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LEIVA
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Tabla de contenido
Idea de Negocio...................................................................................................2

Resumen del Proyecto.....................................................................................2

Datos de la Empresa........................................................................................3

Presentación de los Emprendedores...............................................................4

Líneas de Negocio............................................................................................5

Descripción del Servicio...................................................................................5

Estudio de Mercado.............................................................................................6

Descripción General.........................................................................................6

Sector al que pertenece la empresa.............................................................6

Ambito geográfico.........................................................................................6

Clientes.............................................................................................................6

Competencia.................................................................................................7

Colaboradores y Alianzas, Proveedores..........................................................8

FODA............................................................................................................... 9

Plan de Marketing..............................................................................................10
Comunicación.................................................................................................10

Canal de Distribución.....................................................................................10

Estimación de Ventas (precios y margen comercial)......................................11

Introducción
 1. Idea de Negocio

1.1. Resumen del Proyecto

El giro del negocio está en ofrecer menús nutritivos y light, para el desayuno y

almuerzo a precios accesibles, nuestro servicio de comida va dirigido a personas

que trabaja y quieren llevar un estilo de vida saludable y personas que padecen de

alguna enfermedad sea esta diabetes, obesidad, hígado graso o simplemente

quieren llevar un estilo de vida saludable, se pretende ofrecer dos a tres menús

diferentes por cada tiempo de comida, cada día de la semana, ofrecer auto

servicio o estilo bufet. Lo innovador está en que hasta el momento no existe un

tipo de restaurante que ofrezca comida nutritiva y light, una de las ventajas es que

de momento no tendríamos competencia ya que los demás restaurantes o ventas

de comida ofrecen dentro de sus menús comidas grasosas, comidas rápidas que

aportan demasiados carbohidratos a la dieta de los jutiapanecos y estos a la larga

son causantes de muchas enfermedades por ejemplo el sobrepeso, problemas de

hígado graso, diabetes.

1.2. Datos de la Empresa

 Nombre de la empresa: Cucoli (Cuidate, Come Liht)

 Actividad de la empresa: Venta de comida lith.

 Ubicación Geografica: Casco urbano del municipio de Jutiapa Bo. La

Federal zona 3.

 Fecha inicio de operaciones: (aun desconocida)

 Número de trabajadores previstos: 4 personas

 Forma jurídica: (aun sin definir)

 Inversión total: Q30,000.00

 Recursos propios y necesidades de financiación: (aun sin definir)

1.3. Presentación de los Emprendedores

El proyecto estaría conformado por las siguientes personas:

Datos personales:

Nombre: Francisco Javier Leiva Mejía.

Edad: 35 años

Función dentro del proyecto:

Motivación:

Experiencia:

Datos personales:

Nombre: Idania Madelin Pinto Ramírez

Edad: 22 años

Función dentro del proyecto:

Motivación:

Experiencia:

Datos personales:

Nombre: Laura Victoria

Edad: 23 años
 Función dentro del proyecto:

Motivación:

Experiencia:

1.4. Líneas de Negocio

Se pretende crear alianzas con productores locales de yogurt, miel, pan

integral, grajas avícolas, agricultores de la zona con el objetivo de garantizar la

frescura de los productos a utilizar. Buscar alianzas estratégicas con empresas

locales para ofrecer alimentación a sus colaboradores.

1.5. Descripción del Servicio

Cucoli, es un restaurante de comida nutritiva light, que garantiza

 2. Estudio de Mercado

2.1. Descripción General

2.1.1. Sector al que pertenece la empresa.

En qué sector está nuestro negocio (Ej. comercio, hostelería, tecnológico, etc.

especificando si es comercio de ropa, complementos para móviles, etc.) y las

características generales de este sector. Cuáles son las oportunidades que ofrece

(Ej. si es un sector emergente como las aplicaciones para móviles), así como los

principales riesgos y barreras de entrada que presenta (Ej. mucha competencia,

posibles cambios legales, etc.

2.1.2. Ambito geográfico.

donde vamos a trabajar, en una calle comercial, un barrio determinado, un

municipio, una comunidad autónoma, a nivel nacional o internacional, (ej. no es

igual una tienda de ropa en un centro comercial que en un pequeño pueblo).

2.2. Clientes

Lo primero es segmentar la clientela, es decir, analizar qué tipo de personas,

entidades o empresas pueden estar interesadas en nuestros productos/servicios y

si tienen diferentes perfiles para cada línea de negocio en caso de que tengamos

varias. Cuáles son sus características, (edad, nivel de estudios, nivel adquisitivo,

etc.) necesidades, sus hábitos de compra, cuando y cuanto se gastan

habitualmente en este tipo de productos/servicios.

