PRINCIPIO ACTIVO

1. Cinarina: principio activo con propiedades diuréticas y para la salud del hígado
2. Flavonoides: sustancias vegetales con poder antioxidante.

PRODUCTO FARMACEUTICO

1. Té de hierbas o decocción
2. Extractos secos
3. Polvo
4. Tintura madre
5. Cápsula
6. Ampolla bebible
7. Jugo

FARMACOERGRACIA

CULTIVO

Las hojas de alcachofa se cosechan generalmente de plantas adultas, que ya están en su

segunda o tercera temporada de crecimiento. La planta madura produce hojas grandes y
carnosas que contienen la mayor concentración de principios activos.
1. Clima: La alcachofa prospera en climas templados, con temperaturas que oscilan entre los
18°C y 22°C. No tolera heladas fuertes y requiere temperaturas suaves durante la temporada de
crecimiento.
2. Suelo: Prefiere suelos bien drenados, ligeramente ácidos a neutros, con un pH entre 6 y 7.5.
Los suelos arenosos o franco-arcillosos son los más adecuados.
3. Exposición al sol: Necesita exposición total al sol, ya que requiere de abundante luz para
su desarrollo.
4. Siembra directa: Se puede sembrar directamente en el campo en surcos o líneas de cultivo,
dejando un espacio de 1 a 1.5 metros entre plantas.
5. Siembra en almácigo: Es común comenzar las plantas en semilleros o almácigos, y
posteriormente trasplantarlas al campo una vez que las plántulas tengan entre 15 a 20 cm de
altura.
6. Riego: La alcachofa necesita un riego regular, especialmente durante su fase de crecimiento.
Sin embargo, debe evitarse el encharcamiento, ya que las raíces pueden pudrirse.
7. Fertilización: La planta es exigente en nutrientes, por lo que se recomienda la aplicación de
compost o fertilizantes orgánicos. Los fertilizantes ricos en nitrógeno, fósforo y potasio son
ideales para su crecimiento.
8. Poda: La poda es importante para mantener el tamaño adecuado de la planta y para
estimular la producción de nuevos brotes. Se deben eliminar las hojas y flores secas para evitar
que la planta se debilite.
9. Control de plagas: La alcachofa puede ser susceptible a plagas como áfidos, babosas y
orugas. Se recomienda monitorear las plantas y aplicar control biológico o productos orgánicos
si es necesario.

RECOLECCION

1. Momento adecuado: Las alcachofas se cosechan cuando los botones florales, también
conocidos como capítulos, están completamente desarrollados pero aún cerrados. El color del
botón es de un verde brillante con un toque morado en algunos casos
2. Método de recolección: La planta empieza a producir alcachofas a los 6 meses después de
la siembra, y puede continuar produciendo durante varias temporadas (generalmente 1-2 años).
Se deben cortar los botones con un poco del tallo (aproximadamente 5-7 cm de longitud)
usando una cuchilla afilada o tijeras de podar para evitar dañar las plantas
* Manual: La recolección suele ser manual, especialmente en huertos pequeños o de cultivos
orgánicos.
*Mecánica: En grandes cultivos comerciales, a veces se emplean cosechadoras mecánicas
para cortar los capítulos de manera más eficiente.

SECADO

1. Secado al aire: Para secar las hojas de alcachofa, se pueden colgar en un lugar seco y
ventilado. Se recomienda que el lugar esté libre de humedad para evitar el crecimiento de
moho.
2. Secado en horno: Si se requiere un secado más rápido, se puede utilizar un horno a baja
temperatura (aproximadamente 35-40°C) para evitar que las hojas pierdan sus propiedades.
3. Secado en deshidratadores: Un deshidratador de alimentos también es una opción eficaz
para secar las hojas de la alcachofa, manteniendo sus nutrientes intactos.
4. Tiempo de Secado
Dependiendo del método, el secado puede tardar de 2 a 7 días. Las hojas deben estar
completamente secas y crujientes antes de ser almacenadas.
 ALMACENAMIENTO

1. Envases herméticos: Las hojas secas deben almacenarse en tarros herméticos o bolsas
de papel o tela para protegerlas de la humedad y la luz.

