Persea americana
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«Palta» redirige aquí. Para el pueblo preincaico, véase Paltas.
«Aguacate» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Aguacate
(desambiguación).
Persea americana
Rango temporal: 15 Ma - 0 Ma
PreЄ
Pg
Mioceno Medio-Reciente
Aspecto general
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)1[ ]
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Tribu: Perseae
Género: Persea
Especie: Persea americana
MILL., 1768
Sinonimia
Laurus persea L. non Willd. ex Nees
Persea americana var. americana
Persea americana var. floccosa (Mez) Scora
Persea americana var. angustifolia Miranda
Persea
americana var. drymifolia(Cham. & Schltdl.) S.F.Blake
Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) L.E.Kopp
Persea drymifolia Cham. & Schltdl.
Persea edulis Raf., nom. illeg.
Persea floccosa Mez
Persea gigantea L.O.Williams
Persea gratissima C.F.Gaertn.
Persea gratissima var. drimyfolia (Schltdl. & Cham.) Mez
Persea gratissima var. macrophylla Meisn.
Persea gratissima var. melanocarpa Phil.
Persea gratissima var. oblonga Meisn.
Persea gratissima var. praecox Nees
Persea gratissima var. vulgaris Meisn.
Persea leiogyna Blake
Persea nubigena L.O.Williams
Persea nubigena var. guatemalensis L.O.Williams
Persea paucitriplinervia Lundell
Persea persea (L.) Cockerell, nom. inval.
Persea steyermarkii C.K.Allen2 [ ]
Sección transversal de un fruto maduro.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos 8.53 g
• Azúcares 0.66 g
• Fibra alimentaria 6.7 g
Grasas 14.66 g
Proteínas 2g
Agua 73.23 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
• β-caroteno 62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.389 mg (28%)
Vitamina B6 0.257 mg (20%)
Vitamina C 10 mg (17%)
Vitamina E 2.07 mg (14%)
Vitamina K 21 μg (20%)
Calcio 12 mg (1%)
Cobre 0.19 mg (0%)
Hierro 0.55 mg (4%)
Magnesio 29 mg (8%)
Manganeso 0.142 mg (7%)
Fósforo 52 mg (7%)
Flúor 7 μg (0%)
Potasio 485 mg (10%)
Selenio 0.4 μg (1%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.64 mg (6%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: [1] en la base de datos de nutrientes de USDA.
Hoja de aguacate.
Botones florales
Inflorescencias Flores
Fruto in situ
Anatomía de la semilla Árbol joven
Persea americana, llamado popularmente aguacate,34 [ ][ ]
5
[
palto (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay),67 curo (Andes colombianos
] [ ][ ]
y venezolanos),8 aguacatero (República Dominicana, Puerto
[ ]
Rico y Venezuela)9 o avocado (Filipinas),10 es
[ ] [ ]
una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae,
cuyo fruto, el aguacate,34 palta11 12 o avocado,10 es una baya comestible.13 Es
[ ][ ] [ ][ ] [ ] [ ]
una especie originaria de Mesoamérica, desde del centro y este de México,
hasta el noroeste de Costa Rica.14 [ ]
Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México)
y datan de hace unos 10 000 años.13 15 16 Actualmente, la especie se cultiva en
[ ][ ][ ]
lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. La gran demanda
de aguacate ha hecho que sus plantaciones transformen grandes extensiones
de ecosistemas nativos.
Descripción
En estado silvestre, el árbol puede alcanzar alturas de alrededor de 20 m, más
comúnmente entre 8 y 12 m, y un diámetro a la altura del pecho de 30-60 cm,
con tronco erecto o torcido. Los árboles en plantación, generalmente derivados
de injertos y sujetos a podas de formación, muestran una apariencia muy
distinta. Copa: extendida, globulosa o acampanulada, con ramas bajas, ramas
jóvenes al principio, de color verde amarillento, que después se tornan opacas
y con cicatrices prominentes dejadas por las hojas. Corteza: áspera, a veces
surcada longitudinalmente.17
[ ]
