Artículo Científico Rev. Fitotec. Mex. Vol.

44 (2): 201 - 209, 2021

GLÓQUIDAS DEL FRUTO DE Opuntia albicarpa SCHEINVAR Y SU

HIDRÓLISIS PARA USO POTENCIAL AGRONÓMICO

GLOCHIDS FROM THE FRUIT OF Opuntia albicarpa SCHEINVAR AND

THEIR HYDROLYSIS FOR POTENTIAL AGRONOMIC USE

Alonso Ulloa-Leitón1, M. Edna Álvarez-Sánchez1*, Cecilia García-

Osorio2, Francisco Gavi-Reyes3† y Ranferi Maldonado-Torres1

Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Suelos, Chapingo, Estado de México, México. 2Colegio de Postgraduados (CP), Posgrado en
1

Recursos Genéticos y Productividad-Fruticultura, Montecillo, Estado de México, México. 3CP, Posgrado en Hidrociencias, Montecillo, Estado de
México, México.

*Autor de correspondencia (edna_alvarez30@[Link])

RESUMEN Index words: Acid and alkaline hydrolysis, Brix degrees, glochids,
reducing sugars.
Las glóquidas de la tuna constituyen un residuo orgánico que se deriva del
beneficiado del fruto, previo a su comercialización. Este residuo se desecha INTRODUCCIÓN
en bolsas plásticas a la orilla de plantaciones o en basureros no regulados
donde se acumula debido a su alta resistencia a la degradación natural y a la
La producción de tuna representa una fuente importante
combustión. El objetivo de la presente investigación fue estudiar la estructura
externa, composición química, rendimiento de hidrólisis y contenido de de ingresos para los productores de las regiones semiáridas
nutrimentos vegetales a partir de la hidrólisis de las glóquidas de tuna. La de México, ya que por cada unidad monetaria invertida en la
estructura externa se observó por microscopio electrónico de barrido; se producción de tuna se obtienen 3.16 de ganancia (Callejas-
encontró que las glóquidas poseen barbas retrorsas. Las dimensiones de las Juárez et al., 2009). Desafortunadamente, la producción
glóquidas en sus planos transversal y longitudinal fueron de 67.3 ± 9.56 y
de la tuna genera impactos negativos sobre el ambiente.
1667 ± 292 µm, respectivamente. Los análisis químicos indicaron que las
glóquidas se componen de 41.15 % celulosa, 41.20 % hemicelulosa y 5.27 Después de la cosecha, los frutos son procesados para
% lignina; presentan una densidad de 0.157 g mL-1. Los valores mayores de eliminar las glóquidas, popularmente conocidas como
degradación, azúcares reductores y grados Brix se obtuvieron a partir de espinas o “ahuates”.
la hidrólisis con ácido sulfúrico, hidróxido de potasio y ácido fosfórico. El
contenido de nutrimentos vegetales de las glóquidas hidrolizadas se comparó
Este subproducto es un problema para el productor, ya
con el reportado en soluciones nutritivas comerciales y se valoró que tienen
gran potencial como fertilizante foliar en cultivos agrícolas. que no le conocen utilidad; además, tiene alta resistencia
a la degradación biológica y a la quema, por lo que son
Palabras clave: Azúcares reductores totales, glóquidas, grados vertidas a orillas de las plantaciones o en los basureros
Brix, hidrólisis ácida y alcalina. sin ningún control sanitario. Generalmente, las glóquidas
son envasadas en bolsas de plástico, las cuales, al tratarse
SUMMARY de un material no degradable, también se suman al efecto
negativo en el ambiente. Se estima que en las 2532 ha
Glochids of prickly pear constitute an organic residue derived from the
dedicadas a la producción de tuna en el municipio de
processing of the fruit prior to its commercialization. This residue is disposed
into plastic bags at the edge of plantations or in unregulated landfills where it Nopaltepec, Estado de México, en el período de 2010 a
accumulates due to its high resistance to natural degradation and combustion. 2015 se produjeron 80.1 t de glóquidas, las cuales fueron
The objective of this investigation was to study the external structure, chemical desechadas en 5337 bolsas plásticas (Ulloa, 2020; Com.
composition, hydrolysis yield and content of plant nutrients after hydrolysis Pers.)1.
of prickly pear glochids. The external structure was observed through a
scanning electron microscope; it was found that they have retrorse barbs.
The dimensions of glochids in their transverse and longitudinal planes were El problema ambiental de las glóquidas no sólo se
67.3 ± 9.56 and 1667 ± 292 µm, respectively. Chemical analyses indicated relaciona con las bolsas de plástico que se usan para su
that glochids are composed of 41.15 % cellulose, 41.20 % hemicellulose and disposición, también representa un riesgo para la salud de
5.27 % lignin; they have a density of 0.157 g mL-1. The highest degradation las personas, ya que pueden incrustarse en la piel causando
values, reducing sugars and Brix degrees were obtained from hydrolysis with
diferente grado de irritación (Doctoroff et al., 2000) o
sulfuric acid, potassium hydroxide and phosphoric acid. The content of plant
nutrients in hydrolyzed glochids was compared to that reported in commercial Ulloa L. A. (2020) Manejo integral de las glóquidas del nopal tunero.
1

