UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE DESARROLLO CURRICULAR
SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
1. INFORMACIÓN GENERAL DE UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
Área: Ciencias Tecnológicas y Agrarias Docente: Lopez Gonzales Vidal
Facultad: CIENCIA Y TECNOLOGÍA Carrera: ING. DE ALIMENTOS
Sistema: Normal Semestralizado Asignatura: QUIMICA GENERAL
Gestión: 1/2022 Sigla: QMC100
Fecha: 25-09-2022 Curso: 1
2. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
A través de la historia la humanidad siempre se ha interesado por conocer el mundo en el que vive tratando de entender los
fenómenos naturales que ocurren en nuestro alrededor ¿de que esta hecho?, ¿Cómo se creó?, ¿Cómo funciona? y ¿Cómo
evoluciona? son algunas de las preguntas que lo han impulsado a desarrollar la investigación científica. Este continúo indagar, el
que ha dado origen a las ciencias tales como la química, la cual se ocupan por estudiar los objetos materiales, sus propiedades y la
manera como interaccionan entre sí. Es así como en la actualidad esta ciencia se constituyen en uno de los pilares básicos de
conocimiento del ser humano y en herramienta útil para su vida diaria.
La asignatura es una materia básica que ayuda a comprender y organizar el comportamiento químico, por esta razón constituye
base fundamental en las diferentes carreras de ingeniería, por otro lado los proyecta a investigar sobre los diferentes procesos
químicos, de ésta manera proporcionar a los estudiantes los conocimientos, habilidades y hábitos de Química General, desarrollar
su capacidad creadora, encaminándolo a la aplicación de sus conocimientos y su interés hacia la aplicación científica.
3. RELACIONES DE LA ASIGNATURA
La asignatura guarda relación con Física y es base para las demás asignaturas de Química como ser Química Inorgánica,
Cualitativa, Cuantitativa, Orgánica, Especial y otras asignaturas como Fisicoquímica, Termodinámica, Electroquímica, Materiales y
otras.
4. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar conocimientos y habilidades en el desarrollo de problemas, su aplicación e interpretación de resultados, de
manera que permita un buen aprovechamiento en los cursos posteriores y en temas relacionados con materiales y procesos
químicos de interés para el ejercicio profesional.
Aportar al desarrollo de la ética profesional del ingeniero con el empleo correcto y la selección adecuada de materiales y
procesos. Tomando en cuenta la calidad de su trabajo y el efecto en el medio ambiente.
Formar profesionales descubridores de una Química nueva e indispensable para la vida cotidiana y profesional en pro del
desarrollo sostenible y preservación del medio ambiente.
Emplear correctamente la terminología científica en el desarrollo de su ejercicio profesional y vida cotidiana, apegándose a
la realidad de las cosas y que los fenómenos químicos, físicos y fisicoquímicos se deben a hechos de causa y efecto y no a
falsos conceptos sobrenaturales.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer la importancia de la química y su relación con otras ciencias, tener la habilidad de conocer el significado de
materia, energía y su relación entre ellos. Conocer la notación y nomenclatura, escribir correctamente e identificar las clases
de reacciones químicas, balancear las mismas por diferentes métodos.
Conocer sobe la estructura atómica, la tabla periódica y los tipos de enlaces.
Dominar algunos parámetros físicos como ser: densidad, presión temperatura, y dominar todas las unidades químicas de
masa.
Dominar la leyes físicas de los gases para aplicar al estudio de las reacciones químicas donde intervine sustancias
gaseosas como reactivos y/o como productos.
Conocer sobre las formas de expresar la concentración de las soluciones. Preparar soluciones valoradas o estandarizadas
(por dilución o titulación) teniendo en cuenta la clasificación de las reacciones empleadas en volumetría. Determinar la
concentración de soluciones desconocidas y el porcentaje de pureza de diversas muestras. Aprender las técnicas en las
operaciones de titulación
Conocer sobre la cinética química y el equilibrio químico y los factores que afectan sobre éste, debido a que numerosos
procesos industriales, biológicos y científicos involucran reacciones reversibles.
