CENTRO DE BACHILLER TECNOLOGICO INDUSTRIAL
Y DE SERVICIOS NO. 113
PLANTEL: “ANDRES QUINTANA ROO”
CLAVE: 30DCT0388T
GRADO:
2°
GRUPO:
“A”
ALUMNO
RODRIGO JAFET SANTOS TORRES.
MATERIA:
CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA Y
SU INTERACION DE LA MATERIA.
ACTIVIDAD:
INVESTIGACION
ESPECIALIDAD:
MECANICA INDUSTRIAL
El Contenido Energético de los Alimentos
Introducción
La energía que obtenemos de los alimentos es fundamental para que nuestro cuerpo
funcione correctamente. Sin ella, no podríamos realizar actividades básicas como respirar,
pensar o movernos. Esta energía proviene de los macronutrientes: carbohidratos, proteínas
y grasas, cada uno con un aporte calórico distinto. En esta investigación, exploraremos cómo
se mide el contenido energético de los alimentos y cómo influye en nuestro cuerpo.
Desarrollo
¿Qué es el contenido energético?
El contenido energético de los alimentos se mide en kilocalorías (kcal) o en kilojulios (kJ).
Una kilocaloría es la cantidad de energía necesaria para aumentar la temperatura de un litro
de agua en un grado Celsius. Aunque en el lenguaje cotidiano solemos decir "calorías", en
realidad nos referimos a kilocalorías.
Macronutrientes y su aporte calórico
Cada macronutriente proporciona una cantidad diferente de energía:
Carbohidratos: 4 kcal por gramo. Son la principal fuente de energía, presentes en pan, arroz,
frutas y cereales.
Proteínas: 4 kcal por gramo. Se encuentran en carne, huevos, leche y legumbres, y son
esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
Grasas: 9 kcal por gramo. Son la fuente más concentrada de energía y están en aceites,
frutos secos y productos de origen animal.
Alcohol (aunque no es un nutriente esencial): 7 kcal por gramo.
Cómo se mide la energía de los alimentos
Para calcular el contenido energético de un alimento, se pueden usar dos métodos:
1. Calorimetría directa: Se quema el alimento en un calorímetro y se mide el calor liberado.
2. Cálculo basado en composición: Se analiza la cantidad de carbohidratos, proteínas y
grasas que tiene el alimento y se multiplica por sus respectivos valores calóricos.
Importancia de una alimentación equilibrada
El consumo adecuado de energía es clave para la salud. Si ingerimos más calorías de las que
gastamos, el cuerpo las almacena en forma de grasa, lo que puede llevar al sobrepeso y
enfermedades como la diabetes. Por otro lado, un déficit calórico prolongado puede causar
desnutrición y afectar el funcionamiento del organismo.
Conclusión
El contenido energético de los alimentos es esencial para mantenernos vivos y activos. Saber
cuánta energía aporta cada alimento nos ayuda a tomar decisiones saludables y
equilibradas. Una dieta variada y balanceada, que incluya todos los macronutrientes en
proporciones adecuadas, es clave para el bienestar físico y mental.
Bibliografía
FAO. (2021). Requerimientos de Energía Humana. Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura.
Mayo Clinic. (2023). Nutrition and healthy eating. Disponible en: [Link]
OMS. (2022). Diet, Nutrition and Physical Activity. Organización Mundial de la Salud.
Disponible en: [Link]
USDA. (2023). Nutrient Data Laboratory. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
