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Receta de Pollo Al Vino

La receta de Pollo al Vino incluye pollo troceado, vino tinto, caldo de pollo y diversas verduras. Se cocina el pollo dorándolo primero, luego se añaden las verduras y el vino, y finalmente se cocina a fuego lento con hierbas. El plato se sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

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Receta de Pollo Al Vino

La receta de Pollo al Vino incluye pollo troceado, vino tinto, caldo de pollo y diversas verduras. Se cocina el pollo dorándolo primero, luego se añaden las verduras y el vino, y finalmente se cocina a fuego lento con hierbas. El plato se sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

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POLLO AL VINO N°3

• 1 pollo entero troceado o (medio pollo Dice Marisol)


• 2 tazas de vino tinto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de champiñones, laminados
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
1. Preparación del Pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a
fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo previamente salpimentados
y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el pollo
de la sartén y resérvalo.
2. Cocción de las Verduras: En la misma sartén, añade la mantequilla y
reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y los
champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla
esté translúcida.
3. Incorporación del Vino: Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo
para despegar los trozos dorados. Deja que el vino hierva a fuego lento
durante unos minutos para que se reduzca ligeramente.
4. Añadir el Caldo y las Hierbas: Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel
y la ramita de tomillo. Remueve bien y vuelve a incorporar el pollo a la
sartén. Asegúrate de que los trozos de pollo queden bien cubiertos con
la mezcla de vino y caldo.
5. Cocción a Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja
que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta
que el pollo esté completamente cocido y tierno. Remueve
ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Finalización del Plato: Una vez que el pollo esté cocido, ajusta la sazón
con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel y la ramita de
tomillo. Sirve el pollo al vino caliente, espolvoreado con perejil fresco
picado.

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