Conocer los conceptos básicos de termoquímica y aplicarlos a la resolución de problemas.
Conocer los conceptos básicos de electroquímica y aplicarlos a la resolución de problemas.
6. CONTENIDOS MÍNIMOS
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SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
Tema 1: Introducción
Objetivo particular:Describir y aplicar con dominio todos los conceptos inherentes al estudio de la Química básica. Representar
e interpretar la Notación y Nomenclatura de todas las especies químicas, identificando los estados de oxidación de elementos en
compuestos. Representar, interpretar y clasificar las Reacciones químicas. Caracterizar e identificar procesos espontáneos.
Describir y aplicar el Orden de actividad de los metales. Describir, interpretar y utilizar la Tabla Periódica de los elementos.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Conceptos generales y Leyes en el estudio de la Conversiones. Realizar cálculos Desarrollar en el estudiante
Química, Materia, sus propiedades, constitución, de energía, temperatura, conocer motivaciones, cualidades de valor de
clasificación y relación con la Energía. Sistema sobre la notación y nomenclatura, la personalidad como ser la
abierto, cerrado y aislado. Sistemas homogéneos y y las reacciones químicas e responsabilidad, laboriosidad y lograr
heterogéneos. Mezclas, separación de mezclas. igualarlas, conocer sobre la masa, que el estudiante desarrolle
Procesos físicos y químicos. Procesos espontáneos. mol, volumen de las sustancias habilidades, hábitos, ser
Notación y nomenclatura de elementos, compuestos químicas. Aplicar los independiente su imaginación y
inorgánicos, iones monoatómicos y poliatómicos, conocimientos adquiridos para la aplicación de los conocimientos
compuestos orgánicos. Reacciones y ecuaciones solución de problemas en las adquiridos para la solución de
químicas. Ley de la conservación de la materia. reacciones químicas previamente problemas que pueda encontrar el
Leyes ponderales y volumétricas. Clasificación de las balanceadas. estudiante en su carrera.
reacciones. Números de oxidación. El concepto del
mol. Tabla: Orden de actividad de los
[Link] tipo. Problemas integrados.
Tema 2: Estructura de la materia y enlace químico
Objetivo particular:Objetivo particular:Familiarizarse con la estructura atómica, , la estructura electrónica y la distribución
electrónica. Conocer sus características de la tabla periódica. Entender y ser capaz de explicar los enlaces químicos
interatómicos e intermoleculares.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Estructura atómica: moelo cuántico. estructura del átomo. Aplicar los conocimientos Desarrollar en el estudiante
tamaño atómico. Estructura nuclaer: protón, neutrón, número para resolver problemas motivaciones, cualidades de valor
atómico. numero másico. istopos. masa atómica relativa. relacionados con la estructura de la personalidad como ser la
Estructura electrónica: Electrón, teroría de la mecánica atómica, distribución responsabilidad, laboriosidad y
cuántica. números cuánticos. orbitales, forma y energía. electrónica. Conocer sobre la lograr que el estudiante
propieades magnéticas. configuración electrónica. diagrama tabla periódica y los tipos de desarrolle habilidades, hábitos,
de orbitales. principio de exclusión de Pauli. principio Aufbau. enlace químico interatómicos ser independiente su imaginación
regla de Hund. excepciones al principio d aufbau. Problemas e intermoleculares y la y aplicación de los conocimientos
integrados Tabla Periódica: Carácter metálico de los resolución de problemas. adquiridos para la solución de
elementos. Propiedades periódicas de los elementos. problemas que pueda encontrar
Configuración y periodicidad de los elementos. Estados de el estudiante en su carrera.
oxidación y números de oxidación posibles de los elementos.
Electronegatividad. Enlace Químico: Energía y enlace
química. Tipos de enlace. Enlaces interatómicos: Enlace
iónico. Compuestos iónicos. Iones monoatómicos. Iones poli
atómicos. Símbolos de Lewis. Regla del octeto. Enlace
covalente. Compuestos moleculares. Fórmulas de Lewis.
