CAPITULO I
1. MARCO TEORICO
1.1 LINAZA
La linaza es un planta herbácea anual, y de su semilla se extrae el
aceite de lino que tiene un alto contenido de acido α-linolénico, es
ampliamente utilizada para las producciones comerciales de fibra y aceite la
semilla de linaza contiene una cubierta con un endosperma delgado, un eje
del embrión y dos cotiledones que comprenden 36%, 4%, 55%,
respectivamente del peso total de la semilla.
El mucilago de linaza puede ser extraído fácilmente con agua o bien de
la parte de fibra o de la semilla entera, el rendimiento de la extracción, el
nivel de proteína y las propiedades fisicoquímicas de mucilago son una
función de temperatura, pH, relación de agua a las semillas determinan la
duración de la extracción y la variedad de la materia prima. Los mucilagos de
linaza son comúnmente empleados en la industria cosmética como agentes
de textura, sin embargo, en la industria alimentaria, su aplicación aun no ha
sido ampliamente examinada.
La composición química del mucilago (3 a 10%): polisacáridos neutros y
ácidos compuestos principalmente por arabino-ramnosa, galactosa, xilosa y
ácidos galacturónico y manurómico. Fibras insolubles (25%): celulosa. Aceite
fijo (30 a 45%): triglicéridos de acido linolénico, linoleico y oleico. Lignanos:
secoisolariciresinoldiglucosido (0,2%). Heterósidos cianogenéticos (0,1 a
1,5%): linustatina y neolinustatina. Otros: proteínas (25%), esteroles,
triterpenos, sales minerales, entre otros.
1.2 El CABELLO
Son pelos largos y flexibles que cubren el cuero cabelludo. En donde
cada uno es un filamento cilíndrico, delgado y de naturaleza cornea, el cual
cumple solo funciones ornamentales en los seres humanos. El cabello está
formado por células muertas y se encuentra totalmente queratinizado, la
unión de las células del cabello siempre será unas con otras dando como
resultado una queratina más resistente.
1.2.1 Estructura del cabello
El cabello es por tanto una estructura filamentosa implantada en una
cavidad de la epidermis denominada folículo piloso. Donde cada uno de los
pelos consiste en una raíz ubicada en un folículo piloso y en un tallo que se
proyecta hacia arriba por encima de la superficie de la epidermis.
Cada cabello comienza a crecer cerca de 4 mm bajo el cuero cabelludo
en un pequeño tubo llamado folículo. A medida que el pelo crece sale de la
raíz, fuera del folículo, donde puede ser visto. La parte que vemos, de hecho
está biológicamente muerta. El eje del pelo, el cual es una estructura
compleja consiste en una estructura interna o núcleo (llamado corteza) y una
serie de capas protectoras exteriores (cutícula).
La cutícula es la parte externa de la fibra del pelo. Es la cutícula la que
necesita cuidado y la que está sujeta a ataques del medio. Esta es la parte
del pelo que requiere el cuidado que viene desde adentro, de una nutrición
completa con todas los minerales, vitaminas y amino ácidos. Una deficiencia
en vitaminas o un nivel anormal de proteínas, debido a una dieta
desequilibrada o a cambios hormonales, puede alterar su crecimiento,
dañando la estructura y la operación de la raíz del pelo. Cada folículo posee
una glándula sebácea que se encarga de mantener la condición de su pelo.
En definitiva en el cabello podemos distinguir dos partes: La parte
externa y visible del pelo llamada tallo piloso y la parte no visible y profunda
en el interior de la piel, que conocemos como raíz pilosa.
1.2.1.1 La Raíz
Es la parte del cabello donde se lleva a cabo una elevada actividad
metabólica y mitótica. La cual se encuentra envuelta en una cavidad
longitudinal denominada folículo piloso, el cual permite su crecimiento. La
raíz del pelo se encuentra compuesta por células vivas, no queratinizadas,
en donde podemos distinguir varias partes: la vaina interna y externa, el
musculo erector del pelo, el bulbo piloso y la papila dérmica. Donde cada uno
cumple un papel fundamental en el crecimiento del pelo.
1.2.1.2 El Tallo
Es la parte del cabello, que se conforma por tres capas, la parte
central formada por la médula y dos capas envolventes: una media, llamada
corteza o córtex y una externa conocida como cutícula. El diámetro del tallo
es aproximadamente de 70 a 100 micras y su carga de rotura es de 40 a 60
gramos aproximadamente.