[Link]: Lugar fresco y oscuro: Es recomendable mantener las hojas secas en un lugar
oscuro, fresco y seco para evitar que pierdan sus propiedades medicinales.

3. Durabilidad: Las hojas secas bien almacenadas pueden durar hasta un año sin perder su
potencia.

FARMACOETNOLOGÍA

USO DE LA PLANTA

1. Digestivo
2. Hepatoprotector
3. Antioxidante
4. Antihiperlipidémico
5. Diurético

FORMA FARMACEUTICA

[Link] líquidos
2. Cápsulas y tabletas
3. Té o infusión
4. Polvo
5. Comprimidos
masticables o jarabes
 CULTURAS QUE LO UTILIZAN

1. Medicina Tradicional Europea:

En la medicina tradicional europea, especialmente en países como Italia y Francia, las hojas de
alcachofa han sido valoradas durante siglos por sus propiedades digestivas y hepáticas. Se
cree que la alcachofa ayuda a estimular la producción de bilis y, por tanto, es útil en casos de
indigestión o trastornos hepáticos.
Las hojas de alcachofa se consumen en forma de té o extractos, conocidos por sus efectos
desintoxicantes y de purificación del hígado. Además, se utiliza para tratar problemas de
colesterol elevado.

2. Medicina Tradicional Asiática:

En Asia, en particular en China y India, las hojas de alcachofa se utilizan dentro de la medicina
tradicional china (MTC) para tratar problemas relacionados con el hígado y la digestión.
También se cree que las hojas de alcachofa tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
que benefician la salud en general.
En India, se utiliza en algunos remedios herbales para el tratamiento de problemas digestivos,
como el malestar estomacal y la flatulencia.

3. América Latina:
En México y en otros países de América Latina, las hojas de alcachofa se usan principalmente
para tratar problemas digestivos. Se preparan infusiones de las hojas para mejorar la digestión,
aliviar la acidez estomacal, y reducir la sensación de pesadez después de las comidas. Además,
en algunas comunidades se utiliza para ayudar a la diabetes.
En algunas zonas rurales, se le atribuyen propiedades para reducir el colesterol y depurar el
organismo.

CONTEXTO HISTORICO

1. Antiguo Egipto:
Se cree que la alcachofa fue cultivada por primera vez en Egipto alrededor del siglo IV a.C..
Los egipcios ya conocían las propiedades beneficiosas de la alcachofa, aunque su uso en la
medicina no está tan documentado como en otras culturas posteriores.
Hay algunas referencias a su uso como alimento, aunque no tanto como remedio medicinal. Sin
embargo, su valor como planta comestible y nutritiva se reconoció rápidamente.

2. Antigua Grecia y Roma:

En la antigua Grecia, la alcachofa fue mencionada por Teofrasto (un filósofo y botánico griego)
en el siglo IV a.C., quien la describió como una planta comestible. También Dioscórides, un
médico romano del siglo I d.C., documentó el uso de la alcachofa tanto en la cocina como en la
medicina.
Los antiguos romanos usaban las alcachofas, no solo para hacer platos sofisticados, sino
también como remedio para diversas dolencias digestivas y hepáticas. Los romanos creían que
las alcachofas ayudaban a limpiar el hígado y mejorar la digestión.
3. Edad Media:
Durante la Edad Media, la alcachofa fue cultivada en Italia y España, donde se convirtió en un
alimento popular. Su uso medicinal también comenzó a expandirse en Europa, donde se
reconocieron sus beneficios para la digestión y la purificación de la sangre.
En este período, las hojas de alcachofa se usaban en infusiones y otros remedios naturales
para tratar dolores de estómago, problemas hepáticos y desequilibrios digestivos.

