Módulo 1
INTRODUCCIÓN A LAS PLANTAS TÓXICAS.
Definición, Factores que inciden en la toxicidad de la especie vegetal
(suelo, clima, vegetal y animal) Importancia de las intoxicaciones
producidas por plantas tóxicas a escala regional,
En la relación del ganado vacuno con su alimentación, involucramos a la
herbívoria, la que está definida como la interacción que existe entre la planta y
el animal. Si tenemos en cuenta la coevolución conjunta, vemos que los
vegetales desarrollan diferentes estrategias para su defensa, ante el posible
daño que le causan; distintas plagas insectiles, como así también los
herbívoros en su acción de pastoreo. Son defensas de tipo físicas como las;
espinas, pilosidades, entre otras y químicas, generando diferentes principios
activos.
Con estas reacciones los vegetales buscan cumplir con sus diferentes
ciclos biológicos a fin de subsistir y reproducirse para continuar con la especie.
Hay una gran variedad de sustancias tóxicas que se han asociado con
envenenamientos de plantas, desafortunadamente para muchas especies de
plantas, la naturaleza de la sustancia tóxica, aún no ha sido identificada. Estas
toxinas, pueden hallarse presentes en las diferentes etapas de crecimiento y
desarrollo del vegetal, es decir no siempre las vamos a encontrar presentes o si
lo están pueden hallarse con un menor grado de concentración. Otra
consideración especial a tener en cuenta en las plantas, es que pueden
generar estas sustancias en situaciones de estrés, ante condiciones climáticas
adversas generan estos mecanismos de defensa.
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Hay especies vegetales cuya toxicidad es producida por organismo
externos es decir resultan
infectadas por hongos quienes
requieren cumplir su ciclo
biológico asociados con la
planta. Estas toxinas generadas
por ellos se denominan
micotoxinas, las que como por
ejemplo el caso de la Festuca
(Festuca arundinacea) y el
Epichoe coenophialum (ex
Neothypodium) quien produce
ergoalcaloides que van a estar
presentes en diferentes órganos
del vegetal.
Imagen de las hifas del hongo (imagen de internet)
Desde el punto de vista del animal estas toxinas se hallan ubicadas en
los tejidos que componen la planta, y que al ser ingeridas por el animal pueden
llegar a causarle trastornos a su salud o reproducción, o incluso llevarlos en
casos extremos hasta muerte.
Los efectos causados por las plantas y sus sustancias tóxicas impactan
sobre el resultado económico de nuestros rodeos no solo por la pérdida de
animales, sino también por las mermas que se pueden dar en los índices
reproductivos, la existencia de abortos o malformaciones congénitas.
Según Ernesto Odriozola, médico veterinario responsable de Servicio de
Diagnóstico del INTA Balcarce, resulta sumamente difícil cuantificar las
pérdidas económicas ocasionadas por las enfermedades tóxicas y esto se
debe a que ocasionan múltiples efectos.
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PLANTA TÓXICA ES AQUELLA QUE INGERIDA POR EL ANIMAL, EN
PERÍODOS CORTOS O PROLONGADOS, EJERCE SU EFECTO DAÑINO
ENFERMÁNDOLO Y EN ALGUNOS CASOS ORIGINANDO SU
MUERTE (HARAGUCHI, 2003).
Cabe mencionar, que la sola presencia en un potrero de la especie
tóxica, no necesariamente lleva a problemas de intoxicación, ya que depende
de factores ligados al vegetal, como por ejemplo el estado vegetativo de la
misma. Un caso típico es el sorgo, el que aumenta su toxicidad en su estado
vegetativo inicial y en rebrote.
Por lo general los animales en situaciones normales de pastoreo no
ingieren en forma voluntaria las especies tóxicas, sobre todo si los mismos se
encuentran en ambientes conocidos por ellos, sin embargo, en la actualidad
está tomando una mayor importancia por una mayor aparición de casos de
intoxicación que se están dando con daños en nuestros rodeos que pueden ser
leves hasta llevarlos a la mortandad. Un caso típico en el litoral de nuestro país
es el del Romerillo o Mio-Mio (Baccharis coridifolia). Esta planta es tóxica ya
que posee alcaloides, que son producidos por hongos con el Myrothecium
verrucaria y Myrothecium roridum causando la muerte de los animales que la
ingieren. Se da el caso que no resulta problemático en aquellos animales que
vienen de campo en donde existe esta especie ya que los mismos no la comen,
salvo que estén hambreados, mientras los individuos provenientes de otras
regiones donde no existe esta especie, la consumen. Es común el mencionar
por parte de los rematadores en las ferias del litoral, “hacienda que conoce el
Mio-Mio”, como un argumento de venta más.