1.2.1.3 La medula
Es la parte interna del cabello y no tiene influencia alguna en las
alteraciones físico-químicas que pueda sufrir el cabello. Esta posee el 21%
de la superficie total del cabello y está compuesta por células por
queratinizadas y unidas entre sí, las cuales pueden presentar pigmentación o
no.
1.2.1.3 La corteza
Es la capa que posee la mayor parte de la estructura del cabello. De
ella dependen la elasticidad, resistencia, flexibilidad, tamaño, forma y textura
del mismo. Está formado por las capas celulares que se extienden entre la
cutícula y la medula
Y por último tenemos la cutícula, la cual es la parte más exterior del
tallo y se encuentra conformada por unas células aplanadas, queratinizadas
y sin pigmento, es decir, translúcidas, las cuales se superponen unas sobre
otras, formando una capa protectora resistente a las fuerzas de orden
químico y físico (efectos de tracción, etc.). Si esta capa resulta dañada, las
células dejan de ser adherentes, el cabello se vuelve excesivamente poroso,
pierde su transparencia y se torna opaco en cabello.
1.2.2 Estructura Química.
Aunque el cabello está formado por lípidos, agua, oligoelementos y
pigmentos, los principales componentes y responsables de sus propiedades
físico-químicas son las proteínas, especialmente la queratina.
Queratina: proteína fibrilar y azufrada, característica de piel, uñas y
cabello. Formada por largas cadenas de aminoácidos unidos entre si,
formando fibras y haces.
El principal compuesto de la queratina es el aminoácido cisteína. Según
la proporción de este aminoácido dependerá de la dureza o fragilidad de la
queratina.
La cadena de aminoácido que forman la queratina presentan una
disposición helicoidal que se conoce como α-hélice o α-queratina; la cual
mantiene su estabilidad por la atracción electrostática entre átomos de
hidrógeno y oxígeno pertenecientes a dos aminoácidos de una misma
cadena de queratina. Se denominan enlaces por puentes de hidrogeno, los
cuales son débiles y se rompen con facilidad por el agua, el calor o
estiramiento mecánico.
Puentes salinos: las cadenas de queratina se agrupan de dos en dos
o de tres en tres formando lo que se denomina protofibrillas, éstas
también se unen entre si y forman las microfibrillias que a su vez
unidas forman las fibrillas de cabello. Estas se encuentran en las
células de la corteza cementadas por una sustancia llamada matriz
con la que se establecen enlaces de puentes de hidrogeno.
Los puentes más fuertes son los de disulfuro. Se denominan también
puentes de azufre o puentes cistinicos y son verdaderos enlaces químicos
formados entre dos moléculas de cisteína pertenecientes a cadenas
diferentes. Se sabe que son los que mantienen principalmente la cohesión en
la estructura de la fibra queratinica. Pero se puede decir que todos los
puentes aseguran la cohesión de la molécula de queratina, tanto los de
hidrogeno como los salinos.
Todos los puentes contribuyen a que el cabello sea sólido y resistente,
pero a la vez ofrecen la posibilidad de numerosas transformaciones cuando
se alteran por determinadas acciones.
Cuando los puentes de azufre se rompen por acción de agentes
reductores y fuertes, los puentes salinos aseguran que el cabello no se
rompa y viceversa. El pelo entonces se hace más blando y deformable lo que
nos da la posibilidad de cambiar su forma.
1.2.3 Estructura Física.
El cabello como cuerpo físico es resistente, y presenta varias
propiedades.
Permeabilidad: Depende de la cutícula, pues, como ya habíamos
mencionado, es la que se encarga de proteger al cabello de la entrada
de sustancias. Hay dos maneras de que absorba agua el cabello, la
primera al ser sumergido directamente al agua, y la otra que lo atrape
del ambiente.
El agua rompe los puentes de hidrogeno de la queratina. El agua se
coloca en los espacios intermoleculares de las cadenas de queratina,
aumentando su diámetro y longitud, hinchando así el tallo. Al mojar el
cabello, esté se vuelve muy poroso, por lo que también absorbe sustancias
alcalinas, permitiendo la entrada en el cabello de moléculas de tamaño
considerable, como los colorantes.
Carga Eléctrica: el cabello al ser materia está constituido por átomos,
los cuales forman moléculas, por esto presenta 3 características
principales:
-Neutrones, sin carga eléctrica
-Protones con carga positiva
-Electrones con carga negativa
La carga eléctrica es la cantidad de electrones que un cuerpo posee en
defecto o exceso, con respecto a su estado norma. La configuración de la
cutícula, en especial los componentes libres de la queratina son los
encargados de proporcionar esta característica al cabello.
