterias), pero también se
encuentran algunas pocas
células parietales productoras
de H+ y Cl- (que formarán ácido
clorhídrico en la luz).
FONDO Y CUERPO: La
mucosa de las regiones del
fondo y el cuerpo se halla
ocupada por glándulas
tubulares, de las cuales
entre tres y siete
desembocan en cada fosita
gástrica. Las glándulas
contienen tres regiones
diferentes: istmo, cuello y
base. La distribución de los
diferentes tipos celulares
epiteliales de las glándulas
gástricas no es uniforme.
PÍLORO: El píloro contiene
fositas gástricas profundas en las
que desembocan las glándulas
pilóricas tubulares simples o
ramificadas. En comparación con
el cardias, la región pilórica
presenta fosítas más largas y
glándulas más cortas Esas
glándulas secretan moco, así
como cantidades apreciables de
la enzima lisozima, la región
pilórica contiene muchas células
G, intercaladas con las células
mucosas.
El sistema parasimpático y la
presencia de a.a. y aminas en la
luz, así como la dilatación de la
pared del estómago, estimulan en
forma directa la actividad de las
células G, que liberan gastrina, la
cual, a su vez, activa la
producción de ácido en las
células parietales .
El ISTMO tiene células mucosas
en diferenciación que sustituirán
las células de la fosita y las
superficiales, células madre y
células parietales (oxínticas). El
CUELLO contiene células madre,
mucosas del cuello (diferente de
las mucosas del istmo y de la
superficie) y parietales (oxínticas);
la BASE de las glándulas presenta
en su gran mayoría células
parietales y cimógenas
(principales). Las células entero
endocrinas están distribuidas por
el cuello y la base de las
glándulas.
Funciones
▪ Permite almacenamiento de alimentos por 1 a 4 horas.
▪ Secreción del jugo gástrico, en un promedio de 2 a 3 litros
por día. Secreción de hormonas metabólicas como gastrina
(crea j. gástrico), endotelina (aumenta el tono vascular y
la presión) y el neuropéptido Y (regula el apetito).
▪ Mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico formando una
pasta denominada quimo.
▪ Vaciamiento progresivo del quimo hacia el duodeno.
▪ inicio de la digestión química de las proteínas, por acción
de la pepsina, la quimosina (También llamada rennina) o
fermento, que actúa sobre la caseína de la leche.
▪ Antiséptica gracias a la acción del ácido clorhídrico.
▪ Absorción de ácidos grasos, agua, alcoholes, algunas sales
minerales y vitamina B12 gracias al factor intrínseco de
Castle.
El ILEON, En su lámina propia o corion presenta abundante tejido linfático, formando
las placas de Peyer.
TOPOGRAFIA ABDOMINAL: Se refiere a las nueve regiones en las
cuales se puede dividir la superficie abdominal. En cada región se
proyectan los siguientes órganos:
1. Epigastrio: Estómago y páncreas
2. Mesogastrio: Intestino delgado
3. Hipogastrio: Vejiga, recto
4. Hipocondrio Derecho: Hígado, vesícula
biliar
5. Hipocondrio Izquierdo: bazo
6. Flanco derecho: Colon ascendente,
riñón derecho
7. Flanco Izquierdo: Colon descendente,
riñón izq.
8. Fosa iliaca derecha: Ciego, apéndice;
en mujeres ovario y trompa de Falopio
derecha.
9. Fosa iliaca izquierda: Colon sigmoides,
en mujeres ovario y trompa de Falopio
izquierda.
La lisozima o muramidasa y/o isopeptidasa, afecta importantes
proteínas y polisacáridos presentes en la pared celular. Causando
hidrólisis hasta destruir la pared bacteriana.
SIGNO DE MURPHY
FUNCIONES DEL HÍGADO
FUNCIONES DEL HÍGADO
FISIOLOGÍA DIGESTIVA Presenta las siguientes etapas: ingestión,
deglución, digestión, absorción, asimilación, defecación. Llamada nutrición
holozoica.
1. INGESTIÓN
- Incorporación de alimentos por la boca a la vía digestiva
- La cantidad de alimento ingerido está determinada por el hambre,
mientras que el tipo de alimento ingerido está determinado por el apetito.
2. DEGLUCIÓN: Pasaje del bolo
alimenticio desde la boca hacia el
estómago. Presenta 3 etapas:
• Deglución oral.- Después de la
masticación el bolo alimenticio
se deposita sobre el dorso de la
lengua y se dirige hacia la
faringe. Es un proceso
voluntario.
