FORRAJE VERDE
HIDROPÓNICO
Curso de
Capacitación
La Violeta,
agosto de 2008
Como Producir Forraje Hidropónico Paso a Paso
(documento preliminar para uso exclusivo del curso)
Centro de Investigación en Forrajes “La Violeta” - Escuela Técnica Superior de Agronomía UMSS
Programa de Desarrollo Rural Integral de las Cuencas de la Cordillera del Tunari
Proyecto Intervenciones Complementarias en el Área Rural del Municipio de Vinto
Cooperación Técnica Belga
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Centro de Investigación en Forrajes “La Violeta” (CIF-UMSS)
Escuela Técnica Superior de Agronomía (ETSA-UMSS)
PROYECTO LECHERIA – OVINOS
PROMIC - COOPERACION TECNICA BELGA
Instructor Principal: Tec. Sup. Agr. Julio Cesar Ledo García
CURSO DE CAPACITACION EN
FORRAJES VERDES HIDROPÓNICOS
Introducción al Forraje Verde Hidropónico (FVH)
El Forraje Verde Hidropónico (FVH) es una tecnología de producción
de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas
en los estados de germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir
de semillas viables.
En la práctica, el FVH consiste en la germinación de granos (semillas
de cereales o de leguminosas) y su posterior crecimiento bajo condiciones
ambientales controladas (luz, temperatura y humedad) en ausencia del
suelo. Usualmente se utilizan semillas de cebada, avena, cebada, maíz,
trigo y sorgo.
La producción del FVH es una de las derivaciones prácticas que tiene
el uso de la técnica de los cultivos sin suelo o hidroponía. El proceso se
realiza en recipientes planos y por un lapso de tiempo no mayor a los 12 o
15 días.
El FVH es un sistema de producción de biomasa vegetal de alta
sanidad y calidad nutricional producido muy rápidamente (9 a 15 días), en
cualquier época del año y en cualquier localidad geográfica, siempre y
cuando se establezcan las condiciones mínimas necesarias para ello.
La tecnología del FVH es complementaria y no competitiva a la
producción convencional de forraje a partir de especies aptas (avena,
mezclas de trébol y gramíneas, alfalfa, etc.) para cultivo forrajero
convencional.
El FVH representa una alternativa de producción de forraje para la
alimentación de corderos, cabras, terneros, vacas en ordeño, caballos de
carrera; otros rumiantes; conejos, pollos, gallinas ponedoras, patos y cuyes
entre otros animales domésticos y es especialmente útil durante períodos
de escasez de forraje verde.
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Ventajas del FVH
Ö Ahorro de agua: Las pérdidas de agua por evapotranspiración,
escurrimiento superficial e infiltración son mínimas al
comparar con las condiciones de producción
convencional en especies forrajeras.
La producción de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con
un porcentaje de materia seca que oscila, dependiendo de la especie
forrajera, entre 12 a 18%. Esto se traduce en un consumo total de 15 a 20
litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 14 días.
Ö Eficiencia en el uso del espacio: El sistema de producción de FVH
puede ser instalado en forma
modular en la dimensión vertical lo
que optimiza el uso del espacio útil.
Ö Eficiencia en tiempo de producción:
La producción de FVH apto para
alimentación animal tiene un ciclo de 10
a 12 días. En ciertos casos, por
estrategia de manejo, la cosecha se
realiza a los 14 o 15 días, a pesar que el
óptimo definido por varios estudios
científicos, no puede extenderse más allá
del día 12. Aproximadamente a partir de
ese día se inicia un marcado descenso
en el valor nutricional del FVH.
El FVH representa un forraje limpio e inocuo. Nos asegura la ingesta
de un alimento de alto valor alimenticio y calidad sanitaria.
Ö Diversificación e intensificación de las actividades productivas:
El uso del FVH posibilita intensificar y diversificar el uso de la tierra.