nutrient solutions and it was valued as having great potential as foliar fertilizer Tesis de Maestría en Ciencias en Agroforestería para el
in agricultural crops. Desarrollo Sostenible. Universidad Autónoma Chapingo.
Chapingo, Estado de México. 71 p.

Recibido: 5 de diciembre de 2019

Aceptado: 7 de diciembre de 2020
GLÓQUIDAS DE Opuntia Y SU USO POTENCIAL Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

lastimar los ojos (Mustafa-Odat et al., 2014). La relevancia la comunidad de San Felipe Teotitlán benefician la tuna.
del peligro de salud que estas estructuras representan ha
motivado el estudio de las heridas que provocan (Dieter Estructura externa de las glóquidas, análisis proximal y
et al., 2017) y la documentación de los métodos para su nutrimental
eliminación de la piel cuando no están enterradas (Ford
et al., 2019), antes de llegar a procedimientos quirúrgicos. De la muestra se campo se tomaron 200 g de glóquidas
También existe información para los casos donde ya y se lavaron con agua destilada para eliminar residuos
no están visibles para su extracción, así como de los orgánicos y polvo. Estructuras fueron colocadas durante
procedimientos de detección previa (Yousef et al., 2017). 5 min en un equipo Sputter Quorum Q150 ES (Quorum
Technologies Ltd., East Sussex, Inglaterra) para cubrirlas
La dificultad a la degradación de las glóquidas se con oro y ser observadas a diferentes magnificaciones
relaciona con la dureza de su estructura, asociada con en el microscopio electrónico de barrido (MEB) Modelo
su grado de cristalización (20-60 %) y al alto grado de JSM-6390 (Hitachi High-Tech America, Inc., Pleasanton,
alineación (1-2.5º) de las fibras de celulosa, lo cual les California, EUA). El aspecto externo del ápice y corte
confieren resistencia similar o superior a materiales transversal de la glóquida se observó con el MEB de la
sintéticos como la fibra de vidrio (Martinez et al., 2017; Unidad de Microscopía Electrónica (UME) del Colegio de
Com. Pers.)2. Gindl-Altmutter y Keckes (2012) compararon Postgraduados, en tanto que el aspecto de la estructura
la estructura y las propiedades mecánicas de las espinas externa de glóquidas molidas y trozadas, así como la
de los cladodios de Opuntia ficus-indica con la madera determinación de las dimensiones (largo y diámetro, en
de abeto, y encontraron que la mayor resistencia de 13 muestras) con el MEB del Laboratorio Nacional de
las espinas se debe a que su pared celular se compone Investigación y Servicios Agroalimentarios y Forestales
únicamente de arabinosa (50 %) y celulosa (50 %), y a (LANISAF) de la Universidad Autónoma Chapingo.
la alta alineación y cristalización de las fibras de este Adicionalmente, se midió la densidad de los residuos con
polisacárido, en comparación con la pared de las células el método de la probeta (peso/volumen), en seis muestras.
de la madera que tiene 50 % de celulosa, 25 % de lignina y
25 % de polisacáridos no estructurales. Determinación de celulosa, hemicelulosa y lignina

