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Lentejas

La receta de lentejas es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para días fríos, que incluye ingredientes como lentejas secas, cebolla, zanahorias y especias. Se sugiere cocinar las lentejas con verduras y opcionalmente añadir chorizo o tocino, y se ofrecen variaciones como añadir arroz o diferentes verduras. Además, se incluyen consejos para la preparación y almacenamiento del guiso.

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Lentejas

La receta de lentejas es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para días fríos, que incluye ingredientes como lentejas secas, cebolla, zanahorias y especias. Se sugiere cocinar las lentejas con verduras y opcionalmente añadir chorizo o tocino, y se ofrecen variaciones como añadir arroz o diferentes verduras. Además, se incluyen consejos para la preparación y almacenamiento del guiso.

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Las lentejas son un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos.

Aquí te presento
una receta básica y algunas variaciones para que disfrutes de este delicioso guiso:

Ingredientes:

 2 tazas de lentejas secas

 1 cebolla mediana picada

 2 zanahorias picadas

 2 dientes de ajo picados

 1 pimiento rojo picado (opcional)

 1 hoja de laurel

 1 cucharadita de comino molido

 1 cucharadita de pimentón dulce

 1/2 cucharadita de orégano seco

 Sal y pimienta al gusto 1

 Aceite de oliva virgen extra

 Agua o caldo de verduras (suficiente para cubrir las lentejas)

 Chorizo o tocino (opcional)

Preparación:

1. Prepara los ingredientes:

o Lava las lentejas y remójalas en agua fría durante al menos 30 minutos (esto ayuda
a reducir el tiempo de cocción).

o Pica las verduras en trozos pequeños.

2. Sofríe las verduras:

o En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

o Sofríe la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento (si lo usas) hasta que estén
dorados.

o Si usas chorizo o tocino, añádelos a la olla y cocina hasta que estén dorados.

3. Cocina las lentejas:

o Escurre las lentejas y añádelas a la olla con las verduras.

o Agrega la hoja de laurel, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.

o Cubre las lentejas con agua o caldo de verduras.


o Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante
30-45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

4. Sirve:

o Retira la hoja de laurel.

o Sirve las lentejas calientes, acompañadas de pan crujiente.

Variaciones:

 Con arroz: Puedes añadir arroz a las lentejas durante los últimos 15 minutos de cocción
para obtener un plato más completo.

 Con verduras: Puedes agregar otras verduras a las lentejas, como patatas, calabacín o
espinacas.

 Con especias: Puedes experimentar con diferentes especias, como cilantro, cúrcuma o
jengibre, para darle un toque diferente al plato.

 Lentejas vegetarianas: Para una versión vegetariana, omite el chorizo o el tocino y utiliza
caldo de verduras.

Consejos:

 Si usas lentejas pardinas, no es necesario remojarlas.

 Para un guiso más espeso, puedes triturar una parte de las lentejas cocidas con un tenedor
o un pasapurés.

 Puedes congelar las lentejas cocidas en porciones individuales para tener siempre a mano
una comida rápida y nutritiva.

¡Buen provecho!

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