DEPTO.
DE QUÍMICA ITS 1º EMT/ 2º EMP 2018
EL ESTADO LÍQUIDO
Características del estado líquido
A nivel microscópico el estado líquido se caracteriza porque la distancia entre las moléculas es
sensiblemente inferior a la de los gases. Mientras que en un gas la distancia intermolecular media es igual o
mayor que diez veces el tamaño de la molécula, en un líquido viene a ser del mismo orden de magnitud que
el diámetro molecular, y sólo un poco mayor que en los sólidos. Eso explica que la densidad de los líquidos
sea, salvo algunas excepciones, sólo algo inferior a la de los sólidos.
La proximidad entre las moléculas hace que se dejen sentir fuerzas atractivas de interacción, que evitan
que una molécula pueda «escaparse» de la influencia del resto, como sucede en el estado gaseoso, pero que
les permite moverse deslizándose unas sobre otras. Por esta razón los líquidos no poseen forma propia, sino
que se adaptan a la del recipiente que los contiene, es decir, pueden fluir. Sin embargo, el hecho de que las
moléculas estén ya suficientemente próximas hace de los líquidos fluidos incompresibles. Toda compresión
lleva consigo una disminución de la distancia intermolecular, y si ésta fuera apreciable entrarían en juego las
fuerzas repulsivas entre los núcleos atómicos que se opondrían a dicha compresión y la neutralizarían.
COMPRESIÓN
O DISMINUCIÓN
DE LA
TEMPERATURA ENFRIAMIENTO
CALOR O CALOR
DIISMINUCIÓN
DE LA
PRESIÓN
Gas Líquido Sólido
VAPORIZACIÓN
La vaporización es el paso del estado líquido al gaseoso. Todo líquido tiende a pasar a la fase vapor. Este
pasaje puede darse de dos maneras diferentes:
a) por EVAPORACIÓN: se produce a cualquier temperatura y tiene lugar en la
superficie del líquido.
La evaporación es posible cuando las moléculas de la
superficie del líquido poseen la suficiente energía cinética
como para vencer las fuerzas de atracción que las unen a
moléculas vecinas, y escapan del líquido pasando a la fase
gaseosa. Como consecuencia de esto, la temperatura del
líquido disminuye, ya que las moléculas al escapar, utilizan
parte de su energía cinética.
b) por EBULLICIÓN: este proceso ocurre cuando a determinada temperatura y presión, ocurre el cambio de
estado en toda la masa del líquido. En este caso se dice que el líquido hierve.
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PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS
Volatilidad
Es una propiedad que determina la facilidad con que un líquido se evapora.
Un líquido muy volátil tiene una gran tendencia a pasar al estado gaseoso., ya que sus moléculas están
atraídas débilmente.
Presión de vapor
Si en un recipiente cerrado a determinada temperatura constante dejamos evaporar un líquido, las
moléculas evaporadas ejercerán una presión sobre las paredes del recipiente y contra la superficie del
líquido. Dicha presión se denomina Presión de vapor.
Una alta presión de vapor indica una elevada cantidad de vapor, por lo que se puede decir que el líquido
es muy volátil.
Cuando la cantidad de moléculas de vapor es muy alta y como consecuencia de sucesivos choques, las
moléculas condensarán es decir que retornan al estado líquido. Cuando la cantidad de moléculas que se
evaporan es igual a la cantidad de moléculas que condensan, el sistema ha alcanzado un estado de
equilibrio, en el cual la presión de vapor es constante. Esto se logra únicamente en sistemas cerrados.
Presión de vapor puede definirse entonces como la presión que ejerce un vapor en equilibrio con su
líquido a determinada temperatura.
La presión de vapor de un mismo sistema líquido, varía con la temperatura; a mayor temperatura, mayor
presión de vapor.
Punto de Ebullición
Es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es igual a la presión atmosférica. Cuando la
presión atmosférica es de 1 atm, el punto de ebullición se denomina normal.
Podemos inferir entonces que el punto de ebullición de un líquido es diferente a diferentes presiones
atmosféricas.
Viscosidad
Aunque las moléculas de los líquidos pueden deslizarse unas sobre otras, esto no sucede para todos con
igual facilidad. La existencia de fuerzas de rozamiento que se oponen al deslizamiento de las moléculas
define una propiedad de los fluidos que se denomina viscosidad. La viscosidad se traduce en una mayor
resistencia al movimiento en el interior del fluido. Así un frasco de aceite es más difícil de agitar que uno de
agua porque el aceite es más viscoso que el agua. Los líquidos ideales carecen de viscosidad.