Existen reportes sobre la composición química del Del material limpio se tomó una muestra de
nopal para cladodios, tuna, jugo de tuna y semillas, aproximadamente 20 g y se secó en estufa de aire forzado
incluyendo macro y micronutrientes (Chahdoura et al., a 40 °C por tres días. Una vez seca, se molió hasta pasar
2015; Mustafa-Odat et al., 2014), así como minerales por malla 40. La determinación se realizó en muestras de
(Kalegowda et al., 2015); sin embargo, para las glóquidas 0.5 g con tres repeticiones conforme al método de Van
del fruto no se han realizado estudios para conferirles Soest et al. (1991).
algún uso alternativo. En la búsqueda de posibles usos
agrícolas de estas estructuras, el conocimiento sobre su Determinación del contenido nutrimental de las
composición y estructura, así como su contenido mineral glóquidas
son determinantes.
El contenido de macronutrimentos (S, P, K, Ca y Mg) y
Con base en lo anterior, se planteó como objetivo estudiar micronutrimentos (Fe, Cu, Zn, Mn, B y Si) se determinó
la estructura externa, composición química, rendimiento mediante digestión ácida de las glóquidas con ácido
de hidrólisis y contenido de nutrimentos vegetales a partir nítrico:ácido perclórico (4:2, v:v). La cuantificación de Ca,
de la hidrólisis ácida y alcalina de las glóquidas de tuna. Mg, Fe, Mn, Cu, Zn y Si se realizó por espectrofotometría de
absorción atómica y K por flamometría; B por Azometina-H,
MATERIALES Y MÉTODOS S por turbidimetría y P en el complejo vanadomolíbdico en
espectrofotómetro de luz visible. El N se determinó por el
Colecta de glóquidas método semi-micro Kjeldahl (Alcántar y Sandoval, 1999).
Estos análisis se realizaron por triplicado.
El área de muestreo fue la zona tunera de Nopaltepec,
Estado de México, que se encuentra a 19º 47´ 51.05´´ latitud Hidrólisis de las glóquidas
N y 98º 40´ 47.95´´ longitud O. En esta zona se recolectaron
10 kg de glóquidas en los talleres donde los ejidatarios de En este proceso se usaron muestras de glóquidas secas,
2
Martinez J., T. Stewart and P. Szeto (2017) The relationship between limpias y tamizadas. Los tratamientos de hidrólisis (Cuadro
structural parameters and mechanical properties of cactus 1) consistieron en el uso de soluciones ácidas (a partir de
spines. Senior Project. California Polytechnic State University.
San Luis Obispo, California, USA. 106 p. ácido sulfúrico y fosfórico), agua oxigenada y soluciones

202
ULLOA-LEITÓN et al. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

alcalinas (hidróxido de potasio, hidróxido de sodio y de Com. Pers.)3, usando glucosa como estándar. Para obtener
calcio) en diferentes relaciones (peso de muestra/volumen la curva de calibración se realizaron pruebas preliminares
de solución) y condiciones de pre-digestión, como se indica para precisar la amplitud lineal de la curva y cumplir con la
en el Cuadro 1. Cada tratamiento tuvo cuatro repeticiones. Ley de Lambert y Beer, por lo que se partió de una solución
cuya concentración de glucosa fue de 585 µg mL-1, que
La solución con sólidos residuales producto de la se diluyó a diferentes volúmenes para obtener diferentes
hidrólisis fue colada en papel de rápida filtración. Las concentraciones (Cuadro 2).
soluciones resultantes se neutralizaron a pH de 7 con
ácido nítrico 30 % o hidróxido de potasio 20 %, con la La preparación de 100 mL de la disolución DNS consistió
finalidad de estabilizar los azúcares reductores. En cada en disolver por separado cada uno de los reactivos en el
caso, los sólidos retenidos en el papel, junto con éste, se siguiente orden y con agitación constante: hidróxido de
secaron a 45 °C durante 12 h y finalmente se determinó sodio (1.4 g), fenol (0.558 g), metasulfito (0.49 g), tartrato
el peso seco de dichos sólidos en una balanza digital de sodio y potasio (2.9 g) y ácido 3-5 dinitrosalicílico (1.0
Ohaus (Modelo 30208447, Parsippany-Troy Hills, New g) y se agitó durante 30 min adicionales; posteriormente,
Jersey, EUA). La valoración de los métodos de hidrólisis la disolución se aforó a 100 mL y se pasó a un frasco
se basó en el rendimiento de azúcares reductores totales de vidrio color ámbar cubierto con papel aluminio y se
disueltos, grados Brix (°Bx), pH, conductividad eléctrica de refrigeró a 4 °C.
la solución, así como el porcentaje de degradación de las
glóquidas (con base en los sólidos residuales). Además, se Se tomaron 1000 µL de cada punto de la curva, se
determinó el contenido nutrimental de P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, adicionaron 1000 µL de la disolución DNS y se colocaron
Cu, Zn y B directamente en el extracto producto de tres en baño María durante 5 min; posteriormente, se
tratamientos de hidrólisis, siguiendo los procedimientos colocaron en un baño frío para detener la reacción. Se leyó
indicados en el apartado anterior. La selección del tipo de la absorbancia en un espectrofotómetro Genesys 10 UV
hidrólisis para conocer la composición mineral del extracto (Thermo Fisher Scientific, Waltham, Massachusetts, EUA)
se basó en los rendimientos más altos de degradación, a 540 nm. Para los extractos de las muestras se siguió el
azúcares reductores y °Bx. mismo procedimiento. Las determinaciones se realizaron
por cuadruplicado.
Determinación de los azúcares reductores totales
3
Gómez T. F. (2008) Métodos secuenciales de pretratamiento químico y
Este análisis se hizo en la solución resultante de la enzimático de residuos agrícolas para la producción de metano.
Tesis de Maestría. Instituto Potosino de Investigación Científica
hidrólisis de acuerdo con la técnica DNS (Gómez, 2008; y Tecnológica. San Luis Potosí, México. 78 p.

