Reglamento General de Sanidad Animal - REGENSA
ANEXO N° 6.
ACTAS DE INSPECCION A EMPRESAS VETERINARIAS: ELABORADORAS Y
COMERCIALIZADORAS, IMPORTADOR/USUARIO, PLANTAS
ELABORADORAS DE MATERIAS PRIMAS.
Jefatura Distrital (Código JD): N°. de Inspección:
Solicitud de N°:
Fecha: Nombre de la Planta:
Inicio de la Hrs.
inspección: Registro Sanitario
Finalización Hrs. Nº:
de la Dirección:
inspección:
Nombre del Inspector Oficial:
Tipo de Inspección:
Registro Reinscripción Rutinaria Modificació Extraordinaria
n
Empresas Veterinarias:
Elaboradoras & Importador/ Plantas Elaboradoras de
Comercializador usuario Materias Primas
as
Productos que elabora:
Control para la inspección:
Conforme al Ley 2061 de 16 de marzo de 2000, Ley 830 06 de septiembre de
2016, R.A. 139 29 de noviembre de 2017.
Puntaje
Clasificación Dictamen Observaciones
NO R
OB O
SI A
Firma del Inspector: Firma del Responsable de la Empresa:
Nombre: Nombre:
C.I.: C.I.:
En caso de requerir más espacio para especificar y describir las observaciones, puede
utilizar el reverso de esta página u otras hojas adicionales.
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PROTOCOLO DE INSPECCIÓN A EMPRESAS ELABORADORAS &
COMERCIALIZADORAS, IMPORTADOR/USUARIO, PLANTAS NO
ELABORADORAS DE MATERIAS PRIMAS CONFORME CONFORME
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1. INFRAESTRUCTURA
Ubicación y áreas circundantes
La ubicación es considerada satisfactoria.
Las vías de acceso, son adecuadas, se encuentran en buen estado y son
suficientes.
Instalaciones aisladas de viviendas u otras construcciones ajenas que
realicen otras actividades.
Existe limpieza y buena organización en el perímetro de la empresa.
Edificios
Existen área específicas para el almacenamiento de materias primas o
residuo.
Ambientes de limpieza y almacenado de la materia prima
Ambientes diferenciados por zonas de procesamiento
Las Paredes y pisos están construidos en materiales impermeables,
durables fáciles de limpiar y adecuados para las condiciones de proceso.
Existe separación física entre las diferentes zonas de procesamiento
Las ventanas y puertas se encuentran en buenas condiciones de
funcionamiento que previene el ingreso de vectores.
Cuenta con ambiente donde realizan la impresión de la información en el
rotulado gráfico.
Ambientes donde sellan/costuran el producto terminado
Se cuenta con instalaciones adecuadas para la recepción y evacuación de
los desperdicios y despojos que se genera durante el procesamiento.
Los ámbitos/edificios cumplen con el flujograma de producción
Iluminación
Las luminarias están protegidas
Ventilación y humedad
La ventilación es suficiente para facilitar intercambio de aire que prevenga
acumulación inaceptable de vapor, condensación o polvo y para remover el
aire contaminado.
Instalación para el personal
Las instalaciones para el personal (servicios higiénicos y vestidores) están
diseñadas en perfecto estado y funcionamiento.
Número de servicios sanitarios suficiente
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Grupos sanitarios ubicados adecuadamente y construidos con materiales
que permiten una adecuada limpieza.
Las puertas de ingreso a los grupos sanitarios garantizan un cierre
adecuado.
Basureros y papeleros suficientes.
Número de duchas suficiente
2. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS
Los equipos y utensilios han sido diseñados, construidos e instalados para
cubrir los requerimientos de los procesos relacionados con la inocuidad.
La construcciones cumplen con el flujograma de producción.
Maquinas, equipos cuentan con debida seguridad e higiene.
Realizan el mantenimiento de los máquinas y equipos.
Los utensilios cuentan con la debida higiene en el proceso de elaboración
El equipo de las zonas de proceso se encuentra en perfecto estado de
funcionamiento.
Hornos, calderos, máquinas y equipos.
Áreas para desinfectar a los vehículos.
3. AGUA
Cuenta con abastecimiento de agua en cantidad y presión suficiente.
El agua empleada es de calidad sanitaria adecuada.
No existe conexión cruzada entre el agua potable y no potable.
4. ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y EFLUENTES
Los desperdicios sólidos y líquidos se tratan por separado y sus sistemas
de evacuación no constituyen un riesgo de contaminación.
Los drenajes en los pisos son funcionales.
Los desechos son frecuentemente retirados, sanitariamente.
Existen sistema adecuado para la recolección, colación y eliminación de
efluentes Aprobado por la Autoridad de Medio Ambiente.
5. ALMACENAMIENTO Y DESPACHO DEL PRODUCTO FINAL
Existe una sección de recepción y despacho de mercadería.
Las áreas destinadas al almacenamiento de producto final, cumplen con
los requisitos establecidos para evitar contaminación del producto.
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Existe control y registro adecuado de temperatura.
Cuenta con un buen sistema de almacenaje adecuado del producto
terminado.
El personal encargado es adiestrado en procedimientos de almacenaje,
rotación de productos e higiene.
La planta cuenta con área para almacenar productos que no encuentran
conformidad para comercializar; encuentren observadas y/o decomisadas.
6. TRANSPORTE.
Todos los vehículos utilizados para el transporte de la materia
prima/residuos y producto terminado, deberán ser apropiados para su
propósito y mantenerse en buen estado de funcionamiento e buen estado
de higiene.
Se cuenta con instalaciones para el lavado y desinfección de los vehículos
que transportan la materia prima, o bien deberán demostrar este proceso a
través de un contrato con una empresa que preste el servicio requerido.
7. CONTROL DE PLAGAS
Se cuenta con un procedimiento escrito con uso de registros, mismos que
demuestran que la empresa mantiene bajo control la presencia de plagas.
Los insumos para el control de plagas son almacenados y manipulados
tomando en cuenta todos los Cuidados para evitar contaminación del
producto.
LA PLANTA CUMPLE A CABALIDAD CON LOS REQUISITOS DE:
(Encerrar en un círculo SI en caso de que se cumpla con el total de los
requisitos, basta que no cumpla uno para que sea NO)
OBSERVACIONES:
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