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JARABES
PARA
RASPADOS
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DULCE TENTACIÓN
DULCE TENTACIÓN
AQUÍ ENCONTRARÁS LAS RECETAS
PARA PREPARAR:
Jarabe de vainilla
Jarabe de rompope
Jarabe de coco
Jarabe de piña colada
Jarabe de fresa
Jarabe de tamarindo
DULCE TENTACIÓN
AQUÍ ENCONTRARÁS LAS RECETAS
PARA PREPARAR:
Jarabe de cerezas
Jarabe de mango
Jarabe de Guanabana
Jarabe de limón
Conservación y caducidad
JARABE DE
VAINILLA
INGREDIENTES
8 tazas de leche.
2 tazas de vainilla.
Azucar al gusto.
PROCEDIMIENTO
Ponga a hervir la leche. Cuando este
hirviendo agregue la vainilla y el azucar.
Deje enfriar
JARABE DE
ROMPOPE
INGREDIENTES
1/2 litro de rompope
4 tazas de leche
2 tazas de azúcar
1 raja de canela
PROCEDIMIENTO
Pones a hervir la leche con la canela y cuando
suelte el hervor le bajas y le agregas el azúcar,
la mueves cosntantemente hasta que se haga
espesa y baje la mitad y le agregas el rompope
JARABE DE
COCO
INGREDIENTES
3 litros de agua
6 tazas de azúcar
4 tazas de leche en polvo
1 taza de fécula de maíz
2 kg de coco rallado
2 latas de leche condensada.
PROCEDIMIENTO
Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para
deshacerla.Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza
de fécula de maíz, mueve.Agrega 2 kg de coco
rallado y 2 latas de leche condensada.Cocina 15
minutos y deja enfriar y espesar.
JARABE DE
PIÑA
COLADA
INGREDIENTES
2 litros de yogurt de piña con coco
4 tazas de azúcar
3 latas de leche condensada
1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.
PROCEDIMIENTO
Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas
de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.Agrega tres
latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de
piña en almíbar.Mezcla hasta integrarlos y
refrigera.Recuerda que puedes probar combinaciones
de leche, yoghurt y leche condensada para crear tus
propios jarabes.
JARABE DE
FRESA
INGREDIENTES
2 litros de agua
4 tazas de azúcar
2 kg de fresas limpias y machacadas
PROCEDIMIENTO
Hierva 2 litros de agua durante 5 minutos.
Agregue 4 tazas de azúcar, mezclando
constantemente hasta que hierva y espese. Añada
2 kg de fresas limpias y machacadas; mueva 5
minutos más, retire del fuego y deja enfriar.
JARABE DE
TAMARINDO
INGREDIENTES
1 1/2 litos de agua
250 g de tamarindo pelado y limpio
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
PROCEDIMIENTO
En 1 1/2 litos de agua hierva 250 g de tamarindo
pelado y limpio para hacer un concentrado.
Aparte cocine 2 tazas de agua con 2 tazas de
azúcar. Cuando logre un caramelo ligero, retírelo
y mézclelo con el concentrado.
JARABE DE
CEREZAS
INGREDIENTES
2.4 kg de cerezas sin hueso ni rabillo
4 Kg de azúcar
El jugo de 1 limones
2 litros de agua
PROCEDIMIENTO
Con el agua, el jugo de limón y el azúcar, y el hacemos
un jarabe a fuego lento y dejando hervir unos 15
minutos, colamos por un colador de lienzo y añadimos
el resto del azúcar, llevando a ebullición y dejando
hervir 15 minutos mas, moviendo de tanto en tanto,
sacamos del fuego y dejamos enfriar el jarabe. Una vez a
temperatura ambiente envasamos en frascos limpios
esterilizados y secos, bien tapados
JARABE DE
MANGO
INGREDIENTES
10 mangos
250 gramos de azúcar.
4 tazas de agua.
PROCEDIMIENTO
Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien.
Pongalos a cocer con el azúcar y el agua hasta que
espese. Deje que se enfríe
JARABE DE
GUANABANA
INGREDIENTES
Una botella de jarabe de maiz
Una guanabana grande y suave
PROCEDIMIENTO
Procede a mezclar el jarabe de maiz con la
guanabana previamente pelada y sin huesitos ,esta
mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se
integre muy bien ,pero que no se espume tu
mezcla y agregale una pizca de bicarbonato de
sodio ,como conservador ,ojo esta mezcla no debes
de tenerla sin refrigerar mucho tiempo y ademas
esta mezcla no debe de ser utilizada más de 3 días
JARABE DE
LIMÓN
INGREDIENTES
1 kilo de hielo
1 kilo de azúcar refinada
2 litros de agua
½ taza de jugo de limón
Colorante vegetal verde
PROCEDIMIENTO
COLOCA en una olla el agua con el azúcar y hierve por
20 minutos a fuego bajo; retira el jarabe del fuego y deja
enfriar ponle el colorante verde REFRIGERA por al
menos media hora. TIRUTA el hielo, de taza en taza en la
licuadora hasta formar la textura de un raspado; sirve el
raspado en un vaso y, agrégale el jarabe de sabor que más
te gusten.
CONSERVACIÓN Y CADUCIDAD
Guarde el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y
oscuro, de esta manera se conservará en buen estado si se
elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Es
necesario mantenerlo en refrigeración y consumirlo dentro
de las tres semanas siguientes.
Recomendaciones No altere las cantidades ni el orden de
adición de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda
sus características.Para esta tecnología doméstica puede
utilizar frutas como guayaba (sin semillas),mango, piña, fresa,
durazno, chabacano, higo, tuna, ciruela, etcétera. La fruta en
un óptimo estado de madurez es más dulce.Antes de envasar
el jarabe coloque los frascos sobre una superficie o un paño
seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de
temperatura.
De preferencia use ollas o cacerolas con recubrimiento
(peltre o teflón), vidrio refractario o acero inoxidable para
que la preparación no se pegue. No use recipientes de
aluminio para evitar que el contacto del metal con el ácido
de la fruta altere el sabor del jarabe. No emplee utensilios
desportillados.