Productores en Chile han estimado que 170 m² de instalaciones con
bandejas modulares en 4 pisos para FVH de avena, equivalen a la
producción convencional de 5 hectáreas de avena de corte.
OBJETIVO CENTRAL DEL FVH: "Obtener rápidamente, a bajo costo y en
forma sostenible, una biomasa vegetal sana, limpia y de alto valor nutritivo
para alimentación animal".
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Métodos de Producción
► Tecnología simple: La producción se realiza en franjas de semillas pre-
germinadas colocadas directamente sobre plásticos de 1 m de ancho
colocadas en el piso y cubiertas, dependiendo de las condiciones del clima,
con túneles de plástico.
► Tecnología intermedia: Invernaderos en los cuales se han establecido
bandejas en pisos múltiples obteniéndose varios pisos de plantación por
metro cuadrado; galpones agrícolas (por ejemplo: criaderos de pollos
abandonados).
► Alta tecnología: Métodos sofisticados conocidos como “Fábricas de
Forraje”, donde en estructuras cerradas, totalmente automatizadas y
climatizadas, se producen grandes volúmenes de FVH.
En cualquiera de las circunstancias anteriores, el proceso a seguir
para una buena producción de FVH, debe considerar los siguientes
elementos y etapas:
1.
Selección de las especies de granos utilizados en FVH:
Esencialmente se utilizan granos de: cebada, avena, trigo,
triticale, maíz, sorgo y arroz. La elección del grano a utilizar
depende de la disponibilidad local y/o del precio a que se logren
adquirir, no debiendo utilizarse semillas tratadas con fungicidas
o preservantes.
Para climas fríos se aconseja avena, cebada, trigo y triticale,
mientras que para climas calurosos (temperaturas mayores a
30 ºC) se recomienda trabajar con semillas de maíz, sorgo y
arroz.
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Para las semillas de cebada, trigo y avena se esperan
rendimientos de 6 a 8 kg. de FVH por cada kg. de semilla, es
decir una relación aproximada de 1 a 7; con maíz se espera
rendimientos de 4 a 5 kg. de FVH. por cada kilo de semilla
utilizada (relación de 1:5).
2.
Selección de la Semilla:
En términos ideales, se debería usar semilla de buena calidad
(entera, y seca), de origen conocido, adaptada a las
condiciones locales, disponible y de probada germinación (por
lo menos un 75%) y buen rendimiento. Sin embargo, por una
razón de eficiencia y costos, el productor puede igualmente
producir FVH con semilla de menor calidad, pero manteniendo
un porcentaje de germinación adecuado, o producir localmente
para su uso.
3.
Lavado
Las semillas son lavadas con el objeto de eliminar el polvo que
contiene ya que en ella se encuentra una gran cantidad de
microorganismos. Este lavado se realiza sumergiendo las
semillas en agua y agitándolas por unos segundos, para luego
eliminar el agua sucia, procedimiento que se repite hasta tres
veces, dependiendo del grado de suciedad de la semilla.
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4.
Desinfección
Las semillas son desinfectadas con el objeto de eliminar
microorganismos de la putrefacción y esporas de hongos, para
evitar problemas durante el proceso de germinación y
producción. Este proceso se realiza sumergiendo las semillas
en una solución de agua con lejía (hipoclorito de sodio o en
nuestro medio “lavandina”) al 1% (10 ml de lavandina por cada
litro de agua) por espacio de 30 minutos como máximo,
dependiendo del grado de contaminación de la semilla.
5.
Remojo de las semillas
Esta etapa consiste en colocar las semillas dentro de una bolsa
de tela y sumergirlas completamente en agua limpia por un
período no mayor a las 24 horas, para lograr una completa
imbibición. Este tiempo se lo divide a su vez en 2 períodos de
12 horas cada uno. A las 12 horas de estar las semillas
sumergidas, se procede a sacarlas y orearlas (escurrirlas)
durante 1 hora. Acto seguido, se las sumerge nuevamente por
12 horas adicionales.