La viscosidad cambia con la temperatura; a mayor temperatura menor viscosidad.
La viscosidad se
determina con
viscosímetros, la
figura muestra
algunos de estos
instrumentos.
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Tensión superficial y capilaridad
Todos los líquidos presentan una cierta tendencia a disminuir su superficie
libre, la cual se comporta de forma parecida a como lo hace una membrana
elástica. Dicha propiedad es debida a la existencia de fuerzas tangenciales a la
superficie o fuerzas de tensión, por lo que se denomina tensión superficial.
La tensión superficial se pone de manifiesto en multitud de fenómenos; así
cuando se sumerge un alambre circular en una solución jabonosa se forma una
película que recuerda a simple vista la membrana de un tambor, pues se recupera de
pequeñas deformaciones; si sobre la película de líquido se deposita cuidadosamente
un hilo cerrado, y se elimina la parte interior de la película, se observa cómo el hilo se
extiende hasta alcanzar la forma de una circunferencia.
Una aguja de acero, engrasada simplemente por el tacto, puede flotar en el agua y, del mismo modo, los
patos se mantienen en la superficie de un lago sin necesidad de nadar; en ambos casos los cuerpos son más
densos que el agua, a pesar de lo cual flotan.
Esta aparente contradicción con respecto a lo que
establecen las leyes de la hidrostática, se explica como
debida al fenómeno de la tensión superficial que convierte
la superficie del líquido en una especie de malla tensa que
neutraliza las fuerzas del peso.
Desde un punto de vista molecular, la tensión
superficial se explica como debida a la condición especial
de las moléculas situadas en la superficie del líquido. Una
molécula del líquido situada en el interior del mismo es
solicitada en todas direcciones por fuerzas atractivas
procedentes de las otras moléculas que la rodean, de
modo que, por simetría, se compensan mutuamente sus
efectos.
En la superficie o en sus proximidades, la simetría se
rompe y sólo las moléculas que están por debajo de la
superficie atraen a las de la capa límite, dando lugar a una
fuerza neta dirigida hacia el interior de la masa líquida que
tensa la superficie libre y produce ese efecto de malla o
membrana elástica.
La tensión superficial de un líquido viene expresada por su correspondiente coeficiente de tensión
superficial , que representa el trabajo necesario para incrementar en una unidad la superficie libre del líquido
o, en términos equivalentes, la fuerza tangencial por unidad de longitud.
Cuando un tubo delgado de vidrio o capilar se introduce en agua situando su extremo inferior por debajo
de la superficie límite, el líquido asciende por su interior hasta alcanzar una cierta altura de equilibrio. En este
fenómeno conocido como capilaridad el principio de los vasos comunicantes deja de tener validez porque
junto con las fuerzas del peso y de la presión atmosférica interviene la tensión superficial.
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Punto de Inflamación
Es aquella temperatura mínima a la cual el combustible emite suficientes vapores que, en presencia de
aire u otro comburente, se inflaman en contacto con una fuente de ignición, pero si se retira se apaga.
Punto de combustión
Es aquella temperatura mínima a la cual el combustible emite suficientes vapores que en presencia de
aire u otro comburente y en contacto con una fuente de ignición se inflaman y siguen ardiendo, aunque se
retire la fuente de ignición.
Punto de Autoinflamación:
Es aquella temperatura mínima a la cual un combustible emite vapores, que en presencia de aire
u otro comburente, comienzan a arder sin necesidad de aporte de una fuente de ignición.
El punto de inflamación, la temperatura de autoinflamación y la volatilidad de un líquido determinan que
este sea clasificado o no como INFLAMABLE.
Toxicidad:
Para su determinación se debe considerar los efectos sobre el organismo. Lo definen factores tales
como:
LD50: dosis a la cual se provoca la muerte al 50 % de la población estudiada.
CL: concentración letal.
TWA: concentración promedio ponderada en el tiempo, a la cual casi todos los trabajadores pueden estar
expuestos sin efectos adversos.
pH:
Cuando consideramos sistemas líquidos, podemos tener
líquidos puros, o soluciones líquidas. En general las soluciones
líquidas más frecuentes son las acuosas, es decir aquellas en que
el solvente es el agua. Algunas de esas soluciones pueden tener
propiedades ácido-base que pueden determinarse por la escala
de pH. Ésta permite clasificar soluciones acuosas diluídas de
acuerdo a un valor numérico determinado en función del agua, la
cual se considera neutra. Cuanto menor es el valor de pH, más
ácido será el líquido.