Cuadro 1. Tratamientos de hidrólisis de las glóquidas de tuna.

Relación Neutralización
Tratamiento Solución Predigestión Baño Agitación
(g material:mL con ácido o base
No. (concentración en %) (h) María (°C ) (h)
disolución) (concentración en %)
1.1 H2SO4 (15) 1:30 (2/60) 24 60 3 KOH (40)
1.2 sin KOH (50)
2.1 H3PO4 (15) 1:30 (2:60) 24 60 3 KOH (40)
2.2 sin KOH (50)
3.1 NaOH (15) 1:30 (2:60) 24 60 3 HNO3 (50)
3.2 sin
4 H2O2 (10) 1:20 (3:60) n/a† sin 6 KOH (20)
5.1 Ca(OH)2 (0.2) 1:25 (2:50) n/a 60 6 HNO3 (30)
5.2 sin
6.1 PHP †
(10) 1:10 (3:30) 24 40 3 KOH (20)
6.2 sin
7.1 KOH (15) 1:30 (2:60) 24 60 3 HNO3 (30)
7.2 sin
8 Ca(OH)2 (10) 1:25 (2:50) n/a 60 6 HNO3 (30)
†
La neutralización a pH 7 se consiguió con KOH 20% aplicando 12.2 mL para el tratamiento 6.1 y 16.1 mL para el tratamiento 6.2.

203
GLÓQUIDAS DE Opuntia Y SU USO POTENCIAL Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

Cuadro 2. Curva de calibración para la determinación de azúcares reductores.

Concentración de
Muestra Solución (mL) Volumen H2O (mL) Volumen total (mL)
glucosa (μg mL-1)
Blanco 0.0 0.0 1.0 1.0
1 58.5 0.1 0.9 1.0
2 175.5 0.3 0.7 1.0
3 292.5 0.5 0.5 1.0
4 409.5 0.7 0.3 1.0
5 526.5 0.9 0.1 1.0
6 585.0 1.0 0.0 1.0

Análisis estadístico 2015). El conocimiento de su estructura y composición es

de vital importancia, ya que de ésta depende la facilidad
A los valores de longitud, diámetro y densidad, contenidos o complejidad para que una sustancia pueda atacarla y
de celulosa, hemicelulosa y lignina de glóquidas, así como lograr extraer los elementos minerales de interés; ésta es la
a los contenidos de minerales en la solución resultante primera resistencia que se debe vencer para su extracción.
de la hidrólisis de dichas estructuras se les determinó
su desviación estándar (Sd) con base en el número de En los espacios de las barbas retrorsas (Figura 1a)
repeticiones de las mediciones realizadas; por ello, en los se encontraron esporas de hongos que germinaron
promedios de dichas variables se acompañan del valor y emergieron cuando estas estructuras se usaron
+ Sd. Las variables rendimiento de la hidrólisis, azúcares como sustrato para la geminación de semillas. Estas
reductores, grados Brix y conductividad eléctrica fueron observaciones desarrollaron la idea de utilizarlas como
sometidos a análisis de varianza y prueba de medias (Tukey, sustrato para la producción de hongos comestibles
P ≤ 0.05). Los estadísticos que soportan los resultados se (investigación en proceso); al parecer, el espacio entre
obtuvieron con el programa INFOSTAT versión 2019. las barbas y la conformación de las fibras favorece la
retención de agua, pues actúa como microporo y a su vez
RESULTADOS Y DISCUSIÓN permite la aireación, lo cual no sucedería si la superficie
fuera lisa, como ocurre con las glóquidas de otras especies
Estructura externa de las glóquidas de tuna de Opuntia (Martínez-González et al., 2015) o incluso, la
espina de la misma Opuntia ficus-indica (Malainine et
Las observaciones en microscopía electrónica de barrido al., 2003; Cooper et al., 2013, Com. Pers.4). Al efectuar los
mostraron que las glóquidas, de origen meristemático, análisis de la presente investigación se observó que las
tienen barbas retrorsas (dientes microscópicos) a lo largo glóquidas en contacto con el agua desprenden taninos
de toda su estructura (Figura 1a), lo que facilita su adhesión que tiñen el agua de color rojo, lo cual podría ser otra línea
a las superficies porosas. La longitud de las glóquidas fue de investigación sobre los usos potenciales de dichas
de 1667 ± 292 µm, con diámetro de 67.3 ± 9.56 µm (Figura estructuras del fruto de Opuntia.
1b); la densidad de estas estructuras se estimó en 0.157 ±
0.02 g mL-1. Contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina

La dureza de estas estructuras, entre otras características La composición de la pared de las células de las glóquidas
de su composición, parece estar asociada a las paredes mostró proporciones altas tanto de celulosa (41.15 ± 0.2 %)
celulares que son muy gruesas (Malainine et al., 2003; como de hemicelulosa (41.2 ± 0.2 %) y sólo 5.27 ± 0.2 % de
Martinez et al., 2017, Com. Pers.2), y en consecuencia, un lignina. Es conocido que la celulosa es el polímero estructural
lumen muy reducido (Figura 1b); además, se apreció que de las células que controla las propiedades mecánicas de
las glóquidas después de ser molidas y tamizadas no las plantas superiores. Este polímero en la pared celular se
se pulverizaron, sólo quedaron trozadas (Figura 2), pero encuentra en forma de microfibrillas organizadas en fibras,
disminuyó su adherencia a la piel. cuyas cadenas de celulosa están alineadas paralelas al eje
microfibril. Esta organización confiere a las microfibrillas
La estructura externa de los glóquidas del presente
Cooper M., J. Goldstein and T. Tarlton (2013) Strength testing and material
4
estudio es similar a la de otras especies de Opuntia, characterization of cactus spines. Senior Project. California
conforme a lo reportado en la literatura (Scheinvar et al., Polytechnic State University. San Luis Obispo, California, USA.
26 p.

204
ULLOA-LEITÓN et al. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

Figura 1. Aspecto externo de ápice (a) y corte transversal (b) de una glóquida de Opuntia albicarpa Scheinvar observados
con MEB.

Figura 2. Estructura externa de glóquidas molidas 100x (a) y glóquida trozada 3208x (b) de Opuntia albicarpa Scheinvar
observada con MEB.

propiedades de alta resistencia mecánica. Malainine et al. Rendimiento de la hidrólisis

(2003) encontraron que la espina del cladodio de Opuntia
ficus-indica contiene proporciones similares de celulosa/ El rendimiento de los procesos de hidrólisis, cuantificado
hemicelulosa (51.2/47.5) y un bajo contenido de lignina (3.6 como porcentaje de degradación de las glóquidas, así
%). El sistema de celulosa/hemicelulosa se encuentra en como el contenido de azúcares reductores totales, grados
forma cristalina y las fibrillas se disponen en forma paralela, Brix (°Bx) y conductividad eléctrica (CE) de las soluciones
casi perfecta, al eje espinal; las microfibrillas de celulosa resultantes de dicha hidrólisis se presentan en el Cuadro 3.
están inmersas en la matriz de hemicelulosa interactuando
a nivel molecular (Gindl-Altmutter y Keckes, 2012; Vignon et Los mayores porcentajes de degradación y contenido de
al., 2004). Esta organización podría ser la responsable de la azúcares reductores se consiguieron con el tratamiento
alta resistencia mecánica de estas estructuras, propiedades a base de ácido sulfúrico; asimismo, se observó que
que podrían explicar la dureza de las glóquidas y la dificultad los valores de ambos indicadores fueron mayores con
que podría resultar para su hidrólisis ácida o alcalina para el el pretratamiento de baño María, pero éste no afectó
aprovechamiento de las moléculas de interés. los °Bx ni la CE. Esto es un indicio de cómo pueden ser
tratadas estas estructuras para acelerar su degradación y
aprovechar potencialmente algunos de sus componentes.
La CE que se genera con este tipo de hidrólisis tampoco

