Gastronomía típica Alemana
Es conocida por ser rica, variada y contundente, sus ingredientes principales son la carne,
especialmente la de cerdo, ternera y pollo, así como también la col (repollo) y las papas. También
son populares ingredientes como el centeno, el trigo, la mostaza, el rábano picante, la crema y
los encurtidos.
1. chucrut o Sauerkraut (col agria): Se elabora mediante la fermentación de las hojas
frescas de la col (repollo), finamente cortadas, formando una salmuera natural con sal
marina y los propios jugos de la hortaliza.
2. Bratwurst: Está elaborada con carne de cerdo o carne de ternera picada muy fina y
adobada comúnmente con pimienta, nuez moscada e, incluso, el jengibre. El término
wurst sirve para denominar diferentes tipos de salchichas, 1. Dosenwurst: salchichas
envasadas en latas. 2 Las Rostbratwurst: son fritas o hechas a la parrilla 3. Roster,
Grillwurst o Griller para distinguirlas mejor, son consideradas una comida rápida.
3. Currywurst: salchicha de carne de cerdo con papas fritas bañada en salsa de tomate con curry
es el plato más reconocible de la gastronomía de Berlín, la capital alemana, surgió justo después del
final de la Segunda Guerra Mundial, cuando Alemania sufría graves carencias, como consecuencia
de la guerra.
4. Plato de Eisbein, el codillo de cerdo. Consiste en un trozo de carne de cerdo cocida a fuego
lento y normalmente se sirve con chucrut y puré de papas.
5. El schnitzel. Es un filete empanado y frito, que se puede hacer con diferentes tipos de carne. Se
suele servir con ensalada o papas fritas y es uno de los platos más populares entre los turistas.
6. Pretzel o brezels en alemán, Son un tipo de pan trenzado con forma de lazo y una textura
crujiente por fuera y suave por dentro. Se pueden degustar tanto dulces como salados, como
aperitivos o acompañamiento de platos salados.
7. Los knödel: son albóndigas de papa con panes del día anterior remojadas en leche tibia,
condimentadas con cebolla, perejil y una pizca de nuez moscada, suelen estar rellenos con
diferentes guisos. Se sirven tanto de plato principal como de acompañante.
8. Kartoffelsalat: Ensalada de papas, posiblemente sea el plato alemán más conocido. Se
trata de una elemental aunque jugosísima ensalada fría de papas, se presenta como
acompañamiento a muchos platos germanos, unas veces lleva mayonesa, y otras contiene
aceite y vinagre.
9. El quark. Es un queso batido, sus ingredientes esenciales son el zumo de limón y la
leche, ya sea de vaca, cabra u oveja. Es un acompañante de algunas de las comidas y
también funciona como complemento para salsas, postres o arroces.
Postres típicos de Alemania
La Tarta Selva Negra; es un postre alemán clásico creado en 1915 por Josef Keller,
originario de la cocina de Baden, que combina bizcochos de chocolate, crema chantilly y
licor de cereza (kirsch). El 28 de marzo se celebra el Día de la Tarta Selva Negra, es un
dulce representativo de la gastronomía alemana.
Apfelstrudel (Strudel de Manzana); Un pastel fino y enrollado hecho con una masa
crujiente rellena de manzanas, canela, azúcar y pasas. Se sirve caliente, acompañado de
crema batida y helado de vainilla. Aunque tiene raíces en la cocina austriaca, es muy
popular en Alemania, especialmente en Baviera.
El Stollen; es un pastel de Navidad muy tradicional en Alemania, hecho con mazapán (masa de
almendras molidas), frutos secos y especias.
El Lebkuchen es una galleta de jengibre aromática que forma parte de las tradiciones
navideñas en Alemania. Hecho con miel, frutos secos y especias como canela, clavo y nuez
moscada, se suele decorar con glaseado o cubrir con chocolate.
Bebidas típicas Alemanas
La cerveza. Es la bebida más famosa de Alemania, se celebra el 23 de abril. Hay varios tipos
desde las más ligeras hasta las más oscuras y fuertes. Se destacan la cerveza Weissbier, que
es una cerveza de trigo, o la cerveza Pilsner, que es una cerveza rubia y ligera.
El vino. Alemania tiene una larga tradición vinícola y produce vinos de alta calidad en
diferentes regiones del país. El Riesling, uno de los vinos blancos más populares.
El Glühwein. Es una bebida caliente especiada hecha con vino tinto, canela, clavo de olor y
naranjas. Se suele servir en los mercados navideños y es perfecta para entrar en calor en
los días fríos.
Schorle: Refresco mezclado con agua mineral. La más popular es la Apfelschorle (jugo de manzana
con agua mineral)
Apfelwein (Sidra de Manzana). Bebida típica de la región de Hesse, especialmente en Fráncfort.
Tiene un sabor agridulce y se sirve en jarrones tradicionales.
Conclusión
Alemania es un país con una historia fascinante, desde sus orígenes tribales hasta su
unificación en 1871 y su reconstrucción tras las guerras mundiales. Su cultura es rica en
tradiciones como el Oktoberfest y los mercados navideños, y su gastronomía ofrece platos
emblemáticos como la Bratwurst, el Sauerkraut y la tarta de la Selva Negra. Los símbolos
patrios, como la bandera y el águila federal, junto con los naturales, como el Bosque
Negro y el río Rin, reflejan su identidad única. Alemania combina modernidad y tradición,
donde se puede disfrutar de paisajes impresionantes y saborear una cocina arraigada en
sus raíces. Cada región tiene algo único que ofrecer, ya sea la arquitectura medieval, los
festivales tradicionales o los paisajes que inspiran.