Electronegatividad, polaridad
Tema 3: Estados de la materia - Disoluciones
Objetivo particular:Familiarizarse con las características básicas de los gases sus propiedades físicas y las diferencias entre
gases, líquidos y sólidos. Entender y ser capaz de explicar la relación entre volumen, presión, temperatura y número de moles de
modo que sean capaces de realizar cálculos utilizando cualquier combinación de las variables indicadas, dominar la leyes físicas
de los gases para aplicar al estudio de las reacciones químicas donde intervine sustancias gaseosos como reactivos y/o como
productos. Conocer sobre las formas de expresar la concentración de las disoluciones. Preparar disoluciones valoradas o
estandarizadas (por dilución o titulación) teniendo en cuenta la clasificación de las reacciones empleadas en volumetría.
Determinar la concentración de soluciones desconocidas y el porcentaje de pureza de diversas muestras. Aprender las técnicas
en las operaciones de titulación. Hacer cálculos en reacciones ácido base en disolución acuosa.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
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Gases: Definición, propiedades, variables de los Aplicar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante
gases: presión, temperatura, volumen, cantidad de diferenciar claramente los estados motivaciones, cualidades de valor
gas. C.N. gases ideales. Leyes de los gases ideales. de la materia, en especial el estado de la personalidad como ser la
Ley de Boyle-Mariotte. Ley de Charles-Gay Lussac. gaseoso y la resolución de responsabilidad, laboriosidad y
Ley de Avogadro. Ecuación de los gases. La problemas. Aprender el significado lograr que el estudiante desarrolle
constante de los gases. Densidad y masa molecular. de los términos, solución, soluto, habilidades, hábitos, ser
Mezclas gaseosas. Composición. Ley de Dalton de las disolvente, solubilidad, solución independiente su imaginación y
presiones parciales. Recolección de gases sobre saturada, solución sobresaturada, aplicación de los conocimientos
agua. Gases Húmedos. Densidad y masa molecular solución diluida versus concentrada, adquiridos para la solución de
promedio. Gases reales. Líquidos: Definición. concentración y formas de problemas que pueda encontrar el
Propiedades. Importancia de las fuerzas expresar. Ser capaz de realizar estudiante en su carrera.
intermoleculares. Polaridad, evaporación. Punto de cálculos para averiguar la
ebullición. Presión de vapor. Volatilidad. Viscosidad, concentración de la solución.
tensión superficial. Sólidos: Definición. Propiedades.
Sólidos cristalinos y amorfos. Estructura de los
sólidos. Disoluciones: Definición. Componentes:
Solutos y disolventes. Clasificación. Composición de
las disoluciones: Porcentaje en masa. Porcentaje en
volumen. Porcentaje masa-volumen. Fracción molar.
Porcentaje molar. Ppm. M, N, m. disoluciones.
Problemas.
Tema 4: Estequiometria
Objetivo particular:Describir y aplicar con dominio todos los conceptos acerca de la materia, su constitución, sus
transformaciones y las Leyes que rigen estas transformaciones, utilizando conceptos de rendimiento y optimización de procesos
simples y manejo de materiales en la resolución de problemas estequiométricos en general y a reacciones en disolución acuosa.
Al mismo tiempo aplicar correctamente el análisis dimensional como estrategia de cálculos.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Introducción a Estequiometria: Rendimiento teórico y Conversiones. Realizar cálculos de Desarrollar en el estudiante
rendimiento real, porcentaje de rendimiento de una masa, mol, volumen, rendimiento de motivaciones, cualidades de
reacción. Reactivo limitante y reactivos en exceso. la reacción, reactivo limitante de las valor de la personalidad como
Presencia de inertes. Reacciones sucesivas. sustancias químicas. Reconocer las ser la responsabilidad,
Reacciones simultáneas. Balance de masa en propiedades generales de los ácidos laboriosidad y lograr que el
reacciones químicas Problemas tipo. Problemas y bases en solución y determinar el estudiante desarrolle habilidades,
integrados. Reacciones en disolución acuosa. pH. Aprender a hacer cálculos hábitos, ser independiente su
Electrolitos y no electrolitos, disociación acuosa de estequiométricas y resolver imaginación y aplicación de los
electrolitos, electrolitos fuertes y electrolitos débiles. problemas de soluciones utilizando conocimientos adquiridos para la
Reacciones iónicas e iónicas netas en solución la relación de moles y reacciones solución de problemas que
acuosa. Reacciones de neutralización ácido-base. ácido-base en solución acuosa, pueda encontrar el estudiante en
Conceptos de ácidos y bases. Disociación acuosa de aprender que es el peso equivalente su carrera.
