UNIVERSIDAD DE ECATEPEC
LICENCIATURA En FISIOTERAPIA
ASIGNATURA
BIOQUIMICA
TEMA
ENZIMA
PROFESORA
ARIANA LIZBET BERRIOS ZAMADIO
ALUMNA
IROMI MINAMI ROMAN DIAZ
ENZIMAS
INTRODUCCIÓN
Las enzimas son el grupo más variado y especializado de las proteínas, su función
es actuar como catalizadores, permitiendo que las reacciones que transcurren en
los seres vivos puedan desarrollarse a un ritmo adecuado. Un catalizador, por
definición, es un compuesto que con su sola presencia aumenta la velocidad de la
reacción sin experimentar ninguna modificación. Las enzimas son capaces de
acelerar reacciones químicas específicas en un medio acuoso, y en condiciones
en las que los catalizadores no biológicos, serían incapaces de realizar iguales
funciones.
Su capacidad catalizadora depende de su conformación, la supresión de alguno
de sus niveles de estructuración, causa la pérdida de funcionamiento. Gran parte
de sus propiedades catalíticas radica en el alto grado de especialización que
presentan respecto a las sustancias reaccionantes o sustratos.
Al igual que las proteínas, les hay de muy diferentes tamaños y requerimientos;
algunas necesitan para desarrollar su actividad tan sólo su estructura
aminoacídica, mientras que otras requieren la presencia de un cofactor. Este
compuesto puede ser, sencillamente un ión inorgánico, Fe2+, Mg2+, Mn2+ o
Zn2+; o una molécula orgánica más o menos compleja, que si se encuentra unida
covalentemente se denomina grupo prostético, y si establece uniones de
naturaleza débil y reversible se denomina coenzima.
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
DESARROLLO
TIPOS DE COENZIMAS
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
La acción de las enzimas es absolutamente necesaria para los sistemas vivos, ya
que las reacciones sin catalizar tienden a ser lentas y las posibilidades que tiene
una molécula de cambiar en un ambiente estable como es el medio biológico, son
muy bajas, de ahí que las enzimas proporcionen el medio adecuado para
contrarrestar la lentitud en la realización del cambio.
Las reacciones sean catalizadas o no, dependen para su desarrollo de las leyes
termodinámicas. El principal parámetro que, desde el punto de vista
termodinámico, permite deducir si una reacción se desarrolla o no de forma
espontánea, es el cambio en la energía libre de Gibbs, (ΔG) deducido de la
segunda ley de la termodinámica (una reacción es espontánea si la entropía global
del universo aumenta), que mide la capacidad de un sistema para desarrollar
trabajo. Para que se realice la transformación de una molécula, que denominamos
sustrato (S), en otra que denominamos producto (P), el cambio de energía libre de
Gibbs ha de ser negativo, lo que implica que la energía libre del producto ha de
ser menor que la del sustrato. Esquemáticamente, el desarrollo de una reacción
enzimática sencilla consistiría en:
E + S ES E + P
CINÉTICA ENZIMÁTICA
El estudio de la actividad enzimática implica el análisis de la velocidad de
actuación de la enzima, lo cual se conoce con el nombre de cinética enzimática.
ISOZIMAS
Existen enzimas que catalizando la misma reacción presentan distintas cinéticas.
Estas enzimas reciben el nombre de isozimas o isoenzimas (iso significa igual), y
se caracterizan por presentar diferencias estructurales entre ellas que justifican su
cinética variable.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Las enzimas son proteínas que funcionan en un determinado medio, bien sea intra
o extracelular, donde las condiciones pueden variar, y por lo tanto el nivel de
actividad de la molécula puede verse modificado a lo largo del tiempo.
INHIBICIÓN ENZIMÁTICA
Una forma de influir sobre la actividad de los enzimas, aparte de los factores de
pH y temperatura descritos anteriormente, estriba en los efectos que tienen
algunas moléculas al unirse a las enzimas.
ENZIMAS REGULADORAS
En la mayor parte de los procesos metabólicos que serán objeto de estudio en los
temas siguientes, aparece un tipo de enzimas que controlan la velocidad de toda
la secuencia de reacciones que componen una ruta metabólica, a través del
control que ejercen sobre la reacción más lenta.
CONCLUCION
Las enzimas disminuyen la energía de activación de una reacción, es decir, la
cantidad de energía necesaria para que ocurra una reacción. Logran esto al unirse
a un sustrato y sostenerlo tal manera que permite que la reacción ocurra más
eficientemente.
La parte de la enzima donde se
une el sustrato se llama el sitio
activo. Aquí, la enzima cambia
levemente de forma, encaja
perfectamente con el sustrato y
forma el complejo
enzima/substrato.
También las enzimas son proteínas
complejas que producen un
cambio químico específico. Por
ejemplo, pueden ayudar a
descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar.
La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
BIBLIOGRAFIAS
• FISIOLOGÍA)GENERAL JesúsMerino,PérezyMaría,José,Noriega,Borge
• Capítulo I. Las enzimas Las puertas de la sabiduría nunca están cerradas.
Benjamin Franklin
• Aminoácidos, proteínas, enzimas, coenzimas y las vitaminas. La biosíntesis
proteica
