Tema 1
Unidad 1
Conceptos
fundamentales
Introducción a la química
Tema 1): Conceptos básicos
Química: definición y objeto. Ciencia y Método científico. Relación de
la Química con las Ciencias Agropecuarias. Química Verde: definición
e importancia. Principio de conservación de la materia y de la
energía. Calor y temperatura. Capacidad calorífica. Sistemas
materiales. Caracterización de sustancia pura. Compuestos,
elementos y mezclas. Compuestos químicos inorgánicos: funciones
químicas y nomenclatura. Elementos importantes de uso
agronómico. Teoría Atómica de Dalton. Mol. Número de Avogadro.
Volumen molar.
Química: definición y objeto
La química es la ciencia que
estudia la composición, estructura
y propiedades de la materia,
incluyendo su relación con la
energía y también los cambios que
pueden darse en ella a través de
las reacciones.
Química Verde
Es un área que tambien se conoce como
química sostenible, y se encarga de todas
las actividades tendientes a reducir o
eliminar el uso y generación de sustancias
peligrosas. Esta se aplica en todo el ciclo de
vida de un producto químico, incluyendo su
diseño, fabricación y utilización.
Ciencia y Método científico.
Ciencia
Conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observación
y el razonamiento, sistemáticamente estructurados y de los que
se deducen principios y leyes generales con capacidad
predictiva y comprobables experimentalmente.
Modelo científico o ley
Es una forma abstracta, conceptual, gráfica
o visual en la que se puede representar la
realidad. Intenta explicar como funciona
algo.
Teoría científica: Un modelo que ha sido probado y confirmado
repetidamente puede convertirse en una teoría científica. Han sido
probadas por varios investigadores independientes de todo el mundo
utilizando diversos experimentos, y todos han apoyado la teoría.
Método científico
Consiste en crear, validar y modificar
modelos y teorías. El científico
representa en forma de teorías y
modelos el conocimiento que tiene
acerca del mundo que le rodea.
Consta de una serie de pasos
bien definidos.
“Donde no hay método científico no hay ciencia”
Bunge
Algunas definiciones ya abordadas:
Materia
Energía
Densidad
Lavoisier (1789)
Realizó un experimento calentando un
recipiente de vidrio cerrado que contenía
una muestra de estaño y aire. Encontró que
la masa antes del calentamiento (recipiente
de vidrio + estaño + aire) y después del
calentamiento (recipiente de vidrio + “estaño
calentado” + el resto de aire), era la misma.
Así estableció este principio, el Principio
de la Conservación de la Masa
«En un sistema aislado,
durante toda reacción
química, la masa total en el
sistema permanece constante,
es decir, la masa consumida
de los reactivos es igual a la
masa de los productos
obtenidos»
El Principio de Conservación de la Energía o Ley
de conservación de la energía
También conocido como el Primer principio de la
termodinámica, establece que la cantidad total de energía
en un sistema físico aislado (es decir, sin interacción alguna
con otros sistemas) permanecerá siempre igual, excepto
cuando se transforme en otros tipos de energía.
Al introducir en un sistema una
cantidad de calor (Q) determinada,
ésta será siempre igual a la
diferencia entre el aumento de la
cantidad de energía interna (ΔU)
más el trabajo (W) efectuado por
dicho sistema.
Q = ΔU + W
Albert Einstein (1905) combino ambos principios o leyes, la de la
energía y la de la masa, y concluyó que bajo ciertas circunstancias,
la masa y la energía pueden cambiar una a la otra y viceversa.
"E" energía;
"m", masa
"c", velocidad de la luz al
cuadrado.
La bomba atómica es un claro
ejemplo, ya que una pequeña masa
de uranio o plutonio puede
convertirse en una gran cantidad de
energía.
Entonces…Si la energía se puede convertir en
masa…
¿Ya no se cumple el
principio de
conservación de la
energía?
Efectivamente esto es lo que descubrió Einstein, que en
determinados casos no se cumplía.
Principio de conservación de la materia y de la
energía
“Dentro de un sistema aislado, la materia y
energía no se crean ni se destruyen, aunque en
ciertas condiciones son intercambiables”.
¿Qué es el calor?
Calor es la forma de energía que se transmite o transfiere
entre diferentes cuerpos que están a distinta temperatura.
Es energía en transito, que se transmite de un cuerpo
más caliente a uno más frío.
se mide en Julios (J) o en calorías (cal)
Depende de la cantidad de materia que haya.