¿Qué daños puede causar la ingesta de estas plantas con principios
tóxicos, al ganado?
En general los síntomas que aparecen, salvo en el caso de las
cianogénicas (Sorgo, Gramilla, Pasto cuaresma) que son de rápida aparición,
la mayoría de las intoxicaciones ocurren varias horas posteriores a su consumo
e incluso días o semanas, con ello me refiero a que como muchas veces se
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dice “la encontramos con el pasto en la boca”, no necesariamente el causal de
su muerte fue ese forraje consumido.
Para la ocurrencia de la intoxicación, la toxina debe ingresar al
organismo por vía oral y sus principios activos van a ser absorbidos por la
mucosa del tubo digestivo, para luego causar alteraciones o anormalidades en
otros órganos y tejidos. Aquí resulta importante considerar que una intoxicación
en el ganado vacuno se debe a múltiples factores a considerar, por ejemplo; la
velocidad de
consumo, la
naturaleza de las
sustancias
químicas que lo
componen, la
susceptibilidad de
cada individuo, la
cantidad ingerida
en relación a su
peso, el peso del
animal, entre otras.
Foto de un animal intoxicado con abundante salivación y espuma en la boca.
¿Qué factores inciden en el grado de toxicidad de las plantas?
Ambiente (Suelo y Clima)
• Materia Orgánica.
• Fertilizantes.
• Temperatura, heladas, granizo, sequía, precipitaciones,
tormentas, entre otras.
El clima es una de los factores que más puede llegar a influir en el grado
de toxicidad de las plantas, ya que las plantas responden a situaciones de
estrés aumentando la concentración de estas sustancias tóxicas, Fenómenos
extremos como la sequía es uno de esos ejemplos, para el caso de las plantas
de maíz que se vieron afectadas por ese estrés hídrico, le produjo un aumento
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natural de la concentración de nitratos en planta. Esto nos ocurrió a fines de los
90, en un campo mixto ubicado en la localidad de Arrecifes, en donde debido al
fracaso del cultivo de un maíz de ciclo temprano, se decidió entrar a
pastorearlo con novillitos de engorde con 340 Kg de peso. Como consecuencia
de ello nos encontramos al día siguiente con animales muertos, los que se
intoxicaron con nitratos, corroborado por el veterinario responsable del
establecimiento quien durante la necropsia que realizó observó el color
achocolatado de la sangre y las mucosas cianóticas. Es importante mencionar
que ese maíz se había fertilizado con UAN (Fertilizante nitrogenado, formado
por urea y nitrato de amonio), un par de meses antes, y este dato es relevante
ya que la fertilización nitrogenada del potrero, aumento la disponibilidad de ese
nutriente y por ende la concentración de nitratos en la planta.
Otro caso típico es el que ocurre con la planta de Cardo asnal (Sylibum
marianun), que, a causa de las heladas, se produce un ablandamiento de las
espinas del cardo y esto favorece su consumo por parte de la hacienda o por
otro lado el Falaris (Phalaris spp), si bien es más común en ovinos que bovinos,
la temperatura (tanta alta como bajas), la falta de luz o la etapa de su ciclo
biológico, aumenta la concentración de alcaloides en la planta, causando
intoxicaciones crónicas
Vegetales.
• Palatabilidad
• Partes del vegetal.
• Ciclo de las plantas.
• Concentración del tóxico
• Presencia de hongos.
En el caso del sorgo forrajero las hojas acumulan menos nitratos que los
tallos, por otro lado, la concentración del tóxico en mayor en los rebrotes
tiernos y las plantas jóvenes.
Hay vegetales que cuando florecen o semillan como en el caso de la Cicuta
(Conium maculatum) las toxinas son más activa o por ejemplo en el árbol
Paraíso (Melia azedarach) la toxina se hace presente en sus frutos.
