UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE DESARROLLO CURRICULAR
SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
1. INFORMACIÓN GENERAL DE UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
Área: Ciencias Tecnológicas y Agrarias Docente: Lopez Gonzales Vidal
Facultad: CIENCIA Y TECNOLOGÍA Carrera: ING. DE ALIMENTOS
Sistema: Normal Semestralizado Asignatura: QUIMICA ORGANICA I
Gestión: 1/2022 Sigla: QMC200
Fecha: 25-09-2022 Curso: 2
2. DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
La asignatura es una materia básica y de formación general, y está orientado a los estudiantes de las carreras de Ing. Química,
Ing. Petróleo y Gas Natural, Ing. Alimentos, Técnico Superior en Petróleo y Gas Natural, los cuales requieren tener un conocimiento
de la estructura de los diferentes grupos de compuestos orgánicos, y de las propiedades químicas de los mismos.
La Química Orgánica los proyecta a investigar sobre los diferentes procesos químicos.
3. RELACIONES DE LA ASIGNATURA
La asignatura amplía los conocimientos básicos que permite enfrentar con suficiencia a las materias de otras asignaturas que
requieren del conocimiento y habilidades de la Química Orgánica y aplicarlos en los procesos Físico-Químicos, y otras materias de
Ingeniería, por otro lado los proyecta a investigar sobre los diferentes procesos químicos, de ésta manera proporcionar a los
estudiantes los conocimientos, habilidades y hábitos de Química Orgánica, desarrollar su capacidad creadora, encaminándolo a la
aplicación de sus conocimientos y su interés hacia la aplicación científica.
4. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar conocimientos y habilidades para representar los compuestos orgánicos por medio de las diferentes clases de
fórmulas.
Desarrollar conocimientos y habilidades para nombrar los compuestos orgánicos de acuerdo con las reglas de la
nomenclatura sistemática.
Desarrollar conocimientos y habilidades para identificar la familia, el grupo y la clase de compuestos orgánicos a partir de
las fórmulas estructurales condensadas o desarrolladas.
Desarrollar conocimientos y habilidades para identificar y caracterizar la naturaleza de la reacción que experimenta un
compuesto orgánico, a partir del conocimiento de su estructura.
Desarrollar conocimientos y habilidades para escribir la reacción que experimenta un compuesto orgánico.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Desarrollar conocimientos y habilidades para representar los compuestos orgánicos por medio de las diferentes clases de
fórmula.
Desarrollar conocimientos y habilidades para nombrar los compuestos orgánicos de acuerdo con las reglas de la
nomenclatura sistemática.
Desarrollar conocimientos y habilidades para identificar la familia, el grupo y la clase de compuestos orgánicos a partir de
las fórmulas estructurales condensadas a desarrolladas.
Desarrollar conocimientos y habilidades para identificar la naturaleza de la reacción que experimenta un compuesto
orgánico, a partir del conocimiento de su estructura.
Desarrollar conocimientos y habilidades para escribir la reacción que experimenta un compuesto orgánico.
6. CONTENIDOS MÍNIMOS
Tema 1: Estructura y propiedades de compuestos orgánicos
Objetivo particular:Analizar la importancia de la Química Orgánica para la formación del Ingeniero Químico, Ingeniero en
Petróleo y Gas Natural, Ingeniero Industrial, Ingeniero en Alimentos, y Técnico Superior en Petróleo y Gas Natural, representar la
configuración electrónica del átomo de carbono, analizar los tipos de orbitales y enlaces de los elementos presentes en los
compuestos orgánicos
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
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Definición de química orgánica.- Importancia de la Utilizar las operaciones básicas de Desarrollar en el estudiante
química orgánica.- Fuentes de los compuestos determinación de fórmula y pesos motivaciones, responsabilidad,
orgánicos.- Caracterización de los compuestos moleculares para realizar el análisis laboriosidad y lograr que el
orgánicos e inorgánicos.- División de la química elemental de sustancias orgánicas para estudiante desarrolle habilidades,
orgánica.- Operaciones básicas en química su posterior interpretación de sus hábitos, ser independiente su
orgánica.- Teoría estructural.- Enlace químico, estructuras. Representar la configuración imaginación y aplicación de los
concepto clásico.- Mecánica cuántica.- Orbitales electrónica del átomo de carbono y de conocimientos adquiridos para la
atómicos.- Configuración electrónica. Principio de los elementos que frecuentemente se solución de problemas que pueda
exclusión de Pauli. Regla de Hund.- Orbitales encuentran en los compuestos encontrar el estudiante en su
moleculares. Enlace covalente.- Orbitales orgánicos. Representar los tipos de carrera
híbridos. Cuales son y cómo se forman.- enlaces presentes en los compuestos
Electrones no compartidos.- Energía de orgánicos, y representar las clases de
disociación de enlace. Homólisis, Heterólisis.- isomería en las estructuras orgánicas
