Scribd
Cargar
24 vistas2 páginas

Clasificación de Alimentos por Sodio

El documento clasifica los alimentos según su contenido de sodio en bajo, moderado y alto, proporcionando ejemplos de cada categoría. También distingue entre sodio visible, que se añade durante la cocción, y sodio invisible, presente en los alimentos de forma natural o por aditivos. Se sugieren alternativas para cocinar sin sal, como el uso de especias y condimentos para realzar el sabor.

Cargado por

flia.jobani
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
24 vistas2 páginas

Clasificación de Alimentos por Sodio

El documento clasifica los alimentos según su contenido de sodio en bajo, moderado y alto, proporcionando ejemplos de cada categoría. También distingue entre sodio visible, que se añade durante la cocción, y sodio invisible, presente en los alimentos de forma natural o por aditivos. Se sugieren alternativas para cocinar sin sal, como el uso de especias y condimentos para realzar el sabor.

Cargado por

flia.jobani
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

 De acuerdo al Sodio contenido naturalmente en los alimentos

se pueden clasificar en:


Clasificación Alimentos
Bajo contenido . Cereales y Harinas. Frutas frescas
en sodio
.Vegetales frescos. Aceites. Infusiones
naturales.
Panificados sin sal con levadura. Aguas
Mineralizadas.
Moderado .Leche y yogur. Crema de leche. Huevo
Contenido en
. Quesos con bajo contenido en sodio
Sodio
. Carnes . Agua mineral Vegetales
ricos en Sodio (Na) (acelga, apio,
achicoria, espinaca, remolacha, escarola
y radicheta).
Alto Contenido . Quesos duros y semiduros . Manteca y
en Sodio Margarina .Panes, galletitas y
panificados, enlatados, conservas.

Utilizar para hacer más sabrosas sus comidas especias y


condimentos: romero, tomillo, salvia, albahaca, laurel, orégano,
azafrán, cilantro.

 Tenga en cuenta que cuando en las etiquetas de alimentos


dice que contiene el 5% del valor diario o menos de sodio por
porción es bajo. En cambio sí dice que contiene el 20% del
Valor diario o más por porción es alto.
El sodio que vemos y el que no vemos

 El sodio visible es aquel que por hábito agregamos a las comidas cuando utilizamos sal
de mesa, tanto en la preparación y cocción como en el plato servido.
El sodio invisible es el que se encuentra en los alimentos de por sí. Todos los alimentos,
tanto naturales como procesados tienen sodio en su composición. Muchos alimentos
envasados tienen sodio que se incorpora a través de aditivos que utiliza la industria, por
lo cual no siempre proviene de la sal de mesa.

¿Qué podés hacer en casa?

• Cociná sin sal. Agregá la mínima cantidad posible sobre la superficie de los alimentos antes de
servir.

• Para realzar el sabor utilizá jugo de limón, vinagre, aceto balsámico, cebolla y ajo.

• Podés remplazar la sal con condimentos saludables o hierbas aromáticas

También podría gustarte