La disposición de las células de la cutícula, hace que la superficie de los
cabellos sea rugosa y se altere fácilmente por fricción. Los átomos que
intervienen son los que forman parte de los grupos químicos de la queratina
que se encuentran en las células de la cutícula, estos adquieren carga
eléctrica del mismo signo, por ello los cabellos electrizados se repelen entre
sí. La resistencia eléctrica disminuye al aumentar la temperatura El cabello
seco no es un buen conductor de la electricidad y presentan una alta
resistencia eléctrica. Cuando se aplica peinado o cepillado el cabello
acumulan electricidad estática y se repelen entre sí.
1.2.4 Elasticidad
La elasticidad es la propiedad mecánica más importante del cabello.
Gracias a ella puede cambiar su forma, volumen y longitud. Volviendo a
recuperar su forma original, una vez ha cesado la fuerza que ha provocado el
estiramiento o deformación. Consecuencia de ella son la resistencia a la
atracción y plasticidad.
Esta propiedad se debe a la capacidad de alargamiento que puede
sufrir la molécula de queratina. El restablecimiento de las uniones primitivas
es espontaneo, una vez que deja de actuar la fuerza.
La elasticidad aumenta en presencia de agua. Las moléculas de agua
se sitúan entre las moléculas de queratina y rompen los puentes hidrogeno,
facilitando el paso de la estructura α a β, impidiendo que vuelvan a formarse
los puentes y facilitando los cambios de forma, ya que la estructura la
estructura es más flexible.
Si se utiliza vapor de agua el alargamiento es mayor, ya que las
temperaturas altas rompen también los puentes disulfuro de la queratina.
Resistencia a la Tracción: el cabello es capaz de estirarse y soportar
un peso de 60 a 110g antes de romperse.
La fuerza tensional depende del contenido de azufre, en especial de los
puentes de disulfuro. Al estirar el cabello, las células de la corteza aumentan
su longitud. Si se continua estirando se modifica la estructura de la queratina,
por la debilidad de los puentes de hidrógeno. A mayor tensión se rompen los
puentes de disulfuro y las membranas celulares. Si la fuerza es menor se
recupera la elasticidad formándose nuevos puentes de disulfuro q hidrógeno.
La resistencia se altera por tratamientos cosméticos o alteraciones en el
tallo que dañen la queratina.
1.3 GELES
Son sistemas dispersos de dos componentes, por lo general
transparente y traslucido, rico en líquido, de naturaleza semisólida. Estos se
obtienen a partir de soluciones coloidales que por diferentes modificaciones
en su entorno, adquieren una estructura tridimensional que fija las partículas
de soluto alrededor de las de coloide. [1]
Los aleogeles o lipogeles son agentes gelificados mediante la
incorporación de aditivos reológicos lipófilos, se caracterizan por tener un
mayor termoestabilidad y extensibilidad que los lípidos constituyentes, en
cuyo seno se ha dispersado finamente el gelificante polifílico. [1]
Existen varios criterios de clasificación de los geles considerados como
forma de aplicación tópica como se muestra en la siguiente tabla. [1]
Figura #1
Clasificación de los Geles
Criterio de clasificación Tipo de gel
Según su comportamiento frente Geles Hidrofóbos u oleogeles
al agua Geles Hidrófilos
Según el numero de fases que Geles monofásicos
estén constituidos Geles bifásicos
1.3.1TOW geles (Transparents Oil in Wáter emulsions)
Son geles bifásicos obtenidos mediante solubilización micelar de la
parte oleosa de la formula, un emulgente que se comporta realmente como
agente solubilizante. Se presenta en forma de un sistema de cristales
líquidos, transparente y viscoso que pueden incorporar activos tanto como
liposolubles como hidrosolubles. [1]
1.3.2 TAS geles (Transparents Agua Silicone emulsions)
Son geles transparente basados en emulsiones de silicona W/S. Hay que
considerarlos como cremas transparente de agua en silicona. [1]
1.3.3 Componentes de los hidrogeles y geles hidroalcohólicos
1.3.3.1 Agente gelificante
Suelen ser sustancias poliméricas orgánicas capaces de formar
estructuras tridimensionales en medio líquido. En la mayoría de los
casos dicha estructuración comporta la solvatación por parte de una
serie de moléculas de solvente habitalmente agua o soluciones
hidroalcohólicas. [1]
A nivel de formulación los agentes gelificantes pueden dividirse en dos
subtipos:
Polímeros de pH dependiente, la formación del gel y
consecución de las propiedades reológicas características del
mismo depende del pH del medio externo. [1]
Polímeros no pH dependientes, la gelificacion se produce con
independencia del pH del medio externo. [1]
1.3.3.2 Agente neutralizante
Únicamente se incorpora a la formulación de geles pH
dependientes. En la mayoría de los casos se trata de bases orgánicas
o inorgánicas, tales como NaOH, trietanolamina o aminometilpropanol.