Polaridad de enlaces. Polaridad de moléculas.-
Ácidos y bases.- Isomería.- Ejercicios y problemas
de aplicación
Tema 2: Familias, clases y grupos de compuestos orgánicos
Objetivo particular:Identificar, clasificar, leer y a escribir correctamente las fórmulas de los hidrocarburos alifáticos y aromáticos
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Elementos que están presentes en los compuestos Utilizar los conocimientos Desarrollar en el estudiante
orgánicos: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, para describir, identificar, motivaciones, responsabilidad,
halógeno. Estructura atómica. Configuración electrónica, clasificar, leer y escribir laboriosidad y lograr que el estudiante
Número de enlaces. Familia de los hidrocarburos, clases, correctamente las fórmulas desarrolle habilidades, hábitos, ser
grupos, alifáticos, aromáticos, saturados y no saturados, de los hidrocarburos independiente su imaginación y
cadena abierta y alicíclicos. Alcanos, alquenos, alquinos, alifáticos y aromáticos aplicación de los conocimientos
cicloalcanos, cicloalquenos y cicloalquinos. Estructura, adquiridos para la solución de
fórmulas moleculares, fórmulas generales, fórmulas problemas que pueda encontrar el
estructurales, grupos funcionales. Nomenclatura de los estudiante en su carrera
hidrocarburos alifáticos. Hidrocarburos aromáticos,
estructura del benceno, nomenclatura de los
hidrocarburos
Tema 3: Familia de los compuestos orgánicos con oxígeno
Objetivo particular:Identificar cada grupo de compuestos orgánicos con las reglas de la nomenclatura sistemática y caracterizar
los grupos funcionales
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Éteres, alcoholes, compuestos Utilizar los conocimientos a la Desarrollar en el estudiante motivaciones,
carbonílicos: aldehídos y cetonas, ácidos caracterización y a la responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
carboxílicos alifáticos. Estructura, grupos identificación de los compuestos estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
funcionales. Nomenclatura sistemática de orgánicos con oxígeno y los independiente su imaginación y aplicación de
los diferentes grupos de compuestos que grupos funcionales los conocimientos adquiridos para la solución
pertenecen a la familia. Problemas de problemas que pueda encontrar el
estudiante en su carrera
Tema 4: Familia de los compuestos orgánicos con nitrógeno
Objetivo particular:Identificar los compuestos nitrogenados de acuerdo con las reglas de la nomenclatura sistemática y
caracterizar los grupos funcionales
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Compuestos alifáticos. Compuestos Utilizar conocimientos a la Desarrollar en el estudiante motivaciones,
aromáticos. Grupos de compuestos con caracterización, identificación de responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
nitrógeno: nitrilos, aminas. Clases. Fórmulas los compuestos orgánicos con estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
generales, estructura. Grupos funcionales. nitrógeno y los grupos independiente su imaginación y aplicación de
Nomenclatura de los diferentes grupos de funcionales los conocimientos adquiridos para la solución
compuestos que pertenecen a esta familia. de problemas que pueda encontrar el
Problemas estudiante en su carrera
Tema 5: Familia de los compuestos con halógeno
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Objetivo particular:Identificar los compuestos con halógeno de acuerdo con las reglas de la nomenclatura sistemática y
caracterizar su estructura
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Compuestos alifáticos. Halogenuros de Utilizar conocimientos para Desarrollar en el estudiante motivaciones,
alquilo. Estructura. Fórmulas generales. caracterizar, identificar los cualidades de valor de la personalidad como ser la
Nomenclatura. Compuestos halogenados compuestos orgánicos con responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
aromáticos. Fórmulas generales. halógenos y analizar su estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
Nomenclatura. Problemas de estructuras estructura y nomenclatura independiente su imaginación y aplicación de los
y nomenclatura conocimientos adquiridos para la solución de
problemas que pueda encontrar el estudiante en su
carrera
Tema 6: Familia de los derivados de ácidos carboxílicos
Objetivo particular:Identificar los compuestos derivados de ácidos carboxílicos, nombrarlos acuerdo con las reglas de la
nomenclatura y caracterizar su estructura
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Compuestos alifáticos. Esteres. Amidas. Utilizar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante motivaciones,
Halogenuros de acilo. Fórmulas generales. caracterizar, identificar los cualidades de valor de la personalidad como ser
Grupos funcionales. Nomenclatura. compuestos orgánicos con la responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
Compuestos aromáticos. Esteres. Amidas. halógenos y analizar su estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
