UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESTUDIANTES:

ARANA HERNANI ALEJANDRO FELIX

BELTRAN LOZA BELEN MACIEL

GUTIERREZ BARRIOS FATIMA MARIANA

HUAÑAPACO PEÑA LUZ NATALIA

MANRRIQUE TOLA HERNAN BRENCIS

SANJINEZ CUSI ANGELA

ASIGNATURA: PLANIFICACION DE LA PRODUCCION

DOCENTE: ING. WOLTHAR NAVIA MOSCOSO

GRUPO: “A”

LA PAZ – BOLIVIA

Plan de Negocio (Choco – Amigo)

Introducción

En un entorno empresarial altamente competitivo, la planificación estratégica es un factor

clave para el éxito y sostenibilidad de cualquier organización. Choco Amigo, una empresa
dedicada a la producción y comercialización de chocolates artesanales, busca consolidar
su presencia en el mercado y fortalecer su modelo de negocio a través de una
planificación estructurada.

Este trabajo tiene como propósito desarrollar un plan integral que permita a Choco Amigo
optimizar sus operaciones, mejorar su posicionamiento y garantizar su crecimiento
sostenible. Para ello, se analizarán diversos aspectos clave, como el mercado, la
competencia, los recursos internos y las estrategias comerciales, con el fin de diseñar un
plan efectivo que impulse el éxito de la empresa.

Objetivo General

Desarrollar un plan estratégico para Choco Amigo que permita optimizar sus operaciones,
fortalecer su posicionamiento en el mercado y garantizar un crecimiento sostenible a
mediano y largo plazo.
INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO..........................................................................5
2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA...........................................................5
2.1. Oportunidad de negocio o problemática......................................5
3. ANALISIS DE MERCADO.......................................................................5
3.1. Descripción del mercado..............................................................5
3.1.1. Tamaño del Mercado.................................................................5
3.1.2. Análisis de Competencia...........................................................6
3.1.3. Segmento de Mercado..............................................................8
4. PRODUCTOS.....................................................................................10
4.1. Barras de Chocolate (Simples)...................................................10
4.2. Productos Especiales..................................................................10
5. ESTRATEGIA DE MARKETING Y VENTAS............................................12
5.1. Objetivos Principales..................................................................13
5.2. Estrategias de Marketing............................................................13
5.3. Estrategias de Ventas:................................................................13
5.4. Banco de Referencias.................................................................14
5.5. Métricas y Evaluación.................................................................15
5.6. Cronograma de Implementación................................................15
6. PRESUPUESTO Y PROYECCIONES FINANCIERAS................................15
6.1. Inversión Inicial..........................................................................15
6.2. Proyecciones Financieras...........................................................16
6.3. Flujo de Caja Proyectado............................................................17
7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y GESTION DE PLANTA..................18
7.1. Organigrama..............................................................................18
7.2. Planificacion General por Gerencia............................................18
7.3. Diseño Tentativo de Planta (Capacidad = 15.000Kg/mes).........19
1. RESUMEN EJECUTIVO.
Choco Amigo es una empresa boliviana dedicada a la producción y comercialización de
chocolates de alta calidad, elaborados con cacao proveniente de pequeños agricultores
del Beni. Nuestra misión es ofrecer productos que reflejen la diversidad cultural y natural
del país, con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el comercio justo. En los
próximos cinco años, buscamos posicionarnos como una marca referente en la
chocolatería artesanal y expandirnos tanto a nivel nacional como internacional.

2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Choco Amigo nace con la misión de ofrecer chocolates artesanales de excelente calidad,
con sabores únicos y un compromiso con la producción sostenible. La empresa se enfoca
en la utilización de cacao de origen responsable y en la innovación en su línea de
productos para satisfacer las preferencias de sus clientes.

Actualmente, Choco Amigo comercializa una variedad de chocolates que incluyen tabletas
tradicionales, bombones rellenos y opciones sin azúcar, dirigidas a un público que valora
tanto el sabor como la calidad de los ingredientes.

2.1. Oportunidad de negocio o problemática

El mercado de chocolates artesanales ha mostrado un crecimiento significativo en los
últimos años, impulsado por la creciente demanda de productos naturales y con valor
agregado. Sin embargo, la competencia es alta y es crucial diferenciarse a través de la
innovación, estrategias de marketing efectivas y un sólido modelo de negocio.

