Peruvian Agricultural Research 1(2), 58-63, 2019 Received: August 25, 2019
ISSN 2706-9397 (Versión electrónica) Accepted: October 30, 2019
©Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Comunicación corta
Presencia del “ají nativo supano” (Capsicum chinense Jacq.) en el valle de
Supe, Perú
Presence of the “supano native chili pepper” (Capsicum chinense Jacq.) in the Supe
valley, Perú
J. Aliaga1,3, E. Portalatino1, K. Obregón1, A. Rodríguez2 & J. Jimenez2
Resumen
Objetivos: Determinar la presencia in situ del “ají nativo supano” en el valle de Supe. Metodología:
Se realizó una búsqueda exhaustiva para registrar las áreas de siembra en el ámbito de la cuenca baja
del valle de Supe, en dos campañas agrícolas consecutivas. Resultados: Se ubicaron ocho parcelas
entre las coordenadas geográficas 10°47’34’’ y 10°48’42’’ LS y 77°41’25’’ y 77°42’48’’ LO de la
cuenca baja del valle de Supe, con áreas promedio de 256 m2. Estas parcelas corresponden a sistemas
asociados a otros cultivos, con manejo convencional. Conclusiones: Por las condiciones de cultivo
en las que se encuentra el ají nativo, corre el riesgo de desaparecer y con ello, la pérdida de valioso
material genético.
Palabras clave: Capsicum chinense, germoplasma nativo, erosión genética, agricultores
conservacionistas
Abstract
Objectives: To determine the in situ presence of the “supano native chili pepper” in the Supe valley.
Methodology: An exhaustive search and registration of the planting areas in the area of the lower
basin of the Supe valley was carried out in two consecutive agricultural seasons. Results: Eight
plots were located between the geographical coordinates 10°47’34’’ y 10°48’42’’ LS y 77°41’25’’
y 77°42’48’’ LO of the lower basin of the Supe valley, with average areas of 256 m2. These plots
correspond to systems associated with other crops, with conventional management. Conclusion: Due
to the cultivation conditions in which the native chili is found, it runs the risk of disappearing and with
it, the loss of valuable genetic material.
Keywords: Capsicum chinense, germplasm, genetic erosion, conservationists farmers
Introducción Los taxones domesticados ahora tienen una
distribución mundial, pero en el momento en que
Todas las especies del género Capsicum son Colón descubrió el Nuevo Mundo, su distribución
originarias de América (Moscone et al., 2006; era limitada. Así, el Capsicum annuum var.
Ibiza et al., 2012; Rojas et al., 2016) y están Annuum se encontraba en Mesoamérica;
formadas por alrededor de 20 especies silvestres Capsicum baccatum var. Pendulum, restringido a
y 5 taxones domesticados: C. pubescens, zonas del oeste y al este de los Andes; Capsicum
C. baccatum, C. annuum, C. chinense y C. pubescens, especie andina localizada en zonas
frutescens (International Board for Plant Genetic de mediana elevación (2000 - 2500 msnm); y
Resources, 1983; Hernández-Verdugo et al., Capsicum chinense y C. frutescens, ubicados en
1999). En el Perú, existen al menos 11 especies, zonas amazónicas (Nuez et al., 1996).
entre domesticadas y silvestres (Brack, 2015). En el Perú, los ajíes son cultivados desde
______________________________________
1
Universidad Nacional de Barranca, Barranca, Perú.