205
GLÓQUIDAS DE Opuntia Y SU USO POTENCIAL Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

representa una limitante para el uso del extracto con fines de bagazo de caña de azúcar y bagazo de malta (Mussatto
agronómicos, por ejemplo en fertilización foliar. et al., 2006) para el aprovechamiento de etanol. Por otra
parte, el tratamiento de hidrólisis con H3PO4 favorece la
El segundo y tercer mayor porcentaje de degradación de disolución de lignina con poco efecto sobre la celulosa
las glóquidas y azúcares reductores se obtuvieron con el (Domínguez-Dominguez et al., 2012), lo que explicaría la
tratamiento a base de hidróxido de sodio y ácido fosfórico. baja proporción de azúcares reductores obtenidos con la
En ambos tratamientos el baño María no afectó a los hidrólisis a base de H3PO4 con respecto al H2SO4 y NaOH
parámetros evaluados (°Bx, azúcares reductores y CE). Es en esta investigación.
importante destacar que el pretratamiento de baño María
ayudó a la degradación, pero no a la liberación de azúcares La hidrólisis alcalina es capaz de separar tanto la
reductores. Finalmente, la hidrólisis con hidróxido de potasio hemicelulosa como la lignina sin tener grandes efectos
fue el tercer mejor tratamiento en cuanto a porcentaje de sobre los demás componentes, como es la degradación
degradación, contenido de azúcares reductores y °Bx, pero de azúcares reductores (Malainine et al., 2003; Mussatto
el porcentaje de degradación promedio fue muy bajo (< 15 et al., 2006). Los reactivos más utilizados son NaOH, NH3,
% con y sin baño María). CaO y Ca(OH)2, estos álcalis provocan la degradación del
éster y cadenas laterales alterando la estructura de la
De acuerdo con algunos investigadores, la hidrólisis lignina; de esta manera, se provoca la solvatación parcial
ácida con H2SO4 o HCl en concentraciones menores al 5 de la hemicelulosa y una reducción en la cristalinidad de la
% de distintas fuentes vegetales, proveen una adecuada celulosa; sin embargo, tienen la desventaja de que algunas
hidrólisis de hemicelulosa con poca descomposición de bases como el NaOH (Sun y Cheng, 2002) y el KOH se
azúcares reductores (Aguilar et al., 2008; Monsalve et al., convierten a sus sales, lo que podría ser una desventaja
2006; Naranjo et al., 2016); sin embargo, la cristalinidad para su aplicación foliar directa o en soluciones nutritivas,
es una barrera física que dificulta la accesibilidad a los como se observó en los resultados de la presente
enlaces 1,4 glucosídicos que unen las cadenas de glucosa investigación. Desde este punto de vista, los tratamientos
en la celulosa, razón por la cual concentraciones del 10 de hidrólisis 1 y 2 son más adecuados.
al 16 % (Domínguez-Domínguez et al., 2012; Reis et al.,
2007) han dado resultados prometedores en la hidrólisis Los valores de oBrix más altos fueron obtenidos con los

Cuadro 3. Rendimiento promedio del proceso de hidrólisis de las glóquidas de tuna de Opuntia albicarpa.
Tratamiento Solución Azúcares Conductividad
Baño María (°C ) Degradación (%) Grados Brix
No. (concentración, %) reductores (mg g-1) eléctrica (dS m-1)
1.1 60 67.9 a 41.5 a 8.7 d 0.88 d
H2SO4 (15)
1.2 sin 49.8 ab 21.6 b 8.7 d 0.86 de
2.1 60 27.4 bc 7.2 ef 17.1 a 1.24 c
H3PO4 (15)
2.2 sin 21.9 cd 7.2 def 17.5 a 1.27 bc
3.1 60 46.8 abc 11.7 cde 13.3 b 1.51 a
NaOH (15)
3.2 sin 35.4 abc 9.9 cde 13.0 b 1.48 a
4 H2O2 (10) sin 14.7 ef 1.4 g 0.30 e 0.01 f
5.1 60 11.3 fg 6.4 f 0.43 e 0.03 ef
Ca(OH)2 (0.2)
5.2 sin 6.1 i 8.8 cde 0.45 e 0.04 ef
6.1 40 1.8 j 5.5 g 10.9 bc 0.53 def
PHP† (10)
6.2 sin 8.1 g 5.2 g 9.5 bc 0.67 def
7.1 60 7.4 h 18.9 cd 9.9 bc 1.40 a
KOH (15)
7.2 sin 17.6 de 19.8 c 9.2 c 1.29 b
8 Ca(OH)2 (10) 60 2.9 i ND 18.4 a 1.13 c
Pr > F < 0.01 < 0.01 <0.01 < 0.01
DSH (0.05) 6.22 3.6 2 0.249
Medias con letras iguales no son estadísticamente diferentes (Tukey, P ≤ 0.05). DSH: diferencia significativa honesta, ND: no detectable. †La
neutralización a pH 7 se consiguió con KOH 20% aplicando 12.2 mL para el tratamiento 6.1 y 16.1 mL para el tratamiento 6.2.

