COLEGIO PRIVADO MAYOR SAN PABLO
“FERIA DE EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS 2023”
“INNOVACIÓN Y PRODUCCIÓN”
ÁREA: FÍSICA
TÍTULO DEL EMPRENDIMIENTO:
LOS PANAS (SABOR VENEZOLANO)
CATEGORÍA;
ALIMENTOS
PROFESOR/A: WILMER HUANCA
ESTUDIANTES:
• GARRIDO RAMOS BRYAN FABIAN
• JUSTINIANO GUTIERREZ RAUL JOEL
• LARA ANTELO LIZ ARELY
• LOPEZ MORALES MARIANGELL SOFIA
CURSO: 4to C
NIVEL: SECUNDARIA, COMUNITARIA, PRODUCTIVA
SANTA CRUZ, 13 DE NOVIEMBRE DE 2023
GESTIÓN 2023
DEDICATORIA
Ante todo, darle las gracias a Dios por estar aquí y habernos acompañado a lo largo de este
año escolar, por ser nuestra fortaleza en los momentos de debilidad y por brindarnos una
vida llena de aprendizajes.
También darles las gracias a nuestros padres por apoyarnos en todo momento y ser
nuestros pilares fundamentales para salir adelante.
Al igual que a nuestros profesores por su tiempo y dedicación. Gracias de corazón por
enseñarnos cada día.
Gracias a esas amistades que nos han ayudado a sobrellevar el año con risas, chistes y
sobre todo cariño.
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ÍNDICE
I.INTRODUCCIÓN
1.1 ANTECEDENTES (opcional)
1.2 OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECÍFICO
1.3 JUSTIFICACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
II.MARCO TEÓRICO
2.1 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
2.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y/O PRODUCTO
III.MARCO PRÁCTICO
3.1 DESARROLLO O PROCESO PRODUCTIVO
MATERIALES
EQUIPO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
3.2 ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
IV.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
V.BIBLIOGRAFÍA
VI.ANEXOS
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I- INTRODUCCIÓN
1.1 ANTECEDENTES
Los tostones se originaron en las Islas del Caribe, donde se preparan desde hace siglos.
Se dice que los esclavos africanos que fueron traídos a las islas para trabajar en las
plantaciones de caña de azúcar fueron los primeros en preparar los tostones. La técnica de
preparación se extendió rápidamente por toda la región y se convirtió en un plato muy
popular.
En Venezuela, los tostones son un plato tradicional que se sirve en la mayoría de los
hogares y restaurantes. Se preparan a menudo en eventos sociales y festivales, y son una
delicia para cualquier paladar.
El patacón, tostón, tachito o frito es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano
verde, tradicional en la culinaria de varios países de América Latina, principalmente de la
cuenca del Caribe como Colombia, Costa Rica, Cuba, Honduras, Nicaragua, Panamá,
Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador y Venezuela.
1.2 OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
• Fortalecer la investigación e innovación técnica, tecnológica a través de la Feria de
Emprendimientos Productivos, identificando las necesidades, vocaciones y potencialidades
productivas territoriales que contribuyan a la transformación de la matriz productiva con
identidad cultural, respeto a la Madre Tierra y soberanía alimentaria, científica, técnica,
tecnológica con la articulación de las áreas.
OBJETIVO ESPECÍFICO
• Incentivar la elaboración de emprendimientos innovadores.
• Promover emprendimientos productivos individuales y comunitarios que
respondan a las necesidades, vocaciones y potencialidades productivas.
• Desarrollar las capacidades de creatividad, investigación e innovación.
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1.3 JUSTIFICACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
Porque queremos dar a conocer un producto innovador en la gastronomía boliviana.
Mostrando nuestro interés por aprender más sobre otras culturas y países.
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II- MARCO TEÓRICO
2.1 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
Resumen Ejecutivo:
En el mundo y en Bolivia, el mercado de sabores ha crecido significativamente, siempre
hay desarrollos en todos los segmentos de alimentación como el de panificación,
horneados, confitería, lácteos, snacks, cárnicos, etc. Al ser una industria con una oferta y
demanda tan amplias, las empresas constantemente deben ocuparse en la innovación,
pues el reto es seguir creando diferentes conceptos y experiencias sensoriales.
Si bien se está mostrando una tendencia a favor de la comida “chatarra”, también existe un
claro crecimiento de consumidores que ahora prefieren elegir productos con formulaciones
de ingredientes naturales, donde el ingrediente no es lo único importante, sino también la
percepción del sabor, pero buscando la indulgencia, el comer sin culpa y más sanamente.
