MATERIAL ADICIONAL SOBRE COSTOS
Para que nuestro emprendimiento sea rentable debemos calcular los precios
de costo del producto y de venta de nuestros productos. Una estructura de
costos rentable debe incluir:
PRECIO DE MATERIA PRIMA:
- Materia prima
- Presentación y Empaques
COSTO DE PRODUCCIÓN O GASTOS OPERATIVOS
- Servicios y transporte
- Materiales de limpieza
- Empleados
- Mermas y desperdicios
- Amortización (desgaste de equipos e instrumentos, puede colocarse la
amortización en un apartado individual pero para hacer más simple la
estructura lo podemos colocar aquí)
PRECIO DE COSTO:
Es el total de dinero que invertimos para hacer un producto (incluye el costo de
materiales y el costo de producción).
IMPUESTOS
Van a variar según lo que la ley del país establece.
UTILIDAD
La utilidad es la ganancia neta. La rentabilidad sobre el dinero que invertimos.
PRECIO DE VENTA
El resultado de la suma de todo lo antes explicado.
PRECIO DE VENTA UNITARIO
Tomamos el precio de venta y lo dividimos entre la cantidad de porciones que
vamos a vender.
Existen 3 formas de sacar el precio de venta
METODOS PARA CALCULAR EL PRECIO DE VENTA*
Método por porcentaje
1) Calculamos el costo de los materiales
2) Establecemos un porcentaje de costo de producción .Puede ser 20% o 30%
en caso de no tener local o empleados y en caso de si tenerlos puede ser más,
es recomendable sacar el cálculo real de los gastos mensuales para establecer
un porcentaje real (el costo de producción se saca en base al costo de
materiales o materia prima).
3) Al sumar el costo de materiales y el costo de producción obtenemos el
precio de costo del producto y en base a eso vamos a establecer un porcentaje
de utilidad (la utilidad mínima de un producto debería ser del 30%, sin
embargo, dependiendo del nivel de complejidad la utilidad puede llegar hasta al
200%).
4) Los impuestos los vamos a establecer en base a las leyes de nuestro país
(en caso de que paguemos impuestos.)
5) Sumamos el costo de materiales, el costo de producción, la utilidad y los
impuestos para obtener el precio de venta del producto.
Ejemplo:
Torta de medio kilo
Precio de costo.........................5$
Costo de producción (30%) (5$x 0.30) ..1.5$
Utilidad (50%)(6.5$x 0.5)............................3.25$
Precio de venta.........................................9.75$
Método por precio Fijo
1) Calculamos el costo de materiales.
2) Establecemos un monto fijo para el monto de producción (puede ser el
mismo monto para todos los productos o puede establecerse el monto de
acuerdo al trabajo y desgaste de cada producto).
3) Establecemos un monto fijo para la utilidad (no se usa un porcentaje, sino
que elegimos la cantidad exacta de dinero que vamos a ganar).
4) Sumamos el costo de materiales, fotos de producción, la utilidad y los
impuestos para obtener el precio de venta.
Ejemplo:
Torta de medio kilo
Precio de costo ...... .... .. .5 $
Costo de produccion fijo 2$
Utilidad fija .....................5$
Precio de venta................ 12$
Método por multiplicación
1) Calculamos el costo de los materiales.
2) Multiplicamos el costo de los materiales generalmente por 2 o por 3.
3) El resultado de esta multiplicación sería el precio de venta.
Ejemplo
Torta de medio kilo
Precio de costo.....5$
Precio de venta (5$x3)= 15$
USOS
Para productos de alto precio de costo podemos usar el método de porcentaje
o el método de precio fijo.
Para productos de bajo precio de costo o que rinda muchas porciones
podemos utilizar el método de multiplicación
Ejemplo
Donas (20 porciones)
Precio de costos 5$
Precio de venta (5$ x 3) = 15
Precio por porción 15÷ 20= 0.75$
Costos producción mensual
Gastos mensuales
Agua potable 20$
Internet 50$
Luz 10$
Empleados 60$
Local 50$
Materiales de limpieza 20$
Amortización (aproximadamente) 20$
Mermas y desperdicios (suma de todo lo que no se vendió) 20$
Total 250$
Ingreso por ventas
20 tortas de chocolate mini
Precio de venta 8$ | 8$x20 = 160$
Precio de costos 5$ | 5$ x 20 = 100$
10 torta de vainilla 1/2
Precio de venta 20$ | 20$ x 10= 200$
Precio de costo 10$ | 10$x10 = 100$
10 tortas de cumpleaños especiales
Precio de venta 30$ | 30$x 10= 300
Precio de costo 20$ | 20$x 10= 200
120 porciones de torta frías
Precio de venta 2$ | 2$x120 =. 240$
Precio de costo 1$ | 1 x 120 = 120$
Ingreso por ventas
20 tortas de chocolate = 160$
10 tortas de vainilla 1/2 kilo= 200$
10 tortas de cumpleaños = 300$
120 porciones de tortas frías= 240$
Total ingreso por ventas 900$
Gasto en materiales 520$ (sumamos el gasto de materiales de esos
productos)
Costo de producción 250$
Utilidad neta mensual
Ingreso por ventas 900$
Gasto en materiales 520$
Total utilidad neta 130$ (900$- 520$-250$ = 130$)
*Para las personas que trabajan con porcentajes
900$ sería el 100%
250$ es el costo de producción, cuánto sería en porcentaje?
900$--------100%
250$--------?
(250 x 100) ÷ 900= 27,7% (pueden redondear a 30%)
130$ es la utilidad neta, ¿Cuánto sería en porcentaje?
900$ -------100%
130$--------?
(130x100) ÷ 900 = 14.44 (se puede redondear a 15%)
En la parte de la ganancia o utilidad es mejor colocar el porcentaje de
ganancia que nosotros creamos justo (30% , 50%, 100%)