Halogenuros de acilo, fórmulas generales. estructura y nomenclatura independiente su imaginación y aplicación de los
Grupos funcionales. Nomenclatura. conocimientos adquiridos para la solución de
Problemas de fórmulas y nomenclatura problemas que pueda encontrar el estudiante en
su carrera
Tema 7: Reacciones que experimentan los compuestos orgánicos
Objetivo particular:Identificar y caracterizar las diferentes clases de reacciones y mecanismos de reacción que experimentan los
compuestos orgánicos y determinar las entalpías de reacción
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Clases de reacciones que experimentan los Utilizar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante
compuestos orgánicos de acuerdo con el cambio que caracterizar, identificar las clases motivaciones, cualidades de valor de
experimentan el sustrato: Reacciones de sustitución. de reacciones y mecanismos de la personalidad como ser la
Reacciones de adición. Reacciones de eliminación. reacción que experimentan los responsabilidad, laboriosidad y lograr
Clases de reacciones orgánicas de acuerdo con la compuestos orgánicos de que el estudiante desarrolle
naturaleza del reactivo atacante. Sustitución por acuerdo al sustrato y de acuerdo habilidades, hábitos, ser
radicales libres. Sustratos. Reactivos. Mecanismo de la con la naturaleza de reactivo independiente su imaginación y
reacción. Sustitución nucleofílica. Clases. Sustratos. atacante y tener la capacidad de aplicación de los conocimientos
Reactivos atacantes. Sustitución electrofílica determinar los cambios de adquiridos para la solución de
aromática. Sustratos. Reactivos atacantes. entalpía de reacción problemas que pueda encontrar el
Mecanismos de diferentes reacciones. Etapas. Cálculo estudiante en su carrera
de los cambios de entalpía en la reacción. Reacciones
endotérmicas, exotérmicas e isotérmicas.
Representación de los perfiles energéticos en función
de la reacción
Tema 8: Reacciones de sustitución
Objetivo particular:Identificar y caracterizar las diferentes clases de reacciones de sustitución y sus mecanismos de reacción
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Sustitución por radicales libres. Sustratos. Utilizar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante motivaciones,
Reactivos. Mecanismos de la reacción. caracterizar las diferentes cualidades de valor de la personalidad como ser
Sustitución Nucleofílica. Clases de sustratos. clases de reacciones de la responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
Reactivos atacantes. Sustitución Electrofílica sustitución y sus mecanismos estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
aromática. Reactivos atacantes. Mecanismo de reacción independiente su imaginación y aplicación de los
de las diferentes reacciones. Etapas. conocimientos adquiridos para la solución de
Problemas de reacciones de sustitución problemas que pueda encontrar el estudiante en
su carrera
Tema 9: Reacciones de adición
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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
Objetivo particular:Identificar y caracterizas las diferentes clases de reacciones de adición y sus mecanismos de reacción
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Clases de reacciones de adición. Por Utilizar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante motivaciones,
radicales libres. Electrofílica. Nucleofílica. caracterizar las diferentes cualidades de valor de la personalidad como ser la
Sustratos para cada clase de reacción de clases de reacciones de responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
adición. Reactivos atacantes para cada adición y sus mecanismos de estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
clase de reacción. Mecanismos de cada reacción independiente su imaginación y aplicación de los
una de las reacciones. Etapas de los conocimientos adquiridos para la solución de
mecanismos problemas que pueda encontrar el estudiante en
su carrera
Tema 10: Reacciones de eliminación
Objetivo particular:Identificar y caracterizas los diferentes clases de reacciones de eliminación y sus mecanismos de reacción
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de valores
Clases de reacciones de eliminación. Utilizar los conocimientos para Desarrollar en el estudiante motivaciones,
Electrofílica. Nucleofílica. Sustratos para caracterizar las diferentes cualidades de valor de la personalidad como ser la
cada clase de reacción de eliminación. clases de reacciones de responsabilidad, laboriosidad y lograr que el
Reactivos atacantes para cada reacción. eliminación y sus mecanismos estudiante desarrolle habilidades, hábitos, ser
Formación de enlaces múltiples. de reacción independiente su imaginación y aplicación de los
Mecanismos de las reacciones conocimientos adquiridos para la solución de
problemas que pueda encontrar el estudiante en su
carrera
7. DISTRIBUCIÓN DEL FONDO DEL TIEMPO
Nr Tema Horas Horas Prácticas (P/V) Horas Horas Horas Total
o Teo. Lab. Extrac. Eval. Horas
(P/V) Taller Invest. Exten.