4. Renacimiento y Era Moderna:

En la Europa del Renacimiento, la alcachofa se cultivaba ampliamente en jardines de
monasterios y casas nobles. Durante este período, el uso de la alcachofa se extendió, y las
propiedades medicinales de sus hojas comenzaron a ser mejor comprendidas y documentadas.
.
5. Siglo XIX y XX:
En el siglo XIX, la alcachofa se introdujo como planta medicinal en América del Norte y del Sur.
Se empezaron a investigar sus efectos sobre la salud digestiva y hepática de manera más
sistemática.
Durante el siglo XX, se popularizó el uso de la alcachofa en todo el mundo no solo por sus
beneficios para la salud, sino también por su creciente presencia en la gastronomía
internacional.

FARMACOGEOGRAFIA

UBICACIÓN GEOGRÁFICA EN EL TERRITORIO LOCAL

El cultivo de alcachofa en Norte de Santander se lleva a cabo en terrenos con buena calidad de
suelo y donde las condiciones climáticas lo permitan, especialmente en zonas interandinas y
montañosas.

1. Áreas productivas: Ábrego o La Playa de Belen, donde las temperaturas son más frescas,
es posible encontrar cultivos de alcachofa.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA EN EL TERRITORIO NACIONAL

En Colombia, la alcachofa se cultiva principalmente en regiones con climas templados, como

los valles interandinos, donde las temperaturas suaves y la altitud favorecen su crecimiento.

Regiones principales de cultivo:

1. Cundinamarca: En la sabana de Bogotá, la zona de Subachoque, La Calera y otras zonas

cercanas a la capital colombiana, donde el clima fresco y la altitud (alrededor de los 2,500
metros sobre el nivel del mar) son adecuados para el cultivo.
2. Boyacá: Este departamento es conocido por sus tierras fértiles y su clima templado, lo que lo
convierte en una zona ideal para la producción de alcachofa.

3. Nariño: En algunas zonas montañosas de este departamento también se cultiva alcachofa,

especialmente en áreas donde las temperaturas oscilan entre los 15°C y 20°C, que es el rango
óptimo para el crecimiento de la planta.

4. Antioquia: Algunas zonas en el Occidente de Antioquia, como Santa Fe de Antioquia,

también producen alcachofa debido a su clima templado.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA EN EL TERRITORIO INTERNACIONAL

1. Mediterráneo:

España: Es uno de los principales productores de alcachofa, especialmente en la región de

Murcia y Valencia. El clima mediterráneo cálido y la excelente calidad del suelo son ideales para
este cultivo.

Italia: En Lazio, Sicilia y otras regiones mediterráneas, se cultiva la alcachofa tanto para
consumo interno como para exportación.

Francia: Regiones como Provenza también son conocidas por su producción de alcachofa.

2. Estados Unidos:

California es uno de los mayores productores de alcachofa en los Estados Unidos,

especialmente en el condado de Monterey, donde el clima costero templado favorece el cultivo.

3. México:
México ha sido un importante productor de alcachofa en América Latina, cultivándola
principalmente en regiones de Baja California y Sinaloa, que tienen climas templados
adecuados para la planta.

4. Chile:
la alcachofa también se cultiva en zonas del centro-sur del país, donde el clima templado y la
altitud favorecen el crecimiento de la planta.

5. Argentina:
En algunas zonas de la región Patagónica y otras áreas templadas, también se cultiva
alcachofa, principalmente para el consumo local y la exportación.
FARMACOETIMOLOGIA

NOMBRES USADOS EN EL TERRITORIO NACIONAL

ALCACHOFA: Es el nombre más común y utilizado en todo el país, especialmente en el

contexto culinario y medicinal.

NOMBRES USADOS EN EL TERRITORIO INTERNACIONAL

1. Artichoke: Es el nombre más comúnmente utilizado en países de habla inglesa, como

Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Australia

2. Alcachofa: Es el nombre más comúnmente utilizado en países de habla español: México,

Argentina, Colombia, Chile, Perú, Venezuela.

3. Carciofo: Italia

4. Artischocke: Alemania

5. Alcachofra: Portugal

FARMACOEMPORIA

COMERCIO QUE IMPACTA LA PLANTA

1. Impacto en la Industria Alimentaria

La industria alimentaria es uno de los principales motores del comercio de la alcachofa. Los
productos derivados de la alcachofa tienen una gran demanda en mercados internacionales.