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El Sunchillo (Wedelia glauca) es una planta que presenta el toxico durante todo
sui ciclo de vida, por lo general el vacuno no llega a tocarla, pero en su etapa
de floración resulta más atractivo para los animales y es consumida
voluntariamente en dicho período
Animales.
• Edad
• Sexo y estado fisiológico
• Cantidad ingerida.
• Vacuidad intestinal
Por lo general los animales más jóvenes están más expuestos que los
adultos, un ejemplo de ello se da en las intoxicaciones por saponinas las que
son más frecuentes en animales jóvenes que en adultos. Las diferentes
especies también suelen tener influencia sobre las intoxicaciones, los bovinos
constituyen la especie más sensible por el tamaño de bocado que ingieren. En
el caso del equino, que posee órganos gustativos y olfativos más desarrollados
que el bovino, es menos sensible a la intoxicación.
El sexo puede ser considerado un factor, importante ya que aquellos
vegetales que contienen fitoestrógenos, como el Trébol rojo, afectarán en
forma diferente a machos y a hembras.
La cantidad ingerida se relaciona en forma directa ya que cuanto más o
menos glotones son, habría una mayor cantidad y velocidad de ingesta del
vegetal y en consecuencia la cantidad de tóxico ingerido por el animal. A su vez
la vacuidad intestinal puede incidir en la presencia de un cuadro de intoxicación
ya que por ejemplo un animal en estado diarreico elimina más rápidamente el
tóxico.
Finalmente, el estado corporal del animal puede resultar un factor de
intoxicación. Los animales sumidos, flacos o desnutridos están más expuestos
a la acción de los vegetales tóxicos, que en dosis mínimas pueden producir la
muerte. Esta situación es consecuencia de la voracidad y falta de selectividad
con que comen.
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¿Qué causas provocan que la hacienda consuma estas plantas?
Son varios los factores que hacen que el ganado pueda llegar a
consumir especies de plantas tóxicas, Mencionaremos a modo de ejemplo
algunas de ellas; en primer lugar, la razón más importante estaría dada por el
hambre, ya que en muchas ocasiones los potreros se hallan sobrepastoreados,
es decir sin disponibilidad de oferta forrajera y ante estas circunstancias al
animal le resulta difícil alimentase seleccionando las especies más palatables y
ante su necesidad de disponer de alimento consume este tipo de forrajes.
También eso ocurre en el caso de los corrales de encierro, donde esas
especies pueden ser el único alimento disponible. En ambos casos podemos
mencionar al Sunchillo (Wedelia glauca), esta especie por lo general no es
consumida por el ganado dado que le resulta muy poco palatable, salvo en el
caso que estén hambreados. Es importante el evitar usar potreros muy
infestados con plantas tóxicas si tenemos animales muy hambreados
También es el caso de que, durante el pastoreo en forma accidental,
levante en el bocado hojas u otros órganos de las forrajeras tóxicas como se da
en el caso del duraznillo blanco (Solanun glaucophylum). Generalmente a la
salida del verano principios del otoño los bajos se hallan bien empastados
sobre todo con especies tiernas, es allí donde caen las hojas del duraznillo y en
la colecta el animal las levanta.
Otra causa puede estar dada en aquellos días tormentosos que la
hacienda busca refugiarse en los montes o cuando buscan sombra, dentro de
esos montes existen especies tóxicas a las cuales el ganado accede, como por
ejemplo se da con el Duraznillo negro (Cestrum parqui) o la Cicuta (Conium
maculatum), es común que, si permanecen varios días, la falta de forraje los
obligue a consumir estas especies.
Por desconocimiento como hemos mencionada anteriormente el caso
del Romerillo (Baccharis coridifolia), que resulta una especie que solo la
consumen animales que provienen de otras regiones en donde esa especie no
está presente. Es importante que cuando se trasladen animales de zonas en
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las cuales no crece esta especie a zonas donde existe abundancia de la
misma, tomar el reparo de prevenir el posible consumo mediante técnicas de
ahumado o refregado nasal.
