CARTA
Hacienda El Llano
Entradas frías Entradas Calientes Especialidad en Greda
FRESCO DE LA HACIENDA $11.500 OSTIONES AL PIL PIL $13.700 CHUPE DE JAIBA $13.900
Ceviche de reineta al estilo de La Hacienda. Ostiones al pil pil con ají cacho de cabra, 8 Unid. Chupe a base de carne de jaiba, con crema, pan y
queso parmesano gratinado.
FRESCO DE LA HACIENDA $13.900 OSTIONES A LA PARMESANA $14.900
PASTEL DE CHOCLO $10.500
PREMIUM Ostiones gratinados, con queso parmesano, 8 Unid.
Pino de carne, pollo, huevo, aceitunas, cubierto con
Mix ceviches de reineta, salmón y camarón al
estilo de La Hacienda. MACHAS A LA PARMESANA $14.900 pastelera de choclo dorada en paila de greda grande.
Machas gratinadas con queso parmesano, servidas CALDILLO DE CONGRIO $12.900
TARTARO DE SALMON $11.500 en su concha, 10 Unid. Congrio 250 Grs. cocido en su caldo con zanahoria,
Tártaro de salmón 250 Grs. mezclado con palta, pimentón, papas, cebollas, cilantro, un toque de
pimentón, pepinillo, mostaza, tostadas y limoneta. CAMARONES A LA $14.900 crema y vino blanco.
LOCOS A LA HACIENDA $19.900 PARMESANA
Camarones ecuatorianos, salteados con vino blanco
CAZUELA DE VACUNO $9.900
Locos frescos, con papas doradas y lechuga
y salsa blanca, gratinados con queso gouda y Osobuco cocido en su caldo, con zapallo, Papas,
Hidropónica.
parmesano, 10 Unid. porotos verdes, zanahoria, choclo y arroz.
TRILOGIA DE CEVICHES $18.500
CAMARONES AL PIL PIL $13.900 CAZUELA DE AVE $9.500
Ceviches de salmón, pulpo y reineta, aderezados
Pechuga de pollo cocida en su caldo, con zapallo,
con limón, cebolla y pimentón, acomp de tostadas. Camarones ecuatorianos salteados con aceite de
papas, porotos verdes, zanahoria, choclo y arroz.
oliva, cilantro y ají cacho de cabra, 10 Unid.
CARPACCIO DE SALMON $11.500
GRATINADO DE MARISCOS $17.500
Vegetarianos y Veganos
Láminas de salmón, aceite de oliva, alcaparras,
queso parmesano y limoneta. Tabla para 2 que incluye: 5 camarones y 4
calamares bañados en salsa blanca, gratinados
CRUDO DE CARNE $11.500 con queso parmesano, acompañado de 5 machas
Filete de res mezclado con cebolla, ciboulette, y 4 ostiones a la parmesana y tostadas. ENSALADA HACIENDA $9.300
alcaparras, pepinillo, mostaza y aceite de oliva, Fresca combinación de lechuga, apio, cebolla
acompañado con limoneta y tostadas. morada, tomate cherry, palta, almendras y aceitunas.
TRILOGIA DE CEVICHES $19.500 Ensaladas SALPICON HACIENDA $9.300
PREMIUM Papas cocidas con mayonesa, cebolla, ciboulette,
Ceviches de trucha, salmón y pulpo, acompañado ENSALADA CHILENA $3.900 lechugas, apio, tomate cherry, aceitunas y huevo
duro.
de tostadas. Tomate, cebolla, ají verde y cilantro.
PASTEL DE CHOCLO CON $10.900
Tablas TOMATE CHOCLO $3.900
RAGOUT CHAMPINONES
PAPAS CON MAYONESA $3.900 Pastelera de choclo, con cremoso ragout de
DEGUSTACION TRADICIONAL $17.900 Papas en cubo, cebolla, mayonesa de la casa y Champiñones.
ciboulette.
3 diferentes cortes de carne: lomo vetado, lomo PASTEL DE CHOCLO CON $10.900
liso y filete. APIO PALTA $4.500
PINO CHAMPINONES
TABLA DE QUESOS PARA 2 $12.200 PALTA (1 UNID.) $3.900 Pino de champiñones, cubierto con pastelera de
choclo dorada.
