Scribd
Cargar
24 vistas2 páginas

Orégano Molido Sibarita Palillo Sibarita Ajo Siba: Ingredientes

El documento proporciona una receta para preparar Juane, un plato típico de la comida amazónica, que incluye ingredientes como gallina, arroz, y especias. La preparación implica sazonar la carne, cocinarla, mezclar el arroz con sacha culantro y huevos, y envolver todo en hojas de bijao antes de hervir. También se incluye una receta para ají de cocona como acompañamiento.

Cargado por

sebasgil2202
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
24 vistas2 páginas

Orégano Molido Sibarita Palillo Sibarita Ajo Siba: Ingredientes

El documento proporciona una receta para preparar Juane, un plato típico de la comida amazónica, que incluye ingredientes como gallina, arroz, y especias. La preparación implica sazonar la carne, cocinarla, mezclar el arroz con sacha culantro y huevos, y envolver todo en hojas de bijao antes de hervir. También se incluye una receta para ají de cocona como acompañamiento.

Cargado por

sebasgil2202
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Ingredientes:

 4 presas de gallina
 8 hojas de bijao
 1 kg de arroz blanco
 2 huevos duros
 4 huevos
 ¾ de cdta. de Orégano Molido Sibarita
 5 cdtas. de Palillo Sibarita
 4 cdas. de Ajo Siba
 4 cdas. de aceite vegetal
 3 cdas. de sal
 1.5 litros de agua
 2 Hojas de Laurel Sibarita
 1 g de Pimienta Sibarita
 ¼ de cdta. de Comino Sibarita
 5 hojas de sacha culantro picadas
 4 aceitunas
 Pabilo

Ají de cocona:
 1 cocona pelada y picada en cuadritos
 2 limones
 Sal al gusto
 6 a 8 ajíes charapita

Preparación:El Juane es uno de los platos más populares de la comida amazónica. Es


sabroso y contundente, ¡perfecto para un gran almuerzo! Sigue los pasos para la
preparación aquí:

Sazonar las presas de gallina con sal, Ajo Siba, Pimienta Sibarita, Comino
Sibarita, Orégano Molido Sibarita y Palillo Sibarita.

En una olla poner a calentar el aceite. Agregar las presas de gallina y dejarlas dorar.
Luego, añadir agua hasta que las cubra. Dejar cocinar unos 45 minutos a fuego lento,
hasta que la carne esté suave.

Retirar las presas y, en la misma olla, poner al arroz. Mover suavemente y dejar cocinar
a fuego lento hasta que quede al dente.

Retirar el arroz de la olla y mezclarlo con el sacha culantro picado y los huevos crudos.

Tomar las hojas de bijao y pasarlas por el calor de la hornilla para que se [Link]
armar cada Juane: colocar dos hojas de bijao cruzadas. Luego, poner un poco de arroz
en el centro, agregar una presa de gallina cocida, medio huevo duro y una aceituna.
Por último, un poquito más de arroz. Cerrar las hojas de bijao para que estos
ingredientes queden envueltos en ellas, de tal manera que queden en forma de bola.
Atar las hojas por la parte superior con un pedacito de pabilo.

En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con las 2 Hojas de Laurel Sibarita y un
chorrito de aceite. Echar en ella los Juanes armados, taparla y dejar al fuego durpa
Para preparar el ají de cocona: picar los ajíes charapita y mezclarlos con la
cocona pelada y picada en cuadritos. Agregar el zumo de 2 limones y un poco
de sal. Mezclar bien y servir.

¡A este punto, el Juane debe haberte quedado exquisito, pero recuerda seguir nuestros
Sibarita Tips para que te quede aún mejor!

Tips:
 Cuando prepares el arroz en la olla asegúrate de que quede al dente, porque se
terminará de cocinar dentro de las hojas de bijao.
 Cuando amarres los Juanes, dobla la punta que se forma al unir las hojas de
bijao y asegura bien el pabilo, para evitar que les entre agua cuando se estén
cocinando.

También podría gustarte