2
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
3
Autor para correspondencia: jualica@[Link]
58
Presencia del “ají nativo supano” en el valle de Supe, Perú
el límite con el Ecuador hasta la frontera con crecimiento poblacional también afectan el
Chile y Bolivia y desde las zonas más altas de la desarrollo y conservación de estas especies y
cordillera de los andes hasta el desierto costero variedades en condiciones in situ.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2012;
Brack, 2015). A partir de la distribución geográfica del
género es posible elaborar mapas de patrones
Tomando como base el conocimiento de diversidad (García et al., 2006), que
campesino, acumulado y conservado permitan la conservación de estos materiales
durante generaciones (Instituto Nacional de genéticos que pueden ser utilizados para fines
Investigación y Extensión Agraria, 2006), existen comerciales, de autoconsumo o para fines de
dos estrategias básicas para la conservación mejoramiento genético. En ese sentido, los
de germoplasma vegetal: la conservación “in recursos fitogenéticos relacionados con el
situ” y la conservación “ex situ” (Nodarse et género Capsicum, adquieren gran relevancia
al., 1998, citado por García et al., 2007). En “in por el potencial genético que presentan y por
situ” las especies de ajíes pueden conservarse ser la base para obtener variedades mejoradas
como cultivadas en grandes extensiones para para diversos fines (Moreno et al., 2011), por lo
su comercialización, o como áreas reducidas que el objetivo de este trabajo fue determinar la
de siembra para autoconsumo (Ministerio del presencia del “ají nativo supano” en la cuenca
Ambiente, 2016). La conservación in situ ha baja del valle de Supe.
demostrado las potencialidades de los huertos
familiares como auxiliares a la estrategia de la Metodología
conservación de los bancos de germoplasma.
La presente investigación se desarrolló
Actualmente se puede notar que la diversidad
en la cuenca baja del río que Supe, localizada
de especies de ají se está reduciendo a nivel
entre las coordenadas geográficas 10°50’28’’
de Latinoamérica, y esta situación puede
LS, 77°43’02’’ LO con altitud 6 msnm y
deberse a la pérdida de los bosques tropicales
10°54’50’’ LS, 77°27’57’’ LO con 475 msnm,
y subtropicales, o a la desaparición lenta de los
comprendiendo los sectores: San Nicolás, Caleta
sistemas de la agricultura tradicional debido a
Vidal, Molinos, Pan de Azúcar, Yamahuaca,
proyectos de modernización rural, y de la pérdida
Caral y Las Minas (Figura 1), durante las
de entradas en los bancos de genes (Brack, 2015).
campañas agrícolas 2015/2016 y 2016/2017.
La conservación in situ es el único método
Se recurrió a visitar la Comisión de Regantes
práctico actualmente disponible para conservar
del valle de Supe, con la finalidad de obtener
una gran variedad de ecosistemas, especies y
la información necesaria acerca de la presencia
genes actualmente vulnerables, amenazados o
del “ají nativo supano”. Luego de ubicadas
en peligro (Food and Agriculture Organization,
las áreas con presencia de dicho material, se
1989). Por otro lado, el cambio climático y el
Figura 1. Prospección de áreas cultivadas del “ají nativo supano”. Campañas agrícolas 2015/2016 y 2016/2017.
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Aliaga et al.
Tabla 1
Ubicación geográfica y áreas de siembra del “ají nativo supano” en el valle de Supe
Altitud Área (m2)/Campaña
Sector Latitud S Longitud O
(msnm) 2015/2016 2016/2017
10° 48' 24.56'' 77° 41' 47.71'' 69 - 200
10° 48' 32.36'' 77° 41' 49.44'' 51 300 300
La Campiña-
10° 48' 42.75'' 77° 41' 25.42'' 52 100 100
Supe
10° 48' 38.72'' 77° 41' 55.58'' 48 400 -
10° 48' 33.36'' 77° 41' 51.08'' 62 - 300
La Campiña- 10° 48' 1.20'' 77° 41' 35.15'' 58 500 300
Río Seco 10° 48' 13.52'' 77° 41' 28.78'' 58 270 -
Supe Pueblo 10° 47' 34.67'' 77° 42' 48.30'' 68 150 150
procedió a levantar información de áreas de Tabla 1. Estos sectores corresponden a altitudes
siembra, de manejo del cultivo y de composición comprendidas entre los 48 y 69 msnm. El “ají
del agrosistema. Asimismo, estas unidades nativo supano” también es conocido como “ají
productivas fueron georeferenciadas con el uso campiñero” o “arnaucho campiñero”.
