Cupcakes de Chocolate básicos

Ingredientes:
5 huevos
1 cucharada de vainilla
220 gramos de azúcar
200 mililitros de aceite
100 mililitros de leche
225 gramos de harina
85 gramos de cocoa
15 gramos de polvo para hornear

Procedimiento:

Colocamos los huevos y el azúcar en el tazón de la batidora y

batimos hasta que se aclaren, agregamos la vainilla, después el
aceite en forma de hilo, ya que estén integrados agregamos la
leche poco a poco, agregamos en tres tandas la harina cocoa y
polvo para hornear ya cernidos batimos hasta que quede una
mezcla totalmente homogénea, vaciamos a los moldes de cup-
cakes con capacillos número 72, a tres cuartas partes de su ca-
pacidad horneamos a 170 grados de 20 a 30 minutos o hasta que
insertes un palillo y salgan limpio, dejar enfriar antes de decorar.
 Bizcocho de Coco y Chocolate
Ingredientes:
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar
6 huevos
1 ½ taza de mantequilla a tempera-
tura ambiente sin sal
2 cucharaditas de polvo para hor-
near
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de agua caliente
2 cucharadas de cocoa

Procedimiento:

Vamos a colocar en nuestro tazón de la batidora nuestra harina

cernida con el polvo para hornear agregamos la mantequilla en
cuadros, el huevo, el azúcar y vainilla, empezamos a batir hasta
que esto quede completamente integrado vamos a dividir esta
mezcla en dos partes iguales, a una le vamos a poner la cocoa y a
la otra nuestro coco rallado, vamos a engrasar y enharinar los
moldes redondos de 18cm, colocamos en cada uno nuestras
mezclas horneamos a 180 grados por 40 minutos o hasta que
insertemos un palillo y salga limpio vamos a dejar enfriar unos
minutos y desmoldamos y decoramos ya que éste esté total-
mente frío.
 Betún de Coco
Ingredientes:

190 gramos de queso crema

1 taza de azúcar glass
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de vainilla o esencia
de coco

Procedimiento:

Vamos a batir nuestro queso a temperatura ambiente, hasta que

esté acremado bajamos la velocidad de nuestra batidora y agre-
gamos el azúcar, el coco y la vainilla vamos a batir hasta que esté
integrado completamente, vamos a refrigerar al menos 15 minu-
tos antes de utilizarlo.
 Betún de Chocolate
Ingredientes:

250 gramos de mantequilla a tem-

peratura ambiente sin sal
2 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
170 gramos de chocolate semiamargo
derretido

Procedimiento:

Vamos a batir la mantequilla hasta que está este acremada,

vamos a agregar el azúcar hasta que se integren perfectamente,
agregamos la vainilla y el chocolate derretido frío y batimos
hasta integrar perfectamente refrigeramos al menos 15 minutos
antes de utilizarlo.
 Panqué de Manzana
Ingredientes:

380 gramos de harina

200 gramos de azúcar
5 gramos de bicarbonato
1 pizca de sal
3 huevos
280 mililitros de aceite
5 mililitros de vainilla
5 mililitros de concentrado de man-
zana canela
400 gramos manzana pelada y corta-
da en cubos
130 gramos de nuez troceada
Procedimiento:

En nuestro tazón vamos a mezclar harina, azúcar, bicarbonato y

sal, en el tazón de nuestra batidora vamos a mezclar los huevos,
aceite, vainilla y concentrado de manzana hasta que éstos blan-
quean y doblen su tamaño, vamos a agregar los secos y agrega-
mos las Manzanas y la nuez batimos hasta que quede una mezcla
homogénea horneamos a 180 grados de 30 a 40 minutos o hasta
que insertemos nuestro palillo y éste salga limpio.
Galletas de Mantequilla y Nuez
Ingredientes:

120 gramos de mantequilla sin sal a

temperatura ambiente
130 gramos de queso crema a tempera-
tura ambiente
¾ de taza de azúcar mascabado
1 pieza de huevo
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina de trigo cernida
un tercio de taza de nueces molidas
1 pizca de sal
Mitades de nueces necesarias
Procedimiento:

Vamos a batir nuestra mantequilla junto con el queso crema

hasta que estos queden acremadas perfectamente, agregamos el
azúcar hasta que se integré agregamos nuestro huevo y la vainilla
mezclamos con el accesorio de palita de nuestra batidora, aparte
en un tazón vamos a poner nuestra harina, nuez y sal, agregamos
a nuestra mezcla anterior, en nuestra mesa de trabajo vamos a
amasar hasta que esta mezcla no se peguen nuestras manos si es
necesario podemos poner un poco más de harina ya que la
mezcla esté lista la refrigeramos. 20 minutos antes de utilizarla la
sacamos de nuestro refrigerador formamos bolitas alrededor de
5 cm colocamos en nuestra charola con papel encerado coloca-
mos una mitad de nuez encima de cada una y presionamos un
poco, horneamos a 170 grados de 10 a 15 minutos hasta que las
veamos ligeramente doradas.
 Panqué de Queso
Ingredientes:

200 gramos de mantequilla sin sal a

temperatura ambiente
190 gramos de queso crema temperatura
ambiente
1 taza de leche condensada
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de almendra
2 tazas de harina de trigo cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ taza de leche evaporada
190 gramos de queso crema para relle-
nar
azúcar glass necesaria para decorar
Procedimiento:

Vamos a batir nuestra mantequilla con el accesorio de pala hasta

blanquear y doblar su tamaño, añadimos el queso crema y bati-
mos hasta que se integre perfectamente incorporamos, de poco a
poco agregamos la leche condensada, agregamos uno a uno los
huevos y la vainilla, agregamos nuestra harina y polvo para hor-
near alternando con la leche evaporada y vamos a batir hasta que
todos los ingredientes estén perfectamente integrados, vamos a
poner la mitad de mezcla en nuestro molde para panqué perfect-
amente enharinado y engrasado colocamos rebanadas de queso
crema ponemos el resto de la mezcla horneamos a 180 grados de
30 a 40 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado ya total-
mente frío espolvoreamos un poco de azúcar glas para decorar.
Cupcakes de Vainilla Básicos
Ingredientes:

½ taza de mantequilla
dos tercios de taza de azúcar
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
jugo de un limón
1 ¼ taza harina de trigo cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
¼ taza de leche

Procedimiento:

Vamos a batir nuestra mantequilla con el azúcar hasta que esté

perfectamente acremada, agregamos uno a uno los huevos, la
esencia de vainilla y el jugo de limón, agregamos de poco a poco
nuestros ingredientes secos a hacer nido con la ayuda de la
paleta de nuestra batidora los integramos perfectamente alter-
nando con la leche vertemos sobre los capacillos 3/4 de su ca-
pacidad horneamos a 170 grados de 15 a 20 minutos o hasta que
se vean ligeramente dorados.
 Flan de Cajeta
Ingredientes:

1 taza de azúcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
½ taza de cajeta
190 gramos de queso crema
½ taza de nuez molida
nueces enteras para decorar necesarias

Procedimiento:

Colocamos el azúcar en una flanera a fuego bajo hasta que se

derrita y adquiera un color caramelo claro, aparte vamos a batir
los huevos junto con la leche, cajeta, queso crema, nueces moli-
das y lo vaciamos sobre el molde con caramelo, lo tapamos con
papel aluminio lo colocamos a baño maría sobre la estufa, deja-
mos una hora aproximadamente hasta que insertemos un palillo
este salga limpio tenemos que desmoldarlo completamente frío
lo podemos dejar enfriar toda la noche ya desmoldado podemos
decorar con las nueces
 Crema de Avellanas
Ingredientes:

100 gramos de queso crema

100 gramos de crema de avellana
90 gramos de mantequilla
1 ½ taza de azúcar glass
1 cucharada de vainilla oscura

Procedimiento:

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente a la batidora

y acremamos, una vez acremada agregamos el queso crema de
igual manera temperatura ambiente hasta tener una mezcla ho-
mogénea, bajamos la velocidad de nuestra batidora y agregamos
el azúcar ya que está integrado perfectamente, agregamos la
vainilla y la crema de avellanas refrigeramos al menos 20 minutos
antes de decorar, la podemos utilizar como cobertura o relleno.
 Pastel Tres Leches
Ingredientes del bizcocho:

5 huevos
1 cucharada de vainilla transparente
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina

Ingredientes para las leches:

½ lata de leche condensada

½ lata de leche evaporada
1 rajita de canela
1 lata pequeña de media crema
½ taza de rompope

Ingredientes cobertura:

1 taza de crema para batir sin azúcar

200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de ron
 Pastel Tres Leches
Procedimiento:

Bizcocho separamos las claras de las yemas, colocamos las yemas

en un tazón con la vainilla y batimos las claras a punto de turrón,
agregamos el azúcar de a poco hasta que esta preparación forme
picos, agregamos las yemas y la vainilla de forma envolvente con
una espátula, agregamos los secos cernidos poco a poco en
forma envolvente con una miserable, ponemos esta preparación
en un molde engrasado y enharinado de 20cm horneamos 30
minutos a 180 grados con nuestro horno precalentado, hasta que
se vea ligeramente dorado o insertemos un palillo y éste salga
limpio, desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Mientras
tanto para el jarabe hervimos 5 minutos la leche condensada y
evaporada con la raja de canela, ya que ésta esté tibia retiramos
la canela agregamos el rompope y el ron, para hacer la crema
batimos está hasta que esponje agregamos de poco el azúcar
hasta que forme picos, agregamos la esencia de rompope coloca-
mos el pastel en una charola con fondo, partimos en dos moja-
mos nuestro bizcocho ponemos un poco de crema ponemos la
otra parte del bizcocho volvemos a mojar cubrimos completa-
mente con la crema y servimos frío.
Panqué de Zanahoria con Canela
Ingredientes:

1 ½ taza de harina de trigo cernida

¾ taza de azúcar
½ taza de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
¾ taza de aceite
1 cucharada de vainilla oscura
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de chispas de chocolate

Procedimiento:

Mezclamos la harina con los dos tipos de azúcar, el polvo para

hornear la canela y la sal aparte en nuestro Bowl de la batidora
mezclamos los huevos, aceite y vainilla revolvemos la zanahoria
rallada con las chispas de chocolate, mezclamos los ingredientes
de la harina con la de los huevos por último la zanahoria y el
chocolate vaciamos esta mezcla en dos moldes redondos de 18
cm perfectamente engrasados y enharinados horneamos a 200
grados de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo
salga limpio, dejamos enfriar por completo antes de decorar.
Galleta de Vainilla Básica
Ingredientes:

250 gramos de mantequilla sin sal a

temperatura ambiente
200 gramos de azúcar refinada
2 huevos
500 gramos de harina

Procedimiento:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorporen,

agregamos los huevos uno a uno, añadimos la harina y mezclam-
os hasta que se incorporen, no tenemos que batir demás. Cuando
se obtenga una masa que no se pega nuestras manos colocamos
en una bolsa de plástico y reposamos en el refrigerador al menos
30 minutos, extendemos en nuestra mesa de trabajo con nuestro
rodillo podemos poner un poco de harina sobre esta para que no
se nos pegue, podemos hacer bolitas con nuestras manos o uti-
lizar algún cortador ponemos en una charola con papel encerado
y horneamos a 170 grados de 10 a 15 minutos o hasta que doren
ligeramente.
 Galletas de Chocolate
Ingredientes:

3 tazas de harina
1 taza de cocoa obscura
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
225 gramos de mantequilla
1 ¾ taza de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla obscura

Procedimiento:

Vamos a cernir la harina con la cocoa, el polvo para hornear y la

sal, aparte vamos a batir nuestra mantequilla con la pala, agrega-
mos el azúcar de a poco, los huevos uno a uno y la vainilla, baja-
mos la velocidad agregamos poco a poco la mezcla de la harina
dividimos nuestra masa en dos, refrigeramos 30 minutos exten-
demos nuestra masa con un rodillo cortamos ayudándonos con
nuestros cortadores, horneamos en horno precalentado a 170
grados por 20 minutos o hasta que veamos que las orillas estén
doradas perfectamente dejamos enfriar para decorar.
 Galletas de Menta
Ingredientes:

250 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar
2 huevos
500 gramos de harina de trigo cernida
½ cucharadita de esencia de menta

Procedimiento:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorporen,

agregamos los huevos uno a uno, la esencia y vertemos la harina
de a poco batimos solamente a que se integré, cuando tengamos
una masa que no se pegue en nuestras manos guardamos en una
bolsa de plástico y refrigeramos al menos media hora ya que
haya pasado este tiempo podemos extender nuestra masa con
ayuda de un rodillo, nos podemos ayudar con un poco de harina,
dejamos un centímetro de grosor para cortar con ayuda de nues-
tros cortadores, horneamos con nuestro horno precalentado a
170 grados de 15 a 20 minutos o hasta que veamos las orillas
ligeramente doradas para decorar las hay que esperar a que se
enfríe completamente.
 Volteado de Piña
Ingredientes:

150 gramos de azúcar mascabado

300 gramos de mantequilla
¾ taza de azúcar
3 piezas de huevo
1 lata de leche condensada
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de almíbar de piña
8 rebanadas de piña en almíbar
cerezas para decorar

Procedimiento:

Vamos a cremar la mantequilla en nuestra batidora con el acce-

sorio pala, ya cremado incorporamos el azúcar, después las
piezas de huevo uno a uno y la leche condensada, vamos a incor-
porar nuestra harina y polvo para hornear cernidos alternando
con el almíbar ya que esté todo integrado colocamos nuestra
azúcar mascabada en el molde, después ponemos las rebanadas
de piña en nuestro molde en el centro de la piña una cereza ,por
último nuestra mezcla de pan horneamos a 180 grados con nues-
tro horno precalentado de 35 a 45 minutos o hasta que inserte-
mos un palillo y éste salga limpio desmoldar tibio y servir frío.
Pastel Tres Leches Envinado

Ingredientes de bizcocho:

5 huevos
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de azúcar
150 gramos de harina de trigo cernida

Ingredientes de jarabe envinado:

½ lata de leche condensada

½ lata de leche evaporada
½ taza de leche entera
1 rajita de canela
2 cucharadas de ron

ngredientes de crema:

1 taza de crema para batir sin azúcar

150 gramos de azúcar glass
Pastel Tres Leches Envinado

Procedimiento:

Bizcocho separamos las claras de las yemas, batimos las claras a

punto de turrón agregamos el azúcar en forma de lluvia, agrega-
mos nuestras yemas con la vainilla de forma envolvente con una
pala miserable después agregamos la harina poco a poco igual
de forma envolvente hasta que quede todo incorporado perfect-
amente, vamos a vaciar en nuestro molde número 20 de 25 a 35
minutos con nuestro horno precalentado a 180°, a que dure lig-
eramente o que al insertar un palillo este salga limpio una vez
listo esperamos unos minutos en el horno tibio desmoldamos y
dejamos en una base con fondo a que enfríe totalmente, parti-
mos en dos nuestro bizcocho y reservamos. Para hacer el jarabe
ponemos nuestras tres leches a hervir unos minutos con la raja
de canela ya fría agregamos nuestro ron. Para la crema sola-
mente la vamos a batir la con nuestra azúcar vamos a mojar
nuestro bizcocho a poner nuestra crema podemos poner de relle-
no alguna fruta o mermelada, ponemos el segundo bizcocho
volvemos a mojar ponemos una capa ligera de crema lo congela-
mos al menos 10 minutos y cubrimos totalmente con la crema y
podemos decorar con la fruta de nuestra preferencia.
 Panqué de Nata
Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo cernida

1 pizca de sal
3 cucharaditas de polvo para hornear
300 gramos de nata
300 gramos de azúcar
6 huevos una taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Procedimiento:

Batir nuestra Nata con el azúcar hasta que sea crema y se integra
perfectamente, vamos a agregar los huevos uno a uno hasta que
esté incorporado, vamos alternar los ingredientes secos ya cerni-
dos con nuestra leche a que quede una mezcla totalmente ho-
mogénea, agregamos por último nuestra esencia y ralladura de
limón, vamos a tener nuestro horno precalentado a 180 grados
vaciamos nuestra mezcla en dos moldes de 20 cm horneamos de
30 a 40 minutos o hasta que doré ligeramente, podemos insertar
un palillo este salga completamente limpio dejamos entibiar unos
minutos y desmoldamos.
Crema de Queso y Almendra
Ingredientes:

380 gramos de queso crema

180 gramos de mantequilla sin sal
3 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de esencia de almendra
transparente

Procedimiento:

Batir nuestro queso a temperatura ambiente una vez suavizado

ponemos nuestra mantequilla igual a temperatura ambiente, ya
que estén a cremados integrados perfectamente bajamos la ve-
locidad de nuestra batidora agregamos poco a poco nuestra
azúcar ya que esté integrado añadimos nuestra esencia, está
crema la podemos usar de relleno o de cubierta refrigerar al
menos 20 minutos antes de utilizar.
 Crema de Queso y Canela
Ingredientes:

90 gramos de mantequilla
450 gramos de queso crema
300 gramos de azúcar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo

Procedimiento:

Batimos nuestra mantequilla y queso crema a temperatura ambi-

ente hasta acremar y quede una mezcla homogénea, bajamos la
velocidad de nuestra batidora y agregamos la azúcar cernida
poco a poco, por último nuestra esencia de vainilla y canela mez-
clar perfectamente hasta que se incorporen todos los ingredien-
tes. Dejar enfriar antes de usar.
Crema de bombones para relleno
Ingredientes:

500 gramos de bombón pequeño blanco

1 taza de agua
240 gramos de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla transparente
300 gramos de azúcar glass

Procedimiento:

Vamos a poner en un recipiente plástico nuestros bombones y el

agua un minuto en el microondas, movemos hasta que estos
estén derretidos perfectamente, aparte vamos a batir nuestra
mantequilla agregamos la vainilla cuando ésta esté esponjada,
bajamos la velocidad de nuestra batidora, agregamos el azúcar
glass poco a poco, ya que estos ingredientes están perfecta-
mente integrados incorporamos los malvaviscos perfectamente
derretidos y fríos, batimos hasta que sea una mezcla homogénea.
 Royal icing
Ingredientes:

2 cucharaditas de polvo de merengue

el jugo de 2 limones
500 gramos de azúcar glass
agua necesaria

Procedimiento:

Con el batidor globo vamos a batir nuestro polvo de merengue y

el jugo de limón por unos minutos hasta que esté forme espuma,
vamos a agregar de poco a poco el azúcar glass, con la velocidad
mínima y un poco de agua si lo vemos necesario batimos la
mezcla por 5 minutos hasta que empiece a ponerse totalmente
blanco y firme es esta mezcla le vamos a guardar en un tupper
perfectamente cerrado y lo podemos mantener en refrigeración
máximo 3 días.
Cupcakes de Chispas de Chocolate
Ingredientes:

2 ½ tazas de harina de trigo cernida

1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
8 cucharadas de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
½ taza de azúcar refinada
¼ taza de azúcar mascabado
3 huevos
½ taza de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de vainilla obscura
1 taza de chispas de chocolate semiam-
argo

Procedimiento:

Vamos a precalentar nuestro horno a 180 grados, en nuestra

batidora con la pala vamos acremar la mantequilla una vez es-
ponjada vamos a poner el azúcar, después los huevos de uno a
uno, la mitad de la leche, aparte vamos a mezclar 2 cucharadas
de leche con bicarbonato y vinagre añadimos a la mezcla anteri-
or, incorporar la mitad de la mezcla de harina la leche el resto de
harina la vainilla y las chispas de chocolate, vamos a llenar nues-
tros capacillos tres cuartos de su capacidad esta mezcla nos rinde
12 cupcakes, vamos a hornear de 15 a 20 minutos hasta que in-
sertemos un palillo este salga limpio. Dejar enfriar para decorar.
Vasos de Pastel Chocómenta
Ingredientes del bizcocho:

175 gramos de harina de trigo cernida

50 gramos de cocoa
1 cucharadita de polvo para hornear
175 gramos de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
100 gramos de azúcar refinada
75 gramos de Azúcar Moreno
3 piezas de huevo
1 cucharadita de esencia de menta
3 cucharadas de leche

Ingredientes del Relleno:

125 gramos de mantequilla a temperatu-

ra ambiente
350 gramos de azúcar glass cernida
1 cucharadita de esencia de menta
2 gotas de colorante verde pistache
4 cucharadas de leche
Vasos de Pastel Chocómenta

Procedimiento:

Bizcocho batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que

está esponje agregamos los huevos uno a uno, después la esen-
cia ya que esto está incorporado agregamos los ingredientes
secos ya cernidos, intercalados con la leche hasta que quede una
mezcla homogénea, horneamos en un molde cuadrado de 30 cm,
con nuestro horno precalentado a 180 grados alrededor de 20
minutos o hasta insertar un palillo y éste salga limpio. Elabo-
ración del relleno batimos la mantequilla hasta esponjar agrega-
mos el azúcar a velocidad baja alternada con la esencia, colorante
y leche con un cortador de acorde a los vasos que vayamos a uti-
lizar cortamos una porción de bizcocho, ponemos relleno, bizco-
cho así hasta llenar completamente los vasos que hayan elegido
para la presentación terminamos con un topping de crema y
algún dulce de menta o chocolate que quieran utilizar.
Rosca de Chocolate Baja en Calorías

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina cernida

¾ de taza de cocoa
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ de taza de mantequilla
1 ¼ tazas de fructuosa
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 ½ taza de leche light
¼ de taza de café expresó

Ingredientes de crema:

1 taza de fructuosa
1/3 de taza de harina
¾ taza de leche light
70 gramos de chocolate semiamargo
picado
½ taza de mantequilla
1 cucharadas de vainilla
Rosca de Chocolate Baja en Calorías

Procedimiento:

Vamos a precalentar nuestro horno a 180 grados, vamos a en-

grasar un molde de 24 cm, vamos a hacer cernir nuestros ingredi-
entes secos, con el accesorio pala vamos a batir nuestra mante-
quilla hasta que está se acreme, agregamos la fructuosa, los
huevos uno a uno, la vainilla y después alternamos los secos con
la leche y café batimos un minuto vamos a poner esta mezcla en
nuestro un molde vamos a hornear de 30 a 40 minutos o hasta
que insertemos un palillo y éste salga limpio, vamos a dejar enfri-
ar nuestro pan que antes de decorarlo. Para hacer la crema, en
una cazuela vamos a mezclar la fructuosa con la harina, vamos a
agregar la leche hasta que estos incorporen moviendo con un
globo, vamos a calentar sin dejar de mover hasta que se espese
vamos a retirar del fuego y agregamos el chocolate, movemos
hasta que se derrita por último la mantequilla y la vainilla ya frío
vamos a basar a un tazón limpio ya que este frío y endurezca un
poco lo ponemos en nuestro panque
Pastel de Limón Bajo en Calorías
Ingredientes:

2 ½ tazas de harina cernida

½ taza de estevia
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
½ taza de mantequilla sin sal
3 huevos
1 taza de leche Light
la ralladura de un limón y el jugo de un
limón

Ingredientes Relleno:

2/3 de taza de estevia

2 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de agua
2 yemas ya batidas
¼ de taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes de Crema:

1 ¼ taza de crema para batir sin azúcar

2 cucharadas de fructuosa
1 cucharada de ralladura de limón
¼ de cucharada de jugo de limón
Pastel de Limón Bajo en Calorías

Procedimiento:

Vamos a elaborar nuestro bizcocho con nuestro horno precalen-

tado a 180° y nuestro molde 22 cm ya enharinado, vamos a mez-
clar en nuestra batidora el azúcar, polvo para hornear y la sal,
agregamos la mantequilla y batimos hasta que esto se integre, en
un bol aparte vamos a mezclar, el huevo, la leche y la ralladura,
vamos a revolver un poco con el globo y vamos a mezclar a
nuestra harina en dos partes batiendo a velocidad media hasta
que todo se integré, vamos a hornear igual 180 grados de 30 a
40 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado, desmolda-
mos y dejamos enfriar. Para hacer nuestro relleno vamos a mez-
clar en una cazuela nuestro azúcar, fécula, agregamos el agua
hasta que éstas se disuelvan moviendo con un globo colocamos
al fuego sin dejar de mover agregamos las yemas hasta que emp-
iece a hervir, bajamos la lumbre y cocinamos un minuto más, reti-
ramos del fuego y agregamos el jugo de limón ralladura y mante-
quilla vamos a pasear en un tazón de vidrio limpio, enfriamos
hasta que este espeso vamos a cortar nuestro bizcocho ponemos
el relleno enfriamos y mientras tanto vamos a hacer nuestra
crema para cubrir batiendo la crema con nuestro globo hasta que
está empieza a formar picos, agregamos la fructuosa, ralladura
cuando esté totalmente firme agregamos el jugo y cubrimos
nuestro pastel ya frío.
 Brownies
Ingredientes:

170 gramos de azúcar refinada

3 piezas de huevo
90 gramos de harina de trigo
390 gramos de chocolate amargo
70 gramos de mantequilla
50 gramos de nuez picada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Procedimiento:

Engrasamos nuestro molde con mantequilla y harina o podemos

usar papel encerado, fundimos el chocolate amargo con la man-
tequilla en un baño maría, retiramos del fuego y dejar enfriar a
temperatura ambiente, ya frío agregamos el azúcar y mezclamos
ponemos los huevos de uno a uno e integramos bien, agregamos
la vainilla, la harina y sal cernida sin dejar de batir, después la
nuez en forma envolvente batimos alrededor de medio minuto a
que quede una mezcla homogénea, ponemos la mezcla en nues-
tro molde alisamos con una espátula que quede nuestra mezcla a
la misma altura horneamos a 180 grados por 40 minutos o hasta
que al introducir un palillo salga medio limpio este no tiene que
salir completamente limpio porque la mezcla tiene que quedar
húmeda dejamos enfriar completamente antes de desmoldar cor-
tamos en cuadros medianos servimos podemos decorar con al-
gunas fresas.
 Cheesecake New York
Ingredientes:

400 gramos de galletas de mantequilla

140 gramos de mantequilla sin sal der-
retida
3 barras de queso de 190 gramos
300 gramos de azúcar granulada
50 gramos de fécula de maíz
la ralladura de un limón
1 cucharada de extracto de vainilla
5 piezas de huevo
2 yemas de huevo
140 gramos de crema ácida
Procedimiento:

En un procesador molemos las galletas hasta obtener un polvo y

agregamos la mantequilla fundida, en nuestro tazón de la batido-
ra con nuestra pala colocamos el queso crema y el azúcar vamos
a mezclar hasta incorporar perfectamente, agregamos la fécula, la
ralladura de limón y la vainilla bajamos la mezcla de las paredes
de nuestro tazón, con la ayuda de nuestra espátula ponemos los
huevos y las yemas de uno a uno mezclando perfectamente antes
de agregar la crema ácida, cubrimos el fondo de nuestro molde y
la pared con la pasta de galletas y mantequilla vertemos la
mezcla en nuestro molde y alisamos con una espátula en la parte
superior horneamos a 170 grados con nuestro horno precalenta-
do de 50 a 60 minutos aproximadamente o hasta que se mueva
ligeramente del centro dejamos enfriar perfectamente antes de
desmoldar podemos refrigerar de 4 a 5 horas antes de servir.
 Betún de Chocolate
Ingredientes:

450 gramos de queso crema

100 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de azúcar glass
80 gramos de cocoa

Procedimiento:

En nuestra batidora con el accesorio pala vamos a cremar la man-

tequilla, ya acremada agregamos el queso crema a temperatura
ambiente en cuadritos, batimos hasta que se integren los dos
perfectamente, una vez logrado esto adicionamos el azúcar y la
cocoa batimos hasta que se logre una mezcla totalmente ho-
mogénea vamos a refrigerar al menos 20 minutos antes de uti-
lizarlo.
 Cheesecake Frío
Ingredientes:

175 mililitros de agua

21 gramos de grenetina
1 pieza de limón
1 taza de leche
85 gramos de azúcar estándar
3 cucharadas de vainilla transparente
650 gramos de queso cottage
170 gramos de galletas marías
80 gramos de mantequilla

Procedimiento:

En nuestra licuadora vamos a poner las galletas y la mantequilla

derretida hasta formar una pasta, en nuestro molde vamos a aco-
modar en la base está pasta formando una capa delgada, de
preferencia usar un molde desmontable vamos a congelar esta
mezcla por 15 minutos, vamos a poner nuestra grenetina en el
agua en forma de lluvia a que se hidrate una vez hidratada la
vamos a meter a nuestro micro por 20 segundos, vamos a colocar
en nuestra licuadora el queso, la leche, vainilla, azúcar y nuestra
grenetina en forma de hilo, la ralladura de limón y vamos a licuar
esto por un minuto vamos a poner nuestra mezcla en el molde
con base de galleta refrigerar al menos 3 horas podemos decorar
con algunos frutos rojos.
 Crumble de Manzana
Ingredientes:

600 gramos de manzana amarilla

100 gramos de harina de trigo
5 mililitros de jugo de limón
80 gramos de azúcar
1 gramo de canela molida
80 gramos de mantequilla sin sal
25 gramos de azúcar mascabada
40 gramos de mantequilla

Procedimiento:

En un sartén a fuego medio vamos a fundir la mantequilla, agre-

gamos las manzanas con el azúcar y canela salteamos ligera-
mente las Manzanas hasta que se hayan integrado con el azúcar
y reservamos, aparte vamos a colocar la harina con la mantequil-
la a temperatura ambiente y en cubos, vamos a mezclar con
nuestros dedos hasta formar grumos pequeños de la mezcla de
los ingredientes la textura debe de ser como arena gruesa, vamos
a colocar las manzanas salteadas en el fondo de moldes de pref-
erencia que sean de porcelana, sino podemos utilizar de vidrio,
vamos a esparcir con una cuchara creando una base, vamos a
rellenar los moldes con el crumble cubrir toda la superficie hasta
que la manzana ya no se vea colocamos los moldes sobre una
charola para hornear alrededor de 25 a 30 minutos 170 grados
con nuestro horno ya precalentado hasta que la corteza se vea
dorada ligeramente retiramos del horno para que en tibie y servi-
mos.
 Cupcakes de Chocolate
Ingredientes:

2 huevos
150 mililitros de yogur natural
100 mililitros de aceite vegetal
3 gramos de polvo para hornear
15 gramos de cocoa en polvo
5 mililitros de esencia de vainilla pura
200 gramos de harina de trigo
155 gramos de azúcar refinada
100 gramos de chispas de chocolate

Ingredientes decoracion:

150 gramos de queso crema

100 mililitros de crema para batir sin
azúcar
100 gramos de azúcar glass
Chispas de chocolate la cantidad sufici-
ente para la decoración
 Cupcakes de Chocolate

Procedimiento:

Vamos a poner los huevos y el azúcar en el tazón nuestra batido-

ra a velocidad media, ya que estos estén integrados vamos a
poner nuestro aceite hasta conseguir una mezcla cremosa ,vamos
a ir agregando los polvos y a hacer nidos alternados con el
yogurt y la vainilla, agregamos las chispas de chocolate y mezcla-
mos hasta que ésta sea una mezcla homogénea, precalentamos
nuestro horno 170 grados ponemos nuestra mezcla en los ca-
pacillos a tres cuartas partes de su capacidad metemos al horno
de 15 a 20 minutos o hasta introducir un palillo este salga limpio.
La elaboración de la crema en nuestra batidora vamos a poner
nuestro queso crema a temperatura ambiente y lo vamos a
cremar aproximadamente un minuto o hasta que esté se encuen-
tre cremoso bajamos la velocidad y agregamos el azúcar glass y
la crema y reservamos ya que los cupcakes estén totalmente fríos
con nuestra crema refrigerada y en nuestra manga podemos dec-
orar espolvoreando nuestras chispas de chocolate.
 Torta Devil's Food

Ingredientes:

115 gramos de cocoa

500 gramos de azúcar
450 gramos de harina de trigo
9 gramos de bicarbonato de sodio
8 gramos de polvo para hornear
2 tazas de suero de leche buttermilk
2 tazas de crema ácida
340 gramos de mantequilla sin sal der-
retida
220 gramos de betabel rallado
6 piezas de huevo

Procedimiento:

En un tazón vamos a hacer cernir la cocoa, harina, polvo para

hornear, bicarbonato, azúcar y reservamos en otro tazón vamos a
colocar los huevos y los batimos por un minuto aproximada-
mente, adicionamos nuestro suero de leche y la crema ácida bati-
mos hasta integrar, agregamos nuestros secos cernidos a veloci-
dad baja hasta integrar, agregamos la mantequilla fundida y el
betabel sin dejar de batir ya que esté integrado perfectamente
dividimos nuestra mezcla en los moldes 24 cm vamos a hornear
de 30 a 40 minutos con nuestro horno precalentado a 180° hasta
que introduzcamos un palillo y éste salga limpio.
 Flan de queso

Ingredientes:

80 gramos de azúcar
5 huevos
5 mililitros de extracto de vainilla
290 mililitros de leche condensada
190 gramos de queso crema
350 mililitros de leche evaporada

Procedimiento:

En una flanera vamos a fundir el azúcar a fuego bajo hasta obten-

er un caramelo, vamos a licuar el resto de los ingredientes va
hacer la mezcla sobre el molde con el caramelo dejará reposar 5
minutos, colocar este molde dentro de otro más grande a baño
maría colocando agua caliente que cubra un cuarto de la altura
de nuestra flanera, tapamos con papel aluminio y cocinamos de
30 a 40 minutos en nuestro horno o hasta que al introducir un
palillo este salga limpio y dejamos enfriar de preferencia toda la
noche en nuestro refrigerador antes de desmoldar.
 Galletas con Royal Icing

Ingredientes Royal Incing:

3 piezas de huevos
500 gramos de azúcar glass
10 mililitros de jugo de limón

Ingredientes Galletas de Mantequilla:

600 gramos de harina de trigo

300 gramos de mantequilla sin sal
125 gramos de azúcar glass
5 mililitros de esencia de vainilla trans-
parente
2 piezas de huevo
 Galletas con Royal Icing

Procedimiento Royal Icing:

Separar las claras de las yemas, en un tazón agregar las claras y el

azúcar, mezclar bien ya con nuestra mezcla homogénea ponemos
el jugo de limón lentamente hasta obtener una mezcla blanca y
ligeramente espesa, dividimos en varias porciones y colorear con
matizadores o pintura en gel al gusto.

Procedimiento Galleta:

En nuestro tazón de la batidora ponemos nuestra mantequilla,

azúcar glass y a cremamos hasta que quede una mezcla suave y
cremosa, agregamos los huevos uno a uno y la vainilla hasta ob-
tener una crema suave vertemos la harina ya cernida previa-
mente, amasamos hasta obtener una mezcla firme ponemos de
nuestra mesa de trabajo y estiramos con nuestro rodillo con un
grosor de un centímetro, cortamos nuestras figuras ayudándonos
con los cortadores de su preferencia colocamos estás en una cha-
rola para hornear con papel encerado horneamos con nuestro
horno precalentado a 170 grados de 15 a 20 minutos o al ver que
los bordes están ligeramente doramos dejamos enfriar y decora-
mos al gusto con nuestro Royal icing.
 Ganache de chocolate oscuro
Ingredientes:

500 gramos de chocolate obscuro

500 mililitros de crema para batir sin
azúcar

Procedimiento:

En una cacerola vertemos la crema, vamos a calentar a fuego

medio hasta que rompa en hervor retiramos del fuego, vertemos
la crema en un tazón donde se encuentre el chocolate troceado,
incorporamos con una miserable hasta integrar por completo,
dejamos enfriar y vertemos en una manga pastelera para su uso
posterior está la podemos conservar en refrigeración hasta por 2
semanas se recomienda almacenar la en una manga de plástico o
en un tupper hermético y podemos poner en el micro algunos
segundos cuando la vayamos a utilizar.
 Ganache de chocolate blanco
Ingredientes:

500 gramos de chocolate blanco

500 mililitros de crema para batir sin
azúcar

Procedimiento:

En una cacerola vertemos la crema, calentamos a fuego medio

hasta llevar al hervor retiramos del fuego, vertemos la crema cali-
ente en nuestro tazón con el chocolate troceado, incorporamos
con una miserable hasta Integra por completo, dejamos enfriar y
vertemos en una manga pastelera para su uso posterior, esta ga-
nache lo podemos colorear con matizadores o colorantes espe-
ciales para chocolate para utilizarlo en decoraciones de drip cake
y que ocupemos colorear nuestra ganache.
 Salsa de caramelo
Ingredientes:

160 mililitros de crema para batir sin

azúcar
220 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
40 gramos de mantequilla
10 gramos de extracto de vainilla

Procedimiento:

En una cacerola vertemos el agua y el azúcar, vamos a cocinar a

fuego medio hasta lograr un caramelo ámbar que llegue a 160
grados centígrados retiramos del fuego e incorporamos la man-
tequilla removemos bien con nuestro batidor globo hasta inte-
grar vertemos la crema en forma de hilo sin dejar de mover agre-
gamos el extracto de vainilla dejamos enfriar a temperatura am-
biente una vez frío vamos a poner en un recipiente hermético y
refrigerar al menos 3 horas antes de usarse.
 Macarrones

Ingredientes:

70 gramos de polvo de almendra

110g de azúcar glass
2 piezas de huevo
55 gramos de azúcar granulada
colorante en gel cantidad suficiente y
colores a su elección

Ingredientes relleno:

100 gramos de chocolate semiamargo

100 mililitros de crema para batir
 Macarrones
Procedimiento:

En un tazón tamizamos el polvo de almendra y el azúcar glass,

aparte en el tazón de la batidora vamos a poner nuestras claras
de huevo y batimos a velocidad media por 2 minutos e ir agre-
gando el azúcar granulado subir la velocidad otros 2 minutos
hasta obtener un merengue firme finalmente agregamos el colo-
rante al gusto, agregamos los secos a nuestro merengue de
forma envolvente con nuestra miserable con movimientos con-
stantes hasta obtener una mezcla aireada y cremosa, ponemos
esta mezcla en nuestra manga pastelera y vamos haciendo círcu-
los medianos sobre nuestro tapete de silicón, dar un golpe seco
para asentar los macarrones esta mezcla no necesita descanso
vamos a meter a nuestro horno precalentado a 175 grados por
13 minutos, hasta observar que estén crocantes y que se puedan
desprender fácil de nuestro tapete sacamos del horno y dejamos
enfriar completamente

Procedimiento Relleno:

Vamos a calentar nuestra crema para batir ya que este caliente

retiramos del fuego y colocamos nuestro chocolate y revolvemos
con una miserable, movemos hasta que se haya derretido y estén
integrados completamente, dejamos enfriar batimos hasta que
esta mezcla esté firme, ponemos en nuestra manga pastelera,
ponemos un poco de ganache en el macarrón el otro encima a
manera de sándwich.
 Merengue Francés
Ingredientes:

4 piezas de huevos
7 gramos de cremor tártaro
230 gramos de azúcar refinada

Procedimiento:

En el tazón de nuestra batidora perfectamente limpio y seco co-

locar las claras y batir ligeramente aproximadamente 2 minutos,
agregar el cremor tártaro cuando las claras comiencen a formar
espuma en la superficie, al obtener el punto de un pico suave
agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo a velocidad
media hasta obtener la textura deseada, batir el merengue a
máxima velocidad por unos segundos para estabilizar la mezcla
el merengue debe verse totalmente blanco brillante con una tex-
tura tersa si se torna opaco o grumos o sea sobre batido esto
debemos ocuparlo inmediatamente.
 Merengue Italiano
Ingredientes:

80 mililitros de agua
200 gramos de azúcar refinada
5 claras de huevo

Procedimiento:

En una olla colocar el agua con el azúcar cuando el jarabe emp-

iece a hervir iniciar el batido de las claras en la batidora a baja
velocidad, cocinar el jarabe hasta obtener el punto de bola suave,
limpiar ocasionalmente los bordes de la olla con una brocha de
pastelería humedecida si las claras se empiezan a tomar volumen
el jarabe todavía no llega a la temperatura de 114 grados
centígrados disminuir la velocidad de la batidora si por el con-
trario las claras no han tomado volumen y el jarabe ha tomado
consistencia aumentar la velocidad de la batidora y disminuir la
intensidad de La Flama una vez que las claras estén en pico suave
y el jarabe en etapa de bola suave es momento de adicionar el
jarabe por el borde del tazón de la batidora cuidando de no
verter el líquido sobre globos, batir hasta obtener la textura de-
seada batir el merengue máxima velocidad por unos segundos
para estabilizar la mezcla el merengue debe quedar con una tex-
tura brillante tersa totalmente Blanca usarse de inmediato.
 Merengue Suizo
Ingredientes:

150 gramos de claras de huevo

210 gramos de azúcar refinada

Procedimiento:

En nuestro tazón de la batidora colocamos las claras y el azúcar

colocando en un baño maría y cocinando ligeramente hasta que
el azúcar se disuelva perfectamente, no sobre calentemos para
evitar que las claras se cuezan, llevar el tazón de la batidora y
batir a velocidad media hasta que la mezcla se enfríe Y tome la
textura deseada batimos el merengue velocidad máxima por
unos segundos para que se estabilice la mezcla el merengue de
beberse blanco y brillante debemos ocupar al instante.
Mermelada de Frambuesa y Naranja
Ingredientes:

500 gramos de frambuesa

1 pieza de naranja
400 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
2 gramos de fécula de maíz

Procedimiento:

En una cacerola ponemos agua, azúcar, frambuesas y fécula coci-

namos a fuego medio, cuando llegué a punto de hervor bajamos
el fuego al mínimo, movemos constantemente agregamos la
naranja en julianas y cocinamos, hasta que la preparación esté
muy brillante y espesa sin dejar de mover retiramos del fuego y
dejamos enfriar guardamos en un frasco hermético de vidrio.
 Muffins de Frutos Rojos
Ingredientes:

2 huevos
90 gramos de azúcar glass
10 mililitros de extracto de vainilla
la ralladura de un limón
150 gramos de harina de trigo
100 mililitros de yogur natural
6 gramos de polvo para hornear
una pizca de sal
40 mililitros de aceite
55 gramos de zarzamora
65 gramos de fresas
40 gramos de blueberries
55 gramos de frambuesa
Procedimiento:

En nuestra batidora agregamos los huevos y comenzamos a batir

con nuestro globo a velocidad media alrededor de 6 minutos,
agregamos el aceite en forma de hilo, agregamos después el ex-
tracto de vainilla seguimos batiendo a velocidad media, añadi-
mos el azúcar glass agregamos la harina, polvo para hornear y sal
ya cernidas en forma de lluvia con una pala miserable, incorpora-
mos en forma envolvente alternando con el yogurt una vez lista
la mezcla sin grumos se incorporan los frutos rojos batiendo a
velocidad media y por último la ralladura de limón con nuestro
horno precalentado a 170 grados centígrados colocamos esta
mezcla en nuestros capacillos llenando a tres cuartas partes de su
capacidad colocando nuestra charola en el horno de 25 a 30
minutos o hasta que doren ligeramente.
 Pan de Elote
Ingredientes:

2 cucharadas de leche en polvo

1 ¼ de taza de agua
5 huevos
120 gramos de queso fresco
4 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de polvo para hornear
800 gramos de elote desgranado
¼ de taza de harina de trigo o pueden
utilizar de avena
150 gramos de Azúcar

Procedimiento:

En un tazón mezclar el aceite con la mitad de azúcar y las yemas,

una vez integradas, poner el aceite en forma de hilo, licuar el
queso fresco, leche, elote y un poco del azúcar restante, después
incorporamos lo licuado a la mezcla anterior, en la batidora
montamos las claras a punto de turrón con la otra parte de
azúcar, vamos a incorporar estas a la masa con una miserable de
forma envolvente vertemos a nuestro molde y horneamos duran-
te 40 minutos con nuestro horno precalentado a 180° o hasta
que insertemos un palillo y éste salga limpio tiene que quedar un
pan muy suave no lo dejen dorar demasiado porque su consis-
tencia es de una tarta muy suave.
 Panqué de Nuez
Ingredientes:

250 gramos de harina de trigo

300 gramos de huevo
100 mililitros de leche
200 gramos de azúcar
100 gramos de nuez
200 gramos de mantequilla sin sal
45 gramos de extracto de vainilla
14 gramos de polvo para hornear

Procedimiento:

Batimos la mantequilla a velocidad media con el aditamento de

nuestra pala, ponemos nuestro globo batimos a velocidad media
y agregamos el azúcar poco a poco hasta aumentar su volumen
agregamos el extracto de vainilla, seguimos batiendo a velocidad
media, le agregamos los huevos uno a uno agregamos la harina y
el polvo para hornear cernidos alternados con la leche todo esto
a velocidad baja, agregamos las nueces batimos por un minuto
más, vertemos nuestra mezcla en un molde enharinado con nues-
tro horno precalentado a 180 grados de 40 a 45 minutos o hasta
que doren ligeramente desmoldamos tibio podemos barnizarlo
con una pequeña porción de miel de Maple y decorarlo con más
nueces enteras.
 Pasta de Almendra
Ingredientes:

150 gramos de polvo de almendras

150 gramos de azúcar glass
un huevo
2 mililitros de esencia de vainilla

Procedimiento:

Colocamos los ingredientes en el procesador de alimentos, te-

niendo en cuenta sólo utilizar las claras del huevo, procesar hasta
obtener una masa firme y homogénea, separar la pasta en dos,
tres o cuatro partes iguales según los colores que vayamos a uti-
lizar agregar colorante o matizador amasar las por separado
Hasta que obtengan el color necesario para utilizar nuestra pasta
la estiramos con un rodillo sobre un tapete de silicón o nuestra
mesa de trabajo con un poco de azúcar glas y podemos utilizarla
para hacer figuras o cubrir nuestros pasteles.
Bizcocho de Mantequilla
Ingredientes:

250 gramos de harina de trigo

250 gramos de azúcar refinada
5 huevos
20 mililitros de extracto de vainilla
250 gramos de mantequilla sin sal
1 pizca de sal

Procedimiento:

En el tazón de nuestra batidora ponemos las yemas y la sal y

azúcar y batimos a velocidad alta, hasta lograr un color amarillo
pálido agregamos la mantequilla fundida y fría después la vainilla
y seguimos batiendo hasta que se incorporen perfectamente
agregamos el harina cernida batimos a velocidad baja a que se
incorporen, añadimos las claras montadas a la mezcla de la yema
y harina con ayuda de una miserable, para hacerlo envolvente
mente colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado
y enharinado llenando tres cuartos de nuestro molde con nuestro
horno precalentado a 180 grados de 30 a 40 minutos o hasta que
al introducir un palillo este salga limpio.
 Pound Cake
Ingredientes:

450 gramos de harina de trigo

350 gramos de azúcar
5 gramos de polvo para hornear
9 huevos
400 gramos de mantequilla
la ralladura de una naranja
10 mililitros de extracto de vainilla

Procedimiento:

Con nuestro aditamento pala batimos la mantequilla con el

azúcar utilizando nuestra espátula miserable para ayudarnos a
quitar lo que se vaya quedando pegado alrededor de nuestra
tazón, la mantequilla debe quedar suave y haber duplicado su
volumen, adicionamos los huevos uno a uno seguimos retirando
con la espátula la mezcla de los bordes del tazón agregamos de
un solo golpe los polvos ya cernidos y batimos hasta incorporar,
retiramos el tazón de la batidora e incorporamos la ralladura y el
extracto batiendo solamente con nuestra espátula, precalentam-
os nuestro horno a 170 grados ponemos nuestra mezcla en el
molde de panqué horneamos de 30 a 40 minutos a 170 grados
hasta que doré ligeramente o que al introducir un palillo este
salga limpio, podemos hacer un glaseado mezclando azúcar glass
con la vainilla y la leche de poco a poco tiene que quedar una
consistencia pastosa no tan ligera que ensucia nuestro Platón
donde vayamos a servir cubrimos el panqué con el glaseado y
podemos decorar con la ralladura de naranja.