DR.
JULIO ALBERTO DIAZ MENDEZ
CS ANAHUAC
SERVICIOS DE SALUD DE VERACRUZ
DIETA EN HEPATOPATA
Este tipo de dieta depende de varios factores, como la cronicidad, y
severidad de la enfermedad, del estado nutricional previo y la
presencia de complicaciones.
Los pacientes con enfermedad hepática crónica no complicada
simplemente necesitan recibir una dieta balanceada normal en forma
que sean capaces de tomarla. Los pacientes hospitalizados,
invariablemente requieren atención y seguimiento.
En el caso de una hepatopatía crónica, el contenido de proteínas de la
dieta se restringe de forma moderada.
Para cubrir los requerimientos de calorías, la dieta deberá de aportar
una proporción importante de hidratos de carbono, por lo que será útil
el empleo de miel y azúcar como edulcorantes, frutas en almibar ,
jugos de frutas o bebidas endulzadas, pero debe evitarse su abuso en
el consumo .
En la preparación de los alimentos, pueden emplearse grasas y
aceites vegetales, para enriquecer el valor calórico de los mismos.
La cirrosis hepática es un daño irreversible a las células del hígado.
Entro los signos y síntomas que pueden aparecer se encuentran los
siguientes:
Fatiga, pérdida de peso
Trastornos gastrointestinales
Mayor frecuencia de gripe u otra infección
Coloración amarillenta de la piel y ojos (ictericia)
La cirrosis puede ser resultado de alcoholismo (causa más frecuente)
infecciones como la hepatitis viral, disminución del flujo sanguíneo al
hígado (como resultado de la hipotensión) y el consumo de algunas
drogas y toxinas.
Debido al daño en las células hepáticas, las funciones que el hígado
realiza se ven afectadas, lo que trae como resultado una serie de
alteraciones en la utilización y almacenamiento de los nutrimentos
(proteínas, lípidos e hidratos de carbono).
Las complicaciones que se presentan con mayor frecuencia son:
Ascitis (acumulación de líquido en el abdomen)
Várices esofágicas: (que pueden llegar a sangrar)
Desnutrición (asociada a la pérdida de apetito, malabsorción de
nutrimentos, intolerancia a ciertos alimentos.
ALIMENTOS QUE SE ACONSEJAN CONSUMIR:
Lácteos: leche semidescremada o descremada, jocoque, yogurt
y otros derivados lácteos (de preferencia, no azucarados)
Productos de origen animal: elija las carnes que menos grasa
contienen ( res, pollo, pescado)
En caso de presentar intolerancia a las proteínas de origen
animal, deben evitarse todo tipo de carnes, pescados y
mariscos. La leche, el huevo y el queso sí están permitidos.
Cereales: todos, excepto las galletas saladas, tostadas o pan
con sal.
Evite el abuso en el consumo de productos de pastelería y
repostería.
Leguminosas: frijoles, lentejas, garbanzos, soya, leche de soya
Evite cocinarlas con manteca, chorizo o grasa animal.
Verduras: todas, de preferencia, una ración diaria en crudo
(ensalada)
Frutas: todas, salvo las frutas enlatadas, confitadas (cubiertas
de dulce) y frutos secos.
Bebidas: agua, caldos, infusiones y jugos naturales, bebidas
refrescantes no azucaradas
Evitar las bebidas azucaradas, refrescos, y bebidas alcohólicas
Grasa: aceites de oliva, girasol, maíz, cártamo y canola,
mantequilla y margarina
Evitar la nata, manteca, tocino y sebos.
RECOMENDACIONES GENERALES:
Procure mantener horarios de comidas regulares
Evite periodos de ayunos de más de seis horas (respetando el
sueño nocturno)
Es importante que consuma pequeña cantidad de alimento unas
horas antes de acostarse
Consuma comidas frecuentes pero pequeñas a lo largo del día
( tres comidas principales y dos ó más refrigerios entre comidas
al día)
Evite bebidas alcohólicas, cualquiera que sea su graduación
(vino, licores, cerveza). El alcohol es el único componente de la
dieta que resulta tóxico para el hígado.
Prefiera alimentos que proporcionen proteínas de origen vegetal
como las leguminosas (frijoles, lentejas, habas, garbanzos, soya,
leche de soya). Combine estos alimentos con verduras y
cereales para que resulten más apetitosos.
Para evitar que se rasguen las várices esofágicas prefiera
alimentos de consistencia suave, semilíquida y evite los de
textura crujiente o dura, como las tostadas, el chicharrón, etc.
Alimentos como la col, coliflor, cebolla cruda pueden producir
flatulencias y distención abdominal, por lo que deben evitarse.
Evite el uso de sal para preparación y consumo de los alimentos,
retire el salero de la mesa.
Evite el consumo de vísceras, carnes grasosas, embutidos.
No consuma alimentos de conserva (enlatados)
Tome agua natural o de frutas, té de hierbas (excepto negro) y
jugos de frutas naturales (excepto de naranja) evite el café.