ácidos y bases. Fortaleza de ácidos y bases. pH y pOH y su cálculo.
de ácidos y bases fuertes. Escala de pH. Indicadores.
Estequiometria con reacciones de neutralización,
principio de equivalencia. Reacciones de precipitación,
formación de electrolitos poco solubles. Reglas de
solubilidad. Estequiometria con reacciones de
precipitación, principio de equivalencia. Reacciones
rédox. Oxidantes y reductores. Problemas.
Tema 5: Equilibrio químico
Objetivo particular:Describir los conceptos básicos de cinética química para introducir al criterio de equilibrio químico. Describir
y aplicar fundamentos del equilibrio químico en la resolución de problemas de las diferentes formas de equilibrio químico,
atendiendo a su aplicabilidad en la carrera.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
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Cinética química, velocidad de una reacción. Criterios de Entender que significan los Desarrollar en el estudiante
equilibrio químico, reacciones reversibles, ley de acción de términos velocidad de motivaciones, cualidades de valor
masas, aplicación del criterio de equilibrio químico. reacción, cinética, equilibrio de la personalidad como ser la
Expresión de la constante de equilibrio químico K. químico, constante de responsabilidad, laboriosidad y
Equilibrio homogéneo, Kc y Kp. Equilibrio heterogéneo. equilibrio y los factores que lograr que el estudiante desarrolle
Equilibrio iónico. Equilibrio en electrolitos débiles: ácidos y afectan dicho equilibrio. habilidades, hábitos, ser
bases débiles, ácidos y bases conjugados, constante de Entender sobre: equilibrios independiente su imaginación y
disociación de ácidos débiles: Ka, ácidos Polipróticos, iónicos, electrolitos. Entender aplicación de los conocimientos
constante de disociación de bases débiles: Kb, grado de la ionización del agua, el pH adquiridos para la solución de
disociación, disociación del agua, Kw, pH de agua pura. pH de una solución después que problemas que pueda encontrar el
y pOH de ácidos y bases débiles. Neutralizaciones con se le ha agregado un ácido o estudiante en su carrera.
ácidos y bases débiles. Producto de solubilidad en una base.
electrolitos poco solubles, constante del producto de
solubilidad: KPS, criterios de precipitación. Hidrólisis de
sales, constante de disociación de hidrólisis: Kh, efecto del
pH, efecto ion común. Problemas tipo. Problemas
integrados.
Tema 6: Termoquímica
Objetivo particular:Describir los conceptos básicos de la Termodinámica, formas de energía, calor y la Primera Ley de la
Termodinámica para su aplicación en problemas de Termofísica y Termoquímica en procesos de interés.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Introducción a la Termodinámica. Formas de Conocer los conceptos de la Desarrollar en el estudiante
energía. Energía interna. Calor y temperatura. termodinámica para entender las motivaciones, cualidades de valor de la
Calor y trabajo. Primera Ley de la transformaciones de la energía en personalidad como ser la
Termodinámica. Entalpía. Procesos trabajo, y aplicar en la resolución de responsabilidad, laboriosidad y lograr
endotérmicos y exotérmicos. Termofísica problemas. Entender que es una que el estudiante desarrolle
Calorimetría. Calor específico y capacidad ecuación termoquímica. Ser capaz de habilidades, hábitos, ser independiente
calorífica, Calor involucrado en cambios de realizar cálculos que involucran su imaginación y aplicación de los
estado. Calor sensible y calor latente. transferencia de calor a partir de conocimientos adquiridos para la
Termoquímica: Calor y entalpía de reacción. ecuaciones termoquímicas. Realizar solución de problemas que pueda
Espontaneidad de una reacción. Calor de cálculos que involucren la ley de Hess. encontrar el estudiante en su carrera.
combustión. Ley de Hess. Problemas tipo.