206
ULLOA-LEITÓN et al. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

tratamientos de ácido fosfórico (17.50 °Bx), seguidos del nutrimentos de las glóquidas sin procesar y el contenido
hidróxido de sodio (13.3 °Bx). Dichos valores bien pueden en los extractos de los procedimientos considerados como
estar enmascarados por la presencia de sales, ya que por los más eficientes (solución con ácido sulfúrico, ácido
definición los °Bx miden sólidos solubles totales, por lo que fosfórico e hidróxido de potasio); es decir, que rindieron
es más confiable la cuantificación de azúcares reductores los valores mayores de degradación y liberaron mayor
totales, dada su especificidad. En la presente investigación cantidad de azúcares reductores y °Bx.
se observó que los valores más altos de oBx se asociaron
con la CE más alta. La Norma General del CODEX para Con base en los reportes sobre la composición mineral
zumos (jugos) y néctares de frutas (FAO/WHO, 2005) indica de pulpa, semilla y cladodio del nopal tunero, en general,
que las frutas de sandía, mango y uva deben tener por lo existe el siguiente orden de abundancia: K > Ca ≈ Mg > P >
menos 8, 13.5 y 16 °Bx, respectivamente, por mencionar Mn, Fe, Zn y Cu (Díaz et al., 2007; El-Mostafa et al., 2014;
algunos ejemplos como referencia. Ochoa-Velasco y Guerrero-Beltrán, 2010). El presente
estudio (Cuadro 4) indica que en las glóquidas los rangos
De acuerdo con Ulloa (2020; Com. Pers.)1, la cantidad de concentración (ppm) de K, Ca, Mg, Mn, Fe y Cu son
de glóquidas producidas en el período 2010 a 2015 en el mayores, en tanto que los de P y Zn fueron menores
municipio de Nopaltepec fue de 80.1 t, residuos orgánicos que los de otras partes del nopal tunero en su conjunto,
que no fueron aprovechados y que salieron del sistema de encontrados por los autores antes indicados: K (2200-
producción, convirtiéndose en una pérdida. Con base en los 552), Ca (590-162), Mg (984-88), Mn (3-2), Fe (94-1), Cu
resultados de hidrólisis para el tratamiento más eficiente, (3-0.4), P (1520-1.5) y Zn (14-1). De acuerdo con algunos
para procesar 1 kg de glóquidas serían necesarios 30 investigadores (Ginestra et al., 2009; Loza-Cornejo y
L de la disolución con ácido sulfúrico (grado industrial); Terrazas, 2003), el Ca debe estar en forma de cristales de
además, el material residual podría tener potencial para oxalato de calcio y el Si como cristales amorfos de SiO2
otros usos; por ejemplo, como sustrato para la producción en los tejidos superficiales (epidermis e hipodermis) y
de plántulas u hongos, en tanto que el extracto por su pueden evitar que los tejidos subyacentes colapsen en
contenido de minerales podría tener valor fertilizante. Este tiempos de sequía al servir como envoltura protectora
tipo de manejo podría dar valor agregado a un subproducto rígida. La presencia de taninos en las glóquidas, inferida
que se desecha. por el color que adquirió el agua durante su hidratación,
es otra característica de interés en la búsqueda de usos
Contenido nutrimental de las glóquidas potenciales de dichas estructuras. De acuerdo con Loza-
de tuna y de los extractos Cornejo y Terrazas (2003), los colorantes se alojan en el
lumen de las células epidermales y protegen a las plantas
En el Cuadro 4 se presenta la concentración de contra parásitos u otros factores de estrés.

Cuadro 4. Contenido nutrimental promedio (ppm) de las glóquidas sin procesar y en el extracto, según el procedimiento
de hidrólisis.
N S P K Ca Mg Fe Cu Zn Mn B Si
4550 140.0 200.0 3610 4970 1120 2171 12.2 27.1 122 50.0 224.5
Glóquidas
±0.0† ±0.0 ±0.0 ±0.4 ±0.5 ±0.0 ±38.0 ±0.9 ±2.3 ±12.3 ±3.8 ±8.1
Contenido nutrimental de los extractos de glóquidas hidrolizadas
H2SO4 28 .0 1833 53.3 2088 1355 312 113 10.7 17.5 42 0.8 nd
±0.0 ±77.3 ±4.8 ±86.3 ±19.8 ±0.4 ±7.6 ±0.1 ±2.5 ±4.3 ±0.1
H3PO4 28.0 1750 57468 757 199 243 442 9.6 23.9 9.3 nd
46 ±2.7
±1.8 ±41.7 ±646 ±4.7 ±9.7 ±8.8 ±13.0 ±0.4 ±2.7 ±0.2
KOH 23.3 1.47 22.5 751 422 283 491 14.9 17.1 0.8 nd
42 ±2.9
±2.0 ±0.0 ±2.4 ±11.4 ±18.5 ±4.6 ±26.5 ±0.6 ±1.4 ±0.1
Soluciones nutritivas comerciales††
Hoagland-
210 64 31 235 160 46 5
Arnon
Steiner 167 67 31 277 183 49 3 0.02 0.11 1.97 0.44
Wynd 225 24-6 137 112 167 25
†
Las cifra precedida con el + después de los promedios (n = 3) es la desviación estándar (Sd), †† Hewitt (1966).