Choco Amigo tiene la oportunidad de posicionarse como una marca de referencia en el

sector mediante la expansión de su presencia en nuevos canales de venta, el
fortalecimiento de su identidad de marca y la optimización de su cadena de producción.

3. ANALISIS DE MERCADO.

3.1. Descripción del mercado.

3.1.1. Tamaño del Mercado.

En el año 2021, el mercado de chocolates en La Paz tenía un volumen de 8.5 toneladas,
con un valor aproximado de 180.000.000 Bs. A partir de ese año, el crecimiento anual ha
sido en promedio del 7% en volumen y 9% en valor, reflejando una tendencia positiva
impulsada por el aumento del consumo per cápita y la diversificación de la oferta de
productos.
 Crecimiento del Mercado Proyectado
40000

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0
Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
(estimado)

Volumen Valor

 2022: 9.1 toneladas | 223.200.000 Bs

 2023: 9.7 toneladas | 270.288.000 Bs

 2024: 10.4 toneladas | 321.614.000 Bs

 2025 (estimado): 11.1 toneladas | 378.559.260 Bs

3.1.2. Análisis de Competencia.

El mercado del chocolate en La Paz está dominado por empresas nacionales con una
larga trayectoria, así como por marcas internacionales que han ganado presencia en
supermercados y tiendas especializadas. La competencia se divide en dos grandes
segmentos: chocolates industriales de producción masiva y chocolates artesanales o
premium, donde se posiciona Choco Amigo.

Competidores Directos (Nacionales - Chocolates Artesanales y Premium)

Estas empresas ofrecen productos de alta calidad, con mayor porcentaje de cacao y una
imagen artesanal o gourmet.

Precio
Competidor Productos Puntos Fuertes Puntos Débiles
Promedio
Chocolates Cacao 100%
Alto costo para el
Ceibo orgánicos con cacao Alto boliviano, comercio
consumidor local
boliviano justo, orgánico
Para Ti Bombones, tabletas Medio-Alto Amplia variedad de Dependencia de
premium, chocolates sabores, fuerte puntos de venta
 Precio
Competidor Productos Puntos Fuertes Puntos Débiles
Promedio
rellenos presencia nacional físicos
Chocolates en barra, Marca reconocida,
Menor innovación
Condor bombones y cacao Medio distribución a nivel
en productos
en polvo nacional
Chocolates gourmet Enfoque en
Producción limitada
Gozo con ingredientes Alto ingredientes únicos y
y precios elevados
exóticos naturales
Chocolates en barra, Amplia distribución, Menor porcentaje
Breick Bajo-Medio
bombones, confites precios accesibles de cacao

Competencia Internacional en el Mercado Boliviano

Algunas marcas extranjeras han ingresado al mercado boliviano, principalmente a través

de supermercados y tiendas especializadas, compitiendo en el segmento premium.

Precio
Competidor Productos Puntos Fuertes Puntos Débiles
Promedio
Chocolates finos Prestigio
Lindt (Suiza) con alto porcentaje Alto internacional, Precio elevado
de cacao calidad superior
Enfocado en
Bombones y
Ferrero Marca reconocida chocolates
chocolates Alto
Rocher (Italia) mundialmente comerciales, no
rellenos
artesanales
Chocolates
Godiva Exclusividad y lujo Accesibilidad
premium y Muy alto
(Bélgica) en el producto limitada en Bolivia
bombones
Chocolates
Hershey’s Amplia distribución No enfocado en
comerciales en Medio
([Link].) y reconocimiento chocolates gourmet
barra
 Mercado del Chocolate en Bolivia

Ceibo Para Ti Condor

Gozo Breik Internacionales

3.1.3. Segmento de Mercado.

Segmentación Demográfica

 Edad: 18 - 55 años (jóvenes y adultos con capacidad de compra).

 Género: Hombres y mujeres por igual.

 Nivel socioeconómico: Medio, medio-alto y alto.

Segmentación Psicográfica

 Estilo de vida:

o Personas que buscan productos artesanales y de alta

calidad.

o Consumidores con interés en la alimentación saludable y el

bienestar.