de GPS (Garmin) y posteriormente se capturó la
representación gráfica en Google Earth. De los ocho agricultores que siembran el
cultivo, cuatro de ellos son los que sembraron
Resultados y discusión consecutivamente y que se les reporta como
agricultores guardianes del germoplasma in situ
Del total de área evaluada, se pudo observar y ellos fueron: Raúl Quispe Villarreal, Alejandro
que solamente ocho agricultores siembran el Dávila Bueno, Aquiles Dávila Bueno y Alfredo
“ají nativo supano”, con áreas promedio de las Lara Enríquez (Figuras 2 y 3). Éste es un tipo
dos campañas de 256 m2, que pertenecen a los de sistema de conservación de material genético
sectores de Supe Pueblo, La Campiña Río Seco referido por la Food and Agriculture Organization
y la Campiña de Supe, tal como se observa en la (2008), García et al., (2007) y Borges et al.,
Figura 2. Mapa de distribución geográfica de las áreas cultivadas con “ají nativo supano” 2015/2016.
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Presencia del “ají nativo supano” en el valle de Supe, Perú
Figura 3. Mapa de distribución geográfica de las áreas cultivadas con “ají nativo supano” 2016/2017.
(2010). Estos agricultores se caracterizan por la provincia de Barranca, es muy susceptible
obtener sus propias semillas propias procedentes al ataque de una plaga conocida por los
de la campaña anterior, previa selección y agricultores como “caracha” o “prodiplosis”,
maduración en planta. La edad promedio de cuyo nombre científico es Prodiplosis longifila
estos agricultores fue de 77 años. Gadne, (Diptera: Cecidomyiidae), que para su
control requiere de numerosas aplicaciones de
Los sectores donde se observó el “ají nativo insecticidas, llegando al extremo de abandonar
supano” pertenecen a una zona de vida de su cultivo (Universidad Nacional Agraria La
desierto pre montano, clima subtropical, que se Molina, 2012; Martel, 2017).
caracteriza por presentar temperaturas medias
entre 24.3 °C (verano) y 16.5 °C (invierno), La cosecha se inicia a partir del mes de
con precipitaciones anuales inferiores a 25 noviembre y se prolonga hasta cinco meses
mm. Los suelos corresponden al tipo aluvial después, correspondiendo a los meses de abril
de profundos a superficiales, de textura media a y mayo del año siguiente. Cada planta produce
moderadamente gruesa y grado de fertilidad baja de 0.30 a 2.0 kg, similar a los ajíes nativos de
(Flores, 2006). Las características antes descritas la especie C. chinense (Rojas et al., 2016). En
favorecen el desarrollo óptimo de los cultivos de el “ají nativo supano”, como en otros ajíes,
ají (Ríos, 2017). el crecimiento del fruto presenta tres fases:
logarítmica, lineal y de senescencia (Bautista,
La producción del “ají nativo supano” es 2017). En la fase logarítmica, donde el tamaño
una actividad económica, practicada por los aumenta de forma exponencial a través del
pequeños agricultores, y se caracteriza por tiempo, el color es morado; en tanto que, en
formar parte de las siembras asociadas con la fase lineal, donde el aumento del tamaño es
el “ají escabeche” (Capsicum baccatum var. continuo a una velocidad constante, el color se
Pendulum), la yuca (Manihot esculenta Crantz) torna blanco amarillento, y finalmente en la fase
y el maíz chala (Zea mays L.). Las siembras se de senescencia, donde la velocidad es decreciente
inician en el mes de julio, a través de almácigos del crecimiento a medida que el fruto alcanza la
en las mismas parcelas, y dos meses después madurez el fruto, se torna anaranjado, para luego
se trasplantan en áreas adyacentes. Su manejo ser rojo al comienzo de la senectud. La demanda
es convencional, con riegos por gravedad y del mercado por este ají ocurre cuando el fruto
uso frecuente de fertilizantes y plaguicidas, presenta la coloración morada a crema, que es el
coincidiendo con lo reportado por Jäger et al estado en que el producto presenta mayor aroma,
(2013a) y Ríos (2017). Este cultivo, como otras tal como lo ratifican Melgarejo et al. (2004) y
especies de ajíes sembradas en los valles de Universidad Nacional Agraria La Molina (2012).