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SOLVENTES
CONCEPTO DE SOLUCIÓN:
Una solución es un sistema homogéneo (una sola fase) formado por dos o más componentes.
Las soluciones en su mayoría, están constituidas por dos tipos de componentes, los cuales se denominan
soluto y solvente.
La identificación del soluto y el solvente en una solución, es convencional y llamamos solvente a aquel
componente que en la mezcla homogénea se encuentra en mayor proporción y soluto al (a los) que se
encuentra (n) en menor proporción.
El solvente por excelencia es el agua ya que disuelve a la mayor parte de los solutos (iónicos y covalentes
polares) por lo que se conoce como “solvente universal” y a las soluciones cuyo solvente es agua, se
denominan acuosas.
TIPOS DE SOLVENTES:
Los solventes se pueden clasificar en dos grandes grupos: polares como el agua, los alcoholes, entre otros
y no polares, como los hidrocarburos y aceites.
Conocer la naturaleza del solvente, puede ser importante al momento de decidir su uso, teniendo en
cuenta la siguiente regla sencilla: “lo similar disuelve a lo similar”.
De acuerdo a esto, podemos inferir que los solventes polares (el principal de ellos, el agua), disuelven
solutos polares, como por ejemplo alcoholes de cadena corta en proporciones infinitas, y polialcoholes en
cantidades apreciables, como ejemplo de este tipo de soluto es conveniente mencionar al etilenglicol utilizado
como anticongelante.
Los solventes no polares, son capaces de disolver solutos no polares. Ejemplos de solventes no polares
son: nafta, disán, acetona, los dos primeros están formados por una mezcla de hidrocarburos por lo que
pueden disolver solutos con base aceites o grasas los cuales son también no polares.
PROPIEDADES DE UN SOLVENTE QUE ES CONVENIENTE CONOCER:
No es frecuente que en la práctica debamos tomar decisiones acerca del solvente a utilizar, ya que en
general esto ya nos viene recomendado, por lo que puede ser importante considerar las características del
solvente a los efectos de trabajar con él en forma segura.
Algunas de estas propiedades pueden ser:
a.- Volatilidad
Todo líquido desprende vapores a cualquier temperatura, sin embargo el grado de vaporización a una
determinada temperatura, va a depender de su temperatura de ebullición a la presión atmosférica. Así: a
menor temperatura de ebullición, más volátil será el líquido y a mayor temperatura de ebullición, menos volátil
será.
Ejemplo: Peb.normal agua= 100ºC Peb.normal etanol= 78ºC
Entonces debemos inferir que el líquido más volátil entre estos dos es el etanol, lo cual es fácilmente
comprobable en lo cotidiano.
Desde el punto de vista de la seguridad en el trabajo con un solvente, la volatilidad está relacionada con
los siguientes parámetros: concentraciones de vapor, inflamabilidad, explosividad, toxicidad, reactividad frente
a otras sustancias presentes en el ambiente de trabajo, condiciones de almacenamiento, y manejo de los
recipientes vacíos.
b.- Inflamabilidad
En este sentido deben ser considerados dos parámetros: punto de inflamación, y temperatura de
autoinflamación.
Sin duda que, cuanto mas volátil sea un solvente y mayor sea su inflamabilidad, tanto más riesgoso será
su manejo, ya que lo que enciende son los vapores.
Menos riesgoso puede ser un solvente que aunque tenga bajo punto de inflamación, no sea muy volátil.
Los recipientes vacíos de solventes inflamables, constituyen un peligro mayor que los llenos ya que, los
primeros se encuentran completamente llenos de vapor.
Sabido es, que cuando se arroja un fósforo encendido directamente sobre el líquido, no siempre se
enciende, ya que si la cantidad de vapor presente no es suficiente, éste no se enciende.
Conocidos son los numerosos accidentes que ocurren al soldar tanques de combustible que no han sido
limpiados convenientemente (evacuación del líquido correspondiente).
