Elaboración besos de coco para fomentar las tradiciones culinarias en la U.
E “Nuestra
Señora del Valle”, durante la feria navideña en el periodo escolar 2024-2025.
Tomas Fernandez, Johnger Cardiett, Joel Brito, Samuel García, Alejandro Centeno, Jorge
Valenzuela.
U.E. “Nuestra Señora del Valle”, Venezuela.
5to “B”, Telemática.
T.S.U. Adriana Luna.
Cumaná, Venezuela.
22 de enero del 2024.
Reflexiones Iniciales
Diagnóstico
Durante los últimos años la globalización, el intercambio de culturas, la migración y
los modelos económicos capitalistas han propiciado que muchas personas o grupos de ellas
pierdan gradualmente sus tradiciones, costumbre, valores, idioma u otros elementos que lo
caracterizan o identifican como parte de una cultura específica
Este escenario se puede apreciar más específicamente en los adolescentes de hoy en
día, quienes se ven vulnerables a todos estos cambios y transformaciones, Lo cual genera
una falta de arraigo de sus pueblos, abandono de las tradiciones y manifestaciones
culturales.
En este orden de ideas, surgió la necesidad de ejecutar un proyecto socio productivo
que tiene como objetivo realizar una Feria Gastronómica en la U.E “Nuestra Señora del
Valle”, en donde se resalte la comida y dulcería típicas de los estados venezolanos. En este
caso, se optó por la elaboración de besos de coco, los cuales serán promocionados mediante
la realización de flyers, haciendo que más gente (tanto fuera como dentro de la institución)
pueda conocer las ricas tradiciones culinarios de su país.
Acción Propósito
Propósito General
Elaborar besos de coco para fomentar las tradiciones culinarias en la U.E “Nuestra
Señora Del Valle”, durante la feria navideña en el periodo escolar 2024-2025
Propósitos Específicos
Determinar los ingredientes necesarios para la elaboración de los besos de coco
Definir las técnicas para la elaboración de los besos de coco
Realizar los besos de coco
Plan de Acción
Propósitos Actividades Recursos Responsables
Determinar los 1. Investigar los ingredientes -Celular -Tomás
Fernandez
ingredientes necesarios recomendados para la elaboración -Laptot
-Jorge Valenzuela
para la elaboración de de los besos de coco -Internet
-Johnger Cardiett
los besos de coco
-Joel Brito
2. Conocer los precios de los
-Alejandro
ingredientes para la elaboración de Centeno
los besos de coco -Samuel García
Definir las técnicas 1.Selecionar las técnicas comunes -Celular
para la elaboración de para la elaboración de los besos de -Laptop
los besos de coco coco -Internet
-Libreta
2.Evaluar las técnicas para la
elaboración de los besos de coco
Realizar los besos de 1.Elaborar la preparación de los -Tasas
coco besos de coco -Cucharas
-Colador
2.Determinar la calidad de los -Recipiente
besos de coco
Ingredientes
• ½ harina de trigo
• 1 panela de Papelón
• 10 clavitos de olor
• 1 rama de canela
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 taza de agua
• 1 coco grande
Procedimiento
1. Pela y ralla el coco por la parte más fina con un rallador
2. Pon el papelón en una olla con el agua. Añade los clavos de olor y la ramita de
canela. Cocina a fuego suave hasta que el papelón se disuelva bien en el agua y no
queden grumos. Retira del fuego.
3. Retira los clavos de olor y la canela con un colador. Añade la mantequilla a
temperatura ambiente. Remueve bien.
4. Agrega el coco rallado, la vainilla y el bicarbonato, y mezcla bien
5. Agrega la harina de trigo y mezcla hasta que quede una masa homogénea
6. Precalienta el horno a 170 ºC. Forra una bandeja con aceite y harina de trigo. Con
ayuda de una cuchara agarra pequeños montoncitos de masa y forma los besitos de
coco, aplanando un poco la masa y separándolos entre sí. Cuece en el horno durante
30 minutos.
7. Deja enfriar en una rejilla y a disfrutar
Tabla de Costos
Cantidad Materiales Costo unitario Costo total
½ Harina de trigo 50 Bs 25 Bs
½ Papelón 60 Bs 30 Bs
10 Clavitos de olor 1 Bs 10 Bs
15 Ramitos de canela 1 Bs 10 Bs
4 Cucharas de 2,5 Bs 10 Bs
mantequilla
2 Cucharadas de 2 Bs 4 Bs
vainilla
1 Cucharada de 10 Bs 10 Bs
bicarbonato
1 Coco mediano 30 Bs 30 Bs
Total 129 Bs
Anexos
