Código: R - DyD - 1.

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Registro Ficha Técnica
Versión de registro N°:02
Producto Terminado
Fecha: 13-08-2014

PRODUCTO: ARROZ TUCAPEL GRAN SELECIÓN G1 10X1KG

CODIGO: 3000024

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.1 El Arroz Tucapel Gran Selección G°1 está elaborado a base de granos de arroz pulidos,
sanos, limpios y maduros provenientes de la especie Oryza sativa L. Este producto cumple
con las disposiciones establecidas en la Norma Chilena Oficial 1359. Of 2003, es apto para el
consumo humano y se encuentra libre de elementos tóxicos, olores y sabores anormales.
Grupos vulnerables: este producto no tiene grupos vulnerables asociados.

1.2 Requisitos de Calificación Arroz Grado 1 (% m/m, máximo):

Defectos
Gra nos da ña dos por ca l or y/o ma ncha dos y/o a ma ri ll os 0,5
Gra nos rojos 0,5
Gra nos verdes y/o yes a dos 1,0
Gra nos pi ca dos 0,5
Má ximo gl oba l de l os defectos a nteriores 2,0
Gra nos pa rtidos 5,0
Puntil l a s 0,5
Impureza s y ma teri a s extra ña s 0,5
Gra nos contra s ta ntes 5
Gra nos de a rroz con cá s ca ra y gra nos de a rroz
7
des ca s ca ra dos , gra nos por 1.000 g

Semi ll a s objeta bl es , unida des por 500 g de a rroz 3

FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO – 3000024 ARROZ TUCAPEL GRAN SELEC G1 10X1KG Versión Nº:06
ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:
Jefe de Desarrollo Supervisor de Calidad Subgerente de Calidad
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2. ESPECIFICACIONES

2.1 Ingredientes: Arroz

2.2 Grado: Grado 1 (95% de grano entero)
2.3 Tipo: Grano largo ancho
2.4 Contenido máximo de
humedad: 15%
2.5 Peso Neto declarado: 1.000 g
2.6 Origen: Producto Chileno
2.7 Rendimiento por envase: 20 porciones
2.8 Presentación comercial: Bolsa de polietileno de 1.000 g
2.9 Unidad de venta: 10 x 1.000 g
2.10 Fabricante (Titular): Elaborado y envasado por EMPRESAS TUCAPEL S.A.
2.11 Domicilio: Av. Presidente Alessandri N° 115, Retiro, Región del Maule
2.12 Resolución Sanitaria: Resolución Nº 320 del 03/10/96, Servicio de Salud del Maule,
Región del Maule.
2.13 Regulaciones: Reglamento Sanitario de los Alimentos, DS 977/96
Norma Chilena NCh2861.Of2011 Sistema de análisis de
peligros y de puntos críticos de control (HACCP) – Directrices
para su aplicación.

3. INFORMACIÓN NUTRICIONAL

3.1 Tabla nutricional:

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: ¼ Taza (50 g)
Porciones por envase: 20
100 g 1 porción
Energía (kcal) 337 169
Proteínas (g) 6,1 3,1
Grasa Total (g) 0,9 0,5
H. de C. disp. (g) 76,0 38,0
Azúcares totales (g) 0,3 0,2
Sodio (mg) 1,7 0,9

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4. PREPARACIÓN

4.1 Modo de preparación • Ponga a freír 1 taza de arroz en 1 cucharada de aceite.

Básica (cantidad 4 Agregue sal y aliños a gusto.
Porciones): • Agregue 2 tazas de agua hirviendo y cocine a fuego lento por
20 minutos en olla tapada.
4.2 Modo de preparación en • En un recipiente apto para microondas, colocar 1 taza de
Microondas arroz más 1 ½ tazas de agua fría.
• Agregue 1 cucharadita de aceite, sal y aliños a gusto.
Revuelva.
• Deje cocinar a potencia alta (100%) por 5 minutos con el
recipiente tapado.
• Vuelva a revolver y cocine nuevamente a potencia media
(50%) por 15 minutos.

5. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

5.1 Conservar en un lugar limpio, fresco y seco.

6. DURACIÓN

6.1 Consumir antes de la fecha indicada en el envase.

6.2 Vida Útil: 18 meses

7. ENVASE Y EMBALAJE

7.1 Material de Envase: Bolsa de polietileno

Estructura: PE 75 µm
Dimensiones unidad: Largo: 210 mm
Ancho: 120 mm
Fondo: 55 mm
Código EAN 13: 7801420250142

7.2 Material de Embalaje: Contenedora de film enfardador

Dimensión contenedora: Largo: 600 mm
Ancho: 210 mm,
Alto: 110 mm
Volumen: 13.860 cm3

Unidades por Contenedora: 10

Peso Neto: 10 Kg
Peso Bruto: 10,1 Kg
Código DUN 14: 17801420250149

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7.3 Palletizado:
Dimensiones del Pallet: Largo: 1,2 m
Ancho: 1m
Alto: 1,25 m

Base: 10 contenedoras
Alto: 10 contenedoras
Peso Neto: 1.000 Kg
Peso Bruto: 1.040 Kg

8. ESTIBA

8.1 Apilamiento máximo sobre un pallet de producto: 2 pallet (se acepta un 3er pallet
como amarre).

9. CONTROL CAMBIOS

VERSION
FECHA MODIFICACIÓN
MODIFICADA
Se modifica punto 3. Y se divide en tabla
nutricional para chile y Mercosur

Se incluyen azucares totales al punto 3.1 y

modifican valores nutricionales

29-01-2013 00 Se incluye punto 3.2

Se modifica leyenda y se organiza punto 4.1 y 4.2

Se modifica punto 5.1

Se incluye punto 8. “Control Cambios”

Se modifica la descripción del producto.

13-04-2015 01 Se actualiza Tabla Nutricional.
Se agrega punto 8 de Estiba.
07-07-2017 02 Inclusión frase graneados.

03-11-2017 03 Reducción espesor film.

Actualización estructura film.
03-11-2021 04 Actualización tabla nutricional.
Actualización foto producto.
27-05-2022 05 Reducción vida útil.

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