1 Estructura y propiedades de compuestos orgánicos 5 3 2 0 0 0 0 10
2 Familias, clases y grupos de compuestos 6 4 2 0 0 0 0 12
orgánicos
3 Familia de los compuestos orgánicos con oxígeno 4 4 2 0 0 0 2 12
4 Familia de los compuestos orgánicos con nitrógeno 4 2 0 0 0 0 0 6
5 Familia de los compuestos con halógeno 4 2 0 0 0 0 0 6
6 Familia de los derivados de ácidos carboxílicos 3 1 0 0 0 0 0 4
7 Reacciones que experimentan los compuestos 6 2 0 0 0 0 2 10
orgánicos
8 Reacciones de sustitución 4 2 2 0 0 0 0 8
9 Reacciones de adición 4 2 0 0 0 0 0 6
10 Reacciones de eliminación 3 1 2 0 0 0 0 6
Total horas semestre 80
Total horas extracurriculares semestre 0
P = Presencial; V = Virtual
8. CRONOGRAMA
8.1 Cronograma de plan temático y actividades
PLAN TEMÁTICO
Nr Tema Semanas
o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
1 Estructura y propiedades de compuestos
orgánicos
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2 Familias, clases y grupos de compuestos
orgánicos
3 Familia de los compuestos orgánicos con
oxígeno
4 Familia de los compuestos orgánicos con
nitrógeno
5 Familia de los compuestos con halógeno
6 Familia de los derivados de ácidos
carboxílicos
7 Reacciones que experimentan los
compuestos orgánicos
8 Reacciones de sustitución
9 Reacciones de adición
10 Reacciones de eliminación
Actividades
No hay actividades
8.2 Cronograma de evaluaciones (parciales, final y segunda instancia)
Evaluacion Grupo Fecha Temas
Primer Parcial 5 10-05-2022 - Estructura y propiedades de compuestos orgánicos
- Familias, clases y grupos de compuestos orgánicos
- Familia de los compuestos orgánicos con oxígeno
- Familia de los compuestos orgánicos con nitrógeno
Segundo Parcial 5 28-06-2022 - Familia de los compuestos con halógeno
- Familia de los derivados de ácidos carboxílicos
- Reacciones que experimentan los compuestos orgánicos
- Reacciones de sustitución
Final 5 19-07-2022 - Estructura y propiedades de compuestos orgánicos
- Familias, clases y grupos de compuestos orgánicos
- Familia de los compuestos orgánicos con oxígeno
- Familia de los compuestos orgánicos con nitrógeno
- Familia de los compuestos con halógeno
- Familia de los derivados de ácidos carboxílicos
- Reacciones que experimentan los compuestos orgánicos
- Reacciones de sustitución
- Reacciones de adición
- Reacciones de eliminación
Segunda Instancia 5 02-08-2022 - Estructura y propiedades de compuestos orgánicos
- Familias, clases y grupos de compuestos orgánicos
- Familia de los compuestos orgánicos con oxígeno
- Familia de los compuestos orgánicos con nitrógeno
- Familia de los compuestos con halógeno
- Familia de los derivados de ácidos carboxílicos
- Reacciones que experimentan los compuestos orgánicos
- Reacciones de sustitución
- Reacciones de adición
- Reacciones de eliminación
9. INDICACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN
Debe relacionarse el método con el contenido y los objetivos y desarrollar el proceso, mostrando el camino lógico para
resolver los problemas.