 Personalidad:

o Innovadores, les gusta probar nuevos sabores y productos.

o Sensibles a la calidad y presentación del producto.

o Dispuestos a pagar más por productos exclusivos y de origen

responsable.
Segmentación Geográfica

 Ubicación: Ciudad de La Paz, Bolivia.

 Zonas específicas:

o Áreas urbanas con mayor poder adquisitivo (Zona Sur,

Sopocachi, Calacoto).

o Ferias y eventos gastronómicos en toda la ciudad.

 Expansión futura:

o Posibilidad de distribuir en otras ciudades como Santa Cruz y

Cochabamba.

Segmentación Conductual

 Motivo de compra:

o Consumo personal (placer, bienestar, alimentación

saludable).

o Regalos y ocasiones especiales (San Valentín, Día de la

Madre, Navidad).

o Preferencia por chocolates premium como una indulgencia

ocasional.

 Frecuencia de compra:

o Regular (consumo habitual de chocolates de calidad).

o Ocasional (compras en fechas especiales o eventos).

4. PRODUCTOS.
4.1. Barras de Chocolate (Simples)
 Chocolate Oscuro 70% Cacao – 100g

o Tableta de chocolate puro con un alto porcentaje de cacao boliviano, sin

aditivos.

 Chocolate con Leche – 100g

o Tableta de chocolate con una mezcla de cacao puro y leche de alta calidad.

 Chocolate Blanco – 100g

o Tableta de chocolate blanco elaborado con ingredientes de alta calidad.

 Chocolate con Café Orgánico – 100g

o Tableta de chocolate fusionada con granos de café boliviano molidos.

4.2. Productos Especiales

 Bombones Rellenos de Maracuyá y Coco – Caja de 12 unidades (200g)

o Bombones artesanales con un relleno cremoso de maracuyá y coco

rallado.

 ChocoBites de Maní y Cacao – Paquete de 250g

o Bocaditos energéticos de chocolate con maní caramelizado, ideales como

snack saludable.

 Aquí tienes la tabla ajustada sin la columna de popularidad:

Rotación de Precio Costo de

Peso
Producto Ingredientes Inventario Sugerido Producción
Neto
(semanas) (Bs.) (Bs.)
Chocolate
Cacao 70%, manteca de
Oscuro 70% 100g 3 28 15
cacao, azúcar
Cacao
Cacao 50%, leche en
Chocolate con
100g polvo, manteca de 4 25 13
Leche
cacao, azúcar
Chocolate Manteca de cacao, leche
100g 5 25 12
Blanco en polvo, azúcar, vainilla
Cacao 60%, manteca de
Chocolate con
100g cacao, azúcar, café 4 30 16
Café Orgánico
molido
Bombones
Chocolate negro 60%,
Rellenos de 200g
pulpa de maracuyá, coco 2 50 30
Maracuyá y (12u)
rallado, crema
Coco
 Rotación de Precio Costo de
Peso
Producto Ingredientes Inventario Sugerido Producción
Neto
(semanas) (Bs.) (Bs.)
Chocolate 55%, maní
ChocoBites de
250g caramelizado, azúcar, 3 35 20
Maní y Cacao
manteca de cacao
5. ESTRATEGIA DE MARKETING Y VENTAS.
5.1. Objetivos Principales.
 Aumentar el reconocimiento de marca como productor de chocolates artesanales
en Bolivia.
 Incrementar las ventas mediante canales físicos y digitales.
 Fidelizar a los clientes ofreciendo productos personalizados y de alta calidad.
 Expandir el mercado a nuevas regiones y puntos de venta estratégicos (zonas
urbanas y turísticas).
5.2. Estrategias de Marketing.
A. Estrategia de Producto
 Utilizar empaques ecológicos, visualmente atractivos y que resalten los beneficios
del producto. Diseños coloridos que comuniquen la tradición artesanal y el
compromiso con el medio ambiente.
B. Estrategia de Precio
 Implementar un sistema de fidelización con descuentos para clientes frecuentes, o
promociones de “compra uno y el segundo a mitad de precio”
C. Estrategia de Distribución
 Participar en ferias locales y eventos de gastronomía, donde los consumidores
puedan probar los productos antes de comprarlos.
D. Estrategia de Promoción
 Crear campañas de publicidad en redes sociales (Instagram, Facebook, TikTok),
utilizando imágenes de alta calidad y videos del proceso artesanal.
5.3. Estrategias de Ventas:
A. Ventas en Línea:
 Aprovechar plataformas de e-commerce en Facebook e Instagram para realizar
ventas directas, utilizando herramientas como WhatsApp Business para atención
al cliente rápida y eficaz.
B. Ventas en Tiendas Físicas
 Colocar los productos en puntos de venta estratégicos como supermercados de
alta gama, tiendas gourmet y cafeterías, con un énfasis en las zonas urbanas de
La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.
C. Ventas por Medio de Alianzas
 Establecer colaboraciones con hoteles y restaurantes para ofrecer chocolates en
sus menús o como parte de su servicio de souvenirs.
D. Estrategia de Atención al Cliente
 Brindar un excelente servicio de atención al cliente mediante canales en redes
sociales y WhatsApp, respondiendo rápidamente a dudas y solicitudes.
5.4. Banco de Referencias.
 5.5. Métricas y Evaluación.