• Deglución faríngea.- El bolo
alimenticio toca la faringe
posterior y se desplaza de la
faringe hacia el esófago. Es un
proceso involuntario.
• Deglución esofágica
(Fenómenos motores
esofágicos).- El esófago conduce
el bolo alimenticio desde la
faringe al estómago. También es
un proceso involuntario.
3. DIGESTIÓN
Las macromoléculas alimenticias se convierten en nutrientes (moléculas pequeñas
absorbibles). Se realiza en la boca, en el estómago e intestino delgado.
DIGESTIÓN EN LA BOCA. Presenta procesos mecánicos y químicos.
• Procesos mecánicos (PM).- Están dados por: MASTICACIÓN, Conjunto de
movimientos voluntarios realizados con la finalidad de formar el bolo alimenticio.
Intervienen los dientes y los músculos de la masticación. INSALIVACIÓN, Mezclar
los alimentos con la saliva para lubricarlos.
• Procesos químicos (PQ). - La saliva presenta la enzima ptialina (a-amilasa salival)
que inicia la digestión del almidón (dieta) desdoblándola hasta convertirla en maltosa
y dextrina.
Digestión en el estómago
PM.- Dado por las ondas de mezcla y de propulsión.
PQ.- El jugo gástrico presenta las siguientes enzimas:
• Pepsina. Degrada a las proteínas hasta polipéptidos (peptonas).
• Lipasa gástrica (= tributirasa) Degrada a las grasas de la leche.
• Renina (cuajo, factor lab) Coagula la leche degradando a la proteína
caseína
Digestión en el intestino
PM. - Ondas de mezcla y
propulsión (movimientos
peristálticos).
PQ.- Está dado por acción de
3 secreciones:
BILIS. Mediante las sales
biliares, se emulsifican a las
grasas. En la emulsificación
se rompen las gotas gruesas
de grasa y se convierten en
partículas más pequeñas, lo
que facilita la acción de las
lipasas. Las sales biliares
también favorecen el ingreso
de ácidos grasos al enteroci-
to, formando miscelas
(ácidos grasos con sal biliar)
JUGO PANCREÁTICO.- Presenta las
siguientes enzimas:
• Amilasa pancreática.- Degrada al almidón
hasta maltosa
• Lipasa pancreática (Esteapsina).- Degrada a
los triglicéridos hasta volverlos ácidos grasos
• Nucleasas.- Degradan al ARN y ADN hasta
nucleótidos
• Enzimas proteolíticas.- Tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa que
degradan polipéptidos hasta oligopéptidos y
aminoácidos.
JUGO INTESTINAL.- Presenta las siguientes enzimas:
• Enteroquinasa. Activa el tripsinógeno en tripsina.
• Disacaridasas. Maltasa, lactasa, sacarasa.(de disacáridos a monosacar.)
• Aminopeptidasa. Degrada oligopéptidos, tripéptidos y dipéptidos en
aminoácidos.
➢ Dipeptidasa (degrada dipéptidos en aminoácidos)
➢ Erepsina (degrada peptonas a aminoácidos)
➢ Tripeptidasa (degrada tripéptidos en aminoácidos)
4. ABSORCIÓN
Paso de nutrientes a través de las células epiteliales del intestino
(enterocitos) para llegar a la luz intestinal y de ahí a la sangre y linfa. El
90% de absorción se realiza en el intestino delgado y un 10% en el
estómago e intestino grueso.
• Absorción de carbohidratos. Los azúcares se absorben en forma
de monosacáridos, la mayoría por transporte pasivo conocido como
cotransporte de Na+ y glucosa. Se dirigen a la sangre.
• Absorción de proteínas. Se absorben en la membrana luminal de
los enterocitos en forma de dipéptidos, tripéptidos y aminoácidos. Se
dirigen a la sangre.
• Absorción de grasas. Los triglicéridos (grasa más abundante de los
alimentos) por acción de la lipasa pancreática forma ácidos grasos
libres y monoglicéridos. Las sales biliares forman micelas de grasas.
Los ácidos grasos y monoglicéridos se mezclan en las micelas
formando micelas mixtas que luego son transportadas hacia la
superficie de las microvellosidades del enterocito, en donde los
ácidos grasos y monoglicéridos ingresan por difusión, luego pasan a
la linfa en forma de quilomicrones.
5. ASIMILACIÓN
Consiste en el paso de los nutrientes de la sangre hacia las células para
que estas las utilicen en su beneficio.
6. DEFECACIÓN
Todas las sustancias no digeridas pasan al intestino grueso, el cual
forma gradualmente a las heces para ser expulsadas por el ano.
Por su atención …
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