Problemas integrados
Tema 7: Electroquímica
Objetivo particular:Analizar las características de las reacciones redox a través del estudio de celdaselectroquímicas basadas
en dichas reacciones.
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Introducción a electroquímica. Reacciones Conocer los conceptos de la Desarrollar en el estudiante motivaciones,
rédox. Criterios de espontaneidad de electroquímica, para entender las cualidades de valor de la personalidad
reacciones redox. Celdas galvánicas. Pilas reacciones redox. Entender que es como ser la responsabilidad, laboriosidad
voltaicas. Pilas comerciales. Potenciales de una pila, las celdas electrolíticas y y lograr que el estudiante desarrolle
electrodo estándar. Voltaje de una pila. Efecto baterías. Ser capaz de realizar habilidades, hábitos, ser independiente su
de la concentración, ecuación de Nernst. cálculos que involucran la imaginación y aplicación de los
Baterías. Celdas electrolíticas. Electrólisis. electrólisis. Realizar cálculos que conocimientos adquiridos para la solución
Leyes de Faraday. Orden de actividad de los involucren las leyes de Faraday. de problemas que pueda encontrar el
metales. Corrosión. Problemas tipo. estudiante en su carrera.
Problemas integrados.
7. DISTRIBUCIÓN DEL FONDO DEL TIEMPO
Nro Tema Horas Horas Prácticas (P/V) Horas Horas Horas Total
Teo. Lab. Extrac. Eval. Horas
(P/V) Taller Invest. Exten.
1 Introducción 5 3 2 0 0 0 0 10
2 Estructura de la materia y enlace químico 5 5 0 0 0 0 0 10
3 Estados de la materia - Disoluciones 6 4 2 0 0 0 2 14
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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
4 Estequiometria 6 6 2 0 0 0 0 14
5 Equilibrio químico 8 6 2 0 0 0 0 16
6 Termoquímica 4 2 2 0 0 0 2 10
7 Electroquímica 4 2 0 0 0 0 0 6
Total horas semestre 80
Total horas extracurriculares semestre 0
P = Presencial; V = Virtual
8. CRONOGRAMA
8.1 Cronograma de plan temático y actividades
PLAN TEMÁTICO
Nro Tema Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
1 Introducción
2 Estructura de la materia y enlace químico
3 Estados de la materia - Disoluciones
4 Estequiometria
5 Equilibrio químico
6 Termoquímica
7 Electroquímica
Actividades
No hay actividades
8.2 Cronograma de evaluaciones (parciales, final y segunda instancia)
Evaluacion Grupo Fecha Temas
Primer Parcial 1 10-05-2022 - Introducción
2 09-05-2022 - Estructura de la materia y enlace químico
3 10-05-2022 - Estados de la materia - Disoluciones
Segundo Parcial 1 28-06-2022 - Estequiometria
2 27-06-2022 - Equilibrio químico
3 28-06-2022 - Termoquímica
Final 1 19-07-2022 - Introducción
2 18-07-2022 - Estructura de la materia y enlace químico
3 19-07-2022 - Estados de la materia - Disoluciones
- Estequiometria
- Equilibrio químico
- Termoquímica
- Electroquímica
Segunda Instancia 1 02-08-2022 - Introducción
2 01-08-2022 - Estructura de la materia y enlace químico
3 02-08-2022 - Estados de la materia - Disoluciones
- Estequiometria
- Equilibrio químico
- Termoquímica
- Electroquímica
9. INDICACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN
El desarrollo de esta asignatura comprende clases teóricas y prácticas, y otras actividades complementarias.