Cuando las sustancias o plantas tóxicas se hallan presentes en otros
alimentos que utilizamos para suplementar alguna dieta del ganado, como por
ejemplo las semillas de Chamico (Dactura ferox), se hallan mezcladas con
granos de maíz, soja o sorgo. El alcaloide se halla no solo presente en la planta
sino también en la semilla. Otro caso típico es la presencia de Sunchillo
(Wedelia glauca), en el rollo o el fardo dado que esta especie aún conserva su
toxicidad después de haber sido henificada. Para ambos casos resulta
sumamente importante el revisar el alimento previo a su entrega a la hacienda.
Después de situaciones de restricción en el consumo de agua como por
ejemplo un arreo o un encierre prolongado, los animales sedientos al ser
liberados y consumir agua existe un período de baja selectividad del forraje a
consumir, de encontrarse especies tóxicas el animal no la reconoce y puede
llegar a consumirlas.
CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS TÓXICAS;
Con el objeto de poder agrupar las especies tóxicas a fin de reconocerlas se
las puede clasificar teniendo en cuenta sus diferentes características
particulares de ellas, ya sea por su efecto, su principio activo, el tiempo de
permanencia de su toxicidad, entre otras cosas. Es sumamente importante su
reconocimiento, para poder llegar a realizar una evaluación de los potreros a
pastorear. Es importante tener en cuenta que en la mayoría de los casos de
intoxicaciones, se dan en casos aislados y puntuales por ello resulta
fundamental el reconocimiento para poder llegar a realizar medidas preventivas
para que ello no ocurre.
en función a la aparición de signos clínicos en los animales podemos
clasificarlas en;
Sobreagudo; se producen los primeros signos clínicos a las
pocas horas de haber consumido el vegetal;
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Sorgo (Sorghum spp)
Agudos; recién se observan su efecto a partir de las dieciocho
horas, o más de haberla consumido, el animal;
Romerillos o Mio-Mio (Baccharis coridifolia).
Duraznillo negro (Cestrum parqui)
Crónicas; cuando su efecto se da varías semanas después de
que el animal haya comido el vegetal, por lo general se observan
que los animales comienzan a enflaquecer, pierden el apetito y
consecuentemente se ocasiona una progresiva pérdida de peso
del animal. Muchas veces esto pasa desapercibido, como
consecuencia de los normales cambios de potreros.
Senesio (senesio spp),
Duraznillo blanco (Solanun glaucophylum).
en función de sus principios activos;
Es importante considerar que en algunas especies pueden llegar a
existir más de un principio activo.
ALCALOIDES; este principio activo mayormente se halla entre las
especies de la familia de las solanáceas. Son sustancias básicamente
de sabor amargo y traen como consecuencia irritación a nivel
gastrointestinal, y toxicidad hepática, pero también actúan sobre el
sistema nervioso central.
Cicuta (Conium maculatum)
Duraznillo Negro (Cestrum parqui)
Senecio (Senecio spp)
Romerillo (Brachharia coridifolia)
Chamico (Datura ferox)
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CALCINOGÉNICOS; Hasta el momento se han encontrado seis plantas que
inducen calcinosis sistémica por intoxicación crónica. Eesta sustancia provoca
una calcificación de los tejidos, que aparece meses después de haber sido
consumida por el animal.
Duraznillo blanco (Solanun
glaucophilum)
Avenilla (Trisetum flavescens)
Nierembergia (Nierembergia veitchii )
CUMARINA/DICUMAROL; los problemas que presenta esta sustancia, son
anticoagulante y se hallan presente en plantas forrajeras. Esta sustancia es la
responsable de la baja palatabilidad de estos tréboles. En si no es la Cumarina
la causante del problema de intoxicación, sino el producto derivado de ella que
es el Dicumarol, que surge del daño causado por hongos en el heno que
contiene trébol dulce.
Trébol de olor amarillo
(Melilotus indicus)
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Trébol de olor blanco (Melilotus alba)
Trébol de olor amarillo (Melilotus oficinalis)
GLUCÓSIDOS CIANOGENÉTICOS; en sí, no son los glicósidos
cianogenéticos los que provocan la intoxicación, sino que esta se da por
la presencia de ciertas enzimas que lo hidrolizan y dan lugar a la
producción de ácido cianhídrico, que es el tóxico que va a actuar
causando la hipoxia histotóxica, donde existe una interferencia en el
intercambio de oxígeno entre la sangre y los tejidos.