La naturaleza de la base neutralizante puede influir en ocasiones en el
tacto y en la transparencia final del preparado. [1]
1.3.3.3 Humectantes
La incorporación de polioles en proporción moderada dificulta la
evaporación del agua del preparado durante la fase de reposición del
mismo; así evita su rápida desecación una vez aplicado, tales como
glicerina, sorbitol y propilenglicol, dichas sustancias mejoran la
extensibilidad del gel. [1]
1.3.3.4 Otros componentes
La gran proporción de agua, asi como el tipo de
acondicionamiento, habitualmente multidosis, hace necesaria la
inclusión de conservantes en dichas formulaciones. Otros
componentes que pueden incluir los hidrogeles son colorantes,
perfume y saborizante, activos de acción especificas. La presencia de
agentes complejantes (EDTA-Na2) es necesaria en aquellos casos en
los que se pueden formar complejos coloreados con algunos de los
componentes de la formulación. [1]
1.3.4 Características generales y aplicaciones cosméticas de los geles
Los hidrogeles y los geles hidroalcohólicos son, en razón en su
ausencia de contenido graso, muy adecuado para aplicar en el cuero
cabelludo o cutis graso o seborreico. De forma general los hidrogeles
permiten la vehiculación de los mismos activos que se pueden formular en
forma de lociones hidroalcohólicas, siempre que no se supere el máximo de
presencia de alcohol tolerado por los diferentes gelificantes. [1]
1.3.5 Los tipos de geles formulados para la cosmética son:
Las gominas que se aplican para modular el peinado, que de forma
general son hidrogeles a los que se incorporan productos
plastificantes o lubricantes. [1]
Las mascarillas faciales filmógenas, que contienen en su composición
alcohol polivinilico disuelto en una solución hidroetanolica, de forma
que al ser aplicada sobre la piel, se evapora el disolvente, dando a
lugar una estructura de gel concentrado, que se desprende en forma
de película una vez efectuada la acción cosmética. [1]
Geles de acción específica que no suelen presentar ventajas
específicas en relación a la vehiculación en los respectivos activos en
forma de emulsión, si bien las propiedades refrescantes así como la
facilidad de su aplicación mediante masajes y las propiedades
organolépticas específicas. [1]
1.4 VISCOSIDAD
La viscosidad se refiere a la fricción interna de un líquido, es muy difícil
que las capas de un líquido viscoso se deslicen una frente a la otra, como
también es difícil que una superficie solida se deslice frente a otra si entre
ellas hay un líquido altamente viscoso. Por ejemplo, alquitrán suave. [5]
Cuando un fluido ideal (no viscoso) circula por un tubo sus capas se
deslizan una frente a la otra sin ninguna resistencia. Si el tubo tiene una
sección trasversal uniforme, cada capa tiene la misma velocidad. Por el
contrario las capas de un fluido viscoso tienen diferentes velocidades. El
fluido tiene su máxima velocidad en el centro del tubo; la capa junto a la
pared no se mueve debido a las fuerzas de cohesión entre las moléculas y la
superficie de la pared. [5]
1.4.1 Existen tres tipos de viscosidad que se caracterizan por ser
fluidos newtonianos que son:
Viscosidad Dinámica o absoluta:
Se denomina “ηa” si se representa la curva de fluidez (esfuerzo cortante
frente a velocidad de deformación) se define también como la pendiente en
cada punto de dicha curva. [6]
Viscosidad Aparente:
“η” se define como el cociente entre la velocidad de de deformación y el
esfuerzo cortante. Este término es el que se utiliza al hablar de” viscosidad”
para fluidos no newtonianos. [6]
Viscosidad Cinemática
“v” Relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del fluido utilizado.