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c.- Toxicidad
En este aspecto se debe considerar, la toxicidad o no del producto y las concentraciones máximas
permisibles, así como las vías de ingreso al organismo (ingestión, dérmica o respiración), los síntomas y de
acuerdo a toda esta información, las precauciones personales que se deben tener (uso de ropas y calzados
adecuados, lentes de seguridad, guantes, mascarillas, cascos o capuchas,…)
d.- Corrosividad
Hay sustancias, que sin llegar a ser tóxicas, pueden revestir determinados riesgos por contacto, como es el
ejemplo de los ácidos y sustancias cáusticas, que pueden causar quemaduras en piel y mucosas ya sea por
tener contacto con sus soluciones o con sus vapores.
INFORMACIÓN
Antes de trabajar con cualquier solvente y/o cualquier sistema químico en general, tenemos el derecho
y la obligación de procurar información acerca de los mismos para manipularlos en forma segura. Para
ello es necesario conocer diferentes fuentes para acceder a esa información; a continuación
mencionamos algunas de ellas:
Etiquetas:
Cuando adquirimos productos químicos, estos se encuentran etiquetados, de modo que la información
mas trascendente en relación a su manejo está claramente visible. Esta información se transmite a través de
íconos, de muy fácil interpretación.
Hojas de seguridad:
Existen publicaciones, llamadas hojas de seguridad, que contienen la información más importante acerca
de cada producto químico, las cuales son de fácil acceso a través de INTERNET en
www.fichasdeseguridad.com
C.I.A.T: El Centro de Información y Asistencia Toxicológica , está radicado en el Hospital de Clínicas y su
teléfono es 1722 y el mismo se encarga del asesoramiento respecto a la toxicología de las diferentes
sustancias químicas, así como también se puede recurrir por consultas a la Cátedra de Toxicología de la
Facultad de Química.
BIBLIOGRAFIA:
FABIAN BENZO, Charlas sobre seguridad
BROWN; Química la ciencia central; 2000
Imágenes extraídas de internet
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ESTADO LÍQUIDO ejercicios
1. Señale cuál o cuáles de los siguientes sistemas puede considerarse como líquido:
a) viga de hierro e) gasolina h) agua destilada
b) alcohol etílico f) acetileno i) aditivo anticongelante
c) amoníaco g) acero fundido J) miel
d) solución acuosa de cloruro férrico
2. Las siguientes imágenes corresponden a la vaporización de líquidos.
a) describe brevemente el proceso que tiene lugar en cada uno de
los recipientes
b) Explica en cuál de los dos casos se alcanza el equilibrio.
A B
3. Indica y explica a qué propiedades de los líquidos hace referencia cada una de las siguientes
situaciones:
Se forman gotas de agua debajo de la tapa de la cacerola cuando calentamos agua
Para secar la ropa la colocamos al sol
Las gotas de aceite quedan sobrenadantes en el agua
4. Dos frascos contienen dos líquidos desconocidos A y B pero se desconoce cuál está en cada frasco.
Sabiendo que A es un compuesto polar y B no, explica cómo podrías diferenciarlos.
5. El queroseno tiene un punto de inflamación 60 º C y el aguarrás 33º C.
a) ¿Qué información te están brindando?
b) ¿Qué precauciones deberá tomar en su manejo?
c) ¿Qué pictograma debe aparecer en el recipiente?
d) ¿Puedes concluir cuál de los dos líquidos es más volátil?
6. La siguiente tabla indica la presión de vapor de un líquido en función de la temperatura:
T(º C) Pvap (mmHg)
Dicho líquido ¿será más volátil que el agua? 65 470
70 666
72 760
73 980
74 1020
7. Se tiene dos líquidos C y D en recipientes separados a la misma temperatura. Cada recipiente se
conecta a un manómetro que registra los siguientes valores de presión de vapor:
LÍQUIDO C: Pvap = 20 mmHg
LÍQUIDO D: Pvap = 40 mmHg
a) Explica qué líquido es más volátil
b) ¿En cuál de los líquidos son mayores las fuerzas intermoleculares?
c) ¿Qué líquido tendrá mayor punto de ebullición?
8. Luego de observar el siguiente gráfico contesta:
a) ¿Cuál es el punto de ebullición del éter a
400 mmHg?
b) ¿A qué presión el agua hierve a 60 º C?
c) ¿Qué líquido es más volátil?
d) ¿la presión atmosférica deberá ser mayor o
menor que 1 atm para que el alcohol hierva
a 60 º C?
e) ¿en qué condiciones el agua y el alcohol
hierven a la misma temperatura?