Las clases teórico-prácticas se desarrollan bajo los siguientes aspectos:
Clase magistral, consiste en la exposición del tema conteniendo: presentación, título, objetivos, contenido, bibliografía
yposterior desarrollo del tema enfatizando los puntos importantes del mismo.
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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
Participación, se incentivará la participación activa de los estudiantes propiciando preguntas y respuestas, repasando
partesimportantes, ejemplificando, relacionando con otras asignaturas y buscando aplicación a diferentes especialidades.
La estrategia de cálculo empleada para la resolución de problemas será el “método del análisis dimensional”.
Resolución de problemas después de cada subtítulo desarrollado, con la participación activa y crítica de los estudiantes.
Se explicará el uso correcto de tablas en la solución de problemas.
Se emplearán Medios didácticos virtuales e informáticos, Data display, cuadros didácticos, internet o medios audiovisuales.
Se empleara el uso de programadoras en resolución de problema que así lo requieran.
Se dotará al estudiante de literatura docente, fotocopias seleccionadas, diagramas de flujo, tablas, diagramas, vidéos y
otrostemas específicos para facilitar el estudio de cada tema.
Se guiará la elaboración de formularios y tablas a los estudiantes.
Trabajos de grupo y debates dentro el aula en resolución de problemas, utilizaando diferetes recursos
didácticosseleccionados de acuerdo el tema a estudiar
Exposición y defensa de problemas, desarrollados por los estudiantes.
Resolución de exámenes.
Las actividades complementarias consisten en trabajos de investigación desarrollados y expuestos por pequeños grupos
deestudiantes, de temas escogidos en forma voluntaria.
10. RECURSOS DIDÁCTICOS
Para enseñanza se utilizará los siguientes recursos didácticos:
Marcadores.
Borrador Pizarra acrílica.
Data Display.
Computadora.
Internet
Zoom, la familia de Google
Kahoot
E-Campus
Videos
Página Web
OBS Studio, Shotcut
11. ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y/O INTERACCIÓN
Las actividades complementarias consisten en trabajos de investigación desarrollados y expuestos por pequeños grupos de
estudiantes, de temas escogidos por el Docente y en forma voluntaria.
12. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE
2 Evaluaciones teórico/prácticas 30%
Tareas 10%
1 Evaluación Final 35%
Laboratorio 25%
Las evaluaciones están uniformemente espaciadas en las 20 semanas del semestre:
1era. Evaluación Capítulos 1 a 3
2da. Evaluación Capítulos 4 a 5
Evaluación final Capítulos 1 a 7
13. BIBLIOGRAFÍA
Química, La ciencia al día, Prentice Hall Hispanoamericana
T. L. BRAWN, H. E. LEMARY Jr., B. E. BURSTEN
CHEMISTRY, A FIRST COURSE, Mc Graw Hill Book Co
J. Y. KROSCHWTZ, M. WINOKUR
QUÍMICA GENERAL, Mc Graw Hill Latinoamericana S.A.
J. B. RUSSEL
QUÍMICA GENERAL, Mc Graw Hill
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D. SCHAUM, J. L. ROSENBERG
QUÍMICA, CURSO UNIVERSITARIO, Addison-Wesley Iberoamericana
B. H. MAHAM, R. J. MYERS
GENERAL, CHEMISTRY, Houghton Mifflin Co. Boston
D. D. EBBING, M. WRIGTON
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
FUNDAMENTOS DE QUÍMICA. Pretince Hall
F. H. REDMORE
QUÍMICA. Mc Graw Hill
R. CHANG
FUNDAMENTOS DE QUIMICA
V. López
Datos Complementarios
Programa elaborado por primera vez: 14/09/2021
Programa modificado por última vez: 25/03/2022
Apartados actualizados:
Bibliografía: Contenido Mínimo:
Indicaciones metodológicas y de investigación: Actividades de investigación y/o interacción:
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Firma del docente Firma del(a) Director(a) de Carrera
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