207
GLÓQUIDAS DE Opuntia Y SU USO POTENCIAL Rev. Fitotec. Mex. Vol. 44 (2) 2021

El conocimiento de elementos esenciales contenidos útiles. Los resultados obtenidos sugieren que en futuros
en las glóquidas, determinado en el presente estudio, estudios se ensayen pretratamientos de hidrólisis con
proporciona las bases para investigar su uso como insumo soluciones diluidas ácidas/alcalinas, con el fin de eliminar
en la nutrición de cultivos. Con este reciclado se podría la lignina, hacer más porosa la superficie de las glóquidas
contribuir a reducir el impacto ambiental negativo que se y aprovechar los derivados de la celulosa, hemicelulosa y
genera con este subproducto que se desecha en bolsas otros componentes importantes como las oligosacarinas
plásticas; asimismo, de forma innovadora se contribuye para su uso en la nutrición de cultivos. El subproducto o
con conocimiento científico a la economía circular en el material no degradado podría tener uso como sustrato en
sector agrícola. viverismo.

La hidrólisis mediante ácido sulfúrico generó los Con el presente estudio se logró determinar el contenido
valores más altos de concentración de potasio y calcio, de elementos esenciales de las glóquidas hidrolizadas
aunque este último fue menor que el determinado en y compararlo con la composición natural de estas
las glóquidas sin hidrolizar, lo que indica la formación de estructuras; sin embargo, es necesario realizar pruebas
compuestos insolubles. Con la solución de ácido fosfórico, en las cuales la solución obtenida por hidrólisis se aplique
los elementos más abundantes fueron el fósforo, seguido a cultivos para determinar en campo su potencial como
por el azufre y el hierro, lo cual implica la formación fertilizante. El conocimiento sobre la estructura externa
de compuestos insolubles entre el fósforo y el calcio. y composición de las estructuras estudiadas también
Finalmente, con el hidróxido de potasio se obtuvo mayor permitió visualizar su potencial de uso como sustrato en
concentración de potasio, seguido de hierro y calcio. Si la producción de hongo Pleurotus sp., cuya investigación
se descarta el enriquecimiento con el ion principal de está en curso.
la solución hidrolizante (S, P y K), se observa que la
hidrólisis con ácido sulfúrico solubilizó mayor cantidad de CONCLUSIONES
macronutrientes de las glóquidas.
Las glóquidas de la tuna tienen barbas retrorsas y sus
Al comparar los resultados obtenidos con soluciones dimensiones son comparables a las glóquidas de otras
comerciales nutritivas se observó que la concentración de especies de Opuntia. El 83.3 % de la pared celular está
los macro y micronutrientes de las glóquidas hidrolizadas compuesta por celulosa y hemicelulosa en proporciones
es mayor que en las soluciones de Hoagland-Arnon, Steiner similares. Sólo el 5.3 % de ella es lignina. Los mayores
y Wynd; en consecuencia, el subproducto del beneficio de porcentajes de degradación y obtención de azúcares
la tuna tiene un gran potencial para su uso en fertirriego o reductores totales se obtuvieron a partir de la hidrólisis
en aspersiones foliares. con ácido sulfúrico, ácido fosfórico e hidróxido de potasio.
Los tratamientos de hidrólisis que rindieron los valores
Limitaciones e implicaciones del estudio mayores de degradación, azúcares reductores y °Bx fueron
los basados en H2SO4, KOH y H3PO4; de éstos, la hidrólisis
La eficiencia de los procedimientos de hidrólisis que con ácido sulfúrico produjo la mayor cantidad de azúcares
reporta la literatura para el aprovechamiento de la reductores y minerales. La presente investigación evidencia
biomasa producida en los procesos agroindustriales con la posibilidad de utilizar los extractos de las glóquidas para
fines energéticos está determinada por la remoción de usos agronómicos en la nutrición de cultivos.
lignina, barrera para el acceso a los azúcares estructurales,
y por la descomposición de la hemicelulosa para separar AGRADECIMIENTOS
la celulosa; en general, dicha biomasa presenta mayor
contenido de lignina (Morales et al., 2015; Com. Pers.)5, El posgrado del Departamento de Suelos y los autores
lo cual no sucede con las glóquidas, en las que hay agradecen la beca otorgada por el CONACYT y Universidad
sólo 5 % de dicho compuesto; sin embargo, la mayor Autónoma Chapingo (UACh) al primer autor para llevar a
resistencia al ataque por los procedimientos ensayados, cabo sus estudios y la presente investigación; asimismo,
comparada con la de otros materiales lignocelulósicos, se extiende reconocimiento al LANISAF de la UACh y a la
incluyendo la madera dura, en gran parte se debe a la UME del Colegio de Postgraduados, así como a su personal
celulosa embebidas en la matríz de α-L-arabinofuranosa técnico por el servicio brindado en microscopía electrónica
(Vignon et al., 2004), lo que complica la eficiencia de de barrido.
los métodos para la extracción de los componentes

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5

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