Ventas Mensuales: Medir la cantidad de productos vendidos por canal (online, físico,
eventos).

Interacción en Redes Sociales: Monitorear el alcance, la participación (comentarios,

likes) y las conversiones a ventas generadas a través de publicaciones y anuncios.

Satisfacción del Cliente: Realizar encuestas y obtener comentarios para mejorar la

calidad del producto y la experiencia de compra.

5.6. Cronograma de Implementación.

Acción Fecha de Implementación Responsable
Lanzamiento de la tienda 1 mes Equipo Digital
online
Campañas publicitarias en 1-2 meses Marketing
redes sociales
Participación en ferias 2-3 meses Ventas y Marketing
locales
Creación de combos de 2 meses Producto
regalo

6. PRESUPUESTO Y PROYECCIONES FINANCIERAS.

6.1. Inversión Inicial.
7. Equipamiento de producción:
Bs.- 140000

Materia prima y stock inicial: Bs.-

70800
Marketing y diseño de marca: Bs.-
35000
Otros gastos administrativos y legales:
Bs.- 35000
Total estimado: Bs.- 280000
MATERIA PRIMA CANTIDAD COSTO CSOTO TOTAL
TOTAL UNITARIO
ESTIMADA
CACAO EN GRANO 500 KILOS 80 40000
AZUCAR 300 KILOS 10 3000
LECHE EN POLVO 200 KILOS 60 12000
MANTECA DE CACAO 100 KILOS 150 15000
VAINILLA Y 50 KILOS 200 10000
SABORIZANTES
EMBALAJE 7200 UNIDADES 1.50 10800
TOTAL 70800
1.1. Proyecciones Financieras.
1.2. Flujo de Caja Proyectado.
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y GESTION DE PLANTA.
2.1. Organigrama.

2.2. Planificacion General por Gerencia.

Área Actividad Responsable Plazo

Gerencia Definir misión, visión y Gerente General 1 mes

General valores corporativos.

Formalizar el organigrama y Gerente General 2

asignar roles. meses

Evaluar crecimiento y ajustar Gerente General 12

estrategias. meses

Producción Establecer protocolos de Hernán Brencis y 3

producción y control de Belén Beltrán meses
calidad.

Implementar gestión de Producción y 4

inventarios de insumos. Administración meses

Optimizar procesos Producción 12

productivos con métodos meses
Lean.

Comercializac Crear estrategias de Fátima Gutiérrez 2

ión marketing y ventas. meses

Lanzamiento inicial del Comercialización 5

producto en puntos de venta meses
clave.

Expansión de puntos de Comercialización 12

venta en Bolivia. meses
Finanzas Definir presupuesto Finanzas 2
operativo y flujo de caja. meses

Implementar herramientas Finanzas 6

de contabilidad. meses

Análisis de rentabilidad y Finanzas 12

optimización de costos. meses

Administració Implementar procesos Administración 3

n administrativos y de RRHH. meses

Digitalización de procesos Administración 12

administrativos. meses

2.3. Diseño Tentativo de Planta (Capacidad = 15.000Kg/mes)