Selección de quesos: gouda, mantecoso, azul, PALMITO PALTA $4.500
queso crema, parmesano y cabra, acompañados
con frutillas, almendras, aceitunas, salsa de frutos
rojos y tostadas.
ENSALADA SURTIDA
Tomate, choclo, lechuga y apio.
$4.700
Hamburguesas
TABLA DE QUESOS PARA 4 $16.200 A ELECCION 3 TIPOS $5.700 HAMBURGUESA LUCO $10.200
Selección de quesos: gouda, mantecoso, azul, A elección entre las opciones de: lechuga, apio,
Hemburguesa artesanal a la parrilla de 250 Grs. y
queso crema, parmesano y cabra, acompañados tomate, choclo, palmito, palta, etc.
queso gouda, acompañado de papas fritas.
con frutillas, almendras, aceitunas, salsa de frutos
CESAR CON POLLO $9.400
rojos y tostadas.
1/2 pechuga de ave, con lechuga, crutones (trozos HAMBURGUESA ITALIANA $10.900
de pan tostado),parmesano rallado, con jugo de
TABLA MAR Y TIERRA $20.500 limón, aceite de oliva y salsa César. Hamburguesa artesanal a la parrilla de 250 Grs.,
Degustación de pulpo, salmón, camarón, lomo palta, tomate y mayonesa hacienda, acompañada
de papas fritas.
vetado y lomo liso, acompañados con tostadas y PALTA REINA $9.400
salsas.
1 palta con lechuga, tomate cherry, apio HAMBURGUESA HACIENDA $13.400
aceitunas, pollo desmenuzado con mayonesa y
TABLA DE MARISCOS $18.500 cilantro.
Hamburguesa artesanal a la parrilla de 250 Grs.,
cebolla caramelizada con reducción de Jack
Ceviche de reineta, 6 machas a la parmesana y 5
ostiones con salsa verde. PALTA REINA PREMIUM $10.700 Daniels Honey, queso fundido, lechuga
hidropónica, tomate y salsa de la casa,
1palta con lechuga, tomate cherry, apio,
acompañada de papas fritas.
aceitunas, camarones con mayonesa y cilantro.
Parrilladas de Carne Carnes a las Brasas
PARRILLADA PARA 2 $39.500 PECHUGA DE AVE $9.900
TRADICIONAL Pechuga de ave de 250 Grs. deshuesada.
2 Porciones de cada corte: lomo liso, lomo vetado,
filete y 2 porciones de papas cocidas
LOMO LISO $12.000
Corte de lomo liso de 250 Grs.
PARRILLADA PARA 4 $57.500 LOMO VETADO $12.500
TRADICIONAL Corte de lomo vetado de 250 Grs.
4 Porciones de cada corte: lomo liso, lomo vetado, FILETE $13.900
filete y 4 porciones de papas cocidas
Corte de filete de 250 Grs.
PARRILLADA PARA 2 $46.000 COSTILLAR DE CERDO AL $11.900
A LA HACIENDA HORNO
2 porciones de cada corte: lomo liso, lomo vetado Corte de costillar de cerdo de 400 Grs.
y filete. 1 porc. de pollo, 1 porc. longaniza y 2 porc. cocinado al horno a cocción lenta.
papas cocidas
ANTICUCHO HACIENDA $13.000
PARRILLADA PARA 4 $68.000 TRADICIONAL
A LA HACIENDA Selección de carnes de lomo vetado, lomo liso y
filete con cebolla y pimentón.
4 porciones de cada corte: lomo liso, lomo vetado
y filete. 2 porc. de pollo, 2 porc. longaniza y 4 porc. BIFE DE CHORIZO $19.900
papas cocidas
Corte de lomo liso de 350 Grs.
LONGANIZA $3.900 FILETE MIGNON $16.900
1 porción de longaniza Filete de 250 Grs. bordeado en tocino
con salsa de champiñones.
PECHUGA DE AVE CON $12.500
Pescados SALSA DE CHAMPINONES
Pechuga de ave de 250 Grs. bañada con una
REINETA $11.500 cremosa salsa de champiñones.