Se halla presente en especies de gran actividad fotosintéticas con
suelos ricos en nitrógeno. La baja humedad del suelo y el bajo contenido
de fósforo, favorecen la producción de ácido Cianhídrico (HCN), como
así también las heladas, marchitamientos y otros posibles daños físicos
en el vegetal, aumenta su efecto tóxico depende de la cantidad ingerida
y su concentración.
Sorgo (Sorghum spp)
Gamilla rastrera (Cynodon hirsutus)
Cortadera (Cortaderia selloana)
OXALATOS; El exceso de oxalatos se absorbe y en sangre precipita el
calcio formado oxalato de calcio con la producción de hipocalcemia. El oxalato
de calcio se acumula precipitando en vasos sanguíneos y tubos renales
ocasionando lesiones a niveles renales y vasculares
Lengua de vaca (Rumex Crispus)
Quinoa (Chenopodium albún)
Verdolaga (Portulaca Oleracea)
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Vinagrillo (Oxalis spp)
NITRATOS Y NITRITOS; la intoxicación se puede presentar en
diferentes formas, resulta muy grave ya que el bovino convierte los
nitratos a nitritos los que comienzan a acumularse en el rumen sino son
trasformados en amoniaco y los nitritos pasan a sangre causando una
hipoxia anémica. Para el caso del envenenamiento crónico puede
resultar en un crecimiento pobre, una producción pobre de leche y
abortos y existen evidencias de que el almacenamiento de vitamina A se
vea afectado.
Fertilizaciones nitrogenadas tienen respuesta directa con la
concentración de nitratos en las plantas, hay un menor grado de
acumulación si se utiliza urea como fuente nitrogenada. La sequía o una
mala distribución de las precipitaciones pueden ser factores que
provoquen una acumulación de nitratos y nitritos en la planta como así
también la baja luminosidad.
Cardo Asnal (Silybum marianum)
Nabo (Brassica spp.)
Nabón (Raphanus sativus)
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Maíz (Zea maíz)
Rye grass (Lolium perenne)
SAPONINAS; Estas son sustancias tensioactivas producen
gastroenteritis muy violentas con irritaciones de las mucosas y los
tejidos. En contacto con el agua forman soluciones con espuma
abundante y persistente
Morenita (Kocha scoparia)
Abrojo Grande (Xanthium cavanillesii)
Abrojo Chico (Xanthium spnosum)
Sunchillo (Wedelia glauca)
Paraíso (Melia azederach)
en función del tiempo de permanencia en el vegetal
Permanente
Cicuta (Conium maculatum)
Temporario
Sorgo (Sorghum spp)
Circunstancial
Pasto miel. (Paspalum dilatatum)
en función de su ubicación.
Reparos, caminos, corrales, cortinas y montes forestales.
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Paraíso (Melia azederach)
Cicuta (Conium maculatum)
Duraznillo Negro (Cestrum parqui)
Especies forrajeras implantadas.
Sorgo (Sorghum spp)
Rye grass (Lolium perenne)
Trébol blanco (Trifolium repens).
Trébol de cuernitos (Lotus corniculatus)
Malezas presentes en rastrojos agrícolas.
Yuyo colorado (Amarantus quitensis)
Chamico (Datura ferox)
Pasto cuaresma (Digitaria sanguinalis)
Quinoa (Chenopodium almun)
Capiquí (Stellaria media)
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Malezas presentes en agricultura y en pasturas, verdeos y
pastizales naturales.
Cardo Asnal
(Silybum
marianun)
Nabo (Brassica campentris)
Lengua de vaca (Rumex spp)
Senecio (Senecio spp)
Romerillo (Baccharia coridifolia)
en función del agente productor de la toxina.
Por hongos que parasitan las plantas y son productores de
toxinas;
Festuca alta con
contaminada por Epiclöe
coenophialum
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Clavices paspali, en Pasto
miel.
en función de su sintomatología y signología..
Aquí busca relacionar la intoxicación con los síntomas que el
animal pueden presentar por su consumo
Nerviosas; cuando se producen cuadros clínicos que afectan el
sistema nervioso, causando espasmos, rigidez muscular,
dilatación de las pupilas, entre otras
Falaris (Phalaris spp)
Chamico (Dactura ferox)
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Digestivas; estas se producen a nivel del aparato digestivo
generalmente asociadas a las saponinas y resinas.