¿y la temperatura?
La temperatura es la propiedad que mide la cantidad
de calor en un cuerpo o sustancia.
Cuando se transfiere calor a un
cuerpo, aumenta su movimiento
molecular: este fenómeno da lugar a la
energía cinética (la energía del
movimiento). La temperatura es, por
tanto, la medida de la energía
cinética media de las partículas que
forman un cuerpo.
La temperatura no depende del número de partículas de un
cuerpo sino que depende de la velocidad media de las
moléculas que lo componen.
La unidad de medida de temperatura en el Sistema
Internacional es el kelvin (K) , que se refiere a la escala absoluta
de temperaturas, pero también se utiliza el grado Celsius (°C) o
el grado Fahrenheit (ºF).
¿Qué relación existe entre calor y temperatura?
De acuerdo con el principio cero de la termodinámica, si dos cuerpos a diferentes
temperaturas están en contacto existe un intercambio de energía en forma de calor.
En condiciones normales, si quitamos calor de un cuerpo, la temperatura baja. Por
otro lado, si suministramos calor, la temperatura aumenta.
Sin embargo, esto no sucede así cuando hay un cambio de fase. Por ejemplo, el
calor añadido durante un cambio de fase de sólido a líquido no implica un
aumento de la temperatura.
Escalas termométricas.
Calor especifico
Cantidad de calor
requerida para elevar en
1ºC, la temperatura de
1g de una determinada
sustancia
Capacidad calorífica.
Cantidad de calor requerida
para elevar en 1ºC, la
temperatura de una
determinada cantidad de
sustancia
¿Qué tipo de propiedades son ambas?
¿Extensivas?
¿Intensivas?
Capacidad calorífica. Extensiva
Calor especifico Intensiva
Ejercitemos un poquito...
Si comparamos el oro con el alumnio
¿qué metal es más facil de elevar su temperatura?
¿Cuánta energía necesito para
elevar 1°C 10 gramos de cada
uno de ellos?
¿Que relación observa entre
Calor esecífico y Cap calorifica?
Ley de la composición
contante o ley de Proust
"Cuando se combinan dos o
más elementos para dar un
determinado compuesto,
siempre lo hacen en una
relación de masas
constante"
En un experimento se observa que 6,48 g de sodio reaccionan
completamente con 10 g de cloro. En otra experiencia se observa que
4,93 g de sodio reaccionan con 7,61 g de cloro. Comprueba que se
cumple la ley de las proporciones definidas.
Teoría Atómica de Dalton
Fue el primer intento completo para describir toda la materia en
términos de los átomos y sus propiedades. Basó su teoría en la ley
de la conservación de la masa y la ley de la composición constante.
La primera parte de su teoría establece que toda la materia
está hecha de átomos, que son indivisibles.
.
La segunda parte de su teoría establece que todos los
átomos de un elemento dado son idénticos en masa y
en propiedades.
La tercera parte de su teoría establece que los
compuestos son combinaciones de dos o más tipos
diferentes de átomos.
La cuarta parte de su teoría establece que una reacción
química es un reordenamiento de átomos.
Partes de su teoría tuvieron que ser modificadas con base en
el descubrimiento de las partículas subatómicas y los
isótopos.
¿Qué es un mol?
Un mol de una sustancia es
igual a 6.022 × 10²³ unidades
de esa sustancia (tal como
átomos, moléculas, o iones).
¿Cómo calculamos
la masa molar?
HCl
1g/mol 35,45 g/mol
36,45 g/mol
Practiquemos un
poquito...
Calcule la masa molar de:
ácido nítroso
oxido plumboso
clorito de sodio
¿Cuántos
moles son
500 gramos
de NaCl?
Volumen molar
Un mol de un gas siempre ocupa el mismo volumen cuando se
mantienen las condiciones de temperatura y presión. El
volumen molar normal de las sustancias gaseosas es 22,4
litros, estimado con una temperatura de 0º C y una presión de
1 atmósfera.
Ahora a
realizar la
práctica y
¡¡¡estudiar!!!
Bibliografía
CHANG, R., GOLDSBY, K. (2013) Química 11° Edición. Mc Graw Hill.
México.
PETRUCCI, R. HARWOOD, W. HERRING, F.(2011) Química General, 10°
Edición. Prentice Hall. Madrid.