La puedes pedir frita, a la mantequilla o al ajo PECHUGA 4 QUESOS $13.500
250 Grs.
Pechuga de ave de 250 Grs. gratinada
CONGRIO $11.700 con selección de 4 quesos: mantecoso,
gouda, cabra, parmesano y salsa blanca.
La puedes pedir frita, a la mantequilla o al ajo
250 Grs.
PECHUGA DE AVE CON $14.500
SALMON A LAS BRASAS $13.900 SALSA MARINERA
Lo puedes pedir al ajo o a la mantequilla 250 Grs. Pechuga de ave de 250 Grs. bañada con salsa
marinera con calamares, camarones y pulpo.
TRUCHA $13.900 HACIENDA
Lo puedes pedir al ajo o a la mantequilla 250 Grs. PULPO A LA PARRILLA $19.900
Porción de 4 tentáculos de pulpo a la parrilla.
CANCATO DE SALMON $15.900
Filete de dalmón 250 Grs., bañado en salsa FILETE CON REDUCCION DE $16.900
blanca, queso mantecoso, tomate, cebolla,
FRUTOS ROJOS
longaniza y orégano.
Filete de 250 Grs. bañado en una salsa de
CANCATO DE REINETA $14.900 frutos rojos.
Reineta 250 Grs. bañada en salsa blanca, queso Y HELADO
mantecoso, tomate, cebolla, longaniza y orégano.
REINETA A LO MACHO $14.900 Menú Niños
Trozo de reineta a la plancha 250 Grs., bañada en
salsa a lo macho con camarones y calamares.
POLLO CON AGREGADO $8.900
125 Grs. de pollo deshuesado, acompañado
de papas fritas, arroz o puré.
CARNE CON AGREGADO $8.900 COPA HELADO 1 SABOR $3.800
125 Grs. lomo liso, acompañado de
papas fritas, arroz o puré. COPA HELADO 2 SABORES $5.300
COPA HELADO 3 SABORES $6.200
Aperitivos, Tragos y Cocteles Vinos
PISCO SOUR HACIENDA $ 6.500 MOJITO TRADICIONAL $ 7.500 VALDIVIESO SELECTION $ 18.900
$ 8.500 MOJITO SABORES $ 8.000 Gran Reserva : CR, CS, MR, SB,CH
PISCO SOUR HACIENDA
CATEDRAL Sabores berryes, mango o maracuya TORETO $ 21.000
Reserva Privada : CR, CS, MR, SB,CH
PISCO SOUR PERUANO $ 6.700 MOJITO BLACK $ 8.500
Opción vodka black o jaggermeister BESTIA AZUL $ 19.500
PISCO SOUR PERUANO $ 9.500 Reserva CR, CS, MR, SB,CH
MOJITO PARIS $ 8.000
CATEDRAL
Espumante junto a lo clásico del Mojito Cubano BESTIA ROJA $ 21.000
AMARETTO SOUR $ 5.000 Gran Reserva CR, CS, MR, SB,CH
MOJITO RED BULL MOJITO $ 10.500
FRANGELICO SOUR $ 5.000 BESTIA NEGRA $ 22.500
CORONA $ 10.500
APEROL SOUR $ 5.000 Reserva de Familia CR, CS, MR, SB,CH
CORTO DE CHIVAS REGAL $ 9.500
PISCO SOUR SABORES $ 7.000 MEDALLA REAL $ 16.900
Sabores berryes, mango o maracuya CORTO DE CHIVAS REGAL + $ 10.500 Reserva CR, CS, MR, SB,CH
PISCO SOUR SABORES $ 9.000 BEBIDA CARMEN INSIGNE $ 16.900
CATEDRAL CORTO DE RED LABEL $ 7.500
Reserva CR, CS, MR, SB,CH