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Aliaga et al.
Capsicum chinense Jacq. se reporta en Referencias
la provincia de Barranca desde 1963, donde
se cultivaban en huertos familiares para Bautista, M. (2017). Determinación del momento
autoconsumo. Durante los años 1980, se de cosecha de seis accesiones de ají
empieza a cultivar en pequeñas parcelas con (Capsicum spp.) nativos (tesis de pregrado).
la intencionalidad de mercadeo y donde la Universidad Nacional Agraria La Molina,
distribución de semillas y almácigos ha sido Lima, Perú.
de agricultor a agricultor, por familiaridad o Borges, L., Cervantes, L., Ruiz, J., Soria, M., Eyes,
vecindad, y que a la fecha continúa esa modalidad. V. & Villanueva, E. (2010). Capsaicinoides
Esto es similar a la propagación de los ajíes en chile habanero (Capsicum chinense jacq.)
nativos, que realizan otros pequeños agricultores bajo diferentes condiciones de humedad y
en el país, con la finalidad de conservar las nutrición. Terra Latinoamericana, 28(1),
semillas (Instituto Nacional de Investigación 35-41.
Agraria, 2007). Jäger et al. (2013a) mencionan Brack, A. (2015). Catorce recursos genéticos
que en la Costa norte (Norte Chico), este ají con que cambiaron al mundo y uno que lo
la denominación de “Arnaucho”, está reportado cambiara. 1ra Edición. Lima, Perú: Gráfica
en la provincia de Barranca. Biblos S.A.
Food and Agriculture Organization (2008).
El “ají nativo supano” está presente en la Agricultura para la biodiversidad. Roma.
culinaria local y regional en los platos típicos Disponible en: [Link]
como el cebiche y el pato en ají (Jäger et al., docrep/fao/010/i0112s/[Link]
2013b), debido a la demanda continua durante Food and Agriculture Organization (1989). Plant
todo el año, pero su abastecimiento es limitado Genetic Resources: Their Conservation in
en determinados meses del año, donde los situ for Human Use. Food and Agriculture
precios se elevan, por lo que su conservación Organization of the United Nations (FAO),
genética resulta de importancia socioeconómica Roma, Italia. Disponible en: [Link]
y cultural para la localidad. [Link]/3/i1500e/i1500e_brief.pdf
Flores, L. (2006). Estudio de las unidades
Conclusiones residenciales en el subsector 12 de Caral,
Valle de Supe-Perú (tesis de pregrado).
En las campañas 2015/2016 y 2016/2017 se Universidad Nacional Mayor de San
reportó la presencia del “ají nativo supano” entre Marcos, Lima, Perú.
altitudes de 48 a 69 msnm, perteneciente a los García, M., Baena, D., Vallejo, F. (2006). Estudio
sectores de la Campiña de Supe, Campiña Río de la diversidad genética de las accesiones
Seco y Supe Pueblo. Es cultivado por arraigo de Capsicum spp. del banco de germoplasma
tradicional por pequeños agricultores quienes de la Universidad Nacional de Colombia –
conservan el material genético in situ, con Sede Palmira (tesis doctoral). Universidad
semillas propias. Por las condiciones en que se Nacional de Colombia, Palmira, Colombia.
le encontró, puede estar en riesgo de erosión García, L., De Feria, M. & Acosta, K. (2007).
genética, recomendando promover el cultivo Aspectos básicos de la conservación in vitro
para su conservación. de germoplasma vegetal. Biotecnología
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Agradecimientos Hernández-Verdugo, S., Aranda-Dávila, P. &
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Agradecimiento a la Universidad Nacional taxonómico, origen y domesticación del
de Barranca, que financió el estudio a través género Capsicum. Review of taxonomy,
del proyecto “Caracterización y sostenibilidad origin and domestication of the genus
del cultivo de Capsicum chinense Jacq. “ají Capsicum. Boletín de la Sociedad Botánica
nativo Supano” en la Cuenca baja del río de México, 64, 65-84.
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