 El siguiente paso es intentar cuantificar cuantos clientes podemos tener de cada

tipo. Para esto investigaremos los datos estadísticos (nº de habitantes de esas

características en nuestra área geográfica de trabajo y nº de empresas en la

zona). En muchos casos el número de clientes estará limitado por la capacidad de

trabajo y/o la capacidad del local, como por ejemplo en el caso de una academia

de recuperación o de idiomas.

Si dividimos el número de clientes potenciales entre el número de empresas

competidoras nos dará nuestra “cuota de mercado”.

2.2.1. Competencia

Es importante conocer qué hacen otras empresas u organizaciones para dar

respuesta a esta necesidad de nuestros clientes. No debemos minusvalorarla por

muy novedosos que sean nuestros productos. Los clientes siempre tienen otras

opciones aunque sean productos o servicios de menor calidad. Este apartado

requiere una labor de investigación. Buscaremos que empresas o entidades

ofrecen productos o servicios similares en el área geográfica donde vamos a

realizar la actividad

Nombre Productos/servicios Precios Nuestro Ubicación/área Ventaja

de la que ofrece competencia precio geográfica competitiva
empresa similares al nuestro frente a
ellos
 2.3. Colaboradores y Alianzas, Proveedores

ontactos previos que trabajen en el sector o que nos puedan ayudar en la

captación de clientes. o Colaboradores externos; profesionales o empresas a los

que subcontratamos parte de nuestros servicios. o Proveedores. De ellos

podemos obtener mucha información sobre nuestro sector y pueden ser una

fuente de financiación importante si conseguimos aplazar el pago de las compras,

incluso de recursos, como por ejemplo en los bares, que nos pueden proveer de

mobiliario para la terraza; mesas, sillas, sombrillas, etc. Buscaremos los más

adecuados para nuestro negocio, teniendo en cuenta que es interesante contar

con varios proveedores para que en el caso de que alguno de ellos nos falle no

nos quedemos desabastecidos.

Alianzas (entidades como asociaciones que puedan estar interesadas en

nuestros productos/servicios, ayuntamientos, servicios públicos, centros

educativos, etc.)
2.4. FODA

Fortalezas Oportunidades

Debilidades Amenazas
 3. Plan de Marketing

3.1. Comunicación

Lo primero que deberemos plantearnos antes de poner en marcha una

estrategia de comunicación es que imagen queremos dar de nuestro negocio y

cuál es el mensaje que queremos transmitir (Ej. En un negocio de venta de

productos ecológicos la imagen que queremos dar es de productos saludables y

de calidad

3.2. Canal de Distribución

Es importante definir también el canal de distribución de nuestros productos. En

una empresa con local, la distribución y venta de nuestros servicios se hará

habitualmente a través del mismo. El propio local se convierte en un escaparate

de la imagen de nuestra empresa por eso deberemos cuidar mucho la decoración

y la forma en que exponemos nuestros productos para que sea lo más atractiva

posible a nuestros clientes

 3.3. Estimación de Ventas (precios y margen comercial)

Para realizar la estimación de ventas tendremos que tener en cuenta las

siguientes variables: Estacionalidad de la actividad % crecimiento estimado de la

clientela mes a mes, segundo y tercer año Nº clientes estimado por líneas de

negocio Consumo medio por cliente Capacidad de trabajo Precio Facturación

media de negocios similares (no siempre podemos disponer de estos datos como

es el caso de negocios que aún no se hayan implantado en nuestra área

geográfica o negocios novedosos)

Para decidir los precios, tendremos que tener en cuenta en un principio los

precios de mercado de productos/servicios similares que ofrece la competencia

por un lado para ser competitivos y los costes que nos suponen a nosotros.

Tendremos en cuenta que el precio que pongamos a nuestros productos/servicios

tendrá que cubrir los costes variables – lo que nos cuesta a nosotros comprar los

productos, las materias primas o los servicios de otras empresas que están

asociados a la venta – y dejarnos un margen bruto, que será el margen comercial.

Además tendrá que cubrir también nuestros gastos fijos y dejarnos un beneficio.

El primer año se hace la estimación de ventas mes a mes teniendo en cuenta

que la captación de clientes es gradual por un lado y por otro la estacionalidad del

negocio si es que la tiene (ej. En muchos negocios los meses de verano son más

flojos mientras que en negocios turísticos son los más fuertes). También es muy

importante tener en cuenta nuestra capacidad de trabajo porque para aumentar

las ventas probablemente tengamos que contratar personas que nos ayuden y eso
aumentará nuestros costes. El segundo y tercer año se estiman las ventas a partir

de las del primer año, aumentándolas en función del porcentaje de crecimiento de

las ventas anuales que hemos estimado en nuestro estudio de mercado. Estas

previsiones deben ser realistas y prudentes. Es conveniente no ser demasiado

optimistas para ver la viabilidad en un escenario cauteloso