Definición del producto
Yogur Tipo Griego con Piña y Betabel Liofilizado
Yogur tipo griego con sabor a piña y trozos de fruta natural, enriquecido con betabel
liofilizado, el cual actúa como antioxidante y pigmento natural. Su textura cremosa y su
equilibrado perfil de sabor lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un
producto funcional.
Los límites microbiológicos permisibles según la NOM-181-SCFI-2010, el yogurt deberá
contener como mínimo 107 UFC/g de la suma de Streptococcus thermophilus y
Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus viables, conforme al método de prueba de
bacterias que fermentan los productos.
Segmentación de mercado
Cuando se habla de segmentación de mercado se refiere a la división del mercado
total en grupos más pequeños que tienen diferentes necesidades las cuales podrían
requerir de algunas estrategias de marketing. Sin una segmentación adecuada, las
empresas corren el riesgo de desperdiciar recursos en audiencias no interesadas,
perdiendo así oportunidades valiosas de conexión y conversión por ello se busca
estudiar la segmentación del yogurt tipo griego a través de diversas investigaciones.
Para ello se requiere describir cada una de las variables que contiene la segmentación
del mercado de consumo. Las principales variables son geográficas, demográficas,
psicográficas y conductuales.
A continuación, en la tabla 1 se muestra la descripción de cada una de las variables.
Tabla 1. Variables de segmentación de mercado
México
País Puebla
Estado
Municipio Tehuacán
Tamaño de la ciudad 327,312 habitantes
(52.8% mujeres, 47.2 %hombres)
Densidad 576.93 hab/k𝑚2
Clima Semi seco
Demográficas
Edad 25 – 60 años o más
Hombre –Mujer
Género
2-5
Tamaño de familia
General
Ciclo de vida familiar
Ingresos 1500 quincenal mínimo
Ocupación Indistinto
Psicográficas
Clase social Clase trabajadora, clase media, clase media alta
Esforzado, exitoso
Estilo de vida
Conductuales
Ocasiones Habitual
Beneficios Calidad, economía
Frecuencia de uso Usuario ocasional, usuario medio
Interesado, con intensión de
compra, informado
Etapa de preparación
Entusiasta, positiva
Actitud hacia el producto
Análisis de demanda
Análisis de la oferta
La oferta de yogures en el mercado es amplia y variada, las opciones pueden ser:
Batidos, con azúcar, con frutas, con cereales, con sabores, para beber, naturales, griego,
este último mencionado, es en el que se enfoca este estudio, hay una gran variedad de
marcas que elaboran y venden al mercado el yogurt tipo griego, entre ellas las más
destacadas son:
● Onei. Ofrece un yogurt griego “mediterraneo natural”, sabor “pay de limon”,
“postres con lichi”, sabor “vainilla y canela” , “tiramisú”y con “miel y avena tostada”,
este tipo de sabores tienen una presentación 150 g con un precio de $22, solo el
griego natural es el que se encuentra en esta presentación y además en otras
presentaciones de 700g en $72.
● Yoplait. Entre todos sus producto también tienen al mercado el yogurt tipo griego,
esta marca ofrece sabores como, griego “sin azúcar añadida”, “batido fresa”,
“frutos rojos”, “fresa, sin azúcar bajo en grasa”, “natural”, “griego bebible de fresa
sin azúcar”, “con fresa y mezcla de semillas”. “skirt griego”, “moras”, “mango sin
azúcar”, “deslactosado”, “coco”, con “toppings”, entre otras, se encuentran en
presentaciones de 120 g de $20, 145 g- $10, 750 g- $60 a $70 y 1 k- $60 a $80.
● Fage. Tiene sabores como “natural, 0% grasa de leche”, “bayas mixtas”, “con
arándanos”, “con piña”, “con miel”, “mezclado con cereza”, “mezclada con vainilla”,
“mango- guanábana” y “durazno”, esta en presentaciones de 150 g- $35, 454 g-
$110 y 907 g- $246 a $253..
● Danone. En el mercado se encuentran los “endulzados”, “natural sin azúcar”,
“fresa”, “con granola”, “limón limón”, “blueberries”, en presentaciones de 120 g en
$13 y 650 g-$52.
● Vitalinea. Entre sus variedades de yogurt griego está el “endulzado”, “zarzamoras
con pitaya”, “triple cero natural”, “con muesli”, “manzana triple cero o sin azúcar”, y
el “natural”, en presentaciones de 125 g- $18 y 900 g-$96.
● Chobani. Hay sabores como “fresa sin azúcar”, “natural sin grasa”, “durazno”,
“piña”, “fresa y plátano”, “frutos rojos”, “durazno con hojaldre”, “moras”, “blueberry”,
“vainilla y coco”, en presentaciones de 150 g-$33, 750 g- $, 113 g y 907 g-$144 a
$172.
● Lala. Se encuentran “endulzado”, “sin azucar”, “fresa”, “frutos amarillos”, “choco
platano”, “dulce de guayaba”, “natural”, “frutos rojos”, “griego cero” en
presentaciones de 120 g y 900 g- $90 a $91.
● Oikos. Hay sabores como “sin azúcar”, “fresa”, “arándanos”, “frutos rojos”, “coco”,
“kiwi”, “sabor vainilla”, “triple cero”, “mango y coco”, “deslactosado”, “frutos
caribeños”, “con nuez”, en presentaciones de 150 g- $26, 670 g-$71 , 440 g-$57 a
$61 y 900 g- $95.
Esto determina que el tipo de oferta de este tipo de productos es competitiva, debido a
que existe una gran variedad de competencia de este producto en el mercado.
Análisis del precio
Establecer el precio correcto para un producto es crucial para el éxito de cualquier
empresa. El precio no solo determina la rentabilidad, sino que también influye en la
percepción del valor del producto y las decisiones de compra de los clientes. Comprender
los factores que influyen en el precio es esencial para que las empresas optimicen sus
estrategias de fijación de precios.
Para la determinación de precio del producto a tomarán en cuenta ciertas características
como:
● Costos de producción (abarca desde la mano de obra, materias primas, gastos
generales y costos de producción).
● Mercado y demanda
● Competencia
● Percepción de las partes interesadas
Algunas características que pueden afectar a la fijación del precio del producto son:
● El costo de la materia prima
● Costo de empaque
● Empleo de maquinaria
● Precio de productos semejantes
Análisis de comercialización
Se decidió que la distribución del producto final será de tipo indirecto, que son los
supermercados, oxxos, etc., ya que facilita la venta y tienen ciertas estrategias de
promoción como por ejemplo publicidad de venta (degustaciones), publicidad por medio
de carteles o comerciales o descuentos y promociones para que el producto pueda tener
una buena aceptación por parte de los clientes.