Sabores berryes, mango o maracuya CORTO RED LABEL + BEBIDA $ 8.500
OVEJA NEGRA $ 18.500
CHARDONNAY SOUR $ 5.500 CORTO JACK $ 8.000
Reserva ENSAMBLAJE CARM/CAB FRANC
WHISKY SOUR $ 6.000 (NORMAL - FIRE - MIEL)
OVEJA NEGRA $ 20.000
DISARONNO SOUR $ 6.500 CORTO JACK (NORMAL - $ 9.000
Gran Reserva
VAINA FIRE - MIEL) + BEBIDA
$ 4.000
CORTO DE BLACK LABEL $ 8.000 MONTES CLASSIC $ 23.000
MARGARITA BLUE $ 7.000 Reserva
CORTO DE BLACK LABEL + $ 9.000
SANGRÍA HACIENDA - COPA $ 6.500 MONTES LIMITED SELECTION $ 24.000
BEBIDA LGran Reserva
BORGOÑA HACIENDA - COPA $ 6.500 CORTO GIN $ 6.000
CREMASCHI FURLOTTI $ 21.000
TEQUILA MARGARITA $ 6.700 CORTO GIN + BEBIDA SHOT $ 7.500 Gran Reserva CR, CS, MR, SB,CH
RUSO BLANCO
RUSO NEGRO
$ 5.500 TEQUILA
$ 5.500 CORTO HAVANA CLUB
$ 4.000
$ 5.500
Espumantes
CLAVO OXIDADO $ 8.000 CORTO HAVANA CLUB + $ 6.500 ROCCA DEI FORTI $ 18.000
PIÑA COLADA $ 6.500 BEBIDA AMARANTA BRUT $ 16.500
PISCOLA MAL PASO $ 5.500 VALDIVIESO LIMITED
APEROL SPRITZ $ 6.500 $ 5.200
PISCOLA DIABLO $ 5.500 BOTELLIN 187 ML
CAIPIROSKA $ 5.500
CAIPIRIÑA $ 5.500
BOTELLA DE MAL PASO 35* $ 35.000
COPA ESPUMANTE $ 4.000
Cervezas
LAGUNA AZUL $ 5.500
CORONA EXTRA $ 3.500
JAGGERBOMB
JHON COLLINS
$ 8.000
$ 7.000
Tragos de Autor STELLA ARTOIS
KUNSTMANN TOROBAYO
$ 3.500
$ 3.900
DAIQUIRÍ $ 5.500 CONOCEME $ 9.000 330 ML
Ramazzotti y Gin, de tonos rosados y agradable a la HEINEKEN $ 3.500
PRIMAVERA $ 5.500 vista.
RAMAZZOTTI SPRITZ $ 6.500 BLUBERRY SOUR SHOP MAISELS WEISSE $ 6.500
$ 7.500
TEQUILA MARGARITA ORIGINAL
$ 9.000 Frutos del bosque, vino carmenere, de tonos
SHOP ERDINGER WEIBBIER $ 6.500
CATEDRAL refrescantes y un final de sabor a arándanos
SHOP ERDINGER DUNKEL $ 6.500
TEQUILA MARGARITA BLUE $ 10.500 BLUBERRY SOUR CATEDRAL $ 9.000
Frutos del bosque, vino carmenere, de tonos
CATEDRAL SHOP KUNSTMANN $ 6.500
refrescantes y un final de sabor a arándanos
NEGRONI $ 8.000 TOROBAYO
PICARA PICARONA $ 8.000
TOM COLLINS $ 6.500 Ron Dorado, aperol, maracuya y naranja. SHOP ERDINGER CERO $ 6.500
$ 6.500 SHOP HEINEKEN $ 6.000
MOSCOW MULE
MARTINI $ 7.000 SHOP STELLA ARTOIS $ 6.000
@HACIENDA_EL_LLANO
GIN TONIC HENDRICKS $ 8.000 SHOP CUSQUEÑA $ 6.000
Variedaedes: Manzana Verde, romero, arándano, +56 9 9170 7402 $ 6.000
SHOP BUDWEISER SHOP
limón, pimienta o gengibre
LUJURIA $ 6.500 ROYAL $ 6.000
WWW.HACIENDAELLLANO.CL
Vino carmenere, jarabe de la casa, pisco y tequila ADIC MICHELADA $ 1.200
EL LLANO SUBERCASEAUX 3151
ORGASMO $ 6.000 $ 1.000
SAN MIGUEL ADIC CHELADA
Baileys, licor de café y amaretto