Romerillo (Baccharis coridifolia)
Revienta caballos (Solanun pseudocapsicum)
Respiratorias; cuando producen incapacidad por parte de los
tejidos de intercambiar oxigeno o a nivel sangre, causando
hipoxias, más asociadas a la intoxicación por nitratos, nitritos o
ácido cianhídrico.
Sorgo (Sorghum spp)
Cardo Asnal (Silybum marianun)
Renales; las que provocan infecciones y perturbaciones a nivel
riñón y las vías urinarias, asociadas a la presencia de oxalatos
solubles, quienes forman cristales.
Verdolaga (Portulaca oleracea)
Vinagrillo (Oxalis spp)
Hepáticas; Las que provocan alteraciones a nivel del hígado,
quien es el principal órgano de detoxificador de las sustancias
absorbidas, los principales signos clínicos están dados por,
pérdida de apetito el animal comienza a sumirse, diarrea, dolor
abdominal, temblores, entre otros
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Sunchillo; (Wedelia glauca)
Duraznillo negro (Cestrum parqui)
MEDIDAS DE MANEJO PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL.
Si bien como mencionamos al comienzo las intoxicaciones no se
producen inmediatamente después de ingerido el tóxico, sino una vez que
ingresan al organismo, salvo los que actúan en forma inmediata debemos estás
atentos a los síntomas que resulten evidentes, ya que conociendo de antemano
los mismos y teniendo información sobre las posibilidades de y existencia de
algunas especies, sospechosas. Es por ello esencial reconocer las plantas
posibles de causar intoxicaciones y estar alertas para prevenir su
envenenamiento.
Mencionamos algunos puntos generales para la mayoría de las especies, a
fin de prevenir y evitar pérdidas por intoxicación del ganado, igualmente se
recomienda trabajar con un veterinario, para consultar sobre las mismas o en
las situaciones en que se presenten síntomas evidentes de intoxicación, a fin
de realizar el tratamiento correspondiente.
1. En base al hábitat y característica del lugar, reconocer las especies que
pueden resultar tóxicas para el ganado, a fin de controlarlas o eliminarlas
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del potrero mediante métodos químicos o mecánicos. Por otro lado,
establecer sectores de clausura cuando la dominancia de las mismas es
absoluta.
2. Tener en cuenta los factores que puedan llegar a incidir sobre la planta
que causen un aumento del tóxico en la planta; fertilizaciones, heladas,
sequías entre otras.
3. Evitar el ingreso a lotes nuevos con animales que van a pastorear
hambreados
4. Asegurar la cantidad de forraje a asignar en pastoreos intensivos, a fin de
evitar el sobrepastoreo y no selección de especies. la alta carga que lleva
al sobrepastoreo, obligando a éste a ingerir todo tipo de pasto
5. En el caso de estar trabajando con cultivos forrajeros, evitar el uso de
semillas que no han sido clasificadas y reconocer la presencia de semillas
de las especies no deseadas
6. Controlar en la presencia de especies tóxicas en pasturas y pastizales
naturales, con herbicidas y cortes.
7. Conocimiento del ciclo en que dichas especies resulten tóxicas.
8. Reconocer el curso clínico de la toxicidad y las lesiones que producen.
9. Revisar corrales o ensenadas de encierro, a fin de determinar la posible
existencia de especies tóxicas, previo encierre de los rodeos. Rodeo
encerrado en corrales para trabajo de destete y tacto, permaneciendo más
de 24 hs, el animal hambreado saca su cabeza por el alambrado y busca el
forraje existente a su alcance.
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10. Vigilar los animales que ingresen al pastoreo posterior a situaciones de
estrés, por encierros prolongados o arreos, e incluso animales que han
estado sin agua sedientos.
11. Revisar las reservas forrajeras henificadas a fin de reconocer la existencia
de plantas tóxicas que estén contenidas en el material a entregar, como
así también en los granos forrajeros buscar la posible presencia de
contaminación con semillas de especies tóxicas.
12. Administrar sales u otras sustancias preventivas, previo al ingreso al
potrero o durante su pastoreo.
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