Las unidades más utilizadas de esta viscosidad son los centistokes
[cst]. [6]
1.4.2 Métodos de medición de la viscosidad
Uno de los dos métodos principales para medir la viscosidad se basa en
la velocidad de flujo de un líquido a través de un orificio o conducto de
geometría simple. El otro método depende de la resistencia a la rotación de
un cuerpo metálico en contacto con el líquido ó sumergido en él. Un tercer
método, basado en la velocidad de una esfera de metal que rueda o cae a
través de un líquido por efecto de la gravedad; o en la velocidad de una
burbuja de aire que asciende a través del líquido. [7]
Existen diferentes tipos de viscosímetros que son frecuentemente
usados para dichas mediciones, como lo son; el viscosímetro capilar, el
viscosímetro rotativos y viscosímetro de cilindros coaxiales.
1.4.3.1 El viscosímetro capilar
Es el instrumento más popular para medir viscosidad y está basado en
el primero de los métodos mencionados. El conducto es un capilar cilíndrico y
la fuerza que hace que el líquido fluya a través de él es su peso. Se coloca
un volumen estándar de líquido dentro del viscosímetro, a continuación se
hace entrar líquido en el bulbo superior del instrumento por succión. Se mide
el tiempo de flujo necesario para que el líquido descienda de la marca
superior a la inferior. [7]
1.4.3.2 Los viscosímetros rotativos
Estos instrumentos dependen del hecho de que un cuerpo solido
rotatorio sumergido en el líquido está sometido a una fuerza de retardo
debida al arrastre viscoso; que es proporcional a la viscosidad del líquido. Su
ventaja es que tienen la posibilidad de modificar la velocidad deslizamiento
en una amplia gama de valores y se pueden efectuar mediciones continuas
de una velocidad o una tensión dadas. [7]
1.4.3.3 Viscosímetro de cilindros concéntricos
En este tipo de instrumento el material está contenido en la cavidad
anular que se forma entre un balancín cilíndrico interno y un vaso cilíndrico
concéntrico externo, el balancín o rotor es movido por pesos suspendidos al
final de una polea a la que está unido el vástago del balancín. La tensión de
deslizamiento se varía aplicando diferentes pesos que caen libremente. La
velocidad de deslizamiento se mide como la velocidad del balancín. [7]
1.5 Fluidos No-Newtonianos
Los líquidos no-newtonianos generalmente son muy complejos y consta
más de una fase, aunque las disoluciones de polímeros puedan considerarse
como fases únicas. Unas de las fases es continua y otra discontinua
(dispersa). Pese a lo mucho que se ha estudiado, la relación entre la reología
y los líquidos no-newtoniano sigue sin estar bastante clara. [8]
Cualitativamente, la reología de un sistema disperso depende de las
propiedades de la fase continua, las de las fases disueltas y la interacción
entre ambas. En la fase continua, son de interés la viscosidad, la
composición química, el pH y la concentración de electrolitos. En la dispersa,
que pueden ser liquidas y solidas (emulsiones y suspensiones,
respectivamente), el tamaño de la partícula, la forma, la distribución por
tamaño y la composición química. La interacción de las dos fases puede
verse afectada, también, por la presencia de agentes estabilizantes y
surfactantes; el comportamiento puede verse modificado además por las
propiedades de cualquier película estabilizante. [8]
En el siguiente gráfico se muestra una comparación esquemática para
fluidos newtonianos y no-newtonianos:
1.6 Características de los componentes químicos:
1.6.1 Alcohol Etílico
El alcohol etílico, es un alcohol cuya molécula tiene dos átomos de
carbono. Es un líquido incoloro, de sabor urente y olor fuerte, que arde
fácilmente dando llama azulada y poco luminosa. Se obtiene por destilación
de productos de fermentación de sustancias azucaradas o feculentas, como
uva, melaza, remolacha, patata. [9]
1.6.2 Carbopol 940
El carbopol 940 es un polímero del acido acrílico, de alto peso
molecular y carácter iónico. En solución acuosa, hidroalcohólica y con
distintos solventes orgánicos (propilenglicol, glicerina, entre otros) y
neutralizado con hidróxidos de sodio alcalinos o con aminas da lugar un gel
transparente, brillante y no graso, que favorece a la absorción de los
principios activos incorporados.
1.6.2 Trietanolamina
La trietanolamina es un álcali substitutivo del amoniaco en muchas
aplicaciones, sin los inconvenientes de este. Líquido higroscópico viscoso,
incoloro o ligeramente amarillento, o cristales, de olor característico.
Se emplea extensamente en detergencia, fabricación de jabones, geles,
cosméticos, entre otros.