El cambio de agua cada 12 horas facilita y ayuda a una mejor
oxigenación de las semillas. Se debe utilizar suficiente cantidad
de agua para cubrir completamente las semillas, como
referencia, un mínimo de 0.8 a 1 litro de agua por cada kilo de
semilla.
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Oreo
Terminado el proceso de remojo, las
semillas son enjuagadas y puestas en un
depósito que presenta orificios en la
parte inferior (para drenaje del agua), a
la sombra, además el depósito debe ser
tapado para evitar pérdidas de humedad.
En esta etapa las semillas no son
regadas y permanecerán por
espacio de uno a dos días, hasta la
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aparición del “Punto de Brote” en la
semilla. Mayor tiempo de reposo,
provoca mayor crecimiento de
LAS DOSIS ÓPTIMAS raíces y posibles daños a estas, al
DE SEMILLA A momento de realizar la siembra en
SEMBRAR POR METRO las bandejas.
CUADRADO, OSCILAN
ENTRE: 2.2 A 3.4 KILOS;
CONSIDERANDO QUE
LA DISPOSICIÓN DE
LAS SEMILLAS O
"SIEMBRA“, NO DEBE
SUPERAR LOS 1.5 CM
DE ALTURA EN LA
BANDEJA
7.
Siembra en las bandejas e inicio de los riegos
Realizados los pasos previos, se procederá a la siembra
definitiva de las semillas en las bandejas de producción. Para
ello se distribuye una delgada capa de semillas pre-
germinadas, la cual no deberá sobrepasar los 1,5 cm de altura
o espesor. Luego de la siembra, se puede colocar por encima
de las semillas una capa de papel (diario, revistas) el cual
también se moja. Posteriormente se debe dar oscuridad a la
bandeja sembrada, puede ser con un plástico negro recordando
que las semillas deben estar en semi oscuridad en el lapso de
tiempo que transcurre desde la siembra hasta su germinación o
brotación.
Mediante esta técnica proporcionamos a las semillas,
condiciones de alta humedad y una óptima temperatura para
favorecer la completa germinación y crecimiento inicial.
Una vez detectada la brotación completa de las semillas se
debe retirar el plástico negro y el papel, en caso de haberlo
usado.
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8.
Riego de las bandejas
El riego de las bandejas de crecimiento del FVH debe realizarse
sólo a través de microaspersores, nebulizadores y hasta con
una sencilla pulverizadora o "mochila" de mano. Al comienzo
(primeros 4 días) no deben aplicarse más de 0.5 litros de agua
por metro cuadrado por día hasta llegar a un promedio de 0.9 a
1.5 litros por metro cuadrado.
El volumen de agua de riego está de
acuerdo a los requerimientos del cultivo y
a las condiciones ambientales internas
del recinto de producción de FVH.
Un indicador práctico que se debe tener
en cuenta es no aplicar riego cuando las
hojas del cultivo se encuentran
levemente húmedas al igual que su
respectiva masa radicular.
Las cantidades de agua de riego deben ser divididas en varias
aplicaciones por día. Lo usual es entregar el volumen diario
dividido en 6 o 9 veces en el transcurso del día, teniendo cada
una de los riegos, una duración no mayor a 2 minutos. El agua
a usar debe estar convenientemente oxigenada y por lo tanto
los mejores resultados se obtienen con la pulverización o
aspersión sobre el cultivo o en el caso de usar riego por goteo,
poseer un sistema de burbujeo en el estanque que cumpla con
la función de oxigenación del agua.
9.
Producción
Para esta última etapa. Las bandejas son trasladadas a
estantes de producción, donde existe una mayor iluminación,
además el FVH puede ser regado de una a dos veces al día
con “Solución Nutritiva”, la cual proveerá de los elementos
necesarios que la planta requiere.