Alcachofa fresca: Especialmente en ensaladas, platos cocinados, y como ingrediente de tapas en

España e Italia.

Alcachofas en conserva: Enlatadas o en frascos, las alcachofas en conserva son muy populares,
especialmente en Italia y España, que las exportan en grandes cantidades a mercados
internacionales. Se utilizan en pizzas, ensaladas y antipastos.
Alcachofa congelada: La congelación es una de las formas más comunes de conservar la
alcachofa, lo que facilita su distribución a nivel global. Países como España y Estados Unidos
producen grandes cantidades de alcachofas congeladas que se exportan principalmente a Europa
y Asia.

Productos procesados:

Aceite de alcachofa: El aceite de alcachofa, que se extrae de la planta, se utiliza tanto en la

cocina como en productos cosméticos.

Extractos y suplementos medicinales: La hoja de alcachofa se usa ampliamente en la industria

de suplementos alimenticios y farmacéutica. Los extractos de alcachofa son conocidos por sus
propiedades digestivas y hepáticas, lo que los hace populares en té, cápsulas y tabletas.

Conservas gourmet: En mercados más exclusivos, las alcachofas son parte de los productos
gourmet, que se venden a precios más altos debido a su preparación artesanal y su calidad.

2. Impacto en la Industria Farmacéutica:

La industria farmacéutica también se ve impactada por el comercio de la alcachofa, ya que sus

propiedades medicinales son muy valoradas.

Suplementos alimenticios: Los extractos de hoja de alcachofa se comercializan ampliamente en

forma de cápsulas y tabletas para apoyar la salud digestiva, hepática y reducir los niveles de
colesterol.

Medicamentos naturales: En algunos países, los extractos de alcachofa se utilizan en la

elaboración de medicamentos naturales para tratar afecciones hepáticas y digestivas. En
particular, la alcachofa es popular en fitoterapia y medicina tradicional.

Productos cosméticos: El extracto de alcachofa también se utiliza en algunos productos de

belleza debido a sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes. Algunos cosméticos y cremas
anti-edad incluyen alcachofa por sus beneficios para la piel.

3. Impacto en el Comercio Local y Nacional

En Colombia, por ejemplo, el cultivo de alcachofa está comenzando a ganar relevancia,

especialmente en regiones de clima templado como Cundinamarca y Boyacá. Este cultivo
representa una oportunidad económica tanto para pequeños agricultores como para grandes
productores que buscan diversificar su oferta agrícola.

Mercados locales: La alcachofa se ha convertido en un producto cada vez más popular en el

mercado interno, especialmente en grandes ciudades como Bogotá, donde se ofrece fresca o
procesada.

Exportación nacional: Aunque el cultivo de alcachofa no es masivo en Colombia, existe la

posibilidad de exportar este producto a mercados cercanos como México y Estados Unidos, donde
la demanda de productos frescos y procesados está en crecimiento.
 VALOR GLOBAL DE VENTAS TOTALES POR LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PLANTA

El mercado global de la alcachofa abarca varios sectores, desde alimentos frescos y procesados
hasta suplementos y productos farmacéuticos. El valor total de las ventas de la alcachofa se
estima en más de 2.000 millones de dólares anuales, con un crecimiento constante gracias a la
creciente demanda de productos saludables y naturales.

1. Producción y exportación: España, Italia, Estados Unidos (California), Egipto y Francia son
los principales productores y exportadores de alcachofa. Las exportaciones españolas de
alcachofas frescas alcanzan cerca de 550 millones de dólares al año.

2. Productos procesados: Las alcachofas en conserva, congeladas y enlatadas también

representan un mercado significativo, con ventas globales superiores a los 500 millones de
dólares.

3. Mercado de suplementos: Los extractos de alcachofa utilizados en suplementos alimenticios

tienen un valor de aproximadamente 100 millones de dólares anuales, con una creciente
demanda por sus beneficios para la salud.