En respuesta se ha desarrollamos un producto comestible venezolano verdaderamente
innovador que destaca por su singularidad y calidad. Este informe presenta un análisis
exhaustivo del producto, su mercado potencial y estrategias para su introducción exitosa.
Introducción:
“Los Panas” es una respuesta a la necesidad de las familias de nuestra ciudad de disfrutar
de bocados deliciosos y convenientes que aún no se encuentran disponibles en el mercado
local. Este informe busca proporcionar una visión integral de este emocionante producto.
Descripción del Producto:
“Los Panas” es un concepto innovador en nuestro país, listos para consumir alimentos que
combinan ingredientes frescos y recetas tradicionales. Está disponible de sabores
auténticos y es adecuado para todas las edades. Cada bocado está cuidadosamente
elaborado para satisfacer tanto los gustos como las necesidades nutricionales de las
familias.
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Mercado Potencial:
El mercado objetivo principal para “Los Panas” son las familias en nuestra ciudad que
buscan alternativas saludables y emocionantes para el consumo de alimentos en casa.
El énfasis en la preferencia por alimentos frescos hace que “Los Panas” esté alineado con
las tendencias actuales. Actualmente, no existen productos comparables en el mercado
local, lo que ofrece una ventaja competitiva clave.
Estrategia de Introducción al Mercado:
Comenzaremos con un lanzamiento selectivo en tiendas de comestibles y mercados
locales, seguido de una expansión gradual. Utilizaremos estrategias de marketing
multicanal, incluyendo redes sociales y publicidad local.
2.2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y/O PRODUCTO
Seremos una empresa considerada de comida rápida, pero por todos los beneficios que
contiene nuestro ingrediente principal será una comida saludable.
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Los patacones venezolanos también tienen beneficios nutricionales. Los plátanos verdes
son ricos en fibra, lo que los convierte en un alimento ideal para regular el sistema digestivo.
También son ricos en potasio y vitamina C, que son esenciales para mantener una buena
salud.
Para preparar los patacones venezolanos, primero debemos seleccionar los plátanos
verdes adecuados. Los plátanos deben estar verdes.
A continuación, cortamos los extremos del plátano y hacemos una pequeña incisión en la
piel, a lo largo del plátano. Con los dedos, pelamos la piel y cortamos el plátano en rodajas
de aproximadamente 1 pulgada.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos las rodajas de plátano hasta que estén
doradas. Luego, retiramos las rodajas de la sartén y las colocamos sobre una tabla de
cortar. Con un objeto plano, como un plato o una taza, aplanamos las rodajas de plátano y
las volvemos a freír hasta que estén crujientes y doradas.
Una vez listos, los patacones se sirven tradicionalmente con una proteína ya sea pollo,
carne, atún o queso; al gusto del consumidor puede ser acompañado por ensaladas y sus
respectivas salsas.
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III- MARCO PRÁCTICO
3.1 DESARROLLO O PROCESO PRODUCTIVO
a) MATERIALES:
EL CAPITAL INVERTIDO ES 1000 Bs.
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b) EQUIPO: El equipo que se necesitará es el siguiente:
● Dueño
● Cocineros
● Personal de limpieza
● Contador
● Meseros
● Cajero
● Responsable de las compras
c) CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
● Lunes: Compra de suministros, limpieza y atención
● Martes: Promoción 2x1, limpieza y atención
● Miércoles: Limpieza y atención
● Jueves: Compra de suministros, limpieza y atención
● Viernes: Promoción 2x1, limpieza y atención
● Sábado: Limpieza y atención
● Domingo: Limpieza, atención y cierre de caja
3.2 ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
a) ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
● Costos fijos
En un local de esta talla los costos fijos serían los salarios y sueldos,
el alquiler del lugar, los sueldos del personal y suministros de
limpieza.
● Costos variables
Los costos variables serían aquellos que pueden variar por ejemplo:
los suministros de la cocina, mantenimiento de máquinas, etc.
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IV- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
“Los Panas” representa una oportunidad emocionante en el mercado de
productos comestibles en Bolivia para familias en nuestra ciudad. Su innovación,
calidad y enfoque en la salud lo convierten en una opción atractiva para los
consumidores. Con una estrategia de introducción cuidadosamente planificada
y un monitoreo constante, anticipamos un futuro prometedor para este producto
único.
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V- BIBLIOGRAFÍA
tostonbistro.com
https://tostonbistro.com/tostones-venezolanos-guia-definitiva
https://es.wikipedia.org/wiki/Patacón_(gastronomía)
https://nuevaeconomia.com.bo/nota.php?url=INDUSTRIA-ALIMENTICIA,-
SITUACI%C3%93N-ACTUAL-Y-PROYECCIONES-25-04-2022
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VI- ANEXOS
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