El periodo de crecimiento del FVH dura entre seis a ocho días,
alcanzando una altura promedio en dicho periodo de 17 a 25
cm., la cual dependerá de las condiciones ambientales como:
temperatura, humedad, ventilación, frecuencia de riego e
iluminación.
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10.
Cosecha y rendimientos
En términos generales, entre los días 12 a 14 (contando desde
la siembra en las bandejas), se realiza la cosecha del FVH. Sin
embargo si estamos necesitados de forraje, podemos efectuar
una cosecha anticipada a los 8 o 9 días. La mayor riqueza
nutricional de un FVH se alcanza entre los días 7 y 8, por lo que
un mayor volumen y peso de cosecha debe ser compatibilizado
con la calidad, dado que el factor tiempo pasaría a convertirse
en un elemento negativo para la eficiencia de la producción.
Períodos de tiempo de 7 a 10 días son más que suficientes
para completar el ciclo en un cereal sembrado para forraje
hidropónico. Ciclos más largos no serían convenientes debido a
la disminución de materia seca y de calidad en general del FVH
resultante.
La cosecha del FVH comprende el total de la biomasa de la
bandeja, cosechándose hojas, tallos, el abundante colchón
radicular, semillas sin germinar y semillas semi germinadas.
Todo esto forma un sólo bloque alimenticio, el cual es
sumamente fácil de sacar y de entregar a los animales en
trozos, desmenuzado o picado, para favorecer una fácil ingesta
y evitar rechazos y pérdidas de forraje en el suelo.
CALIDAD PROMEDIO DEL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO
Análisis Raíces Tallos Hojas Total
Proteína cruda % 12.9 27.18 35.28 16.02
Grasa % 5.68 4.55 3.76 5.37
Fibra cruda % 10.29 26.32 21.50 12.94
Ceniza % 2.56 5.17 4.8 3.03
Nutrientes Digesti- 84.03 61.29 76.26 80.91
bles Totales %
EN EL CURSO, SEMBRANDO 1.5 kg DE CEBADA POR BANDEJA DE
MEDIO METRO CUADRADO (1 * 0.5 m), SE COSECHÓ ENTRE 8 A 9 kg
DE FVH CON 15 DÍAS DE DESARROLLO.
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Ejemplos de utilización del FVH
en alimentación animal
Los usos del FVH son diversos, pudiéndose utilizar como alimento de
vacas lecheras; caballos; ganado de carne; terneros; gallinas ponedoras;
pollos; cerdos; conejos y cuyes.
El siguiente cuadro, brinda información indicativa de las dosis en que
puede ser usado el FVH en diversas especies de animales, siendo
necesaria mayor investigación para ajustar los consumos diarios en función
del peso vivo del animal, raza, y estado fisiológico o reproductivo.
DOSIS DE FVH RECOMENDADAS SEGÚN ESPECIE ANIMAL
Especie animal Dosis de FVH en kg, por Observaciones
cada 100 kg de peso vivo
Suplementar con paja de cebada y otras
Vacas lecheras 1–2
fibras.
Vacas secas 0,5 Suplementar con fibra de buena calidad.
Vacunos de carne 0.5 – 2 Suplementar con fibra normal.
Crecen más rápido y se reproducen
Cerdos 2
mejor.
Aves 25 kg de FVH por cada Mejoran el factor de conversión.
100 kilos de alimento seco
Agregar fibra y comida completa. Mejoran
Caballos 1 performance en caballos de carrera, paso
y tiro.
Ovejas 1–2 Agregar fibra.
Conejos 0.5 – 2 Suplementar con fibra y balanceados.
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Las bandejas de madera cuestan aproximadamente
15 Bs. por caja, incluyendo maderas, clavos y plástico
Un buen contenedor para hacer pregerminar las semillas
son maceteros en desuso (con drenaje en la base)
Segunda sesión el curso en “La Violeta” (miércoles 20 de agosto de 2008)
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