Se utiliza principalmente el método problémico con el fin no tanto motivar a los estudiantes sino principalmente de buscar la
participación de los estudiantes en el aula, de manera que éstos aprendan en el aula, y no sean sujetos inactivos. El método
problémico utilizado va en continuo crecimiento, lo cual significa que al principio de cada clase se formula el problema se
pretende resolver, luego se exponen los conocimientos que se requieren para la solución del problema, a continuación, se
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indican las estrategias a ser utilizadas para la asimilación de los conocimientos, y finalmente se aplicaran los conocimientos
a la solución de problemas que se surgen a medida que se avanza con la explicación.
Todos los conocimientos que se imparten, siempre son orientados a la solución de problemas, los cuales al final aportan a
la solución del problema central de la asignatura, el cual es formulado al iniciar el curso.
Además se debe lograr en él un clima afectivo, la participación activa, motivada y consciente del estudiante en la solución
de problemas que se le presente, ya sean reales o simulados que mejor se adecuen para el fin que se aspira, tomando en
cuenta que la enseñanza es teórico-práctico y que el estudiante adquiera los niveles reproductivos, productivos y creativos
e innovadores en todos los capítulos de la asignatura.
Para hacer más eficaz el desarrollo de los contenidos y lograr mayor eficiencia y permitir una mayor fijación de los
conocimientos y/o habilidades, permitiendo el desarrollo de una enseñanza más activa y de mayor aplicación de los
conocimientos y las habilidades adquiridas por el estudiante, se utilizará el método expositivo, trabajo independiente,
investigativo, predominando el método problémico. Se emplearán los siguientes medios de enseñanza: Medios didácticos
virtuales e informáticos, Data display, cuadros didácticos, internet o medios audiovisuales, pizarrón, se proporcionará
literatura química, se utilizará la microcomputadora como herramienta de trabajo en la solución de problemas en clases o
extra clases, todo esto dependiendo del tema que se esté estudiando, tomando muy en cuenta la práctica para la solución
de problemas, principalmente el trabajo investigativo del estudiante. Las formas organizativas utilizadas serán: para la
actividad académica la forma organizativa es la clase y el tipo de forma organizativa es la conferencia, se emplearán medios
didácticos audiovisuales, videos clase práctica, seminario, foro y otros medios en temas específicos para facilitar el estudio
de cada tema. El tipo de forma organizativa es el trabajo de curso. Para la actividad investigativa la forma organizativa es el
trabajo de investigación y el tipo de forma organizativa es el trabajo de curso.
Las actividades complementarias consisten en trabajos de investigación desarrollados y expuestos por pequeños grupos de
estudiantes, de temas escogidos en forma voluntaria.
10. RECURSOS DIDÁCTICOS
Para enseñanza se utilizará los siguientes recursos didácticos:
Marcadores.
Borrador
Pizarra acrílica.
Data Display.
Computadora.
Internet
Zoom, la familia de Google
Kahoot
E-Campus
Videos
Página Web
OBS Studio, Shotcut
11. ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y/O INTERACCIÓN
Las actividades complementarias consisten en trabajos de investigación desarrollados y expuestos por pequeños grupos de
estudiantes, de temas escogidos por el Docente y en forma voluntaria.
12. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE
2 Evaluaciones teórico/prácticas 30%
Tareas 10%
Laboratorio 25%
1 Evaluación Final 35%
Las evaluaciones están uniformemente espaciadas en las 20 semanas del semestre:
1era. Evaluación Capítulos 1 a 5
2da. Evaluación Capítulos 6 a 8
Evaluación final Capítulos 1 a 10
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13. BIBLIOGRAFÍA
QUIMICA ORGÁNICA. NUEVA EDICIÓN, Adison – Wsley Iberoamericana
R. T. MORRISON. R. N. BOYD. New York University.
FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ORGÁNICA, Editorial REVERTÉ S. A.
T. A. GEISSMAN. Universidad de California, Los Ángeles
Datos Complementarios
Programa elaborado por primera vez: 02/04/2017
Programa modificado por última vez: 25/03/2022
Apartados actualizados:
Bibliografía: Contenido Mínimo:
Indicaciones metodológicas y de investigación: Actividades de investigación y/o interacción:
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Firma del docente Firma del(a) Director(a) de Carrera
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